THỰC HÀNH: TÌM HIỂU HOẠT ĐỘNG CỦA ENZIM TRONG NƯỚC BỌT

Bài 26: THỰC HÀNH: TÌM HIỂU HOẠT ĐỘNG CỦA ENZIM TRONG NƯỚC BỌT - Máu gồm thành phần: Huyết tương chiếm (55%) tế bào máu (45%) gồm: Hồng cầu, tiểu cầu, bạch cầu + Huyết tương có 90% nước, 10% chất dinh dưỡng, hc mơn, kháng thể, chất thải, muối khoáng -> tham gia vận chuyển chất thể + Hồng cầu có Hb có khả kết hợp với O2 CO2 để vận chuyển từ phổi tim tới tế bào từ tế bào phổi CHUẨN BỊ Chuẩn bị cho nhóm Dụng cụ: - 12 ống nghiệm nhỏ (10ml) - giá để ống nghiệm - đèn cồn giá đun - ống đong chia độ (10ml) - cuộn giấy đo pH - phễu nhỏ bơng lọc - bình thủy tinh (4-5 lít), đũa thủy tinh, nhiệt kế, cặp ống nghiệm, may so đun nước CHUẨN BỊ Chuẩn bị cho nhóm Hóa chất: - Tinh bột chín 1% - Nước bọt pha loãng 25% - Cốc đựng nước cất - Dung dịch iơt 1% - Giấy quỳ tím (1 cuộn) - Dung dịch CuSO4 2% - Dung dịch NaOH 10% - Dung dịch C6H12O6 1% - Thuốc thử Strôme (3ml dung dịch NaOH 10% + 3ml dung dịch CuSO4) Tiết 27-Bài 26: THỰC HÀNH TÌM HIỂU HOẠT ĐỘNG CỦA ENZIM TRONG NƯỚC BỌT I Các bước thí nghiệm: Bước 1: Chuẩn bị vật liệu cho ống nghiệm + Tiến hành đun sôi nước bọt + Dùng ống đong hồ tinh bột vào ống nghiệm A, B, C, D, ống 2ml, đặt vào giá ống nghiệm + Cho thêm vào ống nghiệm trên: - Ống A: Hồ tinh bột + ml nước lã - Ống B: Hồ tinh bột + ml nước bọt - Ống C: Hồ tinh bột +2 ml nước bọt đun sôi - Ống D: Hồ tinh bột 2ml nước bọt + vài giọt HCl 2% Tiết 27 Bài 26: THỰC HÀNH TÌM HIỂU HOẠT ĐỘNG CỦA ENZIM TRONG NƯỚC BỌT I Các bước thí nghiệm: Bước 1: Chuẩn bị vật liệu cho ống nghiệm Bước 2: Tiến hành thí nghiệm + Cho giấy q tím vào ống nghiệm Giấy q Ống A (2ml hồ tinh bột + ml nước lã) ống B (2ml hồ tinh bột + ml nước bọt) ống C (2ml hồ tinh bột + ml nước bọt đun sôi) ống D 2ml hồ tinh bột + 2ml nước bọt + vài giọt HCl 2% + Ống A: sát khơng đổi màu giấy q ống nghiệm Trả Hãy quan chuyển + Ống B, C: màu xanh lời câu hỏicó sau: ++Sự đổiD: màu q tím đỏ ống(Vì nghiệm? Ống chuyển màu thay đổi độ pH nước bọt +từVìmơi saotrường giấy quìkiềm ốngthành D chuyển sang màu đỏ? Giải thích? mơi trường axit) Tiết 27-Bài 26: THỰC HÀNH TÌM HIỂU HOẠT ĐỘNG CỦA ENZIM TRONG NƯỚC BỌT I Các bước thí nghiệm: Bước 1: Chuẩn bị vật liệu cho ống nghiệm Bước 2: Tiến hành thí nghiệm + Cho giấy q tím vào ống nghiệm + Đặt ống nghiệm nhiệt kế có đặt bìa cố định vào cốc nước đun 370C 15 phút 370C Hình 26: Thí nghiệm hoạt động Enzim nước bọt Các em dự đoán kết độ ống nghiệm? Lấy ống nghiệm ra: quan sát kết biến đổi (về độ trong) hồ tinh bột, ghi nhận kết vào bảng 26.1 giải thích? Các ống nghiệm Hiện tượng (độ trong) Giải thích Ống A Ống B Ống C Ống D Bảng 26.1: Kết thí nghiệm hoạt động enzim nước bọt (bước 2) Các ống Hiện tượng nghiệm (độ trong) Giải thích Ống A Khơng đổi Ống B Có độ Nước bọt có enzim biến đổi tinh bột tăng lên Ống C Không đổi Ống Ống đổiB Ống D A Không Nước lã enzim Nước bọt đun sơi làm hoạt tính enzim DoỐng HCl hạ độ pH C thấpỐng D nên enzim không hoạt động Kết bảng 26.2 (bước 2) Tiết 27-Bài 26: THỰC HÀNH TÌM HIỂU HOẠT ĐỘNG CỦA ENZIM TRONG NƯỚC BỌT I Các bước thí nghiệm: Bước 1: Chuẩn bị vật liệu cho ống nghiệm Bước 2: Tiến hành thí nghiệm 3.+Bước Kếtống quảnghiệm thí nghiệm Chia 3: thành lơ: – Lô 1: A1, B1, C1, D1 – Lô 2: A2, B2, C2, D2 + Kiểm tra thuốc thử: iơt strơme: Vì - iơt + tinh bột  màu xanh - Strôme + Đường  màu đỏ nâu ống A1 ống B1 ống C1 ống D1 *Lô 1: nhỏ vào ống vài giọt dd iôt 1% + Lấy ống nghiệm lô ra, quan sát nhận xét kết ghi vào bảng 26.2 giải thích? Các ống Hiện tượng màu sắc nghiệm Ống A1 Giải thích Có màu xanh Ống A2 Ống B1 Khơng có màu xanh Ống B2 Ống C1 Có màu xanh Ống C2 Ống D1 Có màu xanh Ống D2 Bảng 26.2: Kết hoạt động enzim nước bọt (bước3) ống A2 ống B2 ống C2 ống D2 *Lô 2: Nhỏ vào ống vài giọt strôme, đun sôi ống đèn cồn o o o ống A2 o o o ống B2 o o o o o o ống C2 ống D2 * Quan sát kết sau đun nhận xét ghi vào bảng 26.2 giải thích? Ống A2 Ống B2 Ống C2 Ống D2 Bảng 26.2: Kết thí nghiệm hoạt động enzim nước bọt Các ống nghiệm Ống A1 Hiện tượng màu sắc Giải thích Có màu xanh Nước lã khơng có enzim biến tinh bột thành đường Ống A2 Khơng có màu đỏ nâu Ống B1 Khơng có màu xanh Ống B2 Có màu đỏ nâu Nước bọt có enzim biến tinh bột thành đường Enzim nước bọt bị đun sơi khơng cịn khả biến tinh bột thành Ống C2 Khơng có màu đỏ nâu đường Enzim nước bọt Ống D1 Có màu xanh khơng hoạt động môi trường axit nên không Ống D2 Khơng có màu đỏ nâu biến đổi tinh bột Ống C1 Có màu xanh VIẾT THU HOẠCH Câu hỏi Đáp án + Enzim nước bọt có + Enzim amilaza tên gì? + Enzim nước bọt hoạt + Enzim nước bọt hoạt động tốt điều kiện động tốt điều kiện pH nhiệt độ nào? pH = 7.2 nhiệt độ 370C + So sánh kết ống nghiệm cho phép ta khẳng định enzim nước bọt có tác dụng biến đổi tinh bột thành đường? + So sánh kết ống nghiệm cho phép ta nhận xét vài đặc điểm hoạt động enzim nước bọt? + So sánh kết ống nghiệm B, C cho phép ta khẳng định enzim nước bọt có tác dụng biến đổi tinh bột thành đường + So sánh kết ống nghiệm B,D cho phép ta nhận xét vài đặc điểm hoạt động enzim nước bọt HƯỚNG DẪN HỌC Ở NHÀ - Chuẩn bị mới: “Tiêu hóa dày” + Trình bày đặc điểm cấu tạo chủ yếu dày + Căn vào đặc điểm cấu tạo, dự đốn xem dày diễn hoạt động tiêu hóa nào? - Kẻ bảng: 27 hoàn thành - Đọc mục “Em có biết”