13 TC DD & TP 15 (3) – 2019 1CN – Trường Cao đẳng Quân Y 1 Email hoaduong354@gmail com 2TS – Ban BVCSSKCBTW 3PGS TS – Trường ĐH Y dược Thái Bình Ngày gửi bài 15/4/2019 Ngày phản biện đánh giá 20/4/201[.]
TC DD & TP 15 (3) – 2019 THùC TR¹Ng DINH DƯỡNG Và MộT Số YếU Tố LIÊN QUAN CủA SINH VIÊN TRƯờNG CAO ĐẳNG QUÂN Y NĂM 2018 Dương Văn Hịa1, Nguyễn Văn Cơng2, Ninh Thị Nhung3 Mục đích: Đánh giá tình trạng dinh dưỡng (TTDD) số yếu tố liên quan sinh viên trường Cao đẳng Quân Y năm 2018, từ đưa khuyến nghị nhằm cải thiện TTDD cho sinh viên Phương pháp: Nghiên cứu mô tả cắt ngang 418 sinh viên Trường Cao đẳng Quân Y1 số nhân trắc dinh dưỡng số yếu tố liên quan đến TTDD chế độ thói quen ăn, uống, hoạt động thể lực, lao động trí óc, yếu tố kinh tế xã hội Kết quả: Chiều cao, cân nặng trung bình nam giới 170,0 ± 5,9 cm 60,1 ± 9,4 kg, nữ giới 157 ± 4,9 cm 48,9 ± 6,1 kg, tỷ trọng mỡ 16,0 ± 4,2%, vịng bụng trung bình 72,0 ± 7,9 cm, vòng ngực 84,8 ± 6,4 cm, vịng mơng 89,8 ± 5,7 cm Giá trị BMI trung bình sinh viên 20,3 ± 2,4, tỷ lệ thiếu lượng trường diễn (TNLTD) 21,3%, tỷ lệ thừa cân/ béo phì (TCBP) 11,0% Tỷ lệ sinh viên TNLTD ăn sáng không thường xuyên 27,4%, không ăn theo bữa chiếm 16,9% Tỷ lệ sinh viên TCBP ăn sáng thường xuyên 13,0%, không ăn kiêng 90,4%, ăn theo bữa 89,4% Kết luận: Tỷ lệ thiếu lượng trường diễn (TNLTD) chung sinh viên Trường Cao đẳng Quân Y 21,3%, Tỷ lệ sinh viên TCBP chung 11,0% Có mối liên quan số yếu tố đến TTDD sinh viên: Sinh viên không ăn sáng thường xuyên, sinh viên không tự nấu ăn, mức chi phí hàng tháng sinh viên Từ khóa: Tình trạng dinh dưỡng, sinh viên, Cao đẳng Quân Y I ĐẶT VẤN ĐỀ Nhiều nghiên cứu khoa học rằng, tầm vóc thân thể, thể lực người yếu tố sau ảnh hưởng: dinh dưỡng chiếm 31%, di truyền chiếm 23%, thể dục thể thao chiếm 20%, môi trường chiếm 16%, tâm lý xã hội chiếm 10% Theo đó, yếu tố dinh dưỡng chiếm tỷ trọng cao nhất, tất nhiên bảo đảm đủ chất phải có chế độ dinh dưỡng hợp lý, không phát triển bề ngang phát triển chiều cao Mặt khác độ tuổi từ 16-25, kích thước thể bắt đầu phát triển mạnh chưa đạt tới giá trị cao Vì có chế độ dinh dưỡng hợp lý, rèn luyện thể dục thể thao giúp gia tăng đáng kể tầm vóc người trưởng thành Tuy nhiên chăm sóc sức CN – Trường Cao đẳng Quân Y Email: hoaduong354@gmail.com 2TS – Ban BVCSSKCBTW 3PGS.TS – Trường ĐH Y dược Thái Bình khỏe nhóm tối tượng từ 18- 25 (chủ yếu sinh viên) chưa quan tâm Chất lượng sống sinh viên có nhiều yếu tố tác động giá nhà trọ, điện, nước đến mặt hàng thực phẩm hàng tiêu dùng đua tăng giá, đặc biệt mặt hàng thiết yếu cho bữa cơm sinh viên: thịt, trứng, cá, rau… tăng khiến nhiều sinh viên giảm phần ăn, cộng thêm tình trạng vệ sinh an toàn thực phẩm Tất yếu tố ảnh hưởng đến sức khỏe sinh viên, sức khỏe không đảm bảo trực tiếp ảnh hưởng đến phát triển thể chất tinh thần, ảnh hưởng chất lượng học tập Do khảo sát tình trạng dinh dưỡng yếu tố liên quan sinh viên nhằm xây dựng Ngày gửi bài: 15/4/2019 Ngày phản biện đánh giá: 20/4/2019 Ngày đăng bài: 31/5/2019 13 phần ăn cân đối, đáp ứng nhu cầu dinh dưỡng yêu cầu cần thiết để đảm bảo sức khỏe, nâng cao chất lượng học tập đóng góp hiệu cho xã hội Trường Cao Đẳng Quân Y thuộc Học Viện Quân Y có số lượng khoảng 700 sinh viên, gồm hệ: quân dân sự, tồn sinh viên hệ qn nam giới, ở, sinh hoạt tập trung ký túc xá trường, ăn tập trung bếp ăn tập thể Ngược lại, sinh viên hệ dân có nam nữ, ăn, ngoại trú tự túc nhà trọ trường với điều kiện ăn khác tùy hồn cảnh gia đình sinh viên Cho đến chưa có nghiên cứu đánh giá TTDD số yếu tơ liên quan đến tình trạng sinh viên trường Vì chúng tơi tiến hành nghiên cứu với mục tiêu: Mô tả TTDD sinh viên hệ quân sinh viên hệ dân trường, từ đề xuất kiến nghị nhằm cải thiện TTDD cho sinh viên TC DD & TP 15 (3) – 2019 II ĐỐI TƯỢNG VÀ PHƯƠNG PHÁP NGHIÊN CỨU Đối tượng nghiên cứu: Tổng số 418 sinh viên lựa chọn vào nghiên cứu, có sinh viên hệ quân hệ dân Đối tượng điều tra chế độ thói quen ăn, uống, hoạt động thể lực, lao động trí óc, yếu tố kinh tế xã hội, yếu tố di truyền Thời gian nghiên cứu: Từ tháng10 đến tháng12/2018 Phương pháp nghiên cứu: Sử dụng phương pháp nghiên cứu mơ tả cắt ngang để vấn tập tính dinh dưỡng, kỹ thuật cân, đo để xác định số nhân trắc Xử lý số liệu: Số liệu làm trước, sau xử lý phần mềm thống kê EPI Infor 6.04 STATA 8.0 với test thống kê y học Nhận định kết có khác biệt p < 0,05 III KẾT QUẢ VÀ BÀN LUẬN Bảng Giá trị trung bình chiều cao cân nặng sinh viên theo giới (n = 418) Giới Hệ đào tạo Nam Nữ Chung Hệ dân (n = 316) Chiều cao (cm) Cân nặng (kg) 170,0 ± 5,9 157,9 ± 4,9 161,1 ± 7,5 60,1 ± 9,4 48,9 ± 6,1 51,9 ± 8,7 Kết bảng cho thấy: Sinh viên hệ dân có chiều cao trung bình 161,1 ± 7,5 cm, cân nặng trung bình là: 51,9 ± 8,7 14 Hệ quân (n = 102) Chiều cao (cm) Cân nặng (kg) 170,0 ± 5,6 170,0 ± 5,6 62,4 ± 5,7 62,4 ± 5,7 kg Chiều cao trung bình sinh viên hệ quân 170,0 ± 5,6 cm, cân nặng trung bình 62,4 ± 5,7 kg TC DD & TP 15 (3) – 2019 Bảng Giá trị trung bình BMI sinh viên theo hệ đào tạo, nhóm tuổi giới tính (kg/m2) Hệ đào tạo Nhóm tuổi n Chung Nhỏ Lớn 19,6 ± 2,2 20,8 ± 2,4 14,9 13,7 26,3 32,9 Dân Quân 316 102 19,9 ± 2,5 21,6 ± 1,6 Nam Nữ 186 232 21,2 ± 2,3 19,6 ± 2,3 ≤ 20 > 20 Giới tính TB ± SD 167 251 418 13,7 17,2 13,7 14,9 20,3 ± 2,4 32,9 31,6 13,7 32,9 viên có độ tuổi ≤ 20 có BMI 19,6 ± 2,2; độ tuổi ≥ 20 20,8 ± 2,4 Giá trị BMI trung bình sinh viên nam là: 21,2 ± 2,3; nữ giới 19,6 ± 2,3 Kết bảng cho thấy giá trị trung bình BMI sinh viên là: 20,3 ± 2,4 dao động từ 13,7 đến 32,9 Trong giá trị trung bình BMI sinh viên hệ quân dân 21,6 ± 1,6 19,9 ± 2,5 Sinh Bảng Phân loại tình trạng dinh dưỡng sinh viên (n = 418) Tình trạng DD Hệ dân Nam (1) (n = 84) Nữ (n = 232) Thiếu NLTD Bình thường TC/BP TS 16 54 14 % 19,0 64,3 16,7 TS 70 145 17 Kết bảng cho thấy tỷ lệ sinh viên thiếu lượng trường diễn chung 21,3% Trong sinh viên hệ dân chiếm 32,9 26,3 % Hệ quân (2) (n = 102) 30,2 62,5 7,3 TS 84 15 % 2,9 82,4 14,7 Chung (n = 418) SL 89 283 46 % 21,3 67,7 11,0 tỷ lệ cao hệ dân (27,2% 2,9%) Tỷ lệ sinh viên TCBP chung 11,0% vởi hệ quân 14,7% hệ dân 9,8% Bảng Mối liên quan tình trạng thiếu lượng trường diễn (CED) sinh viên với số thói quen ăn uống (n = 418) Thông tin Ăn sáng Ăn vặt TTDD Ko thường xun Thường xun Khơng Có TS CED % 43 27,4 10 16,9 46 79 Kết bảng cho thấy tỷ lệ sinh viên không ăn sáng thường xuyên thiếu CED 27,4% cao gấp 1,8 lần so với sinh viên ăn sáng thường xuyên Sự khác biệt Không CED TS % 114 72,6 49 83,1 17,6 215 22,0 280 OR CI95% 1,8 82,4 (1,1 - 2,8) 78,0 (0,7 - 2,9) 1,4 p 0,05 có ý nghĩa thống kê với p 20 TS 70 19 52 37 CED % 30,2 10,2 31,1 14,7 Kết bảng cho thấy: Tỷ lệ sinh viên nữ TNLTD 30,2% cao gấp 3,8 lần so với sinh viên nam, khác biệt với p