ĐỀ CƯƠNG DINH DƯỠNG ĐỘNG VẬT Câu 1 Hãy nêu vai trò của nước trong cơ thể động vật? 8 1 Tham gia cấu tạo cơ thể Tạo hình các tổ chức và cấu tạo cơ thể thông qua nước kết hợp, giữ protein ở trạng thái k[.]
ĐỀ CƯƠNG DINH DƯỠNG ĐỘNG VẬT Câu 1: Hãy nêu vai trò nước thể động vật? Tham gia cấu tạo thể: Tạo hình tổ chức cấu tạo thể thông qua nước kết hợp, giữ protein trạng thái keo bền vững Tham gia tiêu hóa, hấp thu chất dinh dưỡng: - Nước bọt, dịch vị chứa tới 98% nước - Là thành phần dịch tiêu hóa - Hịa tan chất dinh dưỡng, men tiêu hóa Tham gia vận chuyển vật chất: Vận chuyển chất dinh dưỡng xuất chất cặn bã Tham gia phản ứng hóa học xảy thể: Thủy phân, hydrat hóa… Điều hịa áp suất thẩm thấu, thực trao đổi chất tế bào dịch thể - Có số điện mơi lớn, có tác dụng phân ly mạnh chất điện giải làm cho chúng tồn trạng thái ion, tạo nên áp suất thẩm thấu - Hòa tan chất hữu cơ, làm môi trường cho PƯHH xảy ra, dẫn truyền thần kinh, nhũ tương lipit Giữ thể hình ổn định, giảm ma sát => Chất bơi trơn - Làm cho thể phồng to, giữ thể hình ổn định - Dễ dịch chuyển, thể có tính đàn hồi, giảm nhẹ bớt lực học tác động vào thể - Tham gia bảo vệ số quan Điều tiết thân nhiệt: Thông qua bốc nước qua da Giúp trao đổi khí hơ hấp Câu 2: Các nhân tố ảnh hưởng đến nhu cầu cung cấp nước vật ni? Lồi: Gia cầm cần nước loài gia súc Tuổi: - Nhu cầu nước vật non(75-80%) > trưởng thành(50-60%) Thời tiết, khí hậu: Mùa hè thể ĐV cần nhiều nước mùa đông Thành phần số lượng thức ăn - Khẩu phần ăn có nhiều pr, khống cần nhiều nước phần ăn có nhiều đường, mỡ - Khẩu phần ăn có nhiều rau xanh, cỏ, thức ăn củ cần nước phần ăn có nhiều thức ăn tinh, khơ, thơ Giai đoạn sinh lý Sản phẩm sức sản xuất vật - Nhu cầu nước gà đẻ trứng > gà khơng đẻ trứng - Bị cao sản > bò thấp sản - Đa thai > đơn thai - Chửa kỳ đầu > chửa kỳ cuối - Con vật sinh trưởng nhanh cần nhiều nước Nguồn cung cấp nước, phân bố nước thức ăn: Gồm nguồn cung cấp nước cho ĐV - Nước uống - Nước TĂ - Nước trao đổi Câu 3: Một số tiêu quan trọng để đánh giá chất lượng thức ăn cho gia súc, gia cầm? NPU? Protein thô(CP): Là lượng protein tổng số thức ăn - Cơng thức: CP(%) = % N × k Trong đó: % N: % N tổng số TĂ xác định phương pháp Kjeldahl k: hệ số chuyển đổi để xác định Protein thô k = 6.25 Protein tiêu hóa: tỷ lệ phần trăm Protein TĂ hấp thu so với phần ăn vào - Cơng thức: Protein tiêu hóa (%) = (( Pthu nhận - Pphân )/ Pthu nhận ) x 100 Trong đó: Pthu nhận : lượng protein ăn vào(g) Pphân : lượng protein thải theo phân(g) Tỷ lệ hiệu Protein TĂ (PER): số gam tăng trọng vật nuôi gam protein ăn vào - Công thức: PER = Tăng trọng (g) / Lượng protein thu nhận (g) Giá trị sinh học Protein (BV): tỷ lệ phần trăm phần protein TĂ tích lũy so với phần protein tiêu hóa Hay tỷ lệ % protein TĂ hấp thu tích lũy - Cơng thức: BV(%)= (( Pthu nhận – ( Pphân + Pnước tiểu ))/(Pthu nhận – Pphân )) x 100 Protein sử dụng (NPU): tỷ lệ phần trăm protein tích lũy so với lượng protein thu nhận - Công thức: NPU= (( Pthu nhận – (Pphân + Pnước tiểu ))/Pthu nhận ) x 100 Câu 4: Thế nitơ phi protein? Ví dụ? - Nitơ phi protein hợp chất có mặt động vật thực vật có chứa nitơ khơng phải protein - Ví dụ: amine, amide, amon, nitrite, nitrate, ure, biuret… Câu 5: Các biện pháp nâng cao chất lượng protein? - Hỗn hợp loại thức ăn với - Bổ sung axit amin công nghiệp: lysine, methionin, tryptophan… - Xử lý nhiệt: Rang, hấp, nấu chin, sấy - Phương pháp tổng hợp: Kết hợp PP Câu 6: Thế thức ăn giàu protein? Ví dụ? - Thức ăn giàu protein loại thức ăn có hàm lượng protein thơ (CP%) ≥ 20%, hàm lượng xơ thô < 18% - VD: + Động vật: - Thịt xương, máu Cá, tôm, cua - Côn trùng Phụ phẩm + Thực vật: - Phụ phẩm hạt có dầu: khơ đậu tương, khơ dầu lạc… - Các hạt họ đậu + Các nguồn khác: - Axit amin tổng hợp: đường lên men vi sinh vật - Nitơ phi protein sử dụng cho loài nhai lại Câu 7: Thế thức ăn giàu lượng? Ví dụ? - Thức ăn giàu lượng: 2700 – 3200 kcal ME/kg, hàm lượng protein thô < 20% , xơ thô 0: N ăn bào > N thải ra, vật có tích lũy N + Cân N Lượng mỡ tích lũy ngày (tỷ lệ C lipit 76.5%) = 180.45g × 76.5% = 236.2g - Tính lượng protein tích lũy lượng mỡ tích lũy cừu? Kết thí nghiệm: Chỉ tiêu theo dõi C (g) N (g) Thức ăn 684.5 41.67 Phân 279.3 13.96 Nước tiểu 33.6 25.41 ... dinh dưỡng: tỷ lệ phần trăm chất dinh dưỡng hấp thu so với phần ăn vào - Công thức: TLTH (%) = ((Chất dinh dưỡng ăn vào – Chất dinh dưỡng phân) / Chất dinh dưỡng ăn vào) x 100 - Chất dinh dưỡng. .. lượng dinh dưỡng, độc tố, tạp chất, nhiệt độ - Hàm lượng tinh bột, protein, lipit… Câu 40: Khái niệm tỉ lệ tiêu hóa( hấp thu) chất dinh dưỡng? Công thức TLTH(%)? - Tỉ lệ tiêu hóa (hấp thu) chất dinh. .. ME thức ăn cho bò lợn từ TDN( theo Leroy)? - TDN: tổng chất dinh dưỡng tiêu hóa, hệ thống lượng dùng để đánh giá dinh dưỡng thức ăn động vật - Công thức: TDN (%) = PTT + XTT + CKNT + (CBT x 2,25)