Nghiên cứu sự phát triển nghề nuôi hươu sao tại các nông hộ ở huyện hương sơn – tỉnh hà tĩnh

PHẦN I MỞ ĐẦU TRƯỜNG ĐẠI HỌC NÔNG NGHIỆP HÀ NỘI KHOA KINH TẾ VÀ PHÁT TRIỂN NÔNG THÔN    KHOÁ LUẬN TỐT NGHIỆP Nghiên cứu sự phát triển nghề nuôi hươu sao tại các nông hộ ở huyện Hương Sơn – Tỉnh Hà[.]

TRƯỜNG ĐẠI HỌC NÔNG NGHIỆP HÀ NỘI KHOA KINH TẾ VÀ PHÁT TRIỂN NÔNG THÔN    KHOÁ LUẬN TỐT NGHIỆP Nghiên cứu phát triển nghề nuôi hươu nông hộ huyện Hương Sơn – Tỉnh Hà Tĩnh Tên sinh viên : ĐÀO THỊ MỸ DUNG Chuyên ngành đào tạo : Kinh tế nông nghiệp Lớp : KTA – K51 Niên khoá : 2006 - 2010 Giảng viên hướng dẫn : TS NGUYỄN THỊ MINH HIỀN HÀ NỘI - 2010 MỤC LỤC PHẦN I MỞ ĐẦU 1.1 Tính cấp thiết 1.2 Mục tiêu nghiên cứu đề tài .5 1.2.1 Mục tiêu chung 1.2.2 Mục tiêu cụ thể 1.3 Đối tượng phạm vi nghiên cứu 1.3.1 Đối tượng nghiên cứu 1.3.2 Phạm vi nghiên cứu PHẦN II TỔNG QUAN TÀI LIỆU NGHIÊN CỨU 2.1 Cơ sở lý luận 2.1.1 Các khái niệm .6 2.1.2 Vai trò nghề chăn nuôi hươu .8 2.1.3 Đặc điểm kinh tế - kỹ thuật chăn nuôi hươu 12 2.1.4 Nhân tố ảnh hưởng đến phát triển nghề nuôi hươu .20 2.1.5 Các hình thức chăn ni hươu Việt Nam 24 2.1.6 Một số sách nhằm thúc đẩy phát triển chăn nuôi 25 2.2 Cơ sở thực tiễn 27 2.2.1 Tình hình phát triển chăn nuôi hươu giới 27 2.2.2 Tình hình phát triển chăn nuôi hươu số địa phương Việt Nam 29 2.2.3 Các cơng trình nghiên cứu Việt Nam 31 PHẦN III ĐẶC ĐIỂM ĐỊA BÀN VÀ PHƯƠNG PHÁP NGHIÊN CỨU .33 3.1 Đặc điểm địa bàn nghiên cứu 33 3.1.1 Điều kiện tự nhiên 33 3.1.2 Điều kiện kinh tế - xã hội .35 3.2 Phương pháp nghiên cứu .45 3.2.1 Phương pháp chọn điểm nghiên cứu 45 Trong trình điều tra chọn hộ theo nghề nuôi hươu xã đại diện cho hộ nuôi hươu huyện 45 - Xã Sơn Thủy xã có truyền thống ni hươu lâu đời Hương Sơn 45 - Xã Sơn Giang xã có tỷ lệ hộ chăn ni hươu cao huyện .45 - Xã Sơn Phú xã có hộ theo nghề ni hươu 45 Kết điều tra xã phản ánh đặc thù cho vấn đề nghiên cứu huyện 45 3.2.2 Phương pháp thu thập số liệu 45 3.2.3 Phương pháp tổng hợp xử lý số liệu 47 3.2.4 Phương pháp phân tích số liệu .47 3.2.5 Phương pháp chuyên gia chuyên khảo 48 3.2.6 Các hệ thống tiêu sử dụng nghiên cứu đề tài 49 PHẦN IV KẾT QUẢ NGHIÊN CỨU VÀ THẢO LUẬN .50 4.1 Khái quát lịch sử phát triển tình hình chăn ni hươu huyện Hương Sơn .51 4.1.1 Lịch sử phát triển 51 4.1.2 Khái qt tình hình chăn ni hươu huyện 52 4.2 Thực trạng phát triển chăn nuôi hươu nông hộ 57 4.2.1 Thông tin chung hộ nuôi hươu điều tra năm 2010 57 4.2.2 Tình hình đầu tư chăn nuôi hươu hộ điều tra 68 4.2.3 Tình hình tiêu thụ sản phẩm chăn nuôi hộ nông dân 73 4.2.4 Kết hiệu kinh tế chăn nuôi hươu hộ nông dân 75 4.3 Định hướng giải pháp phát triển nghề nuôi hươu 77 4.3.1 Đánh giá chung thuận lợi khó khan, phân tich ma trận SWOT 77 4.3.1.1 Những thuận lợi 77 4.3.1.2 Khó khăn gặp phải hộ nuôi hươu 79 4.3.2 Định hướng 82 4.3.3 Các chung để đề xuất giải pháp 83 4.3.4 Giải pháp .84 PHẦN V KẾT LUẬN VÀ KIẾN NGHỊ 90 5.1 Kết luận 90 Chăn nuôi ngành kinh tế quan trọng cấu GDP ngành nông nghiệp, phận thiếu cấu kinh tế hộ Ngày nay, việc phát triển chăn nuôi loài động vật hoang dã quý gắn liền với khai thác hợp lý xu hướng khai thác bền vững đem lại nhiều lợi ích cho gia đình, cộng đồng xã hội Hộ nơng dân huyện Hương Sơn – Hà Tĩnh ngày phát triển nghề nuôi hươu lâu đời huyện nghề nuôi hươu trở thành đường xóa đói giảm nghèo, đường làm giàu hộ chăn nuôi hươu 90 5.2 Kiến nghị .91 5.2.1 Đối với hộ nông dân .91 5.2.2 Đối với trạm khuyến nông .91 5.2.3 Đối với quan chức 92 PHẦN I MỞ ĐẦU 1.1 Tính cấp thiết Qua 20 năm đổi mới, nước ta vững bước vào tiến trình hội nhập kinh tế giới với xu hướng hịa bình hợp tác phát triển sở tạo điều kiện thuận lợi, học hỏi kinh nghiệm tranh thủ giúp đỡ nước trình lựa chọn đường hội nhập nhanh tránh nhược điểm, hạn chế mà nước trước gặp phải Cùng với trình phát triển đất nước, nông nghiệp giữ vai trị quan trọng kinh tế quốc dân Nơng nghiệp cung cấp lương thực thực phẩm phục vụ nhu cầu sống người dân nguyên liệu cho ngành sản xuất khác, phải kể đến đóng góp ngành chăn ni Đối với Việt Nam, ngành chăn ni có từ lâu đời ngày phát triển trở thành ngành sản xuất nơng nghiệp nơng thơn nước ta, chăn nuôi cung cấp nguồn thực phẩm, đồng thời nâng cao thu nhập cho người dân, góp phần đáng kể việc cải thiện mức sống hộ Trong cấu ngành chăn ni, ngồi chăn ni gia súc gia cầm lợn, bò, gà, vịt chiếm vị trí quan trọng với đặc tính riêng việc chăn ni loại động vật hoang dã quý gắn liền với việc khai thác hợp lý với bảo vệ nguồn tài nguyên động vật xu hướng khai thác bền vững, đem lại nhiều lợi ích cho gia đình, cộng đồng xã hội Trong đó, chăn ni hươu phát triển số vùng đất nước Hươu loài động vật quý hiếm, nhung hươu vị thuốc bổ có giá trị sức khỏe người chữa trị số bệnh tim mạch, kéo dài tuổi thọ, trị hư lao, gầy ốm, bệnh xương,…., nguyên liệu quý dùng làm thuốc tây y đông y Nghề nuôi hươu có truyền thống lâu đời vùng đất Hương Sơn – Hà Tĩnh, giúp cho người dân nơi xóa đói giảm nghèo làm giàu cách vững Trong năm gần điều kiện kinh tế nông dân sung túc lên từ năm 90 kỷ XX đàn hươu tăng lên nhanh, trở thành nghề chăn nuôi phát triển kinh tế gia đình Đến nay, tổng số đàn hươu Hương Sơn đạt 20 ngàn con, số gia đình ni hươu tăng cao, có nhiều gia đình ni đến 10 – 30 con/ hộ mang lại thu nhập từ 50 – 100 triệu đồng/ hộ / năm Nghề nuôi hươu Hương Sơn – Hà Tĩnh trải qua bước thăng trầm, không tránh khỏi lúc gian nan cho người nuôi giá biến động bất thường nghề nuôi hươu trở lại với giá trị thực Ngày chăn ni hươu phát triển rộng khắp Hương Sơn, thực lĩnh vực sản xuất mang lại lợi nhuận cao - từ việc khai thác tiềm năng, lợi địa phương Tuy nhiên mang nhiều tính chất tự phát, cịn nhiều câu hỏi đặt như: - Thực trạng phát triển chăn nuôi hươu địa bàn huyện Hương Sơn diễn nào? - Hiện có hình thức chăn ni hươu nào? - Những khó khăn thuận lợi hộ chăn ni hươu hộ địa bàn huyện Hương Sơn gì? - Những giải pháp cần đưa nhằm phát triển nghề nuôi hươu sao, nâng cao thu nhập cho hộ chăn nuôi hươu huyện Hương Sơn? Xuất phát từ vấn đề trên, tiến hành thực đề tài “Nghiên cứu phát triển nghề nuôi hươu nông hộ Hương Sơn – Hà Tĩnh” 1.2 Mục tiêu nghiên cứu đề tài 1.2.1 Mục tiêu chung Nghiên cứu thực trạng nghề nuôi hươu nông hộ địa bàn huyện Hương Sơn – Hà Tĩnh Từ đề xuất số giải pháp để nhằm phát triển nghề nuôi hươu nông hộ nhằm nâng cao thu nhập phát triển chăn nuôi bền vững 1.2.2 Mục tiêu cụ thể - Góp phần hệ thống hóa sở lý luận thực tiễn liên quan đến vấn đề phát triển chăn nuôi hươu - Nghiên cứu thực trạng phát triển ngành chăn nuôi nông hộ địa bàn huyện Hương Sơn – Hà Tĩnh - Phân tích thuận lợi, khó khăn phát triển chăn nuôi hươu Hương Sơn – Hà Tĩnh - Đề xuất số giải pháp chủ yếu nhằm nâng cao hiệu chăn nuôi hươu địa bàn huyện Hương Sơn, tỉnh Hà Tĩnh thời gian tới 1.3 Đối tượng phạm vi nghiên cứu 1.3.1 Đối tượng nghiên cứu - Nghiên cứu vấn đề kinh tế - tổ chức có liên chăn ni hươu nơng hộ Hương Sơn – Hà Tĩnh 1.3.2 Phạm vi nghiên cứu 1.3.2.1 Phạm vi nội dung - Thực trạng phát triển nghề nuôi hươu địa bàn huyện Hương Sơn, nhấn mạnh vấn đề sản xuất tiêu thụ - Phân tích tình hình đầu tư hiệu sản xuất kinh doanh chăn nuôi hươu hộ - Những thuận lợi khó khăn phát triển chăn nuôi hươu hộ chăn nuôi huyện - Các giải pháp thúc đẩy nâng cao hiệu chăn nuôi hươu huyện Hương Sơn, tỉnh Hà Tĩnh 1.3.2.2 Phạm vi không gian Đề tài triển khai nghiên cứu địa bàn huyện Hương Sơn, tỉnh Hà Tĩnh 1.3.2.3 Phạm vi thời gian - Thời gian thực đề tài : Từ tháng 1/ 2010 đến tháng 5/ 2010 - Thời gian nghiên cứu thông qua số liệu thu thập qua năm 2007 – 2009, số liệu sơ cấp tập trung chủ yếu vào năm 2009 PHẦN II TỔNG QUAN TÀI LIỆU NGHIÊN CỨU 2.1 Cơ sở lý luận 2.1.1 Các khái niệm 2.1.1.1 Hộ nông dân Hộ nông dân đối tượng nghiên cứu chủ yếu nhà khoa học nông nghiệp phát triển nông thôn Các hoạt động nông nghiệp phi nông nghiệp nông thôn chủ yếu thực qua hoạt động nông hộ Tchayanov, nhà nông học người Nga cho rằng: “Hộ nông dân đơn vị sản xuất ổn định ông coi hộ nông dân đơn vị tuyệt vời để tăng trưởng phát triển nông nghiệp” Luận điểm ông áp dụng rộng rãi sách nơng nghiệp nhiều nước giới Theo Frank Ellis (năm 1988): “Hộ nơng dân hộ có phương tiện kiếm sống từ ruộng đất, sử dụng chủ yếu lao động gia đình vào sản xuất, ln nằm hệ thống kinh tế rộng hơn, đặc trưng tham gia phần vào thị trường với mức độ hồn hảo khơng cao” Ở Việt Nam, có nhiều tác giả đề cập đến khái niệm hộ nơng dân, Lê Đình Thắng (năm 1993) cho rằng: “Nông hộ tế bào kinh tế xã hội, hình thức kinh tế sở nơng nghiệp nông thôn” Đào Thế Tuấn (năm 1997) cho rằng: “Hộ nông dân hộ chủ yếu hoạt động theo nghĩa rộng, bao gồm nghề rừng, nghề cá hoạt động phi nông nghiệp nông thôn” Như hộ nông dân hộ sống nơng thơn, có ngành nghề sản xuất nơng nghiệp, nguồn thu sinh sống chủ yếu nghề nơng Ngồi hoạt động nơng nghiệp, hộ nơng dân cịn tham gia hoạt động phi nông nghiệp tiểu thủ công nghiệp, thương mại, dịch vụ mức độ khác Hộ nông dân đơn vị kinh tế sở, vừa đơn vị sản xuất vừa đơn vị tiêu dùng 2.1.1.2 Kinh tế hộ nông dân Theo Tchayanov (1920): “Kinh tế hộ nông dân hiểu hình thức tổ chức kinh tế nông nghiệp chủ yếu dựa vào sức lao động gia đình nhằm thỏa mãn nhu cầu cụ thể hộ gia đình tổng thể mà khơng dựa chế độ trả công theo lao động với thành viên nó” Có ý kiến lại cho rằng: “Kinh tế hộ nơng dân hình thức kinh tế phức tạp xét từ góc độ quan hệ kinh tế có tổ chức, kết hợp ngành, công việc khác quy mô gia đình nơng dân” Theo Frank Ellis (1988): “Kinh tế hộ nông dân kinh tế hộ gia đình có quyền sinh sống mảnh đất đai, sử dụng chủ yếu lao động gia đình Sản xuất họ thường nằm hệ thống sản xuất lớn tham gia mức độ khơng hồn hảo vào hoạt động thị trường” Theo TS.Đỗ Văn Viện (2006): “ Kinh tế hộ nông dân hình thức tổ chức kinh tế sở sản xuất xã hội, nguồn lực đất đai, lao động, tiền vốn tư liệu sản xuất coi chung để tiến hành sản xuất Có chung ngân quỹ, ngủ chung nhà, định sản xuất – kinh doanh đời sống tùy thuộc vào chủ hộ, Nhà nước thừa nhận, hỗ trợ tạo điều kiện để phát triển” Song kinh tế nơng hộ có giới hạn định, đặc biệt sản xuất đòi hỏi hộ phải có hợp tác, đồn kết làm Một số hộ nơng dân riêng lẻ khó giải vấn đề thủy lợi, phòng trừ sâu bệnh dịch hại, áp dụng tiến khoa học kĩ thuật sản xuất, tiêu thụ nông sản hàng hóa, phịng trừ thiên tai rủi ro sản xuất kinh doanh Ở lại lên cần thiết kinh tế nhà nước, kinh tế hợp tác, kinh tế tư nhân nhiều tổ chức khác quan hệ hướng dẫn hỗ trợ kinh tế nông hộ phát triển Từ khái niệm cho thấy: Kinh tế hộ nơng dân hình thức tổ chức kinh tế sở xã hội, nguồn lực đất đai, lao động, tiền vốn tư liệu sản xuất 2.1.2 Vai trò nghề chăn nuôi hươu Hươu động vật hoang dã có giá trị kinh tế cao Nguồn lợi thu nuôi hươu thịt, nhung hươu sản phẩm phụ 2.1.2.1 Chăn nuôi hươu cung cấp nhung dược liệu quý Nhung hươu có nhiều tác dụng chữa bệnh: * Tăng cường thể lực chung: Lộc nhung làm tăng khả tổng hợp hồng cầu thí nghiệm chứng minh động vật thí nghiệm vận động viên Khả làm việc vân động viên Nga có sử dụng lộc nhung tăng từ 15 kg/m tới103 kg/m (Yudin Dubryakov, 1974) Các tác giả cơng trình khoa học nhận thấy tác dụng chủ yếu lộc nhung vận động viên chất Pantocrine, hoạt chất có chứa nhung Pantocrine chất tham gia vào tổng hợp hồng cầu hmà cịn tham gia vào q trình vận chuyển máu, hai tác dụng làm tăng khả vận chuyển Oxi cho Oxihoá chất dinh dưỡng tạo lượng đào thải tống khứ chất độc khỏi thể * Chống lão hoá: Các kết nghiên cứu khoa học Nhật Bản, Canana, Nga, Hàn Quốc chứng tỏ dùng nhung hươu làm giảm hại tác động mơi trường bên ngồi lên thể lão hoá hoá chất, làm tăng tổng hợp tổng hợp Protein làm giảm lão hoá * Tác dụng huyết áp hệ tim mạch: Các nhà nghiên cứu khoa học Nga, Nhật Bản nghiên cứu tác dụng lộc hươu lên hệ tim mạch có kết việc dùng lộc nhung cách uống chiết suất chất tiêm làm giảm đáng kể huyết áp người (Fisher, 1988; Church,1999) Tuy nhiên làm giảm huyết áp lộc nhung có tính chất tạm thời làm giảm huyết áp nhờ chất Choline có nhung * Phục hồi chức hoocmon hệ thống miển dịch: Các chất Pantocrine, Proteoglycane có tác động lên hệ miển dịch thể cách kích thích sinh sản Immunoglobuline, lộc nhung có tác dụng chống lại việc nhiểm bệnh cảm cúm thông thường, tượng co rút đau trước chu kỳ kinh nguyệt, triệu trứng khó chịu thời kỳ suy dương nam giới… * Chống căng thẳng thần kinh: lộc nhung dây thần kinh phát triển mạnh nhanh phận khác, tăng lên 1cm/ ngày Tốc độ phát triển nhanh kéo theo việc tích tụ số chất hoạt chất cần thiết cho phát triển tế bào thần kinh, nhiều nhà nghiên cứu cho chất nguyên nhân chống lại căng thẳng thần kinh lộc nhung * Chống thấp khớp loãng xương: Bệnh thấp khớp bệnh lớp sụn bôi trơn khớp xương, thể Proteoglucane Collagene bị thoái hoá Nếu dùng Glucosamine, Sulgate, Collagene, Chondoroitine giúp thể giảm bệnh này, lộc nhung có chứa số đáng kể chất này, mặt khác chất lộc nhung đồng hố chất thể tạo điều kiện phục hồi phần Collagene xương khớp Các chất khống có nhiều lộc nhung đặc biệt Calcium, Phosphate dạng hữu góp phần ngăn ngừa bệnh lỗng xương * Kích thích tăng trưởng trẻ em: Vì nhung có chứa hooc mon sinh trưởng chẳng hạn DHA (DocosaHexanoic Acid) kích thích phát triển cho trẻ, lại nguồn Calcium, Phosphate hữu đặc biệt chất làm tăng hấp thu chất dinh dưỡng qua thành niêm mạc ruột giúp trẻ phát triển Theo nhà nghiên cứu Trung Quốc từ 28 phận khác như: Nhung, máu, lơng, gân, da, móng Trung Quốc tạo 76 loài thuốc bổ chia nhóm (48 loại thuốc bổ) 23 loại thuốc tiết, thận; loại chữa lành: loại cho dày đường ruột; loại cho tim mạch) Vì vậy, nhung hươu có giá trị thị trường nước giới Ở Australia NewZealand, giá 1kg nhung tươi 198 – 242 USD 1kg nhung sấy khô thái mỏng 1000 USD, Hàn Quốc giá 1kg nhung tươi 80000 won Hiện nay, Hương Sơn – Hà Tĩnh giá nhung khoảng 3,5 triệu đồng/ kg, với giá tạo ổn định, tạo niềm tin việc phát triển chăn ni hươu huyện Hương Sơn nói riêng tồn quốc nói chung 2.1.2.2 Thịt hươu loại thịt đặc sản bổ dưỡng, có giá trị dinh dưỡng cao cân đối Dinh dưỡng thịt hươu cao tương ứng với giá trị dinh dưỡng thịt vật ni khác.Thịt ngon bổ dưỡng ăn thịt hươu có tác dụng bổ trung khí, mạnh gân cốt (Đỗ Tất Lợi, thuốc nam) Da, gân, đuôi, lông 10 ... ? ?Nghiên cứu phát triển nghề nuôi hươu nông hộ Hương Sơn – Hà Tĩnh? ?? 1.2 Mục tiêu nghiên cứu đề tài 1.2.1 Mục tiêu chung Nghiên cứu thực trạng nghề nuôi hươu nông hộ địa bàn huyện Hương Sơn – Hà Tĩnh. .. triển chăn nuôi hươu - Nghiên cứu thực trạng phát triển ngành chăn nuôi nông hộ địa bàn huyện Hương Sơn – Hà Tĩnh - Phân tích thuận lợi, khó khăn phát triển chăn nuôi hươu Hương Sơn – Hà Tĩnh - Đề... cộng đồng xã hội Hộ nơng dân huyện Hương Sơn – Hà Tĩnh ngày phát triển nghề nuôi hươu lâu đời huyện nghề ni hươu trở thành đường xóa đói giảm nghèo, đường làm giàu hộ chăn nuôi hươu