SỬ DỤNG THỰC PHẨM SẠCH VÀ AN TOÀN. MỘT SỐ CÁCH BẢO QUẢN THỨC ĂN

Khoa học SỬ DỤNG THỰC PHẨM SẠCH VÀ AN TOÀN MỘT SỐ CÁCH BẢO QUẢN THỨC ĂN Hoạt động 1: Sử dụng thực phẩm an toàn Tiêu chuẩn thực phẩm an toàn Quan sát tranh để hoàn thành tập sau sai ghi Slà thực phẩm: Thực phẩm sạchĐúng vàghianĐ, toàn Đ Giữ chất dinh dưỡng Đ Được nuôi trồng, bảo quản chế biến hợp vệ sinh Đ Khơng bị nhiễm khuẩn, hố chất S Được chế biến đóng hộp dễ nhiễm khuẩn Đ Không gây ngộ độc gây hại lâu dài cho sức khoẻ người sử dụng 2 Các biện pháp giữ vệ sinh an toàn thực phẩm: Đọc sách Khoa học 4, trang 22 trả lời câu hỏi sau: Làm để thực vệ sinh an toàn thực phẩm? Để thực vệ sinh an toàn thực phẩm cần: - Chọn thức ăn tươi sạch, có giá trị dinh dưỡng, khơng có màu sắc mùi vị lạ - Dùng nước để rửa thực phẩm, dụng cụ để nấu ăn - Nấu chín thức ăn, nấu xong nên ăn ngay, thức ăn chưa dùng hết phải bảo quản cách Hoạt động 2: Một số cách bảo quản thức ăn Các cách bảo quản thức ăn Quan sát hình sách giáo khoa trang 24 - 25, nêu nội dung hình cách bảo quản thức ăn hình Mực- phơi khơ Thịt bị, lợn, cá –đóng hộp Thức ăn- ướp lạnh Mắm tôm- ướp mặn Củ, quả, … ướp lạnh Mứt –cô đặc Cà- ướp muối Em chọn đáp án Những cách bảo quản thức ăn là: A Làm khơ, ướp lạnh B Đóng hộp, ướp mặn C Cơ đặc với đường D Cả A, B, C Theo em, cách làm lại giữ thức ăn lâu? - Làm cho vi sinh điều kiện hoạt động - Tiêu diệt vi khuẩn ngăn không cho vi khuẩn xâm nhập vào thức ăn 2 Cơ sở khoa học cách bảo quản thức ăn Nối ô chữ cột A với ô chữ cột B cho phù hợp A B a Phơi khô, sấy b Ướp muối, ngâm nước mắm c Đóng hộp d Cơ đặc với đường Làm cho vi sinh vật khơng có điều kiện hoạt động Tiêu diệt vi khuẩn ngăn không cho vi khuẩn xâm nhập vào thức ăn KIẾN THỨC TRỌNG TÂM CẦN GHI NHỚ *Thực phẩm an toàn là: - Thực phẩm giữ chất dinh dưỡng; - Được nuôi trồng, bảo quản chế biến hợp vệ sinh, - Khơng bị nhiễm khuẩn, hóa chất, khơng gây ngộ độc - Không gây hại lâu dài cho sức khỏe người sử dụng *Để thực vệ sinh an toàn thực phẩm cần: - Chọn thức ăn tươi, sạch, có giá trị dinh dưỡng, khơng có màu sắc mùi vị lạ -Dùng nước để rửa thực phẩm, dụng cụ để nấu ăn -Nấu chín thức ăn, nấu xong nên ăn ngay,thức ăn chưa dùng hết phải bảo quản cách * Có nhiều cách để giữ thức ăn lâu, không bị chất dinh dưỡng ôi thiu như: làm khô, ướp lạnh, ướp mặn, đóng hộp, Dặn dị - Ơn lại nội dung học, học thuộc phần ghi nhớ - Đọc trước nội dung 12: Phòng số bệnh thiếu chất dinh dưỡng