Đang tải... (xem toàn văn)
Bài giảng Sinh học lớp 10 bài 14: Enzim và vai trò của enzim trong quá trình chuyển hóa vật chất bao gồm các nội dung chính sau đây: Enzim và cơ chế tác động của Enzim; Vai trò của Enzim trong quá trình chuyển hóa vật chất. Mời quý thầy cô và các em cùng tham khảo bài giảng.
TRƯỜNG THPT BÌNH CHÁNH TỔ SINH HỌC CHƯƠNG 3: CHUYỂN HÓA VẬT CHẤT VÀ NĂNG LƯỢNG TRONG TẾ BÀO BÀI 14: ENZIM VÀ VAI TRỊ CỦA ENZIM TRONG Q TRÌNH CHUYỂN HÓA VẬT CHẤT NỘI DUNG BÀI HỌC I ENZIM VÀ CƠ CHẾ TÁC ĐỘNG CỦA ENZIM II VAI TRÒ CỦA ENZIM TRONG Q TRÌNH CHUYỂN HĨA VẬT CHẤT I ENZIM VÀ CƠ CHẾ TÁC ĐỘNG CỦA ENZIM Enzim gì? Quan sát thí nghiệm sau Enzim chất xúc tác sinh học, có chất protein, xúc tác phản ứng sinh hóa điều kiện bình thường thể sống Enzim làm tăng tốc độ phản ứng mà không bị biến đổi sau phản ứng I ENZIM VÀ CƠ CHẾ TÁC ĐỘNG CỦA ENZIM Cấu trúc Trung tâm hoạt động EnzimA Enzim B Enzim gồm loại: Enzim thành phần Enzim thành phần Prôtêin Prôtêin kết hợp với chất khác Prôtêin (Côenzim) I ENZIM VÀ CƠ CHẾ TÁC ĐỘNG CỦA ENZIM Cấu trúc S1 S2 S3 S4 Phức hợp E-S EnzimA Enzim B I ENZIM VÀ CƠ CHẾ TÁC ĐỘNG CỦA ENZIM Cấu trúc - Trong phân tử enzim có vùng cấu trúc khơng gian đặc biệt gọi trung tâm hoạt động - Cơ chất chất chịu tác động enzim - Cấu hình khơng gian trung tâm hoạt động enzim tương thích với cấu hình khơng gian chất S2 S4 Phức hợp E-S S1 EnzimA S3 Enzim B I ENZIM VÀ CƠ CHẾ TÁC ĐỘNG CỦA ENZIM Cơ chế hoạt động enzim Trình bày chế tác động enzim? - Enzim liên kết với chất trung tâm hoạt động tạo phức hợp enzim - chất, sau enzim làm biến đổi chất tạo sản phẩm giải phóng enzim tự Sản S phẩm Phức hợp E-S P1 P2 Enzim E + Enzim S E–S SP Cơ chất Phức hợp trung gian Sản phẩm + E Enzim I ENZIM VÀ CƠ CHẾ TÁC ĐỘNG CỦA ENZIM Cơ chế hoạt động enzim E + S phức hợp (E-S) Sản phẩm (P) + E Liên kết (E-S) có tính đặc thù Vì enzim thường xúc tác cho phản ứng I ENZIM VÀ CƠ CHẾ TÁC ĐỘNG CỦA ENZIM Các yếu tố ảnh hưởng đến hoạt tính enzim Nêu yếu tố ảnh hưởng đến hoạt tính enzim? a Nhiệt độ: Mỗi enzim có nhiệt độ tối ưu, enzim có hoạt tính tối đa làm tốc độ phản ứng sảy nhanh VI KHUẨN SUỐI NƯỚC NÓNG Hoạt tính enzim Ở NGƯỜI 10 20 30 40 50 60 70 80 90 to I ENZIM VÀ CƠ CHẾ TÁC ĐỘNG CỦA ENZIM Các yếu tố ảnh hưởng đến hoạt tính enzim b Độ pH: Trypsin (tụy ) Hoạt tính enzim Mỗi enzim có độ pH thích hợp Pepsin (dạ dày) pH I ENZIM VÀ CƠ CHẾ TÁC ĐỘNG CỦA ENZIM Các yếu tố ảnh hưởng đến hoạt tính enzim c Nồng độ chất Nhận xét ảnh hưởng nồng độ chất lên hoạt tính Enzim? tăng dần lượng chất dung dịch, đầu hoạt tính enzim tăng dần đến mức định dừng lại Hoạt tính enzim Với lượng enzim xác định A Nồng độ chất I ENZIM VÀ CƠ CHẾ TÁC ĐỘNG CỦA ENZIM Các yếu tố ảnh hưởng đến hoạt tính enzim d Nồng độ enzim Nhận xét ảnh hưởng nồng độ enzim lên hoạt tính Enzim? nồng độ enzim cao tốc độ phản ứng xảy nhanh Hoạt tính enzim Với lượng chất xác định, B Nồng độ enzim I ENZIM VÀ CƠ CHẾ TÁC ĐỘNG CỦA ENZIM Các yếu tố ảnh hưởng đến hoạt tính enzim e Chất ức chế enzim Cơ chất Cơ chất Một số hóa chất làm tăng giảm hoạt tính enzim Enzim Enzim A Chất ức chế Enzim liên kết với chất bình thường Enzim không liên kết với chất II VAI TRỊ CỦA ENZIM TRONG CHUYỂN HĨA Enzim có vai trị gì? Glucơzơ - Enzim làm giảm lượng hoạt hóa 100 g tinh bột chất tham gia phản ứng, làm tăng tốc độ phản ứng Glucơzơ II VAI TRỊ CỦA ENZIM TRONG CHUYỂN HĨA Ức chế ngược Enzim a A Enzim b B Enzim c C Enzim d D P - Khi sản phẩm số trình tổng hợp trở nên dư thừa chúng quay lại tác động chất ức chế làm bất hoạt enzim xúc tác cho phản ứng đầu q trình chuyển hố gọi q trình ức chế ngược→Điều hồ q trình trao đổi chất thơng qua điều khiển hoạt tính enzim chất ức chế hoạt hố II VAI TRỊ CỦA ENZIM TRONG CHUYỂN HÓA Một số bệnh rối loạn chuyển hóa Goutt bệnh tăng acid uric huyết thanh, biểu đau khớp cấp Bệnh phêninkêto niệu (PKU): thiếu enzym chuyển hóa phenylalanin dẫn đến dư thừa máu gây tổn hại não II VAI TRÒ CỦA ENZIM TRONG CHUYỂN HÓA A H B C E D G F Nếu G F tăng lên cách bất thường tế bào nồng độ chất tế bào tăng lên? Vì sao? CỦNG CỐ BÀI HỌC Câu 1: Tại số người tiêm loại thuốc kháng sinh lại chết bị sốc phản vệ khơng thử thuốc trước? người khơng có không đủ lượng enzim phân giải thuốc Câu 2: Tại số người không ăn cua ghẹ, ăn bị dị ứng? thể người khơng có enzim phân giải prơtêin cua, ghẹ nên khơng tiêu hố DẶN DỊ - Học - Làm tập - Đọc 15 “Thực hành: Một số thí nghiệm enzim”