Phát triển sản xuất chè theo tiêu chuẩn VietGAP trên địa bàn huyện phú lương, tỉnh thái nguyên

ĐẠI HỌC THÁI NGUYÊN TRƯỜNG ĐẠI HỌC NÔNG LÂM NGUYỄN THỊ HẰNG PHÁT TRIỂN SẢN XUẤT CHÈ THEO TIÊU CHUẨN VIETGAP TRÊN ĐỊA BÀN HUYỆN PHÚ LƯƠNG, TỈNH THÁI NGUYÊN LUẬN VĂN THẠC SĨ KINH TẾ NÔNG NGHIỆP THÁI NGUYÊN, NĂM 2022 ĐẠI HỌC THÁI NGUYÊN TRƯỜNG ĐẠI HỌC NÔNG LÂM NGUYỄN THỊ HẰNG PHÁT TRIỂN SẢN XUẤT CHÈ THEO TIÊU CHUẨN VIETGAP TRÊN ĐỊA BÀN HUYỆN PHÚ LƯƠNG, TỈNH THÁI NGUYÊN Ngành: Kinh tế Nông nghiệp Mã ngành: 8.62.01.15 LUẬN VĂN THẠC SĨ KINH TẾ NÔNG NGHIỆP Người hướng dẫn khoa học: PGS.TS ĐINH NGỌC LAN THÁI NGUYÊN, NĂM 2022 i LỜI CAM ĐOAN Tôi xin cam đoan Luận văn thạc sĩ “Phát triển sản xuất chè theo tiêu chuẩn VietGAP địa bàn huyện Phú Lương, tỉnh Thái Nguyên” đề tài độc lập riêng Các số liệu, kết nêu đề tài trung thực, tài liệu tham khảo có nguồn gốc trích dẫn rõ ràng Tác giả luận văn Nguyễn Thị Hằng ii LỜI CẢM ƠN Để hoàn thành luận văn này, nhận giúp đỡ, động viên khích lệ nhiều tổ chức, cá nhân, bạn bè, đồng nghiệp gia đình Tơi xin trân trọng cảm ơn Ban Giám hiệu trường Đại học Nơng Lâm, Phịng Đào tạo tạo điều kiện giúp đỡ q trình học làm luận văn Đặc biệt tơi xin trân trọng cảm ơn sâu sắc PGS.TS Đinh Ngọc Lan Người hướng dẫn đề tài tận tình giúp đỡ tơi suốt q trình nghiên cứu hồn thành luận văn Tơi xin gửi lời cảm ơn tới UBND huyện Phú Lương, Phịng Nơng nghiệp PTNT huyện Phú Lương, cán chuyên môn hộ dân xã có thực điều tra, khảo sát tạo điều kiện cho tiến hành nghiên cứu đề tài Qua đây, xin cảm ơn gia đình, bạn bè, đồng nghiệp động viên, khích lệ, giúp đỡ tơi suốt q trình học tập hoàn thành luận văn Xin trân trọng cảm ơn! Tác giả luận văn Nguyễn Thị Hằng iii MỤC LỤC LỜI CAM ĐOAN i LỜI CẢM ƠN ii MỤC LỤC iii DANH MỤC CHỮ VIẾT TẮT vii DANH MỤC CÁC BẢNG vii TRÍCH YẾU LUẬN VĂN viiiii MỞ ĐẦU 1 Tính cấp thiết đề tài Mục tiêu nghiên cứu 3 Đối tượng phạm vi nghiên cứu 3.1 Đối tượng nghiên cứu 3.2 Phạm vi nghiên cứu 4 Ý nghĩa khoa học 4.1 Ý nghĩa mặt lý luận 4.2 Ý nghĩa mặt thực tiễn 4.3 Đóng góp luận văn Chương 1.CƠ SỞ KHOA HỌC CỦA ĐỀ TÀI 1.1 Cơ sở lý luận 1.1.1 Một số khái niệm 1.1.2 Yêu cầu tiêu chuẩn VietGAP 1.1.3 Ý nghĩa việc sản xuất theo tiêu chuẩn VietGAP 1.1.4 Nội dung phát triển sản xuất chè theo tiêu chuẩn VietGAP 10 1.1.5 Các yếu tố ảnh hưởng tới phát triển sản xuất chè theo tiêu chuẩn VietGAP 18 1.2 Cơ sở thực tiễn 20 1.2.1.Tình hình phát triển sản xuất chè VietGAP Việt Nam 20 1.2.2.Kinh nghiệm sản xuất chè số địa phương 20 1.3 Bài học kinh nghiệm cho phát triển sản xuất chè theo tiêu chuẩn VietGAP cho huyện Phú Lương, tỉnh Thái Nguyên 23 1.4 Tổng quan cơng trình nghiên cứu có liên quan 23 iv Chương ĐẶC ĐIỂM ĐỊA BÀN VÀ PHƯƠNG PHÁP NGHIÊN CỨU 26 2.1 Đặc điểm địa bàn nghiên cứu 26 2.1.1 Đặc điểm điều kiện tự nhiên huyện Phú Lương 26 2.1.2 Điều kiện kinh tế - xã hội 27 2.1.3 Những thuận lợi khó khăn điều kiện tự nhiên, điều kiện kinh tế xã hội để phát triển sản xuất chè theo tiêu chuẩn VietGap huyện Phú Lương 31 2.2 Nội dung nghiên cứu 31 2.3 Phương pháp nghiên cứu 32 2.3.1 Phương pháp tiếp cận 32 2.3.2 Phương pháp chọn mẫu nghiên cứu 33 2.3.3 Phương pháp thu thập thông tin 34 2.3.4 Phương pháp xử lý thông tin 34 2.3.5 Phương pháp phân tích thơng tin 35 2.4 Hệ thống tiêu phân tích 36 2.4.1 Những tiêu phản ánh kết kinh tế sản xuất tiêu thụ chè 36 2.4.2 Những tiêu phản ánh hiệu kinh tế sản xuất chè 38 Chương KẾT QUẢ NGHIÊN CỨU VÀ THẢO LUẬN 40 3.1 Thực trạng sản xuất chè địa bàn huyện Phú Lương 40 3.1.1 Diện tích trồng chè huyện Phú Lương 40 3.1.2 Năng suất, sản lượng chè huyện Phú Lương 41 3.1.3 Cơ cấu diện tích chè theo tiêu chuẩn VietGAP huyện Phú Lương 42 3.2 Thực trạng phát triển sản xuất chè theo hướng VietGAP hộ điều tra 44 3.2.1 Thông tin chung hộ điều tra 44 3.2.2 Cơ cấu giống chè 45 3.2.3 Chi phí sản xuất 46 3.2.4 Kết sản xuất 48 3.2.5 Hiệu sản xuất 50 3.2.6 Kênh tiêu thụ sản phẩm chè theo tiêu chuẩn VietGAP 51 3.3 Các yếu tố ảnh hưởng đến phát triển sản xuất chè theo tiêu chuẩn VietGAP 53 3.3.1 Nhóm yếu tố kỹ thuật sản xuất chè 53 v 3.3.2 Nhóm yếu tố điều kiện kinh tế tổ chức sản xuất 55 3.3.3 Nhóm yếu tố thị trường giá 57 3.4.Quan điểm, định hướng mục tiêu phát triển sản xuất chè huyện Phú Lương, tỉnh Thái Nguyên 58 3.4.1 Quan điểm phát triển sản xuất chè huyện Phú Lương 58 3.4.2 Định hướng mục tiêu 58 3.5 Giải pháp phát triển sản xuất chè theo theo tiêu chuẩn VietGAP huyện Phú Lương, tỉnh Thái Nguyên 59 3.5.1.Thông tin, tuyên truyền, đào tạo, tập huấn 59 3.5.2 Xây dựng phát triển vùng sản xuất nguyên liệu chè búp tươi an toàn, chất lượng theo VietGAP 59 3.5.3 Giải pháp sách hỗ trợ 59 3.5.4 Tăng cường đầu tư đổi thiết bị chế biến 61 3.5.5 Tăng cường đầu tư xây dựng kết cấu hạ tầng vùng chè 62 3.5.6 Đẩy mạnh tiêu thụ chè, xây dựng thương hiệu 62 KẾT LUẬN VÀ KIẾN NGHỊ 65 Kết luận 65 Kiến nghị 66 TÀI LIỆU THAM KHẢO 69 PHỤ LỤC vi DANH MỤC CHỮ VIẾT TẮT STT Từ viết tắt Diễn giải VietGAP Thực hành sản xuất nông nghiệp tốt Việt Nam UBND Ủy ban nhân dân NN & PTNT Nông nghiệp phát triển nông thôn KTXH Kinh tế xã hội NLN Nông lâm nghiệp TS Thủy sản XD Xây dựng CN Công nghiệp HTX Hợp tác xã 10 ĐVT Đơn vị tính 11 DN Doanh nghiệp 12 SX Sản xuất vii DANH MỤC CÁC BẢNG Bảng 2.1 Tình hình sử dụng đất đai huyện Phú Lương 27 Bảng 2.2 Tình hình dân số lao động huyện Phú lương 28 Bảng 2.3 Chuyển dịch cấu kinh tế huyện Phú Lương theo khu vực kinh tế 29 Bảng 2.4: Mức ý nghĩa tham gia người dân 35 Bảng 3.1 Diện tích chè Phú Lương giai đoạn 2019 – 2021 40 Bảng 3.2: Năng suất, sản lượng chè huyện Phú Lương 41 Bảng 3.3 Cơ cấu diện tích chè theo tiêu chuẩn VietGAP huyện Phú Lương 43 Bảng 3.4 Đặc điểm chung hộ điều tra 44 Bảng 3.5 Cơ cấu giống chè bình quân hộ điều tra 45 Bảng 3.6: Chi phí sản xuất sản xuất chè không theo tiêu chuẩn VietGAP sản xuất chè theo tiêu chuẩn VietGAP 47 Bảng 3.7 Kết sản xuất sản xuất chè không theo tiêu chuẩn VietGAP sản xuất chè theo tiêu chuẩn VietGAP 49 Bảng 3.8 Hiệu sản xuất sản xuất chè không theo tiêu chuẩn VietGAP sản xuất chè theo tiêu chuẩn VietGAP 50 Bảng 3.9 Đánh giá hộ ảnh hưởng yếu tố kỹ thuật đến sản xuất chè VietGAP 54 Bảng 3.10 Đánh giá hộ trồng chè ảnh hưởng điều kiện kinh tế tổ chức sản xuất đến SX chè theo tiêu chuẩn VietGAP 56 Bảng 3.11 Đánh giá hộ ảnh hưởng thị trường đến tiêu thụ sản phẩm chè theo tiêu chuẩn VietGAP 57 viii TRÍCH YẾU LUẬN VĂN Tên tác giả: Nguyễn Thị Hằng Tên luận văn: Phát triển sản xuất chè theo tiêu chuẩn VietGAP huyện Phú Lương, tỉnh Thái Nguyên Ngành: Kinh tế nông nghiệp Mã số: 8.62.01.15 Người hướng dẫn khoa học: PGS.TS Đinh Ngọc Lan Cơ sở đào tạo: Đại học Nông Lâm Thái Nguyên Mục đích nghiên cứu: Trong năm qua, chè huyện Phú Lương coi trồng chủ lực, mũi nhọn huyện phát triển nông nghiệp, giúp hộ sản xuất chè tiến tới làm giàu Diện tích trồng chè tồn huyện năm 2022 4.024 ha, nhiên diện tích chè trồng theo tiêu chuẩn VietGAP có 510 (chiếm 12,6%) diện tích chè tồn huyện (Sở Nơng nghiệp PTNT tỉnh Thái Nguyên, năm 2021) Sản xuất chè an toàn theo tiêu chuẩn VietGAP yêu cầu cần thực nghiêm ngặt theo quy trình, quy chuẩn, tiêu chuẩn chặt chẽ, địi hỏi yếu tố chi phí, người kỹ thuật, người sản xuất phải thay đổi từ nhận thức đến hành động để từ tạo sản phẩm chè an toàn, chất lượng đáp ứng nhu cầu ngày cao người tiêu dùng Trước thực tế trên, địi hỏi cần có phân tích, đánh giá thực trạng sản xuất chè VietGAP địa bàn huyện Phú Lương nay, để từ đề giải pháp thúc đẩy phát triển sản xuất chè theo tiêu chuẩn VietGAP địa bàn huyện, nhằm nâng cao chất lượng, giá trị gia tăng, sức cạnh tranh, hiệu kinh tế phát triển bền vững ngành chè huyện Phú Lương, tỉnh Thái Nguyên Phương pháp nghiên cứu: Tập trung phân tích, đánh giá thực trạng đưa giải pháp phát triển sản xuất chè VietGAP địa bàn huyện Phú Lương dựa mục tiêu cụ thể luận văn bao gồm: (1) Góp phần hệ thống hóa sở lý luận thực tiễn phát triển sản xuất chè theo tiêu chuẩn VietGAP (2) Đánh giá hiệu kinh tế hộ sản xuất chè theo VietGAP hộ sản xuất 62 3.5.5 Tăng cường đầu tư xây dựng kết cấu hạ tầng vùng chè Tiếp tục triển khai hồn thiện hệ thống giao thơng đến vùng chè, tiến hành xây dựng phát triển mạng lưới giao thông nội đồng đến khu vực sản xuất tập trung, vùng thâm canh cao Đầu tư nâng cấp hệ thống điện xây dựng đường tải điện trạm biến áp đáp ứng yêu cầu sản xuất Từng bước xây dựng hệ thống thủy lợiđáp ứng yêu cầu sản xuất chè; vùng chè, tùy theo ều kiện cụ thể xây dựng đập nhỏ tích nước để tưới cho chè tạo nguồn sinh thủy, cải tạo sinh thái đồi chè, kết hợp nuôi thủy sản mối quan hệ sinh thái bền vững - Đầu tư xây dựng nâng cấp chợ vùng trọng điểm chè huyện Trên chợ có huyện cần có đại lý mua bán chè, nơi giúp cho nhà sản xuất, thu mua chè gặp trao đổi mua bán tăng cường hoạt động thị trường chè - Tiếp tục đầu tư xây dựng hệ thống giao thông vùng chè gắn với quy hoạch phát triển chè với quy hoạch xây dựng nơng thơn mới, trọng đầu tư hệ thống giao thông vùng chè mạng lưới giao thông vùng chè 3.5.6 Đẩy mạnh tiêu thụ chè, xây dựng thương hiệu Xác định sản phẩm: muốn tiêu thụ sản phẩm chè ổn định cần xác định chiến lược sản phẩm Căn vào lợi sản xuất chè Phú Lương cần xác định sản xuất sản phẩm huyện chè xanh nội tiêu xuất khẩu, tập trung vào sản xuất chè xanh đặc sản chất lượng cao, theo hương thơm tự nhiên gi ống mới;sản xuất thiết bị đại,quymơ nhỏ, đóng góinhỏ, chè túilọc hay gói nhỏ, có ướp hoa phục vụ thị trường nội tiêu sản xuất chè xanh chất lượng cao, chế biến thiết bị đại, quy mơ vừa, đóng gói có khối lượng lớn sản phẩm phục vụ xuất trung tâm đô thị lớn xuất Từ sản xuất sản phẩm trên, xác định thị trường tương ứng, là: chè xanh truyền thống bán nhỏ lẻ đại lý bán chè, chợ yêu cầu thị 63 trường khác; loạichè góinhỏ chủ yếubán trung tâm thương mạidịch vụ, điểm tham quan du lịch, điểm văn hóa Trà; loạisản phẩm chè xanh có đóng gói lớn bán cho thị trường xuất cho nước Châu Á: Trung quốc, Đài Loan, Hông Kông, Paskitan…; trung tâm lớn như: Hà Nội, Hải Phòng tỉnh phía Nam… Xúc tiến tiêu thụ sản phẩm thơng qua xây dựng tiêu chuẩn kỹ thuật cho loại sản phẩm chủ yếu, công bố làm sở để xây dựng đăng ký nhãn hiệu tập thể (chè xanh truyền thống Phú Lương, chè xanh giống Phú Lương, ) Tiêu thụ chè thông qua mua bán trực tiếp người sản xuất người tiêu dùng, tiêu thụ chè thông qua người du lịch trung tâm dịch vụ qua điểm, tuyến du lịch nước Thái Nguyên, tiêu thụ chè thông qua đại lý tiêuthụ trung tâm thành phố lớn; ti êuthụ chè thông quacác hợp đồng trực tiếp hay ủy thác với nhà tiêu thụ chè nước Quản lý, xác nhận tiêu chuẩn sản phẩm, quản lý thương hiệu sản phẩm: quan quản lý chất lượng sản phẩm địa phương, tuyên truyền vận động người sản xuất buôn bán chè thực tiêu chuẩn kỹ thuật công bố, kiểm tra thường xuyên xử lý kịp thời vi phạm tiêu chuẩn, thương hiệu sản phẩm - Tăng cường mở rộng thị trường nước đời sống người dân ngày nâng cao, sức tiêu thụ mặt hàng chè tiếp tục tăng, đặc biệt loại chè có chất lượng đóng gói với mẫu mã đại - Tăng cường hoạt động xúc tiến thương mại xuất sản phẩm chè Phát triển thị trường, ý thị trường ngách, thị trường tiềm để tiêu thụ sản phẩm có giá trị gia tăng Tổ chức đoàn học tập kinh nghiệm, khảosát thị trường tạimột số nước có ngành chè phát triển; sở lựachọn hội chợ nước chuyên đề, có uy tín, phù hợp với sản phẩm, lực sản xuất, kinh doanh doanh nghiệp Phú Lương để tham gia Phối hợp chặt chẽ với tham tán thương mại Việt Nam nước để tổ chức hoạt động 64 giaodịch thương mại; tăng cường tuyên truyền quảng bá, thuhút vận động đối tác nước gặp gỡ, giao thương với doanh nghiệp ngành chè - Đẩy mạnh hỗ trợ nâng cao kiến thức, lực thị trường cho người sản xuất kinh doanh thông qua công tác khuyến nông, khuyến công, phát triển hệ thống cung cấp thông tin thị trường, hoạt động nghiên cứuthị trường; - Đổi tăng cường hình thức xúc tiến thương mại thông qua hệ thống kênh phân phối sản phẩm, hoạt động hội chợ, triển lãm, lễ hội, Festival chè ngoàinước; tăng cường quảng bá thương hi ệusản phẩm chè thị trường ngoàinước; - Thiết lập hệ thống kênh phân phối sản phẩm thơng qua hình thức liên kết chuỗi từ sản xuất đến tiêu thụ sản phẩm hợp đồng tiêu thụ sản phẩm, hạn chế tình trạng “phân khúc” chuỗi; hình thành hệ thống giới thiệu tiêu thụ sản phẩm có hỗ trợ nhà nước: Khơng gian văn hố chè, Trung tâm giới thiệusản phẩm chè, Phố ẩm thực chè; chợ đầumốitiêuthụ chè, - Đẩy mạnh hoạt động xúc tiến thương mại, quảng bá sản phẩm thương hiệu chè Phú Lương: Thực nghiên cứu, dự báo, cung cấp thông tin thị trường chè nước quốc tế; triển khaicác chương trình truyền thông, quảng bá thương hiệu sâu rộng đến nhà sản xuất, doanh nghiệp người tiêu dùng; tổ chức, tham giahộinghị, hộithảo, hộichợ triển lãm; tiến hành khảosát thị trường, tìm hiểu cơng nghệ sản xuất chế biến chè nước, xúc tiến xuất khẩu; quảng bá giá trị thương hiệuchè Phú Lương (TháiNguyên) thông qua hoạt động văn hóa, du lịch, ẩm thực Mở rộng, tăng cường hình thức du lịch trải nghiệm, du lịch sinh thái vùng chè trọng điểm để giới thiệu, quảng bá sản phẩm chè, nâng cao giá trị sản phẩm chè đồng thời trì phát triển làng nghề chè truyền thống - Khuyến khích Làng nghề, Tổ hợp tác, HTX chè địa bàn huyện tham dự hội chợ, lễ hội trà tỉnh, huyện tổ chức để giới thiệu, quảng bá sản phẩm Qua góp phần mở rộng thị trường tiêu thụ sản phẩm chè tỉnh thành khắp nước 65 KẾT LUẬN VÀ KIẾN NGHỊ Kết luận Phát triển sản xuất chè theo tiêu chuẩn VietGAP định hướng đắn, phù hợp với xu sản xuất nông nghiệp khu vực giới, nhằm thực mục tiêu: Đảm bảo chất lượng sản phẩm an toàn vệ sinh thực phẩm; đảm bảo quyền lợi người tiêu dùng an sinh xã hội; đảm bảo phát triển bền vững môi trường đảm bảo truy xuất nguồn gốc sản phẩm Sản xuất chè theo VietGAP chứng nhận giúp giám sát hoạt động sản xuất, chế biến kinh doanh chè bền vững, an toàn truy nguyên nguồn gốc sản phẩm Chứng nhận đem lại lợi ích cho người sản xuất, thị trường người tiêu dùng, bảo vệ môi trường sinh thái Khẳng định sản xuất chè an toàn theo VietGAP mang lại hiệu kinh tế, xã hội môi trường: Theo kết điều tra tổng hợp báo cáo số liệu thống kê minh chứng rõ sản xuất chè theo tiêu chuẩn VietGAP mang lại hiệu kinh tế, xã hội môi trường cao so với sản xuất chè thơng thường Đó nhân tố quan trọng, định thúc đẩy triển sản xuất chè theo tiêu chuẩn VietGAP Với đề tài “Phát triển sản xuất chè theo tiêu chuẩn VietGAP địa bàn huyện Phú Lương, tỉnh Thái Nguyên” tập trung vào đánh giá thực trạng việc phát triển sản xuất chè theo tiêu chuẩn VietGAP huyện Phú Lương qua năm 2019 đến 2021, từ đề xuất giải pháp nhằm phát triển sản xuất chè bền vững theo tiêu chuẩn VietGAP địa bàn huyện Phú Lương Đề tài đưa giải pháp Phát triển sản xuất chè theo tiêu chuẩn VietGAP địa bàn huyện Phú Lương, tỉnh Thái Nguyên (1)Tăng cường công tác thông tin, tuyên truyền, đào tạo, tập huấn; (2) Xây dựng phát triển vùng sản xuất nguyên liệu chè búp tươi an toàn, chất lượng theo VietGAP; (3) Giải pháp sách hỗ trợ; (4)Tăng cường đầu tư đổi thiết bị chế biến; (5)Tăng cường đầu tư xây dựng kết cấu hạ tầng vùng chè; (6) Đẩy mạnh tiêu thụ chè, xây dựng thương 66 hiệu Tác giả hy vọng số giải pháp chủ yếu nêu góp phần nhỏ vào việc phát triển sản xuất, tiêu thụ, định hướng phát triển sản suất chè bền vững theo tiêu chuẩn VietGAP số hộ gia đình, Hợp tác xã quan, đơn vị có liên quan huyện Phú Lương, qua nâng cao hiệu sản xuất, phát triển kinh tế - xã hội địa phương năm tới Kiến nghị * Đối với tỉnh Thái Nguyên, huyện, thành phố, thị xã địa bàn tỉnh Cụ thể hóa chế, sách hỗ trợ phát triển chè: - Hỗ trợ đầu tư hạ tầng sản xuất đồng bộ, đại đảm bảo phục vụ sản xuất, vận chuyển, tiêu thụ sản phẩm; đặc biệt, cần có sách đầu tư xây dựng trạm cấp nước tập trung, hỗ trợ thiết bị bơm, tưới nước cho nông dân địa phương trồng chè gặp khó khăn nguồn nước - Hỗ trợ, khuyến khích phát triển hợp tác, liên kết sản xuất gắn với tiêu thụ sản phẩm chè, hình thức, người dân liên kết trực tiếp hợp tác xã, doanh nghiệp liên kết với doanh nghiệp thông qua hợp tác xã, tổ hợp tác; đẩy mạnh kết nối cung - cầu, bước hoàn thiện phát triển mạng lưới tiêu thụ sản phẩm chè an toàn - Tăng cường hoạt động dịch vụ cung ứng vốn, vật tư nông nghiệp, khoa học kỹ thuật hỗ trợ nông dân phát triển sản xuất - Xây dựng phát triển mơ hình mẫu sản xuất chè VieGAP, nghiên cứu yếu tố tiêu chuẩn cấu thành phù hợp với điều kiện thực tế địa phương để từ người dân áp dụng theo - Xây dựng dự án khuyến nông sản xuất chè an toàn gắn với tổ chức tiêu thụ sản phẩm chè Đẩy mạnh công tác tuyên truyền, tập huấn đến người sản xuất người tiêu dùng sản xuất tiêu thụ chè an toàn phương tiện thông tin đại chúng - Tăng cường đào tạo tập huấn nâng cao trình độ cho đội ngũ khuyến nông viên cán quản lý nông nghiệp địa phương văn quản lý 67 nhà nước sản xuất, chế biến chè an toàn Tăng cường kiểm tra sản xuất, chế biến chè, có giải pháp quản lý, tổ chức đạo chè an toàn kịp thời Tổ chức liên kết người sản xuất với nhà máy chế biến chè, hình thành tổ dịch vụ bảo vệ thực vật để sản xuất chè an tồn bền vững - Rà sốt, đánh giá lực thiết bị, công nghệ khả cung cấp nguyên liệu sở chế biến địa bàn, kiên đình hoạt động đơn vị không đảm bảo điều kiện vệ sinh an toàn thực phẩm theo quy định Tăng cường kiểm tra sở chế biến chè, có hình thức xử lý nghiêm sở không đảm bảo điều kiện sản xuất - Thông tin, tuyên truyền, hướng dẫn người tiêu dùng có kỹ phân biệt sản phẩm, tìm hiểu thơng tin nâng cao ý thức sử dụng sản phẩm an toàn nhằm bảo vệ sức khỏe thân cộng đồng * Đối với quyền địa phương: Cần nắm rõ quy hoạch vùng chè an tồn, quy trình phương thức ưu tiên phát triển để tập trung triển khai tới người dân sản xuất địa bàn Chỉ đạo ban, ngành, đồn thể tích cực tun truyền vận động người dân tham gia sản xuất chè theo tiêu chuẩn VietGAP thực giám sát cộng đồng Khuyến khích hợp tác xã, doanh nghiệp liên kết tham gia sản xuất, tiêu thụ, phát triển vùng nguyên liệu sản xuất chè an toàn theo VietGAP * Đối với người sản xuất :Chủ động kết hợp hình thành hợp tác xã, tổ hợp tác sản xuất chè an toàn theo VietGAP, để giúp đỡ việc trao đổi kinh nghiệm sản xuất, thông tin thị trường, vay vốn tiếp nhận sách hỗ trợ nhà nước Chủ động tiếp nhận áp dụng tiến khoa học kỹ thuật vào sản xuất Cải tạo, thâm canh, mở rộng diện tích trồng theo tiêu chuẩn VietGAP sở phù hợp điều kiện đất đai, điều kiện kinh tế quy hoạch vùng chè an toàn Tăng cường học tập, trao đổi kinh nghiệm áp dụng khoa học kỹ thuật vào sản xuất nhằm nâng cao suất lao động lực quản lý sản xuất 68 TÀI LIỆU THAM KHẢO Bộ Nông nghiệp Phát triển nông thơn (2008), Quy trình thực hành sản xuất nơng nghiệp tốt cho chè búp tươi an toàn Việt Nam Bộ Khoa học công nghệ (2017, Thực hành nông nghiệp tốt (VietGAP) – Phần 1: trồng trọt https://thainguyen.gov.vn/kinh-nghiem-nhanong//asset_publisher/CxpLMxKIhxrm/content/ap-dung-tieu-chuan-vietgapmoi-trong-san-xuat-che-an-toan?inheritRedirect=true https://thanhson.phutho.gov.vn/Chuyen-muc-tin/Chi-tiet-tin/t/taphuan-ky-thuat-trong-tham-canh-che-theo-huong-vietgap-nam2020/title/22639/ctitle/3 Nghiêm Thị Bình (2020), “Đánh giá hiệu kinh tế chè VietGAP địa bàn thành phố Sông Công tỉnh Thái Nguyên”, Luận văn thạc sĩ kinh tế nông nghiệp, Đại học Nông Lâm Thái Nguyên Nguyễn Thị Phương Hảo (2014), Ảnh hưởng biến động tăng giá đầu vào đến hiệu kinh tế sản xuất chè hộ nông dân địa bàn tỉnh Thái Nguyên, Luận án Tiến sĩ, Trường ĐH Kinh tế QTKD- ĐH Thái Nguyên Nghiên cứu Nguyễn Thu Hường với nội dung “Nghiên cứu tính bền vững mơ hình sản xuất chè an tồn xã Tân Cương, thành phố Thái Nguyên” tiến hành năm 2012 Nghị số 05/2019/NQ-HĐND ngày 23/7/2019 Hội đồng nhân dân tỉnh Thái Nguyên quy định sách khuyến khích đầu tư vào nơng nghiệp, nông thôn tỉnh Thái Nguyên Nghị số 15/2020/NQ-HĐND ngày 11/12/2020 Hội đồng nhân dân tỉnh việc thông qua Đề án Phát triển sản phẩm nông nghiệp chủ lực tỉnh Thái Nguyên giai đoạn 2021 - 2025, định hướng đến năm 2030 69 10 Phạm Thị Thanh Nga (2019), Phát triển sản xuất chè theo hướng bền vững địa bàn thành phố Thái Nguyên, Luận văn thạc sĩ kinh tế chuyên ngành Kinh tế nông nghiệp 11 Phòng NN & PTNT huyện Phú Lương (2021), Báo cáo công tác phát triển chè năm 2021, phương hướng nhiệm vụ năm 2022 huyện Phú Lương 12 Sở Nông nghiệp PTNT tỉnh Thái Nguyên (2021), Báo cáo thực công tác phát triển chè năm 2021 phương hướng, nhiệm vụ năm 2022 tỉnh Thái Nguyên 13 Tổ chức phát triển Hà Lan SNV (2011), Sổ tay hướng dẫn thực hành sản xuất nông nghiệp tốt cho chè búp tươi, Hà Nội 14 UBND huyện Phú Lương, Báo cáo kinh tế xã hội huyện Phú Lương năm 2021, kế hoạch năm 2022 15 UBND huyện Phú Lương, Niên giám thống kê huyện Phú Lương năm 2020 16 Vũ Quỳnh Nam (2017), Phát triển làng nghề chè địa bàn tỉnh Thái Nguyên theo hướng bền vững, Luận văn Tiến sĩ, Trường ĐH Kinh tế QTKD - ĐH Thái Nguyên PHỤ LỤC PHIẾU ĐIỀU TRA Phát triển sản xuất chè theo tiêu chuẩn VietGAP địa bàn huyện Phú Lương, tỉnh Thái Nguyên - Họ tên chủ hộ: - Tuổi: Giới tính Dân tộc - Địa chỉ: xóm xã huyện Phú Lương Thông tin chung hộ: 1.1 Tổng số nhân gia đình (người): Trong đó: Nam; Nữ 1.2 Tổng số lao động gia đình: 1.3 Tổng diện tích đất canh tác gia đình (sào): 1.4 Tổng số diện tích Chè có (sào): a) Kiết thiết (1 - năm): b) Kinh doanh (> năm): c) Diện tích chè già cỗi (trên 25 tuổi): 1.5 Giống chè có: Trung du; TRI 777; Kim Tuyên; Phúc Vân Tiên; LDP1; Giống khác (ghi tên giống cụ thể): ……………………………… 1.6 Hình thức trồng chủ yếu: Bằng hạt Bằng cành Thông tin sản xuất: 2.1 Đất chồng chè: a) Loại đất trồng: Đất thịt Đất thịt nhẹ Đất cát pha b) Khu vực trồng cách ly nguồn gây ô nhiễm: ………………… m 2.2 Nước tưới chè: a) Có tưới nước cho chè khơng? Có Khơng (Nếu câu trả lời CÓ đề nghị trả lời tiếp mục b, c, d, e) b) Nguồn nước tưới: Hồ, ao tự nhiên, nhân tạo; Sông, suối; Nước ngầm (giếng, giếng khoan) c) Số lần tưới nước/năm: ………… Mức nước tưới cho lần: …… m3 d) Thời điểm tưới: Tháng hạn (tháng 11 - tháng 4) Khác (ghi cụ thể tháng tưới): ………… e) Phương pháp tưới: Phun mưa vòi tưới cố định Phun mua vòi phun di động Khác (ghi cụ thể phương pháp tưới): …………………………… 2.3 Quy trình sản xuất: Có quy trình sản xuất cho chè khơng? Có Không Chế biến chè: 3.1 Địa điểm chế biến chè: a) Khu vực chế biến, cách ly nguồn gây nhiễm … …… m b) Diện tích khu chế biến …… m2, loại nhà:………………………… 3.2 Thiết bị, dụng cụ: Thiết bị/dụng cụ Số lượng Nước sản xuất Năm bắt đầu sử dụng Ghi 3.3 Phương tiện vệ sinh an toàn lao động: 3.4 Điều kiện bao gói sản phẩm: a) Bao gói: …………………………………………………… b) Nhãn: ………………………………………………………………… 3.5 Quy trình chế biến: Thông tin sử dụng vật tư đầu vào chè 4.1 Phân bón 4.1.1 Phân hữu cơ: a) Có bón phân chuồng khơng? Có Khơng (Nếu câu trả lời CĨ đề nghị trả lời tiếp mục b, c, d, e) b) Số lần bón: năm/1 lần năm/1 lần năm/1 lần Khác c) Lượng bón (tạ/sào/năm): ………………… d) Thời gian bón (tháng năm): ………… e) Có xử lý kỹ (ủ hoai mục) phân chuồng sử dụng khơng? Có Khơng 4.1.2 Tủ gốc: a) Có sử dụng biện pháp tủ gốc cho chè khơng? Có Khơng (Nếu câu trả lời CÓ đề nghị trả lời tiếp mục b) b) Vật liệu dung để tủ gốc cho chè? Tế, guột Rơm, rạ Lá chè, cành chè đốn Khác * Ghi rõ khác loại gì: 4.1.3 Phân vô a) Loại phân: TT Loại phân Đạm (N) Lân (P2O5) Kali (K2O) N:P:K (ghi rõ tỷ lệ phối trộn) Phân khác (ghi rõ chung loại): ……………… Lượng dùng Thời gian bón Phương (kg/sào/năm) (tháng măm) pháp bón b) Căn bón phân cho chè (Sắp xếp thứ tự ưu tiên từ ) Bón theo tuổi suất trồng, chè bón ít, chè lớn, suất cao bón nhiều; Bón cân đối yếu tố NPK, bón bổ sung phân trung lượng vi lượng cần thiết; Bón cách lúc, đối tượng, bón lót, bón thúc kịp thời; Tuỳ điều kiện đất, khí hậu vùng mà qui định lượng phân, tỷ lệ bón; Căn vào tình hình sinh trưởng tuổi để xác định lượng bón; c) Nhận xét tình hình sử dụng phân bón chủ hộ: 4.2 Thuốc bảo vệ thực vật (bao gồm chất kích thích sinh trưởng): 4.2.1 Về điều kiện sử dụng a) Người trực tiếp sử dụng thuốc BVTV: Chồng Vợ Thuê b) Người sử dụng thuốc BVTV qua tập huấn (đào tạo) ngun tắc sử dụng thuốc BVTV khơng? Có Khơng c) Dụng cụ bảo hộ sử dụng thuốc BVTV: …………………….… d) Nơi bảo quản thuốc BVTV: …………………………….………… e) Có sử dụng thuốc theo khuyến cáo cán khuyến nơng địa bàn cán kỹ thuật khơng? Có Khơng f) Gia đình có hiểu biết loại thuốc an toàn danh mục phép sử dụng khơng? Có Khơng g) Gia đình có sử dụng loại thuốc khơng an tồn cho chè (thuốc diệt cỏ, loại thuốc cấm khơng có danh mục cho phép) khơng? Có Khơng h) Chủng loại thuốc bảo vệ thực vật gia đình sử dụng? Thuốc hóa học Thuốc sinh học Thuốc thảo mộc Thuốc điều hòa sinh trưởng Hỗn hợp hoạt chất có nguồn gốc sinh học với vi sinh vật gây bệnh côn trùng Hỗn hợp hoạt chất có nguồn gốc sinh học với hoạt chất hóa học 4.2.2 Về sử dụng thuốc BVTV: a) Số lần phun trung bình/năm (lần): …………………………… … Dưới lần Từ 16 đến 20 lần Từ đến 12 lần Trên 20 lần Từ 12 đến 16 lần b) Tên thuốc sử dụng: ……………………………………………… ………………………………………………………………………… * Nhận xét tình hình sử dụng thuốc BVTV chủ hộ: ………………………………………………………………………… Thông tin khác: 5.1 Tiếp thu khoa học kỹ thuật pháp luật chủ hộ a) Về khoa học kỹ thuật (từ năm 2017 trở lại đây): TT Đã tham gia lớp tập Thời gian huấn, đào tạo nào? bao lâu? (ghi rõ nội dung) (ngày) Đơn vị tổ chức Có cấp chứng Ghi khơng? b) Về văn pháp luật: Chủ hộ biết văn pháp luật liên quan đến ATTP trồng? (Ghi rõ tên, ngày tháng năm ban hành văn bản) - Luật: - Nghị định: - Thông tư, Quyết định: - Chỉ thị: - Khác (ghi rõ tên văn bản): 5.2 Ghi chép lưu trữ loại giấy tờ, sổ sách nào? Sổ ghi vật tư sử dụng cho chè; Sổ nhật ký công việc hàng ngày; Sổ thu hái bán sản phẩm; Hố đơn mua phân bón, thuốc BVTV; Khác (ghi rõ tên giấy tờ, số sách): ……………… 6.Năng suất bình qn: Tạ /ha:……………………… 7.Giá ban chè khơ kinh quân:……………………… Tổng sản lượng:……………………………………… 9.Tổng doanh thu:……………………………………đ Anh chị cho đánh giá tương ứng (1) Rất khơng đồng ý, (2)Khơng đồng ý, (3) Bình thường, (4) Đồng Ý, (5) Rất đồng ý Đánh giá hộ nhóm yếu tố kỹ thuật sản xuất chè VietGAP TT Chỉ tiêu Giống chè yếu tố quan trọng sản xuất chè theo tiêu chuẩn VietGAP Đối với sản xuất chè VietGAP giống chè cành thích hợp Canh tác theo tiêu chuẩn VietGAP cải tạo đất Các biện pháp quản lý phòng trừ dịch bệnh tổng hợp IPM hộ tuân thủ Quy trình sản xuất hộ ghi chép lại đầy đủ Tiêu chuẩn VietGAP phù hợp cho sản xuất chè huyện Phú Lương Đánh giá hộ trồng chè điều kiện kinh tế tổ chức sản xuất TT Chỉ tiêu Năng suất, chất lượng hộ trồng chè theo tiêu chuẩn VietGAP phụ thuộc vào trình độ chủ hộ Sản xuất theo tiêu chuẩn VietGAP cần vốn lớn Huyện có sách ưu tiên cho sản xuất chè VietGAP Hình thức HTX phù hợp với sản xuất chè VietGAP Hộ sản xuất theo tiêu chuẩn VietGAP tiếp cận nguồn vốn vay ưu đãi Sản xuất không theo tiêu chuẩn VietGAP tốn theo tiêu chuẩn VietGAP Đánh giá hộ trồng chè thị trường giá TT Chỉ tiêu Người tiêu thụ phân biệt sản phẩm theo tiêu chuẩn VietGAP không theo tiêu chuẩn VietGAP Sản phẩm theo tiêu chuẩn VietGAP bán giá cao Có nhiều chương trình quảng bá nâng cao thương hiệu cho sản phẩm Người điều tra Xác nhận chủ hộ (Ký, ghi rõ họ tên) (Ký, ghi rõ họ tên) ... sản xuất chè theo VietGAP hộ sản xuất ix không theo tiêu chuẩn VietGAP huyện Phú Lương, tỉnh Thái Nguyên (3) Đề xuất giải pháp nhằm phát triển sản xuất chè theo tiêu chuẩn VietGAP huyện Phú Lương,. .. xuất chè không theo tiêu chuẩn VietGAP sản xuất chè theo tiêu chuẩn VietGAP 47 Bảng 3.7 Kết sản xuất sản xuất chè không theo tiêu chuẩn VietGAP sản xuất chè theo tiêu chuẩn VietGAP ... tiễn phát triển sản xuất chè theo tiêu chuẩn VietGAP - Đánh giá hiệu kinh tế hộ sản xuất chè theo VietGAP hộ sản xuất không theo tiêu chuẩn VietGAP huyện Phú Lương, tỉnh Thái Nguyên - Đề xuất