luan van ĐẠI HỌC THÁI NGUYÊN TRƯỜNG ĐẠI HỌC NÔNG LÂM NGUYỄN THỊ MAI TRANG Tên đề tài SO SÁNH ẢNH HƯỞNG CỦA BỘT LÁ SẮN VÀ BỘT CỎ STYLO TRONG KHẨU PHẦN ĐẾN NĂNG SUẤT VÀ CHẤT LƯỢNG TRỨNG CỦA GÀ ĐẺ BỐ MẸ[.]
ĐẠI HỌC THÁI NGUYÊN TRƯỜNG ĐẠI HỌC NÔNG LÂM NGUYỄN THỊ MAI TRANG Tên đề tài: SO SÁNH ẢNH HƯỞNG CỦA BỘT LÁ SẮN VÀ BỘT CỎ STYLO TRONG KHẨU PHẦN ĐẾN NĂNG SUẤT VÀ CHẤT LƯỢNG TRỨNG CỦA GÀ ĐẺ BỐ MẸ LƯƠNG PHƯỢNG Chuyên ngành: Chăn nuôi Mã số : 60.62.01.05 LUẬN VĂN THẠC SỸ KHOA HỌC NÔNG NGHIỆP Người hướng dẫn khoa học: GS.TS Từ Quang Hiển Thái Nguyên, năm 2013 n MỞ ĐẦU Đặt vấn đề Chăn nuôi gà nước ta nhiều nước giới có từ lâu đời, chiếm vị trí quan trọng ngành chăn ni Vì cung cấp lượng thịt lớn cho nhu cầu người Ngồi cịn cung cấp khối lượng phân bón lớn cho ngành trồng trọt Trên giới, bột lá, bột cỏ (gọi chung bột lá) coi thành phần thiếu thức ăn gia súc gia cầm Ở nước ta, bột cịn sử dụng làm thức ăn chăn nuôi Nhiều nhà khoa học giới nước, nghiên cứu kết luận vật ni ăn phần có bột thức ăn xanh khả sinh trưởng sản xuất cao so với phần bột thức ăn xanh Ngồi sản phẩm cịn có chất lượng tốt (thịt, trứng thơm ngon có màu sắc hấp dẫn hơn…) Ở số nước giới, việc sản xuất bột thức ăn xanh trở thành ngành công nghiệp chế biến Colombia, Thái Lan, Ấn Độ, Philipin… Các loại thực vật thường trồng để sản xuất bột châu lục sau: Ở Châu Á (Philipin, Ấn Độ) keo giậu Châu Mỹ (Braxin, Colombia) sắn Lá sắn giàu dinh dưỡng, đặc biệt protein, tỷ lệ protein trung bình sắn tươi từ 6,50 - 7,00 % (Manuel Valdivie cs, 2008) [75] Ngồi cịn chứa lượng đáng kể carotenoid có tác dụng làm tăng độ đậm màu lòng đỏ trứng gà Lá sắn dễ làm khô (phơi nắng sấy), dễ bảo quản Tuy nhiên, sắn có chứa độc tố HCN Cỏ Stylo chứa hàm lượng protein cao, cỏ Stylo (Stylosanthes guianensis) có tỷ lệ protein từ 16,7 đến 18,1 % VCK (khi trưởng thành) Đối với chăn nuôi lợn gia cầm người ta sử dụng cỏ stylo dạng bột cỏ Hàm lượng n caroten bột cỏ stylo dao động từ 200 – 250 mg/ kg VCK với xanthophylls, nguồn sắc tố tốt cho da lòng đỏ trứng gà Đã có nhiều nghiên cứu sử dụng bột sắn bột cỏ stylo chăn nuôi gà đẻ Tuy nhiên chưa có nghiên cứu so sánh ảnh hưởng loại bột đến suất chất lượng trứng giống gà đẻ Để giải vấn đề nêu nhằm đáp ứng yêu cầu sản xuất, thực đề tài: “So sánh ảnh hưởng bột sắn bột cỏ Stylo phần đến suất chất lượng trứng gà đẻ bố mẹ Lương Phượng” Mục đích đề tài Xác định ảnh hưởng bổ sung bột sắn bột cỏ stylo đến khả sản xuất trứng chất lượng trứng gà đẻ Lương Phượng Biết loại bột (BLS hay BC stylo) có ảnh hưởng tốt đến suất chất lượng trứng, sở đưa khuyến cáo sản xuất Ý nghĩa đề tài 3.1 Ý nghĩa khoa học Kết nghiên cứu đề tài bổ sung thêm cho ngành khoa học thức ăn dinh dưỡng số thông tin mức độ ảnh hưởng BLS BC stylo đến khả sản xuất chất lượng trứng gà đẻ bố mẹ Lương Phượng 3.2 Ý nghĩa thực tiễn Bổ sung bột sắn, bột cỏ stylo vào công thức thức ăn hỗn hợp gà đẻ nâng cao khả sản xuất trứng chất lượng trứng gà đẻ bố mẹ Các trang trại chăn ni gà có sở khoa học để lựa chọn BLS hay BC stylo phối hợp vào phần ăn gà đẻ bố mẹ sở n Chương TỔNG QUAN TÀI LIỆU 1.1 Giới thiệu sắn cỏ stylo 1.1.1 Giới thiệu sắn 1.1.1.1 Tên khoa học Cây sắn thuộc giới Plantae, Malpighiales, họ Euphorbiaceae, phân họ Crtonoideae, tơng Manihoteae, chi Manihot, lồi M esculenta Cây sắn có tên khoa học Manihot Esculenta Crantz, sắn cịn có số tên gọi khác cassava, manioc, tapioca, maniva cassava,… Việt Nam sắn gọi khoai mì, củ mì, sắn tầu… 1.1.1.2 Nguồn gốc phân bố Cây sắn bắt nguồn từ trung tâm lớn, là: (1) Guatemala, (2) Mexico, (3) Đông Brazil Bolivia, (4) Tây Bắc Argentina dọc theo bờ biển vùng Sarana thuộc miền Tây Bắc Nam Mỹ (Jaladudin, 1977) [63] Ngày sắn trồng hầu hết nước có vĩ độ từ 30oN đến 30oS tập trung chủ yếu 106 nước thuộc Châu Mỹ, Châu Phi Châu Á Thái Bình Dương (Silvestre Arraudeau, 1990 [22]; Trần Ngọc Ngoạn, 2007) [19] Ở Việt Nam, sắn hoa màu truyền thống quan trọng nhân dân ta, khu vực trung du miền núi phía Bắc 1.1.1.3 Năng suất chất xanh Từ lâu, sắn coi nguồn rau xanh cho người gia súc Việc trồng sắn thu có nhiều hứa hẹn, thu 30 tươi sản xuất bột lá/ha/năm Mật độ hay khoảng cách trồng sắn có ảnh hưởng lớn đến suất chất lượng sắn Điều nhiều tác giả tiến hành nghiên cứu n Theo dõi suất sắn hai năm (2009 - 2010) khoảng cách trồng khác nhau; (1,0 m x 0,4 m), (0,8 m x 0,4 m) (0,6 m x 0,4 m), năm thu hoạch lứa Năng suất sắn năm cao năm tất lứa (trừ lứa mật độ trồng 0,6 m x 0,4 m) Năng suất sắn đạt trung bình cao khoảng cách trồng (0,8 m x 0,4 m) 52,66 tạ/ha/lứa, khoảng cách trồng (0,6 m x 0,4 m) đứng hạng thứ hai, đạt 42,74 tạ/ha/lứa, khoảng cách trồng (1,0 m x 0,4 m) có suất thấp đạt 41,11 tạ/ha/lứa (Trần Thị Hoan 2012) [12] Wanapat (1997) [92] cho biết trồng sắn lấy với mật độ dày thu hoạch lần đầu sau trồng tháng thu lần tháng/lần sản lượng vật chất khơ đạt 12,6 tấn/ha/năm Wanapat (2002) [93] thử nghiệm trồng 16 dòng sắn với mật độ 27.778 cây/ha để thu cắt lấy thu sản lượng vật chất khô qua lứa cắt từ 4,043 đến 7,768 tấn/ha/năm, trồng 25 dòng sắn khác với mật độ 111.111 cây/ha cho sản lượng vật chất khơ dao động từ 2,651 đến 8,239 tấn/ha/năm Atchara limsila cs (2002) [39] tổng hợp kết nghiên cứu từ năm 1977 đến năm 1979 dòng sắn Rayong1, tác giả cho biết: Trồng sắn thu với nhiều mật độ khác 62.500; 50.000; 40.000; 31.250; 20.000; 10.000 cây/ha với mật độ sản lượng tươi đạt từ 6,94 đến 8,85 tươi/ha/năm khơng có sai khác thống kê có ý nghĩa sản lượng tươi trồng với mật độ khác Theo Cadavid (2002) [46] trồng sắn CMC 92 lấy Colombia mật độ từ 20.000 đến 62.000 cây/ha sản lượng chất khơ thu khoảng 24 tấn/ha/năm Cũng theo ông giống CM4843 - với mật độ 11.200 cây/ha vùng đất xám pha cát thu 24,45 vật chất khơ/ha/năm (91,4 tươi); giống sắn CM2758 với mật độ 11.200 cây/ha năm thu 83,01 chất tươi/ha; giống CM 523 - 86,81 chất tươi/ha; n giống MCol 2737 102,9 tấn/ha, trồng dòng HMC với mật độ 31.250 cây/ha đạt 58,2 chất tươi/ha/11 tháng Ông kết luận trồng sắn lấy trồng với mật độ từ 31.250 đến 120.000 cây/ha với khoảng cách cắt tháng/lần, sản lượng thu khoảng 80 tấn/ha Tuy nhiên, mật độ thu hoạch khó khăn thường bị tổn hại trình thu hoạch Nên trồng với mật độ 31.250 cây/ha thuận lợi Cần lưu ý sản lượng chất tươi nói bao gồm thân, cành, sắn Ở thông báo khác; sản lượng sắn thấp nhiều so với thơng báo nêu sản lượng có riêng lá, khơng bao gồm thân, cành, cuống sắn Li Kaimian cs (2002) [69] nghiên cứu mật độ trồng sắn lấy Trung Quốc với mật độ 27.778; 15.625; 10.000 cây/ha, cho biết sản lượng vật chất khô đạt cao mật độ trồng 15.625 cây/ha 3,04 tấn/ha Nguyễn Hữu Hỷ (2002) [14] nghiên cứu khoảng cách trồng giống KM94; KM140 - 2; KM98 - SM937 - 26 với mật độ 12.345 cây/ha 24.690 cây/ha thu lần vào thời điểm tháng, tháng sau trồng lần cuối vào lúc thu hoạch củ Kết cho thấy giống KM98 - cho sản lượng vật chất khô cao mật độ 24.690 cây/ha, sau đến giống KM 94, sản lượng củ ngược lại Sản lượng củ khoảng cách khác thấp hơn, trừ sắn KM 140 - có sản lượng củ cao giống sắn Theo Wargiono (2002) [94] suất phụ thuộc vào số lần thu hoạch Theo ông trồng sắn với mật độ 8.000 cây/ha thu hoạch hàng tuần từ tháng thứ đến tháng thứ (4 tầng lá/ lần thu) cho suất cao tiếp tục thu từ tháng thứ trở làm giảm suất củ Trồng sắn xen với trồng khác với mật độ 5.000 đến 10.000 cây/ha, trồng sắn với mật độ 10.000 đến 12.000 cây/ha n 1.1.1.4 Thành phần hóa học sắn Nguyễn Văn Thưởng Sumilin (1992) [24], Từ Quang Hiển (1982) [5], Pham Van Bien cs (2002) [43] cho biết: Lá sắn có thành phần chất dinh dưỡng phong phú Mặc dù hàm lượng tinh bột (từ 1,8 đến 3,2 %), tỷ lệ dẫn xuất không chứa nito sắn tươi có từ 3,7 - 6,4 % Từ lâu sắn coi nguồn rau xanh cho người gia súc Theo Bùi Văn Chính Lê Viết Ly (2001) [2] sắn tỷ lệ vật chất khô chiếm 25 %, lượng trao đổi 2549 Kcal/kg vật chất khô Theo Từ Quang Hiển Phạm Sỹ Tiệp (1998) [8] protein giống sắn địa Việt Nam dao động từ 24,06 đến 29,80 % vật chất khô Lá giống sắn nước có hàm lượng protein cao Xanh Vĩnh Phú, sắn Dù, Chuối trắng, KM 60, Chuối đỏ, 205 Bột sắn có hàm lượng protein 27,50 %, cịn chế biến sắn cuống hàm lượng protein giảm xuống 20,30 % Tuy nhiên, giống sắn thời điểm thu khác hàm lượng protein khác Tác giả cho biết protein sắn cao hẳn loại thức ăn khác (hàm lượng protein vật chất khô cỏ hịa thảo 12,60 %; ngơ 11,90 %) thấp so với đỗ tương (45,70 %) Thành phần khoáng đa lượng vi lượng sắn nói chung cao so với củ Theo Phạm Sỹ Tiệp (1999) [26] hàm lượng khống tổng số loại sắn Xanh Vĩnh Phú, Xanh Hà Bắc, Chuối vỏ đỏ, Chuối vỏ trắng, KM 60, Sắn dù, 205 thường từ 6,60 đến 7,80 % Hàm lượng Ca từ 0,77 đến 0,91 % hàm lượng P từ 0,12 đến 0,28 % Hàm lượng Ca dao động từ 0,74 - 1,13 %; P từ 0,25 đến 0,38 %; K từ 1,52 đến 1,71 % Trong sắn hàm lượng Fe Mn cao, tương ứng 344,0 - 655,2 mg 1kg chất khô (Nguyễn Khắc Khôi (1982) [16], Adewusi Bradbury (1993) [37] So sánh thành phần axit amin sắn với thành phần axit amin trứng gà, thấy: Hàm lượng axit amin, đặc biệt axit amin không thay n sắn tương đối đầy đủ cân đối Tuy nhiên, hàm lượng methionin protein sắn thấp (1,2 g %), 67 % hàm lượng methionin protein trứng gà (3,65 g %) Do khơng nên sử dụng bột sắn phần nghèo methionin Theo cơng bố Hồi Vũ (1980) [36] mặt chất lượng, protein sắn có nhiều đầy đủ axit amin cần thiết So với loại rau tươi khác chất lượng protein sắn hẳn Ví dụ: Hàm lượng lysin, methionin, triptophan sắn tươi 0,3; 0,4; 0,11 (g/100g) Trong đó, rau muống 0,14; 0,07; 0,04 Rau ngót 0,16; 0,13; 0,05 Rau cải 0,07; 0,03; 0,02 (g/100g) Theo Phạm Sỹ Tiệp (1999) [26], Chavez cs (2000) [48] hàm lượng a x i t a m i n cao củ sắn cân đối so với trứng gà Tuy nhiên, hàm lượng methionin histidin thấp, tương ứng 1,99 1,14 % Hàm lượng lysin protein sắn tương đối cao (5,68 %) đáp ứng đầy đủ nhu cầu dinh dưỡng gia súc gia cầm Theo Từ Quang Hiển (1983) [6], bột sắn khơ có chứa tới 66,7mg caroten/100g vật chất khơ Cịn theo Hồi Vũ (1980) [36]; Hàm lượng caroten sắn nói chung cao so với củ Dương Thanh Liêm cs (1998) [70], cho biết tỷ lệ caroten bột sắn phụ thuộc vào trình chế biến, sấy nhiệt độ 100 o C giữ caroten cao 351 mg/kg Lá sắn dễ phơi khô, bột sắn giàu carotenoid, xanthophyll protein Vì vậy, khơng nguồn bổ sung sắc chất mà nguồn cung cấp protenin cho gia súc gia cầm 1.1.1.5 Độc tố HCN phương pháp khử HCN sắn Lá sắn có hàm lượng protein cao giàu vitamin, sắc tố; protein sắn có đầy đủ axitamin cần thiết giàu lysin n Tuy nhiên, ngồi chất dinh dưỡng sắn cịn chứa lượng độc tố HCN đáng kể Giống sắn khác lượng độc tố khơng giống Lượng HCN non nhiều già; phần củ cao phần vỏ thịt, sau phần đầu củ lõi sắn: thân thân già nhiều thân non Ở phần thân, lá, củ sắn hàm lượng HCN có tỷ lệ khác HCN tập chung chủ yếu phần củ, vào mà phân chia làm loại sắn: sắn sắn đắng Giống sắn có từ 30 - 80 ppm HCN chất tươi, giống sắn đắng có từ 80 - 400 ppm HCN chất tươi (Trần Ngọc Ngoạn (2007) [19] Theo Shinha Nair (1968) (Trích Silvestre Arraudeau, 1990 [22]) sắn giống sắn có tỷ lệ HCN nhỏ 80 ppm chất tươi, nhóm sắn đắng giống sắn có tỷ lệ HCN lớn 80 ppm Trong sắn lượng độc tố phân bố không đều, chủ yếu tập chung phận mặt đất Theo Phạm Sỹ Tiệp (1999) [26] phân bố HCN phận sây sắn chia sau: Các phận mặt đất gồm thân có 29,3 %: độc tố chủ yếu nắm thân 27,2 % cịn lại có 2,1 % Lượng HCN phận mặt đất 70,7 % tổng lượng độc tố Trong gốc già đất có 8,9 % rễ củ chiếm 61,8 %, tập chung chủ yếu vỏ hai đầu củ sắn Khi gia súc thu nhận hàm lượng HCN cao làm cho vật bị trúng độc thường thấy hai thể cấp tính mãn tính, ngộ độc cấp tính làm cho vật chết nhanh ngộ độc mãn tính thường khơng có biểu rõ ràng (Oke, 1969) [79] Theo Lê Đức Ngoan cs (2005) [20] gia súc thường xuất dấu hiệu ngộ độc cho ăn liên tiếp lượng nhỏ HCN thường xuyên, gan có khả giải độc HCN nhờ vào lưu huỳnh axit amin để tạo chất thiociannat độc HCN Silvestre Araudeau (1990) [22] cho biết: Lượng độc tố HCN gây chết động vật khoảng 2,5 mg/kg khối lượng thể Theo n Humphreys (1988) (dẫn theo Lê Đức Ngoan cs (2005) [20] liều ngộ độc tối thiểu - 2,3 mg/khối lượng thể, theo Du Thanh Hang Preston (2005) [61] mức - 15 mg/kg khối lượng thể không thấy ngộ độc Tuy nhiên theo tác giả mức độ gây ngộ độc cịn tùy thuộc vào dạng glucosid có thức ăn Khi gia súc, gia cầm thu nhận hàm lượng HCN cao làm cho vật bị trúng độc Độc tố gây ngộ độc giải thích sở mối liên hệ axit cyanhydric với ion kim loại Cu+2 Fe+2 Gốc Cyanua (CN) liên kết chặt chẽ với hemoglobin hồng cầu để tạo thành phức chất Cyanohemoglobin Chất khơng có khả vận chuyển oxy máu làm cho thể thiếu oxy dẫn đến vật ngạt thở, niêm mạc, da tím bầm chết nhanh Chính lượng độc tố sắn có ảnh hưởng lớn tới việc làm thức ăn chăn nuôi nên người ta phải nghiên cứu để loại bỏ hàm lượng độc tố HCN có sắn Theo Gomez G (1983) [55] việc loại bỏ độc tố HCN củ sắn thường áp dụng theo nguyên tắc sau: Loại bỏ trực tiếp cyanogen glucocid cách hịa tan nước Vì cyanogen glucocid sản sinh HCN, chất bị loại bỏ HCN bị loại bỏ Làm phân giải cyanogen glucocid thành aceton HCN, sau dùng nhiệt làm bốc HCN dùng nước làm rửa trôi HCN Làm phá hủy ức chế enzym linamariaza glucocidaza Các enzym khơng hoạt động cyanogen glucocid khơng thể phân hủy thành aceton HCN Dựa nguyên lý trên, thực tế người ta sử dụng biện pháp để hạn chế loại bỏ HCN sắn: n ... hưởng bột sắn bột cỏ Stylo phần đến suất chất lượng trứng gà đẻ bố mẹ Lương Phượng? ?? Mục đích đề tài Xác định ảnh hưởng bổ sung bột sắn bột cỏ stylo đến khả sản xuất trứng chất lượng trứng gà đẻ Lương. .. thông tin mức độ ảnh hưởng BLS BC stylo đến khả sản xuất chất lượng trứng gà đẻ bố mẹ Lương Phượng 3.2 Ý nghĩa thực tiễn Bổ sung bột sắn, bột cỏ stylo vào công thức thức ăn hỗn hợp gà đẻ nâng cao... stylo chăn ni gà đẻ Tuy nhiên chưa có nghiên cứu so sánh ảnh hưởng loại bột đến suất chất lượng trứng giống gà đẻ Để giải vấn đề nêu nhằm đáp ứng yêu cầu sản xuất, thực đề tài: ? ?So sánh ảnh hưởng