Giải bài tập Hóa 12 nâng cao bài 7 VnDoc com VnDoc Tải tài liệu, văn bản pháp luật, biểu mẫu miễn phí Giải bài tập Hóa 12 nâng cao bài 7 Bài 1 (trang 44 sgk Hóa học 12 nâng cao) Giữa tinh bột, saccaro[.]
Giải tập Hóa 12 nâng cao Bài (trang 44 sgk Hóa học 12 nâng cao): Giữa tinh bột, saccarozo, glucozo có điểm chung là: A chúng thuộc loại cacbohidrat B Đều tác dụng với Cu(OH)2 cho dung dịch xanh lam C Đều bị thủy phân dung dịch axit D Đều khơng có phản ứng tráng bạc Lời giải: Đáp án A Bài (trang 44 sgk Hóa 12 nâng cao): Nêu đặc điểm cấu trúc amilozo, amilopectin liên quan cấu trúc với tính chất hóa học tinh bột Lời giải: Tinh bột hỗn hợp hai loại polisaccarit: amilozơ amilopectin, amilozơ chiếm 20 – 30% khối lượng tinh bột a) Phân tử amilozơ - Các gốc α – glucozơ liên kết với liên kết α – 1,4 – glicozit tạo thành mạch không phân nhánh - Phân tử amilozơ không duỗi thẳng mà xoắn lại thành hình lị xo Mỗi vịng xoắn gồm gốc glucozơ b) Phân tử amilopectin - Các gốc α – glucozơ liên kết với loại liên kết: + Liên kết α – 1,4 – glicozit để tạo thành chuỗi dài (20 – 30 mắt xích α – glucozơ) + Liên kết α – 1,6 – glicozit để tạo nhánh Bài (trang 44 sgk Hóa 12 nâng cao): Viết phương trình hóa học theo sơ đồ tạo thành chuyển hóa tinh bột sau đây: CO2 (1)→ (C6H10O5)n (2)→ C12H22O11 (3)→ C6H12O6 (4)→ C2H5OH VnDoc - Tải tài liệu, văn pháp luật, biểu mẫu miễn phí Giai đoạn thực nhờ xúc tác axit? Lời giải: Giai đoạn (2) (3) dùng xúc tác axit (H+) Bài (trang 44 sgk Hóa 12 nâng cao): Giải thích tượng sau: a Khi ăn cơm, nhai kĩ thấy vị b Miếng cơm vàng cháy đáy nồi cơm phía c Nhỏ vài dung dịch I2 vào mặt cắt chuối xanh thấy có màu xanh vào mặt cắt chuối chín khơng thấy chuyển màu Lời giải: a Khi ta nhai kĩ thấy cơm có vị trình nhai, men amilaza có nước bọt thủy phân tinh bột thành dextrin thành mantozo b Miếng cơm cháy có thành phần dextrin nhiều miếng cơm phía c Chuối xanh có chứa tinh bột cịn chuối chín tinh bột bị chuyển thành glucozo Đó nguyên nhân nhỏ iot vào mặt cắt chuối xanh thấy màu xanh lam Bài (trang 44 sgk Hóa 12 nâng cao): Từ 10 kg gạo nếp cẩm (có 80% tinh bột), lên men thu lít ancol etylic nguyên chất? Biết hiệu suất trình lên men đạt 80% ancol etylic nguyên chất có khối lượng riêng D = 0,789 g/ml Lời giải: mtinh bột = 10.80:100 = (kg) Sơ đồ trình lên men: (C6H10O5)n → nC6H12O6 → → 2n C2H5OH VnDoc - Tải tài liệu, văn pháp luật, biểu mẫu miễn phí Do H = 80% => mancol etylic = [(8 x 92n):162n].80:100 Mặt khác ancol etylic có D = 0,789 g/ml = 0,789 kg/lít => Vancol etylic = [(8 x 92n):162n].(80:100).(1:0,789) ≈ 4,607 lít Chú ý: Chỉ làm trịn số phép tính cuối Xem thêm tại: https://vndoc.com/giai-bai-tap-hoa-hoc-lop-12 VnDoc - Tải tài liệu, văn pháp luật, biểu mẫu miễn phí ... etylic = [(8 x 92n):162n].(80:100).(1:0 ,78 9) ≈ 4,6 07 lít Chú ý: Chỉ làm trịn số phép tính cuối Xem thêm tại: https://vndoc.com /giai- bai- tap- hoa- hoc-lop -12 VnDoc - Tải tài liệu, văn pháp luật,.. .Giai đoạn thực nhờ xúc tác axit? Lời giải: Giai đoạn (2) (3) dùng xúc tác axit (H+) Bài (trang 44 sgk Hóa 12 nâng cao) : Giải thích tượng sau: a Khi ăn cơm,... (C6H10O5)n → nC6H12O6 → → 2n C2H5OH VnDoc - Tải tài liệu, văn pháp luật, biểu mẫu miễn phí Do H = 80% => mancol etylic = [(8 x 92n):162n].80:100 Mặt khác ancol etylic có D = 0 ,78 9 g/ml = 0 ,78 9 kg/lít