Bài 11 Peptit và protein Bài 1 Chất nào sau đây là tripeptit? A Gly Gly B Gly Ala C Ala Ala Gly D Ala Gly Hướng dẫn giải Đáp án C Tripeptit tạo bởi 3 gốc amino axit Bài 2 Số nhóm amino (–NH2) trong ph[.]
Bài 11: Peptit protein Bài 1: Chất sau tripeptit? A Gly-Gly B Gly-Ala C Ala-Ala-Gly D Ala-Gly Hướng dẫn giải: Đáp án C Tripeptit tạo gốc amino axit Bài 2: Số nhóm amino (–NH2) phân tử glyxin A B C D Hướng dẫn giải: Đáp án D Công thức cấu tạo glyxin H2N-CH2-COOH Bài 3: Peptit Ala-Gly-Val-Ala-Glu có liên kết peptit? A B C D Hướng dẫn giải: Đáp án A Peptit tạo gốc amino axit → Số liên kết peptit Bài 4: Thủy phân 14,6 gam Gly-Ala dung dịch NaOH dư thu m gam muối Giá trị m A 16,8 B 18,6 C 20,8 D 20,6 Hướng dẫn giải: Đáp án C Bài 5: Chất tạo phức màu tím với Cu(OH)2? A Gly-Val B Glucozơ C Ala-Gly-Val D metylamin Hướng dẫn giải: Đáp án C A sai đipeptit khơng có phản ứng màu biure với Cu(OH)2 B sai glucozơ tạo phức màu xanh đặc trưng với Cu(OH)2 nhiệt độ thường C từ tripeptit trở lên tạo phức màu tím với Cu(OH)2 D sai metylamin khơng phản ứng với Cu(OH)2 Bài 6: Số đipeptit tối đa tạo từ hỗn hợp gồm alanin valin A B C D Hướng dẫn giải: Đáp án B Có tối đa đipeptit tạo từ hỗn hợp gồm alanin valin Gồm: Ala-Ala; Val-Val; Ala-Val Val-Ala Bài 7: Thủy phân hoàn toàn mol Gly-Ala dung dịch HCl dư Sau phản ứng cô cạn dung dịch thu m gam rắn khan Giá trị m A 127,5 gam B 118,5 gam C 237,0 gam D 109,5 gam Hướng dẫn giải: Đáp án C Chất rắn khan gồm ClH 3N-CH2-COOH (1 mol) CH3-CH(NH3Cl)-COOH (1 mol) Bài 8: Thủy phân hết m gam tetrapeptit Ala-Ala-Ala-Ala (mạch hở) thu hỗn hợp gồm 56,96 gam Ala, 64 gam Ala-Ala 55,44 gam Ala-Ala-Ala Giá trị m A 132,88 B 223,48 C 163,08 D 181,2 Hướng dẫn giải: Đáp án C Bảo toàn gốc Ala Bài 9: Đipeptit mạch hở X tripeptit mạch hở Y tạo nên từ aminoaxit (no, mạch hở, phân tử chứa nhóm –NH nhóm – COOH) Đốt cháy hoàn toàn 0,2 mol Y, thu tổng khối lượng CO H2O 109,8 gam Đốt cháy hoàn toàn 0,4 mol X, sản phẩm thu cho lội từ từ qua nước vôi dư, tạo m gam kết tủa Giá trị m A 90 B 60 C 120 D 240 Hướng dẫn giải: Đáp án D - Đốt cháy Y Gọi số mol CO2 H2O a, b (mol) Y tripeptit tạo từ amino axit no, mạch hở, phân tử chứa nhóm -NH2 nhóm -COOH → Số nguyên tử C Y → Số nguyên tử C amino axit → Amino axit cấu tạo nên X Y Ala → X Ala-Ala - Đốt cháy X Bài 10: Đun nóng m gam hỗn hợp gồm a mol tetrapeptit mạch hở X 2a mol tripeptit mạch hở Y với 600 ml dung dịch NaOH 2M (vừa đủ) Sau phản ứng kết thúc, cô cạn dung dịch thu 144,96 gam muối khan amino axit có nhóm –COOH nhóm –NH phân tử Giá trị m A 103,44 B 132,00 C 51,72 D 88,96 Hướng dẫn giải: Đáp án A m gam peptit + 1,2 mol NaOH → 144,96 gam muối khan + H2O mol Bảo toàn khối lượng: mmuối khan + Bài 11: Cho phát biểu sau : (a) Protein bị thủy phân đun nóng với dung dịch axit (b) Tripeptit có khả tham gia phản ứng màu biure (c) Trong phân tử Gly-Ala-Gly có chứa liên kết peptit (d) Hợp chất H2N-CH2-CO-NH-CH2-CH2-COOH đipeptit Trong phát biểu trên, số phát biểu A B C D Hướng dẫn giải: Đáp án D (a) (b) (c) sai phân tử Gly-Ala-Gly có liên kết peptit (d) sai peptit phải tạo amino axit Bài 12: Phát biểu sau sai ? A Trong phân tử đipeptit mạch hở có hai liên kết peptit B Tất peptit có khả tham gia phản ứng thủy phân C Tripeptit Gly-Ala-Gly có phản ứng màu biure với Cu(OH)2 D Protein đơn giản tạo thành từ gốc amino axit Hướng dẫn giải: Đáp án A A sai đipeptit mạch hở có liên kết peptit Bài 13: Peptit sau khơng có phản ứng màu biure ? A Ala-Gly B Ala-Ala-Gly-Gly C Ala-Gly-Gly D Gly-Ala-Gly Hướng dẫn giải: Đáp án A Đipeptit khơng có phản ứng màu biure → Ala-Gly khơng có phản ứng màu biure Bài 14: Phân tử khối peptit Ala-Gly A 164 B 160 C 132 D 146 Hướng dẫn giải: Đáp án D Phân tử khối peptit Ala-Gly là: Bài 15: Cho 4,38 gam Ala-Gly phản ứng hoàn toàn với 100 ml dung dịch KOH 1M Cô cạn dung dịch sau phản ứng thu m gam chất rắn khan Giá trị m A 7,84 B 9,98 C 9,44 D 8,90 Hướng dẫn giải: Đáp án C NKOH = 0,1 mol mol KOH dư Ta có: Ala-Gly + 2KOH → muối + H2O mol Áp dụng bảo toàn khối lượng ta có: mpeptit + mKOH = mchất rắn khan + mnước → mchất rắn khan = Bài 16: Thủy phân hoàn toàn 4,34 gam tripeptit mạch hở X (được tạo nên từ hai amino axit có cơng thức dạng (H2NCxHyCOOH) dung dịch NaOH dư, thu 6,38 gam muối Mặt khác thủy phân hoàn toàn 4,34 gam X dung dịch HCl dư, thu m gam muối Giá trị m A 6,53 B 5,06 C 8,25 D 7,25 Hướng dẫn giải: Đáp án D Gọi nX = a mol → nNaOH = 3a mol; nnước = nX = a mol - Khi thủy phân NaOH Tripeptit X + 3NaOH → Muối + H2O Áp dụng định luật bảo toàn khối lượng: mpeptit + mNaOH = mchất rắn khan + mnước - Khi thủy phân dung dịch HCl Tripeptit X + 3HCl + 2H2O → Muối Áp dụng bảo toàn khối lượng ta có: mmuối = 4,34 + 0,06.36,5 + 0,04.18 = 7,25 gam Bài 17: Cho pentapeptit (A) thỏa điều kiện: Khi thủy phân hồn tồn mol A thu amino axit gồm: mol glyxin, mol alanin, mol valin Mặt khác thủy phân không hoàn toàn peptit A, thu amino axit cịn thu đipeptit Ala-Gly; Gly-Ala tripeptit GlyGly-Val Công thức cấu tạo A A Ala-Gly-Gly-Gly-Val B Gly-Ala-Gly-Gly-Val C Gly-Gly-Ala-Gly-Val D Gly-Ala-Gly-Val-Gly Hướng dẫn giải: Đáp án B Số lượng gốc Gly A Số lượng gốc Ala A Số lượng gốc Val A Thủy phân khơng hồn toàn peptit A thu Ala-Gly; Gly-Ala; Gly- Gly-Val → peptit A Gly-Ala-Gly-Gly-Val Bài 18: Chất có phản ứng màu biure A saccarozơ B anbumin (protein) C tinh bột D chất béo Hướng dẫn giải: Đáp án B Từ tripeptit trở lên protein có phản ứng màu biure Bài 19: Peptit có cơng thức cấu tạo sau: H2NCH(CH3)CONHCH2CONHCH[CH(CH3)2]COOH Tên gọi peptit A Ala-Ala-Val B Ala-Gly-Val C Gly-Ala-Gly D Gly-Val-Ala Hướng dẫn giải: Đáp án B Tên gọi peptit Ala-Gly-Val Bài 20: Đốt cháy hoàn toàn 6,6 gam Gly-Gly, hấp thụ toàn sản phẩm cháy vào dung dịch Ca(OH)2 dư, thu m gam kết tủa Giá trị m A 20 B 10 C 30 D 40 Hướng dẫn giải: Đáp án A Bảo toàn nguyên tố C: Bài 21: Thủy phân khơng hồn tồn pentapeptit Gly-Ala-Val-Ala-Gly, thu tối đa đipeptit mạch hở chứa Gly? A B C D Hướng dẫn giải: Đáp án C Số đipeptit mạch hở chứa Gly là: Gly-Ala Ala-Gly Bài 21: Khi nấu canh cua thấy mảng “riêu cua” nỗi lên A phản ứng thủy phân protein B phản ứng màu protein, C đông tụ lipit D đông tụ protein nhiệt độ Hướng dẫn giải: Đáp án D Khi nấu canh cua thấy mảng “riêu cua” nỗi lên đơng tụ protein đun nóng Bài 22: Nhận xét sau không đúng? A Các dung dịch glyxin, alanin, lysin không làm đổi màu quỳ tím B Tripeptit Gly-Ala-Gly có phản ứng màu biure C Polipeptit bị thủy phân môi trường axit kiềm D Liên kết peptit liên kết -CO-NH- hai đơn vị amino axit Hướng dẫn giải: Đáp án A A sai lysin chứa nhóm NH nhóm COOH nên làm quỳ tím chuyển xanh Bài 23: Từ m gam aminoaxit X (có nhóm -COOH nhóm -NH 2) điều chế m1 gam đipeptit Y Cũng từ m gam X điều chế m gam tetrapeptit Z Đốt cháy m1 gam Y 3,24 gam H2O Đốt cháy m2 gam Z 2,97 gam H2O Biết phản ứng xảy hoàn toàn Giá trị m là: A 3,56 B 5,34 C 4,55 D 3,0 Hướng dẫn giải: Đáp án B Ta có: Đốt cháy m1 đipeptit Y thu 3,24 gam nước → Bảo toàn H: Khi đốt cháy m gam X → (1) Đốt cháy m2 tetrapeptit Z thu 2,97 gam nước → Bảo toàn H: Khi đốt cháy m gam X → (2) Từ (1) (2) → → + Nếu X glyxin → m = 0,06.75 = 4,5 gam + Nếu X alanin → m = 0,06.89 = 5,34 gam + Nếu X valin → m = 0,06.117 = 7,02 gam → Chọn đáp án m = 5,34 gam Bài 24: Protein sở tạo nên sống hai thành phần tế bào nhân nguyên sinh chất hình thành từ protein Protein hợp chất thức ăn người Trong phân tử protein gốc amino axit gắn với liên kết A glicozit B peptit C amit D hiđro Hướng dẫn giải: Đáp án B Trong phân tử protein gốc amino axit gắn với liên kết peptit Bài 25: Cho peptit X tạo nên n gốc alanin có khối lượng phân tử 302 đvC Peptit X thuộc loại A pentapepit B đipetit C tetrapeptit D tripetit Hướng dẫn giải: Đáp án C nAla → Peptit (Alan) + (n - 1)H2O Bảo toàn khối lượng: X tetrapeptit Bài 26: Protein phản ứng với Cu(OH)2 tạo sản phẩm có màu đặc trưng A màu vàng B màu da cam C màu đỏ D màu tím Hướng dẫn giải: Đáp án D Phản ứng protein với Cu(OH)2 hay gọi phản ứng màu biure Phản ứng màu biure cho màu tím đặc trưng Bài 27: Thủy phân đến protein thu A amino axit giống B amino axit C chuỗi polipeptit D amino axit khác Hướng dẫn giải: Đáp án B Vì protein cấu thành từ amino axit nên thủy phân đến protein ta thu amino axit Bài 28: Thủy phân hoàn toàn 14,6 gam đipeptit thiên nhiên (tạo hai amino axit) dung dịch NaOH, thu hỗn hợp muối, có 9,7 gam muối X chứa 23,71% khối lượng natri Biết đipeptit amino axit đầu N có phân tử khối lớn Tên viết tắt đipeptit A Ala-Gly B Val-Gly C Gly-Val D Val-Ala Hướng dẫn giải: Đáp án A → Giả sử muối X muối mononatri có dạng (H2N)aRCOONa Mmuối X = → X H2N–CH2COONa → X muối glyxin → Mđipeptit = Phân tử khối amino axit lại là: 146 = 89 + M -18 → M = 75 (glyxin) → Tên viết tắt đipeptit Ala–Gly Bài 29: Cho X pentapeptit Ala-Gly-Ala-Val-Gly Y tripeptit Gly-AlaGly Thủy phân hoàn toàn m gam hỗn hợp gồm X Y thu loại amino axit, có 30 gam glyxin 26,7 gam alanin Giá trị m A 56,7 B 57,6 C 54,0 D 55,8 Hướng dẫn giải: Đáp án B Đặt nAla–Gly–Ala–Val–Gly = a (mol) nGly–Ala–Gly = b (mol) Bảo toàn gốc glyxin: (1) Bảo toàn gốc alanin: (2) Từ (1) (2) → a = b = 0,1 mol → m = 0,1.373 + 0,1.203 = 57,6 gam Bài 30: Thủy phân hoàn toàn mol peptit mạch hở X thu mol Gly mol Ala Số liên kết peptit phân tử X A B C D Hướng dẫn giải: Đáp án B Thủy phân hoàn toàn mol peptit thu → Số gốc amino axit → Peptit thủy phân tetrapeptit → Số liên kết peptit có X là: – = ... Hướng dẫn giải: Đáp án D (a) (b) (c) sai phân tử Gly-Ala-Gly có liên kết peptit (d) sai peptit phải tạo amino axit Bài 12: Phát biểu sau sai ? A Trong phân tử đipeptit mạch hở có hai liên kết... peptit Bài 13: Peptit sau khơng có phản ứng màu biure ? A Ala-Gly B Ala-Ala-Gly-Gly C Ala-Gly-Gly D Gly-Ala-Gly Hướng dẫn giải: Đáp án A Đipeptit khơng có phản ứng màu biure → Ala-Gly khơng có phản... peptit có khả tham gia phản ứng thủy phân C Tripeptit Gly-Ala-Gly có phản ứng màu biure với Cu(OH)2 D Protein đơn giản tạo thành từ gốc amino axit Hướng dẫn giải: Đáp án A A sai đipeptit mạch hở có