UỶ BAN NHÂN DÂN TỈNH ĐỒNG THÁP TRƯỜNG CAO ĐẲNG CỘNG ĐỒNG ĐỒNG THÁP GIÁO TRÌNH MÔ ĐUN DINH DƯỠNG THỨC ĂN THỦY SẢN NGÀNH/ NGHỀ BỆNH HỌC THỦY SẢN TRÌNH ĐỘ TRUNG CẤP (Ban hành kèm theo Quyết định Số /QĐ C[.]
UỶ BAN NHÂN DÂN TỈNH ĐỒNG THÁP TRƯỜNG CAO ĐẲNG CỘNG ĐỒNG ĐỒNG THÁP GIÁO TRÌNH MƠ ĐUN: DINH DƯỠNG THỨC ĂN THỦY SẢN NGÀNH/ NGHỀ: BỆNH HỌC THỦY SẢN TRÌNH ĐỘ: TRUNG CẤP (Ban hành kèm theo Quyết định Số:…./QĐ-CĐCĐ-ĐT ngày… tháng… năm 2017 Hiệu trưởng Trường Cao đẳng Cộng đồng Đồng Tháp) Đồng Tháp, năm 2017 TUYÊN BỐ BẢN QUYỀN Giáo trình Dinh dưỡng thức ăn thủy sản biên soạn dành riêng cho sinh viên cao đẳng ngành Nuôi trồng thủy sản Trường Cao đẳng Cộng đồng Đồng Tháp Nội dung Giáo trình sử dụng cho mục đích phi lợi nhuận giảng dạy, nghiên cứu, tham khảo thực tiễn ni trồng thủy sản Mọi mục đích khác mang tính lệch lạc, thiếu lành mạnh sử dụng với mục đích kinh doanh bị nghiêm cấm Giáo trình Dinh dưỡng thức ăn thủy xây dựng sở thừa kế nội dung giảng dạy Nhà trường, kết hợp cập nhật nội dung mới, thực tiễn lĩnh vực dinh dưỡng thức ăn nhằm đáp ứng yêu cầu nâng cao chất lượng đào tạo Nhà Trường Giáo trình biên soạn ngắn gọn trình bày nội dung chuyên sâu liên quan đến vấn đề Dinh dưỡng thức ăn thủy sản lĩnh vực Nuôi trồng thủy sản theo yêu cầu chuyên môn điều chỉnh phát triển khung chương trình, đề cương giáo trình ngành nghề Nhà trường đào tạo, thay đổi không trái với quy định Tổng cục Giáo dục nghề nghiệp ban hành LỜI GIỚI THIỆU Dinh dưỡng thức ăn thủy sản ý phát triển nước ta khoảng bốn thập kỹ qua dựa sở dinh dưỡng thức ăn người động vật cạn Trong khuôn khổ tài liệu trình bày kiến thức liên quan đến thức ăn viên công nghiệp, thức ăn tự nhiên trình bày học phần riêng Thức ăn viên công nghiệp nhân tố quan trọng để chuyển đổi, nâng cao mơ hình sản xuất từ quảng canh lên thâm canh, góp phần quan trọng vào phát triển nghề nuôi thủy sản Đồng sông Cửu long Trong xu hướng nuôi trồng thủy sản ngày thâm canh hóa nay, thức ăn trở thành yếu tố quan trọng, định đến suất hiệu kinh tế mơ hình ni Trong mơ hình ni thủy sản cơng nghiệp, thức ăn viên chiếm 50-80% tổng chi phí vụ ni Vì vậy, việc hiểu biết kiến thức dinh dưỡng thức ăn việc ứng dụng kiến thức vào thực tế ni đối tượng thủy sản cụ thể có ý nghĩa lớn mơ hình ni Một mơ hình ni thủy sản muốn tồn phát triển bền vững phải vận hành có hiệu yếu tố kĩ thuật kinh tế Việc áp dụng tổng hợp biện pháp kĩ thuật vào mơ hình ni thủy sản cách hiệu nâng cao đáng kể mặt kinh tế, có biện pháp kĩ thuật liên quan đến dinh dưỡng thức ăn Để làm điều đó, người ni thủy sản không am hiểu đặc điểm, nhu cầu dưỡng chất thức ăn mà cịn có chiến lược quản lý cho ăn thích hợp, cuối thức ăn cần phải sử dụng cách hiệu Trong tài liệu đề cập đến kiến thức đặc điểm dinh dưỡng động vật thuỷ sản, thành phần thức ăn, tiêu hố biến dưỡng thức ăn, nguyên liệu thức ăn, vai trò nhu cầu lượng, protein, lipid, carbohydrate, muối khoáng vitamin Bài giảng biên soạn cho đối tượng sinh viên cao đẳng ngành nuôi trồng thủy sản, sinh viên ngành có liên quan, người sản xuất, kinh doanh ni thủy sản Giáo trình biên soạn chắn khơng tránh khỏi sai sót mong đóng góp chân thành từ quý đồng nghiệp bạn đọc để nhóm tác giả điều chỉnh lại hợp lý lần sau Đồng Tháp, ngày 25 tháng năm 2017 Chủ biên Tạ Hoàng Bảnh MỤC LỤC LỜI GIỚI THIỆU iii BÀI MỞ ĐẦU 1 Khái quát nội dung mô đun Thức ăn thủy sản 2.1 Một số khái niệm 2.2 Ý nghĩa, vai trò thức ăn thủy sản 2.3 Phân loại thức ăn Đặc điểm dinh dưỡng của động vật thuỷ sản Đặc tính ăn số lồi thủy sản BÀI NĂNG LƯỢNG Giới thiệu Một số khái niệm lượng sinh học 2.1 Năng lượng thô (Gross energy-GE) 2.2 Năng lượng thức ăn ăn vào (Intake of food energy -IE) 2.3 Năng lượng tiêu hoá (Digestible energy-DE) 10 2.4 Năng lượng trao đổi (Metabolizable energy-ME) 10 2.5 Năng lượng tỏa nhiệt (Heat increament Energy-HE) 10 2.6 Năng lượng thực (Net energy - NE) 11 Sự biến đổi lượng thể động vật thuỷ sản 11 3.1 Nhu cầu lượng trì 11 3.2 Nhu cầu lượng cho tăng trưởng 12 Nhu cầu lượng động vật thuỷ sản 13 Các yếu tố ảnh hưởng đến nhu cầu lượng 15 5.1 Hàm lượng protein thức ăn 15 5.2 Nhiệt độ 15 5.3 Dòng chảy 15 5.4 Khẩu phần ăn 15 5.5 Kích thước thể 16 5.6 Hàm lượng oxy hòa tan 16 Các nguồn thức ăn cung cấp lượng 16 BÀI 19 PROTEIN VÀ ACID AMIN 19 Giới thiệu 19 Vai trò protein 20 Sự tiêu hoá biến dưỡng protein 20 3.1 Sự tiêu hóa protein 20 3.2 Sự biến dưỡng protein 21 Nhu cầu protein động vật thuỷ sản 22 Nhu cầu acid amin 25 Các yếu tố ảnh hưởng đến nhu cầu acid amin 28 6.1 Năng lượng thức ăn 28 6.2 Loài cá 29 6.3 Kích thước độ tuổi 30 6.4 Các yếu tố môi trường 30 6.5 Lượng thức ăn cho ăn 30 Giá trị dinh dưỡng protein 31 7.1 Chỉ số acid amin thiết yếu 31 7.2 Hiệu sử dụng protein (PER) 32 7.3 Độ tiêu hoá protein (Digestibility coefficient) 32 Phương pháp xác định nhu cầu protein 32 BÀI 34 LIPID VÀ ACID BÉO 34 Giới thiệu 34 Chức lipid 35 2.1 Cung cấp lượng 35 2.2 Hoạt hoá cấu thành enzyme 35 2.3 Tham gia vào cấu trúc màng tế bào 36 2.4 Hỗ trợ hấp thụ lipid khác 36 2.5 Vận chuyển vitamin số chất khác 36 Sự tiêu hoá hấp thụ lipid 37 3.1 Sự tiêu hóa hấp thu lipid 37 3.2 Độ tiêu hoá lipid thức ăn 38 Nhu cầu lipid động vật thuỷ sản 39 Acid béo 40 5.1 Cách gọi rút gọn acid béo 41 5.2 Thành phần acid béo sinh vật thuỷ sinh 42 5.3 Sinh tổng hợp acid béo động vật thuỷ sản 42 Nhu cầu acid béo thiết yếu 44 Các yếu tố ảnh hưởng đến thành phần acid béo 46 7.1 Độ mặn 47 7.2 Nhiệt độ 47 7.3 Thức ăn 48 7.4 Mùa vụ 48 Phospholipid nhu cầu Phospholipid 48 Cholesterol nhu cầu Cholesterol 49 BÀI 52 CARBOHYDRATE 52 Giới thiệu 52 Chức carbohydrate thức ăn động vật thuỷ sản 53 Sự tiêu hoá biến dưỡng carbohydrate 54 Nhu cầu carbohydrate động vật thuỷ sản 55 Chất xơ động vật thuỷ sản 56 BÀI 59 VITAMIN VÀ KHOÁNG 59 Giới thiệu 59 Vitamin 60 2.1 Các yếu tố ảnh hưởng đến việc sử dụng vitamin 60 2.2 Tính chất nhu cầu vitamin cho động vật thuỷ sản 62 2.3 Nhu cầu vitamin động vật thủy sản 71 Khoáng 73 3.1 Chức muối khoáng 73 3.2 Khoáng đa lượng 74 3.3 Khoáng vi lượng 79 BÀI 83 NGUYÊN LIỆU CHẾ BIẾN THỨC ĂN THUỶ SẢN 83 Giới thiệu 83 Nhóm nguyên liệu cung cấp protein 84 2.1 Nhóm protein động vật 84 2.2 Nhóm protein thực vật 87 2.3 Một số nhóm cung cấp protein khác 89 Nhóm nguyên liệu cung cấp lượng 90 3.1 Nhóm cung cấp tinh bột 90 3.2 Dầu động thực vật 91 Các chất phụ gia (chất bổ sung) 91 4.1 Chất kết dính 91 4.2 Chất chống oxy hoá 92 4.3 Chất kháng nấm 92 4.4 Chất tạo mùi (chất dẫn dụ) 93 4.5 Sắc tố 93 4.6 Premix-hổn hợp acid amin, vitamin khoáng 94 4.7 Enzyme tiêu hoá 94 4.8 Acid amin tổng hợp 94 Các chất phản dinh dưỡng chất độc nguyên liệu 94 Chế biến thức ăn thuỷ sản 96 BÀI 99 SỬ DỤNG THỨC ĂN 99 Lựa chọn thức ăn 99 Phương pháp cho ăn 102 2.1 Cho ăn theo nhu cầu 103 2.2 Cho ăn theo phần 103 2.3 Cho ăn 103 Dụng cụ thiết bị cho ăn 106 Quản lý thức ăn 108 Bảo quản thức ăn 109 PHẦN THỰC HÀNH 111 BÀI 1: THIẾT LẬP CÔNG THỨC THỨC ĂN 111 Thiết lập công thức thức ăn đơn giản 111 1.1 Phương pháp hình vng Pearon 111 1.2 Phương pháp phương trình tốn học 116 Thiết lập công thức thức ăn máy tính 117 BÀI 2: NHẬN DIỆN NGUYÊN LIỆU VÀ CÁCH LÀM THỨC ĂN ẨM 119 Đặc tính thức ăn ẩm 119 Chuẩn bị thiết bị, dụng cụ, mẫu vật 119 Các bước tiến hành 120 BÀI 3: PHÂN TÍCH ĐƯỢC MỘT SỐ CHỈ TIÊU THỨC ĂN 121 Ẩm độ 121 1.1 Định nghĩa ẩm độ 121 1.2 Dụng cụ thiết bị 121 1.3 Các bước tiến hành 121 Lipid 122 2.1 Định nghĩa lipid 122 2.2 Dụng cụ, thiết bị, mẫu vật 123 2.3 Các bước tiến hành 123 Protein 125 3.1 Các chất hữu chứa Nitơ 125 3.2 Dụng cụ mẫu vật 125 TÀI LIỆU THAM KHẢO 128 CHƯƠNG TRÌNH MƠ ĐUN Tên mơ đun: DINH DƯỠNG THỨC ĂN THỦY SẢN Mã mơ đun: TNN249 Vị trí, tính chất mơ đun: - Vị trí mơ đun: mô đun chuyên ngành quan trọng chuyên ngành Cao đẳng Nuôi trồng thủy sản Mô đun liên quan mật thiết đến mô đun khác sinh lý động vật thủy sinh, bệnh động vật thủy sản, môn kỹ thuật ni sản xuất giống lồi thủy sản - Tính chất mơ đun: Là mơ đun chuyên ngành bắt buộc Dinh dưỡng thức ăn thủy sản mô đun chuyên ngành nghiên cứu đặc điểm dinh dưỡng động vật thuỷ sản, thành phần thức ăn, tiêu hố biến dưỡng thức ăn, vai trò nhu cầu dưỡng chất, xây dựng công thức thức ăn phù hợp với nhu cầu dinh dưỡng đối tượng nuôi Mục tiêu mô đun: Sau học xong học phần sinh viên đạt được: - Về kiến thức: + Hiểu đặc điểm nhu cầu dinh dưỡng động vật thuỷ sản, thành phần thức ăn, tiêu hoá biến dưỡng thức ăn + Trình bày cách lựa chọn nguyên liệu, phối chế thức ăn phù hợp cho đối tượng nuôi + Phương pháp chuẩn bị thức ăn cho ăn cá ăn hiệu - Về kỹ năng: + Phân biệt nhóm thức ăn, nhóm nguyên liệu làm thức ăn + Phân tích số dưỡng chất nguyên liệu thức ăn + Lập công thức thức ăn + Làm thức ăn tự chế + Chuẩn bị thức ăn cho động vật thủy sản ăn hiệu - Về lực tự chủ trách nhiệm: + Tuân thủ yêu cầu kỹ thuật từ khâu chuẩn bị, cho ăn quản lý thức ăn + Phối hợp công việc chuẩn bị thức ăn với khâu khác Quản lý chất lượng nước, phịng trị bệnh + Có thái độ trung thực, thật trình làm việc báo cáo Nội dung mô đun: Nội dung tổng quát phân bổ thời gian: Thời gian (giờ) Số TT Tên Bài mục Kiểm tra Thực (định hành, thí Lý kỳ)/Ôn Tổng số nghiệm, thuyết thi/ Thi thảo luận, kết thúc tập mô đun BÀI MỞ ĐẦU Nội dung mô đun Thức ăn thủy sản - Khái niệm 3 2 - Ý nghĩa, vai trò thức ăn thủy sản - Phân loại thức ăn - Đặc điểm, tính chất thức ăn Đặc điểm dinh dưỡng của động vật thuỷ sản Đặc tính ăn số loài thủy sản Bài 1: NĂNG LƯỢNG Giới thiệu Một số khái niệm lượng sinh học Sự biến đổi lượng thể động vật thuỷ sản Nhu cầu lượng động vật thuỷ sản Các yếu tố ảnh hưởng đến nhu cầu lượng Các nguồn thức ăn cung cấp lượng Bài 2: PROTEIN VÀ ACID AMIN Giới thiệu Vai trò protein Sự tiêu hoá biến dưỡng protein 3 3 Nhu cầu protein động vật thuỷ sản Nhu cầu acid amin Các yếu tố ảnh hưởng đến nhu cầu acid amin Giá trị dinh dưỡng protein Phương pháp xác định nhu cầu protein Bài 3: LIPID VÀ ACID BÉO Giới thiệu Chức lipid Sự tiêu hoá hấp thụ lipid 4 Nhu cầu lipid động vật thuỷ sản Acid béo Nhu cầu acid béo thiết yếu Các yếu tố ảnh hưởng đến thành phần acid béo Phospholipid Phospholipid Cholesterol Cholesterol nhu cầu nhu cầu Bài 4: CARBOHYDRATE Giới thiệu Chức carbohydrate thức ăn động vật thuỷ sản Sự tiêu hoá biến dưỡng carbohydrate 2 3 6 Nhu cầu carbohydrate động vật thuỷ sản Chất xơ động vật thuỷ sản Bài 5: VITAMIN VÀ KHOÁNG Giới thiệu Vitamin NTTS - Các yếu tố ảnh hưởng đến việc sử dụng vitamin - Tính chất nhu cầu vitamin cho động vật thuỷ sản Khoáng NTTS - Các yếu tố ảnh hưởng đến việc sử dụng khoáng - Khoáng đa lượng - Khoáng vi lượng Bài 6: NGUYÊN LIỆU CHẾ BIẾN THỨC ĂN THUỶ SẢN Giới thiệu Nhóm nguyên liệu cung cấp protein Nhóm nguyên liệu cung cấp lượng Các chất phụ gia Các chất phản dinh dưỡng chất độc nguyên liệu Chế biến thức ăn thuỷ sản Bài 7: SỬ DỤNG THỨC ĂN Lựa chọn thức ăn Phương pháp cho ăn - Một số hình thức cho ăn - Cho ăn điều kiện thông thường 6 - Cho ăn kết hợp với quản lý yếu tố khác Dụng cụ thiết bị cho ăn Quản lý thức ăn - Đánh giá mức độ tiếp nhận thức ăn - Khả tiêu hóa số dưỡng chất thức ăn - Lập kế hoạch cho ăn - Đánh giá hiệu cho ăn Bảo quản thức ăn Kiểm tra: Bài Xây dựng công thức thức ăn 4 Bài Nhận diện loại nguyên liệu cách làm thức ăn ẩm 4 Bài Phân tích số tiêu thức ăn 17 17 THỰC HÀNH Phân tích, đánh giá cảm quan thức ăn viên thức ăn ẩm Phân tích ẩm độ, lipid đạm nguyên liệu Phân tích ẩm độ, lipid đạm thức ăn Bài Chuẩn bị thức ăn cho ăn 4 Ôn thi 1 Thi kết thúc mô đun 1 Cộng 60 28 29 BÀI MỞ ĐẦU MĐ 17 - 00 Giới thiệu: Nội dung trọng tâm nhằm cung cấp cho sinh viên khái niệm dinh dưỡng thức ăn, phân loại nhận diện thức ăn, đặc điểm dinh dưỡng động vật thủy sản Tầm quan trọng dinh dưỡng thức ăn động vật nuôi Mục tiêu: - Kiến thức: + Hiểu ý nghĩa tầm quan trọng thức ăn nuôi trồng thủy sản Đặc điểm, tính chất loại thức ăn + Trình bày đặc điểm dinh dưỡng nuôi trồng thủy sản - Kỹ năng: + Cập nhật vai trò, tầm quan trọng thức ăn nuôi trồng thủy sản + Phân biệt loại thức ăn + Nhận diện tính ăn số lồi thủy sản ni - Năng lực tự chủ và trách nhiệm: Có định hướng tích cực việc sử dụng thức ăn Khái quát nội dung mô đun Dinh dưỡng thức ăn thủy sản lĩnh vực non trẻ kế thừa phát triển tảng dinh dưỡng học người động vật cạn Lịch sử dinh dưỡng học tôm cá ý nghiên cứu từ thập kỉ 40 kỉ trước nghề nuôi thủy sản thâm canh đời Việc nghiên cứu dinh dưỡng học tôm cá tập trung vào 120 lồi tơm cá kinh tế hóa, thích nghi với điều kiện nuôi nhốt với mật độ cao cá hồi, cá chép, rô phi, tôm sú, cá chình, cá da trơn,… Việc nghiên cứu đầy đủ, xác nhu cầu dinh dưỡng thức ăn đối tượng ni cần thiết có tính định đến suất nuôi, nâng cao hiệu sử dụng thức ăn đồng thời hạn chế dịch bệnh giảm thiểu ô nhiễm môi trường Môn học dinh dưỡng thức ăn thủy sản cung cấp cho sinh viên kiến thức thành phần có nguyên liệu làm thức ăn viên công nghiệp; tiêu hóa biến dưỡng thức ăn thành dưỡng chất cho cá hấp thu; kiến thức vai trò nhu cầu dinh dưỡng đối tượng thuỷ sản nuôi phổ biến tất giai đoạn từ ấu trùng, đến ương giống, nuôi thịt, nuôi vỗ bố mẹ vấn đề có liên quan Cách tính tốn phần phần thức ăn, phương pháp cho ăn quản lý thức ăn Từ sinh viên vận dụng kiến thức từ mơn học phục vụ cho nuôi chế biến thức ăn thuỷ sản Thức ăn thủy sản 2.1 Một số khái niệm 2.1.1 Dinh dưỡng là gì? Dinh dưỡng chuyển hoá vật chất thức ăn thành yếu tố tạo nên thể thông qua q trình sinh lý, hố học Q trình dinh dưỡng phải thực bên thể trải qua giai đoạn: Lấy thức ăn, tiêu hóa hấp thu thức ăn, chuyển hóa tiết Tiếp nhận thức ăn: tính từ thời điểm cá rượt đuổi, bắt lấy đưa thức ăn vào đầu ống tiêu hóa, chưa xảy q trình tiêu q Tiêu hóa hấp thu thức ăn Tiêu hóa thức ăn: Sau thức ăn đưa miệng q trình tiêu hóa diễn phức tạp xảy lịng ống tiêu hóa từ miệng đến dạy ruột, bao gồm q trình tiêu hóa học, hóa học, sinh học Quá trình biến đổi đại phân tử protein, lipid, glucid,… thành đơn phân axit amin, axit béo, đường glucose,… để thể hấp thu Đánh giá khả tiêu hóa loại thức ăn người ta dựa vào độ tiêu hóa thức ăn đó, tức mức độ tiêu hóa tơm cá loại thức ăn cụ thể Xác định độ tiêu hóa loại thức ăn trình bày chương riêng Hấp thu thức ăn: Quá trình hấp thu xảy liên tiếp trình tiêu hóa Các dưỡng chất hấp thu chủ yếu qua hệ tuần hoàn số dưỡng chất hấp thu qua hệ bạch huyết Biến dưỡng thức ăn: tập hợp q trình biến đổi sinh hóa phức tạp dưỡng chất trình tiêu hóa, hấp thu để chuyển hóa thành chất cần thiết cho trao đổi chất hay tích lũy bên thể, đến sản phẩm tiết loại thải bên Đánh giá hiệu biến dưỡng thức ăn người ta thường dựa vào tiêu đánh giá hiệu tích lũy số dưỡng chất hiệu tích lũy protein, lipid hay glucid 2.1.2 Thức ăn là gì? Thức ăn sinh vật hay vật chất chứa đựng chất dinh dưỡng mà động vật ăn, tiêu hố hấp thu chất dinh dưỡng để trì sống, xây dựng cấu trúc thể Mục đích nghiên cứu dinh dưỡng động vật thủy sản nghiên cứu sở khoa học thực tiễn trình chuyển hóa vật chất dinh dưỡng từ thức ăn thành vật chất dinh dưỡng thể động vật nuôi hiệu Việc vận dụng kiến thức dinh dưỡng học vào thực tế sản xuất ni trồng thủy sản ngồi yếu tố kỹ thuật chất lượng thức ăn trọng đến yếu tố kinh tế Thức ăn sở để cung cấp chất dinh dưỡng lượng cho q trình dinh dưỡng 2.2 Ý nghĩa, vai trị thức ăn thủy sản Thức ăn sở cung cấp chất dinh dưỡng cho trình trao đổi chất động vật thuỷ sản Nếu khơng có thức ăn khơng có trao đổi chất, động vật thuỷ sản chết Thức ăn có vai trị định đến suất, sản lượng, hiệu nghề ni thuỷ sản Trong điều kiện ni cá nói chung thức ăn chiếm tỷ lệ cao chi phí (50-80%) Đây vấn đề cần quan tâm sử dụng hợp lý cho nghề nuôi cá Sử dụng chế biến thức ăn cho cá cần kết hợp nhiều ngành nghề khác khí chế tạo, chăn nuôi, chế biến bột cá, chế biến phụ phẩm nông nghiệp, chế biến thực phẩm, chất bổ sung Trong điều kiện nuôi (môi trường, đối tượng nuôi, thời gian nuôi, biện pháp kỹ thuật nuôi áp dụng…) thức ăn có vai trị định đến tốc độ tăng trưởng, suất hiệu kinh tế Ở chừng mực định ảnh hưởng thức ăn chế độ ni dưỡng cịn mạnh giống tổ tiên vật Mối quan hệ thủy sản và dinh dưỡng Một mục đích kĩ thuật nuôi thuỷ sản nâng cao sức sản xuất cách có hiệu kinh tế thời gian ngắn Sức sản xuất liên quan đến tỉ lệ đầu tư vào (đất, nước, lao động, giống, thức ăn) sản phẩm thu (cá, tôm, nhuyễn thể…) Một giới hạn để nâng cao sản lượng chi phí thức ăn (chiếm 50-80% tổng chi phí lưu động) Giảm chi phí thức ăn thường phụ thuộc vào hiệu sử dụng dưỡng chất động vật nuôi Điều quan trọng việc phát triển bền vững nghề nuôi thuỷ sản Hoạt động liên quan đến việc chuẩn bị hệ thống ni bao gồm chọn vị trí ni thích hợp, xây dựng thiết kế hệ thống nuôi (ao, bè, hệ thống nuôi nước chảy,…) chuẩn bị điều kiện cần thiết trước thả giống Hoạt động liên quan đến quản lý chăm sóc đối tượng ni bao gồm mật độ ni, kích cỡ, thu hoạch Hoạt động liên quan đến đầu tư phân bón, chất lượng nước, chăm sóc quản lý sức khoẻ đối tượng nuôi Dinh dưỡng - Chế tạo dự trữ nguồn nguyên liệu - Chế biến nguồn nguyên liệu - Thiết lập công thức thức ăn - Bảo quản sản phẩm Thuỷ sản Nguyên liệu Thức ăn thừa Hoà tan Vật ni - Tập tính ăn - Tiêu hố - Nhu cầu dinh dưỡng - Cân dưỡng chất - Chất lượng nước Bài tiết Phân Sản phẩm - Sức sản xuất Hình 1: Mối quan hệ thủy sản và dinh dưỡng 2.3 Phân loại thức ăn Như vậy, ngày thực tế nuôi trồng thủy sản giới có nhiều thức ăn khai thác sử dụng đa dạng phong phú phù hợp mơ hình ni đối tượng ni ngày mở rộng Nguồn thức ăn cung cấp trực tiếp từ hệ thống nuôi hay cung cấp từ bên vào luân trùng, động thực vật phiêu sinh, vi khuẩn, mùn bã hữu cơ, láp láp, thực vật thượng đẳng, động vật đáy, tôm tép, cá tạp, cua óc, cám gạo, khoai lang, khoai mì, dừa khơ, nhuyễn thể, phụ phẩm lị giết mỗ gia súc, gia cầm, nhà máy chế biến thủy sản, bột cá, bột đậu nành, bột tôm, bột huyết, thức ăn viên,…Tất nguồn thức ăn phân loại cách tương đối sau: Thức ăn tự nhiên (Live food, Natural food): loại rong tảo sinh vật phù du động vật thể sinh vật sống ni làm thức ăn cho động vật thuỷ sản Thức ăn tự nhiên thường sử dụng làm thức ăn cho động vật thủy sản giai đoạn chúng bắt đầu dinh dưỡng Thức ăn nhân tạo (Commercial food, Pellet food): gọi thức ăn khô hay thức ăn viên Trong thức ăn công nghiệp cịn chia ra: thức ăn viên chìm (rinking food) sử dụng chủ yếu để nuôi giáp xác, thức ăn (floating ...TUYÊN BỐ BẢN QUYỀN Giáo trình Dinh dưỡng thức ăn thủy sản biên soạn dành riêng cho sinh viên cao đẳng ngành Nuôi trồng thủy sản Trường Cao đẳng Cộng đồng Đồng Tháp Nội dung Giáo trình sử dụng cho... đun Thức ăn thủy sản - Khái niệm 3 2 - Ý nghĩa, vai trò thức ăn thủy sản - Phân loại thức ăn - Đặc điểm, tính chất thức ăn Đặc điểm dinh dưỡng của động vật thuỷ sản Đặc tính ăn số loài thủy sản. .. lượng thức ăn cịn trọng đến yếu tố kinh tế Thức ăn sở để cung cấp chất dinh dưỡng lượng cho trình dinh dưỡng 2.2 Ý nghĩa, vai trò thức ăn thủy sản Thức ăn sở cung cấp chất dinh dưỡng cho trình