Tổng Cty Rau quả, nông sản

Luận văn : Tổng Cty Rau quả, nông sản

Báo cáo thực tậpI - Đặc điểm chung của công ty cổ phần Thăng Long.1 - Quá trình hình thành và phát triển.Công ty Cổ phần Thăng Long là một đơn vị trực thuộc sự quản lý của sở thơng mại Hà Nội. Trong những năm qua, dới sự chỉ đạo trực tiếp của thành uỷ, HĐND, UBND thành phố Hà Nội, sự chỉ đạo trực tiếp của sở th-ơng mại Hà Nội, tập thể cán bộ công ty cổ phần Thăng Long đã phấn đấu, khắc phục những trở ngại của t tởng bao cấp, vợt qua những thử thách của cơ chế thị trờng, đa công ty từ đơn vị nhỏ bé nghèo nàn, lạc hậu thành công ty Cổ phần hiện đại, cơ giới hoá, tự động hoá sản xuất. Đợc cấp chứng chỉ "Hệ thống quản lý chất lợng" theo tiêu chuẩn quốc tế ISO 9002 và đợc cấp chứng chỉ "Hệ thống quản lý chất lơng vệ sinh an toàn thực phẩm" theo tiêu chuẩn quốc tế HACCP. Nộp ngân sách tăng 30 lần, đợc tặng thởng 5 huân chơng lao động.Để có những kết quả nh ngày nay, công ty Cổ phần Thăng Long đã phải trải qua những giai đoạn sau:* Giai đoạn từ năm 1989 đến năm 1993: Giai đoạn sản xuất bán thủ công. Xí nghiệp Rợu nớc giải khát Thăng Long đợc thành lập từ ngày 24/03/1989 theo quyết định số 6145/QĐ - UB Tiền thân của xí nghiệp là xởng sản xuất rợu và nớc giải khát lên men trực thuộc công ty rợu bia Hà Nội. Sản phẩm truyền thống của của x-ởng là rợu pha chế các loại. Tới những năm đầu của thập kỷ 80, xởng mới đợc đầu t về công nghệ và kỹ thuật để sản xuất Vang.Khi mới thành lập, xí nghiệp còn là đơn vị sản xuất nhỏ, sản xuất hoàn toàn thủ công với 50 công nhân, đại bộ phận nhà xởng là nhà cấp bốn đã thanh lý, cơ sở vật chất nghèo nàn. Tuy nhiên đây cũng là thời gian đầu 1 của sự khỏi sắc, sản lợng từ 106.000 lit/ năm 19890 đã tăng lên 530.000 lít/ năm 1992 và 905.000 lít /năm 1993.Sản phẩm của xí nghiệp đã bớc đầu chiếm lĩnh thị trờng. Thị trờng Vang Thăng Long đợc mở rộng nhanh chóng, có thị phần vợt trội so với các sản phẩm cùng loại khác, xí nghiệp làm ăn có hiệu quả, mức nộp ngân sách tăng gần 6 lần, từ 337 triệu đồng năm 1991 tăng lên 1976 triệu đồng năm 1993.* Giai đoạn từ năm 1993 đến năm 1997: Giai đoạn sản xuất bán cơ khí.Ngày 16/08/1993 xí nghiệp Rợu nớc giải khát Thăng Long chính thức đổi thành Công ty Rợu nớc giải khát Thăng Long theo quyết định số 3012/CT-UB của UBND thành phố Hà Nội:- Trụ sở giao dịch: 181 Lạc Long Quân - Q. Tây Hồ - Thành phố Hà Nội- Cơ quan chủ quản: Sở thơng mại Hà Nội- Sổ đăng ký kinh doanh: 109500Có thể nói đây là giai đoạn phát triển đột biến về năng lực sản xuất, chất lợng sản phẩm và thị trờng tiêu thụ của công ty. Trong thời gian này, thiết bị và công nghệ sản xuất của công ty đợc cải tiến rõ rệt. Sản xuất - kinh doanh của công ty phát triển mạnh, ổn định với mức tăng trởng bình quân hàng năm khoảng 65%.Công ty đã đầu t gần 11 tỷ đồng cho thiết bị, nhà xởng, môi trờng, văn phòng và các công trình phúc lợi. Bộ mặt của công ty đã thay đổi hoàn toàn. Mẫu mã mặt hàng của công ty đạt trình độ tiên tiến: chai ngoại, nút ngoại theo truyền thống tiêu dùng quốc tế. Nhãn của sản phẩm đạt trình độ kỹ thuật in tiên tiến của nớc ta. Sản phẩm của công ty đã áp dụng mã số, mã vạch.1 Chất lợng cũng thay đổi rõ rệt thông qua việc áp dụng tiến bộ công nghệ kỹ thuật tiên tiến, những kết quả nghiên cứu của các đề tài khoa học, ứng dụng và cải tiến cấp cơ sở bằng vốn tự có vào sản xuất.Từ năm 1993 đến năm 1997 sản lợng Vang đã tăng lên trên 4 lần, từ 1,6 triệu lít /năm 1993 đến 4,8 triệu lít /năm 1997. Thị trờng Vang Thăng Long đã phát triển ở khắp các tỉnh phía Bắc, miền Trung và đến tận TP Hồ Chí Minh.* Giai đoạn từ năm 1998 đến nay: giai đoạn sản xuất cơ khí hoá.mặc dù còn nhiều khó khăn, Công ty vẫn coi đây là giai đoạn bản lề, phải chuyển đổi nền sản xuất của công ty từ nửa cơ khí sang cơ khí hoá và tự động hoá, tạo điều kiện ổn định chất lợng theo yêu cầu của thị trờng quốc tế.Để mở rộng thị trờng tiêu thụ, tăng thị phần trong nớc đồng thời tiến tới xuất khẩu, công ty đã tìm hiểu và khẩn trơng ứng dụng từng bớc các hệ thống chất lợng quốc tế, từ GMP (Good Manufacturing practice - thực hành sản xuất tốt), HACCP( Hazard Analysis Critical Control Point - Hệ thống phân tích xác định và kiểm soát các điểm nguy hại trọng yếu trong quá trình chế biến thực phẩm ) đến ISO.Để nâng cao chất lợng thực sự, công ty còn tập trung vào việc đầu t cơ sở vật chất tơng xứng với những nghiên cứu cải tiến quá trình công nghệ.Là một trong những đơn vị sản xuất kinh doanh thực phẩm, Công ty đã và đang tích cực đẩy mạnh quá trình INOX hoá các thiết bị chứa ống dẫn dịch theo công nghệ mới.Nhờ những kết quả này, bộ mặt của công ty đã thực sự biến đổi về bản chất từ sức chứa, sản lợng đến chất lợng và khả năng chiếm lĩnh thị phần, mở rộng thị phần .Ngày 20/04/2002 công ty chính thức chuyển đổi thành Công ty Cổ phần với tên giao dịch mới là Công ty cổ phần Thăng Long.1 2 - Những khó khăn, thuận lợi và xu hớng phát triển của doanh nghiệp.Năm 2002 công ty đợc nhà nớc phong tặng danh hiệu Anh hùng điều đó đã tạo khí thế động viên cán bộ công nhân viên của công ty rất lớn.Nhiều năm làm ăn có lãi: từ những năm 90 đến nay liên tục làm ăn có lãi. Mức tăng trởng năm 1995, 1996 là 100%, hiện nay mức tăng trởng từ 3 -6% đã tạo điều kiện cho công ty đầu t hiện đại hoá máy móc thiết bị, nâng cao chất lợng sản phẩm đáp ứng tốt nhu cầu thị trờng đồng thời tạo điều kiện nâng cao thu nhập cho cán bộ công nhân viên, làm tốt nghĩa vụ với Nhà Nớc và làm tốt công tác xã hội.Năm 2001 Doanh Thu đạt 62 tỷ đồng, với sản lợng là 5,1 triệu lít.Năm 2002 Doanh thu đạt 65 tỷ đồng, với sản lợng là 5,3 triệu lít.Mức nộp ngân sách từ năm 1995 đến nay trung bình một năm là 10 tỷ đồng lớn nhất trong ngành thơng mại Hà Nội 9 năm 2001 nộp 10,2 tỷ đồng; năm 2002 nộp 10,7 tỷ đồng tăng so với chỉ tiêu pháp lệnh 18,6%)Trình độ tay nghề ngời lao động ngày càng tăng lên, Công ty thực hiện đào tạo bồi dỡng công nhân thông qua các lớp huấn luyện vào nghề cho công nhân hợp đồng, bồi dỡng nghiệp vụ, thi nâng bậc cho lao động th-ờng xuyên, hớng dẫn truyền nghề, sử dụng, vận hành các thiết bị hiện đại cho lao động chuyên dụng.Công ty đã tạo điều kiện về thủ tục và thời gian cho cán bộ công nhân viên học tập nâng cao tay nghề và có chế độ thởng tiền cho những ng-ời đạt kết quả học tập.Trong 10 năm ( 1990 - 2000) số lợng ngời có trình độ từ trung cấp trở lên tăng từ 12% lên 37% tổng số CBCNV. Thu nhập của ngời lao động đợc đảm bảo từ năm 1995 đến nay giữ đợc mức trung bình 1,4 triệu đồng. Lợi ích của ngời lao động đợc đảm bảo, ngời lao động ngày càng gắn bó với công ty hơn.1 * Khó khănBên cạnh những thuận lợi trên trong quá trình hoạt động sản xuất kinh doanh hiện nay công ty còn gặp không ít khó khăn:Về nguyên vật liệu: công ty cha đầu t xây dựng đợc vùng nguyên liệu nên việc thu mua còn nhỏ lẻ, chi phí thu mua lớn. Hơn nữa, việc thu mua này rất dễ bị ép giá. Nguyên vật liệu của công ty bao gồm các loại quả nh: nho, vải, dứa, sơn tra, mơ, mận, dâu, .trồng ở đồng bằng, trung du, miền núi nên năng suất, chất lợng của nó còn phụ thuộc vào tình hình thời tiết.Về máy móc thiết bị, nhà xởng: cơ sở sản xuất phân tán, mặt bằng sản xuất chính còn hẹp gây khó khăn cho việc đầu t mở rộng sản xuất, khó khăn cho việc quản lý.Về thị trờng tiêu thụ: Hiện nay sản phẩm của công ty phải cạnh tranh gay gắt với rất nhiều sản phẩm cùng loại với chất lợng tơng đối tốt, mẫu mã đẹp (gồm cả hàng nội và hàng ngoại). Để tồn tại và đứng vững đồng thời mở rộng đợc thị phần đòi hỏi sản phẩm của công ty phải thể hiện đợc tính u việt của mình so với các sản phẩm cùng loại. Hơn nữa trên thị trờng hiện nay có rất nhiều hàng nhái, hàng giả với chất lợng kém, giá bán rẻ cạnh tranh với sản phẩm của công ty. Nếu không có các biện pháp ngăn chặn kịp thời thì nó sẽ làm giảm uy tín của ngời tiêu dùng đối với sản phẩm của công ty. Đòi hỏi công ty phải kết hợp chặt chẽ vói các cơ quan hữu quan trong việc xử lý hàng nhái, hàng giả.* Xu hớng phát triển:3 - Đặc điểm tổ chức sản xuất ở công ty Cổ phần Thăng Long3.1 - Đặc điểm nguyên vật liệu.Nguyên liệu chính để sản xuất vang là các loại quả trồng trên đất vờn đồng bằng, đất đồi trung du, miền núi nớc ta bao gồm: dâu, mơ, dứa, sơn tra, nho, vải,và các loại đờng, cồn.1 Vât liệu bao gồm: vỏ chai, nút, nhãn, thùng cát tông, băng dính, đai, nẹp, bông, hồ dán.Nguyên vật liệu phụ gồm: quế chi, thảo quả, đinh hơng, sa nhân, .3.2 - Đặc điểm cơ sở vật chất kỹ thật.Cơ sở vật chất kỹ thuật của công ty hiện đại với phơng thức quản lý tiên tiến, cơ giới hoá và tự động hoá ở những khâu công nghệ chủ yếu nhằm tạo ra sản phẩm Vang Thăng Long với chất lợng ngày càng cao đáp ứng nhu cầu, thị hiếu của ngời tiêu dùng đồng thời đảm bảo vệ sinh môi trờng.Dây chuyền sản xuất của công ty là dây chuyền khép kín với các máy móc, thiết bị nhập ngoại ( từ Nhật, Pháp, Ba Lan, Italia, .) nh máy ép quả, máy rửa chai, máy chiết rợu, máy đóng thùng carton, máy dán nút, máy đóng đai, dàn lọc rợu, các téc sắt với dung tích chứa khác nhau . đã góp phần làm tăng năng suất lao động và nâng cao chất lợng sản phẩm.Bên cạnh dó công ty đã đầu t hệ thống xử lý nớc sạch và hệ thống xử lý nớc thải nhằm giữ gìn vệ sinh môi trờng.* Quy trình công nghệ sản xuất:Quả sau khi mua về rửa sạch và chon theo mẫu có kích cỡ, độ chín theo quy định sau đó đợc thái lát bằng máy có độ dày trung bình 0,5 mm ( hoặc ngâm cả quả đối với dâu, mơ, nho .) để ngâm đờng. Tỷ lệ đờng phụ thuộc từng loại quả để đảm bảo chất lợng đồng thời thu đợc lợng cốt nhiều nhất.Sau khi ngâm đờng tiến hành rút cốt quả, lên men và tiến hành lọc lấy Vang trong. Lọc xong tiến hành chiết chai (các chai đã đợc rửa sạch bằng máy rửa chai) do máy chiết chai tự động định lợng. Cuối cùng chai đ-ợc đóng nút bằng máy đóng nút màng co ( hay máy xiết nut ) và tiếp tục đ-ợc dán nhãn, đóng thùng,nhập kho.1 Các loại cốt đợc sản xuất ra đều đợc phòng quản lý chất lợng kiểm tra, còn thành phẩm trớc khi nhập kho phải qua bộ phận KCS để kiểm tra chất lợng. Chỉ những sản phẩm đạt chất lợng mới đợc nhập kho.4 - Cơ cấu tổ chức bộ máy kinh doanh của công ty.Hiện nay, công ty có 294 cán bộ công nhân viên, trong đó có 65 nhân viên quản lý. Là một doanh nghiệp sản xuất theo mùa vụ do vậy công ty còn thuê thêm một số công nhân viên bên ngoài khi cần thiết.* Hội đồng quản trị là cơ quan quản lý công ty có toàn quyền nhân danh công ty quyết định mọi vấn đề liên quan đến mục đích, quyền lợi của công ty. * Giám đốc điều hành do hội đồng quản trị bầu trong phiên họp đầu tiên hội đồng quản trị thuê để điều hành công việc hàng ngày theo định h-ớng của hội đồng quản trị.* Phó giám đốc điều hành: đợc giám đốc phân công chịu trách nhiệm về quá trình sản xuất của công ty từ khâu sản xuất đến khâu thành phẩm.* Phòng quản lý chất lợng: kiểm tra chất lợng sản phẩm qua các quy trình sản xuất đến trớc khi xuất bán.* Phòng hành chính tổng hợp: có chức năng hành chính quản trị: quản lý tất cả vật t, nhà cửa, thiết bị văn phòng, hội trờng, nhà ăn, ., quản lý duy trì trật tự tong công ty. Đồng thời còn làm công tác tổng hợp về mặt kế hoạch, phối hợp điều hành, soạn thảo văn bản,công văn, giấy tờ của công ty.* Phòng tổ chức: là bộ phận tham mu giúp giám đốc và đảng uỷ thực hiện các chính sách, chế độ đối với cán bộ công nhân viên, tổ chức, xây dựng bộ máy quản lý, tuyển chọn, đào tạo, bồi dỡng, nâng cao tay nghề cho ngời lao động, xây dựng chế độ tiền lơng, thởng, các chế độ phúc lợi xã hội cho ngời lao động.1 * Phòng nghiên cứu đầu t phát triển: - Nghiên cứu cải tiến, nâng cao chất lợng sản phẩm hiện có của công ty.- Phát triển các mặt hàng mới nhằm đa dạng hoá sản phẩm của công ty theo nhu cầu của thị trờng.- Nghiên cứu, đầu t, phát triển, tiếp nhận chuyển giao công nghệ theo chiều sâu.* Phòng cung tiêu: Tổ chức tiêu thụ sản phẩm, lập kế hoạch, và thực hiện các dự án sản xuất kinh doanh, thực hiện hợp đồng mua nguyên vật liệu và bán sản phẩm cùng với phòng kế toán .* Phòng thị trờng: Nghiên cứu thị trờng trong và ngoài nớc, tổ chức các hoạt động thăm dò, xin ý kiến khách hàng và giới thiệu sản phẩm.* Phòng kế toán: là bộ phận tham mu cho giám đốc trong việc lập kế hoạch tài chính, chi phí lu thông, thực hiện tốt kế hoạch tài chính đảm bảo không bị ách tắc trong sản xuất kinh doanh, chỉ đạo công nợ và thu hồi nợ.* Phòng công nghệ và quản lý sản xuất: quản lý quy trình công nghệ * Phòng cơ điện: cung cấp điện liên đảm bảo cho quá trình sản xuất diễn ra liên tục.* Ban bảo vệ: - bảo vệ tài sản của công ty.- Thực hiện kiểm tra hành chính ra vào công ty đối với con ngời cũng nh hàng hoá.- Phòng chống bão lụt,trộm cắp, cháy nổ. Công ty tổ chức thành 2 phân xởng sản xuất vang ( phân xởng sản xuất Nghĩa Đô và phân xởng sản xuất Vĩnh Tuy) và một phân xởng sản xuất cốt nho ở Ninh Thuận. Dới các phân xởng là các xởng sản xuất.1 2.1.3 - Đặc điểm tổ chức công tác kế toán của Công ty Cổ phần Thăng Long.* Hình thức tổ chức công tác kế toán áp dụng tại công ty là hình thức kế toán tập trung. Tại các đơn vị trực thuộc, các nhân viên kế toán vừa làm nhiệm vụ hớng dẫn hạch toán ban đầu, thu nhận kiểm tra chứng từ ban đầu và định kỳ gửi về phòng kế toán trung tâm. Phòng kế toán kiểm tra, phân tích, xử lý, hoạch định theo nội dung kinh tế của nghiệp vụ kinh tế phát sinh và đợc cập nhật hàng ngày vào máy.* Cơ cấu bộ máy kế toán, nhiệm vụ và chức năng.Phòng kế toán có 6 ngời: trong đó có 1 kế toán trởng và 5 nhân viên.Bộ máy kế toán của công ty đợc tổ chức theo sơ đồ sau:- Kế toán trởng kiêm kế toán tổng hợp: Thực hiện việc tổ chức, chỉ đạo toàn bộ công tác kế toán ở công ty, tiến hành phân tích kinh tế, tham gia xây dựng kế hoạch sản xuất kinh doanh. Kế toán trởng kiểm tra việc ghi chép ban đầu, chấp hành chế độ báo cáo thống kê định kỳ, tổ chức bảo quản hồ sơ, tài liệu kế toán theo chế độ lu trữ.- Kế toán tiêu thụ kiêm kế toán TSCĐ: Thực hiện hai nhiệm vụ ghi chép, phản ánh, tổng hợp số liệu tình hình tiêu thụ thành phẩm và theo dõi các khoản nợ phải thu, đồng thời ghi chép, phản ánh, tổng hợp số liệu tình 1Kế toán trởngKế toán tiêu thụ và TSCĐThủ quỹkế toán NVL và HTK Kế toán về chi phí, thanh toán và tiền lơng Kế toán công cụ dụng cụ hình tăng giảm và di chuyển TSCĐ, tính toán, phân bổ khấu hao TSCĐ hàng tháng cho các đối tợng chịu chi phí.- Kế toán NVL và HTK: Thực hiện việc ghi chép, phản ánh và tổng hợp số liệu về tình hình thu mua, vận chuyển, nhập, xuất và tồn kho vật liệu. Tính trị giá thực tế của NVL thu mua . Đồng thời ghi chép, phản ánh và tổng hợp số liệu về tình hình nhập, xuất, tồn thành phẩm.- Thủ quỹ: theo dõi thu, chi tiền mặt.* Hình thức kế toán : Hiện nay công ty áp dụng hình thức kế toán Nhật ký chung.* Kỳ kế toán: là 3 tháng.* Niên độ kế toán là một năm từ ngày 01/01 đến ngày 31/12.II - Nội dung của các phần hành kế toán tại công ty Cổ phần Thăng Long.1 -Kế toán vốn bằng tiền: ở phần hành kế toán này công ty sử dụng các tài khoản sau để hạch toán:- TK 111: Tiền mặt.+ 1111: Tiền Việt Nam + 1112: Ngoại tệ.- TK 112: tiền gửi ngân hàng.+ 1121: tiền Việt Nam.1122: Ngoại tệ.1 [...]... phí sản xuất Vì dịch cốt thờng đợc sản xuất từ những loại quả, theo mùa vụ nên khi đến vụ quả thì chi phí NVL thờng lớn hơn Do đó chi phí sản xuất ở công ty không ổn định giữa các tháng ở công ty gồm các khoản mục chi phí sau: 1 Chi phí NVL trực tiếp +Nguyên liệu chính: các loại quả để sản xuất nớc cốt quả, đờng,cồn + Nguyên liệu phụ: Các loại thảo quả, phụ gia để tạo hơng, vị và ổn định chất lợng sản. .. phí nhân công trực tiếp Tiền lơng sản phẩm, lơng khoán, tiền trả ngoài giờ, tiền thuê lao động bên ngoài, phụ cấp, tiền trả BHXH, 3 Chi phí sản xuất chung + Chi phí nhân viên phân xởng + Chi phí dụng cụ sản xuất + Chi phí khấu hao TSCĐ + Chi phí dịch vụ mua ngoài + Chi phí bằng tiền khác Việc phân loại và tập hợp chi phí đợc thể hiện trên các sổ cái, các tài khoản cà sổ tổng hợp chi phí Các loại sổ sách... đồng QUảN trị hội đồng quản trị giám đốc điều hành p giam đốc điều hành P Quản lý chất lợng P Hành chính tổng hợp P Tổ chức P Cung tiêu P Thị trờng P Kế toán Ban bảo vệ Tổ kho vận Các phân xởng sản xuất PX đống vang và rửa chai 1 P CN& QL SX PX lên men P Cơ điện PX Lọc vang Các tổ sản xuất Chi nhánh sản xuất hàng nhựa PX thành phẩm Chi nhánh cửa hàng Đông Đô Tổ XL NT Chi nhánh cửa hàng KDTH Tổ sửa chữa... sách và các phơng pháp tập hợp chi phí: Kế toán tập hợp chi phí theo khoản mục Tập hợp chi phí ở phân xởng sản xuất nớc cốt: Các loại hoa quả mua về đều qua quá trình chế biến nên chi phí sản xuất vật liệu chính này gồm giá trị bản thân các loại quả và chi phí chế biến nh chi phí nhân công, chi phí sản xuất chung Để hạch toán chi phí một cách chính xác, thuận lợi kế toán mở chi tiết cho tài khoản 154: . lực sản xuất, chất lợng sản phẩm và thị trờng tiêu thụ của công ty. Trong thời gian này, thiết bị và công nghệ sản xuất của công ty đợc cải tiến rõ rệt. Sản. quá trình sản xuất của công ty từ khâu sản xuất đến khâu thành phẩm.* Phòng quản lý chất lợng: kiểm tra chất lợng sản phẩm qua các quy trình sản xuất đến