TRƯỜNG ĐẠI HỌC KINH TẾ QUỐC DÂN TRƯỜNG ĐẠI HỌC KINH TẾ QUỐC DÂN 0o0 TIỂU LUẬN TRIẾT HỌC (Đào tạo cao học) ĐỀ TÀI Sử dụng phép biện chứng bàn về Triết lý kinh doanh của Doanh nghiệp Công ty Cổ phần bán[.]
TRƯỜNG ĐẠI HỌC KINH TẾ QUỐC DÂN .0o0 TIỂU LUẬN TRIẾT HỌC (Đào tạo cao học) ĐỀ TÀI: Sử dụng phép biện chứng bàn Triết lý kinh doanh Doanh nghiệp- Công ty Cổ phần bánh Anh Hòa Người viết : Nguyễn Lệ Thủy Lớp : 12C Khóa EMBA12 Hà nội- 2013 MỤC LỤC I TỔNG QUÁT CHUNG 1 Triêt lý kinh doanh gì? .2 Vai trò Triết lý kinh doanh Doanh nghiệp III GIỚI THIỆU VỀ CÔNG TY CỔ PHẦN BÁNH NGỌT PHÁP ANH HÒA Lịch sử hình thành .3 Triết lý kinh doanh Công ty CP bánh Pháp Anh Hòa IV KẾT LUẬN 10 Tài liệu tham khảo viết .11 I TỔNG QUÁT CHUNG Từ lâu Triết lý kinh doanh nhắc đến phần thiếu thành công doanh nghiệp Kinh tế phát triển số lượng Doanh nghiệp, tổ chức theo gia tăng, cạnh tranh Doanh nghiệp gay gắt liệt hết Nằm xu hướng phát triển kinh tế thị trường, khái niệm Triết lý kinh doanh mà quan tâm hơn, thể ngày rõ vai trị việc cơng cụ hiệu đem tới thành công cho Doanh nghiệp Từ trước đến nay, có nhiều nghiên cứu khảo sát cách tiếp cận khác liên quan đến lĩnh vực này, kết nghiên cứu, khảo sát rằng: thành công Doanh nghiệp gắn liền với Triết lý kinh doanh rõ ràng, bên cạnh việc thực theo triết lý kinh doanh công ty cách nghiêm túc bám sát thành viên Doanh nghiệp Càng Doanh nghiệp có lịch sử phát triển lâu dài, có thành cơng định Triết lý kinh doanh thể rõ Triết lý kinh doanh Doanh nghiệp bên cạnh thể cách nhìn nhận, quan điểm Doanh nghiệp, mắt nhìn Doanh nghiệp sản phẩm, dịch vụ mình, nội Doanh nghiệp môi trường xã hội Bàn tầm quan trọng Văn hóa kinh doanh Doanh nghiệp nhà nghiên cứu chiến lược kinh doanh Nhật Bản Uwayaki viết sau sách” Bí Mật Của Các Doanh Nghiệp Chưa Hề Thất Bại”: Nguồn tài sản kinh doanh Doanh nghiệp, hiểu theo nghĩa rộng, người, tiền hay vật tư hàng hóa,cịn bao gồm nguồn tài sản mà mắt thường khơng nhìn thấy lại có tác dụng vô to lớn Bộ phận quan trọng nguồn tài sản vơ hình triết lý kinh doanh phong thái kinh doanh cốt lõi phong thái Doanh nghiệp Trong bối cảnh Toàn cầu hóa, hội nhập sâu rộng nay, việc xây dựng hệ thống triết lý kinh doanh hợp lý, phù hợp với môi trường kinh doanh bên ngoài, phát huy tối đa khả nội Doanh nghiệp chắn góp phần khơng nhỏ làm nên thành công Doanh nghiệp tiền đề để Doanh nghiệp phát triển bền vững lâu dài II TRIẾT LÝ KINH DOANH LÀ GÌ VÀ VAI TRÒ CỦA TRIẾT LÝ KINH DOANH TRONG DOANH NGHIỆP Triết lý kinh doanh gì? Theo định nghĩa cách khoa học Triết lý kinh doanh tư tưởng có tính triết học mà chủ thể kinh doanh hình thành để hướng dẫn tư hành động cho toàn thể thành viên tổ chức Triết lý kinh doanh phản ánh tầm nhìn phận Lãnh đạo Doanh nghiệp đường phát triển Doanh nghiệp Nguồn gốc triết lý kinh doanh thực tiễn sống, từ thực tế đòi hỏi hoạt động sản xuất, kinh doanh Doanh nghiệp, trải qua trình tổng kết đúc kết, từ đưa tư tưởng chủ đạo, phương pháp quản lý phù hợp, kim nam hoạt động Doanh nghiệp Triết lý kinh doanh mà ảnh hưởng đến hoạt động tất phận Doanh nghiệp Vai trò Triết lý kinh doanh Doanh nghiệp Thống mặt tư tưởng, tạo môi trường, tiếng nói chung Doanh nghiệp: Triết lý kinh doanh chuỗi dây xuyên suốt tạo nên kết nối thống thành viên Doanh nghiệp, định hướng thành viên theo hướng cụ thể kể mặt tư tưởng hành động để đạt mục tiêu đề Doanh nghiệp Mỗi hành động, việc làm tư tưởng thành viên Doanh nghiệp nằm khung, phạm vi Triết lý Doanh nghiệp đề ra, có triết lý rõ ràng, sứ mệnh rõ ràng doanh nghiệp có mục đích, mục tiêu cụ thể để hướng tới hồn thành Ảnh hưởng đến trình xây dựng chiến lược kinh doanh Doanh nghiệp Chiến lược kinh doanh xây dựng sở triết lý kinh doanh thống thấm nhuần thành viên Doanh nghiệp thực tế đạt độ khả thi cao Một chiến lược kinh doanh hiệu kết hợp hài hòa yếu tố bên Doanh nghiệp (sản phẩm, nhân sự, văn hóa) mà thống lĩnh tư tưởng Triết lý Doanh nghiệp hoàn cảnh, điều kiện mơi trường xã hội, kinh doanh bên ngồi Đây phần quan trọng Doanh nghiệp muốn xây dựng chiến lược kinh doanh việc phát triển sản phẩm, dịch vụ Là sở để cấu máy nhân Doanh nghiệp phù hợp hiệu Trên tảng mục đích chung Doanh nghiệp, phận tự thiết lập riêng mục tiêu cấu nhân phận mình, tùy chức năng, nhiệm vụ số lượng yêu cầu nhân phận khác Từ Doanh nghiệp có kế hoạch tuyển dụng, đào tạo hợp lý phục vụ cho phát triển lâu dài bền vững Là tảng văn hóa Doanh nghiệp: Triết lý kinh doanh kết hợp với yếu tố khác chuẩn mực giao tiếp, nghi lễ, hành vi ứng xử v.v tạo nên Văn hóa Doanh nghiệp, trải qua q trình hoạt động, ảnh hưởng yếu tố bên bên ngồi Doanh nghiệp tạo nên thay đổi, khác biệt xê dịch Văn hóa Doanh nghiệp nhiên Triết lý kinh doanh khơng thay đổi, nên coi Triết lý kinh doanh tảng cốt lõi Văn hóa Doanh nghiệp III GIỚI THIỆU VỀ CÔNG TY CỔ PHẦN BÁNH NGỌT PHÁP ANH HỊA Nhằm mục đích phân tích rõ Triết lý kinh doanh Doanh nghiệp sử dụng phép biện chứng Triết học để đưa ví dụ minh họa thực tế, khn khổ Tiểu luận tơi xin phép phân tích Doanh nghiệp có Triết lý kinh doanh tương đối rõ ràng có thành cơng định áp dụng kinh doanh theo Triết lý kinh doanh đề ra, Cơng ty Cổ phần Bánh Pháp Anh Hịa Lịch sử hình thành Vào năm đầu thập niên 90, ông Lê Quang Hòa theo học làm bánh trường Hoa Sữa với thầy giáo đầu bếp người Pháp - người mang lại cảm hứng niềm đam mê làm bánh cho ơng Ơng bắt đầu nghiệp từ phục vụ, bếp viên khách sạn Metropole Hà Nội vào năm 1996, trở thành chuyên gia làm bánh Pháp có tiếng Hà Nội sau Từ cịn nhân viên phục vụ trở thành chuyên gia làm bánh, ông không ngừng học hỏi thêm kiến thức từ bậc thầy làm bánh toàn giới Vào năm 2004, ơng Lê Quang Hịa định thành lập Công ty kinh doanh với thương hiệu Anh Hòa French Bakery( bánh Pháp Anh Hòa), bước để ơng chinh phục giấc mơ Khởi đầu cửa hiệu bánh nhỏ phố cổ Hà Nội – Số Ngõ Trạm - trải qua gần 10 năm xây dựng phát triển, Anh Hòa French Bakery phát triển chi nhánh,cửa hàng lớn khắp thủ đô hàng trăm cửa hàng nhỏ siêu thị khách sạn lớn trở thành điểm đến thiếu người yêu ẩm thực Pháp Bánh Ngọt Pháp Anh Hòa sản xuất dây chuyền đại, với nguyên liệu nhập trực tiếp từ nước có truyền thống làm bánh lâu đời giới Giờ Bánh Pháp Anh Hòa trở thành đối tác cung cấp sản phẩm nhiều nhà hàng, khách sạn có uy tín Rất nhiều Doanh nghiệp chọn sản phẩm bánh Pháp Anh Hòa để làm quà biếu đối tác dịp lễ tết kiện đặc biệt Để khẳng định thương hiệu Bánh Pháp anh Hòa, Doanh nghiệp đạt nhiều Giải thưởng Dịch vụ Chất lượng sản phẩm như: Cúp vàng sản phẩm, dịch vụ xuất sắc lần năm 2009, Giải thưởng Doanh nghiệp Xanh Sạch 2011 v v Cùng với phát triển Doanh nghiệp, Doanh thu Công ty CP bánh Pháp Anh Hòa tăng mạnh, Doanh thu kỳ năm tăng khoảng 25 % so với năm trước, số lượng nhân viên từ người vào lúc thành lập tăng lên 300 người vào thời điểm Số lượng nhân viên gắn bó với Doanh nghiệp từ ngày thành lập chiếm phần lớn Trong bối cảnh kinh tế khó khăn chung, cơng ty bánh Pháp Anh Hịa ln cố gắng phấn đấu giữ vững chất lượng sản phẩm, dịch vụ, giữ vững niềm tin khách hàng đặt vào Triết lý kinh doanh Công ty CP bánh Pháp Anh Hịa Để đem đến thành cơng ngày hơm Doanh nghiệp bánh Pháp anh Hịa có đề Triết lý kinh doanh Công ty từ bắt đầu thành lập sau: Công ty cổ phần bánh Pháp Anh Hòa với sứ mệnh mang nét văn hóa bánh Pháp đích thực đến với người Việt, cam kết sản phẩm an toàn chất lượng, dịch vụ thân thiện, doanh nghiệp đoàn kết phát triển bền vững Việc phát triển theo định hướng Triết lý kinh doanh đề thể rõ nét qua ý sau: Sứ mệnh Cơng ty mang văn hóa bánh Pháp đích thực tới tay người Việt thể điểm sau: + Thiết kế sản phẩm: Tất sản phẩm công ty từ sản phẩm nhỏ đóng hộp hay sản phẩm bánh kem riêng biệt thiết kế với phong cách mang hướng nước Pháp, lịch tinh tế, khách hàng cảm thấy sản phẩm ẩn chứa nét nghệ thuật riêng Mỗi sản phẩm tác phẩm Tất thiết kế cầu kỳ tinh tế, không cẩu thả, thể tôn trọng doanh nghiệp khách hàng Các thiết kế bánh dựa chủ đề, kiện cảm hứng cá nhân người thiết kế Vào dịp kiện đặc biệt Trung thu, Giáng sinh, năm Cơng ty lại có thiết kế đặc biệt theo chủ đề Màu sắc sản phẩm bánh khác khác biệt, chủ yếu sử dụng tơng màu trung tính, nhẹ nhàng bật Các màu sắc pha trộn khéo léo để tạo sắc độ màu đẹp, đặc biệt độc đáo Đối với đối tác có nhu cầu khác nhau, với u cầu cơng ty có thiết kế riêng phù hợp Để làm điều này, Cơng ty bánh Pháp Anh Hịa thuê nhà thiết kế riêng, chuyên nghiệp thiết kế mẫu bánh vỏ hộp, vỏ đóng gói, quy cách đóng gói Tất mẫu thiết kế trước đưa vào sản xuất duyệt lại cẩn thận thống nhất, thiết kế in đậm phong cách Anh Hịa khó để nhầm lẫn + Bánh phong cách Pháp: Cơng ty bánh Anh Hịa cố gắng nỗ lực mang đến người tiêu dùng Việt nam đầy đủ loại bánh đặc trưng truyền thống nước Pháp như: macaron, crepe, bánh mỳ baguette, bánh quy, bánh kem v v Đây loại bánh truyền thống nước Pháp, đặc biệt yêu thích trở thành biểu tượng văn hóa ẩm thực nước Pháp, để truyền tải hết phong cách bánh đòi hỏi kỹ thuật lòng yêu nghề cao Với tâm huyết bánh Anh Hòa biết đến địa uy tín, địa hoi đảm bảo sản phẩm mang hương vị nước Pháp hài hòa, phù hợp với người Việt Nam, khách hàng tin tưởng phản hồi tốt + Hệ thống cửa hàng thống nhất: Tất cửa hàng Công ty bánh Pháp Anh Hòa thiết kế theo phong cách riêng để làm bật nét lịch theo phong cách Pháp, thiết kế hàng công ty lấy màu nâu gam màu chủ đạo thiết kế, sắc nâu mang đến vẻ đẹp sang trọng ấm áp Tất cửa hàng ý tỉ mỉ đến chi tiết từ cánh cửa vào đến bàn ghế cửa hàng, nhỏ tiên dụng, không phô trương, thu hút Các hàng vị trí khách có phong cách thiết kế giống nhau, từ màu sắc, bàn ghế, quầy, tủ, đồng phục nhân viên v v Với đặc trưng Hệ thống phân phối bao gồm cửa hàng nhỏ lẻ siêu thị, khách sạn, trung tâm thương mại nên Anh Hòa trọng sâu vào thiết kể cửa hàng nhỏ lẻ cho tồn hệ thống mang tính thống nhất, dễ dàng nhận diện thương hiệu Khách hàng từ xa nhận cửa hàng cách dễ dàng Các cửa hàng đặt vị trí thuận lợi cho khách hàng, phân bố mặt địa lý cửa hàng tương đối đồng đều, khoảng cách hợp lý Triết lý cam kết đem đến sản phẩm an toàn chất lượng, thể điểm sau: + Nguyên liệu sản phẩm: Bên cạnh kỹ thuật công thức sản xuất nên sản phẩm bánh nguyên liệu đầu vào đóng vai trị vơ quan trọng định chất lượng, hương vị sản phẩm Để thực cam kết mang tới cho khách hàng sản phẩm ngon khâu tuyển chọn nguyên liệu Công ty đặc biệt ý Phần lớn nguyên liệu đầu vào cửa hàng nhập từ châu âu để đảm bảo hương vị bánh Pháp, thơng qua nhà nhập uy tín, tiếng Đích thân đội ngũ lãnh đạo Cơng ty khảo sát thị trường nguyên liệu để tận mắt chứng kiến có lựa chọn hợp lý Đối với nguyên liêu sử dụng nhà cung cấp Việt nam, Công ty có dự lựa chọn khắt khao, lựa chọn nhà cung cấp có uy tín, kiểm duyệt chứng nhận quan chức có thẩm quyền Cơng ty hồn tồn tn thủ quy định Vệ sinh an toàn thực phẩm quan có thẩm quyền ban hành Trong trình sản xuất, nhằm hạn chế tối đa rủi ro nguyên liệu đầu vào mang lại, công ty áp dụng biên pháp kiểm tra ngẫu nhiên, lô nguyên liệu nhập về, công ty chọn ngẫu nhiên số mẫu đem phân tích quan giám định, tất mẻ bánh làm phận chuyên môn kiểm tra trước trang trí đóng gói Chính quy trình tương đối nghiêm túc nên đến thời điểm Công ty chưa nhận ý kiến đánh giá , phản hồi không tốt mặt chất lượng sản phẩm, nhiều năm liền đạt bình chọn thương hiệu sản phẩm uy tín chất lượng + Hệ thống quản lý chất lượng: Bên cạnh việc đảm bảo ngun liệu đầu vào, cơng ty có phận riêng kiểm tra sản phẩm đầu Phần lớn sản phẩm trước bán thị trường lưu lại mẫu toàn phần phần, sản phẩm thường lưu điều kiện bảo quản ngày Bộ phận kiểm tra đánh giá tiêu chí sau: Hình thức, hương vị, chất lượng Trong điều kiện bảo quản tốt, bánh sử dụng vòng ngày loại bánh ướt tháng bánh khô Bộ phận kiểm tra công ty có trách nhiệm kiểm tra chất lượng sản phẩm bán tất chi nhánh điểm đại diện bán hàng Cơng ty qua hình thức kiểm tra ngẫu nhiên, để đảm bảo sản phẩm bán đảm bảo theo quy định chất lượng đề công ty Tất sản phẩm hết hạn sử dụng thu hồi, không phép bán tiếp Đối với đơn hàng lớn đối tác , cơng ty áp dụng sách phân phối hàng theo đợt nhằm đảm bảo sản phẩm tới tay khách hàng sản phẩm + Hệ thống nhà xưởng sẽ, máy móc đại: Với mục tiêu phát triển bền vững lâu dài, công ty cổ phần bánh Pháp Anh Hòa q trình tái đầu tư quay vịng, lợi nhuận đạt sử dụng phần lớn vào tái đầu tư, nâng cao chất lượng hệ thống máy móc dây chuyền sản xuất Cơng ty ln tìm tịi, thơng qua kênh phân phối uy tín, tìm hiểu thơng tin cập nhật máy móc, hệ thống sản xuất bánh thị trường làm bánh giới Máy móc sản xuất đại đem đến sản phẩm đồng mặt chất lượng, đảm bảo chuẩn xác tiêu chí đề ra, hạn chế sai sót, sơ suất khơng đáng có q trình sản xuất Triết lý cam kết đem đến dịch vụ thân thiện thể điểm sau: + Dịch vụ chăm sóc khách hàng: Để đảm bảo phục vụ khách hàng cách tốt nhất, cơng ty thiết lập phận chăm sóc khách hàng qua hình thức cung cấp đường dây nóng phục vụ khiếu nại khách hàng mặt chất lượng sản phẩm giải đáp thắc mắc thông tin liên quan đến sản phẩm Bên cạnh Cơng ty xây dựng chương trình ưu đãi khuyến đặc biệt dành cho khách hàng thân thiết Các khách hàng thân thiết công ty lưu thông tin cách cẩn thận hệ thống liệu cửa hàng, áp dụng chế độ quà tặng dành cho khách hàng thân thiết dịp sinh nhật kiện đặc biệt đám cưới v v +Thái độ , phong cách phục vụ nhân viên: Đối với công ty hoạt động lĩnh vực cung cấp sản phẩm thực phẩm, yêu cầu chất lượng sản phẩm phần khơng thể thiếu chiếm phần lớn số lượng nhân viên cơng ty đội ngũ nhân viên bán hàng Mỗi nhân viên tham gia vào hệ thống công ty qua lớp huấn luyện tập trung kỹ bán hàng chăm sóc khách hàng, dịch vụ sau bán hàng Sau trước bước vào thành nhân viên thức nhân viên trải qua trình ngày thử việc để học tập nhân viên trước Công ty đề quy định cụ thể việc tiếp xúc phục vụ khách hàng, quy định đưa với mục đích để khách hàng cảm thấy thân thiện, tơn trọng nhiệt tình nhân viên bán hàng dành cho mình, phản ánh khách hàng chất lượng phục vụ công ty cổ phần bánh Pháp Anh Hòa tương đối tốt Doanh nghiệp đoàn kết phát triển bền vững thể số điểm sau: + Chế độ lương thưởng đãi ngộ, đào tạo dành cho nhân viên: Hệ thống nhân viên công ty chia thành phần, nhân viên cố định toàn thời gian nhân viên theo ca, bán thời gian Với hệ thống nhân viên khác công ty xây dựng chế độ lương thưởng đãi ngộ khác nhiên tất nhân viên không phân biệt toàn thời gian hay bán thời gian sau thời gian gắn bó quy định hưởng chế độ bảo hiểm y tế, bảo hiểm xã hội theo luật lao động Bộ lao động thương binh xã hội ban hành Bên cạnh hệ thống lương cố định công ty xây dựng định mức thưởng theo suất, theo hiệu công việc nhằm động viên kịp thời người lao động không phân biệt nhân viên cố định hay bán thời gian, thời vụ Bảng lương xây dựng công khai, lương thưởng rõ ràng để người công ty nắm tránh tình trạng nghi kỵ lẫn Các nhân viên làm việc công ty cổ phần bánh Pháp Anh Hòa hỗ trợ việc đào tạo nâng cao kiến thức, cập nhật thay đổi, quy định liên quan đến ngành sản xuất bánh Tùy vào vị trí khác nhau, tính chất công việc khác mà mức hỗ trợ đào tạo tồn phân phần Đối với nhân viên tham gia đào tạo công ty tạo điều kiện tối đa việc bố trí , xếp thời gian để nhân viên tham gia đầy đủ chương trình học + Tổ chức phong trào thi đua, hoạt động ngoại khóa, tích cực tham gia cơng tác xã hội: Để gắn kết thành viên công ty, tạo thành khối vững phát triển bền vững công ty thường xuyên tổ chức hoạt động , phong trào thi đua, giao lưu thành viên cơng ty Bên cạnh cơng ty thành lập số quỹ hỗ trợ nhân viên trường hợp ốm đau, tai nạn có cố bất ngờ Hàng năm công ty cố gắng bố trí xếp để nhân viên gia đình có dịp tham quan chung, kể từ thành lập đến có nhiều khó khăn cơng ty trì hoạt động IV KẾT LUẬN Triết lý kinh doanh từ khía cạnh khác thể mắt nhìn lãnh đạo Doanh nghiệp quan điểm, thái độ Doanh nghiệp mơi trường kinh doanh, với khách hàng Triết lý kinh doanh xây dựng phù hợp với nguyện vọng thành viên tổ chức, chấp nhận nhanh chóng tư tưởng cốt lõi ăn sâu vào tiềm thức người, tồn bền vững theo thời gian Khi hình thành triết lý kinh doanh, nhà quản lý tuyên bố rõ mục tiêu chiến lược, qui tắc đạo đức kinh doanh biện pháp quản trị hữu hiệu nguồn lực để doanh nghiệp tồn lâu dài Khi doanh nghiệp có thay đổi mặt nhân hay cấu triết lý kinh doanh tồn kim nam cho hoạt động Doanh nghiệp 10 Tài liệu tham khảo viết Sách” Bí Mật Của Các Doanh Nghiệp Chưa Hề Thất Bại tác giả UwayakiNhật Bản Website Cơng ty cổ phần bánh Pháp Anh Hịa: www.banhngotphap.vn Báo điện tử Hội doanh nhân việt nam: www.doanhnhanvietnam.com Báo điện tử Diễn đàn Doanh nghiệp: www.dddn.com.vn 11 ... Triết lý kinh doanh tảng cốt lõi Văn hóa Doanh nghiệp III GIỚI THIỆU VỀ CƠNG TY CỔ PHẦN BÁNH NGỌT PHÁP ANH HỊA Nhằm mục đích phân tích rõ Triết lý kinh doanh Doanh nghiệp sử dụng phép biện chứng Triết. .. vào Triết lý kinh doanh Công ty CP bánh Pháp Anh Hịa Để đem đến thành cơng ngày hơm Doanh nghiệp bánh Pháp anh Hịa có đề Triết lý kinh doanh Công ty từ bắt đầu thành lập sau: Công ty cổ phần bánh. .. Triêt lý kinh doanh gì? .2 Vai trò Triết lý kinh doanh Doanh nghiệp III GIỚI THIỆU VỀ CƠNG TY CỔ PHẦN BÁNH NGỌT PHÁP ANH HỊA Lịch sử hình thành .3 Triết lý kinh doanh