Nghiên cứu các nhân tố ảnh hưởng đến ý định mua thực phẩm an toàn của cư dân đô thị lấy ví dụ tại thành phố hà nội

Bộ GIO DụC Và ĐàO TạO Trờng đại học kinh tế quốc dân LÊ tHY HƯƠNG NGHIÊN CứU CáC NHÂN Tố ảNH HƯởng đến ý định mua thực phm an toàn ca cU dân đô thị lấy ví dụ thành phố Hà nội Chuyấn ngành: quản trị kinh doanh (marketing) M· sè: 62340102 Ng−êi h−íng dÉn khoa học: PGS TS trơng đình chiến Hà Nội 2014 i LỜI CẢM ƠN Trước tiên, xin chân thành gửi lời cảm ơn đến Ban Giám hiệu Trường Đại học Lao động Xã hội, đến Quý thầy cô trường Đại học Kinh tế Quốc dân tạo điều kiện thuận lợi để tơi hồn thành luận án Tơi xin chân thành gửi lời cảm ơn đến PGS TS Trương Đình Chiến, người hướng dẫn khoa học luận án, giúp quy chuẩn nội dung, kiến thức phương pháp nghiên cứu để hoàn thành luận án Cuối cùng, xin chân thành cảm ơn đến gia đình, bạn bè, đồng nghiệp tận tình hỗ trợ, giúp đỡ tơi suốt thời gian học tập nghiên cứu Xin gửi lời cảm ơn chân thành đến tất người! Tác giả Lê Thùy Hương LỜI CAM ĐOAN Tôi xin cam đoan luận án “Nghiên cứu nhân tố ảnh hưởng đến ý định mua thực phẩm an toàn cư dân thị - Lấy ví dụ Thành phố Hà Nội” cơng trình nghiên cứu riêng tơi Các số liệu sơ cấp, thứ cấp trích dẫn tài liệu tham khảo trình bày luận án trung thực Kết nghiên cứu luận án chưa công bố Tác giả Lê Thùy Hương MỤC LỤC LỜI CẢM ƠN i LỜI CAM ĐOAN ii DANH MỤC TỪ VIẾT TẮT vi DANH MỤC BẢNG BIỂU vii DANH MỤC HÌNH VẼ ix CHƯƠNG 1: GIỚI THIỆU CHUNG VỀ NGHIÊN CỨU CÁC NHÂN TỐ ẢNH HƯỞNG ĐẾN Ý ĐỊNH MUA THỰC PHẨM AN TỒN CỦA CƯ DÂN ĐƠ THỊ - LẤY VÍ DỤ TẠI THÀNH PHỐ HÀ NỘI 1.1 Tính cấp thiết đề tài nghiên cứu 1.2 Mục tiêu, câu hỏi nghiên cứu nhiệm vụ nghiên cứu luận án 1.2.1 Mục tiêu nghiên cứu 1.2.2 Câu hỏi nghiên cứu 1.2.3 Nhiệm vụ nghiên cứu 1.3 Đối tượng, phạm vi nghiên cứu luận án 1.3.1 Đối tượng nghiên cứu 1.3.2 Phạm vi nghiên cứu 1.4 1.5 1.5.1 1.5.2 Khái quát phương pháp nghiên cứu Những đóng góp luận án 10 Những đóng góp mặt lý luận 10 Những đóng góp mặt thực tiễn 11 1.6 Bố cục luận án 11 CHƯƠNG 2: CƠ SỞ LÝ THUYẾT VÀ MÔ HÌNH NGHIÊN CỨU CÁC NHÂN TỐ ẢNH HƯỞNG ĐẾN Ý ĐỊNH MUA THỰC PHẨM AN TOÀN 12 2.1 Các khái niệm 12 2.1.1 Thực phẩm an toàn 12 2.1.2 Ý định mua 13 2.1.3 Ý định mua thực phẩm an toàn 14 2.2 2.3 Cơ sở lý thuyết - Lý thuyết hành vi hợp lý (TRA) lý thuyết hành vi có kế hoạch (TPB) 15 Tổng quan mơ hình nghiên cứu nhân tố ảnh hưởng đến ý định mua thực phẩm an toàn 21 2.3.1 Tổng quan mơ hình nghiên cứu nhân tố ảnh hưởng đến ý định mua thực phẩm an toàn nước 21 2.3.2 Tổng quan mơ hình nghiên cứu nhân tố ảnh hưởng đến ý định mua thực phẩm an toàn nước .24 2.4 Mơ hình nghiên cứu, giả thuyết thang đo 32 TÓM TẮT CHƯƠNG 50 CHƯƠNG 3: PHƯƠNG PHÁP NGHIÊN CỨU 52 3.1 Thiết kế nghiên cứu 52 3.1.1 Phương pháp nghiên cứu 52 3.1.2 Quy trình xây dựng bảng hỏi 53 3.1.3 Mẫu nghiên cứu 54 3.2 3.1.1 3.1.2 3.1.3 3.1.4 Nghiên cứu định tính 55 Mục tiêu vấn sâu 55 Phương pháp thực vấn sâu 56 Kết nghiên cứu định tính .58 Diễn đạt mã hóa thang đo .60 3.3 Nghiên cứu định lượng 64 3.2.1 Nghiên cứu định lượng sơ 64 3.2.2 Nghiên cứu định lượng thức 72 TÓM TẮT CHƯƠNG 77 CHƯƠNG 4: KẾT QUẢ NGHIÊN CỨU 79 4.1 Thống kê mô tả mẫu nghiên cứu theo biến kiểm soát 79 4.2 Đánh giá thang đo 81 4.2.1 Thống kê mô tả biến độc lập kiểm định dạng phân phối thang đo biến độc lập .81 4.2.2 Thống kê mô tả biến phụ thuộc 84 4.2.3 Kiểm định giá trị thang đo 84 4.2.4 Đánh giá độ tin cậy thang đo 89 4.3 Kiểm định giả thuyết nghiên cứu 95 4.3.1 Kiểm định hệ số tương quan 95 4.3.2 Kiểm định giả thuyết phân tích hồi quy 97 4.4 So sánh ảnh hưởng nhóm biến kiểm sốt tới ý định mua thực phẩm an toàn 103 4.4.1 Kiểm định Independent- sample T-test biến kiểm sốt Giới tính biến phụ thuộc Ý định mua 104 4.4.2 Kiểm định Anova biến kiểm soát Tuổi biến phụ thuộc Ý định mua 105 4.4.3 Kiểm định Anova biến kiểm sốt Trình độ học vấn biến phụ thuộc Ý định mua 105 4.4.4 Kiểm định Anova biến kiểm soát Thu nhập biến phụ thuộc Ý định mua 107 TÓM TẮT CHƯƠNG 108 CHƯƠNG 5: KẾT LUẬN VÀ KIẾN NGHỊ 109 5.1 Tóm tắt kết nghiên cứu 109 5.2 Thảo luận kết nghiên cứu 112 5.2.1 Tác động quan tâm đến sức khỏe 112 5.2.2 Tác động nhận thức chất lượng 113 5.2.3 Tác động quan tâm đến môi trường 114 5.2.4 Tác động chuẩn mực chủ quan 114 5.2.5 Tác động nhận thức sẵn có sản phẩm 115 5.2.6 Tác động nhận thức giá bán sản phẩm 115 5.2.7 Tác động tham khảo-giá trị thân 116 5.2.8 Tác động tham khảo-tuân thủ 116 5.2.9 Tác động tham khảo- thông tin 116 5.2.10 Tác động truyền thông đại chúng 117 5.3 Một số đề xuất kiến nghị 118 5.3.1 Một số đề xuất cho nhà quản trị 118 5.3.2 Một số kiến nghị vĩ mô 120 5.4 Hạn chế nghiên cứu gợi ý cho nghiên cứu 122 5.4.1 Hạn chế nghiên cứu 122 5.4.2 Gợi ý cho nghiên cứu 122 TÓM TẮT CHƯƠNG 123 DANH MỤC CÁC CƠNG TRÌNH KHOA HỌC ĐƯỢC CƠNG BỐ CĨ LIÊN QUAN CỦA TÁC GIẢ 124 TÀI LIỆU THAM KHẢO 125 PHỤ LUC DANH MỤC TỪ VIẾT TẮT TPAT : Thực phẩm an toàn TPB : Theory of Planned Behaviour TRA : Theory of Reasoned Action DANH MỤC BẢNG BIỂU Bảng 2.1 Thang đo Ý định mua thực phẩm an toàn 37 Bảng 2.2 Thang đo quan tâm đến sức khỏe 38 Bảng 2.3 Thang đo nhận thức chất lượng 39 Bảng 2.4 Thang đo quan tâm đến môi trường .40 Bảng 2.5 Thang đo chuẩn mực chủ quan 41 Bảng 2.6 Thang đo sẵn có sản phẩm .41 Bảng 2.7 Thang đo giá bán sản phẩm 42 Bảng 2.8 Thang đo nhóm tham khảo 43 Bảng 3.1 Phương pháp nghiên cứu 53 Bảng 3.2 Đặc điểm mẫu người tiêu dùng nghiên cứu định tính 57 Bảng 3.3 Điều chỉnh cách diễn đạt thang đo 59 Bảng 3.4 Thang đo hiệu chỉnh mã hóa thang đo 61 Bảng 3.5 Kết đánh giá sơ thang đo Cronbach Alpha .66 Bảng 3.6 Kết đánh giá lại độ tin cậy ba thang đo chuẩn mực chủ quan, nhận thức giá bán sản phẩm nhóm tham khảo 68 Bảng 3.8 Kết thu thập phiếu điều tra 76 Bảng 3.9 Thống kê phiếu điều tra 77 Bảng 4.1 Thống kê mô tả mẫu theo giới tính .79 Bảng 4.2 Thống kê mô tả mẫu theo tuổi 80 Bảng 4.3 Thống kê mơ tả mẫu theo Trình độ học vấn .80 Bảng 4.4 Thống kê mô tả mẫu theo thu nhập .81 Bảng 4.5 Mô tả thống kê thang đo biến độc lập 82 Bảng 4.6 Mô tả thống kê thang đo biến phụ thuộc 84 Bảng 4.7 Kết phân tích nhân tố EFA 87 Bảng 4.8 Kết đánh giá độ tin cậy thang đo 92 Bảng 4.9 Kết kiểm định hệ số tương quan 96 Bảng 4.10 Kết phân tích hồi quy 102 Bảng 4.11 Kiểm định Levene phương sai đồng cho nhóm giới tính .104 Bảng 4.12 Kiểm định Levene phương sai đồng cho nhóm tuổi 105 Bảng 4.13 Kiểm định Levene phương sai đồng cho nhóm trình độ học vấn 105 Bảng 4.14 Kiểm định Anova .106 Bảng 4.15 Bảng mơ tả giá trị trung bình Ý định mua thực phẩm an tồn nhóm Trình độ học vấn .106 Bảng 4.16 Kiểm định Levene phương sai đồng cho nhóm thu nhập 107 DANH MỤC HÌNH VẼ Hình 1.1 Quy trình nghiên cứu luận án Hình 2.1 Mơ hình Lý thuyết hành vi hợp lý (TRA) Fishbein Ajzen (1975) 17 Hình 2.2 Mơ hình Lý thuyết hành vi có kế hoạch (TPB) Ajzen (1991) 20 Hình 2.3 Mơ hình nghiên cứu Trương T Thiên cộng (2010) .22 Hình 2.4 Mơ hình nghiên cứu Nguyễn Phong Tuấn (2011) 24 Hình 2.5 Mơ hình nghiên cứu Anssi Tarkiainen cộng (2005) 25 Hình 2.6 Mơ hình nghiên cứu Sudiyanti Sudiyanti (2009) 27 Hình 2.7 Mơ hình nghiên cứu Jay Dickieson cộng (2009) 28 Hình 2.8 Mơ hình nghiên cứu Victoria Kulikovski cộng (2010) .29 Hình 2.9 Mơ hình nghiên cứu A.H Aman cộng (2012) 30 Hình 2.10 Mơ hình nghiên cứu Justin Paul cộng (2012) 31 Hình 2.11 Mơ hình nghiên cứu luận án 36 Hình 4.1 Mơ hình nghiên cứu điều chỉnh 94 DANH MỤC CÁC CƠNG TRÌNH KHOA HỌC ĐƯỢC CƠNG BỐ CĨ LIÊN QUAN CỦA TÁC GIẢ Phân tích nhân tố ảnh hưởng tới ý định mua thực phẩm an toàn., Tạp chí Kinh tế dự báo, Số tháng năm 2014 Ảnh hưởng quan tâm đến sức khỏe, nhận thức chất lượng quy tắc ứng xử chủ quan tới ý định mua thực phẩm an tồn cư dân thị Việt Nam - Lấy ví dụ Thành phố Hà Nội, Tạp chí Khoa học Thương mại, Số 66 tháng năm 2014 The impact of health consciousness, environmental concern and price on organic food purchase intention in Hanoi, Vietnam, Kỷ yếu hội thảo khoa học quốc tế "9th International conference on hunanities and social sciences 2013", Trường Đại học Khon Kaen, Thailand, tháng 11 năm 2013 TÀI LIỆU THAM KHẢO Tiếng Việt: PGS.TS Trương Đình Chiến (2010), “Giáo trình Quản trị Marketing”, NXB Đại học Kinh tế quốc dân, Hà Nội GS.TS Trần Minh Đạo (2006), “Giáo trình Marketing Căn bản” NXB Đại học Kinh tế quốc dân, Hà Nội PSG.TS Nguyễn Viết Lâm (2007), “Giáo trình Nghiên cứu marketing” NXB Đại học Kinh tế quốc dân, Hà Nội Luật an toàn thực phẩm ( Luật số 55/2010/QH12) năm 2010 Hữu Ngọc (2006), “Lãng du văn hóa Việt Nam” NXB Thanh niên Nguyễn Đình Thọ, Nguyễn Thị Mai Trang (2007), “Nguyên cứu khoa học Marketing ứng dụng mơ hình cấu trúc tuyến tính SEM” NXB Đại học quốc gia TP Hồ Chí Minh Nguyễn Đình Thọ (2011), “Phương pháp nghiên cứu khoa học kinh doanh” NXB Lao động- Xã hội TS Vũ Huy Thơng (2010), “Giáo trình Hành vi người tiêu dùng” NXB Đại học Kinh tế quốc dân, Hà Nội Hoàng Trọng Chu Nguyễn Mộng Ngọc (2008), “Phân tích liệu nghiên cứu với SPSS” NXB Hồng Đức Tiếng Anh: 10 A.H Aman, Amran Harun Zuhal Hussein (2012), “ The influence of environmental knowledge and concern on green purchase intention the role of attitude as a mediating variable”, British Journal of Arts and Social Sciences, Vol 7, No 2, pp 145-167 11 Ajen I and Fishbein M (1975), “ Belief, attitude, intention and behavior An introductiion to theory and research” Reading, Mass: Addison-Wesley 12 Ajzen I (1991), “ The theory of planned behavior” Organizational Behavior and Human Decision Processes, Vol 50, pp 179-211 13 Ajzen I ( 2002a), “ Constructing a TpB questionnaire: Conceptual and methodological considerations” URL: http://www.people.umass.edu/ajzen/pdf/tpb.measurement.pdf 14 Ajzen I (2002b), “Perceived Behavioral Control, Self-Efficacy, Locus of Control, and the Theory of Planned Behavior” Journal of Applied Social Psychology, Vol 32, pp 665-683 15 Anssi Tarkiainen Sanna Sundqvist (2005), “ Subjective norms, attitudes and intention of Finish consumers in buying organic food” British food journal, Vol 107, No 11, pp 808-822 16 Bagozzi R P (1983), “ A Holistic methodology for modelling consumer response to innovation” Operations research ,Vol.31, pp 128-176 17 Bass, Frank M (1969), “ A New Product Growth Model for Consumer Durables”, Management Science, Vol 15, No 5, pp 215-227 18 Bennaor A C (1995), “ Predicting behaviour from intention to buy measure: The parametric case” Journal of marketing research, Vol 32, pp 176-191 19 Bo Won Suh, Anita Eves Margaret Lumbers (2008), “ Consumers’ perception and purchasing intention of organic food in South Korea”, pc.parnu.ee/~htooman/ /consumers%20perception.pdf 20 Bocaletti S and Nardella M (2000), “Consumer willingness to pay for pesticide- free fresh fruit and vegetables in Italy”, The intenational food and agribusiness management review, Vol 3, No 3, pp 297-310 21 Brown, C (2003), “ Consumers’ preferences for locally produced food: A study in Southeast Missour” American Journal of Alternative Agriculture, Vol.18, pp 213-224 22 Buchan, H.F (2005), “Ethical Decision Making in the Public Accounting Profession: An extension of Ajzen’s Theory of Planned Behavior”, Journal of Business Ethics, Vol 61, pp 165-181 23 Campbell, Donald T Duncan W Fiske (1959), “Convergent and Discriminant validation by the Multitrait Multimethod Matrix” Psychological Bulletin, Vol 56, No 2, pp 81-105 24 Chan, R.Y.K., and Lau, L B.Y (2000), “Antecedents of Green Purchases: A survey in China”, Journal of Consumer Marketing, Vol 17, No 4, pp 338357 25 Chang, M K (1998), “ Predicting unethical behavior: a comparison of the theory of reasoned action and the theory of planned behavior”, Journal of Business Ethics, Vol 17, No 16, pp 1825-33 26 Chen, M.F (2007), “Consumer attitudes and purchase intentions in relation to organic foods in Taiwan: Moderating effects of food-related personality traits”, Food Quality and Preference, Vol 18, pp 1008-1021 27 Chen, M.F (2009), “Attitude toward organic foods among Taiwanese as related to health consciousness, environmental attitudes, and the mediating effects of a healthy lifestyle”, Journal of British food, Vol 111, No 2, pp.165178 28 Chika Motomura (2013), “Gain Report”, gain.fas.usda.gov 29 Davies, A., Titterington, A.J and Cochrane, C (1995), “Who buys organic food? A profile of the purchasers of organic food in Northern Ireland”, British Food Journal, Vol 97 No 10, pp 17-23 30 DeFleur, M Everette Dennis (1998), “Understand the mass media”, 6th Ed Boston 31 Dettmann, R and Dimitri, C (2007), “Who’s buying organic vegetables? Demographic characteristics of US consumers”, Journal of Food Distribution Research, pp 49-62 32 Diamantopoulos, A., Schlegelmilch, B B., Sinkovics, R R., and Bohlen, G M (2003), “Can Socio-demographics Still Play a Role in Profiling Green Consumers? A Review of The Evidence and An Empirical Investigation”, Journal of Business Research, Vol 56, pp 465-480 33 Elbeck Matt Tirtiroglu Ercan (2008) “Qualifying Purchase Intentions Using Queueing Theory”, Journal of Applied Quantitative Method, Vol No 2, pp 167-178 34 Essoussi, L.H Zahaf, M (2008), “Decision making process of community organic food consumers: an exploratory study”, Journal of Consumer Marketing, Vol 25 No 2, pp 95-104 35 Feick, L F L.L., Price (1987), “The market maven: A diffuser of marketplace information”, Journal of Marketing, Vol.51, pp 83-97 36 Figuie, M (2003), “Vegetable consumption behaviour in Vietnam”, http://xttmnew.agroviet.gov.vn/en/stories/TinTiengAnh/BC_TA/Vegetable_con sumption.pdf (accessed 20 July 2010) 37 Fotopoulos, Krystallis (2002), “ Purchasing motives and profile of Greek organic consumers: a countrywide survey”, Brishtish Food Journal, Vol 104, No 9, pp 730-764 38 Fotopoulos, Christos and George Chryssochoidis (2000), “ Factors affecting the decision to purchase Orgainic food”, Journal of Euromarketing, Vol 9, No.3, pp 44 39 Gerbing, D.W., Anderson,J.C., (1988) “An updated paradigm forscale development incorporating unidimensionality and its assessment”, Journal of MarketingResearch, Vol 25 No 2, pp 186-192 40 Gil, J.M., Gracia, A and Sanchez, M (2000), “Market segmentation and willingness to pay for organic products in Spain”, International Food and Agribusiness Management Review, Vol No 2, pp 207-26 41 Gracia, A and de Magistris, T (2007), “Organic food product purchase behaviour: a pilot study for urban consumers in the South of Italy”, Spanish Journal of Agricultural Research, Vol 5(4), pp 439-451 42 Granbois D and Summers J O (1975), “ Primary and secondary validity of consumer purchase probabilities”, Journal of consumer research, Vol 1, 1975, pp 31-38 43 Han, H., Hsu, LT., and Lee, JS (2009), “ Empirical Investigation Of The Roles Of Attitudes Towards Green Behaviors, Overall Image, Gender, And Age In Hotel Customers' Eco-friendly Decision-making Process”, International Journal of Hospitality Management, Vol 28, pp 519-528 44 Hardin, G (1993) “Living within limits”, Ecology Economics and Population Taboos, Oxford University Press, New York 45 Hines, J M., Hungerford, H R., and Tomera, A N (1986), “Analysis synthesis of research on responsible environmental behavior: A metaanalysis”, The Journal of Environmental Education, Vol 18, No 2, pp 1-8 46 Hofmann, S (2006), “The market for organic food from the perspective of consumers and market actors – Analysis of supply chain and demand”, Berlin, Humboldt-University, Diss., 2006 47 Howard, J A and Sheth, J N (1967), “A Theory of Buyer Behavior” in Moyer, R (ed.) “Changing Marketing System”, Proceedings of the 1967 Winter Conference of the American Marketing Association AMA, pp 253-262 48 Howlett B, McCarthy M, O’Reilly S (2002), “An examination of consumers’ perceptions on organic yogurt”, Agribusiness Discussion, Paper No 38 Department of Business and Development, National University of Ireland, pp – 27 49 Hughner, Renee Shaw, McDonagh, Pierre Prothero, Andrea, Shultz, Clifford J., Santon, Julie (2007), “Who are organic food consumers? Acompilation and review of why people purchase organic food”, Journal of Consumer Behavior, Vol 6, Issue 2/3, pp94-110 50 Iman Khalid A Qader, Yuserrie Bin Zainuddin (2011), “The Impact of Media Exposure on Intention to Purchase Green Electronic Products amongst Lecturers”, International Journal of Business and Management, Vol 6, No 3, pp 240-248 51 Jay Dickieson Victoria Arkus (2009), “ Factors that influence the purchase of organic food: A study of consumer behavior in the UK”, www.ein-herzfuer-bio.org/ /DickiesonJ ArkusV.pdf 52 Joseph F Hair et al (1998) “Multivariate Data Analysis”, Prentice-Hall International, Inc 53 Justin Paul Jyoti Rana (2012), “ Consumer behavior and purchase intention for organic food”, Journal of Consumer Marketing, Vol 29, No 6, pp 412422 54 Kaiser, H.F (1974), “An index of factorial simplicity”, Psychometrika, Vol 39, pp 31-36 55 Kalafatis, S P., Pollard, M., East, R., and Tsogas, M H (1999), “Green Marketing And Ajzen's Theory of Planned Behaviour: A Cross-market Examination”, Journal of Consumer Marketing, Vol 16, No 5, pp 441-460 56 Kalwani, M U and Silk, A J (1982), “On the Reliability and Predictive Validity of Purchase Intention Measures”, Marketing Science, Vol 1, pp 243287 57 Kassarjian, H (1971), “Incorporating ecology into marketing strategy: the case of air pollution”, Journal of Marketing, Vol 35 58 Koen Den Braber (2007), “Organic agriculture, why, where, what, how”, www.ngocentre.org.vn/webfm_send/455/1 59 Koen Den Braber Hoang, T T H (2007), “Feasibility Study for Organic Bitter Tea Production and Marketing in Cao Bang Province Hanoi: Helvetas Vietnam”, Swiss Association for International Cooperation 60 Kraft F.B and Goddell, P.W (1993), “ Identifying the health conscious consumer”, Journal of Health Care Marketing, Vol 13, pp 18-25 61 Kyriakopoulos and Van Dijk (1997), “ Post- purchase intention for organic foodstuff: A conceptual framework based on the perception of product value”, Journal of International Food and Agribusiness Marketing, Vol 9, No 3, pp 1-19 62 Lamkin N (1999), “ Organic farming”, Farming Press, Ipswich 63 Lapinski, M and Rimal R N (2005), “An explication of social norms” Communication Theory, Vol 15, No 2, pp 127-147 64 Laroche M., Bergeron J And Barbaro- Forleo G (2001), “ Targeting consumers who are willing to pay more for environmentally friendly products”, Journal of Consumer Marketing, Vol 18, No 6, pp 503-520 65 Linda Kalof, Ami Dan, Thomas Dietz (2008), “Essentials of Social Research”, Open University Press 66 Lutz, R.J (1991), “The role of attitude theory in marketing”, Perspectives in Consumer Behavior, Prentice-Hall, Englewood Cliffs, NJ, pp.317-39 67 Magistris, T., and Gracia, A (2008), “ The decision to buy organic food products in Southern Italy”, Journal of British food, Vol 110, No 9, pp 929947 68 Magnusson, K M., Arvola A., Hursti K K U., Aberg, L and Sjoden O P (2001), “ Attitudes towards organic foods among Swedish consumers”, British Food Journal, Vol 103, No 3, pp 209-226 69 Mainieri, T and Barnett, E.G (1997), “Green buying: the influence of environmental concern on consumer Behaviour”, Journal of Social Psychology, Vol 137, No 2, pp.189–205 70 Makatouni A (2002), “ What motives consumers to buy organic products in the UK? Result from a qualitative study”, British Food Journal, Vol 104, No 3/4/5, pp 345-352 71 Maloney, M.P, Ward, M.P., Braucht, G.N (1975), "Psychology in action: a revised scale for the measurement of ecological attitudes and knowledge", American Psychologist, pp.787-90 72 Mat Said, A., Ahmadun, FR., Hj Paim, L., and Masud, J (2003), “Environmental Concerns, Knowledge and Practices Gap Among Malaysian Teachers”, International Journal of Sustainability in Higher Education, Vol 4, No 4, pp 305-313 73 McClelland, D (1987), “ Human Motivation”, New York: Cambridge University Press 74 Meisner, C (2003), “Poverty-Environment Report: Pesticide Use in the Mekong Delta”, http://siteresources.worldbank.org/NIPRINT/Resources/PEN 75 Meyers, L S., Gamst, G., & Guarino, A J (2006), “Applied multivariate research: Design and interpretation”, Thousand Oaks, CA: Sage Publications, Inc 76 Michaelidou, Nina and Louise M Hassan (2008), “ The role of health consciousness, food safety concern and ethical identity on attitudes and intentions towards organic food”, International Journal of Consumer Studies, Vol 32, pp163-170 77 Morowitz, V G and Schmittlein, D (1992), “Using Segmentation to Improve Sales Forecasts Based on Purchase Intent: Which Intenders Actually Buy?”, Journal of Marketing Research, Vol 29, pp 391-405 78 Morowitz, V G., Steckel, J and Gupta, A (1996), “ When Purchase Intentions Predict Sales?”, Working Paper, Stern School of Business, New York University, New York 79 Moustier, P., Figuie, M., Loc, N.T.T and Son, H.T (2005), “The role of coordination in the safe and organic vegetable chains supplying Ha Noi”, Proceedings of the International Symposium of the International Society for Horticultural Science, Chiang Mai, Thailand 80 Mullett, G M and Karson, M J (1985), “ Analysis of Purchase Intent Scales Weighted by Probability of Actual Purchase”, Journal of Marketing Research, pp 93-96 81 Newberry, C R., Kleinz, B R and Boshoff, C (2003), “ Managerial Implications of Predicting Purchase Behaviour from Purchase Intentions: A Retail Patronage Case Study”, Journal of Services Marketing, Vol 17,pp 609618 82 Newhouse, N (1990), “Implication of attitude and behavior research for environmental conservation”, The Journal of Environmental Education, Vol 22, No 1, pp 26-32 83 Ngo Doan Dam (2010), “An overview on organic agriculture in Vientnam: current status and future prospective” ANSOFT Planning Workshop - Sowon Korea 29&30 Nov 2010 84 Nguyen, H D., & Tran, T T D (1997) “Economic and Health Consequences of Pesticide Use in Paddy Production in the Mekong Delta, Vietnam Ottawa: International Development Research Centre.”, http://www.idrc.ca/uploads/user- S/10536137480ACF124.pdf 85 Nik Abdul Rashid, NR (2009), “Awareness Of Eco-label In Malaysia's Green Marketing Initiative”, International Journal of Business and Management, Vol 4, No 8, pp 132-141 86 Nihan Mutlu (2007), “Consumer attitude and behavior towards organic food: Cross-cutural study of Turkey and Germany”, orgprints.org/ /MasterThesisConsumerStudy-TR-DE.pdf 87 Nunnally, J.C., Bernstein, I.H (1994), “Psychometric theory”, New York: McGraw-Hill 88 Oliver R L and Bearden W O (1985), “Crossover effect in the theory of reasoned action: A moderating influence attempt”, Journal of consumer research, pp 324-340 89 Olson Jerry C (1977), “Price as an Informational Cue: Effects in Product Evaluation”, Consumer and Industrial Buying Bahavior, Arch G Woodside, Jagdish N Sheth, and Peter D Bennet, eds NewYork: North Holland Publishing Company, pp 267-286 90 O’Neal, P.W ed ( 2007), “Motivation of Health Behavior”, New York: Nova Science Publishers Inc 91 Organic Foods Production Act of 1990, http://www.ams.usda.gov/AMSv1.0/getfile?dDocName=STELPRDC5060370 92 Oude Ophuis, P.A.M (1989), “Measuring health orientation and health consciousness as determinants of food choice behavior: development and implementation of various attitudinal scales”, in Avlonitis, G.J., Papavasiliou, N.K and Kouremenos, A.G (Eds), Marketing Thought and Practice in the 1990s, EMAC XVIII, Athens School of Economics and Business, Athens, pp 1723-1725 93 Oyewole, P (2001), “ Social Costs of Environmental Justice Associated with the Practice of Green Marketing”, Journal of Business Ethics, Vol 29, No 3, pp 239-252 94 P O’Donovan M McCarthy (2002), “Irish consumer preference for organic meat”, British Food Journal, Vol 104, No 3-5, pp 354-370 95 Padel, Susanne and Carolyn Foster (2005), “ Exploring the gap between attitudes and behavior”, British Food Journal, Vol 107, No 8, pp 606 96 Philip Kotler (2003), “Marketing Management” 11th edition by Pearson Education, Inc., Prentice Hall 97 Philip Kotler, Gary Amstrong, John Saunders, Veronica Wong (2001), “Principles of marketing”, 9nd edition by Prentice Hall Inc., 98 Phong Tuan Nguyen (2011), “A comparative study of the intention to buy organic food between consumers in Northern and Southern Vietnam”, Gsbejournal.au.edu, AU-GSB e-Journal, Vol 4, No 2, pp 102-113 99 Perry, L and Schultz, D (2005), “Buying Organic”, Random House, New York, NY 100 Pickering, J F and Isherwood, B C (1974), “ Purchase Probabilities and Consumer Durable Buying Behaviour”, Journal of the Market Research Society, Vol 16, pp 203-226 101 Radman, M (2005), “Consumer consumption and perception of organic product in Croatia”, British Food Journal, Vol 107, No 4, pp 263-273 102 Ramayah, T., Lee, J WC., and Mohamad, O (2010), “Green Product Purchase Intention: Some Insights From A Developing Country”, Conservation and Recycling, Vol 54, pp 1419-1427 103 Robin Roberts (2007), “Organic food: Observations of Chinese purchasing behaviors”, usq.edu.au 104 Roger D Blackwell, Paul W Miniard, James F Engel (2006), “Consumer Behavior” 10th edition by Thomson South-Western 105 Rosenthal, D (1986), “Two concepts of consciousness”, Philosophical studies, Vol 49, pp 329-359 106 Schultz, P.W., Lauterborul, Z S (1993), “Value and pro environmental behavior: A five – country survey”, Journal of Cross – Culture Psychology, Vol 29, No 4, pp 540-558 107 Scott, S (2005), “Emerging agro-food markets, supply chains and regional rural development prospects in Nghe An Province, Vietnam”, paper presented at the Canadian Council for Southeast Asian Studies (CCSEAS) Biennial Conference, Toronto, 10/2006 108 Shauna MacKinnon (2013), “The BC Organic market Growth, Trend and Opportunities, 2013”, www.certifiedorganic.bc.ca 109 Shaw Hughner, Rene and Pierre McDonagh, Andrea Prothero, Clifford J Shultz and Julie Sstanton (2007), “Who are the organic food consumers?” Journal of Comsumer Behavior, Vol 6, pp 94-110 110 Sheeran, P., and Taylor, S (1999), “Predicting intentions to use condoms: A meta-analysis and comparison of the theories of reasoned action and planned behavior”, Journal of Applied Psychology, Vol 29, pp 1624-1675 111 Shepherd, G J and O'Keefe, D J (1984), “Separability of attitudinal and normative influences on behavioral intentions in the Fishbein-Ajzen model”, The Journal of Social Psychology, Vol 122, pp 287-288 112 Sheppard, B H., Hatwick, J and Warshaw, P R (1988), “ The Theory of Reasoned Action: A Meta Analysis of Past Research with Recommendations for Modifications and Future Research”, Journal of Consumer Research, Vol 15, pp 325-343 113 Shimp, T A., Kavas, A (1984), “ The theory of reasoned action applied to coupon usage”, Journal of Consumer Research, Vol 11, No 3, pp 795-799 114 Simon Scott (2008), “Organic agriculture and “safe” vegetable in Vietnam: Implecations for agrofood system sustainability”, www.oacc.info 115 Siti Nor Bayaah Ahmad, Nurita Juhdi (2010), “ Organic food: A study on demographic characteristics and factors influencing purchase intentions anong consumers in Klang valley Malaysia”, International journal of business and management, Vol 5, No 2, pp 105-118 116 Sparks, P Shepherd, R (1992), “Self-identity and the theory of planned behavior: Assessing the role of identification with green consumerism”, Social Psychology Quarterly, Vol 55, pp 388–399 117 Sudiyanti Sudiyanti (2009) “ Predicting women purchase intention for green food products in Indonesia”, brage.bibsys.no/hia/ no /Sudiyanti %20Sudiyanti.pdf 118 Susan L Holak and Donald R Lehmann (1990), “Purchase Intentions and the Dimensions of Innovation: An Exploratory Model”, Journal of Product Innovation Management, Vol 7, No 1, pp 59–73 119 Tabachnick, B G., & Fidell, L S (1996), “Using multivariate statistics”, 3rd edition, New York: Harper Collins 120 Taylor, J W., Houlahan, J J and Gabriel, A C (1975), “The Purchase Intention Question in New Product Development”, Journal of Marketing, Vol 39, pp 90-92 121 Thien T Truong and Matthew H.T Yap, Elizabeth M Ineson (2012), “Potential Vietnamese cosumer’s perceptions of organic foods”, British Food Journal, Vol 114, No 4, pp 529-543 122 Transparency (2013), “Organic food and beverages market- global industry analysis, size, share, growth, trend and forecast, 2013-2019”, twileshare.com/ /Organic_Food_and_Beverage_Market 123 Vallerand, R J., Deshaies, P., Cuerrier, J P., Pelletier, L G., and Mongeau, C (1992), “Ajzen and Fishbein's theory of reasoned action as applied to moral behavior: a confirmatory analysis”, Journal of Personality and Social Psychology, Vol 62, No 1, pp 98-109 124 Victoria Kulikovski Manjola Agolli (2010), “Drivers for organic food consumption in Greece”, International Hellenic University, www.ihu.edu.gr 125 Vu Le Y Voan (2007), “Organic Production in Vietnam”, http://info.organic.org.tw/supergood/ezcatfiles/organic/img/img/1085/372463 538.pdf 126 Warshaw, P R (1980), “ Predicting Purchase and Other Be-haviors from General and Contextually Specific Intentions”, Journal of Marketing Research, Vol 17, pp 26-33 127 Wier, Mette and Carmen Calverley (2002), “Market potential for organic food in Europe”, British Food Journal, Vol 104, No 1, pp 45 128 Willer H Klicher l (2009), “The world of organic Agriculture: Statistics and emerging trends”, IFOAM, FiBL, ITC, Bonn, Geneva 129 Willer, H., Yussefi, M (2006), “The World of Organic Agriculture: Statistics and Emerging Trends 2006”, International Federation of Organic Agriculture Movements (IFOAM) and the Research Institute of Organic Agriculture (FiBL), Frick Switzerland 130 William P and Hammitt J (2001), “ Perceived risks of conventional and organic produce: pesticides, pathogens and natural toxins”, Risk Analysis, Vol 21, pp 319-330 131 Winter, C.K and Davis, S.F (2006), “Organic foods”, Journal of Food Science, Vol 71 No 9, pp R117-24 132 Woese K, Lange D, Boess C, Bogl KW (1997), “A comparison of organically and conventionally grown foods: results of a review of the relevant literature.” Journal of Science, Food and Agriculture 133 Wray, R.J., Jupka, K., Ludiwg-Bell, C (2005), “A community-wide media campaign to promote walking in a Missouri town”, Public Health research, Practice n Policy, Vol 2, No 4, pp 1-17 134 Zanoli Raffaele and Simona Naspetti (2002), “Consumer motivation in the purchase of organic food”, British Food Journal, Vol 104, No 8/9, pp 643 135 Zanoli Raffaele, Baehr M., Botschen M., Laberenz H., Naspetti S., Thelen E (2004), “The European consumer and organic food”, Oganic Marketing Initiatives and rural development, Vol 136 Zeinab Seyed Saleki Seyedeh Maryam Seyed Sleki (2012), “The main fators influencing purchase behaviour of organic products in Malaysia” Interdisciplinary journal of contemporary research in business, Vol No 1, pp 98-116 Websites: http://www.proquest.com http://www.sciencedirect.com http://www.igpublic.com/JRoss-ebooks http://www.emeraldinsight.com http://www.lantabrand.com http://www.marketingteacher.com http://www.consumerbehavior.org http://www.marketingvietnam.net ... ĐỊNH MUA THỰC PHẨM AN TOÀN CỦA CƯ DÂN ĐƠ THỊ VIỆT NAM - LẤY VÍ DỤ TẠI THÀNH PHỐ HÀ NỘI Chương 2: CƠ SỞ LÝ THUYẾT VÀ MƠ HÌNH NGHIÊN CỨU CÁC NHÂN TỐ ẢNH HƯỞNG ĐẾN Ý ĐỊNH MUA THỰC PHẨM AN TOÀN Chương... GIỚI THIỆU CHUNG VỀ NGHIÊN CỨU CÁC NHÂN TỐ ẢNH HƯỞNG ĐẾN Ý ĐỊNH MUA THỰC PHẨM AN TOÀN CỦA CƯ DÂN ĐƠ THỊ - LẤY VÍ DỤ TẠI THÀNH PHỐ HÀ NỘI 1.1 Tính cấp thiết đề tài nghiên cứu Thực phẩm nguồn cung... nhân tố nghiên cứu tới ý định mua thực phẩm an toàn nào? 4) Mức độ tác động nhân tố đến ý định mua thực phẩm an toàn nào? 5) Những giải pháp đưa để nâng cao ý định mua thực phẩm an tồn dân cư thị