LẬP KẾ HOACH KINH DOANH QUÁN TRÀ SỮA

BỘ CÔNG THƯƠNG TRƯỜNG ĐẠI HỌC CÔNG NGHIỆP THỰC PHẨM TP HCM KHOA QUẢN TRỊ KINH DOANH LẬP KẾ HOẠCH KINH DOANH PHƯƠNG ÁN XÂY DỰNG KẾ HOẠCH KINH DOANH QUÁN TRÀ SỮA GVHD Trần Thị Ngọc Lan LỚP 10DHQT10 0101.

BỘ CÔNG THƯƠNG TRƯỜNG ĐẠI HỌC CÔNG NGHIỆP THỰC PHẨM TP.HCM KHOA QUẢN TRỊ KINH DOANH  LẬP KẾ HOẠCH KINH DOANH PHƯƠNG ÁN XÂY DỰNG KẾ HOẠCH KINH DOANH QUÁN TRÀ SỮA GVHD: Trần Thị Ngọc Lan LỚP:10DHQT10 - 010100288602 NHÓM: Nhóm 14 – Thứ 7 (4-6) TP Hồ Chí Minh, tháng 5 năm 2022 DANH SÁCH SINH VIÊN THAM GIA THỰC HIỆN ST T 1 2 3 4 % HỌ VÀ TÊN Nguyễn Tấn Tài (NT) Lê Thị Thùy Dung Đặng Trường Sinh Nguyễn Khôi Nguyên MSSV NHIỆM VỤ 2013191329 2013191048 2013170141 2013202286 THÀNH Chương 6 + kết luận 100% Chương 2,3 100% Mở đầu + chương 1 100% Chương 4,5 100% DANH MỤC CÁC BẢNG HOÀN DANH MỤC CÁC BIỂU ĐỒ, SƠ ĐỒ, HÌNH ẢNH Sơ đồ 4.1 Cơ cấu tổ chức MỤC LỤC PHẦN 1: MỞ ĐẦU 1 Giới thiệu sơ bộ về hoạt động kinh doanh trà sữa trên thị trường thời gian gần đây Trà sữa là một thức uống ngon và phổ biến của Đài Loan khoảng hơn 25 năm về trước, món trà sữa này cho đến nay vẫn là thức uống yêu thích của nhiều thế hệ bạn trẻ, đặc biệt là ở khu vực Châu Á Hiện nay, trà sữa đã đươc nhiều nước trên khắp các châu lục yêu thích và bày bán dưới hình thức là những quầy thức uống nhỏ, hay các quán hàng như ở Việt Nam,Trung Quốc,Thái Lan, Philippines, Malaysia, Mỹ, Úc,… Tuy nhiên, khi du nhập vào các quốc gia khác, món trà sữa đã có những biến tấu riêng để phù hợp hơn với phong cách ẩm thực và văn hóa của từng quốc gia Ở Việt Nam, trà sữa xuất hiện từ khoảng cuối năm 2002, đầu năm 2003 Thức uống khá lạ miệng khi kết hợp hương thơm nhẹ của trà, ngầy ngậy của sữa với dai dai của hạt trân châu này đã nhanh chóng trở thành một “hiện tượng” thu hút trong văn hóa quà vặt, phát triển mạnh mẽ trên khắp các thành phố lớn trên cả nước Điều đáng nói, sức hấp dẫn của trà sữa không bị bó hẹp trong đối tượng khách hàng là học sinh, sinh viên mà còn lan rộng sang cả công nhân viên chức ở nhiều ngành nghề, lứa tuổi Có thể dễ dàng bắt gặp những quán trà sữa ngay sát cổng trường, sát vách ký túc xá, trên đường phố, trong chợ, siêu thị, khu tập thể, khu chung cư, cao ốc văn phòng,… Hoạt động kinh doanh trà sữa rất đa dạng, có thể chỉ là xe đẩy bán hàng ở vỉa hè cho đến những quán trà sữa bình dân, những quán hạng sang, những quán trà sữa trong những trung tâm thương mại lớn Tuy nhiên, dù ở quy mô kinh doanh nào thì kinh doanh trà sữa vẫn rất thu hút đông đảo giới trẻ nói riêng và mọi tầng lớp khách hang nói chung 2 Lý do chọn lựa thực hiện hoạt động kinh doanh này Với nhu cầu khách hàng rộng lớn như vậy, kinh doanh trà sữa được đánh giá là một ngành kinh doanh giàu tiềm năng Tuy nhiên hiện nay, việc kinh doanh trà sữa gặp nhiều khó khăn trong cạnh tranh, chính vì vậy khi quyết định thành lập kế hoạch kinh doanh quán trà sữa BUM Tea, bản thân sinh viên thực hiện cần phải nghiên cứu thị trường và phân tích hoạt động kinh doanh thật chi tiết Ngày nay, với cuộc sống hiện đại con người luôn gặp phải áp lực trong công việc và đời sống riêng tư Thời gian dành cho công việc và gia đình đã chiếm hầu hết quỹ thời gian của mọi người, để làm giảm căng thẳng và mệt mỏi sau những giờ làm việc, cũng như có được những giây phút vui vẻ, trò chuyện cùng người thân, bạn bè, mọi người cần một nơi thư giãn, tận hưởng cuộc sống 6 Mỗi người có một cách riêng để thưởng thức cuộc sống của mình, chẳng hạn như đi xem phim, nghe nhạc, du lịch đến những miền đất mới lạ,… Một trong những cách đó là trò chuyện với bạn bè trong một quá nước ven đường nào đó Hoặc cũng có thể thư giãn bằng việc đọc một cuốn sách trong một quán quen hay ngồi nhìn mọi người xung quanh, quan sát dòng chảy của cuộc sống Nắm bắt được nhu cầu cần có được một không gian thư giãn, nơi mọi người có thể thoát khỏi cuộc sống bộn bề, để cho mình có được một khoảng lặng trong cuộc sống hoặc những khoảnh khắc hạnh phúc bên bạn bè, người thân, quán trà sữa BUM Tea ra đời để được phục vụ khách hàng, mang đến niềm vui, hạnh phúc cho khách hàng Hoạt động kinh doanh trà sữa không phải là hình thức mới tại Việt Nam, tuy nhiên sức hút của nó thì không có xu hướng dừng lại, với một số vốn tương đối, mặt bằng thuận lợi, sự hiểu biết về trà sữa và kiến thức về kinh doanh là có thể tham gia vào lĩnh vực kinh doanh nhộn nhịp này 3 Mô tả sơ lược về doanh nghiệp Hiện nay, kinh doanh trà sữa gần như đã bão hòa, không còn thu hút sự chú ý của khách hàng như trước Chính vì vậy, quán BUM Coffee & Tea tập trung vào tích hợp giữa cung cấp các loại thức uống bổ dưỡng, tốt cho sức khỏe và dịch vụ chiếu phim miễn phí để tăng khả năng thành công Khách hàng mục tiêu của quán nhắm vào học sinh, sinh viên khu vực quận Tân Phú và lân cận BUM Coffee & Tea kinh doanh các loại thức uống, bao gồm các loại trà sữa, trà sữa trái cây, trà sữa soda, sinh tố, kem tuyết, và cà phê Quán cũng cung cấp một số loại thức ăn, điểm tâm nhẹ cho khách hàng Để phát triển ổn định, quán tập trung vào chất lượng sản phẩm và không gian quán Thức nhất, về chất lượng sản phẩm Hiện nay, vì mục đích lợi nhuận mà một số quán trà sữa sử dụng các loại hóa chất độc hại để làm trà sữa Trên thị trường bày bán tràn lan các loại bột hồng trà, lục trà…Thực chất đó chỉ là tinh trà, là một loại trà hóa học, rất độc hại Tại BUM Coffee & Tea nguồn nguyên vật liệu có nguồn gốc xuất xứ rõ ràng, không sử dụng hóa chất độc hại Đặc biệt, trà để pha trà sữa ở Bum Coffee & Tea là trà thật, trà được sấy khô Trà là một loại thức uống tốt cho sức khỏe, trong trà chứa một hàm lượng chất chống oxi hóa cao, giúp làm giảm quá trình lão hóa, tốt cho tim mạch Hơn nữa, trà xanh còn giúp cơ thể tiêu tốn thêm lượng calo, vì vậy có thể thoải mái thưởng thức trà sữa mà không lo bị tăng cân Thức 2, về thiết kế quán BUM coffee & Tea chú tâm vào tạo sự thoải mái cho khách hàng Khu vực ăn uống thiết kế gồm có 27 bàn ngồi sàn phục vụ khách, thiết kế quán 7 sẽ được trình bày rõ hơn ở Phần 2 Khu vực lầu 1 được bố trí một màn hình lớn để chiếu phim, để phục vụ nhu cầu xem phim của khách hàng, các bộ phim sẽ được biên soạn, cập nhập theo xu hướng của thị trường 4 Mô tả dự án • Tên quán: Trà sữa BUM Tea • Địa chỉ: 42 Lê Trọng Tấn, phường 15, quận Tân Phú, TP.HCM • Chủ đầu tư: Trần Ngọc Duy • Lĩnh vực kinh doanh: Dịch vụ ăn uống Chuyên cung các loại trà sữa, sinh tố, cà phê, kem, một số loại thức ăn… đảm bảo sức khỏe và vệ sinh an toàn thưc phẩm • Hình thức kinh doanh: Thuê địa điểm và đầu tư mới toàn bộ trang thiết bị phục vụ dự án • Loại hình kinh doanh: Kinh doanh hộ cá thể • Quy mô vốn: 900,000,000 đồng trong đó vốn chủ sở hữu là 500,000,000 đồng, vốn vay 400,000,000 đồng • Các khoản thuế phải đóng: Thuế môn bài, thuế khoán • Giấy phép kinh doanh: Được cấp phép kinh doanh bởi Phòng đăng ký kinh doanh quận Tân Phú • Logo: • Slogan: “Yêu hương vị của trà sữa như yêu hương vị của cuộc sống đa sắc màu” • Email: bumtea&coffee@gmail.com • Ngày dự kiến thành lập: 03/03/2022 Các mục tiêu kinh doanh đat ra được đảm bảo theo nguyên tắc SMART giúp định hình cho quán hoạt động rõ ràng và đi đúng hướng hoạch định trong tương lai Khi đặt được các mục tiêu hợp lý thì chủ đầu tư có thể đánh giá được khả năng của mình và lên kế hoạch thực hiện nó Nguyên tắc SMART bao gồm: + S - Specific - Cụ thể, dễ hiểu + M- Mwesurable: Đo lường + A - Attainable: Nằm trong khả năng của bạn 8 + R - Relevant: Liên quan đến tầm nhìn chung + T - Time-Bound: Có thời hạn 5 Ảnh hưởng kinh tế - xã hội của dự án − Mục tiêu kinh doanh + 2022 – 2023: Quán đi vào hoạt động ổn định,100% nhân viên phải thành thạo công việc, 100% dụng cụ, trang thiết bị hoạt động tốt + Doanh thu năm đầu 2024 đạt 1 tỷ đồng + Lợi nhuận năm đầu tiên đạt 130,000,000 đồng, đạt 13% doanh thu + Đến năm 2025, hoàn vốn kinh doanh, và bắt đầu có lợi nhuận ròng 250,000,000 năm + Đến năm 2026, chuyển đổi loại hình kinh doanh thành công ty TNHH để mở thêm một chi nhánh ở Đại học Công Nghiệp với quy mô tương đương với trụ sở chính − Mục tiêu xã hội + + + + Đáp ứng nhu cầu của khách hàng Làm đa dạng và phong hơn nét ẩm thực Việt Tối đa hóa trải nghiệm của khách hàng Tạo cơ hội việc làm cho người lao động − Thành quả + Danh tiếng của quán được phổ biến rộng rãi + Số lượng khách hàng đến ổn định + Được đánh giá tốt của khách hàng về chất lượng dịch vụ thông qua các khảo sát của quán về sự hài lòng của khách hàng − Tầm nhìn + Quán trà sữa BUM Tea đi vào hoạt động vào ngày 03/03/2022 + BUM Tea sẽ trở thành nhà cung cấp thức uống sạch, thân thiện với sức khỏe khách hàng + Năm 2033, BUM Tea sẽ thành lập chuỗi Cửa hàng trà sữa cung cấp dịch vụ ăn uống thương hiệu Việt + Tạo thương hiệu mạnh, vững chắc khi nói đến cửa hàng BUM Tea − Sứ mạng + Cung cấp dịch vụ ăn uống một cách tốt nhất đảm bảo sức khỏe vệ sinh an toàn thực phẩm 9 + Cung cấp dịch vụ chiếu phim miễn phí, mang đến phút giây thư giãn cho khách hàng + Cung cấp các sản phẩm đa dạng, luôn cập nhật và đổi mới, tạo hương vị thích thú cho khách hàng, hướng tới sự tươi trẻ + Tăng giá trị của cửa hàng để việc quản trị được đáp ứng, đảm bảo việc bảo toàn vốn và gia tăng lợi nhuận 10 vào giai đoạn đầu sẽ được phát cùng tờ rơi, quảng bá trên mạng xã hội với giá trị 10,000 đồng/phiếu, số lượng 350 phiếu với chi phí là 3,500,000 đồng Trong đó sẽ phát tờ rơi 250 phiếu và tặng trên Fanpage của Quán 100 phiếu Có hai hình thức phiếu là phiếu giấy và phiếu điện tử (dạng mã số) Voucher được tặng vào các chương trình quảng cáo sẽ có giá 20,000 đồng/phiếu sẽ được tính vào chi phí marketing hàng tháng Ví dụ: Quán tổ chức một chương trình khuyến mãi, đăng bài viết lên trang fanpage BUM Tea & Coffee, nếu khách hàng nào like bài viết, like fanpage và gắn thẻ một người bạn vào thì quán sẽ chọn 10 người đầu tiên để tặng Voucher và chọn ngẫu nhiên 20 người khác Lưu ý là khi dùng Voucher thì giá trị sản phẩm được tính sẽ là giá gốc, không giảm giá Chương 4: Kế 4.1 hoạch tổ chức và quản lý Cơ cấu tổ chức Quản lý Nhân viên thu ngân Nhân viên phục vụ Nhân viên bảo vệ Sơ đồ 4.1 Cơ cấu tổ chức 4.2 Chức năng nhiệm vụ của từng bộ phận: 4.2.1 Quản lý của hàng • Công việc − Chịu trách nhiệm nhân sự và các hoạt động kinh doanh của cửa hang − Kiểm soát lượng nguyên vật liệu 23 nhân sự − Giám sát/ quản lý, đào tạo và hỗ trợ nhân viên trong quá trình làm việc − Xây dựng các hoạt động bán hàng để thu hút khách hang − Đảm bảo việc trưng bày hang hóa luôn bắt mắt • Yêu cầu − Tốt nghiệp Cao đẳng trở lên chuyên ngành kinh tế − Thành thạo tin học văn phòng − Kỹ năng xử lý tình huống 4.2.2 NV Thu ngân • − − − − − Công việc Chịu trách nhiệm việc thu chi trong các hoạt động hằng ngày Lên sổ sách kế toán theo từng tháng, từng quý, từng năm theo quy định Nhà nước Kiểm tra quầy tính tiền, sổ sách, các loại máy móc và dụng cụ thu ngân Kiểm tra số lượng tiền lẻ, nếu thiếu phải nhanh chóng đổi Sau mỗi ca và ngày làm việc, thu ngân phải bàn giao lại bộ sổ sách thu chi trước đó − − − − cho người làm ca sau, đếm tiền và nộp cho người được phụ trách • Yêu cầu Tốt nghiệp THPT trở lên Khả năng xử lý các giao dịch chính xác Kiến thức toán học và kỹ năng máy tính cơ bản Khả năng đứng trong thời gian dài 4.2.3 NV Phục vụ • Công việc − Nhận ca + Vệ sinh khu làm việc: Quét sân; Lau bàn ghế; Giặc khăn lau bàn … + Chuẩn bị đồ tại khu vực − Trong ca + Nhanh nhẹn, lịch sự tiếp đón, phục vụ khách hàng + Ghi rõ ràng yêu cầu khách hàng + Phải xác nhận yêu cầu khách hàng rõ ràng − Cuối ca + Dọn dẹp sạch sẽ khu vực làm việc của mình và bàn giao cho ca sau lau • Yêu cầu − − − − − dọn bàn ghế, giặt khăn lau bàn, thu dọn ly đã phục vụ và rửa ly trong bồn Đi làm đúng giờ Chủ động và tập trung trong công việc Đảm bảo sức khỏe tốt, tươi cười, lịch sự, thân thiện Nhớ khách hàng là ông chủ và là người trả lương cho chúng ta Nhớ lời: lời chào, lời mời, lời cảm ơn 4.2.3 NV Bảo vệ 24 • − − • − − − − Công việc Quan sát, giữ xe cho khách, tránh thất thoát tài sản của khách Đảm bảo trật tự an ninh Yêu cầu Có tinh thần trách nhiệm trong công việc Không tự ý rời bỏ vị trí khi chưa thông báo cho quản lý Không được chơi game hay ngủ trong giờ làm việc Không được gây sự, tỏ thái độ không hài lòng với khách hàng − Không được ăn mặc xuề xòa, không lịch sự, thiếu chuyên nghiệp − Không được lấy tiền bo của khách hàng 4.3 Văn hóa − Môi trường làm việc thoải mái − Đồng nghiệp trong công ty tôn trọng hòa đồng, vui vẻ, thân thiết với nhau − Thắt chặt mối quan hệ với khách hàng Chương 5: Phân tích tài chính 5.1 Dự báo chi phí đầu tư ban đầu Bảng 5.1 Dự báo chi phí đầu tư ban đầu (đơn vị tính: VNĐ) Mục Chi phí mặt bằng, thiết kế, công thợ Nội thất Hàng Số Chi Tiết Lượng 3 Tiền Cọc mặt bằng Sơn nước (đã tính công thợ/m2) Vẽ tường dầu/m2) Chi phí cải tạo lại Bàn ngồi sàn (sơn gỗ pallet(50x70) Bàn cao (50x300) Kệ Sách 60x5 Kệ dép 80 x 6 tầng Đệm ngồi 40 cm2 Kệ ly chén dĩa Inox 3 tầng Tủ Ghế cao Laptop cũ ĐVT Giá Thành Tháng 15,000,000 Thành tiền 45,000,000 125 m2 40,000 5.000,000 16 m2 300,000 4,800,000 1 Lần 12,000,000 12,000,000 30 Cái 500,000 15.000,000 1 2 1 120 Cái Cái Cái Cái 600,000 500,000 400,000 60,000 600,000 1,000,000 400,000 7.200,000 2 Cái 400,000 800,000 2 5 2 Cái Cái Cái 2000,000 180,000 3,000,000 4.000,000 900,000 6,000,000 25 2 Cái 1.000,000 2.000,000 1 1 1 2 1 Cái Cái Cái Cái Cái 10,000,000 4,000,000 3,500,000 2,200,000 3,000,000 10,000,000 4,000,000 3,500,000 4,400,000 3,000,000 1.5HP (1 cục nóng, 2 1 Cái 11,000,000 11,000,000 cục lạnh) Máy ép trái cây Máy ép nắp nhựa Bảng hiệu - alu ngoài 1 1 Cái Cái 500,000 1,500,000 500,000 1,500,000 trời Đèn pha Băng rôn Trang trí Cửa Kính + khung Chùm đèn thả + bóng quán Bình hoa giả Đèn trang trí treo 5 m2 700,000 3,500,000 4 5 20 10 8 cái m2 m2 Cái Cái 500,000 40,000 500,000 200,000 100,000 2,000,000 200,000 10,000,000 2,000,000 800,000 tường Tấm thảm (160x160) Tấm thảm (140x120) Bình lắc inox 550 Bình lắc inox 350 Muỗng định lượng Chung đong Cây đánh trà Thùng đánh trà Lưới lọc trà Bình làm kem tươi Bình đựng Siro (mỗi 10 Cái 100,000 1,000,000 10 20 4 4 3 3 5 1 3 1 Cái Cái Cái Cái Cái Cái Cái Cái Cái Cái 90,000 70,000 60,000 55,000 30,000 15,000 85,000 240,000 80,000 2,500,000 900,000 1,400,000 240,000 220,000 90,000 45,000 425,000 240,000 240,000 2,500,000 8 Cái 25,000 200,000 2 Cái 850,000 1,700,000 1 Cái 1,400,000 1,400,000 1 1 1 Cái Cái Cái 280,000 1,500,000 850,000 280,000 1,500,000 850,000 Ampli + Loa vi tính Máy chiếu, màn chiếu Phần mềm, máy in bill Tivi 32 inch Modem wifi Internet điện máy Tủ đông 2 ngăn Máy lạnh inverter Dụng cụ pha chế và nấu nướng loại 1 bình) Bình thủy Máy chiên công nghiệp Cân 5kg Bếp gas Lò nướng điện Hòa 26 Mai - Ohi@ma HMO- Ly, chén, tô, đĩa, hộp, thìa… 30 30L Bộ nồi,chảo Ly 350ml Ly 500 ml Ly châm trà Đĩa lớn Đĩa cỡ vừa Đồ lót ly Tô Hũ thủy tinh Hũ nhựa Thìa các loại Khay Đồng phục nhân viên Đồ rửa chén, nước rửa 1 5 5 8 2 2 80 1 20 5 10 10 10 Cái Bộ Bộ Bộ Bộ Bộ Cái Bộ Cái Cái Bộ Cái Cái 1,200,000 150,000 190,000 30,000 150,000 90,000 5,000 120,000 25,000 45,000 50,000 35,000 150,000 1,200,000 750,000 950,000 240,000 300,000 180,000 400,000 120,000 500,000 225,000 500,000 350,000 1,500,000 chén, nước lau kính Thẻ bàn Cây lau sàn Chổi, sọt rác, bao 1 Cái 200,000 200,000 27 2 Cái Cây 5,000 120,000 135,000 240,000 3 Cái 60,000 180,000 đựng rác TỔNG 5.1.1 Dự báo chi phí nhân viên 192.300.000 Bảng 5.2 Bảng tính dự trù chi phí lương cho cửa hàng (đơn vị tính: VNĐ) Các phòng ban Lương Quản Lý 8,000,000/tháng NV Thu ngân 6,000,000/tháng NV Phục vụ 160,000/ca NV Bảo vệ 4,000,000/ tháng Tổng cộng 5.1.2 Dự báo chi phí hoạt động Số lượng 1 1 4 1 7 Tổng lương tháng 8,00,000 6,00,000 19,200,000 5,000,000 38,200,000 Bảng 5.3 Dự báo chi phí hoạt động (đơn vị tính: VNĐ) 27 STT 1 2 3 4 5 Chi phí Đơn giá Thuê mặt bằng 15,000,000 Lương Nhân viên 48,000,000 Điện, nước 2,000,000 Chi phí Internet 600,000 Chi phí nguyên 20,000,000 vật liệu Tổng cộng Số tháng 12 12 12 12 180,000,000 458,400,000 24,000,000 7,200,000 12 240,000,000 Chi phí 909,600,000 5.1.3 Dự báo khấu hao Bảng 5.4 Dự kiến khấu hao (đơn vị tính: VNĐ) STT Danh mục Giá trị Thời hạn Khấu hao Khấu hao khấu hao (năm) (tháng) 1 Nội thất 29,900,000 3 9,970,000 831,000 2 Hàng điện máy 55,900,000 3 18,640,000 1,554,000 3 Dụng cụ pha chế 11,130,000 và nấu nướng 3 3,710,000 309,000 4 Ly, chén, tô, đĩa, 6,770,000 hộp, thìa… 3 2,260,000 189,000 34,580,000 2,882,000 Tổng cộng 5.1.4 Thuế Mức thuế môn bài: + Doanh thu 100-300 triệu: 300,000 đồng 28 + Doanh thu 300-500 triệu: 500,000 đồng + Doanh thu trên 500 triệu: 1,000,000 đồng Thuế GTGT: 3%/năm 5.2 Dự báo doanh thu và tiền vốn: 5.2.1 Doanh thu từ việc bán hàng: Bảng 5.5 Dự kiến số lượng sản phẩm bán ra hàng tháng (đơn vị tính: VNĐ) Sản phẩm chung Trà sữa(350ml) Trà sữa có phần thêm (350ml) Trà sữa(550ml) Trà sữa có phần thêm (550ml) Trà trái cây Kem và sinh tố Cà phê Thức ăn Bánh Flan Tổng Đơn vị Ly Số lượng(tháng) 575 Giá bán 25.000 Doanh thu 14.875.000 Ly 450 30.000 13.500.000 Ly 450 30.000 13.500.000 Ly 425 35.000 14.875.000 Ly Ly Ly Phần Phần 475 475 450 400 400 25.000 22.000 25.000 15.000 5.000 11.875.000 10.450.000 11.250.000 6.000.000 2.000.000 82,825,000 Lợi nhuận từ việc bán hàng là 1,077,900,000 đồng cho năm thứ nhất Năm thứ hai kỳ vọng tằng 5% so với năm thứ nhất sẽ là 1,131,795,000 đồng Năm thứ ba kỳ vọng tằng 3% so với năm thứ hai sẽ là 1,164,132,000 đồng 5.2.2 Lợi nhuận ròng hằng năm từ dự án: Bảng 5.6 Lợi nhuận ròng 3 năm đầu 29 STT Danh 1 mục Doanh 2 thu Chi 3 4 5 Năm 1 Năm 2 Năm 3 Tổng 1,077,900,000 1,131,795,000 1,164,132,000 3,373,827,000 phí hoạt 909,600,000 909,600,000 909,600,000 2,728,800,000 động LNTT Thuế LNST 168,300,000 33,337,000 134,963,000 222,195,000 34,953,850 187,241,150 254,532,000 35,923,960 218,608,040 645,027,000 104,214,810 540,812,190 (đơn vị tính: VNĐ) 5.2.3 Đánh giá dự án Hiện giá thu nhập thuần: Bảng 5.7 Dòng tiền dự án (đơn vị tính: VNĐ) Năm 0 Tiền (192.300.000) 1 134,963,000 2 187,241,150 3 218,608,040 Ta kỳ vọng Suất chiếc khấu là 10% / năm NPV = 441,681,448.48 (Sau 3 năm, ngoài 10% lợi nhuận ra ta còn nhận thêm hơn 249,3 triệu đồng)  Dự án khả thi _ Thời gian thu nhập thuần PP = t + PP = 1 + =1,3 = 1 năm 3 tháng 5.3 Quản trị rủ ro 5.3.1 Rủ ro về thị trường Kể từ khi xuất hiện, trà sữa đã tạo ra cơn sốt lớn trên thị trường đồ uống Một loạt các thương hiệu lớn nhỏ ra đời để đáp ứng nhu cầu thiếu hụt của thị trường lúc bấy giờ Không chỉ dừng lại ở đó, các thương hiệu này còn nhượng quyền kinh doanh để 30 mở rộng chuỗi hệ thống của mình Bên cạnh đó còn hàng ngàn các quán trà sữa kinh doanh nhỏ lẻ, hộ gia đình, Và kết quả là hiện nay, cứ đặt chân ra đường là bạn có thể bắt gặp một quán trà sữa Dù vẫn là thức uống được ưa thích nhưng khi có quá nhiều sự lựa chọn, khách hàng đa phần sẽ lựa chọn thương hiệu lớn Vậy là kế hoạch mở quán trà sữa của nhiều người khép lại chỉ sau một thời gian hoạt động ngắn, đặc biệt là những hộ kinh doanh lẻ 5.3.2 Rủ ro về nhân viên Trong lĩnh vực F&B, nhân sự chính là cánh tay đắc lực của người kinh doanh Tìm kiếm nhân viên làm trong ngành này không khó Nhân viên làm quán trà sữa hầu hết là học sinh, sinh viên, giới trẻ nói chung Nhưng cái khó nằm ở chất lượng của nguồn nhân lực và việc đào tạo cũng không dễ dàng Ứng viên nên tuyển phải là người có thái độ làm việc tốt, vui vẻ, nhiệt tình Sau là khả năng giao tiếp tốt, hoạt bát, linh động trong cộng việc Cuối cùng là xét đến kinh nghiệm làm việc Việc tuyển dụng và đào tạo nguồn nhân lực khi mở quán trà sữa là khá khó khăn đối với người bắt đầu 5.3.3 Rủ ro về tài chính Bất cứ lĩnh vực kinh doanh nào chúng ta cũng chú trọng đến tài chính Nói đơn giản là người chủ kinh doanh quan tâm đến tiền vốn ban đầu Nếu bạn kinh doanh mở quán trà sữa và không kịp quay vòng vốn, chi tiêu lãng phí vào nhiều thứ không cần thiết Việc kinh doanh của bạn sẽ thất bại nhanh chóng Kinh doanh trà sữa có thể xuất phát điểm với số vốn 0 đồng Và cũng có thể tốn đến cả trăm triệu đồng Bạn cần xác định rõ ràng số vốn, cách thức kinh doanh, quy mô kinh doanh, chi phí cửa hàng để kinh doanh hiệu quả hơn Chương 6: Phân tích lợi ích kinh tế xã hội 6.1 Lợi ích xã hội của dự án Thỏa mãn nhu cầu về thức uống của mọi người Ta biết được mọi người đều cần nước để sống Nên khi đang khát mọi người có thể vào mua và uống rất tiện lợi Đáp ứng các nhu cầu đa dạng về đồ uống cho mọi tầng lớp, mọi lứa tuổi Các sản phẩm của quán rất đa dạng Có những sản phẩm bình dân phù hợp với học sinh, sinh viên Bên cạnh đó có những sản phẩm cao cấp cũng dành cho những người có tiền Mùi vị của thức uống thì đa dạng phù hợp với sở thích của nhiều người 31 Tạo môi trường để mọi người học tập, làm việc, giải trí, gặp gỡ bạn bè… không gian của quán có sảnh trước thoáng mát có cây cảnh, cá kiểng tạo mội trường gần gũi với thiên nhiên cho khách hàng Khu vực bên trong có máy lạnh ghế ngồi êm ái tạo cảm giác ấm cúng phù hợp cho các bạn học nhóm hoặc hẹn hò Tạo việc làm cho những bạn sinh viên Giúp đỡ những bạn sinh viên xa nhà có việc làm trang trãi chi phí 6.2 Lợi ích kinh tế của dự án Tạo thu nhập cho chủ doanh nghiệp và các nhân viên Doanh nghiệp và nhân viên đều có được tiền để trang trải cuộc sống Chủ doanh nghiệp có thể dựa vào đó mở rộng thêm quy mô nhằm tăng lợi nhuận thêm cho mình Đóng góp vào GDP quốc gia Đóng thuế cho nhà nước Đảm bảo được vai trò của một người công dân Đóng góp cho nhà nước để nhà nước đảm bảo an sinh xã hội 32 PHẦN 3: TRIỂN KHAI NỘI DUNG THỰC HIỆN Để triển khai dự án cần thực hiện theo 2 bước nghiên cứu và tiến hành Thời gian cho việc nghiên cứu là 3 tháng Từ tháng 4/2022- tháng 7/2022 Giám đốc của công ty sẽ tiến hành các biện pháp khảo sát thị trường, khảo sát nhu cầu của khách hàng, khảo sát nguồn nguyên vật liệu, khảo sát công thức của sản phẩm và tiến hành đánh giá mức độ khả thi của dự án Sau khi khảo sát xong giám đốc sẽ tiến hành thực hiện dự án trong vòng 3 tháng Đăng kí giấy phép kinh doanh, thuê mặt bằng, nhập nguyên vật liệu, trang trí nội thất, thuê nhân viên, quảng cáo, khai trương dự án Bảng triển khai thực hiện dự án Công việc Khảo sát dự án Nội dung Thời gian dự kiến Giám đốc của công ty sẽ nghiên cứu, khảo 3 tháng sát dự liệu các trường hợp xảy ra với dự án Đăng kí giấy Giám đốc dự án sẽ đăng kí giấy phép kinh phép kinh doanh với nhà nước 10 ngày doanh Tìm kiếm và Giám đốc dự án sau khi nghiên cứu đã thuê mặt bằng quyết định thuê mặt bằng thuận lợi cho dự 10 ngày án nguyên Tìm kiếm các nhà cung cấp nguyên vật liệu Nhập vật liệu Trang rẽ mà có chất lượng đảm bảo vệ sinh an 10 ngày trí toàn thực phẩm nội Tiến hành sữa chữa lại mặt bằng cho đẹp, thất Thuê nhân viên thu hút được khách hàng Đăng bài tuyển dụng lên các trang mạng để Quảng cáo tìm kiếm nhân viên và đào tạo họ Tiến hành các chiến lược quảng cáo cửa Khai trương hàng đến mọi người Tiến hành khai trưởng và giảm 90% trong 2 ngày khai trương 10 ngày 8 10 2 ngày • Sau khi khai trương dự án Thì sẽ tiến hành như mục tiêu ban đầu đề ra 2022 – • • • • 2023 quán đi vào hoạt động ổn định về mọi mặt Doanh thu năm đầu 2024 đạt 1,000,000,000 đồng Lợi nhuận năm đầu tiên đạt 130,000,000 đồng, đạt 13% doanh thu Đến năm 2025, hoàn vốn và có lợi nhuận ròng 250,000,000 năm Sang 2026 sẽ mở thêm chi nhánh 33 KẾT LUẬN Trong nền kinh tế thị trường với cạnh tranh gay gắt trên mọi lĩnh vực thì hoạt động kinh doanh trà sữa nói riêng luôn phải đối đầu với những khó khăn Việc lập kế hoạch kinh doanh cho 1 dự án là một công cụ giúp giám đốc của công ty đánh giá được những mặt mạnh, mặt yếu của mình, đồng thời đưa ra chiến lược kịp thời phù hợp, thích ứng với sự thay đổi của môi trường nhằm nâng cao hiệu quả hoạt động cho doanh nghiệp Có thể nói, dự án kinh doanh quán trà sữa BUM là công ty mới gia nhập ngành có thể chưa có lợi nhuận cao Vì vậy, muốn duy trì được sự phát triển ổn định và bền vững thì có phải có chiến lược thiết thực, cụ thể Thế nên nên bộ phận quản lí của công ty cần phải có những chiên lược , kế hoạch lâu dài nhăm đưa công ty có được sự ổn định và tăng trưởng trên chặn đường phía trước 34 Công ty cần có các biện pháp để nắm bắt kịp thời những thông tin, tận dụng mọi cơ hội để mở rộng sản xuất kinh doanh nhằm từng bước đưa công ty trên đà phát triển Kinh doanh không phải là một chuyện đơn giản nó đòi hỏi rất nhiều yếu tố để thành công Với những kế hoạch cụ thể đã đề ra như trên rất có thể dự án kinh doanh trà sữa BUM sẽ là một dự án có tiềm năng để thực hiên Và sẽ mang về thành công cho nhà đầu tư Hết 35 ... Hoạt động kinh doanh trà sữa đa dạng, xe đẩy bán hàng vỉa hè quán trà sữa bình dân, quán hạng sang, quán trà sữa trung tâm thương mại lớn Tuy nhiên, dù quy mô kinh doanh kinh doanh trà sữa thu... VNĐ) Trà sữa Loại 350 ml Trà sữa Tiên Huông 25.000 500 ml 30.000 19 Phần thêm Thạch cam 5.000 Thạch lựu 5.000 Trà sữa Lua Mạch Trà sữa Gâu Trúc Trà sữa Caramel Trà sữa Vani Trà sữa Bạc Hà Trà sữa. .. góp ý quán Đối thủ cạnh tranh hữu: có nhiều quán trà sữa hoạt động, bao gồm: Quán X-Tea, quán Hoa Hướng Dương, quán RIO, quán Today, quán Trà Sữa Ngọc Lan, quán FunZone, quán MMay Coffee, quán