Luận văn thực trạng và giải pháp phát triển mô hình sản xuất chè an toàn trên địa bàn xã tân cương, tp thái nguyên, tỉnh thái nguyên

KHA TH� KHĂM (2) (2) ĐẠI HỌC THÁI NGUYÊN TRƯỜNG ĐẠI HỌC NÔNG LÂM �� KHA THỊ KHĂM Tên đề tài “THỰC TRẠNG VÀ GIẢI PHÁP PHÁT TRIỂN MÔ HÌNH SẢN XUẤT CHÈ AN TOÀN TRÊN ĐỊA BÀN Xà TÂN CƯƠNG, THÀNH PHỐ THÁI[.]

ĐẠI HỌC THÁI NGUYÊN TRƯỜNG ĐẠI HỌC NÔNG LÂM -  - KHA THỊ KHĂM Tên đề tài: “THỰC TRẠNG VÀ GIẢI PHÁP PHÁT TRIỂN MƠ HÌNH SẢN XUẤT CHÈ AN TOÀN TRÊN ĐỊA BÀN XÃ TÂN CƯƠNG, THÀNH PHỐ THÁI NGUYÊN, TỈNH THÁI NGUYÊN” KHÓA LUẬN TỐT NGHIỆP ĐẠI HỌC Hệ đào tạo : Chính quy Chuyên ngành : Phát triển nơng thơn Khoa : Kinh tế & PTNT Khóa học : 2013 – 2017 Thái Nguyên - 2017 c ĐẠI HỌC THÁI NGUYÊN TRƯỜNG ĐẠI HỌC NÔNG LÂM -  - KHA THỊ KHĂM Tên đề tài: “THỰC TRẠNG VÀ GIẢI PHÁP PHÁT TRIỂN MƠ HÌNH SẢN XUẤT CHÈ AN TOÀN TRÊN ĐỊA BÀN XÃ TÂN CƯƠNG, THÀNH PHỐ THÁI NGUYÊN, TỈNH THÁI NGUYÊN” KHÓA LUẬN TỐT NGHIỆP ĐẠI HỌC Hệ đào tạo : Chính quy Chuyên ngành : Phát triển nông thôn Lớp : 45 – PTNT – N02 Khoa : Kinh tế & PTNT Khóa học : 2013 – 2017 Giảng viên hướng dẫn : TS Kiều Thị Thu Hương Thái Nguyên - 2017 c i LỜI CẢM ƠN Trong thời gian nghiên cứu thực luận văn “Thực trạng giải pháp phát triển mơ hình sản xuất chè an toàn địa bàn xã Tân Cương, TP Thái Nguyên, tỉnh Thái Nguyên” nhận giúp đỡ nhiệt tình quan, tổ chức cá nhân Em xin bày tỏ lời cảm ơn sâu sắc tới tất tập thể, cá nhân tạo điều kiện giúp đỡ tơi suốt q trình thực luận văn Trước hết, xin chân thành cảm ơn trường Đại học Nông lâm Thái Nguyên đào tạo, giảng dạy, giúp đỡ cho tơi q trình học tập nghiên cứu trường Đặc biệt, xin chân thành cảm ơn cô giáo, TS Kiều Thị Thu Hương trực tiếp bảo, hướng dẫn khoa học giúp đỡ tơi suốt q trình nghiên cứu, hồn thành khóa luận tốt nghiệp Tơi xin trân trọng gửi lời cảm ơn tới thầy cô giáo khoa KT& PTNT tạo điều kiện giúp đỡ Đồng thời, xin gửi lời cảm ơn đến cán UBND xã Tân Cương nhiệt tình, tạo điều kiện giúp đỡ suốt thời gian thực tập xã Xin chân thành cảm ơn tất bạn bè động viên, giúp đỡ nhiệt tình đóng góp nhiều ý kiến q báu để tơi hồn thành luận văn Do thời gian nghiên cứu có hạn, luận văn tơi khơng tránh khỏi thiếu sót, sơ suất, tơi mong nhận đóng góp thầy giáo tồn thể bạn để khóa luận tơi hồn chỉnh Xin trân trọng cảm ơn! c ii DANH MỤC CÁC BẢNG Bảng 2.1: Diện tích, suất, sản lượng chè giới số nước trồng chè năm 2014 25 Bảng 2.2: Tiêu chuẩn hàm lượng đồng chì chè 28 Bảng 2.3: Tiêu chuẩn hàm lượng kim loại nặng đất 28 Bảng 2.4: Hàm lượng tồn dư thuốc chè 29 Bảng 2.5: Diện tích, suất, sản lượng chè Việt Nam năm gần 34 Bảng 4.1: Tình hình sử dụng đất xã Tân Cương 48 Bảng 4.2: Diện tích, suất, sản lượng chè xã Tân Cương từ năm 20142016 51 Bảng 4.3: Diện tích diện tích cấu giống chè có xã Tân Cương 52 Bảng 4.5: Đặc điểm chung hộ nghiên cứu 56 Bảng 4.4: Cơ cấu diện tích đất trồng chè hộ sản xuất chè an toàn hộ sản xuất chè truyền thống 57 Bảng 4.6: Diện tích cấu giống sản xuất chè hộ điều tra 58 Bảng 4.7: Tình hình sản xuất chè hộ sản xuất chè hộ điều tra 59 Bảng 4.8: Thị trường tiêu thụ chè hộ nghiên cứu 60 Bảng 4.9: Mức độ tham gia tập huấn kỹ thuật sản xuất chè an toàn hộ điều tra 61 Bảng 4.10: Chi phí đầu vào bình quân sào chè/năm hộ sản xuất chè an toàn hộ sản xuất chè truyền thốg 63 Bảng 4.11: Kết sản xuất chè hộ tính bình qn sào/năm 67 Bảng 4.12: So sánh hiệu sản xuất chè sào/năm hộ điều tra 68 c iii DANH MỤC CÁC TỪ VIẾT TẮT BQ Bình quân BVTV Bảo vệ thực vật ĐVT Đơn vị tính FAO Tổ chức nông lương liên hiệp quốc tế FAOSTAT Số liệu thống kê Tổ chức nông lương liên hiệp quốc tế NN&PTNT Nông nghiệp Phát triển nông thôn HTX Hợp tác xã KHKT Khoa học kỹ thuật KHCN Khoa học công nghệ UBND Ủy ban nhân dân TC Tổng chi phí IC Chi phí trung gian GO Tổng giá trị sản xuất GO/TC Tổng giá trị sản xuất/Tổng chi phí VA Giá trị gia tăn VA/TC Giá trị gia tăng/tổng chi phí VSATTP Vệ sinh an tồn thực phẩm c iv MỤC LỤC LỜI CẢM ƠN i DANH MỤC CÁC BẢNG ii DANH MỤC CÁC TỪ VIẾT TẮT iii MỤC LỤC iv PHẦN 1: MỞ ĐẦU 1.1 Đặt vấn đề 1.2 Mục tiêu nghiên cứu 1.2.1 Mục tiêu tổng quát 1.2.2 Mục tiêu cụ thể 1.3 Ý nghĩa đề tài 1.3.1 Ý nghĩa học tập khoa học 1.3.2 Ý nghĩa thực tiễn PHẦN 2: TỔNG QUAN TÀI LIỆU 2.1 Cơ sở lý luận 2.1.1.Lịch sử chè Việt Nam 2.1.2 Một số khái niệm liên quan 2.1.3 Quy trình sản xuất chè an toang theo VietGAP 13 2.2 Cơ sở thực tiễn 24 2.2.1 Tình hình sản xuất tiêu thụ chè giới 24 2.2.2.Tình hình sản xuất tiêu thụ chè nước 33 2.2.2.1 Tình tình sản xuất chè nước 33 2.2.3 Một số học kinh nghiệm sản xuất tiêu thụ sản phẩm chè nước giới Việt Nam 40 PHẦN 3: ĐỐI TƯỢNG, NỘI DUNG VÀ PHƯƠNG PHÁP NGHIÊN CỨU 43 c v 3.1 Đối tượng phạm vi nghiên cứu 43 3.1.1 Đối tượng nghiên cứu 43 3.1.2 Phạm vi nghiên cứu 43 3.2 Nội dung nghiên cứu 43 3.3 Phương pháp nghiên cứu 44 3.3.1 Phương pháp thu thập thông tin 44 3.3.2 Phương pháp xử lý phân tích thơng tin 44 PHẦN 4: KẾT QUẢ NGHIÊN CỨU 47 4.1 Điều kiện tự nhiên, kinh tế xã hội xã Tân Cương 47 4.1.1 Vị trí địa, địa hình, đặc điển thổ nhưỡng, khí hậu thủy văn 47 4.1.2 Tài nguyên thiên nhiên khoáng sản 48 4.1.3 Điều kiện kinh tế - xã hội 50 4.2 Tình hình chung sản xuất, chế biến, tiêu thụ chè địa bàn xã Tân Cương 50 4.2.1 Tình hình sản xuất chè xã Tân Cương 50 4.2.2.Tình hình chế biến tiêu thụ chè xã 53 4.2.2 Những thuận lợi, khó khăn sản xuất, chế biến, tiêu thụ chè xã Tân Cương 54 4.3 Tình hình sản xuất, chế biến tiêu thụ hộ nghiên cứu 55 4.3.1 Đặc điểm nhóm hộ điều tra 56 4.3.2 Diện tích trồng chè hộ sản xuất chè an toàn hộ sản xuất chè truyền thống 57 4.3.3 Cơ cấu giống chè hộ sản xuất chè an toàn hộ sản xuất chè truyền thống 58 4.3.4 Tình hình sản xuất chè hộ sản xuất chè an toàn hộ sản xuất chè truyền thống 59 c vi 4.3.5 Về tiêu thụ hộ nghiên cứu 60 4.4 So sánh chi phí sản xuất chè hộ sản xuất chè an toàn hộ sản xuất chè truyền thống 62 4.4.1 So sánh chi phí đầu vào bình quân sào chè năm 62 4.4.2 Phân tích hiệu sản xuất chè hộ điều tra 68 4.5 Những thuận lợi khó khăn hộ sản xuất chè an toàn 72 4.6 Một số giải pháp phát triển mơ hình sản xuất chè an toàn 73 PHẦN 5: KẾT LUẬN VÀ KIẾN NGHỊ 76 5.1 Kết luận 76 5.2 Kiến nghị 77 TÀI LIỆU THAM KHẢO 80 c PHẦN 1: MỞ ĐẦU 1.1 Đặt vấn đề Cây chè trồng chè gắn bó với lịch sử lâu đời người Việt Nam Ngày nay, người ta coi trà thức uống tao nhã mang nét văn hóa cộng đồng cao Uống trà một nhu cầu, trở thành thói quen nhiều người Chè có tác dụng chữa lành bệnh, bảo vệ tăng cường sức khỏe, kéo dài tuổi thọ, tăng hiệu lao động cho người Đặc biệt chè cịn loại cơng nghiệp dài ngày có giá trị kinh tế cao Trong năm qua, chè khẳng định vị trí quan trọng phát triển kinh tế Việt Nam Chè mặt hàng xuất quan trọng tạo nguồn thu ngoại tệ lớn cho ngân sách nhà nước mà loại trồng mang lại thu nhập ổn định cho người sản xuất chè Chè (trà) thức uống ngày ưa chuộng giới giá trị dinh dưỡng có thành phần búp chè (như Amino acid, Vitamin, Alkaloid Polysaccharide…) nghiên cứu có lợi cho sức khỏe Trà coi thực phẩm chức có tác dụng giảm Cholesterol, chống lại phát triển tế bào ung thư, hỗ trợ giảm cân… Được thiên nhiên ưa đãi khí hậu đất đai, Thái Nguyên biết đến vùng trồng chè điểm Miền Bắc Chè Thái Nguyên đặc biệt chè Tân Cương sản phẩm tiếng nước từ lâu Tồn tỉnh có 19.100 chè, gần 17.300 chè giai đoạn kinh doanh, đứng thứ nước, với 29 doanh nghiệp, 30 HTX, 50 làng nghề hàng trăm tổ hợp tác sản xuất, chế biến, tiêu thụ chè với 60 ngàn hộ nông dân trồng chè Chè Thái c Nguyên tiêu thụ thị trường nước nước ngồi Trong thị trường nội địa chiếm 70 % với sản phẩm chè xanh, chè xanh đặc sản Cây chè tỉnh Thái Nguyên xác định trồng chủ lực, có lợi kinh tế thị trường Thu nhập từ chè cao trồng khác, coi xóa đói giảm nghèo chí cịn làm giàu người nông dân số địa phương tỉnh Tuy nhiên sản xuất chè có bất cập Đó là, nhận thức không đầy đủ, người sản xuất chè sử dụng thái phân vô thuốc bảo vệ thực vật Chính điều khơng khơng làm tăng hiệu sản xuất mà để lại dư lượng lớn chất hóa học tồn dư đất; nước, làm ảnh hưởng nghiêm trọng đến mơi trường sức khỏe người Bên cạnh đó, bối cảnh hội nhập nay, thị trường chè quốc tế ngày yêu cầu sản phẩm chè với chất lượng ngày cao Để đáp ứng nhu cầu thực tiễn đó, tơi chọn nghiên cứu đề tài “Thực trạng giải pháp phát triển mơ hình sản xuất chè an toàn địa bàn xã Tân Cương, TP Thái Nguyên, tỉnh Thái Nguyên” 1.2 Mục tiêu nghiên cứu 1.2.1 Mục tiêu tổng quát - Nghiên cứu thực trạng tìm số giải pháp phát triển mơ hình sản xuất chè an tồn xã Tân Cương, thành phố Thái Nguyên, tỉnh Thái Nguyên nhằm hướng tới nơng nghiệp an tồn bảo vệ môi trường 1.2.2 Mục tiêu cụ thể - Đánh giá thực trạng sản xuất chè an toàn xã Tân Cương, thành phố Thái Nguyên, tỉnh Thái Nguyên - So sánh hiệu sản xuất chè an toàn với sản xuất chè truyền thống c