Sổ tay hướng dẫn kỹ thuật canh tác cây chè thích ứng với biến đổi khí hậu

SỔ TAY HƯỚNG DẪN KỸ THUẬT CANH TÁC CÂY CHÈ THÍCH ỨNG VỚI BIẾN ĐỔI KHÍ HẬU TỔ CHỨC CHỦ TRÌ: Cục Trồng trọt Ban Quản lý Trung ương Các dự án Thủy lợi - Bộ Nông nghiệp Phát triển nông thôn TỔ CHỨC THỰC HIỆN: Viện Nghiên cứu Rau TẬP THỂ BIÊN SOẠN: PGS.TS Nguyễn Văn Tồn - Viện KHKT Nơng Lâm nghiệp miền núi phía Bắc TS Nguyễn Văn Dũng - Viện Nghiên cứu Rau ThS Bùi Công Kiên - Viện Nước, Tưới tiêu Môi trường TS Đào Quang Nghị - Viện Nghiên cứu Rau CVC Đoàn Thị Phi Yến - Viện Nghiên cứu Rau SỔ TAY HƯỚNG DẪN KỸ THUẬT CANH TÁC CÂY CHÈ THÍCH ỨNG VỚI BIẾN ĐỔI KHÍ HẬU V LỜI NĨI ĐẦU iệt Nam đánh giá quốc gia bị ảnh hưởng nặng nề biến đổi khí hậu Biến đổi khí hậu làm thay đổi cấu mùa vụ, quy hoạch vùng, kỹ thuật tưới tiêu, sâu bệnh, suất, sản lượng; làm suy thoái tài nguyên đất, nước, đa dạng sinh học; suy giảm số lượng chất lượng nông sản bão, lũ lụt, khô hạn, xâm nhập mặn,… làm tăng thêm nguy tuyệt chủng thực vật, làm biến nguồn gen quý Biến đổi khí hậu nguyên nhân dẫn đến an ninh lương thực Trong năm qua, Ngành Nông nghiệp Việt Nam đạt thành tựu to lớn sản xuất nông sản phục vụ nội tiêu xuất Nhiều tiến kỹ thuật lĩnh vực trồng trọt, bảo vệ thực vật, kỹ thuật tưới tiêu,… nghiên cứu áp dụng thực tiễn sản xuất, góp phần phát triển ngành nông nghiệp bền vững, hiệu quả, hạn chế thiệt hại biến đổi khí hậu gây năm gần Sản xuất nông nghiệp thơng minh thích ứng với biến đổi khí hậu (gọi tắt CSA) - giải pháp để giảm nhẹ tác động tiêu cực biến đổi khí hậu Tuy nhiên, chưa có tài liệu tổng hợp hướng dẫn thực hành CSA trồng, bao gồm áp dụng tổng hợp quy trình kỹ thuật canh tác ICM, IPM, phải năm giảm, ba giảm ba tăng, tưới khô ướt xen kẽ, tưới tiết kiệm, Từ năm 2014 - 2021, Bộ Nông nghiệp Phát triển nông thôn triển khai Dự án Cải thiện nơng nghiệp có tưới (VIAIP) Mục tiêu nâng cao tính bền vững hệ thống sản xuất nơng nghiệp có tưới, Hợp phần Dự án hỗ trợ tỉnh vùng Dự án thiết kế thực hành nơng nghiệp thơng minh thích ứng với biến đổi khí hậu gồm: Áp dụng gói kỹ thuật sản xuất giống trồng, gói kỹ thuật canh tác, bảo vệ thực vật, đánh giá nhu cầu áp dụng phương pháp tưới tiên tiến nhằm nâng cao suất, chất lượng trồng; sử dụng nước tiết kiệm tăng hiệu ích sử dụng nước; tăng thu nhập cho nơng dân; giảm tính dễ tổn thương với biến đổi khí SỔ TAY HƯỚNG DẪN KỸ THUẬT CANH TÁC CÂY CHÈ THÍCH ỨNG VỚI BIẾN ĐỔI KHÍ HẬU hậu, giảm phát thải khí nhà kính; tổ chức liên kết sản xuất nông sản theo chuỗi giá trị gia tăng, giảm giá thành sản xuất, tăng lợi nhuận cho người dân Cục Trồng trọt Bộ Nông nghiệp Phát triển nông thôn giao nhiệm vụ phối hợp với Ban Quản lý Trung ương Các dự án Thủy lợi tỉnh tham gia Dự án triển khai nội dung liên quan đến nông nghiệp thông minh thích ứng với biến đổi khí hậu (CSA) Trên sở tổng kết kết quả, tài liệu liên quan, Cục Trồng trọt xin giới thiệu Bộ tài liệu “Sổ tay Hướng dẫn gói kỹ thuật canh tác thích ứng với biến đổi khí hậu cho số trồng chủ lực lúa, màu, rau, ăn có múi (cam, bưởi), chè, hồ tiêu, điều, cà phê, nhãn, vải, xoài, chuối, long sầu riêng” Bộ tài liệu xây dựng sở thu thập, phân tích, tổng hợp, chuẩn hóa kỹ thuật canh tác, kỹ thuật tưới, tiêu nước, để hoàn thiện Quy trình thực hành nơng nghiệp thơng minh thích ứng với biến đổi khí hậu cho trồng nhằm phổ biến đến tổ chức, cá nhân địa phương tham khảo áp dụng rộng rãi sản xuất Đây tài liệu chuẩn hóa nơng nghiệp thơng minh thích ứng với biến đổi khí hậu lĩnh vực trồng trọt, khơng tránh khỏi thiếu sót, đơn vị chủ trì xin lắng nghe góp ý q vị để tiếp tục hoàn thiện Cục Trồng Trọt Ban Quản lý Trung ương Các dự án Thủy lợi - Bộ Nông nghiệp Phát triển nông thôn trân trọng cảm ơn Ngân hàng Thế giới (WB) tài trợ Dự án VIAIP, tập thể đội dự án, tập thể biên soạn chuyên gia đồng hành việc xuất Bộ tài liệu CỤC TRỒNG TRỌT SỔ TAY HƯỚNG DẪN KỸ THUẬT CANH TÁC CÂY CHÈ THÍCH ỨNG VỚI BIẾN ĐỔI KHÍ HẬU DANH MỤC CÁC CHỮ VIẾT TẮT ADB Ngân hàng Phát triển châu Á BĐKH Biến đổi khí hậu Bộ NN&PTNT Bộ Nông nghiệp Phát triển nông thôn BVTV Bảo vệ thực vật CCA Thích ứng với BĐKH CSA Thực hành Nơng nghiệp thơng minh thích ứng với biến đổi khí hậu FAO Tổ chức Nông nghiệp Lương thực Liên Hiệp Quốc HTX Hợp tác xã ICM Quản lý trồng tổng hợp IPM Quản lý dịch hại tổng hợp KNK Khí nhà kính KTCB Kiến thiết TCCS Tiêu chuẩn sở TCVN Tiêu chuẩn Việt Nam VietGAP Thực hành nông nghiệp tốt (Good Agriculture Practices) VSATTP Vệ sinh an toàn thực phẩm VIAIP Dự án Cải thiện nơng nghiệp có tưới Việt Nam WB Ngân hàng Thế giới SỔ TAY HƯỚNG DẪN KỸ THUẬT CANH TÁC CÂY CHÈ THÍCH ỨNG VỚI BIẾN ĐỔI KHÍ HẬU Nguồn ảnh: Internet SỔ TAY HƯỚNG DẪN KỸ THUẬT CANH TÁC CÂY CHÈ THÍCH ỨNG VỚI BIẾN ĐỔI KHÍ HẬU TỔNG QUAN TÌNH HÌNH NGHIÊN CỨU VÀ LUẬN GIẢI SỰ CẦN THIẾT PHẢI SOẠN THẢO SỔ TAY HƯỚNG DẪN 1.1 Tổng quan tình hình nghiên cứu biện pháp canh tác thích ứng với BĐKH 1.1.1 BĐKH trồng Biến đổi khí hậu thách thức lớn nhân loại nhiều thập kỷ qua, tác động nghiêm trọng đến sản xuất, đời sống môi trường phạm vi toàn giới Nhiệt độ tăng, mực nước biển dâng gây ngập lụt, gây nhiễm mặn nguồn nước đặc biệt tượng thời tiết cực đoan (khô hạn, rét đậm, rét hại…) ngày nhiều ảnh hưởng trực tiếp đến nông nghiệp, gây rủi ro lớn công nghiệp hệ thống kinh tế - xã hội tương lai Vấn đề biến đổi khí hậu đã, làm thay đổi tồn diện sâu sắc q trình phát triển an ninh toàn cầu lượng, nước, lương thực, xã hội, việc làm, ngoại giao, văn hóa, kinh tế, thương mại Theo báo cáo Ủy ban liên Chính phủ biến đổi khí hậu (IPCC), kỷ 20 (1906 - 2005) nhiệt độ trung bình tồn cầu tăng 0,74°C ± 0,18°C, tốc độ ấm lên vòng 50 năm gần tăng gấp đôi Sự tan chảy lớp băng nóng lên khí hậu đại dương tồn cầu góp phần làm cho mực nước biển dâng cao, vòng 100 năm qua mực nước biển tăng 0,31 m Ở Việt Nam, vòng 50 năm qua nhiệt độ trung bình tăng khoảng 0,5 - 0,7oC, nhiệt độ trung bình số tháng mùa hè tăng khoảng 0,1 - 0,3oC thập kỷ, mùa đơng nhiệt độ giảm tháng đầu mùa tăng lên tháng cuối mùa xuất “mùa đông ấm” Xu biến đổi lượng mư­a không quán khu vực thời kỳ, tổng lượng mư­a tháng mư­a năm xu tăng hay giảm cư­ờng độ mư­a có xu hướng tăng lên rõ rệt Phần lớn lãnh thổ, lượng mư­a mùa giảm tháng 7, tăng lên tháng 9, 10, 11 Tần suất cường độ El-Nino tăng lên rõ rệt năm cuối kỷ XX năm đầu kỷ XXI Trong thập kỷ gần tư­ợng ENSO ngày có tác động mạnh mẽ đến chế độ thời tiết đặc trưng khí SỔ TAY HƯỚNG DẪN KỸ THUẬT CANH TÁC CÂY CHÈ THÍCH ỨNG VỚI BIẾN ĐỔI KHÍ HẬU hậu nhiều khu vực Việt Nam Lũ lụt, hạn hán, xâm nhập mặn thời gian gần xảy tỉnh miền Trung, đồng sông Cửu Long Nam Bộ có xu tăng Tây Nguyên hầu như­năm có hạn gay gắt hơn, mùa khơ Cịn miền núi ngày nhiều đợt rét đậm, rét hại, lũ quét sạt lở đất Sự gia tăng tần suất cường độ thiên tai gây nhiều tổn thất to lớn người, tài sản, sở hạ tầng kinh tế, văn hoá, xã hội, tác động xấu đến mơi trường Chỉ tính 10 năm gần (2001 - 2010), loại thiên tai như: bão, lũ, lũ quét, sạt lở đất, úng ngập, hạn hán, xâm nhập mặn thiên tai khác làm thiệt hại đáng kể người tài sản, làm chết tích 9.500 người, giá trị thiệt hại tài sản ước tính chiếm khoảng 1,5% GDP/năm Biến đổi khí hậu đe dọa nghiêm trọng đến an ninh lương thực phát triển nông nghiệp: Mất đất nông nghiệp nước biển dâng xâm nhập mặn, đặc biệt vùng đất thấp đồng ven biển, đồng sông Hồng, sông Cửu Long; biến đổi khí với canh tác thiếu biện pháp bảo vệ đất người làm gia tăng suy thối đất canh tác, diện tích đất dốc, làm suy giảm suất trồng, thời vụ gieo trồng bị dịch chuyển, làm tăng nguy lây lan sâu bệnh hại trồng; thời gian thích nghi trồng nhiệt đới mở rộng trồng nhiệt đới thu hẹp lại; ảnh hưởng đến sinh sản, sinh trưởng, tăng khả sinh bệnh, truyền dịch gia súc, gia cầm; nguy hữu cho mục tiêu xố đói giảm nghèo, cho việc thực mục tiêu thiên niên kỷ phát triển bền vững đất nước Theo IPCC, đến cuối kỷ XXI, nhiệt độ trung bình giới tăng lên khoảng từ 2,0 - 4,50C mực nước biển tăng từ 0,18 - 0,59 m Với Việt Nam, theo kịch biến đổi khí hậu Bộ Tài nguyên Môi trường, vào cuối kỷ 21, nhiệt độ trung bình năm nước ta tăng khoảng - 3oC, tổng lượng mưa năm lượng mưa mùa mưa tăng, lượng mưa mùa khơ lại giảm, mực nước biển dâng khoảng từ 75 cm đến m so với thời kỳ 1980 - 1999 Nếu mực nước biển dâng cao m có khoảng 40% diện tích đồng sơng Cửu Long, 11% diện tích đồng sơng Hồng 3% diện tích tỉnh khác thuộc vùng ven biển bị ngập, khoảng 10 - 12% dân SỔ TAY HƯỚNG DẪN KỸ THUẬT CANH TÁC CÂY CHÈ THÍCH ỨNG VỚI BIẾN ĐỔI KHÍ HẬU số nước ta bị ảnh hưởng trực tiếp tổn thất khoảng 10% GDP (Theo Bộ TN MT, 2016) tác động biến đổi khí hậu cịn nặng nề nhiều khu vực nơng thơn, phát triển nơi chịu thiệt hại nặng nề Ở chiều ngược lại, nông nghiệp nguyên nhân gây nóng lên tồn cầu biến đổi khí hậu Chỉ tính riêng Việt Nam, lượng phát thải khí nhà kính (bao gồm CO2, CH4, N2O quy đổi đơn vị CO2 tương đương) tăng theo thời gian, tăng từ 103,8 triệu năm 1994 lên đến 246,8 triệu vào năm 2010 Phát thải khí nhà kính sản xuất nông nghiệp chiếm 53,1% tổng phát thải nước, 50% từ sản xuất lúa nước (Theo Bộ TN MT, 2015) Trước thực trạng đó, quy mơ tồn cầu, dần hình thành sách giảm nhẹ phát thải khí nhà kính tạo rào cản thương mại, có Việt Nam Hiện, nhận thức biến đổi khí hậu cộng đồng hạn chế phiến diện, quan tâm nhiều đến tác động tiêu cực mà biến đổi khí hậu gây mà chưa quan tâm mức tới việc chuyển đổi lối sống, cách thức sản xuất tiêu thụ theo định hướng carbon thấp, tăng trưởng xanh để giảm thiểu phát thải khí nhà kính, góp phần giảm nhẹ biến đổi khí hậu Những thách thức địi hỏi Việt Nam phải có nỗ lực sách, biện pháp tăng cường nhận thức lực ứng phó với biến đổi khí hậu đặc biệt cần đẩy mạnh việc áp dụng kỹ thuật CSA (nông nghiệp thông minh) vào sản xuất nơng nghiệp để góp phần nâng cao khả thích ứng sản xuất với biến đổi bất thường khí hậu, giảm nhẹ tác động tiêu cực, góp phần giảm phát thải, đảm bảo sản xuất có hiệu quả, đảm bảo an ninh lương thực xuất khẩu, với sản xuất loại trồng hàng hóa xuất quy mơ lớn như: lúa, chè, cà phê… 1.1.2 Các nghiên cứu biện pháp canh tác thích ứng với BĐKH chè Việt Nam nước sản xuất chè lớn thứ xuất chè lớn thứ tồn cầu, với 130.000 diện tích trồng chè, nhiều vùng chè cho suất 10 SỔ TAY HƯỚNG DẪN KỸ THUẬT CANH TÁC CÂY CHÈ THÍCH ỨNG VỚI BIẾN ĐỔI KHÍ HẬU + Bảo vệ loại thiên địch nương chè Hạn chế sử dụng thuốc hóa học, cần thiết nên sử dụng thuốc độc, có phổ tác động hẹp, ảnh hưởng đến thiên địch + Sử dụng thuốc BVTV: Sử dụng loại thuốc có chứa hoạt chất sau: Abamectin, Clothianidin, Dinotefuran, Emamectin benzoate, Matrine, Etofenprox, Nitenpyram… Nhện đỏ hại chè (Oligonychus coffeae) - Đặc điểm hình thái: Trưởng thành: Có màu nâu đỏ Cơ thể hình trứng, lồi phía lưng có màu đỏ hồng hay đỏ nhạt, thân hình gần trịn, đực thân thn hơn, có chân, thân dài khoảng 0,3 - 0,5 mm, bề ngang khoảng 0,2 - 0,4 mm Trứng: Có hình cầu dẹt Đỉnh trứng có lơng Lúc đẻ, trứng có màu hồng trongsuốt, sau chuyển sang màu đỏ tươi nở có màu đỏ nâu Nhện non: Có tuổi: tuổi có đơi chân, màu trắng nhạt; tuổi có đơi chân, màu thẫm tuổi có đơi chân, kích thước gần trưởng thành, màu nâu đỏ Nhện đỏ - Triệu chứng gây hại: Nhện đỏ loại nhện gây hại quan trọng chè, chúng sống hai mặt bánh tẻ đến trưởng thành, thường tập trung dọc hai bên gân lá, di chuyển chậm chạp, mật độ cao chúng hại búp chè, làm chè sinh trưởng kém, búp chè bị mù xoè nhiều Nhện gây hại làm chè chuyển thành màu đỏ Tại nơi chúng sống có lớp mạng nhện bao phủ tạo sợi tơ ngắn mảnh 78 SỔ TAY HƯỚNG DẪN KỸ THUẬT CANH TÁC CÂY CHÈ THÍCH ỨNG VỚI BIẾN ĐỔI KHÍ HẬU - Điều kiện phát sinh gây hại: Thời tiết khô hạn, chè khơng chăm sóc tốt bị “cháy” nhện đỏ nâu Nhiệt độ thích hợp 25 - 30oC Mật độ phụ thuộc giống chè, tuổi chè, che bóng Mật độ nơi có che bóng thấp khơng có che bóng, nơi đốn đau thấp đốn phớt Ngoài mật độ nhện đỏ nâu phụ thuộc vào thiên địch - Biện pháp phịng trừ nhện hại chè: + Chăm sóc khỏe, sử dụng che bóng họ Đậu vừa có tác dụng cải tạo đất, vừa tác dụng hạn chế nhện đỏ + Tưới phun mưa mùa khô, cành vườn nhiễm nhện sau đốn phải thu gom tiêu hủy + Trong thu hái chè cần ý không để nhện lây lan từ nơi sang nơi khác + Bảo vệ thiên địch nhện (các loại nhện ăn thịt nhện Phytoseiulus, Amblyseius, Typhlodromus, Mexecheles.; loại bọ rùa đen nhỏ, bọ cánh ngắn đen nhỏ, nhện lưới nhỏ, ấu trùng loài cánh gân ), dùng thuốc cần thiết + Biện pháp phòng trừ thuốc BVTV: Ưu tiên ứng dụng chế phẩm sinh học, thảo mộc phòng trừ nhện đỏ hại chè có hoạt chất: Abamectin, Petroleum oil, Emamectin benzoate, Matrine, Rotenone, Saponin Khi phải sử dụng thuốc hóa học, dùng thuốc có hoạt chất: Propargite, Hexythiazox, Pyridaben Mọt đục cành hại chè (Xyleborua camerunus) - Đặc điểm hình thái: + Sâu non màu trắng đục + Mọt trưởng thành có mỏ ngắn, thân màu đen dài 1,0 - 1,7 mm, chiều rộng 0,5 - 1,2 mm Con màu đen bóng Con đực màu nâu nhạt + Trung bình đẻ từ 30 - 50 trứng + Thân dài - mm, cánh dài 10 - 12 mm SỔ TAY HƯỚNG DẪN KỸ THUẬT CANH TÁC CÂY CHÈ THÍCH ỨNG VỚI BIẾN ĐỔI KHÍ HẬU 79 + Vịng đời sâu từ 33 - 40 ngày tùy điều kiện nhiệt độ (trứng từ - ngày, sâu non từ 12 - 14 ngày, nhộng từ 10 - 12 ngày, trưởng thành từ - ngày) + Vòng đời mọt 30 - 35 ngày - Triệu chứng gây hại: Mọt đục lỗ để chui vào cành chè sinh sống, mọt trưởng thành đục ngoằn ngoèo cành chè thải mạt cưa Những cành bị mọt hại khô héo dần dễ gẫy Cây chè bị mọt mạch dẫn bị cắt đứt đoạn làm sinh trưởng chậm - Điều kiện phát sinh gây hại: + Mọt gây hại quanh năm, chủ yếu mùa khô giống chè cành + Đối với chè cành năm thứ đến năm thứ mọt đục lỗ gây hại từ gốc lên cành cấp 1, cấp + Mọt hại nhiều giống chè, giống PH1, TB14 mọt hại mạnh - Biện pháp phòng trừ: + Mọt trưởng thành sau vũ hóa vài đục vào cành chè chui vào việc phun thuốc hiệu quả, cần phịng trừ mọt đục cành chè, cần lưu ý số điểm sau đây: Khi mọt gây hại cắt bỏ cành bị đục, kết hợp bón phân, chăm sóc để chè phát triển Thu gom cành bị mọt đục đem tiêu hủy + Cần lưu ý vào đầu mùa mưa từ tháng đến tháng 6, bọ trưởng thành phát sinh, phải phun thuốc (nếu vườn chè bị hại nặng từ năm trước) Khi phun ý phun kỹ vào cành thân khơng phun phớt + Các thuốc sử dụng: Abamectin, Matrine, Bacillus thuringiensis… Nên kết hợp với dầu khoáng Petroleum oil để tăng hiệu thuốc + Lưu ý đảm bảo thời gian cách ly trước thu hái chè Sâu chè (Gracillaria theivora) - Đặc điểm hình thái: Sâu trưởng thành cánh nhỏ giống hình chữ nhật, rìa cánh có lơng dài, cánh trước màu nâu có vùng hình tam giác màu vàng 80 SỔ TAY HƯỚNG DẪN KỸ THUẬT CANH TÁC CÂY CHÈ THÍCH ỨNG VỚI BIẾN ĐỔI KHÍ HẬU - Triệu chứng gây hại điều kiện phát sinh: + Bướm đẻ trứng mặt hay bìa lá, sâu non nở chui vào lớp biểu bì + Sau - ngày sâu di chuyển đến gần mép thành tổ nhỏ để ẩn nấp, gặm phần chất xanh ăn khuyết chè + Sâu phát triển mạnh từ tháng - Mỗi năm có từ - lứa + Sâu phá hại búp non, bị hại phát triển chậm, phẩm chất chè - Biện pháp phòng trừ: + Hái chè lứa, hái búp bị sâu + Làm cỏ bón phân kịp thời, hợp lý, thường xuyên tạo cho vườn chè thơng thống + Biện pháp phun thuốc: Có thể dùng loại thuốc sau: Bacillus thuringiensis var kurstaki, Citrus oil Bọ nâu (Maladera orientalis) - Đặc điểm hình thái: + Bọ nâu loại trùng cánh cứng, có hình bán cầu thân dài từ - mm, rộng từ 2,5 - 3,5 mm, có màu xám cánh gián + Vòng đời bọ nâu khoảng năm Các pha phát dục: trứng, sâu non nằm đất, có trưởng thành gây hại - Triệu chứng gây hại: + Bọ nâu gây hại phận non búp chè, ăn phần gân làm cho chè bị khơ quăn sau rụng Những sau tiếp tục bị hại không phát triển + Bọ nâu gây hại nặng làm chè ngừng sinh trưởng - Điều kiện phát sinh: Bọ nâu thường gây hại chè kiến thiết bản, chè đốn Chúng gây hại vào đầu mùa mưa chủ yếu tháng - Ban ngày chui xuống đất nằm quanh tán chè, ban đêm lên gây hại tập trung từ 18 - 21h SỔ TAY HƯỚNG DẪN KỸ THUẬT CANH TÁC CÂY CHÈ THÍCH ỨNG VỚI BIẾN ĐỔI KHÍ HẬU 81 - Biện pháp phịng trừ: Do bọ nâu nằm đất nên việc phòng trừ phức tạp, áp dụng biện pháp trồng phân xanh hàng chè chè kiến thiết bản; xác định thời kỳ đốn chè thích hợp để hạn chế bọ nâu ăn Có thể tối vợt để giảm bớt mật độ.Có thể dùng thuốc có hoạt chất Abamectin, Bt, Emamectin benzoate để trừ chúng vào chiều tối Bệnh phồng chè (Exsobasidium vexans) - Triệu chứng gây hại: + Bệnh thường phát sinh phận: non, bánh tẻ, xuất cành non non + Ban đầu vết bệnh đốm nhỏ màu vàng nhạt, xung quanh vết bệnh bóng lên bất thường Sau vết bệnh lớn dần, mặt lõm xuống, mặt phồng lên, vết bệnh phủ lớp phấn màu trắng Cuối vết bệnh chuyển sang màu nâu, vết phồng khô xẹp xuống + Khi vết bệnh vỡ phóng thích bào tử, bào tử bệnh nhờ gió, mưa lan truyền nơi khác - Nguyên nhân, điều kiện phát sinh, phát triển bệnh: + Bệnh nấm Exsobasidium vexans gây hại + Bệnh phát triển thuận lợi điều kiện mát, nhiệt độ trung bình 15 - 20oC ẩm độ > 85% Nhiệt độ < 11oC hay > 25oC nấm bệnh ngừng phát triển + Các thời điểm bệnh thường phát sinh mạnh từ tháng đến tháng tháng - 10 vườn chè có cỏ dại nhiều - Biện pháp phòng trừ: + Biện pháp canh tác: Thường xuyên làm cỏ vệ sinh vườn chè, không đốn tỉa sớm cành non dễ nhiễm bệnh Thiết kế vườn chè với mật độ hợp lý giúp vườn chè thơng thống hạn chế ẩm độ vườn Nên trồng giống chè Shan kháng bệnh Bón phân cân đối N, P, K theo quy trình Khi bệnh xuất tiến hành tỉa búp chè bị bệnh, hạn chế lây lan Tiêu hủy tất tàn dư bệnh + Sử dụng thuốc BVTV: Có thể sử dụng loại thuốc như: Imibenconazole, Ningnanmycin, Cucuminoid + Gingerol, Kasugamycin + Polyoxin 82 SỔ TAY HƯỚNG DẪN KỸ THUẬT CANH TÁC CÂY CHÈ THÍCH ỨNG VỚI BIẾN ĐỔI KHÍ HẬU Bệnh thối búp chè (Colletotrichum thaee sinensis) - Triệu chứng gây hại: + Bệnh chủ yếu hại lá, cuống lá, búp non cành non Vết bệnh chấm nhỏ màu đen sau phát triển nhanh rộng (có thể rộng cm) khiến non, cành non búp chè trở nên có màu đen rụng + Bệnh nặng làm cho chè bị khô lá, rụng hết búp thu hoạch +Bệnh hại chủ yếu vườn chè để cành đem nhân giống chè vườn giâm cành Mùa hè thời tiết nóng ẩm búp chè bị bệnh dễ rụng Chè vườn giâm cành bị nặng vườn chè hái búp - Nguyên nhân, điều kiện phát sinh, phát triển bệnh: Bệnh phát triển mạnh điều kiện nhiệt độ 20 - 27oC, ẩm độ cao Hàng năm bệnh phát sinh từ tháng - 9, trời mưa kéo dài nhiều ngày, nhiệt độ 270C, độ ẩm 90% điều kiện thuận lợi cho bệnh phát sinh Bệnh gây hại mùa khơ Bệnh lan truyền nhờ gió, mưa, tàn dư bệnh - Biện pháp phòng trừ: + Vệ sinh đồng ruộng thu gom đốt tàn dư bệnh, già rụng vườn chè + Trong vườn ươm, bệnh chớm xuất dùng kéo cắt gom đốt cành bệnh để hạn chế lây lan.Trong q trình chăm sóc vườn giâm cành phải thường xuyên vệ sinh, ngày trời mưa phải điều khiển giàn che cho thơng thống Khi thấy bệnh xuất dùng tay nhặt hết búp bệnh + Có thể sử dụng loại thuốc như: Trichoderma viride, Citrus oil, Chitosan, Eugenol, Tổ hợp dầu thực vật phun bệnh chớm xuất đầu mùa mưa, sử dụng cần lưu ý thời gian cách ly thuốc trước đến lứa hái Bệnh đốm xám (Pestalozzia theae) - Triệu chứng gây hại: + Bệnh hại chủ yếu già, bánh tẻ SỔ TAY HƯỚNG DẪN KỸ THUẬT CANH TÁC CÂY CHÈ THÍCH ỨNG VỚI BIẾN ĐỔI KHÍ HẬU 83 + Vết bệnh thường đầu mép lá, lúc đầu chấm nhỏ màu nâu sau chuyển thành màu nâu đậm loang rộng chuyển dần thành màu xám trắng có vành đồng tâm ranh giới vết bệnh mô khỏe viền nâu đậm Trên vết bệnh có đường gân đen, chấm đen, bề mặt vết bệnh có màu xám tro, Khi vết bệnh lan đến khoảng 1/2 diện tích trở lên chè bị rụng, phát triển còi cọc - Nguyên nhân, điều kiện phát sinh, phát triển bệnh: Bệnh nấm Pestalozzia theae gây nên Nấm bệnh xâm nhập qua vết thương lỗ hở tự nhiên Bệnh tập trung vào mùa mưa, nhiệt độ thích hợp cho nấm phát triển từ 20 - 25oC Nấm bệnh đốm xám xuất gần quanh năm nương chè, bệnh phát triển mạnh điều kiện mưa ẩm phạm vi nhiệt độ khơng khí 25 - 28oC thường từ tháng đến tháng 10 hàng năm - Biện pháp phòng trừ: + Bệnh xuất thu gom bệnh xử lý triệt để + Đốn chè tập trung thời gian ngắn + Có thể sử dụng thuốc như: Cucuminoid + Gingerol, Oligosaccharins, Trichoderma viride… để phòng trừ Bệnh chết loang (hiện chưa rõ nguyên nhân gây bệnh) - Triệu chứng gây hại: Có thể lồi vi sinh vật công vào rễ làm không hút dinh dưỡng nuôi cây, héo rũ chết, lan thành đám Phần rễ đất bị mục nát, phần ngồi rễ có lớp tơ trắng mịn, vỏ rễ có sợi nấm màu nâu xám, đen - Nguyên nhân, điều kiện phát sinh, phát triển bệnh: Bệnh gây chết chủ yếu chè già với tốc độ lây lan nhanh (chết loang) Thời gian từ nhiễm bệnh đến chết từ 10 - 15 tháng Hiện tượng chè chết hàng loạt thường xảy từ tháng - 11 - Biện pháp phịng trừ: + Tăng cường bón phân chuồng hoai mục, vùng chè bị bệnh bón phân chuồng cộng với chế phẩm Trichoderma 84 SỔ TAY HƯỚNG DẪN KỸ THUẬT CANH TÁC CÂY CHÈ THÍCH ỨNG VỚI BIẾN ĐỔI KHÍ HẬU + Cây bị hại nhẹ xử lý thuốc Chitosan Cây bị nặng cần nhổ bỏ tiêu hủy bệnh, xử lý đất trước trồng thuốc vôi bột Bệnh khô cành (Physalosphora neglecta Petch) - Triệu chứng gây hại: + Thời kỳ đầu chè độ bóng, cụp xuống, chuyển sang màu xanh nhạt, nước nghiêm trọng, sau chuyển sang màu nâu khô lưu lại chè + Trên cành xuất vết bệnh lõm xuống (loét cành) Nhiều vết sẹo liền lại với tạo nên vết màu nâu đen, cứng làm tắc mạch dẫn, gặp hạn cành chè bị chết khơ từ phía vết sẹo + Những cành khơng bị hại sinh truởng bình thường Nếu tồn số cành bị bệnh chè chết - Nguyên nhân, điều kiện phát sinh, phát triển bệnh: + Bệnh phát triển vườn chè có độ cao 500 m Bệnh thường phát sinh vào mùa hè, nhiệt độ cao, khơng khí khơ; mùa đơng bệnh giảm Nấm sinh trưởng thích hợp nhiệt độ 28 - 34oC + Bệnh công cành non cành già Khi bị nhiễm bệnh, cành non phát bệnh nhanh (sau ngày phát bệnh), cành già phát bệnh chậm (từ 14 - 30 ngày) - Biện pháp phòng trừ: + Cắt hết cành bị bệnh từ phía vết loét Nếu nương chè bị nặng tiến hành đốn toàn diện tích (vết đốn phía vết loét), thu dọn tồn cành cắt đem tiêu hủy khơng cho nguồn bệnh phát triển + Mùa khô tưới nước cho nương chè + Khi bị bệnh, cần giảm lượng phân đạm, tăng phân lân vi sinh Kali cho nương chè - Sau cắt đốn, dùng thuốc có hoạt chất: Ningnamycin, SỔ TAY HƯỚNG DẪN KỸ THUẬT CANH TÁC CÂY CHÈ THÍCH ỨNG VỚI BIẾN ĐỔI KHÍ HẬU 85 Validamycin, Mancozeb, Metalaxyl khuyến cáo trừ nấm khơ cành Vì chưa có loại thuốc khuyến cáo trừ bệnh khô cành chè 1.3 Bệnh tóc đen 13.1 Triệu chứng gây hại Ban đầu xuất sợi nấm tóc đen dài cành chè sát mặt tán, sau lây lan dần xung quanh Gây hại tán cây, từ thân mọc sợi tóc dài có tới 30- 50 cm, mọc búi nhiều tóc phụ nữ Nấm gây hại thời gian dài dẫn đến tượng khô cây, chết cành cuối làm chết - Nguyên nhân, điều kiện phát sinh, phát triển bệnh: Do nấm Marasmius equicrinis Mueller & Berkeley thuộc họ Marrasmiaceae, Agaricales gây Bệnh gây hại quanh năm nương chè, mùa mưa ẩm tốc độ lây lan nhanh mùa khô, nhiệt độ thích hợp khoảng 25 - 30oC - Biện pháp phòng trừ: Sau đốn đau, cần vơ bỏ hết sợi tóc, cỏ, cành chết tiêu hủy Tạo vườn thơng thống, khơng tủ cỏ tươi cành bệnh lên gốc chè Sau đốn chè vào mùa cuối năm, cần rắc vôi bột để hạn chế nấm bệnh phát triển Sau đốn chè phun thuốc gốc đồng để hạn chế bệnh: Copper Hydroxide (Champion 37.5SC, Vidoc 80WP, Bóoc-đơ 1% ), thuốc trừ nấm khác dùng chè (Antracol 70WP) Vì chưa có thuốc khuyến cáo phịng ngừa bệnh chè * Ngồi chè cịn có số sâu bệnh hại sau: Sâu chùm, sâu róm, bọ nẹt, nhện ống, bệnh phồng chè mắt lưới, bệnh đốm nâu, bệnh đốm trắng, loại nấm gây hại; bệnh sùi cành chè vi khuẩn gây hại; bệnh tuyến trùng hại rễ Các loài sâu bệnh thường gây hại cục vùng khác nhau, cần lưu ý chúng gây hại vượt ngưỡng gây hại kinh tế cần tiến hành phịng trừ kịp thời theo hướng dẫn cán bảo vệ thực vật địa phương 86 SỔ TAY HƯỚNG DẪN KỸ THUẬT CANH TÁC CÂY CHÈ THÍCH ỨNG VỚI BIẾN ĐỔI KHÍ HẬU TÀI LIỆU THAM KHẢO ThS Hà Đình Tuấn (2006), Kỹ thuật canh tác đất dốc, NXB Nông nghiệp PGS.TS Nguyễn Văn Hùng (2006), Quản lý chè tổng hợp, NXB Nông nghiệp Trần Thị Tuyết Thu (2013), Ảnh hưởng che tủ cành chè đốn có bổ sung chế phẩm vi sinh đến số tính chất đất trồng chè Phú Hộ, Phú Thọ, Tạp chí Nơng nghiệp PTNT TS Nguyễn Văn Toàn, GS.TS Phạm Văn Lầm (2014), Cơ sở khoa học sản xuất chè an toàn, chất lượng cao, NXB Nông nghiệp NOMAFSI (2014), Báo cáo kết thực dự án Hỗ trợ phát triển phương thức tiếp cận nông nghiệp sinh thái nhằm nâng cao tính hiệu bền vững hệ thống canh tác khu vực miền núi Tây Bắc Việt Nam Phan Chính Nghĩa (2017), Kỹ thuật tưới nước bón phân bổ sung cho chè vụ đơng xn, Tạp chí Nơng nghiệp PTNT TS Phạm Thị Sến ctv (2015), Nơng nghiệp ứng phó với BĐKH, NXB Nông nghiệp TS Phạm Thị Sến ctv (2017), CSA Thực hành nơng nghiệp thơng minh với khí hậu Việt Nam, xuất CCAFS Southaest Asia TS Trần Đại Nghĩa (2018), Tài liệu Hướng dẫn Nông nghiệp thông minh với BĐKH, NXB Nông nghiệp 10 Đặng Văn Thư ctv (2018), Hướng dẫn sản xuất chè bền vững QĐ xuất số 1616/QĐ-NXBTN ngày 24/12/2018 11 UBND tỉnh Phú Thọ (2019), Báo cáo hoàn thành hợp phần 3: Thiết kế hỗ trợ thực hành Nơng nghiệp thơng minh thích ứng với BĐKH (CSA) Dự án Cải thiện Nơng nghiệp có tưới (WB7) 12 Nguyễn La, Phạm Hữu Thương (2019), Hướng dẫn thực hành nông lâm kết hợp, chè Shan - cỏ chăn nuôi - Xuất bới Tổ chức Nông Lâm giới (Việt Nam) SỔ TAY HƯỚNG DẪN KỸ THUẬT CANH TÁC CÂY CHÈ THÍCH ỨNG VỚI BIẾN ĐỔI KHÍ HẬU 87 13 TS Lưu Ngọc Quyến, ThS Nguyễn Văn Chinh, 2019 Báo cáo xây dựng mơ hình sản xuất chè xanh chất lượng cao theo VietGAP huyện Thanh Sơn, tỉnh Phú Thọ, thuộc hợp phần 3, Cải thiện nông nghiệp có tưới - WB7 tỉnh Phú Thọ 14 Chiến lược quốc gia biến đổi khí hậu Ban hành kèm theo Quyết định số 2139/ QĐ-TTg ngày 05 tháng 12 năm 2011 Thủ tướng Chính phủ 15 Báo cáo Ủy ban liên Chính phủ biến đổi khí hậu (IPCC) - (nguồn: https:// voer.edu.vn/m/am/am-len-toan-cau/f1e167cb) 16 Bộ Tài nguyên Mơi trường (2016), Kịch biến đổi khí hậu nước biển dâng cho Việt Nam 17 Bộ Tài ngun Mơi trường (2015), Báo cáo kỹ thuật Đóng góp dự kiến quốc gia tự định Việt Nam (INDC), tháng 11/2015 88 SỔ TAY HƯỚNG DẪN KỸ THUẬT CANH TÁC CÂY CHÈ THÍCH ỨNG VỚI BIẾN ĐỔI KHÍ HẬU MỤC LỤC LỜI NĨI ĐẦU DANH MỤC CÁC CHỮ VIẾT TẮT I CƠ SỞ KHOA HỌC CỦA SỔ TAY HƯỚNG DẪN KỸ THUẬT CANH TÁC CÂY CHÈ THÍCH ỨNG VỚI BIẾN ĐỔI KHÍ HẬU TỔNG QUAN TÌNH HÌNH NGHIÊN CỨU VÀ LUẬN GIẢI SỰ CẦN THIẾT PHẢI SOẠN THẢO SỔ TAY HƯỚNG DẪN 1.1 Tổng quan tình hình nghiên cứu biện pháp canh tác thích ứng với BĐKH8 1.2 Sự cần thiết phải soạn thảo tài liệu hướng dẫn gói kỹ thuật canh tác thích ứng với BĐKH chè 18 LUẬN GIẢI NHỮNG NỘI DUNG CẦN ĐẶT RA CHO SỔ TAY HƯỚNG DẪN KỸ THUẬT CANH TÁC THÍCH ỨNG VỚI BĐKH TRÊN CÂY CHÈ 20 CÁCH TIẾP CẬN 23 3.1 Phương pháp tiếp cận theo hệ sinh thái 23 3.2 Phương pháp tiếp cận hệ thống 23 3.3 Phương pháp tiếp cận kế thừa 23 3.4 Phương pháp tiếp cận theo chuỗi giá trị 23 KẾT QUẢ NGHIÊN CỨU VÀ ÁP DỤNG GÓI KỸ THUẬT CANH TÁC THÍCH ỨNG VỚI BĐKH TRÊN CÂY CHÈ 24 4.1 Kết thực hành CSA thuộc dự án WB7: Sản xuất chè xanh chất lượng cao theo hướng VietGAP huyện Thanh Sơn, tỉnh Phú Thọ 24 4.2 Kết tổng hợp biện pháp quản lý chè tổng hợp chè 34 4.3 Đánh giá kết thu từ nghiên cứu tổng quan điều tra khảo sát mơ hình CSA 54 SỔ TAY HƯỚNG DẪN KỸ THUẬT CANH TÁC CÂY CHÈ THÍCH ỨNG VỚI BIẾN ĐỔI KHÍ HẬU 89 II SỔ TAY HƯỚNG DẪN KỸ THUẬT CANH TÁC TRÊN CÂY CHÈ THÍCH ỨNG VỚI BIẾN ĐỔI KHÍ HẬU 57 PHẦN I QUI ĐỊNH CHUNG 58 ĐỐI TƯỢNG CÂY TRỒNG 58 PHẠM VI ÁP DỤNG 58 CĂN CỨ XÂY DỰNG QUY TRÌNH 58 PHẦN II HƯỚNG DẪN GÓI KỸ THUẬT CANH TÁC TRÊN CÂY CHÈ THÍCH ỨNG VỚI BIẾN ĐỔI KHÍ HẬU  59 YÊU CẦU SINH THÁI CỦA CÂY CHÈ 59 1.1 Khí hậu 59 1.2 Đất đai 59 THIẾT KẾ ĐỒI CHÈ 59 2.1 Thiết kế đồi, hàng chè 59 2.2 Hệ thống đường 60 2.3 Thiết kế hạng mục phụ trợ 60 KỸ THUẬT TRỒNG, CHĂM SÓC 61 3.1 Làm đất 61 3.2 Thời vụ trồng 61 3.3 Giống chè 61 3.4 Nhân giống chè 62 3.5 Kỹ thuật trồng chè 64 3.6 Kỹ thuật chăm sóc chè 64 3.7 Đốn chè 68 3.8 Tưới chè 69 90 SỔ TAY HƯỚNG DẪN KỸ THUẬT CANH TÁC CÂY CHÈ THÍCH ỨNG VỚI BIẾN ĐỔI KHÍ HẬU TỦ GỐC, TRỒNG XEN VÀ TRỒNG CÂY CHE BÓNG 70 4.1 Tủ gốc cho chè 70 4.2 Trồng xen 71 4.3 Trồng che bóng 71 THU HOẠCH VÀ BẢO QUẢN 71 5.1 Thu hoạch 71 5.2 Bảo quản 72 PHỤ LỤC: MỘT SỐ LOẠI SÂU BỆNH CHÍNH HẠI CHÈ VÀ BIỆN PHÁP PHÒNG TRỪ 73 TÀI LIỆU THAM KHẢO SỔ TAY HƯỚNG DẪN KỸ THUẬT CANH TÁC CÂY CHÈ THÍCH ỨNG VỚI BIẾN ĐỔI KHÍ HẬU 87 91 Chịu trách nhiệm xuất Giám đốc - Tổng biên tập TS LÊ LÂN Biên tập sửa in PHẠM THANH THUỶ - ĐINH VĂN THÀNH Trình bày, bìa VŨ HẢI YẾN NHÀ XUẤT BẢN NÔNG NGHIỆP 167/6 Phương Mai - Đống Đa - Hà Nội ĐT: (024) 38523887, (024) 38521940 - Fax: (024) 35760748 Website: http://www.nxbnongnghiep.com.vn E-mail: nxbnn1@gmail.com CHI NHÁNH NHÀ XUẤT BẢN NÔNG NGHIỆP 58 Nguyễn Bỉnh Khiêm - Q.I - Tp Hồ Chí Minh ĐT: (028) 38299521, (028) 38297157 - Fax: (028) 39101036 In 100 cuốn, khổ 14,5x20,5 cm, Công ty cổ phần In Sao Việt Địa chỉ: Số 9/40 Ngụy Như Kon Tum, Nhân Chính, Thanh Xuân, Hà Nội Đăng ký KHXB số 3830-2021/CXBIPH/4-167/NN ngày 22 tháng 11 năm 2021 Quyết định XB số: 40/QĐ-NXBNN ngày 22 tháng 11 năm 2021 ISBN: 978-604-60-2847-5 In xong nộp lưu chiểu quý IV/2021 92 SỔ TAY HƯỚNG DẪN KỸ THUẬT CANH TÁC CÂY CHÈ THÍCH ỨNG VỚI BIẾN ĐỔI KHÍ HẬU ... hàng Thế giới SỔ TAY HƯỚNG DẪN KỸ THUẬT CANH TÁC CÂY CHÈ THÍCH ỨNG VỚI BIẾN ĐỔI KHÍ HẬU Nguồn ảnh: Internet SỔ TAY HƯỚNG DẪN KỸ THUẬT CANH TÁC CÂY CHÈ THÍCH ỨNG VỚI BIẾN ĐỔI KHÍ HẬU TỔNG QUAN... cứu Rau SỔ TAY HƯỚNG DẪN KỸ THUẬT CANH TÁC CÂY CHÈ THÍCH ỨNG VỚI BIẾN ĐỔI KHÍ HẬU V LỜI NĨI ĐẦU iệt Nam đánh giá quốc gia bị ảnh hưởng nặng nề biến đổi khí hậu Biến đổi khí hậu làm thay đổi cấu... biện pháp kỹ thuật canh tác thích ứng với BĐKH chè số quan nghiên cứu triển khai, tác giả quan tâm nghiên cứu: SỔ TAY HƯỚNG DẪN KỸ THUẬT CANH TÁC CÂY CHÈ THÍCH ỨNG VỚI BIẾN ĐỔI KHÍ HẬU 11 Nguyễn