Khi chất lượng cuộc sống tăng lên, con người dần dần quan tâm nhiều hơn đến vấn đề chất lượng trong từng sản phẩm họ mua bán hàng ngày. Một trong những sản phẩm thiết yếu là sữa vẫn luôn luôn được người tiêu dùng đặt vấn đề chất lượng lên hàng đầu. Chính vì thế, mà các doanh nghiệp sữa phải không ngừng nâng cao chất lượng để đem đến sản phẩm với chất lượng cao nhất, nhiều dưỡng chất, ít chất bảo quản gây hại cho con người. Vinasoy – một trong những doanh nghiệp đi đầu trong ngành sữa tại thị trường Việt Nam vẫn luôn đi đầu trong việc cải tiến chất lượng sản phẩm sữa đậu nành của mình. Với ý niệm “mang vị đậu nành ngon đến cho mọi người”, mỗi năm Vinasoy sản xuất và cung cấp khoảng 2 tỷ sản phẩm cung cấp cho khoảng hơn 90 triệu người dân Việt Nam. Trong các cuộc khảo sát về độ nhận biết sản phẩm sữa đậu nành Fami – một sản phẩm của công ty Vinasoy luôn nằm trong top 1 sản phẩm được ưa chuộng nhất. Thế nhưng, Vinasoy – với tiêu chí “Phát Triển Bền Vững là nền tảng vững chắc nhất cho mọi sản phẩm hiện tại và tương lai” vẫn luôn nghiên cứu, tìm tòi và áp dụng các công và kỹ thuật cải tiến chất lượng vào quá trình sản xuất cũng như sản phẩm của mình. Vậy để nâng cao được chất lượng sản xuất và chất lượng sản phẩm doanh nghiệp Vinasoy đã làm những gì? Để giải đáp vấn đề này, nhóm 03 đã tìm hiểu và nghiên cứu đề tài: “Thực trạng áp dụng các công cụ và kĩ thuật cải tiến chất lượng của công ty sữa đậu nành Việt Nam Vinasoy”.
TRƯỜNG ĐẠI HỌC THƯƠNG MẠI KHOA KINH TẾ VÀ KINH DOANH QUỐC TẾ BÁO CÁO THẢO LUẬN Đề tài: THỰC TRẠNG ÁP DỤNG CÁC CÔNG CỤ VÀ KỸ THUẬT CẢI TIẾN CHẤT LƯỢNG CỦA CÔNG TY SỮA ĐẬU NÀNH VIỆT NAM VINASOY MỤC LỤC DANH MỤC TỪ VIẾT TẮT DANH VẼ MỤC BẢNG BIỂU, HÌNH LỜI MỞ ĐẦU PHẦN 1: CƠ SỞ LÝ THUYẾT 1.1 Sự cần thiết ý nghĩa hoạt động cải tiến chất lượng 1.2 Các nguyên tắc cải tiến chất lượng 1.3 Chu trình cải tiến chất lượng 11 1.4 Các mơ hình cải tiến chất lượng 13 PHẦN 2: THỰC TRẠNG ÁP DỤNG CÁC CÔNG CỤ VÀ KỸ THUẬT CẢI TIẾN CHẤT LƯỢNG CỦA CÔNG TY SỮA ĐẬU NÀNH VIỆT NAM VINASOY 15 2.1 Giới thiệu Công ty sữa đậu nành Việt Nam Vinasoy 15 2.1.1 Thông tin chung 15 2.1.2 Lịch sử hình thành phát triển 15 2.1.3 Các sản phẩm công ty 16 2.2 Thực trạng áp dụng công cụ kỹ thuật cải tiến chất lượng Công ty sữa đậu nành Việt Nam Vinasoy 17 2.2.1 Chính sách chất lượng sản phẩm 17 2.2.2 Áp dụng công cụ kỹ thuật cải tiến chất lượng công ty Vinasoy 19 2.2.3 Những kết đạt hạn chế q trình cải tiến chất lượng cơng ty Vinasoy 29 PHẦN 3: MỘT SỐ KIẾN NGHỊ CHO HOẠT ĐỘNG CẢI TIẾN CHẤT LƯỢNG CỦA CÔNG TY SỮA ĐẬU NÀNH VIỆT NAM VINASOY 32 KẾT LUẬN 34 DANH MỤC TÀI LIỆU THAM KHẢO 35 Nhóm Lớp học phần: 2205QMGM0911 DANH MỤC TỪ VIẾT TẮT Chữ viết tắt Tên đầy đủ ATLĐ An toàn lao động FMCG Ngành hàng tiêu dùng nhanh FSSC Tổ chức chứng nhận hệ thống an toàn thực phẩm GĐCN Giám đốc chức GĐSX Giám đốc sản xuất HACCP Hệ thống phân tích mối nguy kiểm sốt điểm tới hạn ISO Tổ chức tiêu chuẩn hoá quốc tế KCN Khu công nghiệp LSS Lean Six Sigma QNS Công ty cổ phần đường Quảng Ngãi TCVN Tiêu chuẩn quốc gia TQM Quản trị chất lượng tồn diện UHT Quy trình xử lý thực phẩm dạng lỏng nhiệt độ siêu cao Nhóm Lớp học phần: 2205QMGM0911 DANH MỤC BẢNG BIỂU, HÌNH VẼ Hình 1: Chu trình cải tiến chất lượng 11 Hình 2: Sơ đồ cấu tạo ban đạo 5S - Vinasoy 20 Biểu đồ 1: Thị phần sữa đậu nành hộp giấy doanh nghiệp Việt Nam năm 2020 29 Nhóm Lớp học phần: 2205QMGM0911 LỜI MỞ ĐẦU Khi chất lượng sống tăng lên, người quan tâm nhiều đến vấn đề chất lượng sản phẩm họ mua bán hàng ngày Một sản phẩm thiết yếu sữa luôn người tiêu dùng đặt vấn đề chất lượng lên hàng đầu Chính thế, mà doanh nghiệp sữa phải khơng ngừng nâng cao chất lượng để đem đến sản phẩm với chất lượng cao nhất, nhiều dưỡng chất, chất bảo quản gây hại cho người Vinasoy – doanh nghiệp đầu ngành sữa thị trường Việt Nam đầu việc cải tiến chất lượng sản phẩm sữa đậu nành Với ý niệm “mang vị đậu nành ngon đến cho người”, năm Vinasoy sản xuất cung cấp khoảng tỷ sản phẩm cung cấp cho khoảng 90 triệu người dân Việt Nam Trong khảo sát độ nhận biết sản phẩm sữa đậu nành Fami – sản phẩm công ty Vinasoy nằm top sản phẩm ưa chuộng Thế nhưng, Vinasoy – với tiêu chí “Phát Triển Bền Vững tảng vững cho sản phẩm tương lai” nghiên cứu, tìm tịi áp dụng cơng kỹ thuật cải tiến chất lượng vào trình sản xuất sản phẩm Vậy để nâng cao chất lượng sản xuất chất lượng sản phẩm doanh nghiệp Vinasoy làm gì? Để giải đáp vấn đề này, nhóm 03 – lớp học phần 2205QMGM0911 tìm hiểu nghiên cứu đề tài: “Thực trạng áp dụng công cụ kĩ thuật cải tiến chất lượng công ty sữa đậu nành Việt Nam Vinasoy” Nhóm Lớp học phần: 2205QMGM0911 PHẦN 1: CƠ SỞ LÝ THUYẾT 1.1 Sự cần thiết ý nghĩa hoạt động cải tiến chất lượng Hiện nay, việc tìm kiếm sản phẩm, dịch vụ tốt hơn, thỏa mãn nhu cầu cao khách hàng, người tiêu dùng q trình liên tục khơng có điểm dừng Sự phát triển nhanh chóng khoa học kỹ thuật với việc tạo ngày nhiều công nghệ nâng cao khả sản xuất sản phẩm có mức chất lượng cao Các đối thủ cạnh tranh nỗ lực hồn tồn có khả áp dụng thành tựu khoa học để tạo sản phẩm, dịch vụ thỏa mãn yêu cầu ngày cao khách hàng Đồng thời, phát triển khoa học kỹ thuật cạnh tranh lại yếu tố thúc đẩy nhu cầu tiêu dùng tăng lên Điều có nghĩa là, mơi trường kinh doanh đại gắn liền với đòi hỏi ngày cao chất lượng sản phẩm dịch vụ, cạnh tranh thị trường ngày tăng cường Các nhà cung ứng chạy đua để chiếm lòng tin khách hàng sản phẩm, dịch vụ Trong bối cảnh vậy, khơng nỗ lực cải tiến, tổ chức tự rút khỏi sân chơi thương trường Những đặc điểm làm cho cải tiến chất lượng trở thành nhu cầu sống tổ chức kinh doanh Cải tiến chất lượng trở thành hoạt động quan trọng quản trị chất lượng có ý nghĩa đặc biệt quan trọng hoạt động sản xuất, kinh doanh tổ chức Hay nói cách khác, hoạt động cải tiến chất lượng có ý nghĩa to lớn tổ chức, là: - Thứ nhất, cải tiến chất lượng sở giúp tổ chức có khả hồn thiện nâng cao chất lượng sản phẩm chất lượng trình tạo sản phẩm với tính hồn thiện nâng cao chất lượng sản phẩm hàng hóa dịch vụ có - Thứ hai, cải tiến chất lượng giúp cho tổ chức khắc phục lỗi sai có, thao tác nhanh Từ tiết kiệm chi phí rút ngắn thời gian, thao tác, hoạt động sản phẩm hư hỏng, khuyết tật,… - Thứ ba, cải tiến chất lượng giúp tổ chức nâng cao hiệu lực hiệu tác nghiệp, q trình sở hợp lý hóa hoạt động, trình, rút ngắn thời gian thao tác thừa… - Thứ tư, cải tiến chất lượng giúp doanh nghiệp đáp ứng kịp thời thỏa mãn yêu cầu khách hàng Nhờ đó; giúp tổ chức nâng cao uy tín khả cạnh tranh thị trường so với đối thủ cạnh tranh 1.2 Các nguyên tắc cải tiến chất lượng Để việc cải tiến chất lượng thực phát huy hiệu đem lại lợi ích cho tổ chức, hoạt động cải tiến chất lượng tổ chức cần thực nguyên tắc sau: Nhóm Lớp học phần: 2205QMGM0911 - Nguyên tắc 1: Cải tiến chất lượng phải hướng tới thỏa mãn khách hàng đem lại hiệu cho tổ chức Cải tiến chất lượng phải lấy việc thỏa mãn khách hàng làm mục tiêu cho cải tiến Khi ý tưởng cải tiến không đem lại thỏa mãn cho khách hàng lợi ích cho tổ chức ý tưởng cải tiến khơng đem lại hiệu khơng có ý nghĩa - Ngun tắc 2: Cải tiến chất lượng đòi hỏi tham gia thành viên tổ chức Lãnh đạo tổ chức cần thu hút tham gia thành viên phận tham gia cải tiến chất lượng, từ cải tiến công việc cá nhân, đến cải tiến hoạt động quy trình toàn thể hệ thống Bởi vậy, hoạt động cải tiến đòi hỏi phải tận dụng kiến thức, kỹ kinh nghiệm người trực tiếp thực cơng việc, hết, họ người hiểu biết sâu sắc cơng việc mình, đồng thời có khả nhận biết cách tốt vấn đề chất lượng Việc huy động người tham gia cải tiến chất lượng thúc đẩy thơng qua hoạt động nhóm chất lượng Phương thức nhóm chất lượng trở nên phổ biến số nước phát triển, công ty lớn vào đầu thập niên 80 Đặc biệt Nhật Bản, phong trào xây dựng nhóm chất lượng thực trở thành nét văn hóa phổ biến, đem lại hiệu to lớn cho công ty Nhật việc nâng cao chất lượng giành lợi cạnh tranh thương trường - Nguyên tắc 3: Có phương pháp để nâng cao chất lượng hiệu cải tiến liên tục đổi Mỗi phương pháp có đặc trưng, ưu nhược điểm riêng Cần kết hợp cải tiến liên tục đổi để nâng cao chất lượng hiệu hoạt động Cải tiến liên tục Đổi - Cải tiến chi tiết nhỏ liên tục - Hủy bỏ cũ, xây dựng lại mới, tạo cách thay đổi cách thức thao tác nên bước nhảy vọt chất lượng thực công việc hàng ngày thông qua thay đổi lớn máy móc, người, phận tổ chức công nghệ kĩ thuật sản xuất - Được thực liên tục - Thực gián đoạn, không thường khoảng thời gian dài xuyên - Hiệu đạt nhanh chóng, - Hiệu đạt từ từ, khơng có tác đột ngột khoảng thời gian ngắn động đột ngột, có tính chất dài hạn, lâu - Cần đầu tư vốn lớn dài - Khơng địi hỏi đầu tư vốn lớn - Được khởi xướng từ cấp quản lý, lãnh cần nỗ lực lớn để trì đạo cá nhân xuất sắc, có ý tưởng - Địi hỏi tham gia tất thành độc đáo viên phận tổ chức - Nguyên tắc 4: Cần áp dụng vòng tròn quản lý Deming hay vòng tròn P-D-C-A để cải tiến liên tục hiệu Vòng tròn P-D-C-A cơng cụ hữu ích cải tiến chất lượng Trong Nhóm Lớp học phần: 2205QMGM0911 10 hoạt động nào, dù hoạt động tập thể hay công việc cá nhân kiên trì áp dụng vịng trịn P-D-C-A đạt hiệu công việc cách tối ưu Plan - Xác định mục tiêu, mục đích, tiêu chuẩn kế hoạch hoạt động hàng ngày Do - Thực hoạt động hàng ngày theo lịch trình lập Check - Kiểm tra, kiểm sốt q trình thực cơng việc theo kế hoạch tiêu chuẩn xác lập Act - Hành động điều chỉnh phù hợp có kết kiểm tra, kiểm sốt Hoạt động hàng ngày xuống dốc bạn khơng trì việc luân chuyển vòng tròn P-D-C-A Ngược lại việc luân chuyển vòng tròn P-D-C-A để tiếp tục cải tiến nhằm hướng tới tình trạng lý tưởng làm cho chất lượng, hiệu suất làm việc tăng lên ngày 1.3 Chu trình cải tiến chất lượng Xác định vấn đề Nhận dạng mơ tả q trình Đo lường khả hoạt động trình Xác định nguyên nhân Phát triển ý tưởng Áp dụng giải pháp cải tiến Hình 1: Chu trình cải tiến chất lượng Nguồn: J M Juran A Blanton Godfrey, 1999 - Bước 1: Xác định vấn đề Xác định yếu tố có ảnh hưởng tới chất lượng Hay nói cách khác, xác định vấn đề gắn với việc trả lời câu hỏi đầu trình gì? Khách hàng trình ai, phận nào? Yêu cầu khách hàng gì? Quá trình tạo nên đầu đó? Ai người quản lý trình đó… - Bước 2: Nhận dạng mơ tả trình Trong bước này, cần xác định rõ hoạt động, bước tiến hành trình Cụ Nhóm Lớp học phần: 2205QMGM0911 11 thể: + Q trình gồm có bước, bước nào? + Trong bước cần tiến hành hoạt động gì? + Ai, phận có liên quan bước? - Bước 3: Đo lường khả hoạt động trình Đây bước quan trọng nhằm nhận biết thực trạng hoạt động trình, khả trình việc đáp ứng yêu cầu khách hàng giai đoạn Vì vậy, hoạt động trình cần lượng hóa cách chi tiết đầy đủ Tập trung vào yếu tố: + Đo lường đầu trình; + Đo lường kết trình (đầu - đầu vào); + Đo lường khả vận hành trình - Bước 4: Xác định nguyên nhân Trên sở đo lường, đánh giá kết thực giá trị tại, tiến hành so sánh với yêu cầu, tiêu chuẩn để từ tìm vấn đề ngun nhân chúng Điều quan trọng phải tìm nguyên nhân gốc rễ vấn đề để tìm cách khắc phục, loại bỏ nguyên nhân Công cụ thường sử dụng bước sơ đồ nhân - Bước 5: Phát triển ý tưởng Trên sở nguyên nhân xác định tìm biện pháp, ý tưởng để xử lý, khắc phục nhằm cải tiến hoạt động, cải tiến q trình Muốn có nhiều ý tưởng cải tiến tốt cần thu hút tham gia nhiều người tốt không nên xem nhẹ ý tưởng dù nhỏ Từ chọn lọc một vài ý tưởng tốt cho việc giải vấn đề chất lượng xác định Các ý tưởng cần thiết kế thử nghiệm trước đưa vào sử dụng thức để xác nhận chắn hiệu mà chúng đem lại - Bước 6: Áp dụng giải pháp cải tiến Để giải pháp (ý tưởng) cải tiến lựa chọn áp dụng cách có hiệu lực đem lại hiệu quả, cần có quan tâm đạo hỗ trợ từ cấp lãnh đạo cao tổ chức, điều hành từ cấp quản lý tham gia tích cực thành viên tổ chức dựa tảng giáo dục, huấn luyện, đào tạo rộng rãi cải tiến chất lượng Một việc quan trọng cần tiến hành việc đánh giá, đo lường kết giải pháp cải tiến Việc đo lường kết cải tiến sở để tìm kiếm vấn đề cần cải tiến trình tiếp theo, giúp cho trình cải tiến tiếp diễn theo vòng lặp chu kỳ, nhờ mà cải tiến diễn liên tục bền bỉ, tạo điều kiện phát triển bền vững tổ chức Cải tiến liên tục khâu hoạt động trình nhằm đạt mục tiêu tổ chức Nhóm Lớp học phần: 2205QMGM0911 12 không ngừng cung cấp cho khách hàng giá trị mới, sản phẩm, dịch vụ đáp ứng ngày cao nhu cầu, mong muốn khách hàng, nâng cao vị cạnh tranh thương trường phát triển bền vững 1.4 Các mơ hình cải tiến chất lượng Để cải tiến chất lượng, từ ý tưởng, đến hành động triển khai, có nhiều cơng việc cần sử dụng công cụ, mô hình cải tiến cách hiệu Hiện nay, người ta xây dựng triển khai nhiều mơ công cụ cải tiến chất lượng, bao gồm công cụ kỹ thuật công cụ quản lý Một số mơ hình cải tiến thường áp dụng tổ chức kinh doanh bao gồm: ❖ Lean Six sigma, mơ hình cải tiến chất lượng đại phổ biến Lean Six Sigma (LSS) mơ hình kết hợp áp dụng đồng thời Lean Six Sigma Đây công cụ hữu hiệu giúp xác định giảm thiểu hoạt động không tạo giá trị gia tăng (Non Value-Added) nhiều cơng ty, tập đồn hàng đầu giới ứng dụng như: Toyota, Motorola, GE, LSS đem lại lợi ích to lớn cho tổ chức sản xuất vấn đề cải tiến chất lượng ❖ Kaizen - mơ hình cải tiến liên tục Kaizen mơ hình cải tiến áp dụng thành công công ty Nhật Bản từ năm 50 kỷ 20 Đến nay, mơ hình cải tiến nghiên cứu áp dụng rộng rãi nhiều nước giới, có Việt Nam Kaizen q trình bao gồm việc sáng tạo thực ý tưởng nhằm đạt mục tiêu phương pháp mang lại hiệu cao Mục tiêu Kaizen cắt giảm chi phí cách học mà làm cho công việc đơn giản hơn, nhanh hơn, tiện ích hiệu Chìa khóa để thực Kaizen khơng ngừng đưa ý tưởng nhằm thúc đẩy cải tiến Cách tiếp cận mang tính hệ thống để giải vấn đề trọng tâm chương trình cải tiến liên tục chất lượng suất đội ngũ nhân viên có quyền lực Mục tiêu mang tính ngun tắc cải tiến liên tục hạn chế nguyên nhân dẫn đến sai lỗi để ngăn ngừa xuất khuyết tật ❖ Mơ hình 5S Mơ hình 5S dựa hệ thống nguyên tắc, đó, S chữ cụm từ: Sàng lọc (Seri), xếp (Seiton), (Seiso), săn sóc (Seiketsu) sẵn sàng (Shitsuke) Rất nhiều doanh nghiệp tồn cầu sử dụng mơ hình này, để đạt mục tiêu kinh doanh quản lý doanh nghiệp cách tốt 5S dần phát triển thành mơ hình phổ biến, đẳng cấp hiệu hàng đầu giới Nhóm Lớp học phần: 2205QMGM0911 13 Mơ hình 5S bao gồm mục tiêu sau: - Tạo gắn kết tinh thần đoàn kết nhân viên công ty, doanh nghiệp - Góp phần tạo ý chí muốn cải tiến tất nhân viên - Giúp ban lãnh đạo, ban giám đốc công ty phát huy tối đa vai trị hiệu cơng việc quản lý - Tạo tiền đề để đưa yếu tố kỹ thuật tiên tiến vào cơng ty Quy trình áp dụng mơ hình 5S vào doanh nghiệp gồm bước chính: - Bước 1: Xem xét, đưa đánh giá tình hình thực tế doanh nghiệp - Bước 2: Quảng bá mơ hình 5S đến tất người - Bước 3: Thực quy trình vệ sinh - Bước 4: Bắt đầu thực yếu tố sàng lọc (yếu tố mơ hình) - Bước 5: Triển khai tiếp yếu tố lại - Bước 6: Kiểm tra chất lượng đưa đánh giá Nhóm Lớp học phần: 2205QMGM0911 14 PHẦN 2: THỰC TRẠNG ÁP DỤNG CÁC CÔNG CỤ VÀ KỸ THUẬT CẢI TIẾN CHẤT LƯỢNG CỦA CÔNG TY SỮA ĐẬU NÀNH VIỆT NAM VINASOY 2.1 Giới thiệu Công ty sữa đậu nành Việt Nam Vinasoy 2.1.1 Thông tin chung Vinasoy đơn vị thành viên Công ty Cổ Phần Đường Quảng Ngãi (QNS) Hình 2: Sơ đồ cấu tạo ban đạo 5S – Vinasoy (Nguồn: Công ty Cổ phần đường Quảng Ngãi: http://qns.com.vn/) Bước 2: Xây dựng kế hoạch, nhiệm vụ Ban 5S ✔ Bổ nhiệm trưởng ban, phó ban, thư ký, cán chủ chốt phận ✔ Phân công trách nhiệm cho cá nhân cách rõ ràng ✔ Thiết lập cách thức triển khai 5S phận 20 Nhóm Lớp học phần: 2205QMGM0911 ✔ Có sách huy động tham gia 100% cán công nhân viên đơn vụ Bảng phân công nhiệm vụ ban đạo 5S- Vinasoy Chức vụ Thành viên Ban lãnh đạo Thành viên Nguyễn Văn A (GĐSX) Công việc thực ✔ Cam kết thực 5S ✔ Chỉ đạo chung Trần Văn B (GĐCN- trình thực Trưởng Ban ATLĐ) ✔ Hỗ trợ định ……… tài hỗ trợ nhân cho chương trình 5S Điều hành kiểm sốt Trần Văn C ✔ Điều hành hướng dẫn, theo dõi kiểm sốt q Nguyễn Thị D trình thực cơng việc … 5S khu vực quy định ✔ Theo dõi đánh giá trình thực Điều phối Thành viên Ban an toàn lao ✔ Lập kế hoạch thi đua động khen thưởng ✔ Chịu trách nhiệm công Phịng nhân hành tác tun truyền chương trình Đại diện Trưởng ca Tổ trưởng ✔ Phổ biến, tuyên truyền khu vực khu nguyên đạo từ cấp liệu, khu sản xuất, khu ✔ Phân cơng, hướng dẫn đóng gói, khu thành phẩm trực tiếp theo dõi lưu kho trình thực phận mình, đồng thời chịu trách nhiệm với cấp cao Bảng phân công cụ thể thành viên ban đạo 5S công ty Vinasoy Các thành viên phải cam kết thực nhiệm vụ quyền hạn đưa chịu trách nhiệm khơng hồn thành cơng việc Các thành viên phải phối hợp tốt với để đảm bảo chương trình triển khai thành cơng mang lại nhiều thay đổi cho tình hình cơng ty Nhóm Lớp học phần: 2205QMGM0911 21 Sự ủng hộ nhiệt tình tâm thực Ban đạo công ty Vinasoy góp phần quan trọng vào thành cơng chương trình Để thơng báo cho nhân viên cơng ty cam kết thực 5S mình, ban lãnh đạo chọn ngày để gặp gỡ người, có tham gia Ban quản đốc xưởng họ người trực tiếp quản lý nhân viên cấp điều hành công việc xưởng Giám đốc Kỹ thuật kiêm Trưởng Ban An tồn lao động đọc thơng báo thức cam kết thực 5S Kèm theo Ban lãnh đạo giới thiệu thành viên Ban đạo 5S quyền hạn trách nhiệm thành viên Ban đạo 5S Ban lãnh đạo Vinasoy tiến hành tham quan mơ hình mẫu số công ty áp dụng 5S đạt nhiều thành công để thấy kết tương lai áp dụng chương trình 5S Đồng thời việc tham quan giúp cho Ban lãnh đạo nhận chia sẻ số kinh nghiệm cơng ty thực 5S từ có cách kiểm sốt thích hợp để chương trình triển khai thành công Để cho việc phân chia công việc bước triển khai rõ ràng, Ban lãnh đạo lập bước tiến độ việc triển khai cho chương trình 5S Dựa vào xác định người chịu trách nhiệm cơng đoạn vai trò người hỗ trợ thời gian thực bước Các công việc tiến hành địi hỏi có hỗ trợ, hợp tác Ban đạo toàn nhân viên xưởng Bước 3: Phổ biến đào tạo 5S Những hoạt động bước gồm: ✔ Thông báo công khai mục tiêu, kế hoạch, quy trình thực 5S đến tồn thể cơng nhân viên ✔ Thiết kế biểu ngữ, hình ảnh tiến hành hoạt động tuyên truyền 5S đơn vị ✔ Cung cấp khóa đào tạo 5S để thành viên nâng cao nhận thức nắm rõ quy trình thực 5S Để người hiểu rõ chương trình 5S cơng ty Vinasoy thường xun tổ chức ngày đào tạo nhận thức 5S thực hành áp dụng 5S Công việc đào tạo quan trọng chương trình 5S, chương trình đào tạo tốt tạo tiền đề tốt cho việc triển khai sau Mọi người công ty hiểu tầm quan trọng lợi ích 5S việc triển khai mục tiêu chất lượng sau dễ dàng Vinasoy thường lựa chọn ngày nghỉ để tiến hành đào tạo cho nhân viên, tránh ảnh hưởng đến công việc Trước đào tạo, người đại diện chụp ảnh trạng môi trường làm việc xưởng, phịng ban, sau phân tích bàn bạc với Giám đốc sản xuất để thống vấn đề tồn bật Nhóm Lớp học phần: 2205QMGM0911 22 xưởng, ngày đào tạo người đóng góp cho ý kiến để tìm giải pháp khắc phục tình trạng Đồng thời việc đào tạo kết hợp với hình ảnh môi trường thực tế xưởng giúp cho nhân viên thấy thực tế nơi làm việc mà lâu thói quen mà họ khơng đế ý tới Điều có ý nghĩa lớn việc tác động đến nhận thức người, người hiểu khắc phục để khơng xảy tình trạng Bước 4: Thực 5S I SÀNG LỌC: Sàng lọc bước 5S, phân loại mớ lộn xộn từ vật dụng nơi làm việc mà thực cần dùng đến Bước yêu cầu nhóm di dời tất vật dụng mà rõ ràng không thuộc khu vực làm việc để lại thứ cần thiết cho cơng việc Quy trình “SÀNG LỌC” công ty Vinasoy diễn theo tiến trình sau: Nhìn xung quanh nơi làm việc với đồng nghiệp để khám phá xác định vật dụng khơng cần thiết để hồn thành cơng việc Xây dựng tiêu chí cho vật dụng không dùng đến Chụp ảnh mô tả lại lúc trước bắt đầu SÀNG LỌC Môt phương phát hiệu để lưu lại trình đính kèm vật dụng khơng cần thiết Trong làm bước 4, tự trả lời câu hỏi: Vật dụng có cần thiết khơng? Nếu cần, số lượng bao nhiêu? Nếu cần, tần suất sử dụng nào? Nếu cần, nên đặt đâu? Ai người chịu trách nhiệm cho vật dụng ( hỏi rõ người đó) Cịn vật dụng khơng cần thiết bừa bãi chỗ làm khơng? Cịn cơng cụ ngun liệu bỏ lại sàn khơng? Tìm nơi cất vật dụng không dùng đến Nếu khó để định vật dụng cần thiết hay khơng, đánh dấu để riêng khu vực Phân loại vật dụng theo tần suất sử dụng Các vật dụng thiết bị sử dụng hàng hàng ngày nên để trng tầm với để thuận tiện sử dụng 10 Các vật dụng hay thiết bị sử dụng tuần lần tháng lần nên để khu vực làm việc 11 Các vật dụng thiết bị dùng nên cất giữ địa điểm xa 12 Các vật dùng không cần thiết nên cất vào kho 13 Các phòng ban riêng lẻ nên có chỗ riêng để cất giữ đồ 14 Nơi cất đồ nên dễ nhìn đánh dấu rõ ràng để tiện cho việc quản lý 15 Trưng bày ảnh vật dụng gắn lên bảng thông tin công cộng để người dễ theo Nhóm Lớp học phần: 2205QMGM0911 23 dõi 16 Trách nhiệm giữ kho nên định từ khâu sàng lọc vật dụng 17 Các vật dụng kho nên giữ gìn từ đến tháng Nếu vật dụng khơng cần thiết cho cơng việc, nên tìm cách lý Cần trao đổi kế hoạch lý với người dùng vật dụng sử dụng vật dụng loại tương tự 18 Các vật dụng nên chuyển tới kho đơn vị trước lý 19 Giám đốc đơn vị người có thẩm quyền phải định giá vật dụng 20 Việc lý làm theo nhiều cách: Đưa tới khoa/ phịng khác nơi cần vật dụng bán 21 Tiêu hủy vật dụng hỏng vô giá trị 22 Chụp ảnh “sau khi” kết thúc bước 5S II SẮP XẾP: Sắp xếp, thiết lập trật tự trình lấy vật dụng yêu cầu mà lại sau di dời thứ thừa thãi xếp chúng theo cách hiệu thông qua việc sử dụng nguyên lý lao động học đảm bảo vật dụng “đều có vị trí nó” Quy trình “SẮP SẾP” công ty Vinasoy diễn sau: Đảm bảo vật dụng không cần thiết bị loại bỏ khỏi nơi làm việc Xem xét chu trình làm việc, định thứ để đâu Chụp ảnh “lúc trước” trước bắt đầu giai đoạn chữ S thứ Cùng định nên để thứ đâu để làm việc cho hiệu Nên dựa vào tần suất sử dụng vật dụng Những vật dùng thường xuyên nên để gần nơi làm việc Nhân viên nên trả lời câu hỏi: Bạn cần để làm việc? Nên đặt vật dụng đâu? Bạn thật cần vật dụng này? Tạo kế hoạch dựa nguyên lý đặt vật dụng theo vị trí Sử dụng “5 Tại sao” để định vật dụng thuộc nơi Định vị vật dụng cần thiết để dễ dàng lấy chúng cần vòng 30 đến 60 giây vài bước chân tối thiểu 10 Đảm bảo thông báo cho người nơi làm vị trí vật dụng 11 Tạo danh sách rõ ràng vật dụng chỗ để, đồng thời đặt chúng tủ ngăn kéo có khóa 12 Đánh dấu ngăn kéo/ tủ để biết bên đựng 13 Phác thảo vị trí thiết bị, nguyên liệu, khu vực thông thường vùng an toàn với đường kẻ: Đường phân chia định nghĩa lối nơi làm việc Đường đánh dấu rõ vị trí Nhóm Lớp học phần: 2205QMGM0911 24 thiết bị Đường phạm vi phạm vi vận hành thiết bị Đường giới hạn giới hạn chiều có liên quan đến vật dụng nơi làm việc Ký hiệu vẽ cảnh cáo khu vực nguy hiểm Mũi tên hướng 14 Đánh dấu vật dùng cần thiết với nhãn dán 15 Chụp ảnh “sau khi” để so sánh 16 Hồn thành q trình đánh giá với giám đốc sở vật chất người có thẩm quyền tổ chức III SẠCH SẼ: Sạch quét dọn, lau chùi toàn khu vực, cơng cụ, máy móc thiết bị khác để đảm bảo thứ trở nên Điều đảm bảo khuyết điểm lộ rõ; ví dụ dầu nhớt rỉ từ máy lên sàn nhà cọ sáng sơn Quy trình đảm bảo “SẠCH SẼ” Vinasoy diễn sau: Chụp ảnh “trước khi” thực Thực lau dọn hoạt động hàng ngày phần hoạt động kiểm tra Lau dọn chỗ làm trước bắt đầu kết thúc công việc Dành 10 đến 15 phút cho hoạt động ngày Dọn dẹp giúp gián tiếp kiểm tra phận khu vực, nên trở thành thói quen Tìm cách để chặn vết bẩn nhớt thải