Thông tin tài liệu
BỘ GIÁO DỤC VÀ ĐÀO TẠO TRƯỜNG ĐẠI HỌC NHA TRANG KHOA DU LỊCH BÁO CÁO CHUYÊN ĐỀ GIẢI PHÁP NÂNG CAO CHẤT LƯỢNG DỊCH VỤ BỘ PHẬN LỄ TÂN TẠI KHÁCH SẠN D’QUA NHA TRANG Giảng viên hướng d ẫn: PGS.TS Lê Chí Cơng Sinh viên thực hiện: Nguyễn Huy Hùng Mã số sinh viên: 60135687 Khánh Hòa – 2022 BỘ GIÁO DỤC VÀ ĐÀO TẠO TRƯỜNG ĐẠI HỌC NHA TRANG KHOA DU LỊCH BÁO CÁO CHUYÊN ĐỀ TỐT NGHIỆP GIẢI PHÁP NÂNG CAO CHẤT LƯỢNG DỊCH VỤ BỘ PHẬN LỄ TÂN TẠI KHÁCH SẠN D’QUA NHA TRANG GVHD: PGS.TS Lê Chí Cơng SVTH: Nguyễn Huy Hùng MSSV: 60135687 Khánh Hòa – Tháng 07/2022 TRƯỜNG ĐẠI HỌC NHA TRANG PHỤ LỤC Khoa/Viện: Du Lịch PHIẾU THEO DÕI TIẾN ĐỘ VÀ ĐÁNH GIÁ ĐỒ ÁN/KHÓA LUẬN/CHUYÊN ĐỀ TỐT NGHIỆP (Dùng cho CBHD nộp báo cáo ĐA/KL/CĐTN sinh viên) Tên đ tài: Giải pháp nâng cao chất lượng dịch vụ phận lễ tân khách sạn D’Qua Nha Trang Giảng viên hướng dẫn: PGS.TS Lê Chí Cơng Sinh viên hướng dẫn: Nguyễn Huy Hùng Khóa: 60 Lần KT MSSV: 60135687 Ngành: Quản trị khách sạn Ngày Nội dung Nhận xét GVHD 24/05/2022 Hướng dẫn chọn đ tài, hướng dẫn tìm tài liệu, hướng dẫn viết đ cương Sinh viên thực tốt theo yêu cầu giảng viên 18/06/2022 Rà soát đ cương nghiên cứu, hướng dẫn viết nội dung nghiên cứu, hướng dẫn phát triển mơ hình nghiên cứu, hướng dẫn xây dựng phiếu câu hỏi, thu thập phân tích liệu Sinh viên thực tốt theo yêu cầu giảng viên 02/07/2022 Rà soát tồn chun đ, hướng dẫn trình bày chun đ theo quy định, hướng dẫn bổ sung số nội dung thiếu chuyên đ Sinh viên thực tốt theo yêu cầu giảng viên 03/07/2022 Sinh viên hoàn thiện chuyên đ, gửi để giảng viên quét Turnitin Sinh viên thực tốt theo yêu cầu giảng viên 09/07/2022 Rà sốt lại tồn nội dung chuyên đ lần cuối Sinh viên thực tốt theo yêu cầu giảng viên 17/7/2022 Rà sốt lần tồn nội Sinh viên thực tốt theo yêu dung chuyên đ, giảng viên cầu giảng viên kí xác nhận để nộp i Kiểm tra tiến độ Trưởng Bộ môn Ngày kiểm tra: …………… ……… Được tiếp tục: Lần KT Ngày Ký tên Đánh giá cơng việc hồn thành:……%: …………………… Khơng tiếp tục: Nội dung Nhận xét GVHD Nhận xét chung (sau sinh viên hoàn thành ĐA/KL/CĐTN): Mặc dù sinh viên ;phải thực tập, thực số công việc theo yêu cầu đơn vị thực tập, sinh viên hoàn thành tốt nội dung theo yêu cầu giảng viên hướng dẫn Kính đ nghị hội đồng đánh giá chuyên đ theo yêu cầu Điểm hình thức:……/10 Điểm nội dung: ./10 Đối với ĐA/KLTN: Kết luận sinh viên: Được bảo vệ: Điểm tổng kết:………/10 Khơng bảo vệ: Khánh Hịa, ngày 17 tháng 07 năm 2022 Cán hướng dẫn (Ký ghi rõ họ tên) ii LỜI CAM ĐOAN Tôi xin cam đoan, chuyên đ “Nâng cao chất lượng d ịch vụ phận lễ tân khách sạn D’Qua Nha Trang” hồn tồn cơng trình nghiên c ứu cá nhân, hướng dẫn PGS.TS Lê Chí Cơng, trưởng khoa Du Lịch trường Đại học Nha Trang Kết chuyên đ chưa thông báo bất trì trang thơng tin M ọi hỗ trợ cho việc thực khóa luận cảm ơn Tồn thơng tin cần thiết đu trích nguồn rõ ràng Tơi xin hồn tồn ch ịu trách nhi ệm cho việc minh bạch chuyên đ Nha Trang, ngày 09 tháng 07 năm 2022 iii LỜI CẢM ƠN Đầu tiên, em xin phép gửi lời cảm ơn sâu sắc đến ban giám hiệu nhà trường tồn thể q th ầy giáo Trường Đại học Nha Trang nói chung khoa Du Lịch nói riêng Cảm ơn thầy ln đồng hành em suốt năm đại học vừa qua Đặc biệt, em xin phép gửi lời cảm ơn đến PGS.TS Lê Chí Cơng, người ln đốc thúc hướng d ẫn em xuyên su ốt trình em th ực chuyên đ Mặc dù thời gian em học tập làm việc th ầy không nhiu, thân em cảm thấy biết ơn v giúp đỡ thầy trình em th ực chuyên đ Một lần nữa, em xin phép cảm ơn thầy Tiếp tới, em muố n gửi lời cảm ơn đến Ban Giám đốc khách sạn D’Qua Nha Trang, anh ch ị em phận lễ tân, anh chị em phận khác Mọi người hỗ trợ, giúp đỡ d ạy bảo em nhiu kể su ốt trình em th ực tập khách sạn hay sau hoàn thành việc thực tập quay lại trường để hoàn thành chuyên đ tốt nghiệp Bởi hạn chế v mặt kiết th ức hạn chế v mặt th ời gian hoàn thiện chuyên đ nên chuyên đ tốt nghiệp em không tránh kh ỏ i thiếu sót Vậy nên, em mong nhận nhiu đánh giá, góp ý từ phía q th ầy giáo từ phía bạn đọc Tất nhận xét góp ý c người sở, động lực để em hoàn thiện chuyên đ Em xin chân thành cảm ơn! Sinh Viên Nguyễn Huy Hùng iv TÓM TẮT CHUYÊN ĐỀ Đóng vai trị mặt khách sạn Lễ tân người tiếp xúc làm việc với khách nhiu Dễ dàng ch ứng minh hình ảnh lễ tân tiếp khách khách hang vừa đặt chân vào khu v ực sảnh khách sạn Xuyên suốt trình khách lưu trú khách sạn, lễ tân người theo sát, h ỗ trợ thông tin từ khách đến phòng ban, b ộ phận có liên quan, ln c ố gắng đáp ứng tất nhu cầu hợp lý khách Đây nơi tiếp nhận, giải tất thắc mắc phàn nàn khách hàng v khách sạn Vì nên lễ tân phận nắm b tình hình thực tế khách sạn, du khách, … thường xuyên đưa xuất cho cấp để nâng cao hài lòng c khách hàng Bộ phận lễ tân đóng vai trị quan trọng, nên việc trì đảm bảo ch ất lượng dịch vụ phận lễ tân điu không th ể thiếu, để làm điu này, c ần ph ải có làm việc phối hợp chặt ch ẽ từ tất các phận liên quan Đặc biệt phối hợp nhịp nhàng nhân viên b ộ phận Mỗi nhân viên mộ t mắt xích, n ếu có mắt xích b ị hỏ ng, tồn hệ thống gặp trục trặc Dựa vào việc thu thập, phân tích d ữ liệu sơ cấp liệu thứ cấp, tác giả nhận thấy chất lượng dịch v ụ phận lễ tân thời điểm khách sạn D’Qua Nha Trang chưa cao Việc thể qua s ự thiếu sót trình độ chun mơn c ủ a nhân viên, quy trình ph ụ c v ụ b ộ phận lễ tân, sở vật chất khu v ực tin sảnh,… Vậy nên chuyên đ đưa mộ t số giải pháp nhằm cải thiện chất lượng dịch vụ phận lễ tân khách sạn D’Qua Nha Trang Các giải pháp đ xuất chuyên đ là: (1) đầu tư, nâng cấp, vận hành đu đặn sở vật chất kỹ thuật khu vực tin sảnh, (2) hoàn thi ện quy trình ph ụ c vụ phận lễ tân khách sạn D’Qua Nha Trang, (3) Chú trọ ng việc tuyển d ụng, đào tạo, b ồi dưỡng nghiệp vụ chuyên môn, nâng cao tay ngh cho nhân viên b ộ phận lễ tân khách sạn D’Qua Nha Trang, (4) đảm bảo vệ sinh khu v ực tin sảnh, (5) tăng cường hoạt độ ng quản lý ch ất lượng d ịch vụ phận lễ tân khách s ạn D’Qua Nha Trang, (6) quan tâm đến đời sống vật chất, tinh th ần nhân viên b ộ phận lễ tân khách sạn D’Qua Nha Trang (7) bổ sung nhân lực phận lễ tân khách sạn D’Qua Nha Trang v đó, có 18/50 khách hàng đánh giá với điểm số nhỏ (điểm) phát biểu C3 20/50 khách hàng đánh giá phát biểu C4 với điểm số nhỏ (điểm) Hiện tại, khách sạn D’Qua chưa thực ý đến vấn đ tuyển dụng đào tạo nhân viên Điu thể rõ thông qua việc khách hàng thường phàn nàn v nhân viên, minh chứng liệu thứ cấp Tại liệu sơ cấp, vấn đ thể rõ qua điểm số phát biểu C1 “Tất thắc mắc khách hàng nhân viên lễ tân trả lời đầy đủ, hợp lý”, C2 “Tất phàn nàn khách hàng nhân viên lễ tân giải hỗ trợ giải triệt để” Có 15/50 khách hàng cho điểm nhỏ (điểm) phát biểu C1 22/50 khách hàng cho điểm nhỏ (điểm) phát biểu C2 Bị ảnh hưởng việc cắt giảm nhân không hợp lý, phận lễ tân phải linh động để thích nghi với thực trạng Áp lực công việc cao, yêu cầu nhân viên phận lễ tân phải làm nhanh hơn, cắt giảm giai đoạn quan trọng hơn, từ cắt giảm quy trình Đây nguyên nhân ảnh hưởng trực tiếp đến quy trình làm việc phận Khơng vậy, phải đảm nhiệm khối lượng cơng việc việc, chắn nhân viên khơng có thời gian để hỏi thăm trao đổi với khách hàng Từ ảnh hưởng trực tiếp đến cảm nhận khách hàng đến sử dụng dịch vụ khách sạn Đãi ngộ nhân viên khách sạn D’Qua Nha Trang cịn thấp Việc phân tích rõ ý trên, việc tăng thêm khối lượng công việc giữ nguyên mức lương chí cắt giảm phần lương minh chứng cho việc Ngoài hạn chế v giá, thái độ phục vụ, trình độ chun mơn nhân viên, … yếu tố v thái độ phục vụ nhân viên khách sạn D’Qua nhiu hạn chế Việc phải tiếp nhiu khách hàng ca nhân lại không đủ đáp ứng, điu tạo áp lực khiến cho nhân viên phải giải Thực công việc với mức độ nhanh tránh khỏi việc thiếu sót q trình phục vụ để khách đợi lâu từ chối, hoãn lại việc xử lý số yêu cầu khách… 29 CHƯƠNG 3: GIẢI PHÁP NHẰM CẢI THIỆN CHẤT LƯỢNG DỊCH VỤ BỘ PHẬN LỄ TÂN TẠI KHÁCH SẠN D’QUA NHA TRANG 3.1 Đầu tư, nâng cấp, vận hành đặn sở vật chất kỹ thuật khu vực tiền sảnh Cơ sở vật chất yếu tố có tỉ lệ ảnh hưởng lớn đến chất lượng dịch vụ sở lưu trú Bởi lẽ thể hữu hình, thứ mà khách hàng dễ dàng dễ dàng nhận thấy đến trải nghiệm dịch vụ sở lưu trú Nhìn từ khía cạnh đó, tương tự lễ tân, sở vật chất yếu tố khách hàng tiếp xúc nhiu nên coi mặt khách sạn, yếu tố góp phần tạo dựng nên hình ảnh thương hiệu cho khách sạn Có thể chắn rằng, sở vật chất yếu tố tiếp xúc với khách hàng khách hàng vừa đặt chân đến khách sạn Đây lý khiến yếu tố sở vật chất kỹ thuật ảnh hưởng lớn đến ấn tượng khách với khách sạn Hơn nữa, sở vật chất yếu tố đóng vai trị điu kiện để xếp hạng cho khách sạn Có thể nói việc nâng cấp, cải tạo vận hành đu đặn sở vật chất hoạt động quan trọng, định đến ấn tượng khách đến với khách sạn D’Qua Nha Trang, từ tạo tin đ thúc đẩy hoạt động kinh doanh tương lai Để thực việc nâng cấp sở vật chất khách sạn vấn đ khó khăn, đòi hỏi vấn đ thời gian khách sạn phải có nguồn vốn lớn Hoạt động yêu cầu ban lãnh đạo khách sạn phải nghiêm túc thực có kế hoạch rõ ràng để không làm ảnh hưởng đến hoạt động kinh doanh khách sạn Dựa vào kết nghiên cứu, xin phép đ xuất số giải pháp hỗ trợ việc hoàn thiện sở vật chất kỹ thuật sau: - Bày trí thêm bàn ghế sảnh để phục vụ khách trường hợp khách q đơng Trong q trình chờ đợi để check -in, lượng khách lớn số bàn ghế sảnh đón tiếp bị hạn chế, khách hàng khơng có chỗ ngồi lúc chờ đợi thường có tâm lý chen ngang để nhận phòng trước, điu ảnh hưởng trực tiếp đến mỹ quan sảnh đón tiếp phận lễ tân khách sạn Đồng thời việc bày trí bàn ghế phải ý đến tính thẩm mỹ để khơng gây cản trở trình di chuyển khách 30 - Tiến hành sửa chữa, khắc phục thiết bị điu hịa bị hỏng, Bên cạnh phận lễ tân phải ý việc đảm bảo trì nhiệt độ sảnh đón tiếp, đảm bảo sảnh đón tiếp ln trì nhiệt độ mát mẻ để phục vụ ch o tất khách hàng thời gian Tuyệt đối không để điu hòa lạnh tắt hẳn điu hòa thấy khách Điu trực tiếp gây ảnh hưởng không tốt đến cảm nhận k hách hàng với khách sạn - Đảm bảo việc bảo trì hệ thống liên lạc điện thoại bàn khách sạn thực đu đặn Hoạt động cần thực cách đu đặn nhằm đảm bảo trì liên lạc phận, phòng ban việc trì liên lạc với khách hàng - Thường xuyên lau chùi, thay chậu hoa, tượng, vật phẩm trang trí khách sạn Đảm bảo vệ sinh khu vực tin sảnh Hoạt động giữ cho khu vực tin sảnh trạng thái tươi mới, sẵn sàng đón tiếp khách hàng Những khách cũ quay trở lại cảm thấy lạ bày trí ln linh động thay đổi - Bảo trì thay máy tính quầy lễ tân Đây hoạt động mà doanh nghiệp ý đến Tốc độ hoạt động nhanh, chậm thiết bị máy tính ảnh hưởng trực tiếp đến công xuất, hiệu suất làm việc nhân viên lễ tân Rất nhiu cơng việc bị hỗn lại thiết bị máy tính dừng hoạt động gặp trục trặc Vậy nên vấn đ cần doanh nghiệp ý đảm bảo thực - Bố trí thêm tủ văn phòng phận lễ tân Hoạt động thực nhằm tạo thêm không gian để cất giữ văn phòng phẩm, hồ sơ, giấy tờ phận lễ tân Từ góp phần tạo ngăn nắp thuận tiện việc lưu trữ tìm kiếm vật phẩm nhân viên lễ tân có nhu cầu Việc nâng cấp, bảo trì sở vật chất kỹ thuật giúp cho nhân viên lễ tân thuận tiện trình làm việc giúp nhân viên phục vụ khách tốt Để lại ấn tượng tốt tâm trí khách hàng Từ tạo tin đ cho việc kinh doanh lâu dài khách sạn 3.2 Hoàn thiện quy trình phục vụ phận lễ tân khách sạn D’Qua Nha Trang Trong khách sạn D’Qua Nha Trang, phận lễ tân đóng vai trị quan trọng, ảnh hưởng trực tiếp đến đến cảm nhận khách hàng suốt trình lưu trú Tất 31 trình phục vụ từ việc nhận đặt phịng, đón tiếp khách đến nhận phòng, … đến khâu làm thủ tục trả phòng đu thực theo quy trình định Tuy nhiên, thấy quy trình chưa thật tối ưu Vẫn có nhiu khách hàng phàn nàn tỏ khơng hài lịng v chất lượng dịch vụ phận lễ tân, đặc biệt phàn nàn khâu đón tiếp (Việc minh chứng rõ ràng liệu thứ cấp) Đón tiếp khâu để ấn tượng cho khách đến với khách sạn, nên khách sạn phận lễ tân cần phải ý thực tốt công tác nhiu Ở chuyên đ này, tác giả đưa số giải pháp giúp quy trình thực cách tốt hơn: - Quá trình check-in cho khách phải thực cách nhanh chóng, khơng để khách phải chờ đợi lâu lý - Không để khách cảm thấy bị phân biệt đối xử bị xúc phạm lời nói, cử chỉ, thái độ phục vụ phận lễ tân - Bộ phận lễ tân phải chun mơn hóa cho vị trí làm việc, đưa quy trình phục vụ cụ thể khâu Những khâu đón tiếp, hỗ trợ hành lý, check -in, check-out cần cụ thể tối ưu hóa Cố gắng rút ngắn thời gian thủ tục check-in, check-out Hoạt động thực tốt cơng tác chuẩn bị (giấy tờ, hồ sơ có liên quan, nhân lực, …) thực cách nghiêm túc có tính khoa học Bằng việc thường xun cập nhật tình trạng khách, nhân viên lễ tân biết trước khách đến khách trả phịng, từ thủ tục cắt khóa phịng, dịn phịng, kiểm tra phịng, … đu thực nhanh - Khuyến khích nhân viên phận lễ tân nói chuyện, hỏi thăm, trao đổi với khách nhiu để từ tạo gần gũi gây thiện cảm với khách Khuyến khích nhân viên giao lưu với tất khách hàng, bao gồm khách hàng VIP, khách hàng thân thiết hay kể khách thường Thông qua việc trao đổi, hỏi thăm khách, nhân viên lễ tân hiểu rõ v nhu cầu, sở thích, thói quen khách Từ đó, có ý tưởng tham mưu cho cấp trên, nâng cao chất lượng dịch vụ Ngồi ra, thơng qua việc hỏi thăm, nhân viên lễ tân biết vấn đ khách gặp phải q trình lưu trú Từ có giải pháp, khắc phục, hỗ trợ kịp thời cho khách Đặc biệt, trình khách lưu trú, nhân viên cần phải ý thái độ, hành vi, cử thân để tránh việc khách hàng cảm thấy thân bị phân biệt đối xử giữ khách hàng - Dựa vào kết khảo sát, tác giả nhận thấy nhân viên lễ tân khách sạn cần phải quan tâm nhiệt tình lưu ý đến khách nhiu Nhân viên lễ tân phải ln có thái độ 32 nhiệt tình, lịch tiếp xúc với khách để xoa dịu chờ đợi họ trình chờ nhân viên xử lý Ngoài ra, nhân viên lễ tân cần trang bị cho nhiu v kiến thức chun mơn thơng tin cần thiết khách hàng có nhu cầu Khách hàng người gián tiếp trả lương cho nhân viên, nên nhân viên phải quý mến tôn trọng khách hàng, xem khách hàng mục đích cơng việc, ln cố gắng hỗ trợ, đáp ứng thỏa mãn nhu cầu hợp lý khách hàng Cố gắng thực đầy đủ, xác quy trình phục vụ khách, hạn chế sai sót q trình phục vụ Chủ động khắc phục có phát sinh lỗi q trình phục vụ Tóm lại, hoạt động phục vụ khách hàng phải ý yếu tố tay ngh, kỹ năng, nghiệp vụ chuyên môn, trình phải thực cách nhanh chóng, hạn chế chờ đợi khách hàng Kèm theo nim nở thái độ phục vụ nhân viên với khách hàng, từ tạo ấn tượng phận lễ tân tâm trí khách hàng Giúp khách sạn có nhiu khách hàng thân thiết 3.3 Chú trọng việc tuyển dụng, đào tạo, bồi dưỡng nghiệp vụ chuyên môn, nâng cao tay nghề cho nhân viên phận lễ tân khách sạn D’Qua Nha Trang Hiện nay, mức sống người ngày cải thiện Cùng với tăng lên v nhu cầu du lịch sử dụng dịch vụ Không vậy, yêu cầu v chất lượng dịch vụ ngày cao hơn, địi hỏi nhân viên phải có lực cao để đáp ứng nhu cầu khách hàng Yếu tố cạnh tranh doanh nghiệp yếu tố thúc đẩy phát triển tăng lên chất lượng dịch vụ Trong hoạt động kinh doanh lưu trú, nói người yếu tố quan trọng nhất, ảnh hưởng trực tiếp định chất lượng dịch vụ khách sạn Đây lý thúc đẩy hoạt động tuyển dụng, đào tạo, nâng cao tay ngh nhân viên phận lễ tân phải diễn diễn định kỳ, đu đặn Hoạt động bồi dưỡng nâng cao tay ngh, kỹ cho nhân viên thực nhiu hình thức: - Tổ chức định kỳ thi mang tính chất giao lưu, chia sẻ, học hỏi nhân viên với - Mời chuyên gia lĩnh vực quản trị nhà hàng khách sạn, quản trị chất lượng dịch vụ, quản trị nhân lực,… v giảng dạy doanh nghiệp - Bản thân nhân viên lễ tân phải không ngừng trau dồi, học hỏi kiến thức mới, học thêm v ngoại ngữ để từ nâng cao giá trị thân, trực tiếp nâng cao chất lượng dịch vụ khách sạn 33 - Tổ chức buổi họp, giao lưu, trao đổi nhân viên phận lễ tân với Nắm rõ vấn đ mà nhân viên gặp phải để từ đứa phương hướng giải quyết, nâng cao kiến thức cho nhân viên phận lễ tân - Khách sạn D’Qua Nha Trang khách sạn sao, tiếp đón nhiu đối tượng khách, bao gồm khách nội địa khách quốc tế Mỗi đối tượng khách đu có đặc điểm khác nhau, khác xuất phát từ yếu tố như: Quốc tịch, phong tục tập quán, nhu cầu, sở thích, thói quen, hành vi tiêu dùng, vùng min, độ tuổi, giới tính, thu nhập, … Điu yêu cầu nhân viên lễ tân phải có hiểu biết định v đối tượng khách để từ có văn minh lịch giao tiếp, trực tiếp nâng cao chất lượng dịch vụ phận lễ tân - Định kỳ tổ chức chuyến thực tế đến khách sạn lớn, có tiếng có kinh nghiệm lĩnh vực để nhân viên từ đúc kết rút kinh nghiệm làm việc cho thân - Cấp phát tài liệu mang tính chất phận, chun mơn cho nhân viên để nhân viên dựa vào học hỏi tham khảo trình làm việc - Tiến hành kiểm tra định kỳ kỹ năng, nghiệp vụ chuyên môn nhân viên phận lễ tân Kèm theo chế độ thưởng phạt phân minh nhân viên phận lễ tân không đạt kết tốt thi - Hợp tác, tổ chức buổi giao lưu nhân viên phận lễ tân với khách sạn, khu nghỉ dưỡng khác Tạo môi trường giao lưu, học hỏi kinh nghiệm nhân viên phận lễ tân với - Khuyến khích tạo điu kiện cho nhân viên phận lễ tân tham gia lớp bồi dưỡng sở du lịch tỉnh Khánh Hòa tổ chức - Đưa nhiu hình thức khen thưởng, tăng lương, thăng chức cho nhân viên, nhằm nâng cao tình thần học hỏi cạnh tranh nhân viên với Từ nâng cao chất lượng dịch vụ phận lễ tân khách sạn D’Qua Nha Trang - V mặt lâu dài, để phận lễ tân khách sạn D’Qua Nha Trang sở hữu nhân viên trẻ, có ngoại hình, có lực tốt v ngoại ngữ, tin học, chuyên môn, … Khách sạn nên cố gắng mở rộng thắt chặt liên kết với sở, tổ chức chuyên đào tạo cung cấp nhân lực mảng quản trị khách sạn, quản trị dịch vụ du lịch lữ hành, quản trị chất lượng dịch vụ, …để tăng thêm hội tuyển dụng nhân viên giỏi cho doanh nghiệp Điển hình khách sạn D’Qua Nha Trang nên tiến hành liên kết 34 chặt chẽ với sở đào tạo trường đại học, cao đẳng chuyên đào tạo v du lịch nhằm thu hút, mời gọi sinh viên giỏi, có tim sau tốt nghiệp v làm việc doanh nghiệp mình, khách sạn đưa sách hỗ trợ, giúp sinh viên vừa học vừa làm doanh nghiệp Hỗ trợ học bổng tuyển thẳng (Không cần nộp hồ sơ ứng tuyển) cho sinh viên có thành tích xuất sắc trình học tập trường đại học, cao đẳng cách nhiu doanh nghiệp áp dụng thời điểm Đây cách hữu hiệu giúp doanh nghiệp quảng bá hình ảnh mắt sinh viên nhà trường giúp doanh nghiệp tìm kiếm giữ nhân viên có lực, đào tạo đến làm việc cho khách sạn tương lai 3.4 Đảm bảo vệ sinh khu vực tiền sảnh Sự sạnh sẽ, gòn gàng ngăn nắp khu vực tin sảnh quầy lễ tân phải trì cách lin tục, khu vực thực chức đón tiếp khách, đóng vai trị mặt khách sạn - Hiện tại, hoạt động du lịch dần khôi phục lại sau thời gian dài bị ảnh hưởng đại dịch Covid -19, lượng khách đổ v khách sạn ngày đông Tuy nhiên số lượng nhân viên lau dọn khu vực tin sảnh khách sạn D’Qua Nha Trang cịn Điu trực tiếp ảnh hưởng trực tiếp đến việc đảm bảo vệ sinh khu vực tin sản khách sạn khách sạn D’Qua Nha Trang Làm giảm chất lượng dịch vụ mắt khách hàng - Khách sạn cần bố trí thêm nhân viên phận công cộng, đảm bảo nhân viên ln ý thức, chủ động giữ vệ sinh cho tồn khu vực tin sảnh, đặc biệt khu vực phục vụ khách khu dành cho làm việc cho khách văn phòng, nơi trang bị máy tính nhằm đáp ứng nhu cầu tra cứu thơng tin làm việc máy tính khách hàng có nhu cầu Ngồi ra, thang máy lối khách hàng thường xuyên sử dụng nên nhanh bị bẩn, yêu cầu việc lau dọn khu vực phải đảm bảo 35 3.5 Tăng cường hoạt động quản lý chất lượng dịch vụ phận lễ tân khách sạn D’Qua Nha Trang Muốn nâng cao chất lượng dịch vụ phận lễ tân khách sạn D’Qua Nha Trang cơng tác giám sát quản lý chất lượng dịch vụ phận tin sảnh hoạt động đóng vai trị vơ quan trọng Nếu đưa xuống yêu cầu kèm với việc tạo điu kiện để phận lễ tân thực thiếu giám sát lơ quản lý nguy hiểm cho khách sạn, chất lượng dịch vụ khơng đạt hiệu yêu cầu, mong muốn mà ban lãnh đạo đ Vậy nên việc quản lý diễn nghiêm túc, chất lượng dịch vụ phận đảm bảo Vì phát triển bn vững lâu dài khách sạn, ban quản lý khách sạn nên triển khai yêu cầu thực nghiêm túc hoạt động sau: - Các cấp quản lý thực việc giảm sát, theo dõi cách sát hơn, mạnh dạn nhắc nhở nhân viên bị mắc lỗi, vi phạm Trực tiếp xử lý hành vi vi phạm quy định, yêu cầu khách sạn Áp dụng biện pháp kỷ luật, chế tài việc xử lý hành vi vi phạm Tránh việc bao che, vừa làm hình ảnh, tiếng nói thân, vừa làm giảm chất lượng dịch vụ phận lễ tân nói riêng chất lượng dịch vụ khách sạn nói riêng - Tiến hành tổ chức kiểm tra định kỳ v trình độ chun mơn trình độ ngoại ngữ nhân viên phận lễ tân Khuyến khích nh ân viên trau dồi thêm vốn ngoại ngữ, tăng thêm vốn từ vựng để đáp ứng nhu cầu giao tiếp du khách quốc tế - Đưa tiêu chí mà nhân viên phận lễ tân cần phải đạt trình phục vụ khách hàng Tất tiêu chí phải đưa dựa vào việc tiến hành nghiên cứu nhu cầu, cảm nhận từ phía khách hàng kết hợp với mục tiêu chung khách sạn Từ đ tiêu chí, chuẩn mực phù hợp với yêu cầu, mục tiêu chung khách sạn - Yêu cầu phận buồng phòng, nhà hàng, … khách san cần phải thường xuyên liên lạc, trao đổi thông tin với phận lễ tân, để nhân viên lễ tân nắm thông tin khách hàng tốt hơn, từ có chuẩn bị để việc phục vụ trọn vẹn - Tiến hành nghiên cứu nâng cao chất lượng dịch vụ dựa vào phản hồi khách hàng, phàn nàn đăng tải, đánh giá trang mạng, ngồi cịn dựa vào đánh giá, góp ý thực tế khách hàng đến trải nghiệm trực 36 tiếp khách sạn Từ đó, đ biện pháp thực tế, phù hợp với thực trạng khách sạn Nâng cao thêm trải nghiệm khách hàng đến với khách sạn, tăng khả cạnh tranh với đối thủ khác 3.6 Quan tâm đến đời sống vật chất, tinh thần nhân viên phận lễ tân khách sạn D’Qua Nha Trang Sơ dĩ, phận lễ tân coi đầu não khách sạn nơi tiếp nhận yêu cầu, phản hồi khách hàng phận khác Nhìn vào đây, thấy áp lực nhân viên phận lễ tân lớn, kèm với khối lượng công việc phận lớn Vậy nên, cấp quản lý cần phải quan tâm và có nhiu sách hỗ trợ đến đời sống vật chất tinh thần nhân viên phận lễ tân khách sạn D’Qua Nha Trang: - Đưa sách tăng lương, hỗ trợ lương cụ thể cho nhân viên phận lễ tân nói riêng phận khác nói chung - Vào ngày lễ tết, lượng khách thường tăng lên nhân viên thường phải tăng ca làm việc Tại đây, khách sạn nên có hình thức động viên, khen thưởng, khơng việc bù nghỉ cho nhân viên mà khách sạn nên trả thêm lương cho nhân viên cống hiến vào ngày Những nhân viên lễ tân xa gia đình có hồn cảnh đặc biệt nên xem xét để hỗ trợ ưu tiên bố trí lịch nghỉ dài ngày hơn, tạo quan tâm doanh nghiệp với nhân viên, xem nhân viên người nhà Từ góp phần tạo khơng khí vui vẻ nhân viên quản lý, khiến nhân viên cảm thấy biết ơn muốn học hỏi nhiu để cống hiến, muốn đồng hành doanh nghiệp nhiu - Ban quản lý nên ý mong muốn v công bằng, tôn thăng tiến nhân viên Hoạt động thúc đầy nhẩn viên làm việc tốt cạnh tranh nhân viên tăng cao Ban quản trị khách sạn nên đưa chương trình đ bạt giúp nhân viên thăng tiến Đây hoạt động nhiu nhân viên ý đến Từ tạo tin đ cho phấn đấu nỗ lực không ngừng nhân viên - Bên cạnh chế tài xử phạt, khách sạn cần có hình thức xử lý nhẹ nhàng nhắc nhở, tự kiểm điểm nhân viên bị mắc lỗi lần đầu hay vơ tình mắc lỗi Khi nhân viên không may mắc lỗi, ban quản lý không nên cứng nhắc dựa vào nguyên tắc để xử phạt Điu ảnh hướng xấu đến lý nhân 37 viên, gây áp lực cho nhân viên q trình cơng tác khách sạn Thay vào đó, cấp quản lý nhẹ nhàng nhắc nhở, phân tích để họ thấy khuyết điểm, từ giúp nhân viên khắc phục lỗi mắc phải Việc giúp cho nhân viên phận lễ tân cảm thấy thoải mái tự tin q trình hồn thành cơng việc phục vụ khách khách sạn Góp phần nâng cao chất lượng hoạt động phận lễ tân khách sạn D’Qua Nha Trang 3.7 Bổ sung nhân lực phận lễ tân khách sạn D’Qua Nha Trang Dựa vào liệu thu thập phần thực trạng, chuyên đ cho thấy cấu nhân phận lễ tân nhiu bất cập chưa hợp lý Việc bố trí nhân khơng đảm bảo phận lễ tân gây áp lực lên nhân viên lễ tân làm việc phận, gây đảm bảo chất lượng dịch vụ phận lễ tân Nhìn vào cấu nhân sự, kết hợp với đánh giá khách hàng Chuyên đ thể rõ thiếu sót việc bố trí, xếp nhân phận lễ tân khách sạn D’Qua Nha Trang Ban quản lý khách sạn, phận nhân người đứng đầu phận lễ tân nên xem xét việc tuyển dụng bổ sung thêm nhân lực, đặc biệt vị trí cịn trống: - Front office manager (FOM): Trưởng phận lễ tân - Duty manager (DM): Quản lý ca trực - Reservationist: Nhân viên đặt phòng - Bellman: Nhân viên hành lý - Doorman: Nhân viên đứng cửa - Cashier: Nhân viên thu ngân Ngoài việc xem xét bổ sung vị trí cịn trống liệt kê trên, khách sạn cần bố trí thêm nhân viên lễ tân (FO) để nâng cao khả đáp ứng cầu khách hàng thời kỳ du lịch dần khôi phục sau đại dịch Covid-19 Tóm lại, nhân lực phận lễ tân đóng vai trị vơ quan trọng, ảnh hưởng trực tiếp đến chất lượng dịch vụ mà khách sạn cung ứng Vậy nên ban quản lý khách sạn cần phải quan tâm tạo điu kiện nhiu với phận lễ tân, từ tạo động lực làm việc giúp nhân viên lễ tân hồn thành tốt cơng việc Nâng cao chất lượng dịch vụ phận lễ tân đồng nghĩa với việc nâng cao chất lượng dịch vụ chung khách sạn 38 KẾT LUẬN Hiện nay, du lịch dần trở thành nên kinh tế mũi nhọn nước ta Kéo theo phát triển loại hình kinh doanh lưu trú, ứng dịch vụ Du lịch đem lại thu nhập lớn cho doanh nghiệp mà đem lại thu nhập cho tỉnh quốc gia nói chung Thúc đẩy hoạt động du lịch đồng nghĩa với việc góp phần tạo thêm hội việc làm cho người dân địa phương Nha Trang thành phố có khí hậu vị trí địa lý đẹp, phù hợp cho việc phát triển du lịch Là thành phố ven biển tr ên đà phát triển, Nha Trang điểm đến nhiu du khách lựa chọn để tham quan, vui chơi, nghỉ dưỡng năm Đây yếu tố thúc đẩy phát triển kinh tế thành phố Nha Trang năm gần Cùng với phát triển hoạt động du lịch, hoạt động kinh doanh nhà hàng, khách sạn, khu nghĩ dưỡng, … ngày tăng Điu tạo áp lực cạnh tranh doanh nghiệp ngành với nhau, khiến doanh nghiệp phải không ngừng cải thiện, nâng cao chất lượng dịch vụ để đứng vững ngành Các doanh nghiệp cung ứng “cái có” mà không quan tâm đến “cái khách hàng cần”, phất lờ suy nghĩ, đánh giá khách hàng, lơ việc quản lý cải thiện chất lượng dịch vụ… Tất yếu tố khiến doanh nghiệp tự đào thải khỏi ngành Bộ phận lễ tân coi mặt khách sạn, đóng vai trị quan trọng việc phục khách hàng đến với khách sạn Có thể thấy, chất lượng dịch vụ lễ tân ảnh hưởng trực tiếp đến cảm nhận trải nghiệm khách hàng Trong trình làm việc, hay kể “ra ca”, nhân viên lễ tân đu phải cập nhật thông tin khách hàng, cập nhật trao đổi thông tin từ phận khác Điu n ày vơ hình tạo nên áp lực lớn nhân viên phận lễ tân khách sạn D’Qua Nha Trang Trong chuyên đ này, tác giả thu thập phân tích liệu thứ cấp liệu sơ cấp v chất lượng dịch vụ phận lễ tân khách sạn D’Qua Nha Trang Nhận thấy hoạt động cung ứng sản phẩm dịch vụ khách sạn D’Qua Nha Trang nhiu thiếu sót phận lễ tân, việc thiếu quan tâm từ phía ban lanh đạo khách sạn, tác giả đưa minh chứng xác thực chuyên đ Cuối cùng, tác giả gợi ý số giải pháp giúp ban quản lý khách sạn D’Qua Nha Trang n âng cao chất lượng dịch vụ phận lễ tân khách sạn 39 DANH MỤC TÀI LIỆU THAM KHẢO Bài giảng môn quản trị kinh doanh khách sạn, ThS Nguyễn Ký Viễn (2020) Bài giảng môn quản trị nguồn nhân lực, TS Phạm Thế Anh, Nguyễn Thị Hồng Đào, khoa Kinh Tế, trường Đại học Nha Trang Các chuyên đ lưu văn phịng mơn quản trị khách sạn, khoa du lịch Đại học Nha Trang Giáo trình quản trị chiến lược, PGS.TS Ngô Kim Thanh (2012), NXB Trường ĐHKTQD Giáo trình quản lý vận hành khách sạn, Lê Huy Hòa, Trương Hữu Thắng, NXB Lao Động Trần Ngọc Nam (2000), Marketing du lịch, NXB Tổng hợp – Đồng Nai Marketing for Hospitality and Tourism, TS Hồ Thị Hương Lan, QTKD, ĐHKT Huế Nguyễn Văn Mạnh, Hoàng Thị Hương Lan, Trần Thị Minh Hòa (2004), Quản trị Kinh Doanh Khách Sạn, NXB Lao Động – Xã Hội Sách “Chiến lược cạnh tranh” Michael Porter, Nguyễn Ngọc Toàn dịch (2011), NXB Trẻ 10 Tài liệu lưu hành nội khách sạn D’Qua Nha Trang 40 PHỤ LỤC ĐÁNH GIÁ CHẤT LƯỢNG DỊCH VỤ CỦA BỘ PHẬN LỄ TÂN TẠI KHÁCH SẠN D’QUA NHA TRANG Kính chào q khách! Tơi sinh viên Đại học Nha Trang Hiện thực chuyên đề với đề tài "Giải pháp nâng cao chất lượng dịch vụ phận lễ tân khách sạn D’Qua Nha Trang” Bảng câu hỏi sau phần nghiên cứu Rất mong nhận đánh giá quý khách Xin chân thành cảm ơn giúp đỡ quý khách! Vui lòng cho biết mức độ đồng ý quý khách với phát biểu bên Khoanh trịn vào thích hợp với mức độ đồng ý quy ước sau: (1) Hồn tồn khơng đồng ý (2) Khơng đồng ý (3) Bình thường (4) Đồng ý (5) Hồn tồn đồng ý A Sự Tin cậy Nhân viên lễ tân xếp loại 5 5 phòng khách yêu cầu Khách nhận phòng (check-in), đến nhận phòng Nhân viên lễ tân giới thiệu đầy đủ dịch vụ, tiện ích khách kèm khách nhận phòng Nhân viên lễ tân hỗ trợ khách nhiu trình khách lưu trú B Thái độ phục vụ Nhân viên lễ tân nim nở gặp khách 41 Nhân viên lễ tân theo sát 5 5 5 5 5 hỗ trợ hỏi thăm khách có vấn đ phát sinh Khách hàng cảm thấy ln nhân viên lễ tân để ý, chăm sóc Nhân viên lễ tân thường bắt chuyện, hỏi thăm gặp khách C Sự đáp ứng Tất thắc mắc khách hàng nhân viên lễ tân trả lời đầy đủ, hợp lý Tất phàn nàn khách hàng nhân viên lễ tân giải hỗ trợ giải triệt để Ln có nhân viên lễ tân trực quầy (kể đêm) Nhân viên lễ tân không tỏ bận rộn để không đáp ứng yêu cầu khách hàng D SỰ HỮU HÌNH Khu vực tin sảnh khách sạn cung cấp đủ sáng hệ thống đèn đại Khu vực tin sảnh mát mẻ hệ thống điu hịa ln hoạt động Bàn ghế vực tin sảnh trang thái sẽ, ngăn nắp, sẵn sàng để phục vụ khách 42 THÔNG TIN CHUNG Giới tính Độ tuổi Thu nhập bình qn/tháng □ Nam □ Nữ □ Từ 18 đến 35 □ Dưới □ Từ 36 đến 45 □ Từ đến 10 triệu đồng triệu đồng 43 □ Khác □ Trên 45 □ Trên 10 triệu đồng ... muốn” 1 .2 Chất lượng dịch vụ phận lễ tân khách sạn D’Qua 1 .2. 1 Khái niệm chất lượng dịch vụ phận lễ tân Rõ ràng khái niệm v chất lượng lượng dịch vụ, chất lượng dịch vụ phận lễ tân khách sạn tác... động quản lý chất lượng dịch vụ phận lễ tân khách sạn D’Qua Nha Trang Muốn nâng cao chất lượng dịch vụ phận lễ tân khách sạn D’Qua Nha Trang cơng tác giám sát quản lý chất lượng dịch vụ phận tin... khách sạn D’Qua Nha Trang Chương 3: Giải pháp nhằm cải thiện chất lượng dịch vụ phận lễ tân khách sạn D’Qua Nha Trang CHƯƠNG 1: CƠ SỞ LÝ THUYẾT VỀ CHẤT LƯỢNG DỊCH VỤ TẠI BỘ PHẬN LỄ TÂN KHÁCH SẠN D’QUA
Ngày đăng: 21/03/2023, 06:40
Xem thêm:
