LỜI CẢM ƠN 1 MỞ ĐẦU 1 Tính cấp thiết nghiên cứu đề tài Ngày nay, nền kinh tế Việt Nam ngày càng phát triển đã tạo điều kiện cho mọi lĩnh vực phát triển không ngừng Đặc biệt là ngành dịch vụ, du lịch đ[.]
1 MỞ ĐẦU Tính cấp thiết nghiên cứu đề tài Ngày nay, kinh tế Việt Nam ngày phát triển tạo điều kiện cho lĩnh vực phát triển không ngừng Đặc biệt ngành dịch vụ, du lịch đánh giá ngành kinh tế mũi nhọn nước Hơn nữa, kinh doanh dịch vụ khơng phải đơn giản, liên quan đến nhu cầu ngày tăng khách hàng việc đáp ứng nhu cầu Vì vậy, doanh nghiệp muốn tồn phát triển cần phải làm tốt hoạt động marketing Trong marketing đại không đơn việc sản xuất doanh nghiệp có mà người làm Marketing phải biết tìm thị trường, xác định khách hàng mục tiêu làm thỏa mãn nhu cầu tập khách hàng Với hiệu như: “Việt Nam - điểm đến bạn” hay “Hà Nội – thành phố hịa bình” thu hút lượng lớn du khách nước tới Việt Nam từ năm trước Do đó, ngày nhiều khách sạn xây dựng, vào hoạt động thu hút tập khách hàng ngày rộng với nhu cầu, phong tục tập quán khác Mặt khác, điều kiện kinh tế - xã hội ln tục biến đổi hoạt động Marketing cần phải có thay đổi để phù hợp với điều kiện kinh doanh xu tương lai Chính vậy, khách sạn Fortuna tiến hành việc nghiên cứu thị trường áp dụng sách marketing vao hoạt động kinh doanh khách sạn Song, kết thu đươc chưa phù hơp với chiến lươc kinh doanh, hiệu thấp khách sạn nhà hàng chưa thực tận dụng phát huy hiệu nguồn lực sẵn có để làm thỏa mãn tốt đợi khách hàng Trong thị trường có nhiều khách sạn, nhà hàng cạnh tranh khốc liệt nhằm thu hút thị trường đầy tiềm Do đó, khách sạn cần đưa giải pháp marketing để thu hút tập khách hàng đến khách sạn thời gian tới nhằm nân cao hiệu kinh doanh nhà hàng khách sạn Từ vấn đề lý luận đến vấn đề cịn tồn cơng tác marketing nhà hàng, ta nhận thấy vai trị quan trọng marketing hoạt động kinh doanh nhà hàng giải pháp marketing hợp lý cần thiết cho hoạt động kinh doanh tương lai nhà hàng Qua thực tiễn thực tập khách sạn Foprtuna Hà Nội, em thấy hoạt động kinh doanh nhà hàng nhiều vấn đề cần giải Để nâng cao hiệu kinh doanh hoạt động marketing đóng vai trò quan trọng cần quan tâm nhiều Xuất phát từ lý khách quan với nhận thức tầm quan trọng hoạt động marketing việc thu hút khách hàng đến với nhà hàng khách sạn, Luan van em mạnh dạn chọn đề tài:“Giải pháp marketing thu hút khách hàng phận nhà hàng khách sạn Fortuna Hà Nội công ty Hà Nội Fortuna” để nghiên cứu Mục tiêu nhiệm vụ nghiên cứu Mục tiêu nghiên cứu Việc nghiên cứu này nhằm tìm hiểu các chiến lược marketing của nhà hàng khách sạn Fortuna Hà Nội Từ đó, đưa số giải pháp marketing kiến nghị để hoàn thiện hoạt động marketing nhằm thu hút khách hàng phận nhà hàng nói chung nhà hàng Tiffin nói riêng Nhiệm vụ nghiên cứu đề tài Đề tài tập trung vào nghiên cứu giải vấn đề sau: - Hệ thống hóa sở lý luận vấn đề giải pháp marketing thu hút khách phận nhà hàng khách sạn - Nghiên cứu tình hình hoạt động marketing thực tế nhà hàng Tiffin, từ tìm ưu điểm, hạn chế nguyên nhân - Đề xuất kiến nghị giải pháp marketing để thu hút khách hàng cho nhà hàng Tifin khách sạn Fortuna Hà Nội Phạm vi nghiên cứu Phạm vi không gian: Đề tài tập trung nghiên cứu thực trạng hoạt động marketing, đánh giá thực trạng đề xuất giải pháp marketing phạm vi không gian nhà hàng Tiffin khách sạn Fortuna Hà Nội Đối tượng nghiên cứu: đề tài tập trung nghiên cứu nhu cầu sử dụng dịch vụ nhà hàng khách châu Á nhà hàng Vì nhà hàng chuyên phục vụ đồ ăn Âu, nên cần có biện pháp thu hút khách Á thưởng thức sử dụng ăn đồ uống nhà hàng Tiffin khách sạn Fortuna Hà Nội Phạm vi thời gian: Thời gian nghiên cứu từ năm 2009 đến năm 2011 Tình hình nghiên cứu đề tài Trong năm qua, có nhiều đề tài nghiên cứu tìm hiểu khách sạn Fortuna Hà Nội mảng đề tài khác Hay có nhiều đề tài nghiên cứu hoạt động marketing nhằm thu hút khách hàng lại sở kinh doanh khác nhà hàng hay nhà hàng khách sạn khác Với đề tài:“Marketing nhằm thu hút khách phận nhà hàng khách sạn Fortuna Hà Nội” chưa có đề tài nghiên cứu khoảng thời gian gần Chính vậy, nên em chọn đề tài để tham gia nghiên cứu làm khóa luận nhằm giúp em hồn thiện kiến thức chuyên ngành khách sạn du lịch Kết cấu khóa luận Với mục tiêu nghiên cứu trên, khóa luận kết cấu thành chương: Luan van Chương 1: Một số sở lý luận giải pháp Marketing nhằm thu hút khách nhà hàng khách sạn Chương 2: Thực trạng hoạt động Marketing thu hút khách phận nhà hàng khách sạn Fortuna Hà Nội Chương 3: Đề xuất số giải pháp Marketing kiến nghị nhằm thu hút khách cho nà hàng khách sạn Fortuna Hà Nội Luan van CHƯƠNG 1: MỘT SỐ CƠ SỞ LÝ LUẬN VỀ GIẢI PHÁP MARKETING NHẰM THU HÚT KHÁCH TẠI NHÀ HÀNG CỦA KHÁCH SẠN 1.1 Một số khái luận giải pháp marketing nhằm thu hút khách nhà hàng khách sạn 1.1.1 Khách sạn, kinh doanh khách sạn, marketing khách sạn, nhà hàng, thị trường khách nhà hàng khách sạn - Khách sạn Khách sạn tòa nhà xây dựng kiên cố, trang bị đại phục vụ khách du lịch thời gian ngắn đáp ứng yêu cầu mặt ăn, ngủ dịch vụ vui chơi giải trí dịch vụ khác nhằm mục tiêu sinh lợi Doanh nghiệp khách sạn đơn vị có tư cách pháp nhân, hạch tốn độc lập hoạt động nhằm mục đích sinh lợi việc kinh doanh dịch vụ lưu trú, ăn uống, dịch vụ vui chơi giải trí dịch vụ cần thiết khác chó khách du lịch Khách sạn sở kinh doanh sinh lời việc cung ứng dịch vụ lưu trú, ăn uống dịch vụ cần thiết khác cho khách hàng.(GT Nghiệp vụ phục vụ khách sạn – TS Nguyễn Thị Tú (chủ biên)) - Kinh doanh khách sạn Theo quan điểm đơn giản kinh doanh khách sạn kinh doanh khách sạn hoạt động kinh doanh buồng ngủ để phục vụ việc lưu trú qua đêm khách du lịch Sau đó, với địi hỏi thỏa mãn nhiều nhu cầu mức cao khách du lịch, khách sạn tổ chức thêm dịch vụ kinh doanh ăn uống Cùng với phát triển đời sống kinh tế - xã hội đời sống vật chất, để tăng lợi cạnh tranh, tăng khả thu hút khách khách sạn mở rộng hoạt động kinh doanh mình, tiến hành kinh doanh hoat động khác như: dịch vụ giải trí, thể thao, y tế, dịch vụ chăm sóc sắc đẹp, dịch vụ giặt là,…Ngồi ra, khách sạn trung gian thực dịch vụ tiêu thụ, phân phối sản phẩm ngành khác kinh tế quốc dân Trên sở đó, ta hiểu khái niệm khinh doanh khách sạn sau: “Kinh doanh khách sạn hoạt động kinh doanh sở cung cấp dịch vụ lưu trú, ăn uống dịch vụ bổ sung cho khách nhằm đáp ứng nhu cầu ăn nghỉ giải trí họ điểm du lịch nhằm mục đích có lãi.”(Nguồn: Giáo trình quản trị kinh doanh khách sạn, đồng chủ biên, TS Phạm Văn Mạnh, ThS Hoàng Thị Lan Hương) - Marketing khách sạn Người ta quan niệm Marketing khách sạn du lịch tìm kiếm liên tục mối tương quan thích ứng doanh nghiệp khách sạn du lịch với thị trường Luan van Theo Morrison: Marketing lữ hành khách sạn trình liên tục nối tiếp qua quan quản lý ngành lữ hành khách sạn lập kế hoạch nghiên cứu thực hiện, kiểm soát đánh giá hoạt động nhằm thỏa mãn nhu cầu mong muốn khách hàng mục tiêu công ty quqan quản lý - Nhà hàng Nhà hàng sở kinh doanh chuyên chế biến phục vụ sản phẩm ăn uống nhằm đáp ứng nhu cầu thiết yếu nhu cầu khác khách hàng với mục đích chủ yếu thu lợi nhuận Như vậy, nhà hàng sở kinh doanh mặt pháp lý mang tư cách doanh nghiệp độc lập, phận khách sạn hay sở kinh doanh du lịch Hoạt động nhà hàng chế biến phục vụ sản phẩm ăn uống.Tuỳ theo loại hình điều kiện cụ thể nhà hàng có loại sản phẩm khác Nội dung kinh doanh nhà hàng Hoạt động kinh doanh ăn uống đa dạng phong phú tùy thuộc vào quy mô doanh nghiệp Nội dung họat động kinh doanh nhà hàng gồm nhóm hoạt động sau: - Hoạt động kinh doanh: Nhà hàng sở kinh doanh chuyên (các hàng hóa sản phẩm) ăn uống loại sản phẩm khác có liên quan (như dịch vụ hội nghị hội thảo, dịch vụ vui chơi giải trí) - Hoạt động chế biến sản ăn uống: chế biến thức ăn cho khách, bán sản phẩm hàng chuyển bán - Hoạt động tổ chức phục vụ * Thị trường khách khách sạn Do vị trí khách sạn nằm khu vực ngoại giao, gần trung tâm thương mại lớn, khách sạn Fortuna khách sạn liên doanh nên khách đến với khách sạn đa phần khách nước ngồi khách cơng vụ Đó chủ yếu khách business thuộc khu vực Châu Á chủ yếu Còn lại khách du lịch túy chiếm số lượng nhỏ Thị trường khách chủ yếu khách sạn khách Châu Á khách Trung Quốc, Nhật Bản khách thuộc khu vực Đông Nam Á Malaysia, Thái Lan chiếm đa số Đặc biệt, lượng khách du lịch Trung Quốc chiếm tỷ lệ cao 1.1.2 Đặc điểm tiêu dùng thị trường khách sử dụng dịch vụ nhà hàng khách sạn a Khái niệm khách khách sạn Khách khách sạn nói tất cơng dân nước nước tiêu dùng dịch vụ khách sạn nhằm thỏa mãn số nhu cầu họ Đặc biệt, khách hàng có mục đích khách Luan van b, Đặc điểm tiêu dùng thị trường khách sử dụng dịch vụ nhà hàng khách sạn - Họ chủ yếu khách du lịch, lưu trú khách sạn - Đa phần khách lưu trú khách sạn - Họ sử dụng dịch vụ nhà hàng khách sạn với mục đích phục vụ nhu cầu họ nhu cầu sinh lý Đó bữa ăn sáng, trưa, tối phục vụ nhà hàng khách sạn - Khách thường thưởng thức ăn ngon độc đáo nước sở ẩm thực phần thiếu chuyến du lịch họ - Vì khách nước ngồi khách cơng vụ chủ yếu nên họ có khả chi trả cao, yêu cầu chất lượng phục vụ cao 1.2 Nội dung giải pháp marketing thu hút khách hàng phận nhà hàng khách sạn 1.2.1 Phân đoạn, lựa chọn định vị thị trường mục tiêu 1.2.1.1 Phân đoạn thị trường Phân đoạn thị trường việc chia thị trường tổng thể thành đoạn thị trường nhỏ hơn, đoạn thị trường có nhiều điểm khác nhau, khách hàng nằm đoạn thị trường tương đối đồng với sở thích, thị hiếu, hành vi mua sắm, hay tiềm lực kinh tế,… Để đưa định hướng phát triển kinh doanh, doanh nghiệp khách sạn du lịch phải có tập khách hàng mà có khả cung ứng thỏa mãn nhu cầu họ Mặt khác, số lượng khách hàng lớn, vừa phân tán lại vừa có khác biệt nhu cầu mua sắm Vì vậy, phân đoạn thị trường nhằm phân chia thị trường thành nhóm có đặc trưng chung Từ tìm điểm mạnh để tập trung nỗ lực Marketing vào đoạn thị trường định, có đem lại hiệu tối ưu Việc phân đoạn thị trường đem lại lợi ích như: - Sử dụng hiệu ngân quỹ marketing: - Hiểu biết thấu đáo nhu cầu mong muốn khách hàng mục tiêu - Xác định vị hiệu hơn: thơng qua uy tín doanh nghiệp có vị trí định tâm trí khách hàng Có nhiều cách để phân đoạn thị trường ta kể đến số cách phân đoạn sau: Phân khúc thị trường theo yếu tố địa lý: Là việc chia thị trường thành đơn vị địa lý khác quốc gia, vùng, tỉnh, thành phố,…Công ty hoạt động hay vài vùng địa lý hay tất vùng ý đến khác biệt nhu cầu sở thích vùng địa lý để có sản phẩm phù hợp Luan van Trong lĩnh vực nhà hàng ta thấy phân đoạn theo cách rõ rệt ví dụ nhà hàng Á phục vụ ăn Á, đối tượng khách hàng khách thích ăn đồ ăn Á thích thưởng thức ăn theo phong cách Á, tương tự với nhà hàng Âu, Nhật Bản,… Phân đoạn theo nhân học: Một số tiêu thức nhân học phải kể đến tuổi tác, giới tính, quy mơ gia đình, chu kỳ sống gia đình, thu nhập, nghề nghiệp, học vấn, tôn giáo,… Những yếu tố ảnh hưởng lớn đến định mua khách hàng Phân đoạn theo tâm lý: Các yếu tố tâm lý bao gồm lối sống, tính cách tầng lớp xã hội thượng lưu lớp trên, thượng lưu lớp dưới, trung lưu lớp trên, trung lưu lớp dưới, hạ lưu lớp trên, hạ lưu lớp Có thể nói việc sử dụng tiêu thức để phân đoạn quan trọng Trong kinh doanh nhà hàng tùy vào đối tượng khách hàng mục tiêu để có sách marketing phù hợp Phân đoạn theo hành vi: Các yếu tố hành vi bao gồm lý do, lợi ích, tình trạng người sử dụng, mức độ trung thành, giai đoạn sẵn sàng, thái độ với sản phẩm Việc nghiên cứu kỹ hành vi khách hàng yếu tố quan trọng Dựa vào tiêu thức phân đoạn thị trường nói trên, tiến hành phân đoạn thị trường có phương pháp phân đoạn thị trường sau: Thứ phương pháp giai đoạn, nghĩa doanh nghiệp sử dụng tiêu thức để phân đoạn thị trường Thứ hai phương pháp hai giai đoạn, nghĩa sau chọn tiêu thức để phân đoạn doanh nghiệp tiếp tục chia nhỏ theo tiêu thức phân đoạn thứ hai Và cuối phương pháp nhiều giai đoạn, sau chọn tiêu thức để phân đoạn doanh nghiệp sử dụng tiếp tục sử dụng hai hay nhiều tiêu thức sở phân đoạn khác Trong kinh doanh nhà hàng thường phân đoạn theo hai hay nhiều giai đoạn, ví dụ nhà hàng Á với ăn Á khách hàng chủ yếu khách châu Á nhà hàng phân đoạn theo địa lý, sản phẩm nhà hàng nhằm phục vụ người có thu nhập cao, nghĩa nhà hàng sử dụng tiếp phương pháp phân đoạn theo nhân học 1.2.1.2 Lựa chọn thị trường mục tiêu Sau phân đoạn thị trường tổng thể thành nhiều đoạn thị trường tương đối đồng với sở thích, thị hiếu, hành vi mua sắm, hay tiềm lực kinh tế,… Thì doanh nghiệp tùy vào nguồn lực cụ thể công ty, tùy thuộc vào tác nhân bên đối thủ cạnh tranh, nhà cung ứng,… Để lựa chọn hay số đoạn thị trường cụ thể phù hợp nhất, thường doanh nghiệp đánh giá yếu tố thị Luan van trường quy mơ thị trường, tốc độ tăng trưởng, đối thủ cạnh tranh, lợi nhuận có từ thị trường đó,… Những khách hàng nằm đoạn thị trường mà doanh nghiệp chọn khách hàng tiềm khách hàng mục tiêu mà doanh nghiệp hướng tới Doanh nghiệp tập chung nghiên cứu nhu cầu thị hiếu tập khách hàng thiết kế sản phẩm với giá cả, mẫu mã phù hợp với tập khách này, đồng thời doanh nghiệp cần phải lên kế hoạch phân phối, PR quảng cáo cho có hiệu 1.2.1.3 Định vị thị trường mục tiêu Xác định vị việc phát triển dịch vụ marketing mix để chiếm vị trí cụ thể tâm trí khách hàng thị trường mục tiêu Khi tiến hành xác định vị cần dựa thông tin sau: - Thông tin nhu cầu khách hàng thị trường mục tiêu lợi ích mà họ mong muốn - Sự hiểu biết mạnh, điểm yếu cạnh tranh doanh nghiệp - Biết mạnh, điểm yếu đối thủ cạnh tranh - Thông tin nhận thức khách hàng doanh nghiệp so với đối thủ cạnh tranh Để xác định vị có hiệu nhà hàng cần tiến hành bước sau: - Xác định lợi ích quan trọng đem lại cho khách hàng tiêu dùng sản phẩm nhà hàng - Người lam marketing cần định hình ảnh mà doanh nghiệp mong muốn tạo tâm trí khách hàng thị trường mục tiêu chọn - Tạo khác biệt sản phẩm dịch vụ nhà hàng so với sản phẩm dịch vụ nhà hàng khác.Sự khác biệt khác xa tốt - Truyền tải khác biệt tạo tuyên bố vị mặt khác marketeing mix đến thị trường mục tiêu - Thực tốt mà nhà hàng khác hứa với khách hàng tiềm 1.2.2 Hoạch định marketing – mix sách marketing nhằm thu hút khách tới nhà hàng khách sạn 1.2.2.1 Chính sách sản phẩm quan hệ đối tác kinh doanh nhà hàng Chính sách sản phẩm: Chính sách sản phẩm hiểu tổng thể quy tắc huy việc tạo tung sản phẩm vào thị trường để thỏa mãn nhu cầu thị trường thị hiếu khách hàng thời kỳ kinh doanh doanh nghiệp đảm bảo việc kinh doanh có hiệu Luan van Để đảm bảo việc kinh doanh có hiệu quả, sách sản phẩm doanh nghiệp xây dựng sau: Chiến lược phương án kinh doanh doanh nghiệp, nhu cầu thị trường, khả doanh nghiệp Nội dung sách sản phẩm bao gồm yếu tố sau: - Xác định bề rộng: Là tổng số chủng loại dịch vụ có danh mục sản phẩm doanh nghiệp - Xác định chiều dài: Là tổng số loại dịch vụ chủng loại dịch vụ Trong chủng loại sản phẩm kéo dài rút ngắn cách thêm vào bỏ bớt sản phẩm - Xác định chiều sâu: Là mức độ cụ thể hóa loại dịch vụ thành phương án kinh doanh tương ứng với chiến lược khác - Xác định mức độ đồng nhất: Nghĩa gần gũi, thống nhất, giống sản phẩm Phát triển sản phẩm mới: Phát triển sản phẩm tất yếu nhu cầu thực khách ln ln thay đổi địi hỏi nhà hàng cần phải đáp ứng kịp thời thay đổi Quan hệ đối tác: Trong kinh tế thị trường có cạnh tranh khốc liệt ln tồn rủi ro, nguy tiềm ẩn Để tồn doanh nghiệp ln tìm kiếm cho mối quan hệ với khách hàng, nhà cung ứng, doanh nghiệp địa bàn,… Các nhà hàng thường có mối quan hệ mật thiết với nhà cung ứng nguyên vật liệu, công ty tổ chức kiện,… họ tìm cách trì mối quan hệ theo chiều hướng hai bên có lợi, họ cố gắng mở rộng mối quan hệ mình, họ tham gia vào diễn đàn, câu lạc bộ,… 1.2.2.2 Chính sách giá kinh doanh nhà hàng Chính sách giá xem có tác dụng nhiều đến việc thu hút khách hàng, tạo doanh thu định lợi nhuận doanh nghiệp Việc định giá phụ thuộc vào đặc điểm khách hàng mục tiêu thời điểm,…Vì định giá cách có hiệu doanh nghiệp cần quan tâm cách đầy đủ có nhìn bao quát việc xem xét yếu tố giá cả, tỷ giá, chiết khấu,… Một số mục tiêu định giá sản phẩm - Tối đa hóa lợi nhuận: - Chiếm lĩnh thị trường: - Dẫn đầu chất lượng - Định giá hớt váng: - Định giá với mục tiêu tồn tại: - Các mục tiêu khác: phong tỏa đối thủ cạnh tranh, thu hồi vốn đầu tư,… Các phương pháp định giá phổ biến kinh doanh nhà hàng: Luan van 10 - Định giá theo giá trị nhận thức khách hàng - Định giá theo cách cộng lời vào chi phí - Định giá theo lợi nhuận mục tiêu - Định giá theo đối thủ cạnh tranh - Định giá theo giá trị 1.2.2.3 Chính sách phân phối kinh doanh nhà hàng Phân phối việc áp dụng biện pháp nhằm đưa sản phẩm tiếp cận người mua cách nhanh chóng, hiệu đảm bảo việc tiêu thụ sản phẩm với khối lượng lớn chi phí rẻ Căn để xây dựng sách phân phối bao gồm: - Các loại hình trung gian sẵn sàng, điểm mạnh, điểm yếu,… - Căn vào đặc tính mơi trường kinh tế, trị pháp luật,… - Căn vào đặc điểm, lực doanh nghiệp - Địa điểm khách hàng: Sự phân bổ địa lý,… - Căn vào đặc tính cạnh tranh - Đặc tính sản phẩm dịch vụ Trong kinh doanh nhà hàng sách phân phối thường dùng phân phối trực tiếp khách hàng đến tận nơi sản xuất để tiêu dùng sản phẩm nhà hàng đến tận nơi khách hàng yêu cầu để bán sản phẩm cho khách hàng thơng qua cơng ty tổ chức kiện họ tổ chức hội nghị cho khách hàng sau kết hợp với ăn uống, sơ đồ sau thể rõ mối quan hệ đó: Hình 1.3: Kênh phân phối kinh doanh dịch vụ ăn uống – nhà hàng Nhà Cung Cấp Đại Lý Môi Giới Dịch Vụ Tận Nhà Theo Hợp Đồng Khách Hàng 1.2.2.4 Chính sách xúc tiến – Quảng cáo kinhh doanh nhà hàng + Chính sách xúc tiến Xúc tiến hoạt động marketing đặc biệt có chủ đích hướng vào việc chào hàng, chiêu khách xác lập mối quan hệ thuận thống doanh nghiệp khách hàng tiềm doanh nghiệp Các cơng cụ chủ yếu xúc tiến bao gồm: Luan van ... điều nhà hàng Tiffin đưa ăn mới, đặc sắc vào thực đơn nhà hàng + Môi trường nội nhà hàng Tiffin khách sạn Fortuna Hà Nội Về uy tín vị nhà hàng Tiffin: Nhà hàng Tiffin nhà hàng hệ thống nhà hàng. .. việc thu hút khách đến nhà hàng Tiffin khách sạn Fortuna Hà Nội 2.2.1 Tổng quan tình hình kinh doanh nhà hàng khách sạn Fortuna Hà Nội 2.2.1.1 Giới thiệu chung nhà hàng khách sạn Fortuna Hà Nội Khách. .. VỀ GIẢI PHÁP MARKETING NHẰM THU HÚT KHÁCH TẠI NHÀ HÀNG CỦA KHÁCH SẠN 1.1 Một số khái luận giải pháp marketing nhằm thu hút khách nhà hàng khách sạn 1.1.1 Khách sạn, kinh doanh khách sạn, marketing