khoa luan Phuong ĐẠI HỌC THÁI NGUYÊN TRƯỜNG ĐẠI HỌC NÔNG LÂM HOÀNG THỊ PHƯƠNG NGHIÊN CỨU TRI THỨC BẢN ĐỊA VỀ KHAI THÁC VÀ SỬ DỤNG TÀI NGUYÊN CÂY HƯƠNG LIỆU VÀ GIA VỊ CỦA CỘNG ĐỒNG CÁC DÂN TỘC TẠI KHU[.]
ĐẠI HỌC THÁI NGUN TRƯỜNG ĐẠI HỌC NƠNG LÂM HỒNG THỊ PHƯƠNG NGHIÊN CỨU TRI THỨC BẢN ĐỊA VỀ KHAI THÁC VÀ SỬ DỤNG TÀI NGUYÊN CÂY HƯƠNG LIỆU VÀ GIA VỊ CỦA CỘNG ĐỒNG CÁC DÂN TỘC TẠI KHU RỪNG DU LỊCH VĂN HÓA XÃ MẪU SƠN HUYỆN LỘC BÌNH - TỈNH LẠNG SƠN KHĨA LUẬN TỐT NGHIỆP ĐẠI HỌC Hệ đào tạo : Chính quy Chuyên ngành Khoa : Lâm nghiệp : Lâm nghiệp Khoá học : 2011 - 2015 Thái Nguyên, năm 2015 e ĐẠI HỌC THÁI NGUN TRƯỜNG ĐẠI HỌC NƠNG LÂM HỒNG THỊ PHƯƠNG NGHIÊN CỨU TRI THỨC BẢN ĐỊA VỀ KHAI THÁC VÀ SỬ DỤNG TÀI NGUYÊN CÂY HƯƠNG LIỆU VÀ GIA VỊ CỦA CỘNG ĐỒNG CÁC DÂN TỘC TẠI KHU RỪNG DU LỊCH VĂN HĨA XÃ MẪU SƠN HUYỆN LỘC BÌNH - TỈNH LẠNG SƠN KHÓA LUẬN TỐT NGHIỆP ĐẠI HỌC Hệ đào tạo Chuyên ngành Khoa : Chính quy : Lâm nghiệp : Lâm nghiệp Lớp Khóa học : K43 - LN - N01 : 2011 - 2015 Giảng viên hướng dẫn : TS Hồ Ngọc Sơn Thái Nguyên, năm 2015 e i LỜI CAM ĐOAN Tơi xin cam đoan khóa luận tơi thực hướng dẫn khoa học TS HỒ NGỌC SƠN Các số liệu kết nghiên cứu khóa luận tơi hồn tồn trung thực chưa cơng bố sử dụng để bảo vệ học vị Các thông tin, tài liệu trình bày khóa luận rõ nguồn gốc Nếu sai tơi xin hồn tồn chịu trách nhiệm Thái Nguyên, tháng…năm 2015 Xác nhận Sinh viên giáo viên hướng dẫn TS Hồ Ngọc Sơn Hoàng Thị Phương XÁC NHẬN CỦA GV CHẤM PHẢN BIỆN Giáo viên chấm phản biện xác nhận sinh viên sửa chữa sai sót sau Hội đồng chấm yêu cầu! (Ký, họ tên) e ii LỜI CẢM ƠN Tôi xin gửi lời cảm ơn chân thành tri ân sâu sắc tới thầy cô giáo Trường Đại học Nông Lâm Thái Nguyên, đặc biệt thầy cô giáo khoa Lâm Nghiệp tạo điều kiện, quan tâm, giúp đỡ tơi suốt q trình học tập rèn luyện trường Cũng này, tơi xin bày tỏ lịng biết ơn sâu sắc tới thầy giáo hướng dẫn TS HỒ NGỌC SƠN tận tình hướng dẫn tơi suốt q trình thực đề tài Tôi xin chân thành cảm ơn Ủy ban nhân dân xã Mẫu Sơn toàn thể hạt kiểm lâm huyện Lộc Bình - tỉnh Lạng Sơn, thầy giáo, bạn bè, gia đình động viên giúp đỡ tơi hồn thành khóa luận Do hạn chế trình độ lý luận, kinh nghiệm thực tế thời gian thực tập điều kiện nghiên cứu, khóa luận tơi chắn khơng tránh khỏi thiếu sót, tơi mong nhận ý kiến đóng góp thầy giáo bạn để khóa luận đầy đủ giúp học hỏi thêm nhiều kinh nghiệm Một lần xin chân thành cảm ơn! Thái Nguyên, tháng năm 2015 Sinh viên Hoàng Thị Phương e iii DANH MỤC CÁC BẢNG Bảng 4.1 Danh mục loài sử dụng làm hương liệu gia vị 27 Bảng 4.2 Mô tả số đặc điểm cơng dụng lồi thực vật làm hương liệu gia vị xã Mẫu Sơn 30 Bảng 4.3 Tri thức địa việc khai thác, sử dụng bảo quản loài hương liệu gia vị sau thu hoạch 33 Bảng 4.4 Phân hạng hương liệu gia vị theo mức độ đe dọa loài xã Mẫu Sơn - huyện Lộc Bình - tỉnh Lạng Sơn 36 e iv DANH MỤC CÁC HÌNH Hình 3.1 Đường cong xác định hương liệu gia vị cộng đồng cho thấy dừng vấn số lồi khơng tăng 21 Hình 4.1: Tỷ lệ dạng sống lồi sử dụng làm hương liệu gia vị 31 e v DANH MỤC CÁC TỪ VIẾT TẮT EU : Liên minh Châu Âu IK (Indigenous knowledge) : Tri thức địa NCCT : Người cung cấp tin UBND : Uỷ ban nhân dân e vi MỤC LỤC Phần MỞ ĐẦU 1.1 Đặt vấn đề 1.2 Mục tiêu đề tài 1.3 Ý nghĩa đề tài 1.3.1 Ý nghĩa học tập nghiên cứu khoa học 1.3.2 Ý nghĩa thực tiễn Phần TỔNG QUAN VẤN ĐỀ NGHIÊN CỨU 2.1 Cơ sở khoa học 2.2 Tổng quan tình hình nghiên cứu ngồi nước 2.2.1 Tình hình giới 2.2.2 Tình hình nước 13 2.3 Tổng quan khu vực nghiên cứu 15 2.3.1 Điều kiện tự nhiên - tài nguyên thiên nhiên 15 2.3.2 Điều kiện dân sinh - kinh tế - xã hội 17 Phần ĐỐI TƯỢNG, NỘI DUNG VÀ PHƯƠNG PHÁP NGHIÊN CỨU .19 3.1 Đối tượng phạm vi nghiên cứu 19 3.2 Địa điểm thời gian tiến hành 19 3.3 Nội dung nghiên cứu 19 3.3.1 Xác định loài sử dụng làm hương liệu gia vị 19 3.3.2 Tri thức địa việc khai thác sử dụng loài hương liệu gia vị 19 3.3.3 Các loài hương liệu gia vị cần ưu tiên bảo tồn 19 3.4 Phương pháp nghiên cứu 20 3.4.1 Phương pháp ngoại nghiệp 20 3.4.2.Phương pháp nội nghiệp 26 e vii Phần KẾT QUẢ NGHIÊN CỨU VÀ THẢO LUẬN 27 4.1 Thành phần loài thực vật cộng đồng dân tộc khai thác, sử dụng làm hương liệu gia vị 27 4.2 Tri thức địa việc khai thác sử dụng 32 4.3 Các loài thực vật dùng làm hương liệu gia vị cần ưu tiên bảo tồn nhân rộng 35 4.4 Nguyên nhân suy thoái giải pháp bảo tồn 37 4.4.1 Nguyên nhân làm suy giảm nguồn tài nguyên hương liệu gia vị 37 4.4.2 Giải pháp bảo tồn, phát triển sử dụng bền vững loài thực vật làm hương liệu gia vị 38 Phần KẾT LUẬN VÀ ĐỀ NGHỊ 41 5.1 Kết luận 41 5.2 Đề nghị 43 TÀI LIỆU THAM KHẢO 45 e Phần MỞ ĐẦU 1.1 Đặt vấn đề Rừng tài nguyên thiên nhiên đặc biệt vô quý giá, giá trị rừng mang lại cho người lớn Rừng cung cấp khối lượng lớn gỗ lâm sản cho ngành công nghiệp, cung cấp nguyên liệu cho ngành chế biến, lương thực thực phẩm cho sống người dân sống gần rừng Ngồi rừng cịn có ý nghĩa lớn nghiên cứu khoa học, bảo tồn đa dạng sinh học, góp phần bảo vệ nguồn nước, đất, điều hịa khí hậu, hạn chế số thiên tai như: hạn hán, lũ lụt, gió bão, đặc biệt nóng lên trái đất, đồng thời rừng tạo cảnh quan phục vụ cho du lịch sinh thái, du lịch cộng đồng Vì vai trị rừng ngày trở nên quan trọng Ngay từ hình thành, lồi người biết sử dụng cỏ vào mục đích trì tồn phát triển Thủa sơ khai, người sử dụng thực vật đơn giản phục vụ nhu cầu sinh học ăn chỗ Dần dần theo phát triển, người bắt đầu khai thác thực vật vào mục đích xã hội khác như: dạng đồ uống, đồ mặc, đồ trang trí, chăm sóc sức khoẻ Theo thời gian, vốn kiến thức mối quan hệ người cỏ ngày phong phú chọn lọc cách kỹ Tuỳ đất nước, dân tộc, cộng đồng mà loài cây, phận sử dụng theo mục đích khác nhau, tác dụng khác Từ xa xưa, loại cỏ sử dụng để làm hương liệu gia vị Hương liệu gia vị đóng vai trị thiết yếu sống người, dễ dàng bắt gặp loại gia vị khắp khắp nơi, gian bếp nhà e