PHÁT TRIỂN SẢN XUẤT RAU AN TOÀN TĂNG THU NHẬP CHO CÁC HỘ NÔNG DÂN VÀ BẢO VỆ MÔI TRƯỜNG NÔNG THÔN VIỆT NAM pot

PHÁT TRIỂN SẢN XUẤT RAU AN TOÀN TĂNG THU NHẬP CHO CÁC HỘ NÔNG DÂN VÀ BẢO VỆ MÔI TRƯỜNG NÔNG THÔN VIỆT NAM Phạm Thị Vượng, guyễn Thị hung, guyễn Thị Thuỷ, Đào Thị Hằng, Trần Quốc Việt, Đoàn Thị Lương, guyễn Thị Quỳnh Trang Summary Development on safe vegetable production for improving generation income of household and protecting of rural environment in Viet am There are food safety concerns in Vietnam in terms of pesticide and heavy metal residues in vegetables. Safe vegetable production is one solution to eliminating contaminants such as pesticides and heavy metals. Ensuring vegetable safety has become key for public health and for competitiveness of farmers but small-scale farmers face several problems in meeting these standards and are at risk of exclusion from high-value markets. This paper reports on the rerults of co- project “Development on safe vegetable production for improving generation income of household and protecting of rural environment in Viet am” between PPRI and RDA for 3 years as 15 ha with six vegetables (cabbage, cauliflower, kohlrabi, pak choi and leaf mustard, tomato) on farmer fields has been implementing folow GAP. The number of pesticide chemical spray is reduced 2 - 3 times/crop season. So that the expenditure for pesticides invest is reduced. Therefore all products from the IPM model met safe vegetable standards (all of 30 vegetable samples taken from the model had norms of O 3 - , heavy metals, harmful microbes, pesticide residues below the RML). Keywords: safe vegetable production. I. T VN   nưc ta cũng như trên th gii, vn  sn xut rau an toàn là nhim v ang ưc quan tâm c bit. Rt cn có các mô hình sn xut rau an toàn, qun lý dch hi theo hưng tng hp  phá b thói quen ca nông dân thưng s dng quá mc thuc BVTV phòng tr dch hi. Nhng năm qua ã có mt s kt qu nghiên cu v sn xut rau an toàn ưc ng dng ti mt s hp tác xã trng rau ca Hà Ni, Vĩnh Phúc, Tp. H Chí Minh, Năm 2006 -2008, ưc s h tr ca Tng cc Phát trin Nông thôn Hàn Quc (RDA) v vic phát trin sn xut rau an toàn  Vit Nam, chúng tôi thc hin d án “Phát triển sản xuất rau an toàn tăng thu nhập cho các hộ nông dân và bảo vệ môi trường nông thôn Việt am” ti Vân Ni - ông Anh - Hà Ni. Ni dung bài báo trình bày kt qu thc hin d án trên. II. VT LIU VÀ PHƯƠNG PHÁP NGHIÊN CU 1. Vật liệu nghiên cứu Các loi rau ăn lá, bp ci, sup lơ, su hào, cà chua Phân bón và thuc BVTV s dng cho cây rau. 2. Phương pháp nghiên cứu 2.1. Điều tra thực trạng tình hình sản xuất rau tại HTX Phng vn trc tip nông dân và cán b a phương v tình hình sn xut rau (c bit vn  s dng phân bón, thuc BVTV). 2.2. Xây dựng mô hình sản xuất rau an toàn - Kim tra ánh giá iu kin sn xut rau an toàn: Ly mu t, nưc (phân tích kim tra ch tiêu v hàm lưng kim loi nng) theo các ni dung quy nh ly mu ánh giá ca B Nông nghip và PTNT. - Biên son tài liu k thut, tp hun, hun luyn nông dân áp dng các k thut sn xut rau an toàn i vi tng cây rau có trong mô hình. - Phân tích dư lưng thuc BVTV, các vi sinh vt gây bnh, kim loi nng, NO 3 - (máy sc ký khí, sc ký lng hiu năng cao,) các mu rau ti mô hình. III. KT QU VÀ THO LUN 1. Điều tra tình hình sản xuất rau tại Vân ội - Đông Anh - Hà ội 1.1. Điều kiện sản xuất rau vùng xây dựng mô hình ở Vân ội Vân Ni là mt xã có din tích t nông nghip 305 ha (thưng xuyên có gn 100 ha chuyên canh rau). Ti ây ã có truyn thng canh tác các loi rau màu t rt nhiu năm và chng loi rau rt a dng, t 30-40 loi. Vì vy nông dân có nhiu kinh nghim và k thut trong sn xut  t năng sut cao. Nhưng hiu bit v rau an toàn thc s ca nông dân vùng này còn có nhng hn ch nht nh, nht là vic s dng thuc BVTV còn nhiu bt cp, vn lm dng nhiu chng loi thuc hoá hc trong phòng tr dch hi.  tăng thu nhp cho các h nông dân t sn xut rau an toàn và bo v môi trưng không b ô nhim do các hot ng nông nghip gây ra, ưc s tài tr t phía Hàn Quc chúng tôi tin hành xây dng mô hình sn xut rau an toàn trên din tích 15 ha nm trong khu quy hoch sn xut rau an toàn ca Tp. Hà Ni. Các loi rau ch yu gm: Bp ci, súp lơ, su hào, ci xanh, ci ngt, ci bao, cà chua, t, Kt qu phân tích cho thy t, nưc vùng này thuc loi t và nưc tưi có  tiêu chuNn trng rau, mt s kim loi nng không vưt mc cho phép. 1.2. Tình hình sử dụng phân bón trên rau Hin ti nông dân vùng này ã tăng s dng phân chung hoai mc và các loi phân khác như lân Lâm Thao, phân hu cơ vi sinh (HCVS), N PK tng hp, tro bp  bón lót. Bón thúc ch yu là phân m (urê), kali, N PK tng hp, HCVS. Lưng phân s dng nhiu hay ít tuỳ thuc vào cây rau dài ngày và ngn ngày. N ông dân s dng theo quy trình sn xut rau an toàn ã ưc tp hun m bo thi gian cách ly trưc khi thu hoch, vì vy sn phNm trong mô hình ã m bo tiêu chuNn rau an toàn. 1.3. Tình hình sâu bệnh hại chính và việc sử dụng thuốc BVTV trên một số loại rau phổ biến Kt qu iu tra tình hình sn xut ca nông dân cho thy, trên các cây rau thp t có 4 loi sâu bnh hi ch yu là: Sâu khoang, b nhy, sâu tơ, bnh cht cây con (do nm t); ngoài ra chúng còn b mt s sâu bnh khác như rp, sâu xanh bưm trng, bnh thi nhũn, thi hch, m vòng bp ci, gây hi nhưng  mc  nh hơn và xut hin cc b  tng rung. N ông dân thưng s dng 7-8 ln thuc BVTV/v rau bp ci, thm chí có h phun n 10 ln/v. S ln phun thuc trên súp lơ 5-7 ln/v và su hào thưng t 4-6 ln/v, các ci ăn lá ngn ngày 3-5 ln/v. Trên cà chua do trng các ging lai F1 dài ngày, thi gian thu hoch qu dài t 2-3 tháng nên giai on u nông dân thưng phun nh kỳ 10-15 ngày/ln, thi gian thu qu tuỳ thuc vào s xut hin ca sâu bnh hi  phun thuc, trung bình phun 12-13 ln/v, trên t thưng t 7 -8 ln/v. 2. Kết quả xây dựng mô hình sản xuất rau an toàn 2.1. Tập huấn đào tạo nông dân Da vào sn xut rau ti a phương, ã tp hun ph bin các quy trình k thut v sn xut rau an toàn mt s loi rau ch yu cho các h nông dân như bp ci, su hào, súp lơ, cà chua, t, rau ăn lá ngn ngày, phương pháp gieo cây ging cho 150 lưt ngưi (2 lp/năm). Thông qua các lp tp hun, ngưi trng rau hiu rõ hơn v các bin pháp k thut trong sn xut rau an toàn như: cách s dng phân chung, phân hoá hc  sn phNm không b dư tha N O 3 - , không nhim các vi sinh vt gây bnh và ký sinh trùng ưng rut. Cách s dng thuc BVTV theo nguyên tc 4 úng, không t ý tăng liu và trn 2 hoc 3 loi thuc vi nhau, m bo không có dư lưng thuc BVTV vưt mc cho phép ca FAO/WHO hoc ca Vit N am trong sn phNm rau tươi. Khuyn khích nông dân s dng các loi thuc sinh hc và tho mc, ch s dng thuc hoá hc khi tht cn thit. 2.2. Xây dựng mô hình sản xuất rau an toàn Các loi rau chính trong mô hình gm: Bp ci, súp lơ, su hào, ci ăn lá các loi, cà chua, t ngt. Mi cây trng có quy trình sn xut theo tiêu chuNn ca sn xut rau an toàn. S h tham gia mô hình là 150 h. N goài ra, din tích sn xut rau còn li ca các h nông dân trong thôn cũng ưc tp hun, hưng dn sn xut theo tiêu chuNn ca rau an toàn. Din tích xây dng mô hình sn xut rau an toàn ti Vân N i: N ăm 2006 là 10,5 ha; năm 2007 là 15,5 ha; năm 2008 là 15,5 ha. 2.3. Phòng trừ sâu bệnh trên các loại rau trong mô hình -  áp dng phòng tr sâu bnh trong mô hình có hiu qu, ã áp dng ng thi các bin pháp k thut  hn ch mt  sâu hi trên cây rau, không gây nh hưng xu ti môi trưng và bo v thiên ch ca sâu hi như sau: + S dng by pheromone  phòng tr sâu tơ, sâu khoang (100 by/ha). + Hưng dn nông dân s dng by dính màu vàng  tr trưng thành b nhy, rp, rui c lá. Kt qu s dng by dính vàng trong mô hình trng ci xanh, ci ngt (200 by/ha) cho thy: Sau 20 ngày, mi by kích thưc (30 cm x 50 cm) thu ưc trung bình trên 500 b nhy, 300 rp trưng thành, rui c lá và mt s loài khác góp phn hn ch hiu qu dch hi. + X lý t hoc cây con trưc khi gieo trng bng dung dch Sherpa 25EC (hoc Vertimex 1.8EC) + Carben 50SC nng  0,1-0,15% i vi rau thp t có tác dng hn ch mt  sâu tơ, b nhy, bnh cht cây con ti 70-80%  14 ngày sau gieo, trng so vi không x lý. Quá trình theo dõi tình hình phát sinh phát trin và ánh giá s gây hi ca sâu hi trên các loi rau h thp t và h cà cho thy: B nhy, sâu khoang, sâu tơ, bnh sương mai, thán thư là ph bin hơn c. Vì vy, chúng tôi khuyn cáo nông dân tp trung theo dõi s xut hin ca chúng và phòng tr chúng theo quy trình ã hưng dn, không lm dng thuc hoá hc, khuyn khích nông dân áp dng các loi thuc có ngun gc sinh hc  áp dng trong sn xut, nhm bo v ngun thiên ch có sn trong t nhiên. Mt s loi thuc có th s dng như: Oshin 20WP, Rotin 5ME, Ratoin 1.0EC, Abatimec 3.6EC, Ammate 150SC, Pegasus 500SC, Oxypro 0.6SL, Ratoin 1.0EC, Elincol 12ME, Kuraba WP, V-Bt, Ridomil Gold 68WP, Score 250EC; Bavistin 50SC; Tilt Super 300EC, Kt qu theo dõi v năng sut trên các loi rau trong mô hình và ngoài mô hình là gn tương ương nhau: N ăng sut trên các rung ci bp (33,4 - 33,8 tn/ha), súp lơ (8,4 - 8,7 tn/ha), ci ăn lá các loi (15 - 16 tn/ha) và cà chua (47,2 - 47,5 tn/ha). u tư cho sn xut v phân bón, công trng trt và các chi phí khác là tương ương nhau gia trong và ngoài mô hình. Vì vy, khi trin khai mô hình Sản xuất rau an toàn ti a phương em li hiu qu rõ rt cho ngưi dân v nhn thc ưc các loài dch hi ch yu trên rau và qua các ln tp hun tham quan ngoài ng rung bit ưc cách và thi im cn phòng tr thích hp tránh ưc hin tưng phun thuc theo nh kỳ. T ó gim dn ưc s ln phun thuc/v (2-3 ln phun) dn n gim chi phí v BVTV so vi ngoài mô hình, có hiu qu rõ rt v môi trưng và sn phNm rau m bo an toàn hơn. Tính trung bình 1 ha chi phí v thuc BVTV là 300.000 và công phun là 150.000/ln phun. Như vy, mi v rau tit kim ưc t 450.000 n 1.350.000/ha do gim chi phí v thuc BVTV và công phun thuc (bng 1). Bảng 1. Hiệu quả kinh tế về chi phí BVTV giữa sản xuất rau trong mô hình và ngoài mô hình (Vân ội, 2007-2008) Chỉ tiêu Trong mô hình (1ha) Ngoài mô hình (1ha) Bắp cải Súp lơ Cải ăn lá Cà chua Bắp cải Súp lơ Cải ăn lá Cà chua Số lần phun thuốc (lần/ha) 6 4 3 9 8 6 4 12 Giá thành thuốc BVTV (1000đ) 1800 1200 900 2700 2400 1800 1200 3600 Công phun thuốc (1000đ) 900 600 450 1350 1200 900 600 1800 Tổng chi phí (1000đ) 2700 1800 1350 4050 3600 2700 1800 5400 Giảm so với ngoài mô hình (1000đ) 900 900 450 1350 - - - Sn phNm ly mu trong mô hình u t tiêu chuNn ca rau an toàn v 4 ch tiêu ã quy nh. Năm 2006 kim tra 15 mu sn phNm thì ch có 6 mu có dư lưng thuc BVTV (Methidathion, Chlorpyrifos, Cypermethrin) nhưng u dưi mc cho phép. Kim tra các mu sn phNm năm 2007 và 2008 u t tiêu chuNn rau an toàn (bng 2 và 3). Bảng 2. Kết quả kiểm tra hàm lượng kim loại nặng và O 3 - trong mẫu rau (vụ đông 2007-2008) TT NO 3 - (ppm) HLCP Samonella E.coli Hg As Pb Cd (khuẩn lạc/g) Cải xanh 645,5 1500 0 0 0,0023 0,014 0,089 0,012 Cải ngọt 865,4 1500 0 9 0,0039 0,108 0,153 0,017 Bắp cải 348,8 500 0 5 0,0013 0,046 0,117 0,011 Su hào 329,6 500 0 0 0,0037 0,066 0,235 0,008 Súp lơ 182,3 500 0 0 0,0019 0,046 0,247 0,008 Cà chua 80 150 0 0 0,0025 0,032 0,086 0,010 HLCP 0/25g 100 0,005 0,2 0,5 0,02 Ghi chú: HLCP: Hàm lưng cho phép. Bảng 3. Kết quả kiểm tra dư lượng thuốc BVTV trong mẫu rau (vụ đông 2007-2008) Ngày lấy mẫu Loại nông sản Hoạt chất tồn dư Hàm lượng (ppm) MRL (Dư lượng tối đa cho phép) 15/11/07 Cải xanh ND - - Cải ngọt ND - - Bắp cải Carbendazim 0,05 1 Su hào ND - - Súp lơ Abamectin 0,002 0,05 Cà chua ND - - Ớt ngọt ND - - 5/12/08 Cải xanh Cypermethrin 0,05 1 Cải ngọt ND - - Bắp cải Abamectin 0,005 0,05 Su hào ND - - Súp lơ ND - - Cà chua ND - - Ớt ngọt Carbendazim 0,08 1 (D: Không phát hin thy). Phương pháp phân tích: Phân tích a dư lưng: GC & HPLC. T¹p chÝ khoa häc vµ c«ng nghÖ n«ng nghiÖp ViÖt Nam 7 Như vy, các mu sn phNm rau ly ngu nhiên trong mô hình m bo  an toàn 100% do ưc qun lý và iu hành tp trung theo úng yu cu ca sn xut rau an toàn. IV. KT LUN VÀ  N GHN 1. Kết luận - Quá trình iu tra trên rau ti Vân N i ã ghi nhn ưc 14 loài sâu và bnh có mt thưng xuyên trên ng rung, nông dân thưng s dng khong 30 loi thuc  phòng tr. Hiu bit v kin thc s dng thuc ca nông dân trong khu vc sn xut rau an toàn ã ưc ci thin thông qua các lp tp hun và th nghim thuc. - Trong mô hình sn xut rau an toàn, nông dân ã bit áp dng các bin pháp phòng tr tng hp sâu bnh hi, ng dng các bin pháp phi hoá hc và tăng s dng thuc có ngun gc sinh hc dn ti gim s ln phun thuc/v t 2-4 ln tuỳ tng loi rau. Áp dng mô hình này ã giúp gim chi phí sn xut, gim c hi cho môi trưng và tăng thu nhp cho các h nông dân. - Các kt qu phân tích dư lưng thuc bo v thc vt, N O 3 - , kim loi nng, vi sinh vt trên rau ti khu vc sn xut rau rau an toàn Vân N i - ông Anh - Hà N i u  dưi mc cho phép ca FAO/WHO và t tiêu chuNn rau an toàn. 2. Đề nghị Mô hình Sn xut rau an toàn ti Vân N i cn ưc tip tc trin khai trên nhiu vùng sn xut rau trong vùng vi quy mô ln hơn và nhiu chng loi rau, nhm mang li sn phNm an toàn và cht lưng thc s cho toàn xã hi. TÀI LIU THAM KHO 1. Asean GAP. Good agricultural practices for production of fresh fruit and vegetables in the ASEAN region. Quality Assurance Systems for ASEAN Fruit and Vegetables Project. ASEAN Australia Development Cooperation Program 2. guyễn Trường Thành (2002). Bin pháp gim thiu nh hưng ca dư lưng thuc BVTV trong nông sn ti các vùng trng rau ngoi thành Hà Ni và ph cn. Tp chí NN & PTNT, 3/2002. 3. UBTV Quốc hội (2003). Pháp lnh v v sinh an toàn thc phNm. N XB. Y hc. Hà N i, 2004. 4. Viện Bảo vệ thực vật (2005). K thut sn xut rau an toàn. N XB. N ông nghip - Hà N i. 5. Vong guyen (2002). "Clean & Green" Vegetable Production systems for Vietnam. Training Course. N hatrang, Vietnam 12/2002. T¹p chÝ khoa häc vµ c«ng nghÖ n«ng nghiÖp ViÖt Nam 8 gười phản biện: PGS.TS. guyễn Văn Viết . PHÁT TRIỂN SẢN XUẤT RAU AN TOÀN TĂNG THU NHẬP CHO CÁC HỘ NÔNG DÂN VÀ BẢO VỆ MÔI TRƯỜNG NÔNG THÔN VIỆT NAM Phạm Thị Vượng, guyễn Thị hung, guyễn Thị Thu , Đào Thị Hằng, Trần Quốc Việt, . cc Phát trin Nông thôn Hàn Quc (RDA) v vic phát trin sn xut rau an toàn  Vit Nam, chúng tôi thc hin d án Phát triển sản xuất rau an toàn tăng thu nhập cho các hộ nông dân và bảo. Tập huấn đào tạo nông dân Da vào sn xut rau ti a phương, ã tp hun ph bin các quy trình k thu t v sn xut rau an toàn mt s loi rau ch yu cho các h nông dân như bp ci,