Ngày giảng / /2021 TIẾT 11 BÀI 4 THỰC PHẨM VÀ DINH DƯỠNG(T3) I MỤC TIÊU BÀI HỌC Sau bài học này học sinh phải 1 Kiến thức Tính toán được chi phí sơ bộ cho một bữa ăn gia đình 2 Năng lực 2 1 Năng lực c[.]
Ngày giảng: / /2021 TIẾT 11 BÀI THỰC PHẨM VÀ DINH DƯỠNG(T3) I MỤC TIÊU BÀI HỌC: Sau học học sinh phải: Kiến thức - Tính tốn chi phí sơ cho bữa ăn gia đình Năng lực 2.1 Năng lực cơng nghệ - Nhận thức cơng nghệ: Nhận biết q trình tính tốn chi phí sơ cho bữa ăn gia đình - Sử dụng cơng nghệ: Tính tốn chi phí sơ cho bữa ăn gia đình - Đánh giá cơng nghệ: Đưa nhận xét cho phù hợp dinh dưỡng cho thực đơn ăn uống 2.2 Năng lực chung - Năng lực tự chủ, tự học - Năng lực giao tiếp hợp tác: Biết sử dụng thơng tin để trình bày, thảo luận vấn đề liên quan đến thực phẩm dinh dưỡng, lắng nghe phản hồi tích cực q trình hoạt động nhóm - Năng lực giải vấn đề: Giải tình đặt Phẩm chất - Chăm chỉ: Có ý thức vận dụng kiến thức học vào thực tiễn sống - Trách nhiệm: Tích cực hoạt động II THIẾT BỊ DẠY HỌC VÀ HỌC LIỆU Chuẩn bị giáo viên - Giấy A4 Phiếu học tập Đề kiểm tra Ảnh, power point Chuẩn bị HS - Dụng cụ học tập phục vụ cho trình hoạt động nhóm - Học cũ Đọc trước III TIẾN TRÌNH DẠY HỌC Ổn định lớp (1’) Tiến trình dạy Hoạt động 1: Giới thiệu (3’) a.Mục tiêu: Dẫn dắt vào mới; b Nội dung: Giới thiệu nội dung học c Sản phẩm: Báo cáo hoạt động nhóm d Tổ chức hoạt động Hoạt động GV HS Nội dung cần đạt Chuyển giao nhiệm vụ GV đưa tình sau: Nhà bạn Minh có ăn Đọc tên số loại bữa trưa sau: thực phẩm thơng dụng ? Để có bữa ăn cho gia đìn mẹ bạn Minh cần phải làm nòa GV yêu cầu HS bàn thảo luận thời gian phút trả lời câu hỏi HS quan sát tiếp nhận nhiệm vụ Thực nhiệm vụ HS quan sát, trao đổi nhóm cặp bàn, nêu tên loại thực phẩm GV theo dõi, giúp đỡ HS gặp khó khăn Báo cáo, thảo luận GV u cầu đại diện nhóm trình bày, nhóm khác nhận xét bổ sung Đại diện nhóm trình bày, nhóm khác nhận xét bổ sung Kết luận nhận định GV nhận xét trình bày HS GV chốt lại kiến thức GV dẫn dắt vào mới: Để có bữa ăn hợp lý cần phải tính tốn chi phí bữa ăn, sau xây dựng bữa ăn hợp lý theo quy trình định Vậy q trình diễn tra nào? Để trả lời câu hỏi vào hơm HS định hình nhiệm vụ học tập Hoạt động 2: Hình thành kiến thức Nội dung 1: Tìm hiểu yếu tố bữa ăn dinh dưỡng(6’) a.Mục tiêu: Nêu yếu tố bữa ăn dinh dưỡng b Nội dung: Các yếu tố bữa ăn dinh dưỡng hợp lý c Sản phẩm: Trả lời câu hỏi d Tổ chức hoạt động Hoạt động GV HS Nội dung cần đạt Chuyển giao nhiệm vụ GV chiếu hình ảnh sau Xây dựng bữa ăn hợp lý 4.1.Các yếu tố bữa ăn dinh dưỡng hợp lý - Có đầy đủ thực phẩm thuộc nhóm - Các thực phẩm thuộc nhóm có tỉ lệ thích hợp: - Có đủ loại ăn chính: canh, xào luộc, mặn ? Một bữa ăn dinh dưỡng đảm bảo yếu tố GV GV yêu cầu HS bàn thảo luận thời gian phút để trả lời câu hỏi HS quan sát tiếp nhận nhiệm vụ Thực nhiệm vụ HS quan sát, trao đổi nhóm cặp bàn, nêu tên loại thực phẩm GV theo dõi, giúp đỡ HS gặp khó khăn Báo cáo, thảo luận GV yêu cầu đại diện nhóm trình bày, nhóm khác nhận xét bổ sung Đại diện nhóm trình bày, nhóm khác nhận xét bổ sung Kết luận nhận định GV nhận xét trình bày HS GV chốt lại kiến thức HS ghi nhớ ghi nội dung vào Nội dung 2: Tìm hiểu cách tính tốn chi phí bữa ăn(12’) a.Mục tiêu: Tính tốn chi phí sơ cho bữa ăn gia đình b Nội dung: Chi phí bữa ăn c Sản phẩm: Hồn thành nhiệm vụ Báo cáo nhóm d Tổ chức hoạt động Hoạt động GV HS Nội dung cần đạt Chuyển giao nhiệm vụ GV yêu cầu HS giải tình sau: Nhà 4.2 Chi phí bữa ăn bạn Hoa muốn làm thịt kho tàu, bạn Hoa - Chi phí cho loại thực phẩm mua 0,5kg thịt ba lợn với giá 140.000 cần dùng = đơn giá X số lượng cần đồng/kg; mua trứng gà ta với giá tiền dùng 3000 đồng/quả; mua gói gia vị với số tiền - Chi phí cho ăn (tổng 5000 đồng/ túi Tính tổng số tiền bạn Hoa cần chi phí loại thực phẩm) = chi để làm thịt kho tàu chi phí thực phẩm thứ + chi GV phân chia lớp thành nhóm, yêu cầu phí thực phẩm thứ hai + nhóm thảo luận giải tình - Chi phí cho bữa ăn = chi phí thời gian phút ăn thứ + chi phí ăn thứ HS quan sát tiếp nhận nhiệm vụ hai + Thực nhiệm vụ HS nhận nhóm, phân chia nhiệm vụ nhóm, tiến hành thảo luận nhóm giải tình GV theo dõi, giúp đỡ HS gặp khó khăn Báo cáo, thảo luận GV u cầu đại diện nhóm trình bày ý kiến nhóm Nhóm khác nhận xét bổ sung Đại diện nhóm trình bày ý kiến nhóm Nhóm khác nhận xét bổ sung Kết luận nhận định GV nhận xét phần trình bày HS GV chốt lại kiến thức HS nghe ghi nhớ, ghi nội dung vào Nội dung 4: Tìm hiểu quy trình xây dựng bữa ăn hợp lý(10’) a.Mục tiêu: Trình bày quy trình xây dựng bữa ăn hợp lý b Nội dung: Các bước xây dựng bữa ăn hợp lý c Sản phẩm: Hoàn thành nhiệm vụ Báo cáo nhóm d Tổ chức hoạt động Hoạt động GV HS Nội dung cần đạt Chuyển giao nhiệm vụ GV đưa PHT1 yêu cầu HS hoàn 4.3.Các bước xây dựng bữa ăn hợp lý thành thời gian phút - Lập danh sách ăn theo HS nhận nhiệm vụ loại - Chọn ăn chính: + Món canh: chọn + Món mặn: chọn Món xào: chọn -Chọn thêm ăn kèm (nếu có) như: Rau củ tươi; rau trộn; dưa chua Hoàn thiện bữa ăn - Ước tính sổ lượng loại thực phẩm cần dùng - Tính chi phí cho loại thực phẩm cần dùng - Tính chi phí cho ăn Thực nhiệm vụ HS nhận PHT1 hoàn thành phiếu GV yêu cầu HS trao đổi PHT1 cho HS đổi phiếu cho GV chiếu đáp án yêu cầu HS chấm điểm PHT1 bạn HS chấm điểm PHT1 bạn Báo cáo, thảo luận GV yêu cầu HS nhận xét bạn HS nhận xét bạn Kết luận nhận định GV nhận xét phần trình bày HS GV chốt lại kiến thức HS nghe ghi nhớ, ghi nội dung vào Hoạt động 3: Luyện tập(8’) a.Mục tiêu: Củng cố kiến thức thực phẩm dinh dưỡng b Nội dung: Thực phẩm dinh dưỡng c Sản phẩm: Hoàn t hành tập d Tổ chức thực hiện: Hoạt động GV HS Nội dung cần đạt Chuyển giao nhiệm vụ GV yêu cầu HS làm tập sau: Hồn 1.Nhà Lan có bốn người, mẹ Lan muốn làm đậu sốt cà chua Mẹ Lan thành mua đậu với giá tiền 2000 đồng/ chiếc, cà chua có khối lượng 300g với giá tiền 20000 đồng/1 kg; 2000 đồng hành Em tính tập chi phí cho bữa đậu sốt cà chua nhà bạn Lan GV yêu cầu HS hoàn thành tập thời gian phút HS nhận nhiệm vụ Thực nhiệm vụ HS tự suy nghĩ hoàn thành tập Báo cáo, thảo luận 1-2 HS trình bày kết mình, HS khác nhận xét bổ sung Kết luận nhận định GV nhận xét, đánh giá trình bày HS GV khen bạn có kết tốt HS nghe ghi nhớ Hoạt động 4: Vận dụng(5’) a.Mục tiêu: Mở rộng kiến thức vào thực tiễn b Nội dung: Thực phẩm dinh dưỡng c Sản phẩm: Hoàn thành nhiệm vụ Bản ghi giấy A4 d Tổ chức thực hiện: Hoạt động GV HS Nội dung cần đạt Chuyển giao nhiệm vụ GV yêu cầu HS nhà hoàn thành yêu cầu sau: Bản ghi Dựa vào quy trình xây dựng bữa ăn dinh dưỡng hợp lí, em giấy A4 xây dựng bữa ăn dinh dưỡng hợp lí ngày cho gia đình 2.Trên sở tính tốn chi phí cho ăn, tính tốn chi phí cho bữa ăn mà em vừa xây dựng câu Ghi giấy A4 Giờ sau nộp lại cho GV Thực nhiệm vụ HS thực nhiệm vụ GV nhà Báo cáo, thảo luận HS trình bày kết mình, HS khác nhận xét bổ sung Kết luận nhận định GV nhận xét, đánh giá trình bày HS GV khen bạn có kết tốt HS nghe ghi nhớ PHỤ LỤC Phiếu học tập Em hoàn thành nội dung bảng sau TT Các bước thực xây dựng bữa ăn hợp lý Xây dựng bữa ăn dinh dưỡng hợp lí Tính chi phí cho ăn Chi tiết minh họa Yêu cầu cần đạt ... Các bước thực xây dựng bữa ăn hợp lý Xây dựng bữa ăn dinh dưỡng hợp lí Tính chi phí cho ăn Chi tiết minh họa Yêu cầu cần đạt