Đang tải... (xem toàn văn)
Tiết 39 Bài 37 THỰC HÀNH PHÂN TÍCH MỘT KHẨU PHẦN ĂN CHO TRƯỚC Ngày soạn 11/01/2019 Ngày dạy Tiết lớp Ghi chú 15/01/2019 39 8 I Mục tiêu 1 Kiến thức, kỹ năng, thái độ a) Về kiến thức Nắm vững các bước[.]
Tiết 39: Bài 37: THỰC HÀNH PHÂN TÍCH MỘT KHẨU PHẦN ĂN CHO TRƯỚC Ngày soạn: 11/01/2019 Ngày dạy Tiết lớp 15/01/2019 39 Ghi I Mục tiêu: Kiến thức, kỹ năng, thái độ: a) Về kiến thức : - Nắm vững bước thành lập phần - Biết đánh giá định mức đáp ứng phần mẫu - Biết tự xây dựng phần hợp lý cho thân b) Về kỹ năng: * Kĩ học: - Rèn kỹ phân tích, tính tốn, liên hệ thực tế * Kĩ sống: - Kĩ tự nhận thức: Xác định nhu cầu dinh dưỡng thân - Kĩ tìm kiếm xử lí thơng tin đọc sgk bảng thành phần dinh dưỡng để lập phần ăn phù hợp đối tượng - Kĩ quản lí thời gian, đảm nhận trách nhiệm phân công c) Về thái độ: - Có ý thức giữ gìn, bảo vệ sức khỏe, chống suy dinh dưỡng, béo phì Định hướng phát triển lực: Quan sát, phân tích, tính toán số liệu thống kê, liên hệ thực tế Phương pháp kỹ thuật dạy học: a) Phương pháp: Giải vấn đề, vấn đáp, hợp tác nhóm b) Kỹ thuật dạy học: Động não, đặt câu hỏi, giao nhiệm vụ II Chuẩn bị Gv HS: Chuẩn bị giáo viên: Đèn chiếu, phim bảng 37.2, SGK 2 Chuẩn bị học sinh: Đọc trước nhà III Chuỗi hoạt động dạy học: Hoạt động khởi động: (1 phút) Dựa ngun tắc thử phân tích phần mẫu sở tự xây dựng cho phần ăn hợp lý Hoạt động hình thành kiến thức: Hoạt động GV HS Nội dung * Hoạt động 1: (10 phút) I Cách phân tích phần * Kiểm tra cũ: (5 phút) ? Khẩu phần gì? Nguyên tắc lập phần? GV yêu cầu HS nghiên cứu thơng tin + Bước 1: Kẻ bảng tính tốn theo mẫu bảng 37.1 SGK SGK, trình bày bước tiến hành phân + Bước 2: Điền tên thực phẩm, tính lượng A, A1, A2 tích phần? + Bước 3: Tính giá trị dinh dưỡng HS tự nghiên cứu thông tin SGK, trả lời loại thực phẩm ghi bảng + Bước 4: Cộng số liệu liệt kê câu hỏi Lớp trao đổi, bổ sung, GV phân - Đối chiếu với bảng nhu cầu khuyến nghị tích ví dụ để HS nắm vững bước dành cho người Việt Nam, so sánh bổ phân tích HS tự rút kết luận sung hợp lý II Đánh giá phần * Hoạt động 2: (10 phút) GV yêu cầu HS đọc phần mẫu bạn nữ sinh lớp + Làm để biết phần phù hợp hay chưa? GV yêu cầu HS thảo luận nhóm, tính tốn giá trị điền vào chổ có dấu (?) bảng 37.2 HS thảo luận nhóm, hồn thành đáp án GV đưa đáp án GV tiếp tục yêu cầu HS hoàn thành bảng 37.3, so sánh với nhu cầu khuyến nghị bổ sung, điều chỉnh hợp lý với hồn cảnh gia đình tình hình kinh tế địa phương mà phù hợp với thân III Thu hoạch - Nội dung bảng 37.2, 37.3 - Khẩu phần ăn thân điều chỉnh * Hoạt động (13 phút) GV yêu cầu HS hoàn thành thu hoạch theo mẫu Bảng 37.2 Thực phẩm (g) Trọng lượng Thành phần dinh dưỡng A A1 A2 Prôtêin Gạo tẻ 400 400 31,6 4,0 Cá chép 100 40 60 9,6 2,16 Lipít Gluxít Năng lượng (kcal) 304,8 1376 57,6 Tổng cộng 80,2 33,31 383,48 2156,45 Bảng 37.3 Năng Prơtêin lượng Muối khống Ca Fe Vitamin A B1 B2 PP C Kết tính tốn 88,6 2156,8 80,2x60 % 486,8 26,72 1082,3 1,23 0,58 600 1,0 1,5 69,53 11,85 180,4 123 38,7 36,7 x50% = 44,3 16,4 75 = 48,12 Nhu cầu đề nghị Mức đáp ứng nhu cầu(%) 2200 98,04 55 87,5 70 20 223,8 59,06 Hoạt động luyện tập - Vận dụng: (5 phút) GV nhận xét tinh thần thái độ học tập HS Hoạt động tìm tịi mở rộng: (1 phút) - Hoàn thành thu hoạch - Đọc 38 Ôn tập lại kiến thức hệ tiết lớp thú IV Rút kinh nghiệm: