HỌC VIỆN HÀNG KHÔNG VIỆT NAM KHOA QUẢN TRỊ KINH DOANH o0o TIỂU LUẬN NHÓM MÔN DẪN LUẬN PHƯƠNG PHÁP NGHIÊN CỨU KHOA HỌC NGHIÊN CỨU CẢM NHẬN VÀ LỰA CHỌN SỬ DỤNG CÁC ỨNG DỤNG GIAO ĐỒ ĂN TẠI VIỆT NAM Giảng.
HỌC VIỆN HÀNG KHÔNG VIỆT NAM KHOA QUẢN TRỊ KINH DOANH -o0o - TIỂU LUẬN NHĨM MƠN DẪN LUẬN PHƯƠNG PHÁP NGHIÊN CỨU KHOA HỌC NGHIÊN CỨU CẢM NHẬN VÀ LỰA CHỌN SỬ DỤNG CÁC ỨNG DỤNG GIAO ĐỒ ĂN TẠI VIỆT NAM Giảng viên hướng dẫn: TS Bùi Nhất Vương Sinh viên thực hiện: Nhóm 1 Võ Nhuần Kim - 2051010273 Lê Đức Anh Tú - 2051010286 Phan Thị Thu Hằng - 2051010305 Nguyễn Thị Thúy Quỳnh - 2051010309 Nguyễn Minh Hiếu - 2051010322 Vũ Đức Long - 2051010398 Thành phố Hồ Chí Minh, tháng 11 năm 2022 LỜI CẢM ƠN Trong suốt thời gian học tập rèn luyện Học Viện Hàng Không Việt Nam, biết ơn kính trọng, chúng tơi xin gửi lời cảm ơn chân thành đến Ban Giám hiệu, phòng, khoa thuộc Học Viện Hàng Không Việt Nam Giáo sư, P Giáo sư, Tiến sĩ nhiệt tình hướng dẫn, giảng dạy tạo điều kiện thuận lợi giúp đỡ sinh viên suốt trình học tập Đặc biệt, chúng tơi xin bày tỏ lịng biết ơn sâu sắc tới TS Bùi Nhất Vương, người thầy trực tiếp hướng dẫn, giúp đỡ chúng tơi q trình thực đề tài “Nghiên cứu cảm nhận lựa chọn sử dụng ứng dụng giao đồ ăn Việt Nam” Xin chân thành cảm ơn bạn bè đồng hành chúng tơi q trình nghiên cứu, cảm ơn quý khách hàng tham gia khảo sát để góp phần hồn thiện mang lại kết cho đề tài Tuy nhiên điều kiện lực thân hạn chế, chuyên đề nghiên cứu khoa học chắn khơng tránh khỏi thiếu sót Kính mong nhận đóng góp ý kiến thầy cô giáo, bạn bè đồng nghiệp để nghiên cứu nhóm chúng tơi hồn thiện Tôi xin trân trọng cảm ơn! LỜI CAM ĐOAN Đây nghiên cứu khoa học nhóm học viên số 1, học phần Dẫn luận phương pháp Nghiên cứu khoa học năm học 2022-2023 Nhóm nghiên cứu khoa học chúng tơi thuộc Khóa 14 - Khoa Quản trị kinh doanh – Học viện Hàng Không Việt Nam Tôi Võ Nhuần Kim, chủ nhiệm đề tài “Nghiên cứu cảm nhận lựa chọn sử dụng ứng dụng giao đồ ăn Việt Nam” cơng trình nghiên cứu nhóm chúng tơi thực hướng dẫn Thầy giáo, TS Bùi Nhất Vương Những số liệu, kết nghiên cứu tác giả khác sử dụng tham khảo từ nguồn báo, mạng Internet nghiên cứu đăng tải nước nêu phần tài liệu tham khảo Kết nghiên cứu khách quan trung thực khơng chép cơng trình nghiên cứu khác Tp Hồ Chí Minh, ngày tháng 11 năm 2022 MỤC LỤC DANH MỤC BẢNG BIỂU Bảng 3.1 Thang đo Nguồn tin cậy Bảng 3.2 Thang đo Chất lượng thông tin Bảng 3.3 Thang đo Đánh giá giá trị tâm lý tiêu cực tích cực Bảng 3.4 Thang đo Hệ thống định vị Bảng 3.5 Thang đo Khả tương thích Bảng 3.6 Thang đo Mức độ dễ sử dụng Bảng 3.7 Thang đo Chất lượng thực phẩm Bảng 3.8 Thang đo Chất lượng đầu bếp (người nấu ăn) Bảng 3.9 Thang đo Chất lượng dịch vụ Bảng 3.10 Thang đo Giá trị cảm nhận Bảng 3.11 Thang đo Ý định quay lại Bảng 3.12 Kết định lượng sơ 50 khách hàng sử dụng ứng dụng giao đồ ăn DANH MỤC HÌNH, BIỂU ĐỒ Hình 2.1 Mơ hình SOR Hình 2.2 Mơ hình nghiên cứu đề xuất Hình 3.1 Quy trình nghiên cứu CHƯƠNG 1: GIỚI THIỆU NGHIÊN CỨU 1.1 LÝ DO CHỌN ĐỀ TÀI Với phát triển phương tiện truyền thông xã hội công nghệ truyền thông di động, khách hàng chia sẻ, đăng đánh giá họ sản phẩm dịch vụ trải nghiệm dịch vụ thỏa đáng hay khơng thỏa đáng mà khơng có hạn chế thời gian không gian Phương tiện truyền thông xã hội công nghệ truyền thơng di động trở thành tảng để trao đổi thông tin tương tác trực tuyến khách hàng trước mua hàng, phản ánh khía cạnh trải nghiệm khách hàng đại Những tiến cơng nghệ nhanh chóng tảng kỹ thuật số tạo sân chơi độc đáo cho nhà tiếp thị để thiết kế lại chiến lược hướng đến khách hàng họ cách truyền tải hiệu đề xuất giá trị trì mối quan hệ thương hiệu khách hàng có ý nghĩa (Carlson cộng sự, 2019) Sự tăng trưởng theo cấp số nhân tiêu thụ điện thoại thông minh mạng không dây dần thay máy tính cá nhân truyền thống ứng dụng di động (sau gọi "ứng dụng" "ứng dụng") Ví dụ: ứng dụng di động “Google Shopping theo doanh số đơn đặt hàng” ứng dụng di động “Taobao” sở hữu Alibaba trở nên phổ biến thương mại di động (sau gọi “m-commerce”) sau thành công họ thị trường thương mại điện tử dựa web (Lu et al., 2011) Tỷ lệ sử dụng điện thoại thông minh cao tỷ lệ thâm nhập kết nối Internet tăng lên Việt Nam Đại diện Cục Viễn thông (Bộ Thông tin Truyền thông) cho biết, cuối năm 2021, Việt Nam có 91,3 triệu thuê bao smartphone Đến tháng 3/2022, có thêm triệu thuê bao sử dụng smartphone, nâng tổng số thuê bao dùng smartphone Việt Nam lên số 93,5 triệu Ước tính tỷ lệ người trưởng thành sử dụng smartphone đạt khoảng 73,5% Từ cuối năm 2020 đến tháng 10/2021, lưu lượng Internet Việt Nam tăng 30% Cụ thể, tổng lưu lượng Internet băng rộng tháng 12/2020 5.234 petabyte, đến tháng 10 đạt 6.977 petabyte Cao điểm vào tháng 8, tổng lưu lượng Internet băng rộng đạt 7.824 petabyte, cao từ trước đến Các thiết bị di động nguồn mà người Việt Nam thực thương mại điện tử Di động công ty viễn thông cố gắng thay đổi phương thức mua sắm, tương tác chí sống cách giới thiệu sản phẩm dịch vụ độc đáo cách hiệu hiệu (ví dụ: mua sắm di động, ngân hàng di động, v.v.) Qua năm, tốc độ tăng trưởng thương mại điện tử ngày tăng Nếu vào năm 2015, thương mại điện tử bán lẻ Việt Nam đạt tỷ USD, tăng 23% so với năm trước đến năm 2018, số đạt mức 8,06 tỷ USD (tăng 30% so với năm 2017) Sang năm 2019, thương mại điện tử Việt Nam thức vượt mốc 10 tỷ USD, đạt 11,8 tỷ USD vào năm 2020, tiếp tục tăng lên 13,7 tỷ USD vào năm 2021 Dự báo quy mô thị trường thương mại điện tử Việt Nam năm 2022 đạt 16,4 tỷ USD, tăng trưởng 20% so với năm trước Việc gia tăng sử dụng điện thoại thông minh thúc đẩy kinh tế kỹ thuật số bùng nổ Việt Nam Lĩnh vực thương mại điện tử phát triển mạnh nước nhà cho gia tăng số lượng người mua sắm trực tuyến, tín dụng phải trao cho tăng trưởng đáng kể số lượng người bán trực tuyến Một khảo sát vào tháng 12/2021, với nhóm đối tượng nam nữ độ tuổi 18-40 thành phố lớn (Hà Nội, Thành phố Hồ Chí Minh Đà Nẵng) 83% người hỏi có sử dụng dịch vụ giao hàng ăn uống Con số tăng lên đáng kể so với 62% năm 2020 Trong số người có sử dụng dịch vụ giao hàng ăn uống này, có đến 77% có sử dụng ứng dụng giao hàng điện thoại Thương mại điện tử, chẳng hạn ăn uống di động, hoạt động phổ biến người tiêu dùng Việt Nam Cư dân thành phố lớn sử dụng ứng dụng điện thoại thông minh, chẳng hạn Grab, Gojek hay Baemin để tìm nhà hàng xung quanh, xem qua thực đơn đồ ăn họ, chọn thực phẩm mà họ muốn ăn đặt với cú nhấp chuột Tỷ lệ người sử dụng app giao hàng tăng lên tỷ lệ gọi đến cửa hàng để đặt hàng trực tiếp có xu hướng giảm Do đó, nhà điều hành nhà hàng có hội sử dụng tảng điện thoại di động để cung cấp cho tất người Việt Nam khả tiếp cận thuận tiện với nhiều loại thực phẩm Đổi công nghệ thông tin bắn vào tất xi lanh, chúng cung cấp hội cho người mua để chuyển đổi liên lạc họ từ công nghệ sang công nghệ khác (Seeger et al., 2019) Kết là, dịch vụ truyền miệng điện tử (eWOM) chuyển đổi thành bối cảnh di động sau mở rộng cơng nghệ di động (Yan et al., 2018b) Nó thảo luận eWOM bao gồm niềm tin người tiêu dùng kích thích thái độ sở thích, ảnh hưởng đến định mua hàng (Ladhari Michaud, 2015) Do đó, tỷ lệ đánh giá trực tuyến cung cấp điện thoại thông minh tăng với tốc độ cao theo thời gian so với đánh giá gửi hệ thống máy tính để bàn (Mariani cộng sự, 2019) Khách hàng tiềm sử dụng điện thoại thông minh họ lúc nơi để chia sẻ trải nghiệm mua sắm theo thời gian thực họ với người khác (Marz et al., 2017) Do Mobile Internet quan trọng việc phổ biến thông tin sản phẩm dịch vụ theo thời gian thực, Mobile eWOM coi công cụ tiếp thị mạnh mẽ bối cảnh mạng xã hội, nơi khách hàng đưa định họ dựa đánh giá đăng người tiêu dùng trước (Shen et al., 2013) Sử dụng ứng dụng điện thoại thông minh hiểu hành vi người tiêu dùng trở nên quan trọng nhà quản lý loại nhà hàng khác (Hlee et al., 2019; Kapoor Vij, 2018; Okumus et al., 2018; Ryu et al., 2010) Các nhà hàng thức ăn nhanh bình dân thị trường ngách đảm bảo thực phẩm bầu khơng khí chất lượng cao Do người tiêu dùng có nhu cầu lớn thực phẩm chất lượng cao hơn, lành mạnh họ mong đợi dịch vụ khách hàng tốt Khoảng phần ba nhà quản lý nhà hàng tin khách hàng họ tìm kiếm loạt lựa chọn thực phẩm rộng hơn, 19% tin khách hàng tìm kiếm lựa chọn thay lành mạnh từ nhà hàng họ (Yan et al.,2018b) Những phát triển trước thúc đẩy học giả nghiên cứu tiến công nghệ ngành nhà hàng Mặc dù nhiều nghiên cứu trước tập trung vào mơ hình ăn uống thơng thường dựa máy tính (Han Hyun, 2017; Hlee et al., 2019; Peng et al., 2017; Zhang et al., 2019), có nghiên cứu lựa chọn ăn uống người tiêu dùng đặt đồ ăn từ nhà hàng ứng dụng di động Xét đến gia tăng thiết bị di động thông minh ứng dụng di động (Hew, 2015, 2017; Hew cộng sự, 2018), phổ biến ngày tăng nhanh chóng cơng nghệ di động mang lại cho khách hàng ảnh hưởng đáng kể kinh doanh nhà hàng (Kapoor and Vij, 2018) Các nhà điều hành nhà hàng có trang web ứng dụng di động hai, cung cấp cho khách hàng khả tiếp cận đồ ăn tốt Dự đoán tảng di động đóng vai trị quan trọng việc thiết lập, trì tăng cường mối quan hệ khách hàng lòng trung thành thương hiệu (Anuar et al., 2014; Wang et al., 2015) Các doanh nghiệp thừa nhận ứng dụng di động phương tiện truyền thơng thu hút khách hàng nâng cao lòng trung thành thương hiệu, nhận thức thương hiệu trải nghiệm thương hiệu người có, dẫn đến doanh số bán hàng cao (Hew et al., 2017; Narang Shankar, 2019; Zhou, 2014) Hơn nữa, công việc trước thảo luận việc chuyển đổi eWOM từ trang mạng xã hội dựa máy tính cá nhân (SNS) sang eWOM di động (Lin et al., 2017; Mariani et al., 2019; Shen et al., 2013; Wang et al., 2013), động đằng sau phổ biến thông tin hiểu biết người tiêu dùng hành vi họ môi trường điện thoại thông minh nghiên cứu Hơn nữa, tài liệu không kiểm tra xem đánh giá người tiêu dùng nhà hàng thức ăn nhanh bình dân có đủ để kích thích ý định mua hàng động lực khác hay không, chẳng hạn hiệu ứng kiểm duyệt loại nhà hàng Theo hiểu biết chúng tôi, hai nghiên cứu tương tự thực Kapoor Vij (2018) Okumus et al (2018), người kiểm tra chấp nhận người tiêu dùng ứng dụng di động để đặt hàng thực phẩm Cả hai nhận thức - dựa nghiên cứu hành vi ăn uống thực tế người trả lời sử dụng ứng dụng dành cho thiết bị di động đo lường Ngoài ra, hai nghiên cứu tập trung vào thông tin đặc điểm ứng dụng nhà hàng sử dụng sở lý thuyết lỗi thời lý thuyết thống chấp nhận sử dụng cơng nghệ (UTAUT) mơ hình chấp nhận công nghệ (TAM) Theo quan điểm quản lý, để hiểu rõ lựa chọn ăn uống trực tuyến thực khách, điều quan trọng phải thiết kế cơng cụ kiểm sốt tất khía cạnh tổng số trải nghiệm ăn uống di động Nếu yếu tố tổng số trải nghiệm ăn uống di động tính đến thời điểm, khơng phản ánh ý nghĩa tổng thể trải nghiệm ăn uống Kết là, dẫn đến chiến lược phóng đại số thành phần hạ thấp tầm quan trọng thành phần khác (Pham Ahammad, 2017) Hơn nữa, nghiên cứu có phân tích mcommerce bối cảnh tồn diện Nghiên cứu gợi ý nghiên cứu m- ... Đây nghiên cứu khoa học nhóm học viên số 1, học phần Dẫn luận phương pháp Nghiên cứu khoa học năm học 2022-2023 Nhóm nghiên cứu khoa học chúng tơi thuộc Khóa 14 - Khoa Quản trị kinh doanh – Học. .. hỏi trực tuyến) 1.5.2 Phương pháp thực Đề tài nghiên cứu thực phương pháp nghiên cứu định tính nghiên cứu định lượng: Phương pháp nghiên cứu định tính: Thơng qua nghiên cứu sơ câu hỏi mở nhằm... chọn đề tài, mục tiêu nghiên cứu, đối tượng phạm vi nghiên cứu, phương pháp nghiên cứu, ý nghĩa nghiên cứu bố cục đề tài nghiên cứu Chương 2: Cơ sở lý thuyết mơ hình nghiên cứu Trên sở tác giả