Đang tải... (xem toàn văn)
ĐẠI HỌC HUẾ TRƯỜNG ĐẠI HỌC KINH TẾ KHOA QUẢN TRỊ KINH DOANH KHOÁ LUẬN TỐT NGHIỆP ĐẠI HỌC NGHIÊN CỨU CÁC YẾU TỐ ẢNH HƯỞNG ĐẾN QUYẾT ĐỊNH MUA RAU AN TOÀN CỦA KHÁCH HÀNG CÁ NHÂN TẠI SIÊU THỊ CO OPMAR[.]
ĐẠI HỌC HUẾ TRƯỜNG ĐẠI HỌC KINH TẾ KHOA QUẢN TRỊ KINH DOANH - - KHOÁ LUẬN TỐT NGHIỆP ĐẠI HỌC NGHIÊN CỨU CÁC YẾU TỐ ẢNH HƯỞNG ĐẾN QUYẾT ĐỊNH MUA RAU AN TOÀN CỦA KHÁCH HÀNG CÁ NHÂN TẠI SIÊU THỊ CO.OPMART HUẾ LÊ THỊ YẾN NHI KHÓA HỌC: 2013 - 2017 ĐẠI HỌC HUẾ TRƯỜNG ĐẠI HỌC KINH TẾ KHOA QUẢN TRỊ KINH DOANH - - KHOÁ LUẬN TỐT NGHIỆP ĐẠI HỌC NGHIÊN CỨU CÁC YẾU TỐ ẢNH HƯỞNG ĐẾN QUYẾT ĐỊNH MUA RAU AN TOÀN CỦA KHÁCH HÀNG CÁ NHÂN TẠI SIÊU THỊ CO.OPMART HUẾ Sinh viên thực Giáo viên hướng dẫn Lê Thị Yến Nhi ThS Hồ Khánh Ngọc Bích Lớp: K47C – QTKD Thương Mại Niên khoá: 2013 – 2017 Huế, tháng 05 năm 2017 KHÓA LUẬN TỐT NGHIỆP GVHD: ThS Hồ Khánh Ngọc Bích MỤC LỤC LỜI CẢM ƠN i MỤC LỤC ii DANH MỤC CÁC TỪ VIẾT TẮT vii DANH MỤC SƠ ĐỒ VÀ BIỂU MẪU viii DANH MỤC BẢNG SỐ LIỆU ix PHẦN 1: ĐẶT VẤN ĐỀ .1 Lý chọn đề tài .1 Câu hỏi nghiên cứu Mục tiêu nghiên cứu 3.1 Mục tiêu tổng quát 3.2 Mục tiêu cụ thể .3 Đối tượng phạm vi nghiên cứu 4.1 Đối tượng nghiên cứu 4.2 Phạm vi nghiên cứu Phương pháp nghiên cứu 5.1 Quy trình nghiên cứu 5.2 Phương pháp thu thập liệu .6 5.3 Phương pháp chọn mẫu 6 Tóm tắt nghiên cứu PHẦN 2: NỘI DUNG VÀ KẾT QUẢ NGHIÊN CỨU 10 CHƯƠNG I: CƠ SỞ LÝ LUẬN VỀ VẤN ĐỀ NGHIÊN CỨU .10 1.1 Cơ sở lý luận nhu cầu 10 1.1.1 Khái niệm nhu cầu tháp nhu cầu Maslow 10 1.1.1.1 Khái niệm nhu cầu 10 1.1.1.2 Tháp nhu cầu Maslow 10 1.1.2 Hành vi người tiêu dùng 12 SVTH: Lê Thị Yến ii KHÓA LUẬN TỐT NGHIỆP GVHD: ThS Hồ Khánh Ngọc Bích 1.1.2.1 Mơ hình hành vi mua người tiêu dùng 12 1.1.2.2 Các nhân tố ảnh hưởng đến hành vi người tiêu dùng 14 1.1.3 Một số vấn đề nhu cầu tiêu thụ rau an toàn khách hàng 15 1.1.3.1 Đặc điểm rau an toàn .15 1.1.3.2 Tiêu chuẩn VietGAP dành cho rau an toàn 16 1.1.4 Nhóm nhân tố ảnh hưởng đến nhu cầu tiêu thụ rau an toàn .18 1.1.5 Đặc điểm, phân loại tầm quan trọng siêu thị sống đại .19 1.1.5.1 Đặc điểm siêu thị 20 1.1.5.2 Phân loại siêu thị 21 1.1.5.3 Tầm quan trọng siêu thị sống đại 22 1.2 Cơ sở lý luận mơ hình nghiên cứu 22 1.2.1 Mô hình học thuyết hành động hợp lý .22 1.2.2 Mơ hình hành vi dự định 24 1.2.3 Mơ hình nghiên cứu đề xuất 26 1.2.3.1 Các yếu tố mơ hình .26 1.2.3.2 Các giả thuyết mơ hình nghiên cứu đề xuất 27 CHƯƠNG 2: ĐÁNH GIÁ TÌNH HÌNH TIÊU THỤ RAU AN TỒN CỦA KHÁCH HÀNG TẠI SIÊU THỊ CO.OPMART HUẾ QUA CÁC NĂM 2014 – 2016 28 2.1 Tổng quan siêu thị Co.opmart Huế 28 2.1.1 Lịch sử hình thành phát triển 28 2.1.2 Chức nhiệm vụ 29 2.1.3 Cơ cấu tổ chức máy kinh doanh siêu thị 30 2.1.4 Đặc điểm hoạt động kinh doanh siêu thị Co.opmart Huế 33 2.1.5 Khách hàng 34 2.1.6 Đối thủ cạnh tranh 35 2.1.7 Tình hình hoạt động kinh doanh siêu thị Co.opmart Huế qua năm 2014 - 2016 36 SVTH: Lê Thị Yến iii KHÓA LUẬN TỐT NGHIỆP GVHD: ThS Hồ Khánh Ngọc Bích 2.1.7.1 Đánh giá tình hình lao động siêu thị Co.opmart Huế qua năm 2014 - 2016 36 2.1.7.2 Đánh giá tình hình sử dụng tài sản siêu thị Co.opmart Huế qua năm 2014 - 2016 40 2.1.7.3.Đánh giá tình hình sử dụng nguồn vốn siêu thị Co.opmart Huế qua năm 2014 - 2016 42 2.1.7.4 Đánh giá hiệu hoạt động kinh doanh siêu thị Co.opmart Huế qua năm 2014 - 2016 44 2.2 Kết nghiên cứu yếu tố ảnh hưởng đến định mua rau an toàn khách hàng siêu thị Co.opmart Huế .46 2.2.1 Một số mặt hàng rau an tồn siêu thị Co.opmart Huế 46 2.2.1 Mô tả mẫu nghiên cứu .46 2.2.1.1 Giới tính .46 2.2.1.2 Độ tuổi 47 2.2.1.3 Nghề nghiệp 48 2.2.1.4 Mức độ thường xuyên siêu thị 48 2.2.1.5 Mức độ thường xuyên mua rau an toàn siêu thị Co.opmart Huế 49 2.2.1.6 Mức chi tiêu trung bình lần mua rau an tồn 49 2.2.1.7 Cách hiểu định nghĩa rau an toàn 50 2.2.1.8 Cách hiểu rau an toàn theo tiêu chuẩn VietGAP .52 2.2.1.9 Cách thức biết đến rau an toàn siêu thị Co.opmart Huế 53 2.2.1.10 Lý quan trọng để chọn mua/sử dụng mặt hàng rau an toàn siêu thị Co.opmart Huế 54 2.2.2 Xác định nhân tố tác động tới định mua khách hàng .55 2.2.2.1 Kiểm tra độ tin cậy biến Cronbach’s Alpha biến phân tích 55 2.2.2.2 Phân tích nhân tố khám phá (EFA – Exploratory Factor Analysis) .56 2.2.2.3 Kiểm định khác biệt theo đặc tính cá nhân đến nhu cầu tiêu thụ rau an toàn khách hàng siêu thị Co.opmart Huế .60 2.2.3 Kiểm định giá trị trung bình yếu tố tác động tới định mua rau an toàn khách hàng siêu thị Co.opmart Huế 61 SVTH: Lê Thị Yến iv KHÓA LUẬN TỐT NGHIỆP GVHD: ThS Hồ Khánh Ngọc Bích 2.2.3.1 Đánh giá khách hàng yếu tố Giá tác động tới định mua rau an toàn khách hàng siêu thị Co.opmart Huế 61 2.2.3.4 Đánh giá khách hàng yếu tố Tiện ích sử dụng tác động tới định mua rau an toàn khách hàng siêu thị Co.opmart Huế 63 2.2.3.5 Đánh giá khách hàng yếu tố Dịch vụ chăm sóc khách hàng tác động tới định mua rau an toàn khách hàng siêu thị Co.opmart Huế 64 2.2.3.6 Quyết định mua rau an toàn khách hàng siêu thị Co.opmart Huế 65 2.2.4 Phân tích hồi quy nhân tố ảnh hưởng đến định mua rau an toàn khách hàng siêu thị Co.opmart Huế .66 CHƯƠNG 3: ĐỊNH HƯỚNG VÀ ĐỀ XUẤT GIẢI PHÁP NÂNG CAO KIỂM SOÁT CHẤT LƯỢNG RAU AN TOÀN TẠI SIÊU THỊ CO.OPMART HUẾ 72 3.1 Phương hướng, mục tiêu nhiệm vụ kinh doanh siêu thị Co.opmart Huế thời gian tới 72 3.1.1 Phương hướng 72 3.1.2 Mục tiêu 73 3.1.3 Nhiệm vụ 73 3.2 Đề xuất giải pháp nâng cao mức tiêu thụ rau an toàn siêu thị Co.opmart Huế 74 3.2.1 Bình ổn giá .74 3.2.2 Nâng cao kiểm sốt chất lượng rau an tồn 75 3.3.3 Nâng cao uy tín thương hiệu Co.opmart tâm trí khách hàng 76 3.2.4 Xây dựng tiện ích sử dụng 77 3.2.5 Nâng cao dịch vụ chăm sóc khách hàng 77 Phần III: KẾT LUẬN VÀ KIẾN NGHỊ 79 Kết luận 79 Kiến nghị .79 Hạn chế đề tài 81 Hướng phát triển đề tài tương lai 81 SVTH: Lê Thị Yến v KHÓA LUẬN TỐT NGHIỆP GVHD: ThS Hồ Khánh Ngọc Bích TÀI LIỆU THAM KHẢO 83 PHỤ LỤC 84 KẾT QUẢ XỬ LÝ SỐ LIỆU 89 SVTH: Lê Thị Yến vi KHÓA LUẬN TỐT NGHIỆP GVHD: ThS Hồ Khánh Ngọc Bích DANH MỤC CÁC TỪ VIẾT TẮT VSATTP Vệ sinh an toàn thực phẩm ISO Là tiêu chuẩn Tổ chức tiêu chuẩn hóa quốc tế (International Organisation for Standardisation) ban hành hay gọi tiêu chuẩn chất lượng chung HACCP Viết tắt cụm từ Hazard Analysis and Critical Control Point System, có nghĩa “hệ thống phân tích mối nguy kiểm soát điểm tới hạn”, hay hệ thống phân tích, xác định tổ chức kiểm sốt mối nguy trọng yếu trình sản xuất chế biến thực phẩm GMP (Good Manufacturing Practices) tiêu chuẩn thực hành sản xuất tốt nhằm đảm bảo điều kiện vệ sinh an toàn cho sản xuất FAO Tổ chức Lương thực Nông nghiệp Liên Hiệp Quốc WTO Tổ chức thương mại giới WHO Tổ chức Y tế Thế giới Cu Kim loại đồng Pb Kim loại chì Cd Kim loại Cadimi As Kim loại Asen SVTH: Lê Thị Yến vii KHÓA LUẬN TỐT NGHIỆP GVHD: ThS Hồ Khánh Ngọc Bích DANH MỤC SƠ ĐỒ VÀ BIỂU MẪU Sơ đồ 1.1: Quy trình nghiên cứu Sơ đồ 1.2: Tháp nhu cầu Maslow 11 Sơ đồ 1.3: Mơ hình đơn giản hành vi mua người tiêu dùng 13 Sơ đồ 1.4: Các nhân tố ảnh hưởng đến hành vi người tiêu dùng 14 Sơ đồ 1.5: Thuyết hành động hợp lý (TRA) .23 Sơ đồ 1.6: Thuyết hành vi dự định (TPB) 25 Sơ đồ 1.7: Mơ hình nghiên cứu đề xuất 27 Sơ đồ 2.1: Sơ đồ cấu tổ chức siêu thị Co.opmart Huế .31 Sơ đồ 2.2: Sơ đồ kết xây dựng mơ hình nghiên cứu 70 Biểu đồ 2.1: Biểu đồ lượng lao động phân theo giới tính 38 Biểu đồ 2.2: Biểu đồ lượng lao động phân theo trình độ 39 Biểu đồ 2.3: Biểu đồ kiểm định phân phối chuẩn phần dư Histogram 69 SVTH: Lê Thị Yến vii ... hỏi nghiên cứu - Các nhân tố ảnh hưởng đến định mua rau an toàn khách hàng siêu thị Co. opmart Huế? - Hoạt động tạo nguồn thu mua rau an toàn siêu thị Co. opmart Huế nào? - Từ động khiến khách hàng. .. giá khách hàng yếu tố Dịch vụ chăm sóc khách hàng tác động tới định mua rau an toàn khách hàng siêu thị Co. opmart Huế 64 2.2.3.6 Quyết định mua rau an toàn khách hàng siêu thị Co. opmart. .. HỌC HUẾ TRƯỜNG ĐẠI HỌC KINH TẾ KHOA QUẢN TRỊ KINH DOANH - - KHOÁ LUẬN TỐT NGHIỆP ĐẠI HỌC NGHIÊN CỨU CÁC YẾU TỐ ẢNH HƯỞNG ĐẾN QUYẾT ĐỊNH MUA RAU AN TOÀN CỦA KHÁCH HÀNG CÁ NHÂN TẠI SIÊU THỊ CO. OPMART