5 1 Bài toán về cacbohidrat A Tư duy giải toán Trong chương trình hóa học THPT có lẽ những bài toàn về cacbohidrat thuộc loại đơn giản nhất Để xử lý nhanh bài tập các bạn chỉ cần chú ý một số điểm sau[.]
T T T T T T T IN IN N N I I U U U U THICH CHUI Zalo HH THICHHOC HOC CHUI .NET NET Zalo0383572270 0383572270 C CCHH C C C C C O OO O 5.1 Bài toánH cacbohidrat H H H HH HH C C C C I I A Tư giải toán I I H TTH TTHH Trong chương trình hóa học THPT có lẽ tồn cacbohidrat thuộc loại đơn giản Để xử lý TTsau: T T E E E E nhanh tập bạn cần ý mộtN số điểm N N N I I I I U U U U (1) Khi đốt cháy cacbohidrat HHthì số mol O số mol CO sinh ĐiềuCCnày HHrất dễ hiểu C C C CC Cchung C (H O) ta xem khiOO cacbohidrat có cơng thức đốt cháy O ơm lấy C O O H H H H HH HH để chuyển thành CO C C C C I I I I TTHH TTHH T T T T E E E E Nfile Word link sau UUI.IN N I.IN Đặt mua U U CCHH CCHH C C C C OO OO https://tailieudoc.vn/toantapnguyenanhphong/ H H H H HH HH C C C C I I I I TTHH TTHH T T T T E E E E N N I.IN I.IN U U U U (2) Tráng gương glucozơ fructozơ cho tỷ lệ mol (Ag) 1: CCHH CCHH C C C C OO C H O C H O 2CO 2C HHOH OO (3) Lên menH glucozơ H H HH HHý mantozơ dư cho phản ứng C C C C I I I I (4) Thủy phân mantozơ với toán liên quan tới hiệu suất cần HH H TTH T T tráng bạc T T T T E E E E (5) Xenlulozơ + 3HNO xenlulozơ trinitrat N N I.IN I.IN U U U U B Ví dụ minh họa CCHH CCHH C C C C OOvà sacarozơ cần 2,52 lít O Câu 1: Đốt cháyO hồn tồn m gam hỗn hợp gồm zenlulozơ, tinh bột, glucozơ O H H H H Hđược 1,8 gam nước Giá trị m là: HH (đktc), thuH C C C C I I I I TTHHA 3,15 THH B 3,60 C.T 5,25 D 6,20 T T T T Định hướng tư giải E E E E N N I.IN I.IN U U U U C H O HHn 0,1125 m 0,1125.12 1,8 3,15 CCHH Ta có: C C C CC n 0,1125 C O O O O Hduy HH H H H H H Giải thích tư C C I IC I IC H H H TTH T T Khi dồn cacbohidrat thành C H O ta dễ thấy phần O nhập vào C để biến thành CO T T T T Câu 2: Đun nóng dung dịch chứa m gamE glucozơ với lượng dư dung dịch AgNO NH SauE E E IN Ngam Ag Giá trị m : N I10,8 I.IN phản ứng xảy hoàn toàn, thu U U U U HH CC CCHH A 4,5 B 9,0 C 18,0 D 8,1 C C C C O OO O H H H H Định hướng tư giải HH HH C C C C I I I I HH Hcó: n 0,1 n 0, 05 m 0, 05.180 T Ta T gam TTH T T T T Giải thích tư E E E E N N I.IN I.IN U U U U CCHH CCHH C C C C https://www.facebook.com/groups/TruongHocChui/ HOO https://www.facebook.com/groups/TruongHocChui/ HOO n 2 m 2 H 10 n T T T men 12 2 T m n BTNT.O T BTKL CO O2 2 Ag Glu T T T T T T T T T IN IN N N I I U U U U THICH CHUI Zalo HH THICHHOC HOC CHUI .NET NET Zalo0383572270 0383572270 C CCHH C C C C C OO–CHO nên cho 2Ag OO Glucozơ có 1H nhóm H H H HH HraHtrong trình hấp thụ C CâuIC 3:C Lên men glucozơ thành ancol etylic Tồn khí COIC sinh I I H TTH TTHH hết vào dung dịch Ca(OH) dư tạo 50 gam kết tủa, biết hiệu suất trình lên men đạt 80% Vậy khối T T T T E E E E lượng glucozơ cần dùng là: N N N N I I I I U U U U A 33,7 gam B.H 56,25 gam C 20 gam D 90 gam HH H C C C C C C C C Định hướng tư O giải OO O H H H H HH¬ 2C H OH 2CO HH Ta có: Glucoz C C C C I I I I HH H TTH T 0,5 T n 0,5 n 0,5 m 180 56, 26 gam T T T T 2E 0,8 E E E N N I.IN I.IN Giải thích tư U U U U HH CC CCHH C Vì Ca OH dư nênC tồn lượng C CO chui hết vào kết tủa CaCO C C OO OO H H H H HHphân m gam mantozơ, sau thời gian thu HHdịch X Khi cho dung dịch X tác Câu C 4:C Thủy dung C C I I I I H TTH TTHtốiHđa 194,4 gam Ag Biết hiệu suất trình dụng gần hết với dung dịch AgNO NH thu T T T T thủy phân 80% Giá trị gần m là: E E E E N N I.IN I.IN A 180,25 B 192,68 C 145,35 D 170,80 U U U U CCHH CCHH Định hướng tư duyC giải C C C OO OO H H H H a n 1,8 0,8a.4 0, 2a.2 Gọi n H HH H C C C C I I I I HH H TTH T T a 0,5 mol m 171 gam T T T T E E E E N Chú ý: Mantozơ dư cho phản ứng Nbạc .N I.Itráng I.IN U U U U Giải thích tư CCHH CCHH C C C C O OO Khi thủy phân thìO mantozơ cho glucozơ thân mantozơ có nhóm CHO nên phần H H H H H H H H C C Cdư cho phản ứng tráng bạc mantozơ I I I IC H H H H TTCâu 5: Thủy phân hỗn hợp gồm 0,02 mol saccarozơ vàTT 0,01 mol mantozơ thời gian thu dung T T T T E E E dịch X (hiệu suất phản ứng thủy phân N mỗiE chất 75%) Khi cho toàn X tác dụng với lượng I.NAg thu N Ilượng I.IN U U U U dư dung dịch AgNO NH HH HH C C C C C C C C A 0,090 mol.O B 0,12 mol C 0,095 mol OOD 0,06 mol O H H H H HHtư giải HH ĐịnhC hướng C C C I I I I TTHH n 0, 01 Man : 0, 01.25% 0, 0025TTHH 0, 01.2.75% 0, 02.2.75% 0, 045 T T Ta có: n 0, 02 T T Glu Fruc :E E E E N 0, 095 mol IN 0025 N I.IN n 0, 045 I0, U U U U HH môi trường axit với hiệu suất 90% thuCđược CCsaccarozơ CHHsản phẩm chứa Câu 6: Thủy phân m gam C C C C OO OO H H H H 10,8 gamH glucozơ Giá trị m là: HH H C C C C I I I I B 20,5 C.T 18,5 D 17,1 TTHHA 22,8 THH Định hướng tư giải T T T T E E E E N N I.IN I.IN U U U U CCHH CCHH C C C C https://www.facebook.com/groups/TruongHocChui/ HOO https://www.facebook.com/groups/TruongHocChui/ HOO 2 BTNT.C T T CO 2 Mantozo T Ag glu fruc Man 3 Mandu T T H 75% T Sac AgNO3 / NH3 Ag T T T T T T T T IN IN N N I I U U U U THICH CHUI Zalo HH THICHHOC HOC CHUI .NET NET Zalo0383572270 0383572270 C CCHH C C C C C O OO O 0, 06.342 H H H H 0, 06 m 22,8 gam Ta có: nH HH H 90% C C C C I I I I H TTH TTHH Giải thích tư T T T Khi thủy phân saccarozơ cho glucozơE 1T fructozơ E E E N N I.IN I.IN U U Câu 7: Thủy phân 85,5 gam Mantozơ môi trường axit hiệu suất a% Trung hịa lượng axit có U U HH H CrồiCH CCgam dung dịch sau thủy phân cho dung dịch AgNO /NH dư vào thấy xuất C 98,28 kết tủa Giá trị C C C O O O O HH HH a :H H H H C C C IC B 85% C.T 82% D 74% TTHHA.I I75% THHI Định hướng tư giải T T T T E E E E N 0, 25.1 a .2 a 0,82 82% UUI.IN 25.a.4 N I.I0,N Ta có: n 0, 25 n 0,91 U U HHsuất lần lượng H CCH CChiệu Câu 8: Thủy phân hỗn hợp gồm 0,4 mol saccarozơ 0,6 mol mantozơ thời gian C C C C OO hịa lượng axit có dung dịch sau thủy phân H OOdung dịch AgNO /NH dư H H H a% vàH l,2a% Trung cho HH H C C C C I I I I vào Hthấy xuất 260,928 gam kết tủa Giá trị a là:TTHH TTH A 55% B 45% C 42% D 40% T T T T E E E E Định hướng tư giải N N I.IN I.IN U U U U HH n 0, C CCHH Ta có: nC 2, 416 0, 4a.4 0, 6.1, 2a.4 0, 1 1, 2a C C C C OO 0,O 6O n H H H H H0,H4 40% HH C C C C I I I I a TTHH TTHH Giải thích tư T T T T E E E E N N + Khi thủy phân mantozơ cho I2.Iglucozơ N thân mantozơ có nhóm CHO Nphần I.nên I U U U U HHtráng bạc mantozơ dư cho phản CCứng CCHH C C C C + Khi thủy phânO saccarozơ cho glucozơ fructozơ Phần saccarozơO dư không cho phản ứng tráng O O H H H H HH HH C bạc.IC C C I I I H H trình 75% Lượng CO sinh TTH TTHsuất Câu 9: Lên men m gam tinh bột thành ancol etylic với hiệu T T T T hấp thụ hoàn toàn vào dung dịch Ca(OH) , thu 50 gam kết tủa dung dịch X Thêm dung E E E E N N I.IN I.IN U dịch NaOH 1M vào X, thu kết tủa Để lượng kết tủa thu lớn cần tốiU thiểu 100 ml U U CCHH CCHH C C dung dịch NaOH Giá ữị m C C OO B 90,0 OOD 75,6 H H H H A 72,0 C 64,8 HH HH C C C C I I I I H hướng tư giải Định TTH TTHH T CaCO : 0,5 mol T T T E E E E N N N N Ta có: CO I I a I I U U U U Ca HCO : a mol 0, 05 mol H C CCHH CH C C C C OO O nH O 0, mol H H H HH HH C C C C I I I I Hý: Tinh bột Glucozo 2C H OHTTH2CO H Chú TTH T T T T E E E E N N I.IN I.IN U U U U CCHH CCHH C C C C https://www.facebook.com/groups/TruongHocChui/ HOO https://www.facebook.com/groups/TruongHocChui/ HOO Glucozo man T T Ag 3 T sac Ag man T T 2 Ca OH 2 T NaOH:0,1 BTNT.C CO thuy phan thuy phan T T T T T T T T IN IN N N I I U U U U THICH CHUI Zalo HH THICHHOC HOC CHUI .NET NET Zalo0383572270 0383572270 C CCHH C C C C C O OO O 0,35.162 H H H H n 0,3 mol m 75, gam HH HH 0, 75 C C C C I I I I H TTH TTHH Hết sức ý: THCO T T T E E E E lượng NaOH nhỏ nên khơng phải.N tồn CO N I I.N I.IN U U U U Giải thích tư CCHH CCHH C C C C O O + Bài tốn nàyO khơng khó nhiên có nhiều bạn bị mắc sai lầm O cho NaOH tác dụng với H H H H H)Hcác bạn nghĩ lượng OH phải lượng HCOIC HH C C Ca(HCO C Nhưng lượng kết tủa cực đại lúc I I I HH H TTH T T số.mol OH cần 1/ số mol HCO bạn T T T T E E E E N IN Câu 10: Khi lên men m kg ngơ chứa Ntinh bột với hiệu suất tồn q trình 80% thìUthuUIđược N5 lít I.I65% U U Hở điều kiện chuẩn Cho khối lượng riêng CCH C H chất 0,8 rượu etylic 20° V m C khí CO OH nguyên CH CH C C C OOm V OO gam/ml GiáH trịH H H HvàH0,39 HH D 2,7 0,39 C C C C A 2,8 B 28 0,39 C 2,7 I0,41 I I I H TTH TTHH Định hướng tư giải T T T T E E E E 5000.0, 2.0,8 17,39.22, NV 1000 0,39 m N 17,39 I.IN I.IN n U U 46 U U Ta có: CCH1H 2, kg CCHH C C m 17,39.162 C C OO O 2O 0,8 0, 65 1000 H H H H HH HH C C C C I I I I Giải thích tư HH H TTH T T + Độ artcol (độ rượu) số ml ancol có 100 ml dung dịch ancol TT T T E E E E + m = 1000 lít cịn cm = ml .N N I I.N I.IN U U U U + Cơng thức tính khối lượngH riêng D = m/V HH H C C C C C C C C Câu 11: Để điểuO chế 26,73 gam xenlulozơ trinitrat (hiệu suất 50%) cần OOV lít axit HNO 94,5% (d O H H H H HHphản ứng với xenlulozơ dư Giá trị V là: IC HH = l,5gam/ml) C C C I I I TTHHA 12,0 THH B 48,0 C.T 52,1 D 24,0 T T T T Định hướng tư giải E E E E IN IN N N I I 26, 73 U U U U H 0,H 09 n 0, 09.3 0, 27 Ta có: n C CCHH C 297 C C C C OO OO H H 17, 01 H H HH m H 0,H 27.63 17, 01 m 18 gam C C C C I I 0,945 I I HH TTHH T T 18 V 12 lít Vì H = 50% nên thể tích thực là: 24 lít T T T T E E E E 1,5 N N I.IN I.IN U U U U CCHH CCHH C C C C OO OO H H H H HH HH C C C C I I I I TTHH TTHH T T T T E E E E N N I.IN I.IN U U U U CCHH CCHH C C C C https://www.facebook.com/groups/TruongHocChui/ HOO https://www.facebook.com/groups/TruongHocChui/ HOO H 75% BTNT.C tinh bot 2 - OH - T 2 T T C2 H5 OH CO TB T 3 T BTNT.N XXL trinitrat HNO3 dd HNO3 HNO3 T dd HNO3 T T T T T T T T IN IN N N I I U U U U THICH CHUI Zalo HH THICHHOC HOC CHUI .NET NET Zalo0383572270 0383572270 C CCHH C C C C C OO OO BÀI TẬP VẬN DỤNG H H H H HH HH C C I CâuIC 1:C Đốt cháy hoàn toàn 94,68 gam hỗn hợp X chứa glucozơ, fructozơ, saccarozơ, mantozơ cần dùng I I H TTH TTHH vừa đủ V lít khí O (đktc) thu 55,8 gam H O Giá trị V là: TT C 72,576 T T E E E E A 71,232 B 8,064 N D 6,272 N N N I I I I U U U U Câu 2: Đốt cháy hoàn toàn H mH gam hỗn hợp X chứa glucozơ, fructozơ, saccarozơ, mantozơ HHcần dùng vừa C C C C CCthu 51,48 gam H O Giá trị m là: OOCC đủ 67,2 lít khí OO (đktc) O HH B 78,24 HH D 87,48 H H H A.C 68,34 C 89,18 CH IC HI I3:CĐốt cháy hoàn toàn lượng hỗn hợp X chứaTglucozơ, Câu TTH THHI fructozơ, saccarozơ, mantozơ cần dùng T T vừa đủ 37,632 lít khí O2 (đktc) thu CO H O Cho toàn sản phẩm cháy qua dung dịch T T E E E E N Giá trị m là: .N I.IN I.IN Ba(OH) dư thấy có m gam kết tủa xuất U U U U HH CC CCHH A 330,96 B 287,62 C 220,64 D 260,04 C C C C OO OOcó số mol vào H Câu 4: Cho H 104,4 gam hỗn hợp X chứa glucozơ, fructozơ, saccarozơ, mantozơ H H HH HH C C C C I I I I dung dịch AgNO /NH Sau phản ứng hoàn toàn thấy xuất HH m gam kết tủa Giá trị m TTHHA 64,8 T T B 43,2 C 81,0 D 86,4 T T T T E E E E Câu 5: Thủy phân hỗn hợp gồm 0,1.mol saccarozơ 0,15 mol mantozơ thời gian thu dung N N I IN I.IN U U U U dịch X (hiệu suất phản ứng H cho toànH Hphân chất 40% 60%) Khi C CCthủy CCbộHX (sau C C C trung hòa axit ) tác OOdụng với dd AgNO /NH dư lượng Ag thu là:HHOO H H HH HH D 0,54 mol A 0,38 mol B 0,64 mol C 0,48 mol C C C C I I I I H TTH TTHH saccarozơ, mantozơ có số mol Câu 6: Đun nóng 20,88 gam hỗn hợp X chứa glucozơ, fructozơ, T T T T dung dịch chứa axit H SO làm xúc tác, biết hiệu suất thủy phân saccarozơ mantozơ lần E lượt E E E N IN Nrồi cho toàn dung dịch sau thủy phân vào Ndịch I.Iaxit Idung 60% 80% Trung hòa lượng U U U U HH CC CCHH AgNO /NH dư thấyC xuất m gam kết tủa Giá trị m là: C C C OO B 21,6 OOD 43,2 H H H H A 32,4 C 16,2 HH HH C C C C I I I I Câu điều chế từ xenlulozơ axit nitric Tính thể H7: Xenlulozơ trinitrat chất dễ cháy nổ mạnh T TTH THH tích axit nitric 95% (có khối lượng riêng 1,52 g/ml) cần để sản xuất 44,55 kg xenlulozơ trinitrat (H=85%).T T T T E E E E IN A 36,508 lít B 31,128Ilít C 27,486 lít D 23,098 lít I.IN N N U U U U Htạo thành ancol etylic Khí sinh dẫn vào Câu 8: Cho 18 glucozơC lên men nước vôi dư thu C CH CHH C C C C O O O m gamH kết tủa Biết hiệu suất hình lên men đạt 85% TínhH giá trịO m? H H H H H H C C C gam C A 20,0 B 32,0 gam C 17,0 gam 16,0 gam I I I H H H H TTCâu 9: Thực phản ứng thủy phân 205,2 gam mantozơ TT trongI môi trường HD với hiệu suất 60% Sau T TT T E E người ta cho dung dịch AgNO /NH N dưE vào thấy có m gam kết tủa xuất Giá trị m là: NE I.I.N I.I.N U U U U A 155,52 B.H 207,36 C 211,68 D 192,24 HH H C C C C C C C C Câu 10: Đun nóng hịa axit sau phản ứng cho OO3,42 gam Mantozơ dung dịch H SO loãng, trung O O H H H H HHđược 3,78 gam Ag Hiệu suất thủy hỗn hợp H tác thu Hdụng hồn tồn với dung dịch AgNO /NH , đun nóng C C C C I I I I H Mantozơ phân TTH TTHH A 87,5% B 75,0% C 69,27% D 62,5% T T T T E E E E N N I.IN I.IN U U U U CCHH CCHH C C C C https://www.facebook.com/groups/TruongHocChui/ HOO https://www.facebook.com/groups/TruongHocChui/ HOO 2 T 2 T 2 3 3 T T + T T 3 T T T T T T T T IN IN N N I I U U U U THICH CHUI Zalo HH THICHHOC HOC CHUI .NET NET Zalo0383572270 0383572270 C CCHH C C C C C OOphản ứng tráng gương 36 gam dung dịch fructozơ H Ovới O Câu 11: Thực 10% lượng dung dịch AgNO H H H H H H H C C C, hiệu suất phản ứng 40% khối lượng bạcH I NH kimIloại I ICthu H H H TT A 2,16 gam T T B 2,592 gam C 1,728 gam D 4,32 gam T T T T E E E E Câu 12: Thủy phân hoàn toàn 34,2 gam saccarozơ Lấy toàn sản phẩm X phản ứng thủy phân cho N N N N I I I I U U U U tác dụng với lượng dư AgNO sảnH phẩm X tác dụng HH/NH thu a gam kết tủa Cịn cho tồn bộC H C C C CCdư có b gam brom phản ứng, giá trị a, b lần lượtOO C với dung dịch nước brom là:C O O HH B 43,2 32 HH D 43,2 16 H H H A.C 21,6 16 C 21,6 C 32 H I ICmantozơ thời gian thu dd X HI I13:CThủy phân hỗn hợp gồm 0,8 mol saccarozơ vàTT0,6HHmol Câu TTH T (hiệu suất phản ứng thủy phân chất lầnE lượt 60% 75%) Khi cho toàn X (sau trungE hòaT T T E E Nlượng Ag thu là: N I.IthìN I.IN axit ) tác dụng với dd AgNO /NH dư U U U U HH H CC CCH A 3,72 mol B 4,02 mol C 4,22 mol D 2,73 mol C C C C OO O O H Câu 14: LênH men m kg gạo chứa 80% tinh bột điều chế 10 lít rượu (ancol) etylic 36,8° Biết hiệu H H HH HH C C C C I I I I suất trình điều chế 50% khối lượng riêng rượu nguyên HH chất 0,8 gam/ml Giá trị m H TTH T T TT C 20,250 T T E E E E A 8,100 B 12,960 .N D 16,200 .N I I.N I.IN U U U U Câu 15: Đun nóng dung dịch chứa 18,0 gam glucozơ với lượng dư dung dịch AgNO CCHH CCHHNH , đến C C C C phản ứng xảy O hoàn toàn thu m gam Ag Giá trị m OO O H H H H HH HH D 16,2 A 10,8 B 21,6 C 32,4 IC C C C I I I H H hấp thụ vào dung dịch nước vôi TTH TTHsinh Câu 16: Lên men a gam glucozơ, cho toàn lượng CO T T T T tạo thành 20 gam kết tủa Khối lượng dung dịch sau phản ứng giảm 6,8 gam so với ban đầu Biết hiệu E E E E Na : N I.IcủaN I.IN suất trình lên men 90% Giá trị U U U U HH CC CHH A 30 gam B gam C 20 gam D 3C gam C C C C OO OOsaccarozơ cần vừa đủ 4,48 H H H H Câu 17: H Đốt cháy hoàn toàn m gam hỗn hợp gồm mantozơ, glucozơ, fructozơ, HH H C C C C I I I I lítH khí O (đktc) dẫn tồn sản phẩm khí thuT TTH THHqua bình đựng Ca(OH) thấy có m gam kết tủa xuất Giá trị m : T T T T E E E E A Khơng tính B 40 I.IN C 20 D 20