Đang tải... (xem toàn văn)
TRƯỜNG ĐẠI HỌC NHA TRANG KHOA DU LỊCH BÀI THI KẾT THÚC MÔN KINH DOANH DỊCH VỤ LƯU TRÚ VÀ ĂN UỐNG GV Hoàng Thị Lan Hương HV thực hiện Phan Thái Huy MSHV 63CH118 Lớp Cao học Quản trị dịch vụ Du lị[.]
TRƯỜNG ĐẠI HỌC NHA TRANG KHOA DU LỊCH - - BÀI THI KẾT THÚC MÔN KINH DOANH DỊCH VỤ LƯU TRÚ VÀ ĂN UỐNG GV: Hoàng Thị Lan Hương HV thực hiện: Phan Thái Huy MSHV: 63CH118 Lớp: Cao học Quản trị dịch vụ Du lịch Lữ hành Khánh Hoà - 2023 h Câu 1: 1.1 Khái niệm 1.1.1 Kinh doanh “Kinh doanh” việc thực liên tục một, số hoạt tất cơng đoạn q trình đầu tư, từ sản xuất đến tiêu tụ sản phẩm cung ứng dịch vụ thị trường nhắm mục đích sinh lời 1.1.2 Du lịch Hiện nay, khái niệm du lịch chưa có thống Do hồn cảnh, thời gian, khu vực, góc độ mục tiêu nghiên cứu chuyên gia khác nên có cách hiểu du lịch khác Có thể kể đến số khái niệm đây: Liên minh tổ chức lữ hành quốc tế (International Union of Official Travel Oragnization - IUOTO): Du lịch hành động du hành đến nơi khác với địa điểm cư trú thường xuyên nhằm mục đích khơng phải để làm nghề hay việc kiếm tiền sinh sống Hội nghị Liên hợp quốc Du lịch (Rome, 1963): Du lịch tổng hợp mối quan hệ, tượng hoạt động kinh tế bắt nguồn từ hành trình lưu trú cá nhân hay tập thể bên nơi thường xuyên họ hay ngồi nước họ với mục đích hồ bình Nơi họ đến lưu trú nơi làm việc Điều 3, Chương I, Luật du lịch Việt Nam năm 2017 (ban hành ngày 19/6/2017): Du lịch hoạt động có liên quan đến chuyến người nơi cư trú thường xuyên thời gian không năm liên tục nhằm đáp ứng nhu cầu tham quan, nghỉ dưỡng, giải trí, tìm hiểu, khám phá tài nguyên du lịch kết hợp với mục đích hợp pháp khác Du lịch ngành kinh doanh đặc biệt vừa mang tính chất sản xuất, kinh doanh vừa mang tính chất phục vụ văn hố, xã hội 1.1.3 Kinh doanh dịch vụ du lịch h “Kinh doanh dịch vụ du lịch” hoạt động tương tác tổ chức cung ứng du lịch khách du lịch, thông qua cac hoạt động tương tác để đáp ứng nhu cầu khách du lịch mang lại lợi ích cho tổ Các lĩnh vực kinh doanh du lịch gồm: Kinh doanh lữ hành, kinh doanh sở lưu trú, kinh doanh vận chuyển khách du lịch, kinh doanh dịch vụ thông tin du lịch, kinh doanh dịch vụ khác 1.1.4 Sản phẩm du lịch Sản phẩm du lịch dịch vụ, hàng hóa cung cấp cho du khách, tạo nên kết hợp việc khai thác yếu tố tự nhiên, xã hội với việc sử dụng nguồn lực: sở vật chất kỹ thuật lao động sở, vùng hay quốc gia (Nguyễn Văn Đính, Trần Thị Minh Hịa, 2006) Theo chương I, Điều Luật Du lịch Việt Nam năm 2017: “Sản phẩm du lịch tập hợp dịch vụ cần thiết để thoả mãn nhu cầu khách du lịch chuyến du lịch” Theo Ngô Thị Diệu An Nguyễn Thị Oanh Kiều (2014) “Sản phẩm du lịch bao gồm hàng hoá dịch vụ kết hợp Nó tạo nên từ phận sau: Dịch vụ vận chuyển; Dịch vụ lưu trú ăn uống; Dịch vụ giải trí; Dịch vụ mua sắm Bất kỳ sản phẩm du lịch nhằm thoả mãn nhu cầu khách du lịch Để đáp ứng nhu cầu đa dạng, phong phú khách, sản phẩm du lịch sản phẩm đơn lẻ, sản phẩm tổng hợp đơn vị cung ứng trọn gói hay nhiều đơn vị kinh doanh tham gia cung ứng” Tuy nhiên, phận dịch vụ chiếm tỷ trọng cao, sản phẩm du lịch mang đặc điểm dịch vụ: - Tính vơ hình: Vì sản phẩm du lịch chất phi vật thể (vô hình), khơng thể đặt vấn đề thương hiệu giống sản phẩm thông thường chúng dễ bị bắt chước Một thiết kế, bố trí bắt chước quy trình dịch vụ nghiên cứu tỉ mỉ; - Tính khơng đồng nhất: Do sản phẩm du lịch chủ yếu dịch vụ nên việc tiêu chuẩn hóa gặp nhiều khó khăn, khó đưa tiêu chuẩn cụ thể Cùng sản phẩm dịch vụ khơng có chất lượng cung cấp nhân h viên khác nhau, cho khách hàng khác nhau, vào thời điểm khác địa điểm khác nhau; - Tính đồng thời sản xuất tiêu dùng: Việc tiêu dùng sản xuất sản phẩm (dịch vụ) du lịch diễn không gian thời gian Sản phẩm du lịch biết gắn liền với tài nguyên du lịch, muốn phát triển du lịch phải có tài nguyên du lịch tài nguyên du lịch di dời nơi khác (cố định khơng gian) Do muốn tiêu dùng sản phẩm du lịch khách hàng phải tìm đến họ, mà dịch vụ khách tiêu dùng lúc sở kinh doanh cung cấp, hay nói cách khác lúc dịch vụ sản xuất; - Tính mau hỏng khơng dự trữ được: Sản phẩm du lịch chủ yếu dịch vụ vận chuyển, dịch vụ lưu trú, dịch vụ ăn uống dịch vụ khác nên sản xuất, dự trữ trước bán dần cho khách Nói cách khác, sản phẩm du lịch không bảo quản dễ hư hỏng Số phòng khách sạn, số chỗ ngồi nhà hàng Nếu hơm khơng bán khách sạn, nhà hàng thất thu cộng thêm tất số buồng chỗ ngồi vào số buồng số chỗ ngồi doanh nghiệp ngày hơm sau Vì vậy, tối đa hóa cơng suất ngày điều mà doanh nghiệp kinh doanh dịch vụ du lịch ln quan tâm tìm cách tận dụng 1.2 Đặc điểm Đặc điểm kinh doanh ngành du lịch gồm: - Đặc điểm sản phẩm du lịch - Đặc điểm khách hàng kinh doanh du lịch - Đặc điểm hoạt động kinh doanh du lịch - Đặc điểm mối quan hệ sản xuất tiêu dùng du lịch - Đặc điểm nguồn nhân lực kinh doanh du lịch Những đặc điểm chi phối trực tiếp đến chi phí, doanh thu xác định kết kinh doanh dịch vụ du lịch Dựa vào đó, chủ doanh nghiệp đưa định tài cho doanh nghiệp 1.3 Đặc điểm kinh doanh du lịch ảnh hưởng đến định đầu tư h Hoạt động kinh doanh dịch vụ du lịch chủ yếu phục vụ nhu cầu khách du lịch nhằm tham quan di tích lịch sử, cơng trình văn hố, phong cảnh thiên nhiên… Sự phát triển hoạt động tạo nguồn thu lớn tác động đến ngành kinh tế tồn cầu Kinh doanh du lịch mang tính thời vụ, phụ thuộc nhiều vào điều kiện tự nhiên, điều kiện kinh tế, văn hoá, xã hội, điều kiện di sản lịch sử văn hoá, phong cảnh,… Đặc điểm du lịch đa dạng phong phú nên định đầu tư vào hoạt động kinh doanh du lịch mang tính rủi ro cao Có loại hoạt động kinh doanh dịch vụ du lịch để hoàn thành sản phẩm dịch vụ phải bỏ nhiều loại chi phí khác khơng hồn thành số sản phẩm mong muốn Ngoài yếu tố đặc điểm du lịch có ảnh hưởng đến định đầu tư cịn phụ thuộc vào yếu tố tác động bên thúc đẩy tăng trưởng du lịch tạo điều kiện phát triển từ Nhà Nước Nhà Nước có sách hỗ trợ cho doanh nghiệp mở rộng đầu tư phát triển du lịch thị trường du lịch ngày mở rộng hấp dẫn Ngoài điều kiện thiên nhiên thuận lợi, ưu ái, cảnh quan đẹp yếu tố bên ảnh hưởng đến đầu tư nhà đầu tư nước Du lịch ngày xu hướng tồn cầu hố nên việc đầu tư vào hoạt động du lịch chưa lỗi thời Ví dụ thực tế: Trong giai đoạn dịch COVID-19 tràn toàn cầu, khiến cho hoạt động kinh doanh doanh nghiệp du lịch điêu đứng Do ảnh hưởng đến kết kinh doanh doanh nghiệp Đứng trước tình đó, doanh nghiệp du lịch đứng trước nguy phải tạm dừng chấm dứt hoạt động Ví dụ kể đến năm 2020 – 2021, khách sạn Mường Thanh Luxury Nha Trang gặp vơ vàn khó khăn buộc phải cắt giảm nhân khách sạn tiếp tục trì Với phương châm “khơng đóng cửa” để ln đồng hành phục vụ khách hàng giai đoạn đại dịch khó khăn Đến nay, Mường Luxury Nha Trang giữ chỗ đứng giai đoạn du lịch dần phục hồi Nhưng vấn đề việc bù lỗ chi phí giai đoạn dịch bệnh chưa hoàn tất Câu 2: Bài tập * Phương án 1: - Khấu hao tài sản cố định: h KHTSCĐ = i * Vốn đầu tư TSCĐ = 0,12 * 110 = 13,2 - Dòng tiền Phương án năm đầu, chưa thuế: CF = 33 – 20,2 + 13,2 = 26 - Dòng tiền Phương án năm đầu tiếp theo, có thuế: CF’ = (33 – 20,2) * 0,8 + 13,2 = 23,44 - Dòng tiền Phương án năm lại, có thuế: CF” = (35 – 23,2) * 0,8 + 13,2 = 22,64 - Khi kết thúc dự án năm cuối cùng, thu hồi toàn vốn ngắn hạn: CF10 = 22,64 + = 27,64 Ta lập bảng tính sau đây: Năm 10 Doanh thu 33 33 33 33 33 35 35 35 35 35 Chi phí chưa khấu hao Khấu hao TSCĐ 7 7 10 10 10 10 10 13,2 13,2 13,2 13,2 13,2 13,2 13,2 13,2 13,2 13,2 Tổng Chi phí Dịng tiền (CF) 20,2 20,2 20,2 20,2 20,2 23,2 23,2 23,2 23,2 23,2 -110 26 26 26 23,44 23,44 22,64 22,64 22,64 22,64 27,64 - Giá trị Phương án 1: NPV =−110+ −3 −2 −4 26∗1−( 1+12 % ) 23,44∗1−( 1+12% ) 22,64∗1− (1+12 % ) + ∗( 1+12 % )−3+ ∗(1+12 % )−5 +2 12 % 12 % 12 % NPV > 0: Chấp nhận Phương án - Giả sử: i1 = 12% => NPV1 = 28,56; i2 = 15% => NPV2 = 13,39 h Vậy ta có tỷ suất thu nhập nội Phương án 1: IRR=12% + (15 %−12 % )∗28,56 ≈ 14,04 % 28,56 +13,39 Vì: IRR = 14,04% > k = 12%, Phương án chấp nhận - Tỷ số sinh lời Phương án là: PI =1+ NPV 28,56 =1+ ≈ 1,26 Tổng vốn ban đầu 110 Vậy: PI > 1, Chấp nhận Phương án Theo đề bài, thời gian hồn vốn giản đơn mà Cơng ty dự tính năm (PP’ = 5): Năm Vốn đầu tư ban đầu -110 Doanh thu Doanh thu lũy kế 33 33 33 33 33 33 66 99 132 165 - Ta có, thời gian hồn vốn giản đơn Phương án là: PP=3 năm + 110−99 ≈ 3,33năm 33 Vậy: PP = 3,33 < PP’ = 5, Phương án chấp nhận Theo đề bài, thời gian hoàn vốn có chiết khấu mà Cơng ty dự tính năm (DPP’ = 7): Năm Dòng tiền (CF) -110 26 26 26 23,44 23,44 22,64 Hế số chiết khấu (1+i)-t 1,00 0,89 0,80 0,71 0,64 0,57 0,51 Dòng tiền sau chiết khấu DT lũy kế sau chiết khấu 23,21 20,73 18,51 14,90 13,30 11,47 23,21 43,94 62,45 77,34 90,64 102,11 h 22,64 0,45 10,24 112,36 - Ta có, thời gian hồn vốn có chiết khấu Phương án là: DPP=6 năm + 110−102,11 =6,77 năm 10,24 Vậy: DPP = 6,77 < DPP’ = 7, Phương án chấp nhận * Phương án 2: - Khấu hao tài sản cố định: KHTSCĐ = i * Vốn đầu tư TSCĐ = 0,12 * 130 = 15,6 - Doanh thu qua năm: Năm 1: 34 Năm 2: 34 + 1,2 = 35,2 Năm 3: 35,2 + 1,2 = 36,4 Năm 4: 36,4 + 1,2 = 37,6 Năm 5: 37,6 + 1,2 = 38,8 Năm 6: 38,8 + 1,2 = 40 Năm 7: 40 + 1,2 = 41,2 Năm 8: 41,2 + 1,2 = 42,4 Năm 9: 42,4 + 1,2 = 43,6 Năm 10: 43,6 + 1,2 = 44,8 - Chi phí chưa khấu hao qua năm: Năm 1: Năm 2: + 0,8 = 6,8 Năm 3: 6,8 + 0,8 = 7,6 Năm 4: 7,6 + 0,8 = 8,4 Năm 5: 8,4 + 0,8 = 9,2 h Năm 6: 9,2 + 0,8 = 10 Năm 7: 10 + 0,8 = 10,8 Năm 8: 10,8 + 0,8 = 11,6 Năm 9: 11,6 + 0,8 = 12,4 Năm 10: 12,4 + 0,8 = 13,2 - Dòng tiền Phương án năm đầu, chưa thuế: CF = Doanh thu – Tổng Chi phí + KHTSCĐ - Dịng tiền Phương án năm cịn lại (có thuế): CF’ = (Doanh thu – Tổng Chi phí)*0,8 + KHTSCĐ - Riêng năm thứ 10 phải thu toàn vốn ngắn hạn: CF10 = (Doanh thu – Tổng Chi phí)*0,8 + KHTSCĐ + Ta lập bảng tính sau đây: Năm 10 Doanh thu (n + 1,2)/năm 34 35,2 36,4 37,6 38,8 40 41,2 42,4 43,6 44,8 Chi phí chưa khấu hao (n + 0,8)/năm 6,8 7,6 8,4 9,2 10 10,8 11,6 12,4 13,2 Khấu hao TSCĐ 15,6 15,6 15,6 15,6 15,6 15,6 15,6 15,6 15,6 15,6 Tổng Chi phí 21,6 22,4 23,2 24 24,8 25,6 26,4 27,2 28 28,8 Dòng tiền (CF) -130 28 28,4 28,8 26,48 26,8 27,12 27,44 27,76 28,08 33,4 - Giá trị Phương án 2: −1 −2 −3 −4 −5 NPV =−130+28∗( 1+ 12% ) +28,4∗( 1+12 % ) +28,8∗( 1+12 % ) + 26,48∗( 1+12 % ) +26,8∗( 1+ 12% ) +2 NPV > 0: Chấp nhận Phương án - Giả sử: i1 = 12% => NPV1 = 28,42; h i2 = 15% => NPV2 = 10,58 Vậy ta có tỷ suất thu nhập nội Phương án 2: IRR=12% + (15 %−12 % )∗28,42 ≈14,19 % 28,42+10,58 Vì: IRR = 14,19% > k = 12%, Phương án chấp nhận - Tỷ số sinh lời Phương án là: PI =1+ NPV 28,42 =1+ ≈1,22 Tổng vốn ban đầu 130 Vậy: PI > 1, Chấp nhận Phương án Theo đề bài, thời gian hồn vốn giản đơn mà Cơng ty dự tính năm (PP’ = 5): Năm Vốn đầu tư ban đầu (TSCĐ + TSNH) -130 Doanh thu DT lũy kế 34 35,2 36,4 37,6 38,8 34 69,2 105,6 143,2 182 - Ta có, thời gian hồn vốn giản đơn Phương án là: PP=3 năm+ 130−105,6 ≈ 3,65 năm 37,6 Vậy: PP = 3,65 < PP’ = 5, Phương án chấp nhận h Theo đề bài, thời gian hồn vốn có chiết khấu mà Cơng ty dự tính năm (DPP’ = 7): Năm Dòng tiền (CF) Hế số chiết khấu (1+i)-t Dòng tiền sau chiết khấu DT lũy kế sau chiết khấu -130 28 28,4 28,8 26,36 26,68 27 27,32 27,76 1,00 0,89 0,80 0,71 0,64 0,57 0,51 0,45 0,40 25,00 22,64 20,50 16,83 15,21 13,74 12,41 11,21 25,00 47,64 68,14 84,97 100,18 113,91 126,33 137,54 - Ta có, thời gian hồn vốn có chiết khấu Phương án là: DPP=7 năm+ 130−126,33 =7,33 năm 11,21 Vậy: DPP = 7,33 > DPP’ = 7, Phương án bị loại bỏ * Phương án 3: - Khấu hao tài sản cố định: KHTSCĐ = i * Vốn đầu tư TSCĐ = 0,12 * 150 = 18 - Doanh thu qua năm: Năm 1: 28 Năm 2: 28 + 28*0,1 = 30,8 Năm 3: 30,8 + 30,8*0,1 = 33,88 Năm 4: 33,88 + 33,88*0,1 = 37,27 Năm 5: 37,27 + 37,27*0,1 = 40,99 Năm 6: 40,99 + 40,99*0,1 = 45,09 Năm 7: 45,09 + 45,09*0,1 = 49,60 Năm 8: 49,60 + 49,60*0,1 = 54,56 10 h Năm 9: 54,56 + 54,56*0,1 = 60,02 Năm 10: 60,02 + 60,02*0,1 = 66,02 - Chi phí chưa khấu hao qua năm: Năm 1: Năm 2: + 5*0,07 = 5,35 Năm 3: 5,35 + 5,35*0,07 = 5,72 Năm 4: 5,72 + 5,72*0,07 = 6,13 Năm 5: 6,13 + 6,13*0,07 = 6,55 Năm 6: 6,55 + 6,55*0,07 = 7,01 Năm 7: 7,01 + 7,01*0,07 = 7,50 Năm 8: 7,50 + 7,50*0,07 = 8,03 Năm 9: 8,03 + 8,03*0,7 = 8,59 Năm 10: 8,59 + 8,59*0,07 = 9,19 - Dòng tiền Phương án năm đầu, chưa thuế: CF = Doanh thu – Tổng Chi phí + KHTSCĐ - Dòng tiền Phương án năm cịn lại, có thuế: CF’ = (Doanh thu – Tổng Chi phí)*0,8 + KHTSCĐ - Riêng năm thứ 10 phải thu toàn vốn ngắn hạn: CF10 = (Doanh thu – Tổng Chi phí)*0,8 + KHTSCĐ + Ta lập bảng tính sau đây: Năm Doanh thu (n + n*0,1)/năm Chi phí chưa khấu hao (n + n*0,07)/năm Khấu hao TSCĐ Tổng Chi phí 28 30,8 33,88 37,27 5,35 5,72 6,13 18 18 18 18 23 23,35 23,72 24,13 Dòng tiền (CF) -150 23 25,45 28,16 28,51 11 h 40,99 45,09 49,60 54,56 60,02 66,02 10 6,55 7,01 7,50 8,03 8,59 9,19 18 18 18 18 18 18 24,55 25,01 25,50 26,03 26,59 27,19 31,15 34,07 37,28 40,83 44,74 54,06 - Giá trị Phương án 3: NPV =−150+23∗( 1+ 12% )−1 +25,45∗( 1+ 12% )−2 +28,16∗( 1+12% )−3 +28,51∗( 1+ 12% )−4 + 31,15∗( 1+ NPV > 0: Chấp nhận Phương án - Giả sử: i1 = 12% => NPV1 = 30,82; i2 = 15% => NPV2 = 7,72 Vậy ta có tỷ suất thu nhập nội Phương án 3: IRR=12% + (15 %−12 % )∗30,82 ≈14,40 % 30,82+7,72 Vì: IRR = 14,40% > k = 12%, Phương án chấp nhận - Tỷ số sinh lời Phương án là: PI =1+ NPV 30,82 =1+ ≈ 1,205 Tổng vốn ban đầu 150 Vậy: PI > 1, Chấp nhận Phương án Theo đề bài, thời gian hoàn vốn giản đơn mà Cơng ty dự tính năm (PP’ = 5): Năm Vốn đầu tư ban đầu (TSCĐ + TSNH) -150 Doanh thu DT lũy kế 28 30,8 33,88 37,27 40,99 28,00 58,80 92,68 129,95 170,94 - Ta có, thời gian hồn vốn giản đơn Phương án là: PP=4 năm+ 150−129,95 ≈ 4,49 năm 40,99 Vậy: PP = 4,49 < PP’ = 5, Phương án chấp nhận 12 h Theo đề bài, thời gian hồn vốn có chiết khấu mà Cơng ty dự tính năm (DPP’ = 7): Năm Dòng tiền (CF) Hế số chiết khấu (1+i)-t Dòng tiền sau chiết khấu DT lũy kế sau chiết khấu -150 23 25,45 28,16 28,39 31,03 33,95 37,16 40,71 44,62 1,00 0,89 0,80 0,71 0,64 0,57 0,51 0,45 0,40 0,36 20,54 20,29 20,04 18,12 17,68 17,26 16,86 16,49 16,14 20,54 40,82 60,86 78,99 96,66 113,92 130,79 147,27 163,41 - Ta có, thời gian hồn vốn có chiết khấu Phương án là: DPP=8 năm+ 150−147,27 ≈ 8,17 năm 16,14 Vậy: DPP = 8,17 > DPP’ = 7, Phương án bị loại bỏ * Kết luận Qua tính tốn phân tích Phương án trên, ta có bảng sau đây: Chỉ tiêu NPV IRR (%) PI PP (năm) DPP (năm) Phương án 28,56 14,04 1,26 3,33 6,77 Phương án 28,42 14,19 1,22 3,65 7,33 Phương án 30,82 14,40 1,205 4,49 8,17 Dựa vào bảng trên, để đưa lựa chọn Phương án tốt cho Công ty Ta phải đánh giá theo trường hợp sau đây: * Trường hợp dự án độc lập với nhau: Cả Phương án chấp nhận Tuy nhiên, Phương án có thời gian hồn vốn sau chiết khấu (DPP) lâu so với dự tính ban đầu Công ty (DPP’ = năm) Mà Phương án lại đáp ứng tất tiêu nêu Vì vậy, Phương án lựa chọn tốt 13 h * Trường hợp dự án loại trừ lẫn nhau: - Về giá trị (NPV): Ta thấy, giá trị Phương án lớn so với Phương án Chọn Phương án 3; - Về tỷ suất thu nhập nội (IRR): Ta thấy, tỷ suất thu nhập nội Phương án lớn so với Phương án Chọn Phương án 3; - Về tỷ số sinh lời (PI): Ta thấy, tỷ số Phương án lớn so với Phương án Chọn Phương án 1; - Về thời gian hoàn vốn giản đơn (PP): Ta thấy, thời gian hoàn vốn giản đơn Phương án nhỏ so với Phương án Chọn Phương án 1; - Về thời gian hồn vốn có chiết khấu (DPP): Ta thấy, thời gian hồn vốn có chiết khấu Phương án nhỏ so với Phương án Chọn Phương án Trên thực tế, phần lớn doanh nghiệp sau nghiên cứu phân tích dự án nhằm đưa định đầu tư, dựa vào số giá trị (NPV) tỷ suất thu nhập nội (IRR) để định Trong đó, IRR số phù hợp với mục tiêu tối đa hóa lợi nhuận Cơng ty Vì IRR có giá trị cao chứng tỏ tỷ lệ hoàn vốn cao, nghĩa khả thực thi dự án tốt, dự án có tiềm năng, đáng để đầu tư Cho nên, Phương án lựa chọn tốt cho Công ty 14 h