ĐỀ CƯƠNG SƠ BỘ PHẦN 1 ĐẶT VẤN ĐỀ 1 1 TÍNH CẤP THIẾT CỦA ĐỀ TÀI Việt Nam là một trong những quốc gia có nghề gốm xuất hiện khá sớm Cùng với sự phát triển của kinh tế xã hội ngành gốm sứ đã khẳng định v[.]
PHẦN ĐẶT VẤN ĐỀ 1.1 TÍNH CẤP THIẾT CỦA ĐỀ TÀI Việt Nam quốc gia có nghề gốm xuất sớm Cùng với phát triển kinh tế xã hội ngành gốm sứ khẳng định vị tầm quan trọng phát triển kinh tế xã hội đất nước Được đánh giá ngành hàng mà Việt Nam có nhiều mạnh, ngành gốm sứ Việt Nam có phân cực rõ Những đơn vị sản xuất công nghiệp đa phần gốm sứ xây dựng, phát triển mạnh mẽ, gốm sứ thủ cơng mỹ nghệ gặp khó khăn lớn Các làng nghề thủ công truyền thống hàng trăm năm gặp phải khó khăn lớn Trong có Bát Tràng vốn tiếng nước chưa thể nhộn nhịp trở lại thời hoàng kim Kể từ đại hội đại biểu tồn quốc lần thứ VI(1986), Đảng xóa bỏ chế tập trung quan liêu bao cấp chuyển sang kinh tế hàng hóa nhiều thành phần tạo điều kiện môi trường cho hộ, doanh nghiệp, công ty cổ phần, công ty TNHH, hợp tác xã tham gia vào sản xuất kinh doanh gốm sứ, làm cho đời sống nhân dân ngày cải thiện Các doanh nghiệp tham gia đăng kí kinh doanh gốm sứ nhiều bước đầu phát triển tốt Hội nhập kinh tế quốc tế mang lại cho ngành gốm sứ nhiều hội thách thức Các doanh nghiệp cạnh tranh gay gắt, chơi sân chơi toàn cầu nên kết hiệu sản xuất kinh doanh quan tâm nghiên cứu Mặt khác chất thải sản xuất gốm chưa sử lý tốt gây nhiễm mơi trường Vì vấn đề đặt sản xuất kinh doanh phải nâng cao chất lượng sản phẩm để có sức cạnh tranh thị trường quốc tế chủng loại, giá thành, sản phẩm phải có tính sáng tạo, thực giải pháp để thúc đẩy tiêu thụ sản phẩm, để tăng hiệu sản xuất kinh doanh ngành gốm sứ Đối với sở SXKD gốm sứ Bát Tràng quan tâm đến lợi nhuận chưa có đề tài nghiên cứu sâu kết hiệu sản xuất kinh doanh Vì vậy, việc nghiên cứu để tìm giải pháp cho vấn đề có ý nghĩa quan trọng Góp phần tăng hiệu sản xuất kinh doanh gốm sứ công ty, phát triển ngành gốm sứ đất nước Đây lý mà tiến hành nghiên cứu đề tài “Nghiên cứu tình hình sản xuất kinh doanh sở SXKD gốm sứ Xã Bát Tràng, huyện Gia Lâm, Hà Nội.” 1.2 MỤC TIÊU NGHIÊN CỨU 1.2.1 Mục tiêu chung Trên sở nghiên cứu tình hình sản xuất kinh doanh sở SXKD gốm sứ Bát Tràng từ đề xuất số giải pháp nhằm nâng cao hiệu SXKD, đẩy mạnh sản xuất kinh doanh sở SXKD gốm sứ Bát Tràng 1.2.2 Mục tiêu cụ thể Hệ thống hóa sở lý luận thực tiễn sản xuất kinh doanh nói chung sản phẩm gốm sứ nói riêng Đánh giá thực trạng sản xuất kinh doanh phân tích yếu tố ảnh hưởng đến sản xuất kinh doanh sở SXKD gốm sứ Bát Tràng Đề xuất số giải pháp đẩy mạnh hoạt động sản xuất kinh doanh sở SXKD gốm sứ Bát Tràng 1.3 ĐỐI TƯỢNG VÀ PHẠM VI NGHIÊN CỨU 1.3.1 Đối tượng nghiên cứu - Đề tài tập trung nghiên cứu tình hình sản xuất kinh doanh sở SXKD gốm sứ Bát Tràng - Đối tượng khách thể nghiên cứu sở SXKD gốm sứ Bát Tràng quan quản lý - Đối tượng khảo sát sở SXKD gốm sứ Bát Tràng 1.3.2 Phạm vi nghiên cứu - Về nội dung: Tìm hiểu tình hình sản xuất kinh doanh công ty, đề biện pháp thúc đẩy sản xuất kinh doanh sở SXKD gốm sứ Bát Tràng - Về không gian: Các sở SXKD gốm sứ Bát Tràng - Về thời gian: Đề tài tập trung nghiên cứu tình hình sản xuất kinh doanh sở SXKD gốm sứ Bát Tràng năm 2009-2011 PHẦN MỘT SỐ VẤN ĐỀ LÝ LUẬN VÀ THỰC TIỄN VỀ SẢN XUẤT KINH DOANH GỐM SỨ 2.1 CƠ SỞ LÝ LUẬN 2.1.1 Khái niệm SXKD gốm sứ 2.1.1.1 Sản xuất kinh doanh gốm sứ Sản xuất tiêu thụ hai khâu quan trọng định SXKD doanh nghiệp Hoạt động SXKD doanh nghiệp luôn gắn liền với khâu: muasản xuất- bán Trong hoạt động mua bán có ảnh hưởng lớn đến trình sản xuất kết kinh doanh doanh nghiệp, hoạt động mua đảm bảo số lượng chất lượng đầu vào cho sản xuất, hành động bán định đến trình sản xuất Để SXKD doanh nghiệp phải tiến hành tìm hiểu thơng tin thi trường, nhu cầu thị hiếu khách hàng, từ định, sản xuất gì, sản xuất bao nhiêu, sản xuất Sau doanh nghiệp tìm kiếm thơng tin từ nhà cung cấp để định mua nguyên liệu đầu vào với số lượng, chất lượng phù hợp Tiếp doanh nghiệp sản xuất tung sản phẩm thị trường Nếu sản phẩm thị trường chấp nhận tiếp tục sản xuất Để hiểu hoạt động SXKD gốm sứ Bát Tràng cần phải tìm hiểu hoạt động sản xuất tiêu thụ gốm sứ Bát Tràng a) Khái niệm sản xuất gốm sứ - Sản xuất gốm sứ: Là trình chuyển hóa chế biến nguyên liệu đầu vào đất đai, nguyên vật liệu(cao lanh, đá trường thạch, đất sét trắng) thiết bị nhà xưởng, lao động, vốn thành sản phẩm gốm sứ nhằm thỏa mãn nhu cầu khác người Các yếu tố đầu vào: Đất đai, nguyên vật liệu, thiết bị nhà xưởng, lao động, vốn Các sản phẩm đầu Quá trình sản xuất sản phẩm gốm sứ Sơ đồ 2.1: Sơ đồ trình sản xuất gốm sứ b) Khái niệm tiêu thụ gốm sứ Tiêu thụ sản phẩm trình thực giá trị hàng hóa, q trình chuyển hóa hình thái giá trị hàng hóa từ hàng sang tiền, sản phẩm coi tiêu thụ khách hàng chấp nhận toán tiền hàng Tiêu thụ giai đoạn cuối q trình sản xuất kinh doanh, có vai trị quan trọng định đến tồn phát triển doanh nghiệp ( Đăng Kim Cương 1999) Việc xác định sản lượng hàng hoá tiêu thụ qua năm vào lượng sản xuất, hợp đồng kinh tế ký kết với khách hàng, nhu cầu thị trường, khả đổi phương thức tốn hình thức tiêu thụ năm trước Tiêu thụ sản phẩm gốm sứ trình kinh tế bao gồm nhiều khâu có mối quan hệ chặt chẽ với nhau, nghiên cứu thị trường tiêu thụ sản phẩm gốm sứ, nhu cầu khách hàng, thực giá trị giá trị sử dụng sản phẩm gốm sứ * Thị trường tiêu thị sản phẩm gốm sứ Theo quan điểm kinh tế học: Thị trường nơi gặp gỡ người mua người bán để thỏa mãn nhu cầu cách trao đổi hàng hóa dịch vụ( Nguyễn Văn Cự 1992) Quan điểm Philip Kotler ( ông thầy marketing đại) : Thị trường tập hợp cá nhân tổ chức có scs mua nhu cầu địi hỏi cần thỏa mãn * Kênh phân phối sản phẩm - Khái niệm kênh phân phối: Kênh phân phối sản phẩm tập hợp cá nhân hay sở sản xuất kinh doanh độc lập phụ thuộc lẫn nhau, tham gia vào q trình tạo dịng vật chất hàng hóa, dịch vụ từ người sản xuất đến người tiêu dùng Có thể nói nhóm tổ chức cá nhân thực hoạt động nhằm thỏa mãn nhu cầu người tiêu dùng hàng hóa người sản xuất Tất người tham gia vào kênh phân phối gọi thành viên kênh phân phối * Phân loại kênh phân phối Theo mối quan hệ doanh nghiệp với người tiêu dùng theo nghĩa mua bán, kênh tiêu thụ chia thành: + Kênh tiêu thụ sản phẩm trực tiếp: Doanh nghiệp bán thẳng tay sản phẩm cho người tiêu dùng cuối mà qua khâu trung gian ( kênh – sơ đồ) + Kênh tiêu thụ gián tiếp: Doanh nghiệp bán sản phẩm cho người tiêu dùng hay qua số khâu trung gian người bán buôn, người bán lẻ hay người đại lý ( kênh 2, kênh 3, kênh – sơ đồ ) Các kênh phân phối Trực tiếp Người sản xuất Kênh Gián tiếp Người sản xuất Người sản xuất Kênh Kênh Người bán lẻ Người sản xuất Đại lý Người bán buôn Người bán buôn Người bán lẻ Người bán lẻ Kênh Người tiêu dùng Sơ đồ 2.2 : Hệ thống phân phối doanh nghiệp ( TS Nguyễn Ngọc Huyền 2004) 2.1.1.2 Kết hiệu SXKD gốm sứ * Kết sản xuất kinh doanh gốm sứ KQSXKD phần chênh lệch tổng doanh thu sản xuất kinh doanh với khoản giảm trừ, giá vốn hàng bán, chi phí bán hàng, chi phí quản lý, thuế xuất tiêu thụ đặc biệt ( có) KQSXKD gốm sứ phần chênh lệch tổng doanh thu SXKD gốm sứ với khoản giảm trừ, giá vốn hàng bán, chi phí bán hàng, chi phí quản lý, thuế xuất tiêu thụ đặc biệt ( có) * Hiệu sản xuất kinh doanh gôm sứ Một số tác giả khác lại cho “Hiệu SXKD thể hiệu số doanh thu chi phí, doanh thu lớn chi phí kết luận doanh nghiệp hoạt động có hiệu Ngược lại doanh thu nhỏ chi phí tức doanh nghiệp làm ăn thua lỗ” Quan điểm đánh giá cách chung chung hoạt động doanh nghiệp Cũng có tác giả cho “Hiệu SXKD xác định quan hệ tỷ lệ doanh thu/vốn hay lợi nhuận/vốn” quan điểm nhằm đánh giá khả thu hồi vốn nhanh hay chậm, khả sinh lời đồng vốn bỏ cao hay thấp, quan điểm riêng lẻ chưa mang tính khái qt thực tế Như vậy, hiểu hiệu sản xuất kinh doanh phạm trù kinh tế phản ánh trình độ lợi dụng nguốn lực ( lao động, máy móc, thiết bị, khoa học công nghệ vốn) nhằm đạt mục tiêu mong đợi mà doanh nghiệp đặt HQSXKD gốm sứ phản ánh trình độ sử dụng nguồn lực sẵn có doanh nghiệp để hoạt động SXKD đạt kết cao với chi phí thấp Hiệu SXKD doanh nghiệp vấn đề phức tạp, có quan hệ với tất yếu tố tham gia vào trình SXKD ( lao động, tư liệu lao động, đối tượng lao động), doanh nghiệp đạt hiệu cao yếu tố sử dụng hiệu Để đánh giá xác, có sở khoa học hiệu hoạt động SXKD doanh nghiệp SXKD gốm sứ, thống kê cần phải xây dựng hệ thống tiêu đầy đủ, hoàn chỉnh vừa phản ánh cách tổng hợp, vừa phản ánh mức sinh lời, phản ánh yếu tố sản xuất…Để đảm bảo yêu cầu thường sử dụng phương pháp tổng quát để đánh giá hiệu hoạt động SXKD doanh nghiệp * Phương pháp thứ Hiệu SXKD xá định dạng hiệu số Công thức Hiệu tính theo bình qn Hiệu SXKD = Kết đầu – Chi phí đầu vào Phương pháp đơn giản dễ tính có mặt hạn chế định, khơng phản ánh hết chất lượng kinh doanh, tiềm nâng cao hiệu SXKD doanh nghiệp, không dùng để so sánh hiệu SXKD doanh nghiệp thân doanh nghiệp thời kỳ nghiên cứu khác *Phương pháp thứ Hiệu hoạt động SXKD xác định cách so sánh theo dạng - Dạng thuận Hiệu SXKD = Theo phương pháp này, hiệu SXKD phản ánh mức sinh lợi yếu tố đầu vào trình sản xuất Chỉ tiêu phản ánh, để tạo đơn vị kết đầu cần đơn vị chi phí đầu vào - Dạng nghịch Hiệu SXKD = Chỉ tiêu phản ánh để tạo đơn vị kết đầu ta cần đơn vị chi phí đầu vào 2.1.2 Vai trò việc nghiên cứu SXKD gốm sứ Gốm sứ sản phẩm truyền thống dân tộc ta Sản phẩm gốm sứ sản phẩm giúp người dân làng nghề phát triển kinh tế Bát Tràng làng nghề tiếng với sản phẩm gốm sứ tinh xảo có giá trị kinh tế cao Các sản phẩm gốm sứ không tiêu thụ tồn quốc mà cịn vươn thị trường nước ngồi, thu nguồn lợi lớn, cải thiện đời sống tầng lớp cư dân nông thôn Sản xuất kinh doanh gốm sứ phát triển theo chiều rộng, số lượng Mơi trường bị nhiễm nghiêm trọng Hầu hết doanh nghiệp sử dụng than củi than đá nên gây ô nhiễm môi trường như: bụi, SO2, CO2, CO…Công nghệ sản xuất cũ, lạc hậu chưa đáp ứng yêu cầu SXKD gốm sứ Ở Thanh Trì, Hải Dương, Đồng Nai… áp dụng công nghệ đại vào sản xuất nâng cao chất lượng, hiệu sản xuất kinh doanh gốm sứ Các doanh nghiệp Bát Tràng không đổi công nghệ sản phẩm gốm sứ giảm lực cạnh tranh, chí phá sản Vì việc nghiên cứu tình hình SXKD doanh nghiệp Bát Tràng góp phần có nhìn tổng quan thực trạng SXKD doanh nghiệp Cung cấp thơng tin tình hình SXKD hộ doanh nghiệp sản xuất gốm sứ.Thấy điều kiện thuận lợi khó khăn mà doanh nghiệp gặp phải, tìm ra nguyên nhân yếu tố ảnh hưởng đến SXKD doanh nghiệp Làm sở cho việc đánh giá hội, tiềm thách thức sở SXKD gốm sứ.Từ đưa định hướng giải pháp giúp phát triển SXKD gốm sứ nước ta phát triển cách bền vững, nâng cao hiệu SXKD doanh nghiệp Tạo điều kiện mở rộng SXKD doanh nghiệp, mở rộng thi trường tiêu thụ sản phẩm ngồi nước Góp phần phát triển kinh tế địa phương đất nước 2.1.3 Đặc điểm SXKD gốm sứ Hầu hết, đồ gốm sản xuất theo lối thủ công, thể rõ tài sáng tạo người thợ lưu truyền nhiều hệ Do tính chất nguồn nguyên liệu tạo cốt gốm việc tạo dáng làm tay bàn xoay, với việc sử dụng loại men khai thác nước theo kinh nghiệm nên đồ gốm bát tràng có nét riêng cốt đầy, nặng, lớp men trắng thường ngả màu ngà đục Sản phẩm gốm sứ tạo bàn tay nghệ nhân tài hoa, sản phẩm thể đường nét tinh tế, độc đáo khéo léo, thể tâm huyết nghệ nhân, đồng thời thể nét đặc trưng 10 ... tiêu chung Trên sở nghiên cứu tình hình sản xuất kinh doanh sở SXKD gốm sứ Bát Tràng từ đề xuất số giải pháp nhằm nâng cao hiệu SXKD, đẩy mạnh sản xuất kinh doanh sở SXKD gốm sứ Bát Tràng 1.2.2 Mục... hiểu tình hình sản xuất kinh doanh công ty, đề biện pháp thúc đẩy sản xuất kinh doanh sở SXKD gốm sứ Bát Tràng - Về không gian: Các sở SXKD gốm sứ Bát Tràng - Về thời gian: Đề tài tập trung nghiên. .. điểm kinh doanh sở SXKD gốm sứ Bát Tràng - Việc nghiên cứu vấn đề để biết hình thức tổ chức SXKD sở SXKD gốm sứ phục vụ nghiên cứu đề tài 2.1.4.2 Tình hình nghiên cứu thị trường sản phẩm gốm sứ sở