KHOA HỌC CÔNG NGHỆ N«ng nghiÖp vµ ph¸t triÓn n«ng th«n KỲ 2 TH¸NG 11/2020 68 NGHIÊN CỨU THÀNH PHẦN VÀ TỶ LỆ GIÁ THỂ HỮU CƠ THAY THẾ CÁT BIỂN PHỦ ĐẤT TRONG CANH TÁC HÀNH TÍM TẠI XÃ BÌNH HẢI, HUYỆN BÌNH[.]
KHOA HỌC CÔNG NGHỆ NGHIÊN CỨU THÀNH PHẦN VÀ TỶ LỆ GIÁ THỂ HỮU CƠ THAY THẾ CÁT BIỂN PHỦ ĐẤT TRONG CANH TÁC HÀNH TÍM TẠI XÃ BÌNH HẢI, HUYỆN BÌNH SƠN, TỈNH QUẢNG NGÃI Nguyễn Văn Đức1*, Châu Võ Trung Thơng1 TĨM TẮT Nghiên cứu tiến hành hành tím (Allium fistulosum L.) thuộc chi Hành (Allium) họ Liliaceae nhằm xác định thành phần tỷ lệ giá thể hữu thay cát biển canh tác hành tím thơn Thanh Thủy, xã Bình Hải, huyện Bình Sơn, tỉnh Quảng Ngãi hai vụ: Vụ xuân vụ hè năm 2018 Thí nghiệm bố trí theo kiểu khối hồn tồn ngẫu nhiên (RCBD) với cơng thức, lần nhắc lại Diện tích thí nghiệm 20 m2 Kết nghiên cứu cho thấy: giá thể hữu theo tỷ lệ 30% phân chuồng hoai, 20% than sinh học, 30% cát biển, 20% bánh dầu đậu phộng (Công thức 3) cơng thức tối ưu cho hành tím sinh trưởng, phát triển đạt tỷ suất lợi nhuận cao vụ xuân Năng suất thực thu vụ xuân đạt 32,67 tấn/ha, tỷ suất lợi nhuận (VCR) đạt 3,8; vụ hè đạt 20,67 tấn/ha, VCR đạt 2,1 Chất lượng củ hành tím trồng đất với tỷ lệ giá thể hữu khác không khác biệt nhiều so với công thức sử dụng cát biển Kết nghiên cứu cần áp dụng vào thực tế sản xuất hành tím Quảng Ngãi nhằm tiết kiệm tài nguyên cát biển nâng cao hiệu kinh tế cho người nông dân Từ khóa: Hành tím, giá thể hữu cơ, suất, chất lượng, tỷ suất lợi nhuận ĐẶT VẤN ĐỀ Cây hành tím (Allium fistulosum L.) thuộc chi Hành (Allium) họ Liliaceae Chi có 1.250 lồi hành, hành, hẹ, kiệu,…, hành tím loại rau gia vị sử dụng phổ biến đời sống ngày, bên cạnh cịn loại kháng sinh thực vật có nhiều ứng dụng y học Quảng Ngãi tỉnh thuộc vùng duyên hải Nam Trung bộ, sản xuất nông nghiệp thường không thuận lợi vùng Bắc Nam Trong loại trồng chủ lực địa phương bên cạnh tỏi Lý Sơn hành tím xem đặc sản tỉnh Quảng Ngãi, có giá trị kinh tế cao có vị trí quan trọng cấu trồng Hành tím trồng nhiều huyện Bình Sơn, tồn huyện có diện tích trồng hành tím 180 ha, chiếm 11,5% diện tích trồng màu huyện chủ yếu tập trung xã ven biển Bình Hải [1] Thời điểm người nơng dân ln xem hành tím xóa đói, giảm nghèo Tuy nhiên để trồng hành tím nơng dân sử dụng chủ yếu cát biển (90% cát biển + 10% phân chuồng) Sau mùa vụ nông dân thường khai thác chở cát biển xã lân cận phủ lên lớp Trường Đại học Nông Lâm, Đại học Huế Email: nguyenvanduc@huaf.edu.vn 68 đất mặt để làm giá thể trồng hành tím cho vụ tiếp theo, cách làm tốn công sức, hiệu kinh tế thấp làm cạn kiệt nguồn tài nguyên cát biển, gây tác động xấu đến môi trường an ninh địa phương Từ thực tế đó, nghiên cứu thực nhằm xác định thành phần tỷ lệ giá thể hữu để thay cát biển phủ đất canh tác hành tím xã Bình Hải, huyện Bình Sơn, tỉnh Quảng Ngãi VẬT LIỆU VÀ PHƯƠNG PHÁP NGHIÊN CỨU 2.1 Đối tượng nghiên cứu Giống hành tím lấy củ (Allium ascalonicum) sử dụng nghiên cứu giống truyền thống địa phương 2.2 Thời gian, địa điểm phương pháp bố trí thí nghiệm Địa điểm nghiên cứu: Thí nghiệm bố trí thơn Thanh Thủy, xã Bình Hải, huyện Bình Sơn, tỉnh Quảng Ngãi, có lịch sử canh tác nhiều năm với trồng rau màu, có hành Thời gian nghiên cứu: Nghiên cứu tiến hành hai vụ: Vụ xuân vụ hè năm 2018 Vụ xuân từ tháng đến tháng năm 2018 vụ hè từ tháng đến tháng năm 2018 Bố trí thí nghiệm: thí nghiệm thực với công thức, công thức sử dụng 10 giá thể với tỷ lệ sau: Nông nghiệp phát triển nông thôn - K - TH¸NG 11/2020 KHOA HỌC CƠNG NGHỆ - CT1: 30% Phân chuồng hoai, 30% than sinh học, 30% cát biển, 10% bánh dầu đậu phộng - CT2: 20% phân chuồng hoai, 30% than sinh học, 40% cát biển, 10% bánh dầu đậu phộng - CT3: 30% phân chuồng hoai, 20% than sinh học, 30% cát biển, 20% bánh dầu đậu phộng - CT4: 40% phân chuồng hoai, 40% than sinh học 20% bánh dầu đậu phộng - CT5 (ĐC - Đối chứng): 10% phân chuồng 90% cát biển (theo mơ hình nơng dân) Thí nghiệm bố trí theo kiểu khối hồn tồn ngẫu nhiên (RCBD), cơng thức, lần nhắc lại Diện tích ô thí nghiệm 20 m2, diện tích thí nghiệm 300 m2, diện tích bảo vệ 200 m2 Mật độ trồng 20 x 20 cm, tương đương 250.000 cây/ha Khoảng cách ô lần nhắc lại 20 cm lần nhắc 30 cm 2.3 Các tiêu theo dõi phương pháp theo dõi Các tiêu theo dõi: Theo dõi khả sinh trưởng, phát triển cây, sâu bệnh hại, chất lượng củ hành, yếu tố cấu thành suất suất, đánh giá hiệu kinh tế cơng thức thí nghiệm * Các tiêu nơng sinh học hành tím: Mỗi thí nghiệm chọn điểm ngẫu nhiên hai đường chéo, điểm điều tra bụi - Chiều cao (cm): đo từ mặt đất đến chóp cao Bắt đầu đo NST, ngày đo/lần - Kích thước củ (cm): chọn củ lớn bụi, đo đường kính phần lớn - Số củ/1 bụi - Năng suất bụi (g/bụi): Cân trung bình 10 bụi/ Cân lúc thu hoạch - Năng suất lý thuyết (NSLT) (tấn/ha) = Khối lượng bụi (g) x số bụi/ha x 10-6 - Năng suất thực thu ô (kg/ô): Nhổ cân tồn hành thu hoạch - Năng suất thực thu (NSTT) (tấn/ha) = Năng suất thực thu x 10.000m2/diện tích - Lợi nhuận (đồng/ha) = Tổng thu - tổng chi + Tổng chi (đồng/ha): chi phí giống, phân bón, thuốc BVTV, cơng làm đất, trồng, chăm sóc, thu hoạch… + Tổng thu (đồng/ha) = Năng suất thương phẩm (kg/ha) x giá bán (đồng/ kg) + Tỷ suất lợi nhuận (VCR – Value Cost Ratio) = Lợi nhuận/Tổng chi * Các tiêu đánh giá tình hình sâu, bệnh hại hành tím: - Theo dõi sâu bệnh q trình thí nghiệm: theo dõi tất sâu bệnh hại xuất thí nghiệm - Chỉ tiêu đánh giá sâu, bệnh hại hành tím (theo QCVN 01-38: 2010/BNNPTNT Bộ Nông nghiệp Phát triển nông thôn) [2]: Bọ trĩ: –: không ghi nhận; +: nhẹ (10-30% bị nhiễm); ++: trung bình (>30-60% bị nhiễm); +++: cao (>60% bị nhiễm) Ruồi đục hành: –: không ghi nhận; +: nhẹ (1030% bị đục) , ++: trung bình (>30-60% bị đục), +++: cao (>60% bị đục) Bệnh đốm lá: –: không ghi nhận; +: nhẹ (10-30% bị bệnh) , ++: trung bình (>30-50% bị bệnh), +++: cao (>50% bị bệnh) Phương pháp theo dõi: Dựa theo hướng dẫn sổ tay nghiên cứu khoa học Khoa Nông học, Trường Đại học Nông Lâm, Đại học Huế Mỗi ô thí nghiệm chọn cá thể điển hình, ngẫu nhiên theo hai đường chéo, điểm điều tra bụi để tiến hành theo dõi ghi nhận số liệu 2.4 Phương pháp xử lí số liệu Số liệu xử lí phương pháp phân tích phương sai (ANOVA), sử dụng trắc nghiệm phân hạng LSD0,05, phần mềm thống kê Statistix 9.0 Microsoft Excel 2010 2.5 Điều kiện thổ nhưỡng thời tiết giai đoạn thí nghiệm Điều kiện thổ nhưỡng: Các thí nghiệm bố trí đất cát thơn Thanh Thủy - xã Bình Hải, có lịch sử canh tác nhiều năm với trồng rau màu, có hành Đất khu vực bố trí thí nghiệm có tỷ lệ sét (5,46%), thịt thấp (5,46%) tỷ lệ cát cao (89,08%) nên thuộc loại đất cát Điều kiện khí hu: Nông nghiệp phát triển nông thôn - K - TH¸NG 11/2020 69 KHOA HỌC CƠNG NGHỆ trưởng, phát triển tình hình sâu bệnh hại hành có diễn biến khơng đồng KẾT QUẢ NGHIÊN CỨU VÀ THẢO LUẬN 3.1 Thời gian hoàn thành giai đoạn sinh trưởng hành tím thí nghiệm Hình Diễn biến thời tiết q trình thí nghiệm Diễn biến thời tiết q trình thí nghiệm vụ có tương đồng xu tăng nhiệt độ Nhiệt độ trung bình tăng dần lên từ tháng (27,4oC) lên đến 30,8oC tháng Đối nghịch với nhiệt độ độ ẩm tổng lượng mưa giảm dần Trong thời điểm xuống giống vụ xuân hè có nhiệt độ tương đối thấp so với tháng cuối vụ, độ ẩm khơng khí cao tạo điều kiện thuận lợi cho trình nảy mầm phát triển Ở thời điểm cuối vụ tháng tháng 7, độ ẩm lượng mưa giảm xuống so với đầu vụ, tạo thuận lợi cho trình thu hoạch Tuy nhiên chênh lệch độ ẩm, nhiệt độ, tổng lượng mưa vụ khác nên khả sinh Công thức (ĐC) LSD0,05 Trong trình nghiên cứu, thời gian hoàn thành giai đoạn sinh trưởng, phát triển có tương đồng cơng thức vụ thí nghiệm Trong thời gian từ trồng đến mọc dao động từ ngày Thời điểm thu hoạch ấn định hành rũ hết Như vụ nghiên cứu thời điểm thu hoạch 55 ngày sau trồng 3.2 Khả sinh trưởng hành tím trình thí nghiệm Sinh trưởng q trình tạo yếu tố cấu trúc cách không thuận nghịch, thường dẫn đến tăng số lượng, kích thước, thể tích sinh khối chúng Trên hành trình sinh trưởng, phát triển thể tiêu: chiều cao cây, tổng số lá, đường kính củ Bảng Khả sinh trưởng hành tím Vụ xuân Vụ hè Cao Số 35 Cao 35 Số 35 Đường kính 35 NST NST NST NST củ (cm) (cm) (lá) (cm) (lá) a a a a 44,10 29,30 2,37 42,61 29,53a a a a a 43,30 27,63 2,34 42,56 28,53a 44,23a 31,10a 2,43a 42,75a 29,76a 38,65b 26,70a 1,73c 41,13b 27,00a ab a b c 41,08 28,87 2,15 33,91 23,33b 4,5534 7,295 0,15 1,20 3,01 Đường kính củ (cm) 2,23ab 2,25ab 2,39a 2,13b 1,86c 0,25 Ghi chú: NST: Ngày sau trồng Trong cột, số liệu theo sau chữ khác thể mức sai khác có ý nghĩa mức xác suất 95% Kết bảng cho thấy: Ở 35 NST, chiều cao vụ xuân dao động từ 38,65 cm (công thức 4) đến 44,23 cm (công thức 3), vụ hè dao động từ 33,91 cm (công thức 5) đến 42,75 cm (công thức 3) Như vậy, vào vụ xuân chiều cao hành có xu hướng cao vụ hè, nguyên nhân yếu tố thời tiết thuận lợi, lượng mưa lớn vụ hè Tương tự chiều cao cây, tổng số giai đoạn 35 ngày sau trồng vụ xuân cao vụ hè Trong cơng thức (30% phân chuồng hoai, 20% than sinh học, 30% cát biển, 20% bánh dầu đậu 70 phộng) có số cao đồng vụ Tuy nhiên, phân tích thống kê sai khác công thức với công thức cịn lại khơng có ý nghĩa Đường kính củ đo đếm vào lúc thu hoạch, kết nghiên cứu cho thấy công thức sử dụng đồng thời phân chuồng, than sinh học, cát biển bánh dầu đậu phộng cho đường kính củ cao so với không sử dụng cát biển công thức đối chứng (chỉ sử dụng 90% cát biển + 10% phân chuồng); cao công thức đạt 2,43 cm vụ xuân 2,39 cm vụ hè Kết tương đồng vụ nghiên cứu sai khác có ý nghĩa thống kê so với cơng thức (không sử dụng cát biển) công thức đối chng Nông nghiệp phát triển nông thôn - K - TH¸NG 11/2020 KHOA HỌC CƠNG NGHỆ Tương đồng với tổng số lá, đường kính củ cơng thức lớn vụ Như vậy, khả sinh trưởng, phát triển hành tím đất cát có bổ sung giá thể tốt so với đất trồng có cát biển; công thức tốt công thức (30% phân chuồng hoai, 20% than sinh học, 30% cát biển, 20% bánh dầu đậu phộng) Ngoài yếu tố thời vụ có ảnh hưởng rõ rệt, vụ xuân phát triển tốt vụ hè 3.3 Các yếu tố cấu thành suất suất Số củ/bụi khối lượng củ/bụi giá trị để đánh giá tiềm năng suất điều Công thức Số củ/ bụi (củ/ bụi) (ĐC) LSD0,05 5,53b 5,87c 7,23a 5,07d 5,67c 0,49 kiện canh tác có, đặc biệt mức độ ảnh hưởng thành phần tỷ lệ giá thể hữu thay cát biển Kết nghiên cứu yếu tố cấu thành suất suất trình bày bảng Số củ/bụi cơng thức có sai khác có ý nghĩa thống kê vụ nghiên cứu Trong vụ xuân công thức có số củ/bụi lớn tương đồng vụ, vụ xuân đạt 7,23 củ/bụi cao 1,4 củ/bụi so với công thức đối chứng; vụ hè đạt 6,96 củ/bụi, công thức đối chứng đạt 5,0 củ/bụi Trong vụ xuân số củ bụi cao so với vụ hè, điều tương đồng với tiêu sinh trưởng, phát triển hành Bảng Các yếu tố cấu thành suất suất Vụ xuân Vụ hè Khối Khối Số củ/ lượng NSLT NSTT lượng NSLT bụi (củ/ củ/bụi (tấn/ha) (tấn/ha) củ/bụi (tấn/ha) bụi) (g/ bụi) (g/ bụi) 98,33a 39,33a 28,67b 6,30b 95,00ab 23,75ab 91,67a 36,67a 26,67c 5,70c 91,00b 22,75b 100,00a 40,00a 32,67a 6,96a 98,00a 24,50a b a e cd b 73,33 29,33 13,33 5,56 89,00 22,25b 86,67ab 34,67ab 24,00d 5,00d 72,23c 18,33c 14,83 5,93 1,16 0,49 6,58 1,65 NSTT (tấn/ha) 19,76ab 19,33ab 20,67a 18,00b 13,66c 2,36 Ghi chú: NST: Ngày sau trồng Trong cột, số liệu theo sau chữ khác thể mức sai khác có ý nghĩa mức xác suất 95% Khối lượng củ/bụi hành tím vụ xuân dao động từ 73,33 - 100 g/bụi, có sai khác có ý nghĩa mặt thống kê Trong cơng thức cho khối lượng bụi cao 100 g/bụi, cao công thức (ĐC) g/bụi Ở vụ hè khối lượng củ thấp vụ xuân, dao động từ 72,23 g/bụi (công thức đối chứng) đến 98,0 g/bụi (công thức 3) Các công thức có thành phần tỷ lệ giá thể hữu khác ảnh hưởng đến yếu tố cấu thành suất hành tím Kết nghiên cứu bảng cho thấy công thức (30% phân chuồng hoai, 20% than sinh học, 30% cát biển, 20% bánh dầu đậu phộng) có yếu tố cấu thành suất cao dẫn đến suất lý thuyết suất thực thu công thức vụ nghiên cứu cao so với cơng thức cịn lại Ở vụ xn NSLT đạt 40,0 tấn/ha; NSTT đạt 32,67 tấn/ha Trong vụ hè NSLT đạt 24,5 tấn/ha; NSTT đạt 20,67 tấn/ha Qua thấy việc sử dụng thành phần tỷ lệ giá thể hữu thay cát biển đem lại số củ/ bụi khối lượng cao Tuy nhiên, khơng nên thay hồn tồn cát biển (giữ ẩm cho hành tím) dùng phân bón ảnh hưởng đến hành tím lúc thu hoạch Kết tương đồng với nghiên cứu nhiều tác giả khác như: Abou ElMagd cs (2012) nghiên cứu thử nghiệm loại phân hữu là: Phân gia cầm, phân xanh, phân cừu phân trộn (compost) [5] Kết cho thấy bón phân gia cầm làm tăng đạt cao khối lượng tươi khô khối lượng củ so với nguồn phân hữu lại 3.4 Sâu bệnh hại diễn q trình thí nghiệm Kết theo dõi, điều tra mức độ phổ biến số sâu bệnh hại xuất gây hại ruộng thí nghiệm trình bày bảng N«ng nghiệp phát triển nông thôn - K - TH¸NG 11/2020 71 KHOA HỌC CƠNG NGHỆ Bọ trĩ gây hại mức độ nhẹ vụ nghiên cứu công thức (40% phân chuồng hoai, 40% than sinh học 20% bánh dầu đậu phộng) mức trung bình Ruồi đục trùng gây hại hành, hầu hết cơng thức thí nghiệm vụ ghi nhận thấy phá hoại mức độ nhẹ, riêng Bệnh đốm hại hành thấy có xuất lác đác ruộng thí nghiệm vụ nghiên cứu, nhiên mức độ gây hại thấp không ghi nhận số liệu Công thức (ĐC) Bảng Mức độ phổ biến sâu bệnh hại q trình thí nghiệm Vụ xn Vụ hè Ruồi đục Ruồi đục Bọ trĩ Bệnh đốm Bọ trĩ Bệnh đốm hành hành (Thrips tabaci) + + + (Liriomyza trifoli) (Cercospora dudiae) (Thrips tabaci) + + + + + + + + ++ + (Liriomyza trifoli) + + + ++ + (Cercospora dudiae) + + Ghi chú: -: Không ghi nhận; +: nhẹ (10-30% bị nhiễm); ++: trung bình (>30-60% bị nhiễm), +++: cao ( >60% bị nhiễm) Kết cho thấy gây hại sâu, bệnh hại có tương đồng mức độ gây hại vụ nghiên cứu Ngồi cơng thức đối chứng có xuất thường xuyên liên tục gây hại qua vụ Như sử dụng giá thể hữu hạn chế việc ruồi đục lá, loài sâu bệnh hại hành tím 3.5 Chất lượng củ hành tím thí nghiệm Qua bảng cho thấy số tiêu đặc trưng củ hành tím công thức màu sắc, mùi vị, pH, Cd khơng có sai khác cơng thức Đối với tiêu hàm lượng axit hữu cơ, cơng thức có số lớn (4,67), cơng thức (ĐC) có số thấp 4,03 Tuy nhiên cơng thức cịn lại so với cơng thức đối chứng khơng có sai khác lớn Đối với hàm lượng đường tổng cơng thức có số lớn (6,50%) Công thức thấp công thức (2,90%), cơng thức khơng có khác biệt lớn so với công thức (ĐC) Như vậy, kết phân tích tiêu chất lượng đặc trưng củ hành tím thí nghiệm cho thấy tất cơng thức khơng có khác biệt lớn Điều cho thấy việc bổ sung giá thể hữu thay cát biển không làm giảm chất lượng mà đảm bảo chất lượng thương hiệu sản phẩm củ hành tím địa phương Bảng So sánh số tiêu chất lượng đặc trương củ hành tím Chỉ tiêu Màu sắc Mùi vị pH Axit hữu (mmolH+/100ml) Đỏ hồng Mùi, vị thơm nồng 4,56 4,38 6,50 KPH(