Tieát 37 BAØI 34 VITAMIN VAØ MUOÁI KHOAÙNG Ngaøy daïy 04/01/2011 ( ( ( ( ( 1 Muïc tieâu a Kieán thöùc Trình baøy ñöôïc vai troø cuûa vitamin vaø muoái khoaùng Vaän duïng nhöõng hieåu bieát veà vitamim[.]
Tiết 37 MUỐI KHOÁNG BÀI 34: VITAMIN VÀ Ngày dạy:04/01/2011 Mục tiêu: a Kiến thức: - Trình bày vai trò vitamin muối khoáng - Vận dụng hiểu biết vitamim muối khoáng lập phần chế độ ăn hợp lý b Kỹ năng: - Rèn kỹ hoạt động nhóm vận dụng kiến thức -Rèn kỹ chủ động ăn uống, tự tin tìm kiếm xử lý thông tin c Thái độ: - Giáo dục học sinh có ý thức ăn uống Chuẩn bị: Gv: giáo án, bảng phụ, sgk tài liệu bệnh bướu cổ Hs: sgk, tập ghi Phương pháp dạy học: - Hợp tác nhóm, trực quan, đàm thoại, diễn giảng Tiến trình: 4.1 Ổn định tổ chức lớp.(ktsshs) 4.2 Kiểm tra cũ: 1/ Thân nhiệt gì? Trình bày chế điều hoà thân nhiệt.Kiểm tra tập(10đ) -Thân nhiệt nhiệt độ thể -Thân nhiệt ổn định 37 0C cân sinh nhiệt tỏa nhiệt *Sự điều hòa thân nhiệt: -Da đóng vai trò quan trọng điều hòa thân nhiệt +Khi trời nóng,lao động nặng :mao mạch da dãn ratỏa nhiệt,tăng tiết mồ hôi +Khi trời rét:Mao mạch da co lạicơ chân lông cogiảm tỏa nhiệt -Mọi hoạt động điều hòa thân nhiệt phản xạ điều khiển hệ thần kinh 4.3 Giảng mới: Gv giới thiệu khái niệm vitamin: Là hợp chất hóa học tương đối đơn giản, có thức ăn với lượng nhỏ Vitamin vô cần thiết cho sống Vitamin = sống (vì cần cho sống) Vitamin có nhiều loại:A,B,C,D…… Nếu thiếu vitamin muối khoáng thể dẫn đến tình trạng bệnh lý VITAMIN VÀ MUỐI KHOÁNG -1- Hoạt động giáo viên học sinh Hoạt động 1: Tìm hiểu vai trò vitamin đời sống MT:- Hiểu vai trò loại vitamin đời sống nguồn cung cấp chúng để xây dựng phần ăn hợp lý Gv yêu cầu hs đọc thông tin sgk kết hợp hiểu biết cá nhân trả lời câu hỏi trắc nghiệm sgk Hs thực tập trả lời: Đáp án đúng: 1,3,5,6 Gv yêu cầu hs đọc đoạn thông tin nghiên cứu bảng 34.1 Hs thảo luận nhóm câu hỏi sau: ?1 Vitamin gì? ?2 Vitamin có vai trò thể? ?3 Thực đơn bữa ăn hàng ngày cần phối hợp để cung cấp đủ vitamin cho thể? Sau thời gian thảo luận đại diện nhóm trình bày , yêu cầu nêu được: + Vitamin hợp chất hữu đơn giản + Tham gia cấu trúc nhiều hệ lượng, thiếu vitamin dẫn tới rối loạn hoạt động thể + Thực đơn phối hợp thức ăn có nguồn gốc động vật thực vật Gv lưu ý xếp vitamin vào nhóm: + Tan dầu: A,D,E,K + Tan nước: C,B Chế biến thức ăn cho phù hợp Gv cho hs quan sát tranh số trẻ em bị còi xương thiếu vitamin D (nếu có) -2- Nội dung học I VITAMIN: - Vitamin hợp chất hóa học đơn giản thành phần cấu trúc nhiều enzim đảm bảo hoạt động sinh lý bình thường thể - Con người tự tổng hợp vitamin mà phải lấy từ thức ăn - Cần phối hợp cân đối loại thức ăn để cung cấp đủ vitamin cho thể II MUỐI KHOÁNG: Hs: Nếu thiếu vitamin trẻ em dể bị còi xương Hs rút kết luận vitamin Hoạt động 2: Tìm hiểu vai trò muối khoáng đời sống thể MT:Hiểu vai trò muối khoáng thể từ xây dựng phần ăn hợp lý,bảo vệ sức khỏe Hs đọc thông tin sgk bảbg 34.2.Trả lời câu hỏi Gv: Nêu khái niệm muối khoáng? Hs: Là thành phần quan trọng tế bào tham gia vào nhiều hệ enzim đảm bảo trình trao đổi chất lượng Gv: Vì thiếu vitamin D trẻ em mắc bệnh còi xương? Hs: Cơ thể hấp thụ canxi có mặt vitamin D.Nếu thiếu viatmin D không hấp thụ Gv: Vì nhà nước ta vận động toàn dân dùng muối iốt? Hs: Phòng bệnh bướu cổ Gv: Trong phần ăn hàng ngày cần phải làm để đủ vitamin muối khoáng? Hs: + Cung cấp đủ lượng thịt,rau,quả tươi + Cung cấp muối vừa phải (nên dùng muối iốt) + Trẻ em tăng cường muối canxi + Chế biến hợp lý để chống vitamin nấu ăn - Hs rút kết luận muối khoáng Gv cho hs quan sát số tranh trẻ em bị bướu cổ thiếu iốt Gv giáo dục cho hs tránh để mắc bệnh bướu cổ -3- - Là thành phần quan trọng tế bào tham gia vào nhiều hệ enzim đảm bảo trình trao đổi chất lượng - Khẩu phần ăn cần: + Phối hợp nhiều loại thức ăn động vật thực vật + Sử dụng muối iốt + Chế biến thức ăn hợp lý chống vitamin + Trẻ em tăng cường sử dụng muối canxi: sữa, nước hầm xương Gv: Các muối khoáng thể thải nước tiểu, mồ hôi, phân Do cần bổ sung muối khoáng Nếu thiếu muối khoáng dẫn tới tượng co giật choáng Gv liên hệ công việc y, bác sỉ chuyên khoa dinh dưỡng,cô nuôi dạy trẻ, nhà nghiên cứu dinh dưỡng, ngành sản xuất thực phẩm 4.4 Củng cố luyện tập: - Vitamin có vai trò hoạt động sinh lý thể? Hs: hợp chất hóa học đơn giản thành phần cấu trúc nhiều loại enzim, đảm bảo hoạt động sinh lý bình thường thể - Vì bà mẹ mang thai cần bổ sung thức ăn giàu chất sắt? Hs: Sắt cần cho tạo thành hồng cầu tham gia vào trình chuyển hóa Vì bà mẹ mang thai cần bổ sung chất sắt để thai phát triển tốt,người mẹ khỏe mạnh - Tại thời kỳ chiến tranh người dân thường dùng cỏ tranh đốt lấy nước để uống? Hs: Tro cỏ tranh có muối khoáng không nhiều chủ yếu muối kali, ăn cỏ tranh biện pháp tạm thời 4.5 Hướng dẫn học sinh tự học nhà: - Học , trả lời câu hỏi 1,2,3,4 - Đọc mục “Em có biết” - Chuẩn bị mới: Tiêu chuẩn ăn uống –Nguyên tắc lập phần + Đọc trước nhà Rút kinh nghiệm: -4- -5-