Báo cáo thực tập tốt nghiệp đề tài hoàn thiện quy trình phục vụ ăn uống tại nhà hàng anya hotel quy nhơn

Trước nhữngyêu cầu đó, nhà hàng nên tổ chức nhiều các loại hình phục vụ để có thể thu hút được lượngkhách đến với nhà hàng, xuất phát từ những vấn đề đó và kết hợp quá trình thực tập tại

TRƯỜNG ĐẠI HỌC QUY NHƠN KHOA TÀI CHÍNH- NGÂN HÀNG VÀ QUẢN TRỊ KINH DOANH

BÁO CÁO THỰC TẬP TỐT NGHIỆP

ĐỀ TÀI: HOÀN THIỆN QUY TRÌNH PHỤC VỤ ĂN UỐNG TẠI

NHÀ HÀNG ANYA HOTEL QUY NHƠN

BÌNH ĐỊNH, 2023

LỜI CẢM ƠN

Hai tháng thực tập vừa qua đối với em không chỉ là những trải nghiệm hữu ích Mà còn là những kỉ niệm đáng nhớ của chuỗi ngày cuối cùng thời sinh viên Thời gian thực tập tại khách sạn Anya Hotel Quy Nhơn đã cho em những kinh nghiệm Để em có thể tiếp tục vững bước và phát triển trên con đường sự nghiệp sau này Em muốn gửi lời cảm ơn đặc biệt đến

cô Phạm Thị Hường đã hướng dẫn em Cũng như giúp đỡ em để em có thể hoàn thành tốt nhất báo cáo thực tập tại khách sạn của mình Em xin gửi lời cảm ơn đến trường Đại học QuyNhơn đã tạo điều kiện cho em có thể thực tập nơi mà mình muốn Thực tập đúng môi trường ngành nghề của mình Đồng thời em xin cảm ơn tất cả các thầy cô trong khoa TCNH – QTKD đã đồng hành, những người đã truyền cảm hứng Mang hết tâm huyết vào trong từng bài giảng để chúng em có những kiến thức tốt nhất cho bản thân Để chúng em có thể mang những kiến thức này để làm việc, hành nghề Em xin được đặc biệt gửi lời cảm ơn đến Ban giám đốc Khách sạn Anya Hotel Quy Nhơn đã nhiệt tình hỗ trợ, tạo cơ hội cho em được thực tập tại khách sạn Em xin gửi lời cảm ơn sâu sắc đến các anh chị ở bộ phận F&B đã giúp đỡ, dạy dỗ Chỉ bảo cho em từ những ngày đầu tiên đi làm Trong thời gian vừa qua em còn nhiềuthiếu sót, em rất xin lỗi vì đã làm phiền lòng mọi người Em mong mọi người sẽ bỏ qua và thông cảm cho em Em mong sau khi hoàn thành báo cáo tốt nghiệp, em có thể trở thành một người đồng nghiệp tốt trong công việc Một người làm dịch vụ với thái độ tốt nhất để ngành dịch vụ nói chung và khách sạn nói riêng sẽ lên những bậc thang mới trong lòng du khách

Em xin chân thành cảm ơn!

Quy Nhơn, Ngày 14 tháng 3 năm 2023

Sinh viên thực hiện

Đoàn Thị Thu Nga

DANH MỤC CÁC HÌNH

Hình 1.1 Hình ảnh về nhà hàng 4

Hình 1.2 Quy trình phục vụ khách 7

Hình 2.1 Khách sạn Anya Hotel Quy Nhơn 13

Hình 2.2 Logo khách sạn Anya Hotel Quy Nhơn 14

Hình 2.3 Vị trí khách sạn Anya Hotel Quy Nhơn 15

Hình 2.4 Nhà Hàng Market 1 18

Hình 2.5 Hội nghị khách sạn Anya Hotel Quy Nhơn 19

Hình 2.6 Quầy Cabbar Bistro 20

Hình 2.7 Hồ bơi của khách sạn 21

Hình 2.8 Spa khách sạn 22

Hình 2.9 Phòng tập thể dục 22

Hình 2.10 Giá phòng tại ANYA Hotel Quy Nhơn 23

Hình 2.11 Phòng Superior 24

Hình 2.12 Phòng Deluxe 25

Hình 2.13 Phòng Deluxe Terrace 25

Hình 2.14 Deluxe Family Room 26

Hình 2.15 King Suite Seaview 27

DANH MỤC CÁC SƠ ĐỒ

Hình 1.1 Sơ đồ cơ cấu tổ chức khách sạn 27

Hình 2.3 Sơ đồ tổ chức 30

Chỉnh sửa hình thức theo quy định

Sửa lại mục lục theo gợi ý sau:

MỤC LỤC DANH MỤC CÁC HÌNH

DANH MỤC CÁC SƠ ĐỒ

LỜI MỞ ĐẦU 1

1 Lý do chọn đề tài 1

2 Mục tiêu nghiên cứu 1

3 Đối tượng và phạm vi nghiên cứu 2

4 Phương pháp nghiên cứu 2

5 Kết cấu của báo cáo thực tập nhận thức 2

CHƯƠNG 1: CƠ SỞ LÝ LUẬN VỀ QUY TRÌNH PHỤC VỤ ĂN UỐNG TẠI NHÀ HÀNG TRONG KHÁCH SẠN 3

1.1 Nhà hàng 3

1.1.1 Khái niệm 3

1.1.2 Phân loại nhà hàng 5

1.1.3 Chức năng và đặc điểm kinh doanh nhà hàng 5

1.2 Khái niệm và Bản chất của hoạt động phục vụ ăn uống tại nhà hàng .6 1.2.1 Khái niệm phục vụ ăn uống tại nhà hàng 6

1.2.2 Bản chất của hoạt động phục vụ ăn uống tại nhà hàng 6

1.3 Mối quan hệ giữa bộ phận nhà hàng với các bộ phận khác 11

1.4 Quy trình phục vụ ăn uống ăn uống tại nhà hàng 7

1.4.1 Quy trình phục vụ theo thực đơn đã đặt trước

1.4.1.1 Giai đoạn chuẩn bị đón khách

1.4.1.2 Giai đoạn đón dẫn khách và mời khách ngồi

1.4.1.3 Giai đoạn phục vụ món

1.4.1.4 Giai đoạn thanh toán

1.4.1.5 Giai đoạn tiễn khách

1.4.1.6 Giai đoạn thu dọn

1.4.2 Phục vụ theo kiểu chọn món

1.5 Các nhân tố ảnh hưởng đến quy trình phục vụ ăn uống tại nhà hàng của

khách sạn 12

1.1.1 Cơ sở vật chất kỹ thuật 12

1.1.2 Chất lượng đội ngũ lao động 12

1.1.3 Công tác quản lý giám sát 12

CHƯƠNG 2: PHÂN TÍCH THỰC TRẠNG QUY TRÌNH PHỤC VỤ ĂN UỐNG TẠI NHÀ HÀNG CỦA KHÁCH SẠN ANYA HOTEL QUY NHƠN 13

2.1 Tổng quan về khách sạn Anya Hotel Quy Nhơn 13

2.1.1 Giới thiệu về khách sạn Anya Hotel Quy Nhơn 13

2.1.1.1 Tên địa chỉ của khách sạn 13

2.1.1.2 Vị trí của khách sạn 15

2.1.2 Lịch sử hình thành và phát triển của khách sạn Anya Hotel Quy Nhơn 16

2.1.3 Quy mô của khách sạn Anya hotel Quy Nhơn 16

2.1.3.1 giới thiệu về nhà hàng Market 1 18

2.1.3.2 giới thiệu khái quát về nhà hàng tiệc, hội nghị của khách sạn 18

2.1.3.3 giới thiệu khái quát về quầy Cabbar Bistro 19

2.1.3.4 Những dịch vụ khác của khách sạn 20

2.1.4 Cơ cấu tổ chức bộ máy quản lý của khách sạn 27

2.1.4.1 Sdơ đồ cơ cấu tổ chức của khách sạn 27

2.1.4.2 Chức năng nhiệm vụ của các phòng ban 28

2.2 Phân tích thực trạng quy trình phục vụ ăn uống tại nhà hàng của khách sạn Anya Hotel Quy Nhơn 29

2.2.1 Cơ cấu của bộ phận nhà hàng tại khách sạn Anya Hotel Quy Nhơn 2.2.2 Quy trình phục vụ ăn uống tại nhà hàng của khách sạn Anya Hotel Quy Nhơn 2.3 Các nhân tố ảnh hưởng tới… 2.3.1 Cơ sở vật chất 29

2.3.1 Đội ngũ lao động 29

2.3.1 Sơ đồ tổ chức 30

2.4 Đánh giá chung về quy trình phục vụ ăn uống tại nhà hàng của khách sạn Anya Hotel Quy Nhơn 43

2.4.1 Những thành tựu đạt được của nhà hàng 43

2.4.2 Những tồn tại, hạn chế 43

2.4.3 Nguyên nhân của những hạn chế 44

2.5 Một số giải pháp nhằm hoàn thiện quy trình phục vụ ăn uống tại khách sạn Anya Hotel Quy nhơn 45

2.5.1 Về nhà hàng 45

2.5.2 Về quy trình phục vụ 46

KẾT LUẬN 47

TÀI LIỆU THAM KHẢO 48

MỞ ĐẦU

1 Lý do chọn đề tài

Trong xu thế nền kinh tế thế giới đang phát triển một cách nhanh chóng, và du lịch đượcnhiều nước chọn là ngành kinh tế mũi nhọn, nhận thấy được tầm quan trọng của du lịch, đồngthời để theo kịp xu hướng phát triển của thế giới thì Việt Nam cũng đã xác định du lịch là nềnkinh tế mũi nhọn Trên thực tế, du lịch đã đem lại cho nước ta một nguồn thu ngoại tệ lớn, vìthế mà nó được mệnh danh là ngành công nghiệp không khói

Khách du lịch đến với Việt Nam ngày một đông hơn, vì thế để đáp ứng được nhu cầu khôngthể thiếu của thực khách thì nhiều nhà hàng khách sạn đã được xây dựng

Ngoài dịch vụ lưu trú thì nhu cầu ăn uống là một trong những nhu cầu không thể thiếu trongcuộc sống của con người Đời sống của con người ngày một nâng cao, đòi hỏi phải đáp ứngđầy đủ và đa dạng hơn về nhu cầu ăn uống của họ Và hàng loạt hệ thống nhà hàng đã ra đờivới nhiều quy mô khác nhau, nhiều sản phẩm phong phú nhằm phục vụ nhiều đối tượngkhách và mang lại hiệu quả kinh tế cho doanh nghiệp nói riêng và ngành du lịch nói chung

Trong quá trình kinh doanh của bất kỳ nhà hàng nào, để có sự thành công và mang lại sự hấpdẫn cho khách hàng, yếu tố quan trọng là đội ngũ nhân viên phục vụ và cách thức chế biếnmón ăn, ở đây phải nói đến vai trò của người nhân viên phục vụ nhà hàng, họ là những ngườitrực tiếp tiếp xúc và phục vụ khách ăn uống, mang lại doanh thu và lợi nhuận cho nhà hàng

Hiện nay, đất nước ta đang trong quá trình phát triển, nên trong những năm gần đây đã pháttriển một số tầng lớp nhân dân, họ muốn được ăn ngon, được thưởng thức nhiều món ănkhông chỉ riêng của dân tộc Việt Nam mà còn cả các món ăn của nước ngoài Trước nhữngyêu cầu đó, nhà hàng nên tổ chức nhiều các loại hình phục vụ để có thể thu hút được lượngkhách đến với nhà hàng, xuất phát từ những vấn đề đó và kết hợp quá trình thực tập tạikhách sạn Anya Hotel em quyết định chọn đề tài “Phân tích quy trình phục vụ ăn uống tại nhà hàng của khách sạn Anya Hotel Quy Nhơn” để làm báo cáo thực tập tốt nghiệp chomình

2 Mục tiêu nghiên cứu

Trên cơ sở áp dụng những kiến thức đã học vào thực tế để đánh giá, phân tích quy trình phục

vụ ăn uống nhằm phát hiện những ưu điểm, những tồn tại trong kinh doanh ăn uống tại

khách sạn Anya Hotel Quy Nhơn để có thể đưa ra một số giải pháp kiến nghị nhằm nâng caochất lượng dịch vụ ăn uống tại khách sạn trong thời gian hiện tại và tương lai.

3 Đối tượng và phạm vi nghiên cứu

- Đối tượng nghiên cứu: đề cập đến những vấn đề liên quan tới chất lượng dịch vụ ăn uống

và giải pháp nhằm phân tích chất lượng dịch vụ ăn uống

- Phạm vi nghiên cứu:

+ Về mặt không gian: Phân tích công tác phục vụ khách ăn uống tại nhà hàng của khách sạnAnya Hotel Quy Nhơn

+ Về mặt thời gian: phạm vi hoạt động của khách sạn từ ngày 03/10/2019 cho đến nay

4 Phương pháp nghiên cứu

Vận dụng những lý luận về phân tích hoạt động sản xuất kinh doanh vào phân tích, đánhgiá thực tiễn hoạt động của khách sạn Bài báo cáo thực tập nhận thức này áp dụng nhữngphương pháp sau: Phương pháp quan sát, Phương pháp thu thập và xử lý thông tin, Phươngpháp phân tích thống kê, Phương pháp phân tích và đánh giá

5 Kết cấu của báo cáo thực tập tốt nghiệp

Bài báo cáo gồm có 2 chương:

- Chương 1: Cơ sở lý luận về quy trình phục vụ ăn uống tại nhà hàng trong khách sạn

- Chương 2: Phân tích thực trạng quy trình phục vụ ăn uống tại nhà hàng của khách sạnAnya Hotel Quy Nhơn

CHƯƠNG 1: CƠ SỞ LÝ LUẬN VỀ QUY TRÌNH PHỤC VỤ ĂN UỐNG TẠI NHÀ HÀNG TRONG KHÁCH SẠN

1.1 Một số khái niệm cơ bản

1.1.1 Nhà hàng

1.1.1.1 Khái niệm

Tất cả các khái niệm cần có trích dẫn TLTK theo quy định

Nhà hàng được hiểu là một cơ sở chuyên kinh doanh các sản phẩm ăn uống nhằm thu hútlợi nhuận, phục vụ nhiều đối tượng khách khác nhau và phục vụ theo nhu cầu của khách với nhiều loại hình khác nhau Kinh doanh nhà hàng bao gồm cả một bộ máy các bộ phậnhoạt động liên tục và liên kết với nhau từ bộ phận quản lí cho đến bộ phận phục vụ Mỗi

bộ phận trong nhà hàng luôn được huấn luyện, đào tạo kĩ lưỡng để nắm vững nghiệp vụ, quy trình làm việc nhằm mang đến sự hài lòng cao nhất cho khách hàng, đồng thời mang lại doanh thu cho nhà hàng

Hình 1.1 Hình ảnh về nhà hàng

Nguồn: halotravel.vn

1.1.1.2 Phân loại nhà hàng

- Phân loại nhà hàng theo kiểu đồ ăn (theo menu, món ăn phục vụ)

Phân loại nhà hàng theo kiểu đồ ăn là cách phân loại nhà hàng phổ biến nhất Các nhà hàng này được phân loại dựa trên các món ăn hay kiểu đồ ăn mà nhà hàng phục vụ Bao gồm:

 Nhà hàng Pháp - phục vụ các món ăn Pháp, phục vụ theo kiểu đồ ăn Âu

 Nhà hàng Ý - phục vụ các món ăn Ý

 Nhà hàng Trung Hoa - phục vụ các món ăn Trung Hoa

 Nhà hàng Á - phục vụ các món ăn của các nước Châu Á

 Nhà hàng Âu - phục vụ đồ ăn Âu

- Phân loại nhà hàng theo quy mô, đẳng cấp

Kiểu phân loại này thường chỉ mang tính tương đối, bao gồm:

 Nhà hàng bình dân/ các quán ăn nhỏ/ các quầy di động trên đường phố

 Nhà hàng trung – cao cấp

 Nhà hàng rất sang trọng

 Canteen - nhà ăn tại các xí nghiệp, trường đại học…

-Phân loại nhà hàng theo hình thức phục vụ

Phân loại nhà hàng theo hình thức phục vụ là tiêu chí phân loại phổ biến nhất hiện nay

tại Việt Nam Bao gồm:

 Nhà hàng phục vụ theo định suất (set menu service)

 Nhà hàng chọn món (A lacarte)

 Nhà hàng tự phục vụ (Buffet)

 Nhà hàng cà phê có phục vụ ăn uống (coffee shop)

 Nhà hàng phục vụ đồ ăn nhanh (fast food)

 Nhà hàng phục vụ tiệc (Banquethall)

1.1.1.3 Chức năng và đặc điểm kinh doanh nhà hàng

- Về chức năng: nhà hàng là bộ phận kinh doanh quan trọng và không thể thiếu trongviệc thu lợi nhuận Nhờ vào các hoạt động kinh doanh thức ăn, đồ uống, phục vụ nhu cầu ăn uống của khách hàng giúp kích cầu trong tiêu dùng Đây là hoạt động đóng vai trò quan trọng, đảm bảo thỏa mãn nhu cầu của người tiêu dùng cũng như khách du lịch hiện nay

Ngoài các hoạt động trên, một số nhà hàng còn cung cấp một số các dịch vụ khác như: Tổ chức tiệc buffet, buffet hội thảo, tổ chức tiệc theo yêu cầu của khách hàng

là tiệc cưới, sinh nhật, liên hoan, kỷ niệm, chúc mừng…

-Về đặc điểm kinh doanh:

 Đồ ăn ngon: Món ăn ngon cần phải được chế biến nhanh chóng và chuẩn bịtốt Giá cả đưa ra cần phù hợp với thị trường và mô hình nhà hàng của bạn.Điều này cần thiết bởi khách hàng sẽ có cảm giác được phục vụ đúng vớichất lượng nhận được khi trải nghiệm

 Menu đồ uống: luôn cung cấp nhiều loại đồ uống với những khẩu vị khácnhau Mặc dù nó sẽ mất nhiều thời gian hơn để có thể quản lý và bán hàng.Tuy nhiên, nó làm hài lòng nhiều vị khách mong muốn sự đa dạng

 Dịch vụ tốt: Chắc chắn khách hàng không thích việc phải chờ đợi lâu để đượcphục vụ các món ăn cho mình Chính vì vậy, thời gian phục vụ ảnh hưởnglớn đến trải nghiệm khách hàng Đặc điểm kinh doanh nhà hàng là luôn cóquy trình tuyệt vời để rút ngắn thời gian phục vụ

 Bầu không khí hiếu khách: Bầu không khí thoải mái và thân thiện Âm nhạcđược phát ra cần phù hợp và âm lượng không được quá lớn để khách hàng cóthể nói chuyện Nhân viên được đào tạo để tránh các hành vi gây mất tậptrung và gây ra tiếng ồn không cần thiết

 Vệ sinh và sạch sẽ: nhà hàng thành công luôn có điểm chung chính là khônggian sạch sẽ Khu vực ăn uống nên được lau sạch thường xuyên bởi vì kháchhàng có thể cảm thấy khó chịu nếu như thấy những chiếc bàn bị bẩn Cáctiêu chuẩn khi sơ chế, chế biến nguyên vật liệu cũng được tuân thủ Cácphương pháp lưu giữ, bảo quản bằng tủ mát làm giảm nguy cơ thực phẩm bịhỏng Đây cũng là cách để loại bỏ nguy cơ sự cố có thể gây tổn hại đến danhtiếng của nhà hàng

1.2 Quy trình phục vụ ăn uống tại nhà hàng

1.2.1 Khái niệm

Phục vụ là người trực tiếp giao tiếp với khách hàng, khiến khách cảm thấy được chàođón và thoải mái khi đến nhà hàng, giúp họ quyết định nên gọi món gì, chuyển cácphiếu gọi món xuống quầy và nhà bếp đồng thời đảm bảo khách hàng có khoảng thờigian dễ chịu ở nhà hàng

Quy trình phục vụ là quá trình phục vụ nhằm thỏa mãn nhu cầu của khách theo mộttrình tự nhất định Quá trình phục vụ khách diễn ra từ khâu đón tiếp khách, phục vụ

tục, hoàn chỉnh và có mối liên hệ với nhau.

Hình 1.2 Quy trình phục vụ khách

Nguồn: www.hoteljob.vn

1.2.2 Quy trình phục vụ ăn uống

♦ Giai đoạn 1: Đặt bàn, chuẩn bị

*Nhận yêu cầu đặt bàn trước của khách

- Nhân viên phụ trách tiếp nhận yêu cầu đặt bàn trước của khách

- Kiểm tra khả năng đáp ứng của nhà hàng và thông báo lại khách có xác nhận đặt bàn hay không

- Trường hợp có, lưu ý nắm các thông tin của khách như tên, số điện thoại liên hệ, giờ đến, số lượng bàn ăn/ người ăn, số lượng món ăn, các yêu cầu đặc biệt (nếu có)

- Lưu vào sổ hoặc trên phần mềm, đồng thời thông báo đến quản lý và các bộ phận có liên quan được biết

*Chuẩn bị trước giờ phục vụ khách

- Làm vệ sinh khu vực phục vụ sạch sẽ

- Setup bàn ăn theo đúng tiêu chuẩn nhà hàng

- Chuẩn bị thêm các công cụ dụng cụ phục vụ ăn uống trong ca để bổ sung khi cần

- Kiểm tra lại một lần nữa công việc chuẩn bị để sẵn sàng đón và phục vụ khách, như toàn bộ khu vực đã sạch chưa, bàn đã setup đúng chưa, các dãy bàn ghế đã ngay hàng thẳng lối chưa, công cụ dụng cụ đã sạch và đủ chưa…

- Kiểm tra tình trạng hoạt động của các trang thiết bị phục vụ khách

- Liên hệ với bếp và bar để nắm các món mới, món đặc biệt, món ngưng phục vụ để phục

vụ khách tốt hơn

- Kiểm tra danh sách khách đặt bàn và toàn bộ cơ sở vật chất kỹ thuật của nhà hàng trướcgiờ khách đến

♦ Giai đoạn 2: Đón tiếp khách

*Chào khách và xác nhận việc đặt bàn trước

- Nhân viên chủ động chào hỏi khi khách đến nhà hàng; đảm bảo lịch sự, niềm nở và theođúng tiêu chuẩn phục vụ quy định

- Xác nhận xem khách có đặt bàn trước hay không

+ Trường hợp có: hỏi tên khách và xác nhận lại các thông tin liên quan – kiểm tra danh sách đặt bàn trước để xác nhận tính chính xác – xác nhận khả năng đáp ứng của nhà hàng

và dẫn khách vào bàn đã đặt

+ Trường hợp chưa: hỏi tên khách và những yêu cầu như cần đặt bàn cho bao nhiêu người, thích ngồi ở vị trí nào, có yêu cầu gì đặc biệt không… - kiểm tra khả năng đáp ứng của nhà hàng và dẫn khách vào bàn phù hợp

+ Trường hợp bàn khách đặt hoặc bàn khách muốn chưa đủ điều kiện phục vụ, nhân viên cần linh hoạt và khéo léo sắp xếp cho khách một bàn khác tương tự; nếu khách chưa đặt bàn trước thì có thể đề nghị khách đợi trong giây lát hoặc có thể quay lại sau và đưa khách vào danh sách chờ (nếu khách đồng ý)

- Lưu ý khi dẫn khách vào bàn: nhân viên cần lịch sự hướng dẫn khách bằng tay phải, cácngón tay khép vào nhau, lòng bàn tay hơi chếch để chỉ hướng đi cho khách – đi trước khách khoảng 1m, điều chỉnh khoảng cách phù hợp bằng cách thường xuyên quay lại phía sau để quan sát tốc độ của khách – khi dẫn khách đến bàn, nhân viên cần thông báo

“Đây là bàn của quý khách ạ!”

♦ Giai đoạn 3: Phục vụ khách ăn uống

*Kéo ghế mời khách ngồi, trải khăn ăn cho khách

- Ngay sau khi thông báo bàn ăn cho khách, nhân viên lịch sự và khéo léo kéo ghế mời khách ngồi Ưu tiên kéo ghế cho phụ nữ và người lớn tuổi trước

- Sau khi khách đã ngồi thuận lợi, nhân viên thực hiện trải khăn ăn vào lòng khách (nếu phục vụ Alacarte) hoặc gấp khăn ăn thành hình tam giác và đặt bên tay trái khách (nếu phục vụ buffet) Lưu ý phải xin phép khách trước khi thực hiện

*Giới thiệu thực đơn cho khách

- Nhân viên mở sẵn menu và đưa cho khách Lưu ý đứng về phía tay phải khách

- Đứng lùi ra khoảng 1 bước chân và để khách có thời gian xem qua thực đơn trước khi gọi món

*Mời, giới thiệu, tư vấn và bán hàng

- Nhân viên giới thiệu những món đặc sản của nhà hàng, món mới hay món phù hợp với

sở thích và nhu cầu, khả năng chi trả của thực khách

- Lưu ý những món ăn ngưng phục vụ, khách dị ứng để điều chỉnh tư vấn cho phù hợp

*Ghi order và nhắc lại order

- Nhân viên cần chuẩn bị sẵn phiếu order và bút để tiếp nhận order của thực khách

- Ghi đầy đủ và chính xác yêu cầu của thực khách như số lượng món, yêu cầu đặc biệt (nếu có); lưu ý ghi đúng số bàn và ghi cả tên mình vào để tiện kiểm tra và theo dõi khi cóphát sinh

- Sau khi ghi order xong, nhân viên cần nhắc lại để xác nhận một lần nữa với khách; tránh việc ghi sai/ thiếu/ thừa

- Cảm ơn khách đã gọi món và xin phép được lấy lại thực đơn

*Chuyển các liên order cho cashier, bếp, bar

Phiếu order thường có 3 liên

- Liên trắng (liên chính): đưa đến quầy thu ngân để cashier nhập vào hệ thống, in hóa đơn

- Liên hồng: mang đến bếp để chế biến món ăn, mang đến bar để làm thức uống

- Liên xanh: được nhân viên phục vụ giữ lại để kiểm tra khi cần

*Mang món ra phục vụ khách

- Nhân viên tiếp thực/ busboy hoặc nhân viên phục vụ sẽ dùng khay mang món ăn, thức uống đã hoàn thành ra phục vụ khách

- Đảm bảo phục vụ đúng món, đúng bàn; trước khi đặt thức ăn lên bàn cho khách, nhân viên cần nói lớn “Dạ, đây là món… ạ!” để thông báo cho khách biết món được phục vụ đồng thời giúp kiểm tra xem món này có đúng là khách đã gọi không, giúp kịp thời phát hiện sai sót nếu có

*Chăm sóc khách trong suốt bữa ăn

- Nhân viên cần chọn vị trí đứng thích hợp để có thể đảm bảo vừa quan sát sự xuất hiện của khách mới, vừa nhận biết khách đang dùng bữa có thêm yêu cầu để kịp thời phục vụ

- Nhân viên cần nhận biết thời điểm khách sắp gọi thanh toán để báo với thu ngân chuẩn

bị hóa đơn tính tiền

- Khi khách đề nghị thanh toán, nhân viên ngay lập tức mang hóa đơn ra cho khách

- Nhận tiền từ khách – kiểm tiền trước mặt khách kèm thông báo số tiền đã nhận rồi mang tiền cùng hóa đơn đến giao cho thu ngân

- Nhận lại tiền thừa từ thu ngân, kiểm tra tiền thừa và mang ra trả lại khách cùng với hóa đơn cho khách

*Cảm ơn và tiễn khách

- Nhân viên nhắc nhở khách kiểm tra xem có quên đồ gì không; cảm ơn khách đã dùng bữa tại nhà hàng

- Tiễn khách ra về trong sự hài lòng ở mức cao nhất và hẹn gặp lại khách ở những lần sau

*Thu dọn và setup lại bàn ăn

- Nhân viên tiến hành thu dọn bàn ăn của khách, phân loại rác và công cụ dụng cụ đúng nơi quy định

- Setup lại bàn ăn mới theo đúng tiêu chuẩn nhà hàng, sẵn sàng đón lượt khách mới

1.3 Mối quan hệ giữa bộ phận nhà hàng với các bộ phận khác

 Mối quan hệ giữ bộ phận nhà hàng và bộ phận bếp: Khi thực khách đặt món ăn với

bộ phận nhà hàng, bộ phận nhà hàng phải ngay lập tức chuyển yêu cầu tới bộ phận bếp để chuẩn bị món cho khách Sau khi nấu, trình bày món ăn xong, bộ phận bếp cótrách nhiệm báo cho bộ phận nhà hàng để chuyển món ăn tới cho khách Trong quá trình phục vụ nếu có yêu cầu giải thích món ăn, bộ phận bếp phải hỗ trợ nhà hàng giải thích cho khách

 Mối quan hệ giữa bộ phận nhà hàng và bộ phận kinh doanh: Bộ phận kinh doanh khi nhận được đơn đặt ăn của khách hàng cần thông báo cho bộ phận nhà hàng để chuẩn

bị nguyên liệu, bố trí người, báo bộ phận bếp nấu nướng Nếu khách có yêu cầu đặt

ăn uống tại khách sạn, bộ phận kinh doanh sẽ chịu trách nhiệm tiếp nhận yêu cầu củakhách hàng và gửi yêu cầu đó cho bộ phận nhà hàng thực hiện

 Với bộ phận lễ tân: Khi khách cần đặt bàn ăn tại nhà hàng của khách sạn hay muốn

sử dụng dịch vụ Room service, lễ tân sẽ tiếp nhận yêu cầu và thông báo cho bộ phận F&B thực hiện Ở chiều ngược lại, bộ phận F&B sẽ chuyển giao các hóa đơn, chứng

từ, phiếu ký nợ hoặc những khoản tiền thu được từ khách cho lễ tân, phục vụ yêu cầucập nhật hồ sơ thanh toán cho khách

 Mối quan hệ giữa bộ phận nhà hàng và bộ phận Buồng: + Bộ phận Buồng cung cấp cho bộ phận nhà hàng các vật dụng trang trí bằng vải, gỗ,giấy… để bộ phận nhà hàng luôn trong tình trạng sẵn sàng phục vụ khách + Hai bộ phận phối hợp làm tốt công việc phát, nhận, thay đối, kiểm kê, các đồ dùng bằng vải như khăn trải bàn, khăn ăn… + Bộ phận Buồng là nơi khách lưu trú, tại bộ phận Bàn nơi khách tới thưởng thức món ăn, đồ uống, Cả hai bộ phận đều là nơi đem lại cảm giác thoải mái, yên tĩnh, phục vụ chu đáo, tận tình, cho khách trong thời gian lưu trú, nghỉ dưỡng tại đây

1.4 Các nhân tố ảnh hưởng đến quy trình phục vụ ăn uống tại nhà hàng của khách sạn

1.4.1 Cơ sở vật chất kỹ thuật

Cơ sở vật chất kỹ thuật: Yếu tố này có ảnh hưởng rất lớn đến chất lượng phục vụ Khi

cơ sở vật chất được trang bị đầy đủ trang thiết bị hiện đại sẽ tạo điều kiện làm việc chonhân viên tốt hơn, nhanh hơn do đó quá trình phục vụ khách hàng sẽ tốt hơn Mặt khác, với cơ sở hiện đại sẽ tạo ra một không gian thoải mái, thoáng đãng, gây được ấn tượng tốt với khách hàng, giúp tăng lượt khách ghé thăm nhà hàng

1.4.2 Chất lượng đội ngũ lao động

Trình độ, thái độ của nhân viên phục vụ: Trình độ phục vụ của nhân viên phục vụ bao gồm: trình độ văn hóa, trình độ chuyên môn, trình độ giao tiếp, trình độ ngoại ngữ, kỹ năng xử lý các tình huống phát sinh trong suốt quá trình phục vụ khách… Còn thái độ của nhân viên chính là những biểu hiện cảm xúc bên ngoài của nhân viên trong suốt quá trình phục vụ Khi nhân viên có trình độ nghiệp vụ cao sẽ giúp quá trình cung ứng dịch vụ được diễn ra nhanh chóng Khách hàng sẽ thấy hài lòng hơn với phong cách phục vụ chuyên nghiệp của nhân viên Đi kèm với trình độ phục vụ chuyên nghiệp thì thái độ phục vụ của nhân viên cũng là một yếu tố chính góp phần nâng cao chất lượng phục vụ Khi nhân viên phục vụ khách với một thái độ ân cần, niềm nở, với một nụ cười duyên dáng sẽ để lại một ấn tượng sâu sắc trong lòng khách hàng hơn là một nhânviên phục vụ khách với một thái độ cáu gắt, khó chịu, không coi khách hàng là trung tâm Chính những điều này sẽ giúp nâng cao chất lượng phục vụ.

Quy trình phục vụ: Để nhân viên phục vụ được các món ăn ngon theo đúng trình tự thực đơn, đúng đồ uống đòi hỏi cần phải có sự liên lạc thường xuyên với bộ phận bếp

và bar để có thể kịp thời điều chỉnh khi có sự thay đổi không để khách phải chờ lâu

Do đó, các nhà quản lý cần phải đưa ra một quy trình phục vụ hợp lý tạo điều kiện thuận lợi nâng cao chất lượng phục vụ của nhân viên và tạo được tâm lý thoải mái cho khách khi khách ăn uống

1.4.3 Công tác quản lý giám sát

Công tác quản lý, giám sát tại nhà hàng: Việc quản lý chất lượng tại bộ phận nhà hàng

là rất quan trọng, bởi nó tác động trực tiếp đến chất lượng sản phẩm dịch vụ của nhà hàng Quản lý nhà hàng cần phải giao trách nhiệm cụ thể cho từng cá nhân trong nhà hàng, yêu cầu người đó thực hiện đúng chức năng, quyền hạn của mình nhằm phát huytối đa sức lực, trí tuệ của các nhân viên nhằm thực hiện đúng mục tiêu mà nhà hàng đặt

ra Đồng thời phải thường xuyên tiến hành giám sát đôn đốc, kiểm tra cách làm cũng như thái độ phục vụ của nhân viên, phối hợp với ban lãnh đạo và đội ngũ nhân viên để nghiên cứu, nắm bắt nhu cầu của khách Có chính sách khen thưởng, xử phạt công bằng để tạo động lực cho nhân viên làm hết sức mình để góp phần nâng cao chất lượngphục vụ tại nhà hàng

CHƯƠNG 2: PHÂN TÍCH THỰC TRẠNG QUY TRÌNH PHỤC VỤ ĂN UỐNG TẠI NHÀ HÀNG CỦA KHÁCH SẠN ANYA HOTEL QUY NHƠN

2.1 Tổng quan về khách sạn Anya Hotel Quy Nhơn

2.1.1 Giới thiệu về khách sạn Anya Hotel Quy Nhơn

2.1.1.1 Tên địa chỉ của khách sạn

 Giới thiệu khái quát

Hình 2.1 Khách sạn Anya Hotel Quy Nhơn

Nguồn: bookingquynhon.com

Tên đơn vị thực tập: Anya Hotel Quy Nhơn

Chủ tịch hội đồng quản trị: Nguyễn Thị Kim Cúc

Chúng tôi AM HIỂU về nghề, về văn hóa về nhu cầu khách hàng

Chúng tôi NĂNG ĐỘNG trong kinh doanh và trong phong cách phục vụ

Chúng tôi YÊU QUÝ khách hàng, YÊU MẾN đối tác, YÊU THUƠNG nhân

Với 229 phòng nghỉ được thiết kế sang trọng, hiện đại, sáng tạo, mềm mại, ấm cúngđầy đủ các tiện nghi, tiện ích đúng tiêu chuẩn 4 sao Đội ngũ nhân viên thân thiện,nhiệt tình, đam mê trong công việc luôn sẵn sàng phục vụ quý khách, sự trải nghiệmtuyệt vời của quý khách là hạnh phúc lớn nhất của Anya & Spa.

Hình 2.3 Vị trí khách sạn Anya Hotel Quy Nhơn

Nguồn: Google map

2.1.2 Lịch sử hình thành và phát triển của khách sạn Anya Hotel Quy Nhơn

Thành lập vào ngày 03/10/2019 Nhằm đa dạng hóa loại hình dịch vụ cũng như định hướng lâu dài trong việc thu hút và quảng bá khách du lịch đến với chuỗi khách sạn Anya tại Quy Nhơn đồng thời kết hợp khai thác các tiềm năng thế mạnh giữa các đối tác mang tầm chiến lược Vào sáng ngày 25/12/2020 dưới sự chứng kiến của đông đảo bạn hàng, các nhà quản lý du lịch và các phương tiện truyền thông Bà Nguyễn Thị Kim Cúc Chủ tịch Hội đồng quản trị Công ty Đầu tư Du Lịch và Dịch vụ Kim Cúc – Đơn vị chủ quản của chuỗi khách sạn mang thương hiệu Anya Hotel Quy Nhon và Anya

Premier Hotel Quy Nhon tại Quy Nhơn cùng với Ông Nguyễn Quốc Kỳ , Chủ tịch Công ty TNHH một thành viên Du lịch & Tiếp thị GTVT Việt Nam đã cùng đại diện cho hai doanh nghiệp ký kết hợp đồng trở thành Đối tác chiến lược trong năm 2021 Với sự ra mắt đội tàu bay của Vietravel Airlines cùng với kinh nghiệm kinh doanh trong lĩnh vực lữ hành nội địa và quốc tế cùng với hệ thống đại lý trải dài từ Bắc vào Nam, việc Vietravel cùng Công ty Kim Cúc trở thành đối tác chiến lược đánh dấu một

sự phát triển vượt bậc trong một chuỗi các hoạt động du lịch sẽ diễn ra trong năm mới

2021 Việc kết hợp đưa ra các sản phẩm trọn gói, cung cấp các dịch vụ chất lượng, đáp ứng nhu cầu du lịch, nghỉ dưỡng cao cấp của mọi đối tượng khách hàng đến với thành phố Quy Nhơn bằng việc lưu trú tại chuỗi khách sạn Anya với năng lực cung cấp hiện tại gần 500 phòng hạng sang sẽ hứa hẹn mang lại hiệu quả to lớn cho cả hai bên để cùng nhau hướng tới những mục đích đề ra trong tổng thể chiến lược hợp tác Không chỉ dừng lại ở việc ký kết với Vietravel, Công ty Đầu tư Du lịch và Dịch vụ Kim Cúc tiếp tục triển khai các dự án mới, tìm kiếm những cơ hội đầu tư cũng như các đối tác có

uy tín trong lĩnh vực du lịch và phát triển du lịch, với mục tiêu tăng số lượng Khách sạncao cấp, nâng cấp các dịch vụ cũng như xây dựng một đội ngũ quản lý và nhân viên chuyên nghiệp, tâm huyết nhằm góp phần đưa Quy Nhơn nói riêng và tỉnh Bình Định nói chung trở thành một điểm đến chất lượng cao trên bản đồ du lịch cả nước

Bổ sung mục chức năng, nhiệm vụ của KS

2.1.3 Quy mô của khách sạn Anya Hotel Quy Nhơn

Khách sạn Anya Hotel 4 sao với diện tích 2800m2 nổi bật với chiều cao 21 tầng

và 229 phòng nghỉ thống dịch vụ: Nhà hàng, phòng hội nghị - tiệc cưới, Spa –

massage… với hệ thống được trang bị đầy đủ tiện nghi, đẳng cấp Bên cạnh đó

khách sạn còn có nhà hàng và quầy bar bên trong và ngoài trời với không gian ấm cúng

và yên tĩnh cùng đội ngũ nhân viên mến khách, hết lòng phục vụ và giàu kinh

nghiệm chắc chắn sẽ để lại cho du khách những ấn tượng khó quên

Phòng ngủ: Tầng 5 đến tầng 21 của khách sạn là phòng ngủ dành cho khách

(chia làm 5 hạng phòng) sang trọng và cao cấp mang phong cách thiết kế tinh tế vàđầy sáng tạo kết hợp đầy đủ các tiện nghi dành cho du khách khi dừng chân tại đây.Các hạng phòng và diện tích mỗi phòng:

- 182 Superior Room: 28m2

- 15 Deluxe Room: 30m2

- 09 Deluxe Sea View Room with Terrace: 38m2

- 12 Deluxe Family Room (2 connecting rooms): 56m2

- 11 Suite Room with Sea View: 50m2

Nhà hàng Market 1: Bữa sáng tự chọn đa dạng, phục vụ xuyên suốt những món

ăn đảm bảo chất lượng hương vị phương Tây, phương Đông đẳng cấp, đặc sản địaphương mang lại trải nghiệm ẩm thực phong phú và thú vị cho du khách lưu trú tạikhách sạn Anya

Một quầy cà phê Carb Bar Bistro: Nơi gặp gỡ lý tưởng với bạn bè, gia đình, đốitác Thưởng thức các loại nước uống giàu năng lượng, các loại rượu được chọn lọctinh tế Tất cả vì sự thoải mái và sảng khoái nâng cao cuộc sống

Một sảnh cưới Ocean Ballroom có sức chứa 500 khách: Sảnh cưới Anya Quy

Nhơn với kiến trúc hoành tráng và ấn tượng, âm thanh ánh sáng hiện đại, trang trílộng lẫy cùng nội thất tinh tế đội ngũ phục vụ chuyên về sự kiện, thực đơn cưới

sang trọng, chất lượng và đậm đà hương vị, tất cả vì hạnh phúc của những đôi uyênương và gia đình hai họ

Một phòng họp Golden Sand Room có sức chứa 40 khách: Phòng họp được

trang bị thiết bị truyền thông hiện đại, chuyên nghiệp, thiết kế linh hoạt, phù hợp

theo tính chất của từng đoàn Đội ngũ nhân viên đầy kinh nghiệm tổ chức sự kiện,thân thiện và tận tâm, cam kết mang lại sự thành công cao nhất cho khách hàng vàđối tác

Một quầy bar Starlight Bar: Quầy hợp với tích cách nhu cầu để phục vụ Quý

khách trong thời gian thư giãn, vui đùa hay tham gia các hoạt động bơi lội tại hồ

bơi

Một phòng Spa Coco Spa: Coco Spa luôn sẵn sang với đầy đủ trang thiết bị,

phương tiện, đặc biệt với phòng xông hơi đá muối Himalaya và các phương pháp trịliệu hoàn hảo được đội ngũ nhân viên có tay nghề cao về chăm sóc khách hàng

Coco Spa – nơi mang lại tinh thần và năng lượng tích cực

Một phòng tập thể dục: Trang thiết bị hiện đại, dễ dàng sử dụng góp phần giải

phóng năng lượng bất lợi và mang lại vóc dáng thon gọn như ý

Một phòng Kid Club: Khu vui chơi trẻ em Các hoạt động và trò chơi cho trẻ em

như tô màu, vẽ tranh…

Một hồ bơi: 114m2 nằm ở tầng 3 Giờ phục vụ 06h00 – 22h00

2.1.3.1 Giới thiệu khái quát về nhà hàng Market 1

Nhà hàng ANYA với thiết kế hiện đại, trang nhã, ấm cúng, bài trí nhẹ nhàng tạo nên mộtkhông gian ẩm thực tinh tế Những món ăn ngon mang đậm nét văn hóa địa phương, vùng miền, những món hải sản tươi ngon nổi tiếng của biển Quy Nhơn, và những món

ăn Âu, Á được chế biến đơn giản, sang trọng mang hương vị độc đáo từ đầu bếp nhiều

năm kinh nghiệm chắc chắn sẽ làm nức lòng du khách khi sử dụng dịch vụ tại nhà hàng ANYA.

Nguồn: Khách sạn Anya Hotel Quy Nhơn

2.1.3.2 Giới thiệu khái quát về nhà hàng tiệc, hội nghị của khách sạn

Phòng họp với công suất 500 người được trang bị hệ thống trang thiết bị truyền thông hiện đại, chuyên nghiệp, thiết kế linh hoạt, phù hợp theo tính chất của từng đoàn Đội ngũ nhân viên nhiều kinh nghiệm tổ chức sự kiện, thân thiện và tận tâm,cam kết mang lại sự thành công cao nhất cho Quý khách và đối tác

Hình 2.5 Hội nghị khách sạn Anya Hotel Quy Nhơn

Nguồn: Khách sạn Anya Hotel Quy Nhơn

Hội nghị và sự kiện bao gồm:

 Thực đơn buffet / thực đơn theo món chọn sẵn

 Trang trí hoa tươi

 Bánh cưới

 Bàn lễ tân trang trí hoa tươi

 Âm thanh ánh sáng cao cấp

 Màn hình Led

 MC chương trình và ban nhạc

2.1.3.3 Giới thiệu khái quát về quầy Cabbar Bistro

Cà phê – Ăn uống – Beer – Bánh Âu, Á – Rượu là những gì Cabbar mang đến dù bạn là khách doanh nhân hay du lịch, gia đình với trẻ em hay gặp gỡ đối tác, tụ họp cùng bạn bè Cabbar Bistro sẽ đáp ứng các yêu cầu của bạn với thực đơn trải rộng, phong phú nhưng rất riêng theo phong cách Cabbar Không gian sành điệu, sang trọng, bên kia là Công viên Thành phố và bạn có thể cảm nhận rõ từng làn sóng biển tung tăng dưới chân mình

Hình 2.6 Quầy Cabbar Bistro

Nguồn: Khách sạn Anya Hotel Quy Nhơn

Vị trí: Tại tầng G của khách sạn

Thời gian hoạt động: 6h00 – 22h00

2.1.3.4 Những dịch vụ khác tại khách sạn

Tắm hồ bơi ngoài trời: khách sạn Anya sở hữu hồ bơi ngoài trời với diện tích lớn để

du khách có thể thả mình vào làn nước mát lạnh và tận hưởng những loại thức uống thơm ngon ngay tại quầy bar cạnh hồ bơi Xung quanh hồ được bố trí sẵn dù và ghế nằm để du khách có thể tắm nắng và tận hưởng bầu không khí trong lành của thành phố biển Quy Nhơn

Hình 2.7 Hồ bơi của khách sạn

Nguồn: ankyco com

Hồ bơi hoạt động 24/24 Tuy nhiên để đảm bảo an toàn (đặt biệt là khi có trẻ nhỏ), bạn nên tắm hồ từ 7:00 – 19:00 vì thời điểm này có nhân viên hồ bơi trực

Spa – Masage: Anya Hotel Quy Nhơn còn có spa – masage ngay tại trong khuôn viên khách sạn Spa hoạt động từ 9:00 – 22:00 hằng ngày với các dịch vụ trị liệu chuyên sâu như xông hơi bằng muối Himalya hồng, massage toàn thân, massage đầu, cổ, lưng, massage cho các cặp đôi, xông hơi, ngâm chân, làm nail, phòng tắm trị liệu

Hình 2.8 Spa khách sạn

Nguồn: Khách sạn Anya Hotel Quy Nhơn

Trung tâm thể dục: bên cạnh spa, Anya Hotel Quy Nhơn còn có khu vực tập thể dục bên trong khách sạn Tại đây, du khách có thể sử dụng các thiết bị hỗ trợ như máy chạy

bộ, tạ, thiết bị tập bụng, chân, vai, … để cải thiện sức khỏe Tất cả du khách nghỉ ngơi tại đây đều có thể sử dụng khu vực tập thể dục của Anya Hotel Quy Nhơn hoàn toàn miễn phí

Hình 2.9 Phòng tập thể dục

Nguồn: Khách sạn Anya Hotel Quy Nhơn

Anya Hotel Quy Nhơn tiêu chuẩn 4 sao, cao 21 tầng với 229 phòng ngủ đầy đủtiện nghi hiện đại, mỗi phòng đều có truyền hình cáp, phòng tắm riêng có bồn tắmsang trọng

Các dịch vụ khách sạn gồm miễn phí wifi tất cả phòng, dịch vụ phòng 24 giờ, wifi ởkhu vực cộng động, có dịch vụ giữ xe, bãi đỗ xe rộng rãi, an toàn Ngoài ra, còn có cácdịch vụ giải trí như bar, massage, phòng gym, giặt ủi, ẩm thực…

Khách sạn có 5 hạng phòng với giá tiền khác nhau để du khách có thể có nhiều sựlựa chọn phù hợp với nhu cầu và sở thích của mình

Bảng 2.1: Bảng giá phòng tại ANYA Hotel Quy Nhơn

(Đơn vị tính: Đồng)

Nguồn: ANYA Hotel Quy Nhơn

Giá phòng đã bao gồm:

- Bữa sáng tự chọn hàng ngày

- 5 phí dịch vụ và 10 thuế giá trị gia tăng

- Miễn phí sử dụng Inernet, bãi đậu xe, phòng tập thể dục, hồ bơi, khu vui chơi cho trẻem

- Miễn phí 2 chai nước suối

Phụ thu khác:

- Giường phụ: 500,000 VNĐ/giường/đêm có bao gồm ăn buffer sáng

- Phụ thu ăn sáng cho người lớn 160,000 VNĐ/người/bữa ăn

- Phụ thu ăn sáng cho trẻ em 05 - 12 tuổi: 80,000 VNĐ/bé/bữa ăn

Khuyến mãi khác:

- Giảm 15 giá F B cho khách lưu trú khi sử dụng dịch vụ tại tất cả các outlet của kháchsạn

- Giảm 30 giá dịch vụ Body Massage và 15 cho các dịch vụ khác tại Spa

Tiện nghi trong phòng: Truyền hình quốc tế, máy điều hòa, máy sấy tóc, két sắc, cânđiện tử (phòng SUITE)

 Superior Room

Phòng Superior có 182 phòng, diện tích 28m2 được bố trí 2 giường đơn/giườngđôi, thích hợp với kỳ nghỉ dành cho 2 người Phòng được thiết kế sang trọng theophong cách hiện đại với màu chủ đạo mà các tone trầm như trắng, xám, nâu và đentạo không gian tối giản nhưng vô cùng hiện đại và đẳng cấp

Phòng có view nhìn trực tiếp ra trung tâm thành phố và được trang bị đầy đủ cáctiện nghi như: máy điều hòa, ấm đun siêu tốc, bồn tắm, máy sấy tóc, wifi miễn phí,truyền hình cáp Ngoài ra, phòng còn được chuẩn bị sẵn trà và cà phê miễn phí để dukhách có thể nhâm nhi thức uống yêu thích và ngắm nhìn quang cảnh thành phố vềđêm

Các hình bên dưới cần bổ sung nguồn Bỏ bớt hình đi, ko nên đưa quá nhiều hình

ngâm mình thư giãn Tương tự như phòng Superior, phòng Deluxe được trang bị đầy đủnhững tiện nghi cần thiết để du khách có thời gian nghỉ ngơi và tận hưởng

Hình 2.11 Phòng Deluxe

 Phòng Deluxe Terrace

Phòng Deluxe Terrace có 09 phòng, diện tích 38m2 với view nhìn ra thành phố.Phòng được trang bị 1 giường đôi rộng 1m8 hoặc 2 giường đơn với kích thước1.2*2m Phòng được trang bị đầy đủ tiện nghi với lối kiến trúc đơn giản, hiện đại vàsang trọng