Chuyên đề Hóa học 12 Dạng bài tập phản ứng xà phòng hóa VnDoc com Thư viện Đề thi Trắc nghiệm Tài liệu học tập miễn phí Trang chủ https //vndoc com/ | Email hỗ trợ hotro@vndoc com | Hotline 024 2242 6[.]
Thư viện Đề thi - Trắc nghiệm - Tài liệu học tập miễn phí Chun đề Hóa học 12 Dạng tập phản ứng xà phịng hóa A Phương pháp giải tập phản ứng xà phịng hóa I Phản ứng xà phịng hóa este Phản ứng thủy phân mơi trường bazơ (phản ứng xà phịng hóa): (RCOO)nR’ + nNaOH → nRCOONa + R’(OH)n R(COOR’)m + mNaOH → R(COONa)m + mR’OH Rn(COO)n.mR’m + n.m NaOH → nR(COONa)m + mR’(OH)n Tuy nhiên có trường hợp đặc biệt tạo muối anđehit muối xeton muối phân tử nhất: + Este bị thủy phân môi trường kiềm cho muối anđehit có dạng: RCOO-CH=CH-R’ (tạo rượu khơng bền nên bị chuyển hoá thành andehit) VD: RCOO-CH=CH2 + NaOH → RCOONa + CH3CHO + Este thuỷ phân môi trường kiềm cho muối xeton có dạng: RCOO-C(R’)=CH-R’’ VD: RCOO-C(CH3)-CH3 + NaOH → RCOONa + CH3-CO-CH3 + Este axit phenol bị thủy phân môi trường kiềm dư cho muối: RCOOC6H5 + 2NaOH → RCOONa + C6H5ONa + H2O + Este vòng bị thủy phân cho phân tử nhất: II Phản ứng xà phòng hóa lipit Trang chủ: https://vndoc.com/ | Email hỗ trợ: hotro@vndoc.com | Hotline: 024 2242 6188 Thư viện Đề thi - Trắc nghiệm - Tài liệu học tập miễn phí Khi đun nóng với dung dịch kiềm (NaOH KOH) tạo glixerol hỗn hợp muối axit béo Muối natri kali axit béo xà phòng Phản ứng chất béo với dung dịch kiềm gọi phản ứng xà phịng hóa Phản ứng xà phịng hóa xảy nhanh phản ứng thủy phân môi trường axit khơng thuận nghịch Chi số xà phịng hóa: số mg KOH dung để xà phịng hóa hồn tồn gam lipit (tức để trung hòa axit sinh tư sư thủy phân gam lipit) Chi số axit: số mg KOH dung để trung hòa axit tư có mg lipit B Ví dụ minh họa dạng tập phản ứng xà phịng hóa Ví dụ 1: Xà phịng hố hồn tồn 178 gam tristearin dung dịch KOH, thu m gam kali stearat Giá trị m A 200,8 B 183,6 C 211,6 D 193,2 Đáp án hướng dẫn giải ntristearin = 178/890 = 0,2 mol (C17H35COO)3C3H5 + 3KOH → 3C17H35COOK + C3H5(OH)3 nmuối = 3.0,2 = 0,6 mol M = 322.0,6 = 193,2 g Trang chủ: https://vndoc.com/ | Email hỗ trợ: hotro@vndoc.com | Hotline: 024 2242 6188 Thư viện Đề thi - Trắc nghiệm - Tài liệu học tập miễn phí Ví dụ 2: Cho 0,1 mol tristearin (C17H35COO)3C3H5 tác dụng hồn tồn với dung dịch NaOH dư, đun nóng, thu m gam glixerol Giá trị m là: A 27,6 B 4,6 C 14,4 D 9,2 Đáp án hướng dẫn giải (C17H35COO)3C3H5 + 3NaOH → 3C17H35COONa + C3H5(OH)3 0,1 → 0,1 Ta có: nglixerol = ntristearin = 0,1mol → mglixerol = 0,1.92 = 9,2g Ví dụ 4: Để trung hịa lượng axit tư có 14g mẫu chất béo, cần 15ml dung dịch KOH 0,1M Tính chi số axit mẫu chất béo Đáp án hướng dẫn giải mKOH= 15.0,1.56= 84 mg => số miligam KOH cần dung để trung hòa lượng axit tư 1g mẫu chất béo là: 84/14 = mg => chi số axit mẫu chất béo là: Ví dụ 3: Thuỷ phân 4,4 gam etyl axetat 100 ml dung dịch NaOH 0,2M Sau phản ứng xảy hồn tồn, cạn dung dịch, thu m gam chất rắn khan Giá trị m là: A 2,90 B 4,28 Trang chủ: https://vndoc.com/ | Email hỗ trợ: hotro@vndoc.com | Hotline: 024 2242 6188 Thư viện Đề thi - Trắc nghiệm - Tài liệu học tập miễn phí C 4,10 D 1,64 Đáp án hướng dẫn giải nCH3COOC2H5 = 0,05 mol; nNaOH = 0,02 mol ⇒ este dư Rắn khan chi có 0,02 mol CH3COONa ⇒ m = 0,02 82 = 1,64g Câu Xà phịng hố hồn toàn 1,99 gam hỗn hợp hai este dung dịch NaOH thu 2,05 gam muối axit cacboxylic 0.94 gam hỗn hợp hai ancol đồng đẳng Cơng thức hai este A CH3COOCH3 CH3COOC2H5 B C2H5COOCH3 C2H5COOC2H5 C CH3COOC2H5 CH3COOC3H7 D HCOOCH3 HCOOC2H5 Đáp án hướng dẫn giải Áp dụng bảo toàn khối lượng => khối lượng NaOH 1g Số mol NaOH 0,025 mol RCOOR' + NaOH → RCOONa + R'OH 0,025 → 0,025 → 0,025 → 0,025 MRCOONa = 2,05/0,025 = 82 => R = 15 → CH3 MR'OH = 0,94/0,025 = 37,6 Trang chủ: https://vndoc.com/ | Email hỗ trợ: hotro@vndoc.com | Hotline: 024 2242 6188 Thư viện Đề thi - Trắc nghiệm - Tài liệu học tập miễn phí => R' = 20,6 → R1 = 15 (CH3); R2= 29 (C2H5) Câu Khi cho 0,15 mol este đơn chức X tác dụng với dung dịch NaOH dư, sau phản ứng kết thúc lượng NaOH phản ứng 12 gam tổng sản phẩm hữu thu 29,7 gam Số đồng phân cấu tạo X thoả mãn tính chất A B C D Đáp án hướng dẫn giải chi tiết nNaOH = 0,3 mol = 2neste Do este đơn chức => chứng tỏ X este phenol RCOOC6H4R1 RCOOC6H4R1 + 2NaOH → RCOONa + R1C6H4ONa + H2O => nH2O = nX = 0,15 mol Bảo toàn khối lượng: mX = mhữu + mH2O – mNaOH = 20,4 gam => MX = R + R1 + 120 = 136 => R + R1 = 16 +) R = 15 (CH3) R1 = (H) => CT: CH3COOC6H5 +) R = (H) R1 = 15 (CH3) => 3CT : o, m, p-HCOOC6H4CH3 => Tổng cộng có CT C Bài tập vận dụng phản ứng xà phòng hóa Trang chủ: https://vndoc.com/ | Email hỗ trợ: hotro@vndoc.com | Hotline: 024 2242 6188 Thư viện Đề thi - Trắc nghiệm - Tài liệu học tập miễn phí Câu Xà phịng hóa hồn tồn m gam chất béo X với lượng vưa đủ NaOH Cô cạn dung dịch sau phản ứng, thu 1,84 gam glixerol 18,36 muối khan Giá trị m A 19,12 B 17,8 C 19,04 D 14,68 Đáp án nC3H5(OH)3 = 0,02mol → nNaOH = nC3H5(OH)3 = 0,06mol Bảo toàn khối lượng: mX + mNaOH = mC3H5(OH)3 + mmuối → mX = 17,8g Câu Cho 20 gam chất hữu X (chi chứa C, H, O loại nhóm chức) có ti khối so với O2 3,125, tác dụng với 0,3 mol NaOH Cô cạn dung dịch sau phản ứng thu 23,2 gam bã rắn CTCT X là: A CH3COOCH=CH-CH3 B C2H5COOCH=CH2 C CH2CH=CHCOOCH3 D CH2=CHCOOC2H5 Đáp án * Nhận xét: Tư đáp án ta thấy chúng este Trang chủ: https://vndoc.com/ | Email hỗ trợ: hotro@vndoc.com | Hotline: 024 2242 6188 Thư viện Đề thi - Trắc nghiệm - Tài liệu học tập miễn phí Đặt cơng thức este RCOOR’ Meste = 3,125.32 = 100 ⇒ neste = 20/100 = 0,2 mol ⇒ nNaOH pư = neste = 0,2 mol ⇒ nNaOH dư = 0,3 – 0,2 = 0,1 mol → mNaOH = 0,1.40 = g ⇒ mmuối = 23,2 – = 19,2 g ⇒ Mmuối (RCOONa) = 19,2/0,2 = 96 ⇒ R = 96 – 67 = 29 ⇒ R C2H5Đáp án B Câu Khối lượng glixerol thu đun nóng 132,6 kg chất béo (loại triolein) có chứa 10% tạp chất trơ với dung dịch NaOH dư (coi phản ứng xảy hoàn toàn) là: Đáp án mTriolein = 132,6.90% = 119,34 kg ⇒ nC3H5(OH)3 = n(C17H35COO)3C3H5 = 0,135 kmol ⇒ mC3H5(OH)3 = 0,135 92= 12,42 kg Câu Thủy phân 8,8 gam este X có cơng thức phân tử C4H8O2 dung dịch NaOH vưa đủ thu 4,6 g ancol Y m gam muối Z Giá trị m là: A 4,1 g muối B 4,2 g muối C 8,2 g muối D 3,4 g muối Đáp án Trang chủ: https://vndoc.com/ | Email hỗ trợ: hotro@vndoc.com | Hotline: 024 2242 6188 Thư viện Đề thi - Trắc nghiệm - Tài liệu học tập miễn phí Ta có: neste = nNaOH phản ứng = 0,1 mol BTKL: m = meste + mNaOH – mancol = 8,8 + – 4,6 = 8,2 g Câu Cho 200 gam loại chất béo có chi số axit tác dụng vưa đủ với lượng NaOH, thu 207,55 gam hỗn hợp muối khan Khối lượng NaOH tham gia phản ứng là: A 31 gam B 32,36 gam C 30 gam D 31,45 gam Đáp án Để trung hòa hết axit béo tư loại chất béo cần: mKOH = 200.7 = 1400 mg = 1,4 gam ⇒ nNaOH = nKOH = = 0,025 mol ⇒nH2O = 0,025 mol Đặt nC3H5(OH)3 = x mol ⇒ nNaOH tham gia xà phịng hóa = 3x mol Bảo toàn khối lượng: 200 + 40(3x + 0,025) = 207,55 + 92x + 0,025.18 ⇒ x = 0,25 ⇒ nNaOH = 3x + 0,025 = 0,775 mol ⇒ mNaOH =0,775 40 = 31 gam Trang chủ: https://vndoc.com/ | Email hỗ trợ: hotro@vndoc.com | Hotline: 024 2242 6188 Thư viện Đề thi - Trắc nghiệm - Tài liệu học tập miễn phí Câu Xà phịng hố 8,8 gam etyl axetat 200 ml dung dịch NaOH 0,2M Sau phản ứng xảy hồn tồn cạn dung dịch thu chất rắn khan có khối lượng là: A 8,56 gam B 3,28 gam C 10,4 gam D 8,2 gam Đáp án nCH3COOC2H5= 0,1mol; nNaOH = 0,04 mol CH3COOC2H5 + NaOH → CH3COONa + C2H5OH nCH3COONa = nNaOH = 0,04 mol Chất rắn chi có CH3COONa (0,04mol) ⇒ mrắn = 0,04 82 = 3,28 gam D Bài tập tự luyện phản ứng xà phịng hóa Câu hỏi tập trắc nghiệm Câu Trung hòa 2,8g chất béo cần 3ml dd KOH 0,1M Tính chi số chất béo? A B 0.6 C 0.06 D 0,006 Trang chủ: https://vndoc.com/ | Email hỗ trợ: hotro@vndoc.com | Hotline: 024 2242 6188 Thư viện Đề thi - Trắc nghiệm - Tài liệu học tập miễn phí Câu Khi xà phịng hóa hồn tồn 2,52g chất béo trung tính cần dung 90ml dd KOH 0,1M Tính chi số xà phòng chất béo trên? A 200 B 192 C 190 D 198 Câu Khi xà phịng hóa hồn tồn 2,52g chất béo trung tính thu 0,265g glixerol Tính chi số chất béo? A 18 B 180 C 192 D 136 Câu Để xà phịng hồn tồn 100g chất béo có chi số axit người ta dung hết 0,32mol KOH Khối lượng glirexol thu gam? A 9,4g B 9,3g C 8,487g D 9,43g Câu Tính khối lượng KOH cần dung để trung hịa 4g chất béo có chi số axit 7? A 28mg B 14mg Trang chủ: https://vndoc.com/ | Email hỗ trợ: hotro@vndoc.com | Hotline: 024 2242 6188 Thư viện Đề thi - Trắc nghiệm - Tài liệu học tập miễn phí C 82mg D Đáp án khác Câu Tính khối lượng NaOH cần dung để trung hịa axit tư có 5g chất béo với chi số axit 7? A 0,035mg B.0,035g C.0,35mg D.0,35g Câu Xà phịng hóa 1kg lipit có chi số axit 2,8 người ta cần dung 350ml dd KOH 1M Khối lượng glixerol thu là? A 9,2g B 18,4g C 32,2g D 16,1g Câu Một loại mỡ chứa 40% triolein, 20% tripanmitin, 40% tristearin Xà phịng hóa m gam mỡ NaOH thu 138g glixerol Giá trị m là: A 1209 B 1306,2 C 1326 D 1335 Trang chủ: https://vndoc.com/ | Email hỗ trợ: hotro@vndoc.com | Hotline: 024 2242 6188 Thư viện Đề thi - Trắc nghiệm - Tài liệu học tập miễn phí Câu Một loại mỡ chứa 70% triolein, 30% tritearin khối lượng Tính khối lượng xà phịng thu xà phịng hóa hồn tồn 100kg chất mỡ KOH? A 90,8kg B 68kg C 103,16kg D 110,5kg Câu 10 Xà phịng hóa 0,1mol chất hữu X ( chứa C,H,O) cần vưa đủ 300 ml dd NaOH 1M Cô cạn dd sau p.ứ thu 24,6g muối khan.Xác định CTPT X là? A (HCOO)3C3H5 B (CH3COO)3C3H5 C C3H5(COOCH3)3 D (CH3COO)2C2H4 Bài tập câu hỏi tự luận Bài 1: Để xà phịng hóa 10kg chất béo có chi số axit 7, người ta cho chất béo tác dụng với dung dịch chứa 1,42kg NaOH Sau phản ứng hỗn hợp trung hòa vưa đủ 500ml dung dịch HCl M a Tính khối lượng glixerol khối lượng xà phòng nguyên chất thu b Tìm khối lượng phân tử trung bình axit béo, biết axit béo tư axit tạo chất béo Bài 2: Xà phịng hố kg chất béo có chi số axit 7, chi số xà phịng hố 200.Khối lượng glixerol thu bao nhiêu? Trang chủ: https://vndoc.com/ | Email hỗ trợ: hotro@vndoc.com | Hotline: 024 2242 6188 Thư viện Đề thi - Trắc nghiệm - Tài liệu học tập miễn phí Bài 3: Một loại mỡ chứa 70% triolein 30% tristearin khối lượng Tính khối lượng xà phịng thu xà phịng hố hồn tồn 100kg chất mỡ NaOH Bài 4: Một loại mỡ chứa 40% triolein, 20% tripanmitin, 40% tristearin Xà phòng hố hồn tồn m gam mỡ NaOH thu 138 gam glixerol Giá trị m? Bài 5: Để xà phịng hố 35kg triolein cần 4,939 kg NaOH thu 36,207 kg xà phòng Xác định chi số axit mẫu chất béo Xem thêm tại: https://vndoc.com/giai-sbt-hoa-hoc-12 Trang chủ: https://vndoc.com/ | Email hỗ trợ: hotro@vndoc.com | Hotline: 024 2242 6188 ... axit cacboxylic 0.94 gam hỗn hợp hai ancol đồng đẳng Công thức hai este A CH3COOCH3 CH3COOC2H5 B C2H5COOCH3 C2H5COOC2H5 C CH3COOC2H5 CH3COOC3H7 D HCOOCH3 HCOOC2H5 Đáp án hướng dẫn giải Áp dụng... axetat 100 ml dung dịch NaOH 0,2M Sau phản ứng xảy hồn tồn, cạn dung dịch, thu m gam chất rắn khan Giá trị m là: A 2,90 B 4,28 Trang chủ: https://vndoc.com/ | Email hỗ trợ: hotro@vndoc.com | Hotline:... mol RCOOR'' + NaOH → RCOONa + R''OH 0,025 → 0,025 → 0,025 → 0,025 MRCOONa = 2,05/0,025 = 82 => R = 15 → CH3 MR''OH = 0,94/0,025 = 37,6 Trang chủ: https://vndoc.com/ | Email hỗ trợ: hotro@vndoc.com