UBND THỊ XÃ NINH HÒA TRƯỜNG TRUNG HỌC CƠ SỞ TRẦN QUANG KHẢI KIỂM TRA GIỮA HỌC KÌ II, NĂM HỌC 2020 – 2021 MÔN Công nghệ LỚP 6 Thời gian 45 phút (Không kể thời gian phát đề) I MỤC TIÊU 1 KiÕn thøc Kiểm[.]
UBND THỊ XÃ NINH HÒA TRƯỜNG TRUNG HỌC CƠ SỞ TRẦN QUANG KHẢI KIỂM TRA GIỮA HỌC KÌ II, NĂM HỌC 2020 – 2021 MƠN: Cơng nghệ - LỚP:6 Thời gian: 45 phút (Không kể thời gian phát đề) I MỤC TIÊU 1.KiÕn thøc Kiểm tra HS : - Vì phải ăn uống hợp lí - Vai trị số chất dinh dưỡng - Nhu cầu dinh dưỡng thể - Vệ sinh an toàn thực phẩm - Bảo quản chất dinh dưỡng chế biến thức ăn 2.Kỹ năng: - Phân biệt số thực phẩm chứa nguồn dinh dưỡng quan trọng - Phân nhóm số thực phẩm theo giá trị dinh dưỡng biết cách thay thức ăn lẫn - Có thể áp dụng số biện pháp phòng tránh nhiễm trùng, nhiễm độc thực phẩm - Áp dụng số biện pháp bảo quản chất dinh dưỡng thực phẩm 3.Thái độ - Rèn luyện tính cẩn thận, trung thực, nghiêm túc kiểm tra II Hình thức đề kiểm tra: Kết hợp hình thức : TNKQ(30%) TNTL(70%) III MA TRẬN ĐỀ KIỂM TRA Mức độ nhận thức Nội dung kiến thức Vận dụng Nhận biết Bài 15: Cơ sở ăn uống hợp lí Số (điểm) câu Bài 16: Vệ sinh an toàn thực phẩm Bài 17: Bảo quản chất dinh dưỡng Vận dụng mức cao TN Chương 3: May mặc gia đình Thơng hiểu TL TN TL - Biết ăn uống hợp lí - Biết phải ăn uống hợp lí - Cần phải ăn uống để đáp ứng nhu cầu dinh dưỡng thể (2đ) - Biết an tồn thực - Hiểu vai phẩm trị vệ sinh an - Biết phải vệ toàn thực phẩm sinh an toàn thực phẩm - Cần phải làm để giữ vệ sinh an tồn TN TL - Nhận biết số thực phẩm có chứa chất dinh dưỡng cần thiết 1(2đ) TN TL chế thực phẩm biến ăn - Biết phải bảo quản chất dinh dưỡng thức ăn - Cần phải làm để bảo quản chất dinh dưỡng chế biến ăn Số (điểm) câu Tổng số câu Tổng số điểm (1đ) 12 (3đ) DUYỆT TỔ TRƯỞNG - Hiểu cần thiết phải bảo quản chất dinh dưỡng chế biến ăn 3(5đ) (5đ) 1(2đ) Ninh Đông, ngày 25 tháng năm 2021 GIÁO VIÊN BỘ MÔN Võ Thị Thanh Thúy Lê Vũ Thi UBND THỊ XÃ NINH HÒA TRƯỜNG TRUNG HỌC CƠ SỞ TRẦN QUANG KHẢI ĐỀ KIỂM TRA GIỮA HỌC KÌ II NĂM HỌC 2020 – 2021 MƠN: Cơng nghệ, LỚP: Thời gian: 45 phút (Không kể thời gian phát đề) I Trắc nghiệm: ( điểm) A / Chọn câu trả lời (2 điểm) Câu : Chúng ta phải ăn uống hợp lí: A để thể khỏe mạnh, cân đối B để tăng cân nhanh chóng C để giữ nước cho thể D trắng da Câu 2: Chất đạm có chức năng: A giúp mắt sáng B chống nước thể C giúp thể phát triển tốt, tăng đề kháng C gây béo Câu 3: Chất đường bột có chức dinh dưỡng: A cung cấp lượng cho hoạt động B làm cho thể gầy C giúp vết thương nhanh lành D.giúp tóc nhanh mọc Câu : Chất béo lấy từ nguồn: A rau xanh B lạc, bơ, mỡ, dừa, dầu ăn… C ớt D đu đủ Câu 5: Sinh tố có vai trị: A gây béo phì cho thể B gây bệnh vàng da C tạo lượng D tăng đề kháng, giúp thể phát triển tốt Câu : Phân nhóm thức ăn giúp ích cho việc: A tiết kiệm tiền bạc B tổ chức bữa ăn đầy đủ chất tránh nhàm chán C giữ thể cân đối D ăn uống thiếu khoa học Câu : Nước chiếm tỷ lệ: A 80% thể B 59% thể C 75% thể D 88% thể Câu : Thừa đạm gây: A béo phì B mù màu C cịi xương D thiếu máu B Trong câu sau đây, cho biết câu đúng, câu sai (1đ) Muốn có đầy đủ chất dinh dưỡng, cần kết hợp nhiều loại thức ăn Chỉ cần ăn cơm trắng đủ Không uống nước thấy khát mà phải uống đủ lượng nước quy định ngày Ăn nhiều chất đường bột làm thể gầy yếu II Tự luận: ( điểm) Câu 1: Thế nhiễm trùng, nhiễm độc thực phẩm? An toàn thực phẩm gì? Câu 2: Nêu nguyên nhân ngộ độc thực phẩm? Câu 3: Vì phải bảo quản chất dinh dưỡng thực phẩm trình chế biến ? Câu 4: Chúng ta cần phải làm để bảo quản chất dinh dưỡng thực phẩm trình chế biến? - Hết HƯỚNG DẪN CHẤM I Trắc nghiệm: 3đ A Câu A Đáp án A C B Đ Đ B D B C A S S II Tự luận: 7đ Câu Đáp án - Sự xâm nhập vi khuẩn có hại vào thực phẩm nhiễm trùng thực phẩm - Sự xâm nhập chất độc vào thực phẩm nhiễm độc thực phẩm - An toàn thực phẩm giữ cho thực phẩm không bị nhiễm trùng, nhiễm độc * Nguyên nhân ngộ độc thực phẩm : - Do nhiễm vi sinh vật độc tố vi sinh vật - Do thực phẩm bị biến chất - Do thân thực phẩm có sẵn chất dộc ( mầm khoai tây, cá ) - Do thực phẩm bị nhiễm chất dộc hóa học, hóa chất bảo vệ thực vật, hóa chất phụ gia thực phẩm Điểm 0.5đ 0.5đ 0.5đ 0.5đ 0.5 đ 0.5 đ 0,5đ Vì: biến - Các chất dinh dưỡng thực phẩm dễ bị trình chế 0,5đ - Giúp cho việc ăn uống, sử dụng thực phẩm có tác dụng tốt đến sức khỏe 0,5đ thể lực người Cần ý: - Không ngâm thực phẩm lâu nước - Không để thực phẩm khô héo - Không đun nấu thực phẩm lâu - Bảo quản thực phẩm nhiệt độ thích hợp hợp vệ sinh - Áp dụng hợp lí quy trình chế biến bảo quản thực phẩm Tổ trưởng Võ Thị Thanh Thúy Giáo viên đề Lê Vũ Thi 0,5 đ 0,5 đ 0,5 đ 0.5 đ 0,5 đ ... UBND THỊ XÃ NINH HÒA TRƯỜNG TRUNG HỌC CƠ SỞ TRẦN QUANG KHẢI ĐỀ KIỂM TRA GIỮA HỌC KÌ II NĂM HỌC 20 20 – 20 21 MƠN: Cơng nghệ, LỚP: Thời gian: 45 phút (Không kể thời gian phát đề) I Trắc nghiệm: (... điểm (1đ) 12 (3đ) DUYỆT TỔ TRƯỞNG - Hiểu cần thi? ??t phải bảo quản chất dinh dưỡng chế biến ăn 3(5đ) (5đ) 1 (2? ?) Ninh Đông, ngày 25 tháng năm 20 21 GIÁO VIÊN BỘ MÔN Võ Thị Thanh Thúy Lê Vũ Thi UBND... đủ chất tránh nhàm chán C giữ thể cân đối D ăn uống thi? ??u khoa học Câu : Nước chiếm tỷ lệ: A 80% thể B 59% thể C 75% thể D 88% thể Câu : Thừa đạm gây: A béo phì B mù màu C cịi xương D thi? ??u máu