giai hoa 9 bai 47 chat beo

Thư viện Đề thi - Trắc nghiệm - Tài liệu học tập miễn phí Giải Hóa 47 trang 147 Chất béo A Tóm tắt kiến thức bản: Chất béo Trạng thái tự nhiên tính chất vật lí a) Trạng thái tự nhiên   Chất béo gồm mỡ lấy từ động vật dầu ăn lấy từ thực vật Trong thể động vật, chất béo tập trung nhiều mơ mỡ, cịn thực vật chất béo có hạt b) Tính chất vật lí Mỡ thể rắn, cịn dầu thể lỏng Chất béo nhẹ nước, không tan nước, tan dầu hỏa, xăng Thành phần cấu tạo chất béo Glixerol (glixerin) có công thức cấu tạo sau hay C3H5(OH)3 Axit béo axit hữu có cơng thức chung R- COOH, R gốc hiđrocacbon Thí dụ: C17H35COOH: axit stearic C17H33COOH: axit oleic C15H31COOH: axit panmitic Chất béo hỗn hợp nhiều este glixerol với axit béo có cơng thức chung là: (R-COO)3C3H5 Tính chất hóa học Phản ứng quan trọng chất béo phản ứng thủy phân Trang chủ: https://vndoc.com/ | Email hỗ trợ: hotro@vndoc.com | Hotline: 024 2242 6188 Thư viện Đề thi - Trắc nghiệm - Tài liệu học tập miễn phí a) Thủy phân mơi trường axit: Khi đun nóng chất béo với nước, có axit xúc tác, chất béo tác dụng với nước tạ axit béo glixerol  3RCOOH + C3H5(OH)3 (RCOO)3C3H5 + 3H2O  b) Thủy phân môi trường kiềm: Khi đun chất béo với dung dịch kiềm, chất béo bị thủy phân sinh muối axit béo glixerol  3RCOONa + C3H5(OH)3 (RCOO)3C3H5 + 3NaOH  Hỗn hợp muối natri (hoặc kali) axit béo thành phần xà phịng, phản ứng thủy phân chất béo mơi trường kiềm cịn gọi phản ứng xà phịng hóa Ứng dụng chất béo   Làm thức ăn cho người động vật Dùng để sản xuất xà phòng, glixerol B Giải tập trang 147 SGK Hóa lớp Bài trang 147 SGK Hóa Chọn câu câu sau a) Dầu ăn este b) Dầu ăn este glixerol c) dầu ăn este glixerol axit béo d) Dầu ăn hỗn hợp nhiều este cuả glixerol axit béo Hướng dẫn giải Đáp án D Dầu ăn hỗn hợp nhiều este cuả glixerol axit béo Bài trang 147 SGK Hóa Hồn thành câu sau cách đặt từ thích hợp vào chỗ trống a) Chất béo tan nước benzen dầu hỏa Trang chủ: https://vndoc.com/ | Email hỗ trợ: hotro@vndoc.com | Hotline: 024 2242 6188 Thư viện Đề thi - Trắc nghiệm - Tài liệu học tập miễn phí b) Phản ứng xà phịng hóa phản ứng este môi trường tạo c) Phản ứng chất béo với nước môi trường axit phản ứng không phản ứng Hướng dẫn giải a) Chất béo tan không nước tan benzen dầu hỏa b) Phản ứng xà phịng hóa phản ứng thủy phân este môi trường kiềm tạo glixerol muối axiit béo c) Phản ứng chất béo với nước môi trường axit phản ứng thủy phân khơng phản ứng xà phịng hóa Bài trang 147 SGK Hóa Hãy chọn phương pháp làm vết dầu ăn dính vào quần áo a) Giặt nước b) Giặt xà phòng c) Tẩy cồn 960 d) Tẩy giấm e) Tẩy xăng Hãy giải thích lựa chọn Hướng dẫn giải:     Để tẩy vết dầu ăn dính vào quần áo, ta phải dùng chất hịa tan dầu khơng phá hủy quần áo Xà phòng, cồn 960, xăng chất hịa tan dầu khơng làm hư hại quần áo nên phương pháp b), c), e) dùng Giấm hòa tan dầu ăn phá hủy quần áo nên không dùng Nước khơng hịa tan dầu ăn nên khơng dùng Bài trang 147 SGK Hóa Trang chủ: https://vndoc.com/ | Email hỗ trợ: hotro@vndoc.com | Hotline: 024 2242 6188 Thư viện Đề thi - Trắc nghiệm - Tài liệu học tập miễn phí Để thủy phân hồn tồn 8,58 kg loại chất béo cần vừa đủ 1,2 kg NaOH, thu 0,92 kg glixerol m kg hỗn hợp muối axit béo a) Tính m b) Tính khối lượng xà phịng bánh thu từ m kg hỗn hợp muối Biết muối axit béo chiếm 60% khối lượng xà phòng Hướng dẫn giải a) Phản ứng thủy phân chất béo: (RCOO)3C3H5 + 3NaOH → C3H5(OH)3 + 3RCOONa Áp dụng định luật bảo tồn khối lượng, ta có mRCOONa = mchất béo + mNaOH - mglixerol = 8,58 + 1,2 – 0,92 = 8,86 kg b) Ta có: mRCOONa chiếm 60% khối lượng xà phòng, suy khối lượng xà phòng là: m xà phòng = 8,86.100/60 = 14,77 kg C Trắc nghiệm Hóa 47 Câu 1: Chọn câu câu sau: A Dầu ăn este B Dầu ăn este glixerol C Dầu ăn este glixerol axit béo D Dầu ăn hỗn hợp nhiều este glixerol axit béo Câu 2: Khi đun nóng chất béo với kiềm, thu được: A Glixerol axit vô B Glixerol hai axit béo C Glixerol hỗn hợp muối axit vô Trang chủ: https://vndoc.com/ | Email hỗ trợ: hotro@vndoc.com | Hotline: 024 2242 6188 Thư viện Đề thi - Trắc nghiệm - Tài liệu học tập miễn phí D Glixerol hỗn hợp axit béo Câu 3: Có thể làm vết dầu mỡ dính vào quần áo cách sau đây? A Giặt nước B Tẩy cồn 95∘ C Tẩy xăng D Tẩy xà phòng Câu 4: Xà phịng hố chất sau thu glixerol ? A tristearin B metyl axetat C metyl fomat D benzyl axetat Câu 5: Xà phịng hóa 36,4 kg chất béo có số axit cần dùng vừa 7,366 kg KOH Nếu hiệu suất phản ứng đạt 100% khối lượng xà phòng thu là: A 39,765kg B 39,719kg C 31,877kg D 43,689 kg Mời bạn tham khảo thêm tại: https://vndoc.com/tai-lieu-hoc-tap-lop-9 Trang chủ: https://vndoc.com/ | Email hỗ trợ: hotro@vndoc.com | Hotline: 024 2242 6188 ... đạt 100% khối lượng xà phòng thu là: A 39, 765kg B 39, 719kg C 31,877kg D 43,6 89 kg Mời bạn tham khảo thêm tại: https://vndoc.com/tai-lieu-hoc-tap-lop -9 Trang chủ: https://vndoc.com/ | Email... phân khơng phản ứng xà phịng hóa Bài trang 147 SGK Hóa Hãy chọn phương pháp làm vết dầu ăn dính vào quần áo a) Giặt nước b) Giặt xà phòng c) Tẩy cồn 96 0 d) Tẩy giấm e) Tẩy xăng Hãy giải thích... cồn 96 0, xăng chất hịa tan dầu khơng làm hư hại quần áo nên phương pháp b), c), e) dùng Giấm hòa tan dầu ăn phá hủy quần áo nên không dùng Nước khơng hịa tan dầu ăn nên khơng dùng Bài trang 147