Lý thuyết Hóa học lớp 9 bài 51 VnDoc com VnDoc Tải tài liệu, văn bản pháp luật, biểu mẫu miễn phí VnDoc Tải tài liệu, văn bản pháp luật, biểu mẫu miễn phí Lý thuyết Hóa học lớp 9 bài 51 Saccarozơ Công[.]
VnDoc - Tải tài liệu, văn pháp luật, biểu mẫu miễn phí Lý thuyết Hóa học lớp 51: Saccarozơ - Công thức phân tử: C12H22O11 - Phân tử khối: 342 I TRẠNG THÁI THIÊN NHIÊN - Là loại đường phổ biến nhất, có nhiều lồi động, thực vật - Ví dụ: Có nhiều lồi thực vật như: mía, củ cải đường, nốt II TÍNH CHẤT VẬT LÍ - Là chất kết tinh khơng màu, có vị - Dễ tan nước, đặc biệt tan nhiều nước nóng III TÍNH CHẤT HĨA HỌC * Saccarozơ khơng có phản ứng tráng gương - Khi đun nóng dung dịch có axit làm xúc tác, saccarozơ bị thuỷ phân tạo glucozơ fructozơ o ,t C12H22O11 + H2O axit C6H12O6 + C6H12O6 Glucozơ Fructozơ - Glucozơ fructozơ có cơng thức phân tử C6H12O6 Vị đường fructozơ (mật ong) đường glucozơ - Phản ứng xảy nhờ tác dụng enzym - Để chứng minh sản phẩm sau thủy phân có khả tham gia phản ứng tráng gương, người ta tiến hành cho dung dịch vào AgNO3 amoniac có xuất kết tủa Ag màu trắng sáng C6H12O7 (axit gluconic) + 2Ag↓ C6H12O6 + Ag2O NH => dựa vào tỉ lệ mol phản ứng, người ta xác định glucozơ fructozơ có khả tham gia phản ứng tráng gương IV ỨNG DỤNG VÀ SẢN XUẤT ĐƯỜNG SACCAROZƠ Ứng dụng - Dùng làm thức ăn cho người - Là nguyên liệu cho công nghiệp thực phẩm VnDoc - Tải tài liệu, văn pháp luật, biểu mẫu miễn phí VnDoc - Tải tài liệu, văn pháp luật, biểu mẫu miễn phí - Là nguyên liệu để pha chế thuốc - Dùng sản xuất bánh kẹo, nước giải khát - Dùng tráng gương, tráng ruột phích Sản xuất đường saccarozơ Sản xuất đường saccarozơ từ mía qua số cơng đoạn thể sơ đồ đây: Mời bạn xem tiếp tài liệu tại: https://vndoc.com/tai-lieu-hoc-tap-lop-9 VnDoc - Tải tài liệu, văn pháp luật, biểu mẫu miễn phí ... qua số cơng đoạn thể sơ đồ đây: Mời bạn xem tiếp tài liệu tại: https://vndoc.com/tai-lieu -hoc- tap -lop- 9 VnDoc - Tải tài liệu, văn pháp luật, biểu mẫu miễn phí