Tóm tắt luận văn Thạc sĩ Kinh tế Phát triển: Phát triển công nghiệp chế biến dừa tỉnh Bình Định

Đề tài Phát triển công nghiệp chế biến dừa tỉnh Bình Định trình bày những vấn đề lý luận về phát triển công nghiệp chế biến; thực trạng phát triển công nghiệp chế biến dừa tỉnh Bình Định; định hướng và giải pháp phát triển công nghiệp chế biến dừa tỉnh Bình Định.

i ii BỘ GIÁO DỤC VÀ ĐÀO TẠO ĐẠI HỌC ĐÀ NẴNG Cơng trình hồn thành PHẠM VĂN BÌNH PHÁT TRIỂN CƠNG NGHIỆP CHẾ BIẾN DỪA TỈNH BÌNH ĐỊNH Chuyên ngành: Kinh tế phát triển Mã số: 60.31.05 ĐẠI HỌC ĐÀ NẴNG Người hướng dẫn khoa học: GS.TS Trương Bá Thanh Phản biện 1: Ninh Thị Thu Thủy-Trường Đại học kinh tế, Đại học Đà Nẵng Phản biện 2: Đỗ Ngọc Mỹ-Trường Đại học Quy Nhơn TÓM TẮT LUẬN VĂN THẠC SĨ KINH TẾ Luận văn bảo vệ trước Hội đồng chấm Luận văn tốt Đà Nẵng - Năm 2011 nghiệp thạc sĩ Kinh tế họp Đại học Đà Nẵng vào ngày tháng 11 năm 2011 Cơng trình hồn thành ĐẠI HỌC ĐÀ NẴNG Có thể tìm hiểu luận văn tại: Người hướng dẫn khoa học: GS.TS Trương Bá Thanh - Trung tâm Thông tin - Học liệu, Đại học Đà Nẵng - Thư viện Trường Đại học Kinh tế, Đại học Đà Nẵng MỞ ĐẦU sở vật chất, phát triển thị trường tiêu thụ Thực trạng giải pháp phát triển công nghiệp chế biến dừa b Phạm vi nghiên cứu Luận văn nghiên cứu hoạt động công nghiệp chế biến dừa tỉnh Bình Định Thời gian nghiên cứu từ năm 2006-2010 Phương pháp nghiên cứu Thu thập tài liệu từ Sở, ngành tỉnh; khảo sát thực tế, tham khảo ý kiến chuyên gia; định hướng phát triển kinh tế-xã hội tỉnh Luận văn vận dụng phương pháp vật biện chứng, vật lịch sử, phương pháp thực chứng, phương pháp chuẩn tắc, phương pháp so sánh, phân tích, thống kê phương pháp khác Những đóng góp luận văn Hệ thống vấn đề lý luận; xác định nội dung; phân tích, đánh giá thực trạng; đề xuất số giải pháp phát triển công nghiệp chế biến dừa tỉnh Bình Định Kết cấu luận văn Ngoài phần mở đầu, kết luận, tài liệu tham khảo, đề tài chia làm phần sau: Chương 1: Những vấn đề lý luận phát triển công nghiệp chế biến Chương 2: Thực trạng phát triển cơng nghiệp chế biến dừa tỉnh Bình Định Chương 3: Định hướng giải pháp phát triển công nghiệp chế biến dừa tỉnh Bình Định Lý chọn đề tài Tỉnh Bình Định có diện tích 9.947 dừa, chiếm 30% diện tích lâu năm, có diện tích dừa đứng thứ ba nước Sản lượng 81 triệu quả/năm dừa gắn với quê hương Bình Định từ lâu đời Điều kiện tự nhiên Bình Định thuận lợi cho việc phát triển dừa đáp ứng cho công nghiệp chế biến Tuy nhiên dừa Bình Định chủ yếu tiêu thụ nguyên liệu thô (dừa khô tách vỏ dừa uống nước) Thực tiễn chứng minh chế biến phận dừa thành sản phẩm cho hiệu kinh tế cao gấp nhiều lần, giải việc làm tạo thu nhập cho lao động nơng thơn, góp phần thực sách xóa đói giảm nghèo, thay đổi cấu lao động, chuyển lao động sang lĩnh vực phi nông nghiệp Mặc dù Bình Định có tiềm năng, lợi dừa, có truyền thống chế biến số sản phẩm từ dừa Mặt khác nhu cầu thị trường tiêu thụ sản phẩm chế biến từ dừa giới ngày tăng, cơng nghiệp chế biến dừa tỉnh Bình Định chưa phát triển tương xứng với tiềm Để góp phát triển ngành dừa tỉnh nhà, chọn đề tài: "Phát triển cơng nghiệp chế biến dừa tỉnh Bình Định" Mục đích nghiên cứu - Nghiên cứu, hệ thống hóa vấn đề lý luận phát triển công nghiệp chế biến - Phân tích, đánh giá thực trạng cơng nghiệp chế biến dừa tỉnh Bình Định thời gian qua - Đề xuất số giải pháp phát triển công nghiệp chế biến dừa thời gian tới Đối tượng, phạm vi nghiên cứu a Đối tượng nghiên cứu Những vấn đề kinh tế phát triển công nghiệp chế biến dừa Nội dung phát triển công nghiệp chế biến dừa từ việc bảo đảm nguồn nguyên liệu chế biến; phát triển nguồn nhân lực, nguồn vốn, đầu tư Chương : NHỮNG VẤN ĐỀ LÝ LUẬN VỀ PHÁT TRIỂN CÔNG NGHIỆP CHẾ BIẾN - Suất vốn đầu tư: Cơng nghiệp chế biến dừa có nhu cầu vốn đầu tư không lớn ngành công nghiệp khí chế tạo, luyện kim - Cơng nghiệp chế biến dừa ngành có truyền thống lâu đời 1.2.VAI TRỊ CỦA CƠNG NGHIỆP CHẾ BIẾN DỪA 1.2.1 Đối với xã hội Tạo việc làm, thu nhập cho người lao động, góp phần xóa đói giảm nghèo, tăng quỹ phúc lợi xã hội Tạo bình đình đẳng vợ chồng gia đình Đào tạo nghề cho lao động nông thôn, cung cấp cho họ kỹ nghề nghiệp, nâng cao trình độ dân trí Góp phần trì phát triển nghề truyền thống, bảo tồn văn hóa 1.2.2 Đối với kinh tế - Tăng suất lao động, hạ giá thành sản phẩm, thu hút nhiều lao động vào ngành nghề phi nơng nghiệp - Góp phần phát triển làng nghề - Góp phần phát triển công nghiệp nông thôn, chuyển dịch cấu ngành công nghiệp - Phát triển cơng nghiệp chế biến dừa góp phần ổn định nguyên liệu đầu vào cho số ngành sản xuất - Góp phần làm tăng giá trị sản phẩm, nâng sức cạnh tranh, hạn chế tiêu thụ nguyên liệu thô sản phẩm sơ chế - Phát triển cơng nghiệp chế biến dừa góp phần thỏa mãn nhu cầu thực phẩm phi thực phẩm ngày tăng xã hội - Phát triển công nghiệp chế biến dừa góp phần thúc đẩy việc trồng dừa phát triển theo hướng sản xuất hàng hóa - Sự phát triển cơng nghiệp chế biến dừa góp phần đẩy mạnh xuất khẩu, tăng nguồn thu ngoại tệ 1.3 NỘI DUNG PHÁT TRIỂN CÔNG NGHIỆP CHẾ BIẾN DỪA 1.3.1 Phát triển số lượng doanh nghiệp chế biến dừa Phát triển số lượng doanh nghiệp gia tăng số lượng doanh nghiệp phù hợp với điều kiện kinh tế-xã hội địa phương nguồn nguyên liệu 1.1.KHÁI NIỆM, ĐẶC ĐIỂM CỦA CƠNG NGHIỆP CHẾ BIẾN 1.1.1 Khái niệm Cơng nghiệp định nghĩa tập hợp hoạt động sản xuất với đặc điểm định thông qua q trình cơng nghệ để tạo sản phẩm Phát triển công nghiệp chế biến làm gia tăng số lượng doanh nghiệp; phát triển nguồn nhân lực, nguồn vốn; thay đổi máy móc thiết bị áp dụng tiến khoa học kỹ thuật tiên tiến; phát triển sản phẩm mở rộng thị trường tiêu thụ sản phẩm 1.1.2 Đặc điểm công nghiệp chế biến + Xét theo công dụng sản phẩm +Xét theo trình tác động vào đối tượng chế biến chia thành 03 giai đoạn: - Nguyên liệu đầu vào; Sơ chế bảo quản; chế biến công nghiệp + Dựa phân ngành cơng nghiệp chế biến, công nghiệp chế biến dừa phân ngành nhỏ công nghiệp chế biến nông, lâm sản Bên cạnh đặc điểm chung, Cơng nghiệp chế biến dừa có số đặc điểm riêng sau: - Cây dừa loại trồng với đặc điểm trồng vùng nhiệt đới, có chu kỳ sản xuất trung bình năm mươi năm, cho quanh năm - Về nguyên liệu chế biến: Tất thành phần dừa, gồm: thân, lá, thành phần dừa làm ngun liệu đầu vào cho cơng nghiệp chế biến - Về sản phẩm: Sản phẩm công nghiệp chế biến dừa bao gồm sản phẩm thực phẩm, phi thực phẩm - Về thị trường: Có thể nói mặt lịch sử sản phẩm chế biến trình độ thấp gắn với thị trường nơng thơn, cịn sản phẩm chế biến theo kiểu công nghiệp thường gắn với thị trường thành phố 5 Thu hút nhà đầu tư nước ngoài; mở rộng liên doanh, liên kết với doanh nghiệp thành lập doanh nghiệp chế biến dừa 1.3.2 Phát triển nguồn nhân lực Phát triển nguồn nhân lực gia tăng giá trị cho người, giá trị vật chất tinh thần, kỷ nghề nghiệp, làm cho người trở thành người lao động có lực phẩm chất Phát triển nguồn nhân lực cho ngành công nghiệp q trình thực tổng thể sách biện pháp thu hút, trì đào tạo nguồn nhân lực nhằm hoàn thiện, nâng cao chất lượng nguồn nhân lực ba phương diện thể lực, trí lực, tâm lực; điều chỉnh quy mơ, cấu nguồn nhân lực cách bền vững hiệu Nội dung phát triển nguồn nhân lực bao gồm: hợp lý hóa quy mơ, cấu nguồn nguồn nhân lực nâng cao chất lượng nguồn nhân lực Trong đó, phát triển nguồn nhân lực chất lượng ba phương diện thể lực, trí lực tâm lực nội dung trọng yếu Phát triển nguồn nhân lực tuyển dụng thêm lao động theo nhu cầu doanh nghiệp Phát triển nguồn nhân lực đào tạo, bồi dưỡng kỷ quản lý, kinh doanh cho cán quản lý; đào tạo, nâng cao tay nghề cho đội ngũ công nhân 1.3.3 Ứng dụng tiến khoa học kỹ thuật, đổi máy móc trang thiết bị chế biến dừa Máy móc thiết bị, cơng nghệ sản xuất định đến việc tăng suất, nâng cao chất lượng sản phẩm, hạ giá thành sản phẩm cho doanh nghiệp Đâu tư mua sắm, đổi trang thiết bị dây chuyền sản xuất tiên tiến, áp dụng cơng nghệ mới, cơng nghệ tiên tiến tiêu hao vật tư lượng; lựa chọn công nghệ khép kín, chất thải nhằm bảo vệ mơi trường Nghiên cứu ứng dụng khoa học, công nghệ tiên tiến sản xuất, chế biến Đào tạo cán bộ, công nhân kỹ thuật đủ lực ứng dụng khoa học kỹ thuật, tiếp nhận chuyển giao công nghệ tiên tiến vào sản xuất 1.3.4 Tạo nguồn vốn cho công nghiệp chế biến dừa Tạo vốn cho phát triển công nghiệp tạo cho doanh nghiệp có đủ nguồn vốn đáp ứng yêu cầu sản xuất, đầu tư mở rộng sản xuất, đầu tư mua sắm trang thiết bị mới, chuyển giao công nghệ mới, thành lập doanh nghiệp Nguồn vốn ngân sách nhà nước đầu tư, hỗ trợ vào công nghiệp chế biến dừa Nguồn vốn thành phần kinh tế đầu tư vào lĩnh vực công nghiệp chế biến dừa Nguồn vốn Ngân hàng thương mại cho vay để đầu tư vào công nghiệp chế biến dừa Nguồn vốn nhà đầu tư nước đầu tư trực tiếp gián tiếp vào công nghiệp chế biến dừa Nguồn vốn doanh nghiệp tạo từ nội doanh nghiệp, từ nguồn vốn bên 1.3.5 Phát triển sản phẩm, thị trường tiêu thụ Phát triển thị trường tiêu thụ sản phẩm yếu tố thiếu chiến lược kinh doanh doanh nghiệp, ngành công nghiệp Chiến lược phát triển thị trường tiến hành ba mức độ: phát triển theo chiều sâu; phát triển theo chiều rộng; phát triển hợp Phát triển theo chiều sâu: phát triển theo chiều sâu thích hợp trường hợp doanh nghiệp chưa tận dụng hết khả vốn có hàng hóa thị trường Phát triển theo chiều sâu thâm nhập sâu vào thị trường, mở rộng thị trường, cải tiến sản phẩm Phát triển theo chiều rộng: phát triển theo chiều rộng thích hợp trường hợp doanh nghiệp khơng có khả phát triển Có ba loại hình phát triển theo chiều rộng: đa dạng hóa đồng tâm, đa dạng hóa ngang, đa dạng hóa rộng Phát triển hợp nhất: phát triển hợp thích hợp trường hợp lĩnh vực hoạt động có vị trí vững doanh nghiệp có lợi dịch chuyển phía sau, lên phía trước hay theo chiều ngang Để phát triển thị trường cách có hiệu quả, doanh nghiệp nên có chiến lược phát triển cụ thể chiến lược tổng thể Đó chiến lược như: phát triển sản phẩm, phát triển khách hàng, phát triển phạm vi địa lý Tăng cường quảng cáo, tuyên truyền, khuyến quảng bá thương hiệu sản phẩm doanh nghiệp, đồng thời xác định sản phẩm doanh nghiệp sản phẩm chủ lực để đầu tư phát triển 1.4 MỘT SỐ CHỈ TIÊU ĐÁNH GIÁ PHÁT TRIỂN CÔNG NGHIỆP CHẾ BIẾN DỪA 1.4.1 Các tiêu định lượng 1.4.1.1 Tốc độ phát triển giá trị công nghiệp chế biến dừa 1.4.1.2 Tỷ lệ công nghiệp chế biến 1.4.1.3 Tỷ lệ giá trị gia tăng/giá trị sản xuất công nghiệp (V.A/G.O) 1.4.1.4 Chỉ tiêu phản ảnh tình hình trang bị vốn tài sản cố định 1.4.1.5 Hệ thống tiêu phản ảnh trình độ tiến khoa học công nghệ công nghiệp chế biến 1.4.2 Các tiêu định tính 1.5 CÁC NHÂN TỐ ẢNH HƯỞNG ĐẾN PHÁT TRIỂN CÔNG NGHIỆP CHẾ BIẾN 1.5.1 Các yếu tố đầu vào Các yếu tố đầu vào thường bao gồm nguồn nhân lực, nguồn tài nguyên, khoa học công nghệ, nguồn vốn Nguồn nguyên liệu yếu tố chủ yếu, quan trọng sản xuất, ngun liệu khơng thể sản xuất, sản xuất bị đình trệ; nguyên liệu chất lượng cho sản phẩm chất lượng Bất ngành công nghiệp cần có lực lượng lao động Người lao động tham gia tất khâu trình sản xuất Số lượng chất lượng lao động ảnh hưởng đến sản lượng, suất lao động, chất lượng sản phẩm, vệ sinh an toàn thực phẩm Vốn yếu tố quan trọng định chiến lược phát triển doanh nghiệp; định doanh nghiệp nên mở rộng thu hẹp quy mô sản xuất; sở để mua sắm máy móc thiết bị, xây dựng nhà xưởng, công nghệ chế biến phát triển sản xuất Cơng nghệ chế biến có ảnh hưởng lớn đến suất, chất lượng sản phẩm, thời gian bảo quản, giá thành sản phẩm, vệ sinh an toàn thực phẩm 1.5.2 Cơ sở hạ tầng Cơ sở hạ tầng có ý nghĩa ngày quan trọng việc phát triển cơng nghiệp Chính cơng trình sở hạ tầng hoạt động có hiệu ngành thuộc khu vực sở hạ tầng đảm bảo cho mối liên hệ kinh tế-kỹ thuật kinh tế sở công nghiệp, vùng diễn thơng suốt Nếu tình trạng sở hạ tầng yếu làm cho hiệu sản xuất kinh doanh giảm, sản lượng công nghiệp chế biến tăng chậm, chi phí tăng, giá thành sản phẩm cao 1.5.3 Các ngành công nghiệp hỗ trợ địa phương Các ngành công nghiệp địa phương có mối quan hệ với nhau, hỗ trợ lẫn nhằm trì sản xuất kinh doanh liên tục, nâng cạo khả cạnh tranh ngành, cho địa phương 1.5.4 Các yếu tố thị trường Thị trường đóng vai trò đòn bẩy phát triển ngành cơng nghiệp nói chung, chế biến nói riêng Hoạt động kinh tế thị trường, doanh nghiệp phải hướng thị trường, xuất phát từ nhu cầu thị trường để xác định sản xuất làm Thị trường nơi mà doanh nghiệp bán sản phẩm làm để thu doanh thu lợi huận Dựa vào nhu cầu thị trường mà doangh nghiệp biết sản xuất số lượng bao nhiều phù hợp Nếu xác định nhu cầu thị trường dẫn đến sản phẩm làm bán không không đáp ứng nhu cầu thị trường 9 1.5.5 Thể chế, sách kinh tế Nhà nước Cơ chế, sách Nhà nước tác động tích cực tiêu cực đến phát triển cơng nghiệp chế biến Nếu Nhà nước muốn lĩnh vực kinh tế ngành kinh tế phát triển có sách khuyến khích doanh nghiệp đầu tư như: ưu đãi thuế, đất đai, vay vốn, đào tạo nguồn nhân lực, hỗ trợ thông tin thi trường 1.6 Bài học kinh nghiệm từ ngành dừa số nước 1.6.1 Đảm bảo an ninh nguồn nguyên liệu cho công nghiệp chế biến dừa 1.6.2 Sử dụng tối đa thành phần dừa để chế biến thành sản phẩm 1.6.3 Khuyến khích doanh nghiệp áp dụng cơng nghệ chế biến tích hợp, sản xuất sản phẩm có giá trị gia tăng cao 1.6.4 Có sách thuận lợi có tổ chức chuyên trách nghiên cứu, hỗ trợ phát triển ngành dừa Chương 2:THỰC TRẠNG PHÁT TRIỂN CÔNGN GHIỆP CHẾ BIẾN DỪA TỈNH BÌNH ĐỊNH 2.1.TỔNG QUAN VỀ NGÀNH DỪA THẾ GIỚI VÀ VIỆT NAM 2.1.1 Tổng quan ngành dừa giới 2.1.2 Tổng quan ngành dừa Vệt Nam Theo số liệu Tổng cục thống kê diện tích dừa Việt Nam năm 2009 139.300 ha, so với năm 2005 tăng 15,48% Ở Việt Nam công nghiệp chế biến dừa phát triển mạnh từ năm 2005 Hiện Bến Tre, Trà Vinh có nhiều nhà máy chế biến quy mô lớn sản xuất nhiều sản phẩm có giá trị cao, như: thảm xơ dừa, lưới sinh thái, than hoạt tính, cơm dừa nạo sấy, kẹo dừa, hàng thủ công mỹ nghệ, xuất nhiều nước giới 10 2.2 ĐIỀU KIỆN TỰ NHIÊN-XÃ HỘI BÌNH ĐỊNH 2.2.1 Điều kiện tự nhiên Bình Định tỉnh nằm vùng kinh tế trọng điểm thuộc duyên hải Miền Trung, phía Bắc giáp tỉnh Quảng Ngãi, phía Nam giáp tỉnh Phú Yên, phía Tây giáp tỉnh Gia Lai, phía Đơng giáp biển Đơng Với diện tích 6.025,6 km2, Diện tích đất tự nhiên tỉnh khoảng 602.545 2.2.2 Điều kiện xã hội Tỉnh Bình Định có 11 đơn vị hành gồm 10 huyện thành phố Quy Nhơn thành phố loại I - trung tâm kinh tế - trị - văn hố tỉnh Dân số 1.493,1 nghìn người, đó: thành thị 419,9 nghìn người, nơng thơn 1.078,2 nghìn người; nam 729,9 nghìn người, nữ 763,2 nghìn người Lực lượng lao động dồi dào, cần cù lao động 2.2.3 Điều kiện kinh tế Tốc độ tăng tổng sản phẩm tỉnh (GDP) bình quân thời kỳ (2001 – 2010) đạt 9,9%/năm Cơ cấu kinh tế chuyển dịch theo hướng tích cực, nơng lâm nghiệp thủy sản năm 2005 chiếm 38,3% đến năm 2010 cịn chiếm 35,7%; Cơng nghiệp xây dựng năm 2005 chiếm 26,7% đến năm 2010 tăng lên 27,2%.Vốn đầu tư phát triển 10 năm (2001-2010) khoảng 52.380 tỷ đồng Số lượng sở công nghiệp cuả tỉnh 24.161 sở công nghiệp Lao động sản xuất công nghiệp địa bàn tỉnh 124.356 người Tỉnh tập trung đầu tư xây dựng sở hạ tầng; quy hoạch đầu tư phát triển Khu kinh tế Nhơn Hội, Phú Tài, Nhơn Hòa; khu, cụm cơng nghiệp 2.3 TÌNH HÌNH PHÁT TRIỂN CƠNG NGHIỆP CHẾ BIẾN DỪA TỈNH BÌNH ĐỊNH 2.3.1 Những kết phát triển công nghiệp chế biến dừa 2.3.1.1 Nguồn nguyên liệu 11 12 Theo số liệu Cục thống kê Bình Định, năm 2010 tồn tỉnh có 9.947 với Sản lượng đạt 99.126 tấn/năm ( tương đương gần 82.605.000 quả) Bảng 2.4 : Diện tích, sản lượng dừa tỉnh Bình Định STT Năm Diện tích(ha) Sản Lượng(tấn) 2005 11.444 82.140 2006 11.352 89.682 2007 11.295 95.040 2008 10.898 10.0685 2009 10.520 97.357 2010 9947 99.126 Theo số liệu Dự án sinh kế nơng thơn bền vững tỉnh Bình Định đến cuối năm 2010, địa bàn tỉnh Bình Định có 04 doanh nghiệp đầu tư chế biến thảm xơ dừa, cước xơ dừa, dầu dừa tinh khiết, quy mô nhỏ, công suất hạn chế, phân bổ huyện Hồi Nhơn Phù Mỹ Ngồi có khoảng 65 sở nhỏ hàng trăm hộ gia đình tham gia chế biến dầu dừa, cước xơ dừa, bánh tráng dừa, hàng thủ công mỹ nghệ, sản lượng so với tỉnh Bến Tre Trà Vinh khiêm tốn 2.3.1.3 Nguồn lao động Theo nguồn số liệu Cục Thống kê Bình Định, dân số độ tuổi lao động chiếm 61,4% tổng dân số tỉnh, lực lượng lao động trẻ ( từ 15 tuổi đến 24 tuổi) chiếm 18% Thực tế năm năm qua, doanh nghiệp tuyển dụng thêm 17.815 lao động Bảng 2.6: Lao động Cơ sở công nghiệp chế biến dừa tỉnh Bình Định từ năm (2006-2010) Đơn vị tính: người (Nguồn số liệu : Cục thống kê Bình Định) 2.3.1.2 Số lượng doanh nghiệp chế biến dừa Theo số liệu Cục Thống kê Bình Định, đến cuối năm 2010 số sở sản xuất công nghiệp tỉnh 24.161 sở, sở nhà nước 24.140 sở, tăng 6.292 sở (15.9%), có khoảng 97,8% doanh nghiệp nhỏ vừa, tăng 15,9% Phần lớn doanh nghiệp Bình Định có quy mơ nhỏ vừa, cơng nghệ thiết bị máy móc lạc hậu Bảng 2.5: Cơ sở sản xuất cơng nghiệp dừa tỉnh Bình Định năm (2006-2010) Đơn vị tính: người Cơng nghiệp nơng lâm sản Cơng nghiệp nơng , lâm sản Trong đó: sở chế biến dừa 2007 9.611 60 2007 2008 2009 2010 43.745 47.806 47.665 46.789 42.048 245 257 279 303 342 Trong đó: lao động sở chế 2006 2006 2008 2009 2010 12.844 13.635 14.758 16.152 (Nguồn: Dự án sinh kế nơng thơn bền vững tỉnh Bình Định, Cục Thống kê Bình Định, Phịng Thống kê huyện Hồi Nhơn Phù Mỹ.) 61 65 67 69 Theo số liệu Dự án sinh kế nông thôn bền vững tỉnh Bình Định năm 2010 có khoang 342 lao động làm việc sơ chế biến doanh nghiệp Hầu hết lao động lao động nữ (70% lao động nữ), lao động phổ thông, làm theo kinh nghiệm ông (Nguồn số liệu: Dự án sinh kế nơng thơn bền vững tỉnh Bình Định, Phồn Thống kê huyện Hoài Nhơn Phù Mỹ.) biến dừa 13 14 cha truyền lại, chưa qua đào tạo có hệ thống, Trung tâm khuyến công tỉnh tổ chức vài lớp tập huấn kỹ thuật chế ngắn ngày Bảng 2.7: Trình độ chun mơn người lao động doanh nghiệp tỉnh Bình Định 2.3.1.6 Tình hình chế biến tiêu thụ sản phẩm dừa Từ xa xưa Bình Định, chủ yếu Tam Quan, huyện Hòa Nhơn người dân chế biến sản phẩm: bánh tráng dừa, dầu dừa, dây dừa, thảm xơ dừa tiêu địa phương, số tỉnh thành nước, số nước Đông Âu Các doanh nghiệp đầu tư chế biến sản phẩm: cước xơ dừa, thảm xơ dừa, dầu dừa tinh khiết, sản lượng, chất lượng sản phẩm thấp Ngoài cịn có sở hộ gia đình tham gia chế biến số sản phẩm truyền thống: bánh tráng dừa, dầu dừa, cước xơ dừa, than thiêu kết, thảm xơ dưa, sản lượng, chất lượng thấp Theo điều tra Dự án sinh kế nông thôn bền vững tỉnh Bình Định dừa Bình Định khoảng 80% đến 90% bán dừa khô tách vỏ (chưa qua chế biến) cho thị trường Trung Quốc Hà Nội; 30% vỏ dừa chế biến thành cước xơ dừa, 5% phần bụi dừ chế biến vỏ dừa chế biến thành phân hữu 2.3.1.7 Thu nhập người lao động Thu nhập nhóm ngành thương mại dịch vụ tăng cao nhất(16,7%); tiếp đến ngành xây dựng(14,4%); ngành nơng, lâm , thủy sản có mức tăng thấp nhất(6%) Đối với ngành dừa, theo điều tra Dự án sinh kế nông thôn bền vững tỉnh Bình Định, thu nhập bình quân người lao động năm 2010 2.375.000 đồng/tháng 2.3.1.8 Thực nghĩa vụ nộp ngân sách Nhà nước Năm 2010, doanh nghiệp Bình Định nộp ngân sách nhà nước 1.180,6 tỷ đồng, gấp 2,4 lần so với năm 2005 Doanh nghiệp ngành chế biến nộp ngân sách 431,8 tỷ đồng Năm 2010, theo điều tra Dự án sinh kế nơng thơn bền vững tỉnh Bình Định doanh nghiệp chế biến đóng góp cho ngân sách bình quân 14.994.000 đồng/doanh nghiệp/năm 2.3.1.9 Hiệu sản xuất kinh doanh Năm 2010, mức lãi bình quân 01 doanh nghiệp Bình Định 1.096,3 triệu đồng Tỷ suất lợi nhuận vốn biến thiên qua năm, năm 2005 đạt 0,023 đồng (2,3%), năm 2009 đạt 0,028 Phân theo trình độ chun mơn Từ cao đẳng trở lên Trung cấp chuyên nghiệp Công nhân kỹ thuật Lao động không đào tạo 2002 2010 100% 6,5 4,1 18,3 71,2 100% 9,8 6,8 14,8 68,6 (Nguồn: Cục Thống kê Bình Định) 2.3.1.4 Vốn sản xuất kinh doanh doanh nghiệp Cuối năm 2009 vốn sản xuất doanh nghiệp khoảng 32.517,2 tỷ đồng, doanh nghiệp nhà nước chiếm 21,4%, doanh nghiệp quốc doanh chiếm 75,9%, doanh nghiệp có vốn nước ngồi chiếm 2,7% Theo số liệu Dự án sinh kế nông thôn bền vững tỉnh Bình Định vốn sản xuất doanh nghiệp chế biến dừa 5,853 tỷ đồng, bình quân 01 doanh nghiệp khoảng 1,45 tỷ đồng, tỷ trọng cấu vốn ngành chế biến khiêm tốn 2.3.1.5 Về máy móc thiết bị, cơng nghệ chế biến Giá trị tài sản cố định doanh nghiệp tỉnh bình Định 12.663,942 tỷ đồng, ngành chế biến nơng, lâm sản 2.995 tỷ đồng Theo số liệu Dự án sinh kế nông thơn bền vững tỉnh Bình Định giá trị tài sản cố định doanh nghiệp chế biến dừa 2.441.914.000 đồng, bình quân doanh nghiệp 600 triệu đồng Các doanh nghiệp chế biến dừa Bình Định thành lập, trạng máy móc, thiết bị doanh nghiệp chủ sản xuất nước, không nhãn mác, công suất thấp 15 16 đồng(2,8%).Đối với ngành dừa, theo Dự án sinh kế nông thôn bền vững năm 2010, doanh nghiệp chế biến dừa kinh doanh có lãi đạt 0,078 đồng, (7,8%) 2.3.2 TỒN TẠI TRONG PHÁT TRIỂN CÔNG NGIỆP CHẾ BIẾN DỪA 2.3.2.1 Nguồn nguyên liệu: Bên cạnh doanh nghiệp địa bàn tỉnh Bình Định cịn số sở, hộ gia đình tham gia chế biến dừa, lao động thủ công chủ yếu, chủ yếu chế biến số sản phẩm theo truyền thống địa phương, gia đình, chất lượng khơng cao Diện tích dừa Bình Định so với năm 2005 giảm 1.497 ha, do: tình trạng thị hóa, đất đai bạt màu, thiếu chăm sóc đầu tư hộ nông dân, sâu bệnh phá hoại; trồng dừa hoạt động phổ biến của gia đình nơng dân, có quy mơ nhỏ, phân tán; chưa có vùng dừa chuyên canh, tập trung dẫn đến việc đầu tư thâm canh, áp dụng tiến khoa học kỹ thuật khó khăn 2.3.2.2 Năng lực cơng nghiệp chế biến dừa Số lượng doanh nghiệp chế biến dừa địa bàn tỉnh Bình Định có tăng, số lượng khiêm tốn Các doanh nghiệp chủ yếu đầu tư vào lĩnh vực chế biến vỏ dừa vốn, cơng nghệ khơng phức tạp, rủi ro Tính đến cuối năm 2010, bình quân doanh nghiệp chế biến dừa địa bàn tỉnh 30 lao động 02 tỷ đồng tiến vốn Mức trang bị vốn cho 01 lao động khoảng 60.978.539 đồng Nguồn vốn thấp khó khăn để đầu tư mở rộng sản xuất, mua máy móc thiết bị, cơng nghệ chế biến đại, tiên tiến Thiết bị máy móc doanh nghiệp chủ yếu sở khí nước sản xuất, khơng có thương hiệu, khơng đại nên ảnh hưởng lớn đến việc tăng suất, chất lượng sản phẩm Lao động doanh nghiệp chế biến địa bàn tỉnh yếu thiếu trình độ tay nghề, chưa có nhiều chun gia giỏi lĩnh vực chế biến kinh doanh dừa Đóng góp cơng nghiệp chế biến dừa để góp phần làm tăng giá trị gia tăng ngành dừa cịn q nhỏ Theo Dự án sinh kế nơng thơn bền vững tỉnh Bình Định tỷ trọng sản phẩm dừa qua chế biến thấp, khoảng từ 80-90% tiêu thụ dừa quả, khoảng 65 – 75 triệu hàng năm, khoảng 40 triệu dừa lột vỏ bán cho thị trường Trung Quốc (chưa qua chế biến) Đến địa bàn Bình Định chưa có nhà đầu tư đầu tư vào việc chế biến sản phẩm dừa có giá trị tăng cao sữa dừa, kẹo dừa, cơm dừ nạo sấy, than hoạt tính, thảm trải sàn nhà, nệm xe hơi… Thị trường tiêu thụ hàng hoá chế biến dừa hạn chế, chưa khai thác tốt, thiếu định hướng lâu dài 2.3.2.3 Thể chế, sách Nhà nước Thực tế chứng minh, dừa có vị trí, vai trị quan trọng đời sống kinh tế-xã hội quốc gia có dừa Tuy nhiên nay, dừa chưa Nhà nước cơng nhận trồng quốc gia Ngành chế biến dừa chưa Nhà nước công nhận ngành độc lập hệ thống ngành kinh tế quốc dân Ở Bình Định, quy hoạch phát triển nông nghiệp xác định dừa trồng cấu trồng tỉnh; đồng thời quy hoạch phát triển công nghiệp tỉnh quy hoạch chế biến số sản phẩm từ dừa, đến tỉnh chưa có chiến lược phát triển ngành dừa; ngành, địa phương chưa có kế hoạch, sách khuyến khích phát triển ngành dừa để khai thác hết tiềm năng, lợi dừa, góp phần phát triển kinh tế-xã hội tỉnh nhà Chưa thành lập Hiệp Hội ngành dừa để hỗ trợ ngành dừa phát triển 17 2.3.2.4 Một số nguyên nhân - Do cấp, ngành địa phương chưa nhận thức vị trí tầm quang trọng ngành dừa; chưa xác định đượclợi dừa - Tỉnh chưa xây dựng chiến lược phát triển ngành dừa - Các cấp, ngành, địa phương chưa có sách cụ thể để triển khai thực quy hoạch phát triển nông nghiệp, công nghiệp UBND tỉnh phê duyệt nhằm khuyến khích thành phần kinh tế tham gia đầu tư vào lĩnh vực trồng, chế biến dừa Chương 3: ĐỊNH HƯỚNG HƯỚNG VÀ GIẢI PHÁP CƠ BẢN PHÁT TRIỂN CƠNG NGHIỆP CHẾ BIẾN DỪA Ở BÌNH ĐỊNH 3.1 CƠ SỞ CHO VIỆC THIẾT KẾ CÁC GIẢI PHÁP 3.1.1 Quan điểm phát triển công nghiệp chế biến dừa 3.1.2 Căn quy hoạch phát triển kinh tế - xã hội tỉnh Bình Định 3.1.3 Căn quy hoạch phát triển cơng nghiệp tỉnh Bình Định 3.2 ĐỊNH HƯỚNG PHÁTTRIỂN CƠNG NGHIỆP CHẾ BIẾN DỪA TỈNH BÌNH ĐỊNH 3.2.1 Cơ hội 3.2.2 Thách thức 3.2.3 Xu phát triển ngành dừa 3.2.4 Định hướng phát triển cơng nghiệp chế biến dừa tỉnh Bình Định Đầu tư ngắn hạn: Chuẩn bị xây dựng mơ hình hỗ trợ kỹ thuật, hỗ trợ thị trường, công nghệ cho doanh nghiệp, sản xuất hộ nông dân chế biến se sợi xơ dừa, thảm xơ dừa, mụn dừa, thảm lót chân; chế biến dầu dừa tinh khiết, sản phẩm thực phẩm Đầu tư trung hạn: Bằng công nghiệp cước xơ dừa, sản xuất lưới sinh thái, sợi xoắn sợi latex (cao su hóa) 18 Đầu tư dài hạn: Chú trọng đầu tư sản xuất sữa dừa, thảm xơ dừa, than gáo sản phẩm có giá trị gia tăng, trọng sử dụng hầu hết phận dừa, chuyển dần sang mơ hình chế biến tích hợp 3.3 GIẢI PHÁP PHÁ TRIỂN CÔNG NGHIỆP CHẾ BIẾN DỪA 3.3.1 Giải pháp đảm bảo nguồn nguyên liệu Tỉnh sớm quy hoạch diện tích trồng dừa chuyên canh Cải tạo, thay diện tích dừa già cỗi, hiệu giống dừa suất cao hơn, trọng phát triển dừa nguyên liệu phục vụ cho công nghiệp chế biến dừa uống nước, đáp ứng nhu cầu ngày tăng thị trường nội địa xuất Trung tâm khuyến nông tỉnh hỗ trợ hộ trồng dừa kỹ thuật cải tạo đất, kỹ thuật chăm sóc, trồng, phịng trừ sâu bệnh cho dừa; hỗ trợ hướng dẫn hộ trồng dừa kết hợp trồng dừa với chăn nuôi, xen canh với loại rau màu… để tăng thu nhập Phát triển công nghiệp chế biến để ổn định đầu cho người trồng dừa Khuyến khích hộ trồng dừa doanh nghiệp ký kết hợp đồng, cam kết chia xẻ rủi rõ giá cã biến động để bảo vệ lợi ích kinh tế người trồng dừa doanh nghiệp Có sách bảo vệ người trồng dừa giá dừa thấp, không đảm bảo quyền lợi người trồng dừa 3.3.2 Giải pháp phát triển số lượng doanh nghiệp chế biến dừa Muốn phát triển ngành công nghiệp chế biến dừa, Bình Định phải có sách khuyến khích nhà đầu tư đầu tư vào lĩnh vực chế biến dừa Tuy nhiên điều kiện kinh tế - xã hội đặc điểm ngành công nghiệp chế biến dừa, tỉnh nên phát triển doanh nghiệp chế biến dừa có quy mơ nhỏ vừa phù hợp Có chế sách phù hợp, kêu gọi thành phần kinh tế, nhà đầu tư ngồi nước đầu tư vào cơng nghiệp chế biến dừa 19 20 3.3.3 Giải pháp công nghệ, trang bị máy móc chế biến dừa Khuyến khích doanh nghiệp tích cực đầu tư đổi cơng nghệ, bước ứng dụng công nghệ cao công nghiệp chế biến dừa; chọn khâu, phận thực đầu tư hệ thống đại, chuyển sang mơ hình chế biến tích hợp Hướng dẫn, hỗ trợ doanh nghiệp sở chế biến dừa mạnh dạn đầu tư đổi công nghệ, nâng cao chất lượng sản phẩm, sản xuất thêm nhiều sản phẩm có giá trị cao Có sách hỗ trợ cho doanh nghiệp sản xuất sản phẩm mới, mua móc thiết bị, cơng nghệ tiên tiến 3.3.4 Đa dạng hóa sản phẩm, mở rộng thị trường tiêu thụ sản phẩm Hỗ trợ doanh nghiệp tham gia hội chợ, triển lãm quảng bá sản phẩm; hỗ trợ doanh nghiệp tham quan học tập số nước có ngành dừa phát triển Các doanh nghiệp phải tăng sản lượng, chất lượng sản phẩm; đa dạng hóa sản phẩm Thực quảng cáo, tuyên truyền, khuyến tieu thụ sản phẩm 3.3.5 Giải pháp tạo vốn cho phát triển cơng nghiệp - Có sách giảm, miễn thuế doanh thu, thuế lợi tức; miễn giảm tiền thuê đất doanh nghiệp chế biến dừa - Đẩy mạnh thu hút nguồn vốn đầu tư nước ngồi - Có sách rõ ràng, cụ thể, lành mạnh để khuyến khích thành phần kinh tế đầu tư, góp vốn vào lĩnh vực chế biến dừa - Khuyến khích doanh nghiệp tự đầu tư mở rộng sản xuất 3.3.6 Giải pháp nguồn nhân lực Làm tốt công tác quy hoạch đội ngũ cán khoa học kỹ thuật, cán quản lý công nhân lành nghề từ đến năm 2020, trước mắt đến 2015 địa bàn tỉnh: có kế hoạch bồi dưỡng, đào tạo đội ngũ cán quản lý, kỹ thuật công nhân Có sách khuyến khích, thu hút lao động trẻ, lao động có tay nghề làm việ doanh nghiệp chế biến dừa Thực nghiêm túc Bộ Luật lao động nhằm bảo vệ quyền lợi cho người lao động 3.4.KIẾN NGHỊ 3.4.1 Đối với Chính phủ 3.4.2 Đối với UBND tỉnh Bình Định 3.4.3 Đối với Sở Công thương Sở Nông nghiệp – phát triển nơng thơn Bình Định Hỗ trợ doanh nghiệp hoạt động, sở sản xuất tham quan để học hỏi kinh nghiệm sản xuất số nước giới tìm kiếm thị trường để mở rộng sản xuất 3.4.4 Đối với doanh nghiệp Các doanh nghiệp Bìng Định bước nghiên cứu sản xuất sản phẩm có giá trị cao, bước chuyển dần sang mơ hình chế biến tích hợp; cố gắng sử dụng triệt để phận dừa KẾT LUẬN Phát triển công nghiệp chế biến dừa tỉnh Bình Định địi hỏi khách quan nhằm làm tăng chuỗi giá trị gia tăng phận dừa, phát huy hết tiềm vốn có dừa, góp phần tạo thu nhập ổn định cho hộ nơng dân, góp phần xóa đói giảm nghèo Luận văn tập trung nghiên cứu số nội dung: 1- Luận văn làm rõ khái niệm công nghiệp chế biến, đặc điểm công nghệ chế biến nét đặc trưng công nghiệp chế biến dừa Luận văn phân tích sở lý luận thực tiễn vai trị cơng nghiệp chế biến tiến trình cơng nghiệp hóa, đại hóa Phân tích thực trạng cơng nghiệp chế biến tỉnh bình, luận văn đánh giá thành tựu hạn chế phát triển công nghiệp chế biến thời gian qua Trên sở lý luận chương thực trạng phát triển cơng nghiệp chế biến Bình Định Để phát triển công nghiệp chế biến, luận văn đưa giải pháp chủ yếu giải vốn đầu tư cho công nghiệp chế biến, đầu tư công nghệ phát triển chiều sâu, vấn đề đảm bảo nguồn nguyên liệu , đào tạo cán kỹ thuật, cán quản lý công nhân lành nghề./  ... hoạch phát triển cơng nghiệp tỉnh Bình Định 3.2 ĐỊNH HƯỚNG PHÁTTRIỂN CƠNG NGHIỆP CHẾ BIẾN DỪA TỈNH BÌNH ĐỊNH 3.2.1 Cơ hội 3.2.2 Thách thức 3.2.3 Xu phát triển ngành dừa 3.2.4 Định hướng phát triển. .. đề lý luận phát triển công nghiệp chế biến - Phân tích, đánh giá thực trạng cơng nghiệp chế biến dừa tỉnh Bình Định thời gian qua - Đề xuất số giải pháp phát triển công nghiệp chế biến dừa thời... sở lý luận chương thực trạng phát triển cơng nghiệp chế biến Bình Định Để phát triển công nghiệp chế biến, luận văn đưa giải pháp chủ yếu giải vốn đầu tư cho công nghiệp chế biến, đầu tư công