K24A qtkd đặng tuấn thành

BỘ GIÁO DỤC VÀ ĐÀO TẠO TRƯỜNG ĐẠI HỌC NGOẠI THƯƠNG LUẬN VĂN THẠC SĨ HOÀN THIỆN CHUỖI CUNG ỨNG THỰC PHẨM SẠCH THEO MƠ HÌNH 3F NHẰM XUẤT KHẨU SANG THỊ TRƯỜNG NGA CỦA MASAN GROUP Chuyên ngành: Quản trị kinh doanh ĐẶNG TUẤN THÀNH Hà Nội - 2019 BỘ GIÁO DỤC VÀ ĐÀO TẠO TRƯỜNG ĐẠI HỌC NGOẠI THƯƠNG LUẬN VĂN THẠC SĨ Hoàn thiện chuỗi cung ứng thực phẩm theo mơ hình 3f nhằm xuất sang thị trường Nga Masan Group Ngành: Kinh doanh Chuyên ngành: Quản trị kinh doanh Mã số: 83.40.101 Họ tên học viên: ĐẶNG TUẤN THÀNH Người hướng dẫn: TS PHẠM THU HƯƠNG Hà Nội - 2019 i LỜI CAM ĐOAN Tên là: Đặng Tuấn Thành Học viên lớp: QTKD K24A MHV: 1706020102 “Tôi đọc hiểu hành vi vi phạm trung thực học thuật Tôi cam kết danh dự cá nhân nghiên cứu tự thực không vi phạm yêu cầu trung thực học thuật.” Tôi xin cam đoan luận văn trình thân tự tìm tịi, tập hợp tài liệu nghiên cứu, khơng có tình trạng chép gian lận Tôi xin hứa tuân thủ theo nội quy nhà trường Khoa Sau đại học yêu cầu hoàn thành luận văn Nếu có điều sai sót tơi xin hoàn toàn chịu trách nhiệm Tác giả Đặng Tuấn Thành ii LỜI CẢM ƠN Để hoàn thành luận văn này, em xin chân thành cảm ơn Quý thầy, cô Trường Đại học Ngoại Thương truyền đạt cho em kiến thức bổ ích thời gian qua Đặc biệt, TS Phạm Thu Hương tận tình hướng dẫn em hoàn thành luận văn Em xin gửi lời cảm ơn đến Ban Giám đốc anh, chị Cơng Ty Cổ phần Tập đồn Masan tạo điều kiện thuận lợi thời gian, tài liệu giúp em làm tốt luận văn Do kiến thức cịn hạn hẹp nên luận văn khơng tránh khỏi thiếu sót Em mong nhận đóng góp ý kiến Q thầy Ban lãnh đạo, anh chị Công ty để luận văn đạt kết tốt Trân trọng Tác giả Đặng Tuấn Thành iii MỤC LỤC LỜI CAM ĐOAN i LỜI CẢM ƠN ii DANH MỤC BẢNG BIỂU .v DANH MỤC SƠ ĐỒ VÀ HÌNH VẼ vi DANH MỤC CÁC TỪ VIẾT TẮT vii TÓM TẮT KẾT QUẢ NGHIÊN CỨU LUẬN VĂN viii MỞ ĐẦU CHƯƠNG I: CƠ SỞ LÝ THUYẾT VỀ CHUỖI CUNG ỨNG THỰC PHẨM SẠCH THEO MƠ HÌNH 3F 1.1 Chuỗi cung ứng quốc tế ngành thực phẩm 1.1.1 Khái niệm 1.1.2 Đặc điểm chuỗi cung ứng thực phẩm 1.1.3 Các chủ thể tham gia chuỗi cung ứng ngành thực phẩm 1.1.4 Các dạng chuỗi cung ứng thực phẩm 15 1.2 Thực phẩm an toàn - tiêu chuẩn quốc tế Việt Nam 17 1.2.1 Thực phẩm an toàn (thực phẩm sạch) 17 1.2.2 Một số tiêu chuẩn quốc tế kiểm soát thực phẩm chuỗi cung ứng thực phẩm 21 1.2.3 Những lợi ích doanh nghiệp sản phẩm thực phẩm chứng nhận đảm bảo tiêu chuẩn quốc tế 26 1.2.4 Tình hình áp dụng tiêu chuẩn quốc tế thực phẩm Việt Nam 27 1.3 Mơ hình 3F thực phẩm xuất 28 1.3.1 Khái niệm .28 1.3.2 Chiến lược an ninh lương thực chuỗi 3F 29 1.3.3 Cấu trúc mơ hình 3F thực phẩm xuất 29 1.3.4 Điều kiện triển khai mơ hình 3F 30 1.4 Nghiên cứu học CP Việt Nam 31 iv CHƯƠNG II: THỰC TRẠNG XUẤT KHẨU THỰC PHẨM SẠCH CỦA MASAN GROUP SANG THỊ TRƯỜNG NGA 35 2.1 Giới thiệu tập đoàn Masan 35 2.1.1 Lịch sử hình thành tập đồn Masan 35 2.1.2 Một số thông tin quan trọng điều kiện kinh doanh tập đoàn 37 2.2 Thực trạng thị trường thực phẩm Nga .43 2.2.1 Tổng quan thị trường thực phẩm Nga .43 2.2.2 Cơ hội khó khăn kinh doanh thực phẩm Nga 46 2.3 Thực trạng chuỗi cung ứng thực phẩm Masan Grouptheo mơ hình 3F xuất sang thị trường Nga 49 2.4 Đánh giáchuỗi cung ứng 3F Masan sang thị trường Nga 55 2.4.1 Một số kết đạt chuỗi cung ứng 3Fcủa Masan sang thị trường Nga 55 2.4.2 Những hạn chế chuỗi cung ứng 3F Masan sang thị trường Nga 58 2.4.3 Nguyên nhân dẫn đến hạn chế Masan Group hoạt động xuất thực phẩm sang thị trường Nga 63 CHƯƠNG III: TRIỂN KHAI CHUỖI CUNG ỨNG 3F THỰC PHẨM SẠCH XUẤT KHẨU SANG NGA CỦA TẬP ĐOÀN MASAN (MASAN GROUP) 67 3.1 Chiến lược thâm nhập thị trường thực phẩm Masan group 67 3.1.1 Xuất trực tiếp 67 3.1.2 Xuất gián tiếp 67 3.2 Một số điều kiện để triển khai ứng dụng 3F Masan group thị trường Nga 68 3.2.1 Điều kiện cần .68 3.2.2 Điều kiện đủ 72 3.3 Đề xuất phương án ứng dụng mơ hình 3F 76 3.3.1 Tăng cường nghiên cứu, đẩy mạnh hàm lượng công nghệ nâng cao chất lượng đa dạng hóa chủng loại thức ăn chăn nuôi (F1) 76 3.3.2 Đầu tư xây dựng trang trại quy mô công nghiệp, ứng dụng công nghệ kỹ thuật tiên tiến (F2) 78 KẾT LUẬN 79 DANH MỤC TÀI LIỆU THAM KHẢO .80 v DANH MỤC BẢNG BIỂU Bảng 2.1: Kết kinh doanh CPF thị trường 39 Bảng 2.2: Bảng tổng kết hội thách thức Masan tiếp cận thị trường thực phẩm Nga .47 Bảng 3.1: Tổng kết hoạt động cần triển khai tiêu chuẩn hóa hệ thống sản xuất ứng dụng mơ hình 3F 70 Biểu đồ 2.1: Tăng trưởng kinh tế Nga 2016 -2019 Biểu đồ 2.2: Mức độ tiêu thụ thực phẩm nhập Nga 2014 - 2016 43 45 Biểu đồ 2.3: Mức độ tăng cấu tiêu thụ thực phẩm Nga giai đoạn 2014 2016 46 Biểu đồ 2.4: Cả doanh thu lợi nhuận mảng gia vị Masan Consumer tăng mạnh năm 2018 Biểu đồ 2.5: Biên lợi nhuận gộp mảng gia vị Masan Consumer 60 61 vi DANH MỤC SƠ ĐỒ VÀ HÌNH VẼ Sơ đồ 2.1: Chuỗi cung ứng Masan theo mơ hình 3F 49 Hình 1.1 Sơ đồ chuỗi cung ứng thực phẩm Hình 1.2 Cấu trúc mơ hình 3F xuất 30 Hình 1.3 Quy trình chăn ni thực phẩm C.P 33 Hình 2.1 Mơ hình chuỗi giá trị ngành chăn nuôi chế biến thực phẩm Masan 40 Hình 2.2: Thị trường xuất Cholimex Foods 53 Hình 2.3: Thị trường xuất sản phẩm Chinsu 54 Hình 2.4: Doanh thu biên lợi nhuận gộp Masan consumer từ 2014 - 2018 59 Hình 2.5: Top 10 cơng ty thực phẩm uy tín Việt nam 2018 61 Hình 3.1 Chu trình 3F chăn nuôi - chế biến thực phẩm 69 vii DANH MỤC CÁC TỪ VIẾT TẮT Chữ viết tắt Ý nghĩa ATVS An toàn vệ sinh ATTP An toàn thực phẩm M&A (mergers and acquisitions) hoạt động mua bán sáp nhập NGO (non - governmental organization) tổ chức phi phủ TĂCN Thức ăn chăn ni VSATTP Vệ sinh an toàn thực phẩm NVL Nguyên vật liệu MNS Công ty Masan Nutri science - công ty Masan Group viii TÓM TẮT KẾT QUẢ NGHIÊN CỨU LUẬN VĂN Nghiên cứu nhằm phân tích chuỗi cung ứng thực phẩm sạch, mơ hình 3F doanh nghiệp ngành thực phẩm lại hướng đến mơ hình Đồng thời nghiên cứu hệ thống chuỗi cung ứng Masan group theo mơ hình 3F tình trạng xuất sang Nga để đưa số đề xuất giải pháp, kiến nghị hoàn thiện chuỗi cung ứng thực phẩm Masan theo mơ hình 3F nhằm tiến thị trường giới trước tiên thị trường Nga