Giáo trình Marketing thực phẩm (Nghề Công nghệ thực phẩm Cao đẳng)

UỶ BAN NHÂN DÂN TỈNH ĐỒNG THÁP TRƢỜNG CAO ĐẲNG CỘNG ĐỒNG ĐỒNG THÁP GIÁO TRÌNH Ban hành kèm theo Quyết định Số: /QĐ-CĐCĐ-ĐT ngày…… tháng…… năm……… Hiệu trưởng Trường Cao đẳng Cộng đồng Đồng Tháp) MÔN HỌC: MARKETING THỰC PHẨM NGÀNH, NGHỀ: CƠNG NGHỆ THỰC PHẨM TRÌNH ĐỘ: CAO ĐẲNG Đồng Tháp, năm 2017 TUYÊN BỐ BẢN QUYỀN Tài liệu thuộc loại sách giáo trình nên nguồn thơng tin phép dùng ngun trích dùng cho mục đích đào tạo tham khảo Mọi mục đích khác mang tính lệch lạc sử dụng với mục đích kinh doanh thiếu lành mạnh bị nghiêm cấm LỜI GIỚI THIỆU Để nâng cao hiệu kinh doanh, tăng cường khả cạnh tranh trình hội nhập vào hệ thống kinh doanh quốc tế khu vực, doanh nghiệp Việt Nam khơng có lựa chọn khác phải nâng cao khả nhận thức marketing thực hành marketing vào kinh doanh Marketing ngành học cịn mẽ phát triển nhanh chóng với nhiều thay đổi quan điểm, hướng tiếp cận, phương pháp nghiên cứu hình thành nhiều trường phái khác Chính vậy, việc học tốt mơn marketing tảng cần thiết để nghiên cứu sâu Với kết cấu chương, marketing giới thiệu khái qt marketing vai trị ã hội hoạt động kinh doanh doanh nghiệp, tiến trình phân khúc thị trường, lựa chọn thị trường mục tiêu, chiến lược marketing hỗn hợp, phân tích chi tiết nội dung sách sản phẩm, giá cả, phân phối chiêu thị vấn đề ứng dụng marketing vào lĩnh vực kinh doanh Giáo trình (tài liệu) biên soạn để giảng dạy cho lớp Cao đẳng Công nghệ thực phẩm Nội dung môn học : gồm có chƣơng Chương 1: Tổng quan marketing Chương 2: Nghiên cứu thị trường phân tích hành vi tiêu dùng Chương 3: Chiến lược sản phẩm Chương 4: Chiến lược giá sản phẩm Chương 5: Chiến lược phân phối sản phẩm Chương 6: Chiến lược chiêu thị Chủ biên Huỳnh Duy Phương i MỤC LỤC  TRANG Lời giới thiệu i Mục lục ii Chƣơng 1: TỔNG QUAN VỀ MARKETING 1 Sự đời phát triển Marketing 1.1 Sự đời Marketing truyền thống 1.2 Sự đời Marketing đại 2 Khái niệm phân loại Marketing 2.1 Khái niệm Marketing 2.1.1 Quan niệm truyền thống 2.1.2 Quan niệm đại 2.2 Phân loại Marketing 2.2.1 Phân loại theo tính chất thương mại 2.2.2 Phân loại theo thị trường nghiên cứu 2.2.3 Phân loại theo quan điểm vĩ mô vi mô Vai trò chức Marketing 3.1.Vai trò Marketing 3.1.1 Đối với sản uất 3.1.2 Đối với thị trường 3.1.3 Đối với kế hoạch 3.2 Chức Marketing Chiến lược Marketing hỗn hợp 4.1 Khái niệm 4.2 Những mục tiêu chiến lược Marketing 4.2.1 Khả sinh lợi 4.2.2 lực (địa vị) kinh doanh ii 4.2.3 An toàn kinh doanh 10 4.3 Những yếu tố ảnh hưởng đến chiến lược Marketing 10 4.3.1 Uy tín, vị cơng ty thị trường 10 4.3.2 Tình thị trường 10 4.3.3 Vòng đời sản phẩm 10 4.3.4 Tính chất hàng hóa 11 Các phương pháp tiếp cận Marketing 11 5.1 Tiếp cận theo hướng sản phẩm 11 5.2 Tiếp cận theo hướng khách hàng 11 5.3 Tiếp cận theo hướng ã hội 12 Chƣơng 2: NGHIÊN CỨU THỊ TRƢỜNG VÀ PHÂN TÍCH HÀNH VI TIÊUDÙNG………………………………………………………………… 14 Khái niệm đặc điểm thị trường 14 1.1 Khái niệm thị trường 15 1.2 Đặc diểm thị trường 15 Vai trò chức thị trường 15 2.1 Vai trò thị trường 15 2.2 Chức thị truờng 16 Phân loại phân khúc thị truờng 17 3.1 Phân loại thị trường 17 3.1.1 Căn vào đặc điểm địa lý 17 3.1.2 Căn vào chủng loại hàng hóa lưu thơng thị trường 17 3.1.3 Căn vào người mua – người bán thị trường 17 3.1.4 Căn vào vai trò số lượng người mua – người bán 17 3.1.5 Căn vào mục đích mua hàng 18 3.2 Phân khúc thị trường 18 3.2.1 Khái niệm đoạn thị trường phân đoạn thị trướng 18 3.2.2 Các yêu cầu phân đoạn thị trường 18 3.3 Các dùng để phân khúc thị trường hàng tiêu dung 19 iii 3.3.1 Phân khúc thị trường theo nguyên tắc địa lý 19 3.3.2 Phân khúc thị trường theo nguyên tắc nhân học 19 3.3.3 Phân khúc thị trường theo nguyên tắc tâm lý học 21 3.3.4 Phân khúc thị trường theo nguyên tắc hành vị tiêu dùng 22 3.4 Các dùng để phân khúc thị trường hàng tư liệu sản uất 23 3.5 Phương pháp phân khúc thị trường 23 3.5.1 Phương pháp phân chia 23 3.5.2 Phương pháp tập hợp 24 3.6 Lựa chọn thị trường mục tiêu 24 3.6.1 Khái niệm thị trường mục tiêu 24 3.6.2 Giới hạn điều tra 25 3.6.3 So sánh (đánh giá) khúc thị trường 25 3.6.4 lựa chọn thị trường mục tiêu 26 Nghiên cứu thị trường 27 4.1 Các nội dung cấu thành thị trường 27 4.2 Khái niệm nghiên cứu thị truờng 28 4.3 Phương pháp nghiên cứu thị trường 28 4.3.1 Phương pháp thu thập thông tin 28 4.3.2 Xử lý thông tin 30 4.3.3 Ra định 31 4.4 Phương pháp dự báo thị trường 31 4.4.1 Đối tượng dự báo thị trường 31 4.4.2 Phạm vi dự báo thị trường 32 Phân tích hành vi tiêu dùng 34 5.1 Làm để tìm hiểu khách hàng bạn 34 5.2 Các yếu tố tâm lý ảnh hưởng đến hành vi mua hàng 34 5.3 Qui trình tạo định mua hàng 35 5.4 Phân tích thái độ khách hàng 37 Chƣơng 3: CHIẾN LƢỢC SẢN PHẨM 39 iv Khái niệm cấu tạo sản phẩm 39 1.1 Khái niệm sản phẩm 39 1.2 Cấu tạo sản phẩm 39 Phân loại sản phẩm 40 2.1 Căn vào đặc điểm sản phẩm 40 2.1.1 Hàng không bền 40 2.1.2 Hàng lâu bền 41 2.1.3 Dịch vụ 41 2.2 Căn vào mục đích sử dụng sản phẩm 41 2.2.1 Sản phẩm tiện dụng 41 2.2.2 Sản phẩm lựa chọn 41 2.2.3 Sản phẩm chuyên dụng 41 2.2.4 Hàng nằm 42 Hoạch định sản phẩm 42 3.1 Khái niệm hoạch định sản phẩm 42 3.2 Thiết kế marketing sản phẩm 42 3.3 Các để hoạch định sản phẩm 45 Nghiên cứu chu kỳ sống sản phẩm 46 4.1 Khái niệm 46 4.2 Các giai đoạn chu kỳ sống sản phẩm 46 4.3 Đặc điểm chiến lược marketing chu kỳ sống sản phẩm 47 4.3.1 Giai đoạn uất 47 4.3.2 Giai đoạn tăng trưởng 48 4.3.3 Giai đoạn bảo hòa 49 4.3.4 Giai đoạn suy thoái 50 4.4 Một số dạng đặc biệt chu kỳ sống sản phẩm 52 4.5 Ý nghĩa việc nghiên cứu chu kỳ sống sản phẩm 52 Chính sách sản phẩm 53 5.1 Chính sách chủng loại sản phẩm 53 v 5.1.1 Thiết lập chủng loại sản phẩm 53 5.1.2 Hạn chế chủng loại sản phẩm 53 5.1.3 Chính sách biến đổi chủng loại sản phẩm tiếp tục 53 5.2 Chính sách hồn thiện nâng cao đặc tính sử dụng sản phẩm 53 5.3 Chính sách đổi chủng loại sản phẩm 54 5.4 Tầm quan trọng đổi sản phẩm 55 Bao bì nhãn hiệu sản phẩm 55 6.1 Vấn đề bao bì bao gói sản phẩm 55 6.1.1 Khái niệm 55 6.1.2 Phân loại 55 6.1.3 Chức bao bì 55 6.1.4 Vấn đề thiết kế bao bì 56 6.2 Vấn đề nhãn – mác sản phẩm 56 6.2.1 Định nghĩa 57 6.2.2 Vai trò nhãn hiệu 57 6.2.3 Quyết định tên nhãn 57 6.2.4 Các để lựa chọn tên nhãn 58 6.2.5 Quy trình đặt tên nhãn hiệu sản phẩm 58 6.2.6 Sản phẩm thương hiệu 58 6.2.7 Thái độ khách hàng nhãn hiệu 59 6.2.8 Có thương hiệu tốt mang lại u cạnh tranh cho công ty 59 6.2.9 Chiến lược mở rộng thương hiệu 59 6.2.10 Uy tín sản phẩm 60 Chƣơng 4: CHIẾN LƢƠC GIÁ SẢN PHẨM 62 Vị trí giá Marketing 62 1.1 Khái niệm giá 62 1.2 Vị trí giá Marketing 62 1.3 Sự hình thành giá thị truờng 63 Mục tiêu yêu cầu bắt buộc sách giá 63 vi 2.1 Mục tiêu sách giá 63 2.1.1 Khối lượng bán 63 2.1.2 Lợi nhuận 64 2.2 Những yêu cầu sách giá 64 2.2.1 Luật pháp sách quản lý giá nhà nước 64 2.2.2 Những yêu cầu bắt buộc phía thị trường 64 2.2.3 Những yêu cầu bắt buộc phía doanh nghiệp 65 Lựa chọn phương pháp định giá bán sản phẩm 66 3.1 Tính giá theo phương pháp “ chi phí bình qn cộng lãi” 66 3.2 Phương pháp ác định giá vào mức giá hành 69 3.3 Định giá bán sản phẩm sở ác định giá trị cảm nhận hàng hố 70 3.4 Tính giá sở phân tích điểm hoà vốn lợi nhuận mục tiêu 71 3.5 Định giá theo phương pháp đấu thầu kín 73 Một số phương pháp định giá đặc thù 73 4.1 Chiến lược giá cho sản phẩm lần uất thị trường 73 4.1.1 Định giá theo giá chắt lọc thị trường 73 4.1.2 Định giá nhằm thâm nhập thị trường 73 4.2 Chiến lược giá cho danh mục hàng hóa 74 4.2.1 Chiến lược giá cho chủng loại hàng hóa 74 4.2.2 Chiến lược giá cho sản phẩm tùy chọn 74 4.2.3 Chiến lược giá cho sản phẩm, sản phẩm hỗ trợ 74 4.2.4 Chiến lược giá cho phó phẩm 74 4.3 Chiến lược phân hóa giá 74 4.3.1 Bán giá khác cho đối tượng khách hàng 75 4.3.2 Phân biệt giá theo hình thức mua sản phẩm 75 4.3.3 Phân biệt giá theo địa điểm mua hàng 75 4.3.4 Chiến lược giá theo thời gian mua hàng 75 4.4 Chiến lược giảm giá chiết khấu 75 4.4.1 Chiết khấu tiền mặt 75 vii 4.4.2 Chiết khấu theo số lượng mua hàng 75 4.4.3 Chiết khấu theo mùa 75 4.4.4 Giảm giá đổi hàng 76 4.5 Chiến lược giá tâm lý 76 4.5.1 Đặt giá lẻ 76 4.5.2 Đặt giá chẵn 76 4.5.3 Chiến lược đặt giá theo uy tín cấp hạng sản phẩm 76 4.5.4 Chiến lược đặt giá quảng cáo 76 4.6 Chiến lược đặt giá quảng cáo 76 Chƣơng 5: CHIẾN LƢỢC PHÂN PHỐI SẢN PHẨM 78 Khái niệm phân phối 78 1.1 Khái niệm phân phối 78 1.2 Khái niệm kênh phân phối 78 Bản chất kênh phân phối 79 Vai trò chức phân phối 79 3.1 Vai trò phân phối 79 3.2 Chức kênh phân phối 80 Số cấp kiểu kênh phân phối 81 4.1 Xác lập số cấp kênh phân phối 81 4.2 Các kiểu kênh phân phối 81 4.2.1 Kênh phân phối ngắn 81 4.2.2 Kênh phân phối dài 82 4.3 Xác lập kênh phân phối 83 Nhân tố phân phối 84 5.1 Người cung ứng 84 5.2 Người trung gian 84 5.2.1 Trung gian thương nhân 84 5.2.2 Trung gian đại lý 85 5.3 Người mua sau 86 viii b) cạnh tranh thị trường c) quan hệ cung cầu thị trường d) định phí 32 Mục đích kinh doanh lợi nhuận, họ quan tâm đến giá bước vào doanh trường Vì sao? a) giá số tiền mà người bán nhận từ người mua thông qua trao đổi hàng hố hay dịch vụ b) giá định qui mơ lợi nhuận nhiều hay c) giá mức người bán - người mua thoả thuận d) giá định doanh số bán hay lợi nhuận 33 Vì đời sản phẩm cần có chất lượng cao hơn? a) cạnh tranh thị trường nhà sản uất kinh doanh b) tiến khoa học kỹ thuật, nhu cầu, thị hiếu người tiêu dùng c) a b d) a b sai 34 Mức sản uất dự trữ là: a) mức sản uất mức hoà vốn b) mức sản uất mà nhà kinh doanh dự trù để tung hàng thị trường c) mức sản uất thăm dò thị trường, nhà kinh doanh dự trù để tiến hành sản uất d) mức sản uất thừa để trưng bày 35 Mức sản uất theo khả xí nghiệp là: a) mức sản uất đáp ứng đủ nhu cầu thị trường b) mức sản uất nhà máy tận dụng hết công suất 100% c) mức sản uất mà 100% công nhân tham gia lao động tạo sản phẩm d) mức sản uất thừa nhu cầu thị trường 36 Mức sản uất mà doanh thu bù đắp trọn vẹn cho tổng chi phí bỏ để tiến hành sản uất sản phẩm, gọi là: a) Điểm hồ vốn 115 b) cân đối cung cầu c) sản uất kế hoạch d) mức sản uất đủ bán 37 Giá thị trường hình thành là: a) thơng qua quan hệ cung cầu b) lượng cầu cao lượng cung c) nhà sản uất định đoạt sau tính tốn chi phí d) quan hệ hàng hóa – tiền tệ 38 Quảng cáo tác động trực tiếp tới tâm lý người nhận tin Quá trình diễn biên tâm lý A I D A: ý, thích thú, mong muốn, hành động mua a) Attention, Interest, Desire, Action b) Attention, Interesting, Desire, Action c) Attention, Interest, Demand, Action d) Attention, Interesting, Demand, Action 39 Trung gian thương nhân bao gồm: a) người bán sỉ, người bán lẻ b) người bán sỉ, người bán lẻ đại lý c) người bán sỉ, người bán lẻ môi giới d) đại lý môi giới 40 Người trung gian bao gồm: a) cá nhân b) công ty , tổ chức c) cá nhân, công ty, tổ chức d) tổ chức 41 Đối tượng quan trọng nhất, dự báo thị trường là: a) dự báo số lượng sản phẩm mà doanh nghiệp sản uất b) dự báo triển vọng mua hàng khách hàng hay dự báo việc tiêu thụ hàng doanh nghiệp 116 c) dự báo phát triển qui mô sản uất doanh nghiệp d) dự báo phát triển qui mô sản uất sản phẩm 42 Để dự báo thị trường có hiệu nên sử dụng: a) phương pháp dự báo định tính phương pháp dự báo định lượng b) lấy ý kiến chuyên gia doanh nghiệp c) lấy ý kiến người bán hàng người tiêu dùng d) lấy ý kiến ban giám đốc 43 Yếu tố quan trọng kinh doanh là: a) lợi nhuận b) khách hàng c) sản phẩm có chất lượng cao d) nhãn hiệu 44 Việc tăng lợi nhuận đặt ta sở: a) tăng số lượng sản phẩm cần thiết b) tăng mức độ thoả mãn nhu cầu khách hàng c) mở rộng thị trường d) tăng giá bán sản phẩm 45 Triết lý kinh doanh đại địi hỏi cơng ty phải quan tâm đến: a) thoả mãn nhu cầu mong muốn khách hàng b) lợi nhuận doanh nghiệp c) khách hàng, lợi nhuận, lợi ích cộng đồng ã hội d) khách hàng 46 Marketing đại tập trung vào khách hàng định, gọi là: a) nhóm khách hàng b) khách hàng mục tiêu c) thị trường tổng quát d) khách hàng tiềm 117 47 Một đoạn thị trường gọi có hiệu có đủ tầm c để bù đắp lại nỗ lực marketing, không chỉ: a) khứ b) c) tương lai d) tương lai doanh nghiệp 48 Chào hàng cá nhân sử dụng nào? a) ngân quỹ hạn hẹp, không đủ sức cho chương trình chiêu thị lớn b) kinh doanh hàng hố có giá trị cao, máy móc kỹ thuật cần hướng dẫn chi tiết c) thị trường tập trung, người bán cần tập thiết lập quan hệ trực tiếp với khách hàng d) a, b, c 49 Khi dùng hình thức quảng cáo: a) ngân quỹ dồi b) cần thông tin nhanh cho khách hàng sản phẩm c) thị trường phân tán khắp nơi d) a, b, c 50 Chiêu thị hình thức thơng đạt vấn đề có liên quan đến: a) Doanh nghiệp b) Sản phẩm c) Các hoạt động sản uất kinh doanh d) a, b, c 51 Khi dùng khuyến trưng bày? a) Sản phẩm đắt tiền, cần khuyến giảm giá để kích thích b) Sản phẩm có chất lượng cao, thích hợp cho trưng bày để phơ diễn c) Sản phẩm có nhiều đặc tính cơng nghệ bật d) tất yếu tố 52 Chào hàng, quảng cáo nhằm làm cho khách hàng: 118 a) tìm kiếm thơng tin b) nhận thức nhu cầu c) định mua hàng d) kêu gọi khách hàng mua sản phẩm 53 Công ty ( cửa hàng) sử dụng dịch vụ hậu nhằm: a) tìm kiếm khách hàng b) kêu gọi khách hàng mua sản phẩm c) tạo điều kiện cho khách hàng cân nhắc mua sản phẩm d) giúp khách hàng định mua hàng 54.Nghệ thuật bán hàng quan hệ tốt với khách hàng nhằm: a) thoả mãn nhu cầu thị hiếu khách hàng b) giúp khách hàng lựa chọn giải pháp định mua hàng c) chọn cho khách hàng sản phẩm vừa ý d) bán nhiều hàng cho khách hàng 55 Thơng thường, doanh nghiệp có để sản phẩm rơi vào giai đoạn suy thối khơng? a) có b) khơng c) khơng có hay d) nên 56 Trong giai đoạn suy thoái, doanh nghiệp thường thực hiện: a) chương trình khuyến tối đa b) hạ giá bán khuyến cho khách hàng c) hạ giá bán, cải tiến sản phẩm tìm thị trường để thu hồi vốn d) tặng sản phẩm cho khách hàng 57 Trong giai đoạn tăng trưởng chu kỳ sống sản phẩm, doanh nghiệp cần: a) tăng giá bán sản phẩm b) giữ nguyên giá sản phẩm 119 c) hạ giá bán sản phẩm d) đại hạ giá sản phẩm 58 Trong giai đoạn tăng trưởng chu kỳ sống sản phẩm, doanh nghiệp cần: a) tăng cường giới thiệu, quảng cáo sản phẩm b) đưa sản phẩm cải tiến, sản phẩm vào thị trường c) nghiên cứu, thiết kế sản phẩm , sản phẩm cải tiến d) a, b, c 59 Nghiên cứu thị trường thực khi: a) lần sản phẩm uất thị trường b) trước sản phẩm uất thị trường c) sau sản phẩm uất thị trường d) trước sau sản phẩm uất thị trường 60 Ý tưởng sản phẩm bắt nguồn từ đâu? a) từ người doanh nghiệp b) từ người doanh nghiệp c) từ người doanh nghiệp d) từ chuyên gia 61 Doanh nghiệp cải tiến sản phẩm nhằm để: a) thoả mãn nhu cầu đa dạng khách hàng b) cạnh tranh để tồn c) trì nâng cao hiệu kinh doanh dài hạn d) a, b, c 62 Ai người gánh chịu chi phí vận chuyển: a) người sản uất, người cung ứng b) người phân phối trung gian c) người tiêu dùng d) người 63 Các loại hình kinh doanh dịch vụ có nên thực quảng cáo khơng? 120 a) có b) khơng c) tuỳ theo loại hình dịch vụ d) khơng biết 64 Chiến lược marketing phân biệt chiến lược marketing nhằm: a) phân biệt khách hàng b) phân biệt nhà phân phối ( nhà trung gian) c) phân biệt khúc thị trường d) phân biệt đối thủ cạnh tranh 65 Các nhà sản uất khác sản uất sản phẩm giống họ thực chiến lược marketing: a) hoàn toàn giống b) hồn tồn khác c) có điểm giống nhau, có điểm khác d) hồn tồn đối lập 66 Người làm đại lý, mơi giới người: a) khơng có quyền sở hữu hàng hoá mà họ bán kiểm soát b) có quyền sở hữu hàng hố mà họ bán kiểm soát c) đại diện cho bên bán (hay bên mua) để đàm phán giá hay số lượng d) đại diện cho bên bán (hay bên mua) để mua hay bán 67 Dự trữ sản phẩm hàng hoá để bán nhiệm vụ của: a) nhà sản uất b) nhà phân phối c) người tiêu dùng cuối d) nhà sản uất nhà phân phối 68 Nhà sản uất ( nhà cung ứng) thay đổi giá bán sản phẩm khi: a) đối thủ cạnh tranh thay đổi giá b) cung - cầu sản phẩm thị trường có thay đổi 121 c) mơi trường kinh doanh có thay đổi lớn d) chi phí sản uất thay đổi 69 Hoạt động chiêu thị thực đối với: a) nhà sản uất b) nhà phân phối c) nhà sản uất, nhà phân phối d) nhà sản uất, nhà phân phối người tiêu dùng cuối 70 Trung gian phân phối là: a) người mua hàng hoá người cung ứng bán lại cho người tiêu dùng sau b) cầu nối bên bán bên mua c) trung gian người sản uất người tiêu dùng d) người cung cấp tiền cho nhà sản uất hàng hoá cho người tiêu dùng 71 Khi giới thiệu sản phẩm tơ có chất lượng cao dành cho người có thu nhập cao Cơng ty thực chương trình quảng cáo cho sản phẩm phương tiện sau: a) báo chí, tạp chí, TV mạng ( internet) b) trưng bày giới thiệu mạng c) tờ rơi, báo chí mạng d) tất phương tiện quảng cáo 72 Sản phẩm cải tiến sản phẩm: a) hoàn tồn khác với sản phẩm có, có công dụng b) cải tiến đáng kể so với sản phẩm có c) nhà sản uất, không thị trường d) hồn tồn 73 Thương bn hưởng hoa hồng là: a) người đứng giới thiệu người mua ( hay người bán) để hưởng hoa hồng b) nhận bán hàng cho vài nhà sản uất để hưởng hoa hồng 122 c) loại hình kinh doanh thay mặt nhà sản uất tiếp nhận quản lý số hàng, thương lượng bán hàng nhận % hoa hồng giá bán d) giới thiệu hưởng hoa hồng 74 Nhà kinh doanh muốn thành cơng, phải ln quan tâm tới: a) nhu cầu thị hiếu khách hàng tiềm b) nhu cầu thị hiếu khách hàng cũ c) nhu cầu thị hiếu khách hàng cũ khách hàng tiềm d) nhu cầu thị hiếu khách hàng 75 Thị trường mục tiêu doanh nghiệp bao gồm: a) người tiêu dùng, người sử dụng công nghiệp b) nhà phân phối c) khách hàng doanh nghiệp d) nhà sản uất khác 76 Hoạt động marketing thực đối với: a) nhà sản uất, nhà cung ứng sản phẩm b) nhà sản uất, nhà phân phối sản phẩm c) thành viên ã hội d) nhà sản uất 77 Thị trường truyền thống doanh nghiệp là: a) thị trường mà doanh nghiệp kinh doanh lâu b) thị trường mà doanh nghiệp vừa mở rộng thêm c) thị trường đối thủ cạnh tranh d) a, b, c 78 Mặt hàng có nhãn hiệu chín muồi hay nói cách khác sản phẩm giai đoạn chu kỳ sống sản phẩm: a) tăng trưởng b) bảo hồ c) suy thối d) giới thiệu 123 79 Các công cụ bán hàng cá nhân là: a) tặng hàng mẫu, cửa hàng tạp hoá, trưng bày trình diễn hàng hố,… b) hội chợ, cửa hàng giới thiệu sản phẩm,… c) cửa hàng giới thiệu sản phẩm, cửa hàng tạp hố,… d) chương trình tài trợ cho game show, học bổng cho học sinh, sinh viên nghèo vượt khó,… 80 Nội dung quảng cáo bao gồm: a) giới thiệu sản phẩm công ty, quảng cáo để tăng tốc độ bán hàng,… b) giới thiệu sản phẩm mới, mở thị trường mới, củng cố nhãn hiệu,… c) củng cố uy tín nhãn hiệu, tạo lòng tin với khách hàng, chống lại cạnh tranh d) giới thiệu SP mới, tạo ý cho khách hàng có khách hàng tiềm 81 Chiến lược đặt giá lẻ đánh vào tâm lý khách hàng nhằm: a) tạo tâm lý cho khách hàng mua hàng với giá rẻ ác b) tạo tâm lý cho khách hàng mua hàng hàng tốt giá c) tạo tâm lý cho khách hàng tiết kiệm khoản tiền giảm giá d) tạo tâm lý cho khách hàng mua hàng với giá ác 82 Chiến lược đặt giá quảng cáo cho sản phẩm thường là: a) giá cao giá niêm yết b) ngang giá với giá niêm yết c) giá thấp giá niêm yết d) bán với giá đồng 83 Chi phí sản uất cố định bao gồm: a) chi phí ây dựng nhà ưởng, chi phí cho trang thiết bị máy móc, chi phí cho nhà lãnh đạo,… 124 b) chi phí cho trang thiết bị máy móc, xây dựng nhà xưởng, chi phí cho nhân cơng c) chi phí cho nhân cơng, chi phí mua nguyên vật liệu, chi phí vận chuyển d) a, b, c 84 Nhãn hiệu sản phẩm có vai trò quan trọng đối với: a) người tiêu dùng b) công ty c) người tiêu dùng công ty d) nhà phân phối 85 Nghiên cứu chu kỳ sống sản phẩm nghiên cứu: a) vòng đời sản phẩm b) khả tiêu thụ sản phẩm c) phát triển sản phẩm d) a, b, c 86 Sản phẩm tiện dụng sản phẩm mà: a) người mua sản phẩm quan tâm đến nhãn hiệu sản phẩm b) mua khách hàng phải nhiều thời gian để tìm kiếm c) người mua ln quan tâm đến nhãn hiệu sản phẩm d) người mua quan tâm đến chất lượng sản phẩm 87 Nội dung chủ yếu việc xử lý thông tin sau điều tra nghiên cứu thị trường là: a) xác định thái độ chung người tiêu dùng sản phẩm doanh nghiệp b) lựa chọn thị trường mục tiêu mà doanh nghiệp có khả thâm nhập phát triển việc tiêu thụ sản phẩm c) a b d) a b sai 88. giữ vai trò định việc thực quan hệ mua bán a) Sản phẩm 125 b) giá c) phân phối d) chiêu thị 89 Trong giai đoạn phát triển marketing, mục đích việc cân đối nhu cầu khách hàng, khả công ty lợi ích lâu dài ã hội giai đoạn nào? a) Sản uất b) Sản phẩm c) Bán hàng d) Marketing 90 Những thành phần bao gồm cá nhân, hộ gia đình sử dụng hay tiêu thụ sản phẩm khái niệm: a) khách hàng b) số cầu c) sản phẩm d) người tiêu dùng 91 Khái niệm marketing hỗn hợp bao gồm yếu tố nào? a) Sản phẩm, úc tiến, phân phối, giá b) Sản phẩm, bán hàng, phân phối c) Sản phẩm, quảng cáo, khuyến d) Giá, phân phối 92 Trong loại nghiên cứu marketing, phương pháp mà liệu cần thu thập liệu thứ cấp ( liệu khái quát) Đây cách thức nghiên cứu gì? a) nghiên cứu định lượng b) nghiên cứu trường c) nghiên cứu bàn d) nghiên cứu ứng dụng 93 Biến số biến số phân khúc dân số để phân khúc thị trường tiêu dùng? 126 a) tầng lớp ã hội b) độ tuổi c) ngành nghề d) tôn giáo 94 Các phân khúc thị trường phải có qui mơ đủ lớn sinh lời Đây yêu cầu chọn tiến hành phân khúc thị trường? a) tính đo lường b) tính quan trọng) c) tính tiếp cận d) tính khả thi 95 Chiến lược lựa chọn thị trường mục tiêu sau dựa việc định hình loại sản phẩm chương trình marketing hướng tới thị trường a) markrketing phân biệt b) marketing tập trung c) marketing không phân biệt d) marketing hỗn hợp 96 Một sản phẩm cấu thành mức độ sau đây? a) sản phẩm cốt lõi, sản phẩm bổ sung, sản phẩm vơ hình b) sản phẩm cốt lõi, sản phẩm cụ thể, sản phẩm vơ hình c) sản phẩm cốt lõi, sản phẩm cụ thể, sản phẩm bổ sung d) sản phẩm cụ thể, sản phẩm vô hình, sản phẩm định hình 97 Bao bì đóng gói khơng có chức sau đây? a) bảo vệ sản phẩm b) tạo thuận lợi cho việc tiêu dùng c) tạo thuận lợi cho việc bán hàng d) tạo thuận lợi cho việc cho miễn phí 98 Trong giai đoạn chu kỳ sống sản phẩm mà lợi nhuận hoà vốn hay bị lỗ? a) giai đoạn tăng trưởng 127 b) giai đoạn giới thiệu c) giai đoạn trưởng thành d) giai đoạn suy thoái 99 Trong giai đoạn chu kỳ sống sản phẩm mà việc úc tiến để tạo hiểu biết sản phẩm lợi ích nó, ưu tiên nhắm tới người tiên phong khuyến khích tiêu dùng? a) giai đoạn tăng trưởng b) giai đoạn giới thiệu c) giai đoạn trưởng thành d) giai đoạn suy thoái 100 Trong giai đoạn chu kỳ sống sản phẩm mà việc giảm bớt mặt hàng ét khơng cịn hiệu nữa? a) giai đoạn tăng trưởng b) giai đoạn giới thiệu c) giai đoạn trưởng thành d) giai đoạn suy thoái 128 TÀI LIỆU THAM KHẢO  [1] GS TS Trần Minh Đạo (2006), “ arketing”, NXB Thống kê [2] Nguyễn Thị Thanh Tuyền, (2005),“Giáo trình Thống kê [3] TS Nguyễn Minh Tuấn, “Giáo trình hội 129 arketing bản” NXB arketing bản”, NXB Lao động ã ... 129 x GIÁO TRÌNH MƠN HỌC Tên môn học: Marketing Thực phẩm Mã môn học: CN802 Vị trí, tính chất, ý nghĩa vai trị mơn học: - Vị trí: Marketing thực phẩm mơn học sở cho khối ngành kinh tế - Tính... Họ có mua thường un khơng ? - Họ tìm sản phẩm ? - Họ mua với giá ? - Họ mua sản phẩm đâu ? - Họ nhận lợi ích từ sản phẩm mà họ mua ? - Tại họ mua sản phẩm bạn mà sản phẩm đối thủ cạnh tranh ngược... ? - Nhu cầu họ muốn thoả mãn sản phẩm ? - Họ thích hay khơng thích sản phẩm điểm ? - Những đặc điểm sản phẩm quan trọng họ ? - Họ cần mua vào thời điểm ? - Cách thức mà họ tiến hành mua ? - Họ