MÔN KINH tế VI mô (tên đề tài)đề tài THỊ TRƯỜNG THỊT lợn

TỔNG LIÊN ĐOÀN LAO ĐỘNG VIỆT NAM TRƯỜNG ĐẠI HỌC TÔN ĐỨC THẮNG KHOA QUẢN TRỊ KINH DOANH BÁO CÁO NHĨM MƠN KINH TẾ VI MƠ ĐỀ TÀI: THỊ TRƯỜNG THỊT LỢN (Tên đề tài) Giảng viên hướng dẫn: ThS.Võ Thế Sinh Lớp Kinh tế Vi Mô (Ca 1, Thứ 04) Nhóm : 35 Danh sách sinh viên thực hiện: 1) Đoàn Thị Phương Anh 71802166 2) Huỳnh Quốc Bảo 71801736 3) Trần Thị Kim Yến 71800441 4) Lê Thị Phượng 71802283 5) Đỗ Ngọc Thanh Hằng 71802403 6) Nguyễn Thị Thúy Vân 71802147 7) Lê Thị Kim Yến 71802503 8) Bùi Thị Xuân Ly 71801815 TP HCM, THÁNG 04, NĂM 2019 0 MỤC LỤC LỜI MỞ ĐẦU BẢNG TIÊU CHÍ ĐÁNH GIÁ (RUBRIC) – Q TRÌNH – TIỂU LUẬN NHĨM NỘI DUNG BÁO CÁO THỰC TẬP I Giới thiệu: .8 II Thị trường thịt heo thị trường cạnh tranh hoàn toàn: Thị phần doanh nghiệp chiếm ngành: 10 Nội dung chính: 13 Diễn biến thị trường từ năm 2014 đến 2018: 13 Phân tích hệ số co giãn cầu theo giá: .15 Chính sách giá doanh nghiệp tiểu thương: 16 Thuận lợi khó khăn doanh nghiệp hộ chăn ni gia đình: 21 Giải pháp giải khó khăn: .23 KẾT LUẬN 25 DANH MỤC TÀI LIỆU THAM KHẢO 26 BẢNG ĐÁNH GIÁ MỨC ĐỘ HOÀN THÀNH .27 0 LỜI MỞ ĐẦU Trải qua trình phát triển lâu dài, thị trường thịt lợn nước có nhiều biến động Ngày Việt Nam gia nhập WTO mở thị trường rộng lớn Để xuất mặt hàng khác có thịt lợn phải cạnh tranh liệt với thịt lợn nước xuất sang nước ta Hiện nay, có nhiều điều kiện thuận lợi phát triển chăn ni lợn theo hướng sản xuất hàng hóa, chăn ni lợn vùng tập trung chủ yếu nơng hộ quy mơ nhỏ, chất lượng sản phẩm cịn nhiều hạn chế Ngoài thị trường thịt lợn giới gần có nhiều biến động có ảnh hưởng khơng nhỏ đến tình hình phát triển chăn nuôi lợn vùng Xu hội nhập kinh tế quốc tế tạo nhiều hội cho sản phẩm vùng Từ tính quan trọng cấp thiết vấn đề, nhóm chúng em đến việc chọn đề tài tiểu luận “Thị trường thịt lợn” Để làm rõ vấn đề này, tiểu luận nhóm chúng em hệ thống lại số vấn đề lý luận, tập trung sâu phân tích thực trạng ngun nhân, tình hình tác động thị trường thịt lợn đến kinh tế Việt Nam đề xuất số giải pháp nhằm nâng cao hiệu doanh nghiệp thị trường Ngoài phần mở đầu, kết luận, danh mục tài liệu tham khảo, nội dung tiểu luận chia làm hai phần sau: Phần I: Giới thiệu thị trường thịt lợn Phần II: Nội dung tiểu luận gồm:  Diễn biến thị trường thịt lợn năm gần  Phân tích hệ số co giãn cầu theo giá  Chính sách giá doanh nghiệp tiểu thương  Thuận lợi khó khăn doanh nghiệp thị trường  Giải pháp giải Trong phạm vi kiến thức cịn hạn chế, tiểu luận cịn thiếu sót, nhóm chúng em mong nhận nhận xét góp ý thầy để hồn thiện Nhóm chúng em xin trân trọng cảm ơn quan tâm giúp đỡ giảng viên giúp đỡ chúng em suốt qua trình nghiên cứu thực tiểu luận 0 BẢNG TIÊU CHÍ ĐÁNH GIÁ (RUBRIC) – QUÁ TRÌNH – TIỂU LUẬN NHĨM Thang Nội dung tiêu chí đánh giá Điểm điểm 1/3 tổng điểm 1/2 tổng điểm 2/3 tổng điểm Trọn điểm Điểm Điểm đánh quy giá đổi 10 /10 PHẤN 1: TIỂU LUẬN Trình - Trình bày 1.0 bày Trình bày sai Trình bày quy Trình bày Trình bày quy sai quy định, quy định nhiều lỗi, ràng không rõ - Đa dạng số liệu, ràng Không quy định, đẹp, rõ đồ thị minh họa Lời mở 0.5 đầu: trình bày tóm tắt nội dung cấu biểu Không 0.5 trúc tiểu luận Chương 1: Cơ sở 1.0 định, lỗi tả quy định, khơng định, khơng lỗi tả tả, rõ ràng, đẹp Ít loại Ít hai loại Ít ba loại Ít ba loại bảng bảng biểu bảng biểu bảng biểu biểu, rõ ràng, trình bày đẹp có Chỉ nêu ngắn Nêu lý Nêu lý Nêu lý thực phần mở đầu gọn lý thực thực nội thực nội nội dung tốt, dung tốt dung tốt, có trình có trình bày bố cục bày bố cục phương pháp Khơng trình Có trình bày Có trình bày Có trình bày Có trình bày nhiều Thang đánh giá lý thuyết ( Trình Nội dung tiêu chí bày lý thuyết bày sản lý lý thuyết, cho thuyết, thị trường tương ứng Điểm Điểm đánh quy giá đổi lý lý thuyết, khơng ví dụ khơng thuyết, cho ví dụ cho ví dụ liên đến đề liên đến đề tài liên quan cho ví dụ tài phẩm đề tài Khơng trình Có Chương2: bày trình bày Có trình bày Có tích đề tài nội dung ràng nội nội dung liên không liên quan dung liên quan quan đến môn học, nhiều đến môn học đến mơn học Khơng trình Chỉ trình bày Trình bày kết Trình bày Chương 3: Kết bày Có trình bày nhưng mục mục rõ ràng mục rõ mục rõ ràng không rõ ràng Chuyên sâu phân 2,0 trình cáo gắn kết phân tích lý thuyết bày Trình bày kết kết luận luận giải pháp kết luận giải luận giải pháp, có giải pháp pháp, có dựa vào dựa vào phân tích luận giải pháp 1.0 phân tích đề tài chương chương 2, trình bày SWOT phân tích Ưu/ nhược điềm 0 PHẤN 2: THUYẾT TRÌNH Nội dung thuyết Khơng trình Trình bày thiếu Trình bày đủ nội Trình bày đủ nội Trình bày đủ nội trình bày nội dung dung sát với dung sát với tiểu dung tiểu luận luận, nội dung đọng, xúc tích, rõ ràng Khơng trình Thiết kế slide Thiết kế slide rõ Thiết kế slide rõ Thiết kế slide rõ Thiết kế slide bày khơng rõ ràng, ràng, thiếu hình ảnh ràng, có hình ảnh ràng, có hình ảnh thiếu hình ảnh minh họa 0,5 minh họa đẹp, khơng lỗi minh họa Khả diễn Khơng trình Trình bày đọc Tự trình bày, khơng Trình đạt người 0,5 bày thuyết trình Kĩ trả lời Khơng câu hỏi Tinh thần nhóm 0.5 0.5 bày từ slide đọc từ slide vài sinh động tả hay Trình bày hay sinh động, có tương tác giấy giấy với lớp trả Trả lời Trả lời Trả lời Trả lời lời câu hỏi minh họa, trình bày câu câu sát với nội câu sát câu sát với nội không dung câu hỏi với nội dung câu dung câu hỏi hỏi sát với câu hỏi Chỉ có Có hai Có ba thành Có ba Có ba thành thành viên viên nhóm phân thành viên nhóm viên nhóm phân chia thành viên nhóm thực chia thực từ phân chia thực thực nội nhóm thực hoạt hai hoạt động trở nội dung dung toàn động lên thuyết trình trình cách phù hợp thuyết nội dung việc phân thuyết trình chia chưa phù hợp mang Khơng Đă •t câu hỏi 0.5 Kiểm soát thời gian Tổng điểm câu hỏi Khơng 0.5 tính hình thức đặt Đặt Đặt hai Đặt Đặt ba câu hỏi liên câu hỏi liên quan quan báo Quá phút ba câu hỏi liên câu hỏi liên quan quan Quá phút Quá phút cáo có ý tưởng tốt Đúng thời gian sớm bảo đảm nội dung cần thiết Kết 10 10 10 0 NỘI DUNG BÁO CÁO THỰC TẬP I Giới thiệu: Thị trường thịt heo thị trường cạnh tranh hoàn toàn: Việt Nam lên từ kinh tế nơng nghiệp Nơng nghiệp ngành sản xuất đóng góp phần đáng kể tổng thu nhập quốc dân, bình quân chiếm 20% tổng GDP nước Với gần 80% dân số sống nơng thơn, phát triển nông nghiệp nông thôn xem sở phát triển kinh tế để thực mục tiêu dân giàu nước mạnh Sản phẩm ngành chăn nuôi gia súc gia cầm heo, gà, vịt nước ta năm gần gia tăng đáng kể, góp phần cung cấp lương thực thực phẩm cần thiết cho người tiêu dùng nước xuất Trong đặc biệt thị trường thịt heo Ví dụ: Thị trường thịt heo xét phạm vi chợ Việt Nam:  Có nhiều người bán thịt heo có nhiều người mua thịt heo  Sản phẩm thịt heo đồng nhất: mớ thịt hàng hàng khác khác biệt  Những người bán biết rõ giá bán nhau, họ biết đặc điểm người hay mua chợ, chí cịn tạo mối quan hệ quen biết với họ Những người mua biết giá mua được, họ biết bà hàng xóm mua mớ thịt giá Họ kiểm tra chất lượng thịt trước mua để biết có tươi hay khơng  Người bán có quyền khơng bán thịt heo giá thịt heo chợ không bị ảnh hưởng  Thị trường thịt heo thị trường cạnh tranh hồn tồn Theo số liệu thức Việt Nam có triệu hộ chăn ni heo Việt Nam đánh giá quốc gia có tiềm chăn nuôi lớn khu vực với khả sản xuất với 27,5 triệu đến 28 triệu heo Trong vịng 15 năm gần đây, chăn ni Việt Nam đạt mức tăng trưởng cao, bình quân 5-6%/năm Đến năm 2016, sản lượng thịt 0 loại tăng gấp gần lần sau 15 năm, đạt 5,2 triệu ( thịt heo chiếm 3,9 triệu tấn) Bên cạnh việc sản xuất số lượng người dân tiêu thụ thịt không nhỏ năm Lượng tiêu thụ nội địa ước tính khoảng 2,5 triệu thịt ( khoảng 35,76 triệu con) năm 2016 0 Thị phần doanh nghiệp chiếm ngành: a Công ty cổ phần chăn nuôi CP Từ trại chăn ni gia cơng với CPV Bình Dương năm 2001 có quy mơ 600 heo nái, sau năm chăn nuôi gia công, chủ trại tự sản xuất kinh doanh độc lập phát triển đến lên quy mô 3.800 heo nái, hàng năm cung cấp cho thị trường gần 100.000 heo giống nuôi thịt Công ty C.P Việt Nam doanh nghiệp nắm giữ 7% thị phần thịt heo, 16% trứng gà công nghiệp khoảng 22% thịt gà công nghiệp doanh nghiệp trại chăn nuôi, chế biến thực phẩm phân phối 0 Doanh thu chăn nuôi chế biến thực phẩm C.P Vietnam có tốc độ tăng trưởng 25-30%/năm b Công ty Masan CTCP Tập đoàn Masan (HOSE: MSN) doanh nghiệp mạnh tay đầu tư cho lĩnh vực chăn nuôi chế biến thịt heo Gần nhất, cuối tháng 12/2018, công ty Masan Masan Nutri-Science (MNS) thức đưa thêm nhà máy chế biến thịt heo theo tiêu chuẩn quốc tế Hà Nam vào hoạt động Tổ hợp có tổng số vốn đầu tư 1,000 tỷ đồng với công suất khoảng 1.4 triệu heo/năm, tương đương 140,000 thịt heo/năm Về nguồn nguyên liệu, MNS vận hành trang trại nuôi heo kỹ thuật cao Nghệ An với công suất cho 230,000 heo thịt/năm, tổng mức đầu tư 1,400 tỷ đồng tổng diện tích gần 200 ha, chiếm khoảng 5% tổng lượng thịt heo cung ứng thị trường Ngoài ra, Masan vận hành 12 nhà máy sản xuất thức ăn chăn ni tồn quốc với tổng công suất đến cuối năm 2018 đạt triệu 10 0 II Nội dung chính: Biu Tổng đàn heo thịt từ năm 2014 - 2018 29.5 29 28.5 28 Triệu Con 27.5 27 26.5 26 25.5 2014 2015 2016Năm 2017 2018 Diễn biến thị trường từ năm 2014 đến 2018: Thịt lợn loại thịt tiêu dùng phổ biến thực đơn người Việt Nam, chiếm tới 68% tổng tiêu dùng thịt năm 2016 Do thu nhập tăng tăng trưởng dân số, nhu cầu tiêu dùng thịt lợn tăng ổn định Giai đoạn 2013 – 2016, tiêu dùng thịt lợn đầu người Việt Nam tăng từ 25,3 lên 26,5 kg/người/năm 12 0 Nhận xét: - Đỉnh điểm vào năm 2014 giá heo chạm mốc 56.000 đồng thường xuyên trì mức 45.000 đồng/kg đến năm 2016 Vì tình hình chăn ni heo có lãi nên người chăn ni ạt tăng đàn từ năm 2014 26,8 triệu - Năm 2015, tình hình giá heo ổn định, trì mức bình quân 47.000 đồng/kg tháng đầu năm Nhưng đến tháng 8/2015 giá heo có giảm nhẹ xuống cịn khoảng 44.000 đồng/kg Số lượng đàn heo thịt nước tiếp tục tăng đạt 27,8 triệu năm 2015 - Năm 2016 tăng lên 29,1 triệu (số liệu Tổng cục thống kê) làm cho nguồn cung vượt cầu Giá heo năm 2016 có nhiều biến động mạnh Giá heo giảm xuống 40.000 đồng/kg vào tháng 2/2016 sau thời gian dài giá heo trì mức trung bình 45.000 đồng/kg Đến tháng 5/2016 giá heo tăng cao chạm mức 54.000 đồng/kg, sau giá heo bắt đầu hạ nhiệt giảm lao dốc 32.000 đồng/kg - Từ đầu năm 2017 đến cuối tháng 3/2018 giá heo nằm sâu mức giá thành sản xuất, làm cho người chăn nuôi thu lỗ nghiêm trọng, nhiều trang trại buộc phải treo chuồng giảm đàn Vào tháng 7/2017 giá heo có dấu hiệu tăng lại đạt 42.000 đồng/kg sau lại rớt giá trở lại Đặc biệt từ sau việc phát heo bị tiêm thuốc an thần lò mổ Xuyên Á, lò mổ lớn TP.HCM Ta thấy lượng đàn heo năm 2017 giảm từ 29,1 triệu xuống 27,4 triệu - Đầu tháng 4/2018 giá heo bắt đầu tăng theo chiều thẳng đứng, đạt 48.000 đồng/kg vào tháng 5/2018 Giải thích: - Thị trường thịt heo từ năm 2014 đến 2016 tăng trưởng mạnh, nguyên nhân thị trường tiêu thụ nội địa tăng (chiếm 75% tổng sản lượng) Ngoài ra, lượng heo xuất tăng trưởng đột biết, đặt biệt xuất Trung Quốc tăng từ 6,2 triệu lên đến 12 triệu Thương mại biên giới diễn hàng ngày 13 0 biên giới Trung Quốc – Việt Nam sang tỉnh Quảng Tây Hồ Nam – nơi Trung Quốc nhập lượng lớn lợn sống từ Việt Nam Thương lái mua lợn sống từ nhiều hộ gia đình chăn nuôi khác vận chuyển đường tới cửa biên giới Một số trường hợp báo cáo cho thấy lợn sống tiêu thụ qua nhiều kênh tiểu ngạch hai nước - Giá heo rớt giá thê thảm chạm mức thấp với giá 25.000 đồng vào tháng 4/2017 Nguyên nhân việc tăng đàn nhanh ạt người chăn nuôi cộng với việc ngưng thu mua từ thương lái Trung Quốc dẫn đến việc cung lớn cầu kiến cho giá heo lao dốc phải tổ chức chiến dịch “giải cứu lợn” lịch sử - Đầu năm 2018, giá heo có xu hướng tăng mạnh, nguyên nhân thiếu hụt nguồn cung Bởi, trước đó, sau thời gian dài “rớt giá” nhiều hộ nuôi, hộ nuôi nhỏ lẻ phải ngưng nuôi, treo chuồng thua lỗ Trong đó, hộ ni cầm cự buộc phải giảm đàn Điều này, khiến cho lượng heo xuất bán giảm, đẩy giá tăng Phân tích hệ số co giãn cầu theo giá: Độ co giãn cầu theo giá thịt heo cầu khơng co giãn Vì ta thấy nhu cầu thị trường sản phẩm nơng nghiệp thịt gà, thịt heo, trứng co giãn Rau quả, thứ mà người tiêu dùng dễ dàng tìm nhiều thứ khác để thay thế, lại co giãn nhiều so với thịt gà, thịt heo, trứng Ta có hệ số co giãn cầu theo giá: Hệ số co giãn số âm giá sản lượng có mối quan hệ nghịch chiều Giá tăng lượng cầu giảm mà giá giảm lượng cầu tăng 14 0 - Cầu co giãn ED > - Cầu co giãn đơn vị ED = - Cầu không co giãn ED < - Cầu hồn tồn khơng co giãn ED = Bảng thống kê độ co giãn cầu theo giá ( E ) Thịt bò (xay) Thịt bò (lát) Thịt gà Thịt heo Trứng Trái Bia Rượu vang Áo quần Thuốc Xe ô tô hãng GM Pontiac Catalina Xăng ( ngắn hạn) Xăng ( dài hạn) 1.01 1.15 0.30 0.77 0.26 3.02 0.20 0.67 0.62 0.51 16.99 0.43 1.50  Cầu co giãn theo giá thịt heo cầu không co giãn Chính sách giá doanh nghiệp tiểu thương: Thời gian gần giá heo giảm dịch bệnh, xem sách doanh nghiệp tiểu thương áp dụng  Đối với doanh nghiệp a Chính sách doanh nghiệp áp dụng Giá thịt heo bán lẻ quầy thịt heo doanh nghiệp siêu thị, cửa hàng tiện lợi dường không giảm dù giá heo thịt đầu vào thị trường giảm tới 14.000-15.000 đồng/kg Điển hình cơng ty Vissan Cụ thể: 15 0  Thịt đùi heo 107.000 đồng/kg  Thịt vai, thịt nách 95.000 đồng/kg, ba rọi 122.000 đồng/kg  Nạc đùi heo 114.000 đồng/kg  Sườn già 97.000 đồng/kg  Dựng heo 105.000 đồng  Chân giò heo cho có mức giá thấp 90.000 đồng/kg  Giá bình quân quân kg ba rọi rút sườn lên đến 165.000 đồng/kg ( Sản phẩm “hiếm" đắt ngang hàng thịt bị) Điều đáng nói, doanh nghiệp nằm nhóm doanh nghiệp tham gia chương trình bình ổn giá TP.HCM Thơng thường, giá bán số sản phẩm doanh nghiệp chương trình thấp khoảng 10% so với giá thị trường Dù sản phẩm bán bình ổn giá giá thịt heo Vissan cao ngất ngưởng Trong đó, giá heo tỉnh Đơng Nam tiếp tục giảm xuống mức thấp, 41.000-42.000 đồng/kg, người ni chí doanh nghiệp chăn nuôi lo bán chạy, bán tháo Giá thịt heo bán lẻ thị trường TP.HCM tiếp tục 16 0 xuống sức tiêu thụ giảm Phần nhiều ảnh hưởng tâm lý mà dịch tả heo châu Phi lan rộng… Nếu so với giá thịt heo bán lẻ thị trường giá thịt doanh nghiệp bình ổn Vissan cao hẳn Trong đó, giá heo ngày 21/3 tỉnh phía Nam theo xu hướng tiêu cực Vùng Tây Nam nơi có giá heo tốt nước giá mức thấp Cà Mau Cần Thơ trại heo bán mức giá 46.000 đồng/kg Còn lại hầu hết mức thấp Cũng Đồng sông Cửu Long, giá heo tỉnh như: Long An, Trà Vinh, Sóc Trăng, Bạc Liêu mức 45.000 đồng/kg Giá heo Vĩnh Long, Kiên Giang, Đồng Tháp, Bến Tre thấp hơn, mức 44.000 đồng/kg Ở tỉnh khác vùng, giá khoảng 43.000 đồng/kg Giá heo tỉnh Đông Nam thấp hẳn tỉnh Tây Nam Mức chênh lệch bình quân 2.000-3.000 đồng/kg Tây Ninh địa phương có mức giá thấp vùng, khoảng 40.000-42.000 đồng/kg Tại Bà Rịa Vũng Tàu, giá bình quân cịn 40.000 đồng/kg, Đồng Nai, Bình Dương, TP.HCM… nhỉnh hơn, dao động khoảng 41.000-42.000 đồng/kg Bình Phước cao 43.000 đồng/kg b Lý đưa sách ? Ngày 11-4, Công ty Cổ phần Việt Nam kỹ nghệ súc sản Vissan tổ chức đại hội đồng cổ đông thường niên năm 2019 Ơng Nguyễn Ngọc An, Tổng giám đốc cơng ty Vissan cho biết, năm 2018 giá heo biến động tăng liên tục, giá heo bình qn cơng ty mua vào tăng 48,8% so với năm 2017 Tình hình kinh doanh thực phẩm tươi sống gặp nhiều khó khăn giá nguyên liệu đầu vào tăng dẫn đến giá bán tăng, lượng khách hàng giảm Thị phần thực 17 0 phẩm tươi sống chia sẻ nhiều đối thủ kinh doanh ngành kênh đại, kênh truyền thống Tuy nhiên, công ty tăng cường kiểm soát chặt chẽ nguyên liệu đầu vào, tiết kiệm sản xuất, kinh doanh….Kết thúc năm 2018, tổng doanh thu mạng lưới đạt 4.466 tỷ đồng, tăng 15% so với kỳ năm 2017, hoàn thành 97% so với kế hoạch Lợi nhuận trước thuế đạt 175 tỷ đồng, hoàn thành 98% so với kế hoạch, tăng 6% so với năm 2017 Ông An cho biết năm 2019, dự báo nguồn heo nước thiếu ổn định tình hình dịch bệnh lở mồm long móng lan rộng, bệnh dịch tả heo châu Phi bùng phát số tỉnh dẫn đến việc giảm nguồn cung ứng thịt heo thị trường, nguồn heo khan hiếm, cạn kiệt Do đó, việc cung ứng thịt heo thị trường sụt giảm nghiêm trọng, người tiêu dùng thay đổi thói quen tiêu dùng Ơng An phân tích năm 2017 năm “giải cứu” đàn heo, suốt năm 2017 người chăn nuôi giảm đàn nhiều, đến quý 2-2018 đàn heo thiếu hụt suốt năm 2018 giá heo tăng Khi đàn heo chưa phục hồi lại diễn dịch tả heo châu Phi Dù thời gian qua với việc thiếu hụt đàn heo giá khơng cao người dân hoang mang bệnh dịch tả heo châu Phi, quay lưng với thịt heo Vissan cảm nhận rõ việc bị bếp ăn tập thể từ chối Nhưng thời điểm giá heo bắt đầu nhích lên dự báo từ đến cuối năm giá heo tăng cao “Khi đặt vấn đề tăng trưởng năm 2019 chúng tơi thận trọng điều kiện mà Việt Nam bị dịch tả heo châu Phi, ảnh hưởng đến nguồn nguyên liệu Nhưng cổ đông yên tâm Vissan xây dựng kịch cho việc nhập thịt heo đơng lạnh từ nước ngồi để đảm bảo mục tiêu đề ra”, đại diện Vissan cho hay  Đối với tiểu thương a Chính sách tiểu thương áp dụng Tương tự doanh nghiệp,giá thịt heo bán lẻ tiểu thương chợ cao giá heo giảm sút Chẳng hạn, giá chợ truyền thống TP.HCM: 18 0  Thịt heo đùi 88.000-89.000 đồng/kg  Thịt ba rọi rút sườn 120.000 đồng/kg  Thịt chân giò heo 82.000-83.000 đồng/kg  Sườn già 84.000 đồng/kg  Thịt nạc đùi, thịt vai 80.000 đồng/kg  Cốt lết bình quân 85.000 đồng/kg  Thịt đùi heo 90.000 đồng/kg  Thịt nách 85.000 đồng/kg  Ba rọi heo giá 95.000 đồng/kg b Lý đưa sách ? Quy trình thịt heo đến tay người tiêu dùng: Hộ chăn nuôi heo Thương lái Lò giếết mổ Tiểu thương Người 琀椀ếu dùng Giá thịt heo chợ truyền thống cao giá heo giảm 19 0 Thuận lợi khó khăn doanh nghiệp hộ chăn ni gia đình:  Đối với doanh nghiệp: hình thức chăn nuôi doanh nghiệp sản xuất theo chuỗi  Thuận lợi: - - - Đảm bảo đầu cho sản phẩm NN&PTNT chứng nhận 695 chuỗi nơng sản an tồn 37 tỉnh; 160 chuỗi chăn ni có 89 chuỗi cung cấp thịt lợn Nâng cao chất lượng giá trị sản phẩm Tại Hà Nội, tính đến tháng 7/2017, thành phố Hà Nội phát triển 10 mô hình chuỗi liên kết – tiêu thụ sản phẩm thịt lợn Hằng ngày, chuỗi cung cấp cho thị trường khoảng 25,4 thịt lợn đảm bảo an toàn thực phẩm; thu hút 100 hộ chăn nuôi, 20 doanh nghiệp, cá nhân hoạt động lĩnh vực sản xuất thức ăn, cung cấp thuốc thú y, giết mổ, chế biến tiêu thụ sản phẩm chăn nuôi Dễ dàng truy xuất nguồn gốc  Khó khăn: - Chưa tập trung quản lí đến sản phẩm điều kiện sản xuất - Nhiều tác nhân tham gia chuỗi cung ứng - Giá thành sản xuất chưa cạnh tranh - Nhiều tầng nấc trung gian, chưa hoàn thiện - Chưa có giải pháp gắn kết xử lý tranh chấp tác nhân chuỗi  Đối với hộ chăn ni: Ở Việt Nam có triệu hộ chăn ni heo theo theo hộ gia đình  Thuận lợi: - Người dân tự làm chủ - Số lượng vốn bỏ không nhiều Bà Trương Thị Khiếm, hộ chuyên nghề chăn nuôi heo (ấp Trèm Trẹm, thị trấn Ngan Dừa, huyện Hồng Dân) cho biết: “Chăn nuôi heo chẳng qua tận dụng nguồn thức ăn bỏ hàng ngày, hay lấy công làm lời” 20 0  Khó khăn: - Dịch bệnh thay phát sinh, hết dập dịch địa phương lại quay sang địa phương khác dẫn đến khó kiểm sốt - Quy mơ chăn ni nhỏ lẻ nên khơng thể đầu tư, áp dụng thành tựu khoa học - kỹ thuật, hay xây dựng quy trình chăn ni khép kín đảm bảo vệ sinh mơi trường, an tồn thực phẩm - Khơng có đầu ổn định phải phụ thuộc thương lái giá trị sản phẩm không cao 21 0 Giải pháp giải khó khăn: Thứ nhất, doanh nghiệp chăn ni heo tập trung nhiều vào sở giết mổ chế biến thịt Masan, Dabaco, CP nhiều doanh nghiệp khác cố gắng thâm nhập vào hệ thống chuỗi cung ứng Những chuỗi cung ứng mang đến cải thiện chất lượng an toàn thịt heo cho thị trường Việt Nam, điều quan trọng tầm nhìn đất nước trở thành nước xuất thịt heo thực Thứ hai, thành lập vùng an toàn dịch bệnh cho sản xuất thịt với truy xuất nguồn gốc chuỗi sản xuất khép kín để đáp ứng yêu cầu người mua quốc tế giúp thúc đẩy xuất sản phẩm thịt heo Thứ ba, Bộ Quốc phòng xin ý kiến việc tăng cường thịt heo bữa ăn quân nhân nước Số lượng tiêu thụ lên đến hàng nghìn từ đến cuối năm Thứ tư, Trung ương Đoàn kết nối với Hiệp hội doanh nhân trẻ Việt Nam để đưa thịt heo vào bếp ăn doanh nghiệp thành viên, hiệp hội tập hợp 225 doanh nghiệp có bếp ăn tập thể với khoảng 120.000 công nhân Thế nên, cơng nhân sử dụng 0,5 kg thịt/ngày tiêu thụ 60 Đây số ý nghĩa với người chăn nuôi Thứ năm, thị trường Việt Nam giai đoạn chuyển sang mơ hình trang trại tập trung, quy mô lớn, đại để cạnh tranh thị trường xuất nội địa, an toàn thực phẩm giá thành sản phẩm hai tiêu chí quan tâm hàng đầu Trong đó, theo chuyên gia, việc kiểm sốt hồn tồn q trình sản xuất thức ăn chăn ni đóng vai trị trọng yếu thức ăn chăn ni chiếm tỷ lệ chi phí lớn người nơng dân Một trang trại hồn chỉnh, có tồn dây chuyền sản xuất thức ăn khép kín trang trại giúp giải vấn đề Thứ sáu, tiêu chuẩn thực phẩm Châu Âu nằm nhóm khắt khe giới Và hai doanh nghiệp “ấp ủ” kỳ vọng giải pháp hai bên đồng phát triển cho phép chủ trang trại Việt Nam đáp ứng 22 0 tiêu chuẩn khắt khe này, chí đạt hiệu suất cao so với nhiều chủ trang trại Châu Âu khác, từ đưa ngành chăn nuôi nước vươn lên vị hàng đầu giới Thứ bảy, việc hình thành sàn giao dịch heo thịt heo quan trọng sàn giao dịch heo ứng dụng công nghệ thông tin giải pháp quản lý đại với ngành hàng thịt heo, từ nâng cao hiệu hoạt động sản xuất, kinh doanh, công tác quản lý nhà nước, kiểm sốt dịch bệnh, quản lý an tồn thực phẩm, bảo vệ sức khỏe quyền lợi người tiêu dùng, đáp ứng yêu cầu xuất thực giảm thiểu thủ tục hành chính, quy định kiểm dịch, tiết kiệm thời gian, nhân lực, chi phí quản lý Đồng thời, sàn giao dịch góp phần hiệu để triển khai quy hoạch chăn nuôi đại, quy mô công nghiệp, hạn chế, giảm dần hoạt động chăn nuôi tự phát, nhỏ lẻ xây dựng sở giết mổ công nghiệp gia súc, gia cầm thành phố hỗ trợ, bổ sung giải pháp kiểm tra, kiểm soát, giám sát chặt chẽ giúp ngăn chặn hiệu tình trạng lây lan dịch bệnh gia súc 23 0 KẾT LUẬN Trên sở thực trạng xuất thịt lợn Việt Nam thời gian qua, định hướng phát triển thị trường xuất thịt lợn nước ta tăng vào thị trường tiềm mà mặt hàng thịt lợn Việt Nam có khả xâm nhập thời gian tới: thị trường Nga, Hong Kông, Singapore, Malaysia, Nhật, Nam Trung Quốc thị trường nước Đông Nam Á Ngồi thị trường cần đẩy mạnh cơng tác xúc tiến thương mại, thông tin thị trường đàm phán để ký kết thỏa thuận hiệp định Thú y với nước nhập thịt lợn nước ta Nhận thức khó khăn chế biến thịt lợn xuất nguy thị trường bị thu hẹp gặp phải cạnh tranh mạnh mẽ… Nguyên nhân chi phí thức ăn cho chăn nuôi cao Thiếu vốn đầu tư, thiếu thơng tin thị trường, sách hỗ trợ nhà nước nhiều bất cập Thêm vào đó, hầu hết thiết bị dành cho chế biến thịt lợn nhà máy lạc hậu, sản phẩm chủ yếu thịt đông lạnh… Từ ưu nhược điểm trên, cần hạn chế tối đa thực triệt để giải pháp để giải khó khăn thách thức, nhằm đưa Thị trường thịt lợn Việt Nam đạt đến bước phát triển 24 0 DANH MỤC TÀI LIỆU THAM KHẢO  https://www.ildex.com.vn/vi/nguon-cung-heo-thit-tang-41-trieu-con-trong- nam-2018/  https://vi.wikipedia.org/wiki/Ch%C4%83n_nu%C3%B4i_%E1%BB%9F_Vi %E1%BB%87t_Nam  https://agrinews.vn/cac-tap-doan-chan-nuoi-hang-dau-viet-nam/? fbclid=IwAR0dCU1jTP1uL1Vs8fioJTZh2qyMcIq37DT99aGbEVlNyVUgUP4 Rp-T258w  https://vietstock.vn/2019/02/nam-hoi-noi-chuyen-doanh-nghiep-niem-yet-nuoi- heo-737-653409.htm?fbclid=IwAR2mSQkRQbOmfUEU7Nd7KySIO_JjmG6I4_s3B-MDm6jFzpO3nyRewQ98V8  http://www.dabaco.com.vn/vn/cac-cong-ty-con/cong-ty-tnhh-dau-tu-phat-trien- chan-nuoi-lon-dabaco.html? fbclid=IwAR0pIOPZyWJrOGwQsrNxc_jOiMCfD_zadCeCfxQ3FaPSQns9ZIT Y-VHP0nM  http://dogmaprize.vn/nganh-chan-nuoi-lon-o-viet-nam-dang-phat-trien-nhu- the-nao/?fbclid=IwAR1UKU_N93Kx0CSD4okjPf_R1-RzzxPbtRbGYzVjSFy3haFeM8pxXPj5Kg  http://channuoivietnam.com  http://adeco.com.vn  http://agro.gov.vn/vn/tID25686_Bao-cao-nganh-chan-nuoi-lon-Viet-Nam-den- nam-2017-va-trien-vong-nam-2018.html  http://biengioibienbentre.vn/noi-dung/phat-trien-nganh-chan-nuoi-theo-chuoi- gia-tri.html  http://agromonitor.vn/toan-canh-thi-truong-thit-thang-03-2015_34974.html 25 0 BẢNG ĐÁNH GIÁ MỨC ĐỘ HOÀN THÀNH ST T Họ tên MSSV Cơng việc Mức độ đóng góp Chữ kí Tìm hiểu diễn biến cung Đồn Thị Phương Anh 7180216 (Nhóm trưởng) Huỳnh Quốc Bảo Trần Thị Kim Yến Lê Thị Phượng Đỗ Ngọc Thanh Hằng Nguyễn Thị Thúy Vân Lê Thị Kim Yến Bùi Thị Xuân Ly 7180173 7180044 7180228 7180240 cầu thị trường Tổng hợp nội dung, soạn nội dung Powerpoint Thuyết trình Tìm hiểu giải pháp cho thị trường 99% Làm Powerpoint Tìm hiểu dạng thị trường Làm báo cáo Tìm hiểu hệ số co giãn cầu theo giá Làm báo cáo Tìm hiểu thị phần doanh nghiệp ngành Tìm hiểu thuận lợi khó 7180214 khăn doanh nghiệp hộ 7180250 7180181 100% chăn nuôi 100% 97% 97% 98% Thuyết trình Tìm hiểu sách giá doanh nghiệp Làm Powerpoint Vẽ biểu đồ minh họa Thuyết trình 99% 98% 26 0 ... Trong đặc biệt thị trường thịt heo Ví dụ: Thị trường thịt heo xét phạm vi chợ Vi? ??t Nam:  Có nhiều người bán thịt heo có nhiều người mua thịt heo  Sản phẩm thịt heo đồng nhất: mớ thịt hàng hàng... trạng xuất thịt lợn Vi? ??t Nam thời gian qua, định hướng phát triển thị trường xuất thịt lợn nước ta tăng vào thị trường tiềm mà mặt hàng thịt lợn Vi? ??t Nam có khả xâm nhập thời gian tới: thị trường. .. xóm mua mớ thịt giá Họ kiểm tra chất lượng thịt trước mua để biết có tươi hay khơng  Người bán có quyền khơng bán thịt heo giá thịt heo chợ không bị ảnh hưởng  Thị trường thịt heo thị trường cạnh