I Tiêu chuẩn GlobalGAP là gì? GlobalGAP là một tiêu chuẩn quốc tế cho các hoạt động trong nông nghiệp, cung cấp một tiêu chuẩn để đánh giá và xác nhận các hoạt động nông nghiệp đáp ứng những yêu cầu v.
I Tiêu chuẩn GlobalGAP gì? GlobalGAP tiêu chuẩn quốc tế cho hoạt động nông nghiệp, cung cấp tiêu chuẩn để đánh giá xác nhận hoạt động nông nghiệp đáp ứng yêu cầu mơi trường, an tồn thực phẩm, quản lý nhân viên Tiêu chuẩn GlobalGAP có khoảng 55 điểm yếu khoảng 20 điểm thứ yếu Các điểm yếu bao gồm vấn đề quản lý sản xuất, sức khỏe an toàn người lao động, sức khỏe an tồn người dùng, mơi trường vấn đề liên quan đến sản xuất quản lý nguồn cung, sử dụng thuốc trừ sâu quản lý chất thải Điểm thứ yếu bao gồm vấn đề quản lý hệ thống giám sát kiểm tra, sử dụng nước nguồn lượng, quản lý hạt giống giống II Cấu trúc tiêu chuẩn GlobalGAP bao gồm phần sau: Quản lý nguồn gốc: bao gồm yêu cầu quản lý sản phẩm, giám sát chất lượng kiểm soát chất lượng An toàn thực phẩm: bao gồm yêu cầu kiểm soát chất lượng, quản lý rủi ro đảm bảo an tồn thực phẩm Mơi trường: bao gồm yêu cầu sử dụng hiệu nguồn tài nguyên, bảo vệ môi trường giảm thiểu tác động đến môi trường Quản lý nhân viên: bao gồm yêu cầu quản lý nhân viên đảm bảo mơi trường làm việc an tồn tốt cho sức khỏe Những yêu cầu cấu trúc tiêu chuẩn chi tiết hóa tài liệu hướng dẫn chuẩn bị cho việc kiểm tra xác nhận III Diễn giải yêu cầu: Phần tiêu chuẩn GlobalGAP liên quan đến quản lý nguồn gốc, bao gồm yêu cầu quản lý sản phẩm, giám sát chất lượng kiểm soát chất lượng Ví dụ, trang trại hoa phải tuân thủ yêu cầu sau để đạt chứng nhận GlobalGAP cho phần 1: Quản lý sản phẩm: trang trại hoa phải có hệ thống quản lý sản phẩm đảm bảo tất sản phẩm sản xuất theo tiêu chuẩn quốc tế chất lượng Giám sát chất lượng: trang trại hoa phải có hệ thống giám sát chất lượng đảm bảo tất sản phẩm kiểm soát đánh giá chất lượng trước xuất bán Kiểm sốt chất lượng: trang trại hoa phải có hệ thống kiểm soát chất lượng đảm bảo tất sản phẩm đạt tiêu chuẩn chất lượng trước xuất bán Phần tiêu chuẩn GlobalGAP liên quan đến an toàn thực phẩm, bao gồm yêu cầu sức khỏe người, môi trường an tồn thực phẩm Ví dụ, trang trại hoa phải tuân thủ yêu cầu sau để đạt chứng nhận GlobalGAP cho phần 2: Sức khỏe người: trang trại hoa phải đảm bảo tất nhân viên bảo vệ sức khỏe làm việc trang trại Môi trường: trang trại hoa phải tuân thủ quy định bảo vệ môi trường đảm bảo hoạt động sản xuất không làm tổn hại đến môi trường An toàn thực phẩm: trang trại hoa phải đảm bảo tất sản phẩm sản xuất xuất bán đạt tiêu chuẩn an toàn thực phẩm Phần tiêu chuẩn GlobalGAP liên quan đến quản lý sản xuất chất lượng, bao gồm yêu cầu quản lý đảm bảo chất lượng sản phẩm Ví dụ, trang trại hoa phải tuân thủ yêu cầu sau để đạt chứng nhận GlobalGAP cho phần 3: Quản lý sản xuất: trang trại hoa phải có hệ thống quản lý sản xuất hiệu đảm bảo tất hoạt động sản xuất thực theo quy trình chất lượng Đảm bảo chất lượng: trang trại hoa phải thực kiểm tra chất lượng định kỳ để đảm bảo tất sản phẩm đạt tiêu chuẩn chất lượng Tài liệu hồ sơ: trang trại hoa phải có hệ thống tài liệu hồ sơ đầy đủ đảm bảo tất tài liệu liên quan đến sản xuất chất lượng lưu trữ cách xác Phần tiêu chuẩn GlobalGAP liên quan đến việc bảo vệ môi trường, bao gồm yêu cầu sử dụng thải, đảm bảo sức khỏe người mơi trường, quản lý nguồn nước Ví dụ, trang trại hoa phải tuân thủ yêu cầu sau để đạt chứng nhận GlobalGAP cho phần 4: Sử dụng thải: trang trại hoa phải có hệ thống xử lý thải an toàn đảm bảo tất thải xử lý theo quy trình mơi trường Đảm bảo sức khỏe người môi trường: trang trại hoa phải tuân thủ quy định bảo vệ môi trường sức khỏe người, ví dụ sử dụng sản phẩm bảo vệ mơi trường an tồn đảm bảo vật liệu độc hại không tiếp xúc với môi trường người Quản lý nguồn nước: trang trại hoa phải quản lý nguồn nước cách hiệu đảm bảo sử dụng nước không gây tác động xấu đến môi trường người dân xung quanh Ví dụ, trang trại hoa sử dụng nước mưa để tưới hoa sử dụng hệ thống lọc nước để loại bỏ chất độc hại trước sử dụng nước cho mục đích khác IV Đánh giá mối nguy Trong tiêu chuẩn GlobalGAP, đánh giá rủi ro bao gồm vấn đề liên quan đến: - Môi trường, sức khỏe an toàn người dùng người lao động Quản lý chất lượng nước: Đảm bảo nguồn nước đủ điều kiện cho sản xuất, tránh sử dụng nguồn nước có chất độc hại Sử dụng hóa chất: Quản lý sử dụng xử lý hóa chất, đảm bảo họ khơng gây tác động xấu đến sức khỏe môi trường Thiết bị trang thiết bị: Đảm bảo thiết bị trang thiết bị an tồn khơng gây nguy hiểm cho người dùng môi trường Điều hành quản lý: Xác định tiêu chuẩn điều hành quản lý cho hoạt động sản xuất đảm bảo chúng tuân thủ cách Ví dụ: vấn đề sử dụng chất độc hại q trình trồng bảo quản hoa quả, kiểm sốt tầm xa loài động vật gây hại, đảm bảo an toàn thức ăn cho người dùng người lao động Chẳng hạn, trang trại hoa cần đảm bảo chất độc hại sử dụng theo quy định hạn chế sử dụng chất độc hại có tác dụng dài hạn Phương pháp đánh giá mối nguy liên quan đến môi trường tiêu chuẩn GlobalGAP bao gồm bước sau: Xác định mối nguy liên quan đến mơi trường xảy trang trại Đánh giá mức độ nguy hiểm mối nguy, bao gồm đánh giá xác suất xảy hậu mối nguy Định hướng biện pháp phòng ngừa điều trị cho mối nguy, bao gồm việc quản lý kiểm soát chất thải, sử dụng tài nguyên môi trường cách hiệu ý thức, tạo giải pháp bền vững cho vấn đề liên quan đến môi trường Đánh giá lại mối nguy liên quan đến môi trường theo thời gian áp dụng cải tiến để giảm thiểu mối nguy Lưu ý: Việc đánh giá mối nguy liên quan đến môi trường cần thực theo quy định quy trình đảm bảo chất lượng GlobalGAP Trong việc đánh giá mối nguy liên quan đến sức khỏe an toàn người dùng người lao động, nhà cung cấp dịch vụ cần phải xem xét số yếu tố sau: Sản phẩm chất liệu: Xem xét tính an tồn sản phẩm chất liệu sử dụng trình sản xuất xử lý Điều kiện mơi trường: Kiểm tra điều kiện làm việc an tồn sức khỏe cho người lao động nhà máy sản xuất Thiết bị trang thiết bị: Đảm bảo tất thiết bị trang thiết bị sử dụng trình sản xuất an tồn khơng gây tổn hại cho người sử dụng người lao động Chính sách bảo vệ sức khỏe an toàn: Đảm bảo tất người lao động huấn luyện an toàn sức khỏe q trình làm việc có sách bảo vệ cho họ Ví dụ quản lý sử dụng hóa chất theo tiêu chuẩn GlobalGAP: Trang trại hoa phải xác định rõ loại hóa chất sử dụng q trình trồng canh tác, bao gồm hóa chất gây tác động đến mơi trường sức khỏe người dùng Trang trại cần có sách sử dụng hóa chất hợp lý tránh sử dụng loại hóa chất có tác động xấu đến mơi trường sức khỏe Nhân viên trồng trọt canh tác phải đào tạo việc sử dụng hóa chất an toàn hợp lý Trang trại cần ghi nhận bảo quản hồ sơ liên quan đến sử dụng hóa chất, bao gồm số lượng, loại, ngày sử dụng, v.v để dễ dàng kiểm tra giám sát Các yêu cầu số ví dụ quản lý sử dụng hóa chất theo tiêu chuẩn GlobalGAP, có chênh lệch với yêu cầu chi tiết cụ thể theo kinh tế khu vực Ví dụ quản lý chất lượng nước theo GlobalGAP: Sử dụng nguồn nước hợp lý: Nhà cung cấp trái rau cần chọn nguồn nước có chất lượng tốt kiểm tra định kỳ Giữ gìn sẽ: Các hệ thống lưu nước hệ thống tưới phải vệ sinh bảo trì thường xuyên Sử dụng hoạt chất tốt: Nhà cung cấp trái rau cần sử dụng hoạt chất an toàn đảm bảo hoạt chất không gây tác hại đến môi trường sức khỏe người tiêu dùng Kiểm tra chất lượng nước: Nhà cung cấp trái rau cần thực kiểm tra định kỳ chất lượng nước bảo đảm nước sử dụng an tồn phù hợp với tiêu chuẩn Ví dụ quản lý Thiết bị trang thiết bị theo GlobalGAP bao gồm: Sử dụng bảo trì thiết bị theo tiêu chuẩn an tồn thực phẩm mơi trường Sử dụng hóa chất vật tư để trì bảo vệ mơi trường Duy trì cập nhật tài liệu quản lý sử dụng bảo trì thiết bị Thực kiểm tra hàng tháng cập nhật bất cập để đảm bảo tính an tồn hiệu suất thiết bị Ví dụ quản lý điều hành theo tiêu chuẩn GlobalGAP bao gồm việc: Xác định mục tiêu sức khỏe an toàn cho người dùng người lao động Thiết kế thực chương trình an toàn vệ sinh thực phẩm bảo vệ môi trường Xác định điều chỉnh quy trình sử dụng hóa chất Kiểm sốt đánh giá rủi ro liên quan đến sức khỏe môi trường Tạo hệ thống tài liệu kiểm soát chất lượng để đảm bảo tất hoạt động thực theo tiêu chuẩn Ví dụ cụ thể, nơng trại áp dụng chương trình an tồn vệ sinh thực phẩm cách: Sử dụng loại hóa chất có chứng nhận an tồn Xác định kiểm soát nguồn nước sử dụng cho sản xuất Thực chương trình rửa dezinfek (diệt khuẩn) cách định kỳ Xác định kiểm soát vấn đề liên quan đến ATTP ... động sản xuất không làm tổn hại đến mơi trường An tồn thực phẩm: trang trại hoa phải đảm bảo tất sản phẩm sản xuất xuất bán đạt tiêu chuẩn an toàn thực phẩm Phần tiêu chuẩn GlobalGAP liên quan... đạt tiêu chuẩn chất lượng Tài liệu hồ sơ: trang trại hoa phải có hệ thống tài liệu hồ sơ đầy đủ đảm bảo tất tài liệu liên quan đến sản xuất chất lượng lưu trữ cách xác Phần tiêu chuẩn GlobalGAP. .. bảo tất người lao động huấn luyện an tồn sức khỏe q trình làm việc có sách bảo vệ cho họ Ví dụ quản lý sử dụng hóa chất theo tiêu chuẩn GlobalGAP: Trang trại hoa phải xác định rõ loại hóa