(TIỂU LUẬN) HOẠT ĐỘNG QUẢN TRỊ tác NGHIỆP ĐANG THỰC HIỆN tại TH TRUE MILK

HOẠT ĐỘNG QUẢN TRỊ TÁC NGHIỆP ĐANG THỰC HIỆN TẠI TH TRUE MILK I Giới thiệu tổng quan TH True Milk Tầm nhìn Trở thành nhà sản xuất hàng đầu Việt Nam ngành hàng thực phẩm có nguồn gốc từ thiên nhiên, trở thành thương hiệu thực phẩm đẳng cấp giới Sứ mệnh Cung cấp thực phẩm có nguồn gốc từ thiên nhiên–sạch, an toàn, tươi ngon bổ dưỡng Giá trị thương hiệu - Tạo dựng niềm tin: cam kết tuân thủ nghiêm ngặt quy tắc chất lượng, đảm bảo tính chân thực, nghiêm túc quán - Lan tỏa sức mạnh: thúc đẩy cá nhân, tổ chức xây dựng cộng đồng vui tươi, hạnh phúc thịnh vượng - Niềm kiêu hãnh Việt: cung cấp sản phẩm “100% made in Vietnam” sánh ngang với sản phẩm quốc tế khác Giá trị cốt lõi Vì hạnh phúc đích thực - Hồn tồn từ thiên nhiên - Hài hịa lợi ích - Vì sức khỏe cộng đồng - Thân thiện với mơi trường tư vượt trội Danh mục sản phẩm Sữa tươi tiệt trùng, sữa tươi trùng, sữa hạt, sữa chua tự nhiên, kem, bơ, II Mô tả hoạt động quản trị tác nghiệp thực TH True Milk số bất cập, giải pháp Dự báo cầu 1.1 Các nhân tố ảnh hưởng 1.1.1 Các nhân tố khách quan a Môi trường kinh tế: GDP quý IV/2021 ước tính tăng 5,22% so với kỳ năm trước, cao tốc độ tăng 4,61% năm 2020, nhiên thấp tốc độ tăng quý IV năm 2011-2019 b Chu kỳ sống sản phẩm TH bắt đầu đưa sản phẩm thị trường vào năm 2010 Đến nay, sản phẩm đến giai đoạn chín muồi (năm 2021, TH True Milk chiếm xấp xỉ 45% thị phần sữa tươi Việt Nam), cần tăng cường dự báo tránh rủi ro c Đối thủ cạnh tranh TH True Milk đối diện với đối thủ nước Vinamilk, mà cơng ty nước ngồi lớn Nestlé, … d Giá Các sản phẩm TH True Milk có giá cao so với sản phẩm sữa khác lốc hộp sữa tươi tiệt trùng nguyên chất 180ml có giá 33.900 đồng sản phẩm sữa khác dao động từ 24-32.000 đồng 1.1.2 Các nhân tố chủ quan a Hệ thống bán hàng Không ngừng xây dựng phát triển hệ thống cửa hàng bán lẻ TH True Mart, tính đến có 250 cửa hàng tồn quốc b Cơng tác quảng cáo xúc tiến thương mại Quảng cáo TV, báo chí, tài trợ chương trình, … c Sự nỗ lực nâng cao chất lượng dịch vụ khách hàng Mọi hoạt động chăm sóc khách hàng tuân thủ nghiêm ngặt tiêu chuẩn ISO 9001:2015 Mọi thắc mắc, khiếu nại giải nhanh chóng qua hotline, fanpage, trực tiếp 1.2 Công tác dự báo a Dự báo phương pháp định lượng: Năm 2019, nhu cầu sử dụng sữa TH True Milk rơi vào khoảng 900 triệu lít Năm 2020, số tăng lên 1,04 tỷ lít 1,1 tỷ lít năm 2021 Qua theo phương pháp hoạch định xu hướng ta dự báo mức cầu sữa TH năm 2022 sau Năm Nhu cầu sử dụng sữa (triệu lít) 2019 2020 2021 Tổng Hàm xu hướng Y= a + b*t Thay vào công thức ta tìm a= 813,3; b= 100 Từ ta có dự báo nhu cầu sữa 2022 813,3 + 100*4 = 1213,3 triệu lít b Dự báo phương pháp định tính Tiến hành lấy ý kiến Ban điều hành, mời chuyên gia ngành sữa nước hàng đầu giới để phân tích phát triển dịng sản phẩm Tiến hành lấy ý kiến trực tiếp khách hàng thông qua phận bán hàng tiếp thị Những ý kiến đóng góp khách hàng tổng hợp xử lý gửi tới cấp để tiến hành phân tích phát triển hồn thiện sản phẩm 1.3 Hạn chế giải pháp 1.3.1 Những khó khăn khách hàng tiếp cận sản phẩm TH True Milk - Vẫn nhiều khách hàng chưa biết tới TH True Milk - Sản phẩm chưa đa dạng phong phú - Hệ thống phân phối chưa tạo độ bao phủ cao  Khắc phục: chiến lược giá - TH True Milk cung cấp sản phẩm cao cấp, có nguồn gốc từ thiên nhiên nên giá cao hẳn nhằm khẳng định chất lượng - lốc hộp sữa tươi tiệt trùng nguyên chất 180ml có giá 33.900 đồng sản phẩm sữa khác dao động từ 24-32.000 đồng 1.3.2 Hàng giả nhái - Hiện sữa TH True Milk bị làm nhái nhằm trục lợi nhiều  Khắc phục: - Thơng qua hệ thống TH True Milk đảm bảo cung cấp cho người tiêu dùng sản phẩm hãng, đảm bảo chất lượng tốt nhất, hạn chế tối đa rủi ro cửa hàng nhập hàng giả nhái bán tên Hoạch định công suất 2.1 Các nhân tố ảnh hưởng đến công suất a Nhu cầu sản phẩm thị trường - Người tiêu dùng ngày quan tâm tới vấn đề dinh dưỡng an toàn vệ sinh - Với công nghệ tối tân, nguyên liệu đảm bảo, quy trình khép kín TH ln mang tới an tâm cho khách hàng - Hệ thống bán lẻ ngày mở rộng b Tính chất sản phẩm - Được làm hoàn toàn từ sữa nguyên chất từ trang trại bị sữa tập trung quy mơ lớn Châu - Sản phẩm có thời hạn sử dụng vòng 30 ngày phải sử dụng hết vịng 24h sau mở nắp Vì vậy, cần có cơng suất phù hợp để tránh tồn kho nhiều ảnh hướng đến chất lượng sản phẩm c Trình độ cơng nghệ - TH sở hữu trang trại lớn khu vực Châu Á, nhà máy với trang thiết bị tối tân nhất, đầu việc áp dụng công nghệ 4.0 2.2 Mô tả hoạch định công suất TH 2.2.1 TH đánh giá công suất có doanh nghiệp (năm 2021) Đàn bị Nghĩa Đàn, Nghệ An có 44.000 bị sữa, 22.000 sản xuất sữa 22.000 lại bê 22.000 bị sữa với cơng suất trung bình khoảng 20,45 lít/1 ngày/1 con; mang lại sản lượng sữa 450 tấn/1 ngày, tương đương với khoảng 165.000 tấn/1 năm 2.2.2 Theo dự báo thực hiện, TH ước tính nhu cầu sữa vào năm 2022 Vào khoảng 1213,3 triệu lít Quy đổi sang kg (1 lít sữa = 1,032 kg) nhu cầu sữa vào năm 2018 1213,3 x 1,032 = 1252,1256 triệu kg = 1.252.125,6 sữa Như có thiếu hụt cung sữa TH vào khoảng 1.252.125,6 – 165.000 = 1.087.125 sữa  Sản lượng đạt được, tồn lượng bị sữa TH sản xuất sữa sản lượng xấp xỉ khoảng 330.000 tấn/1 năm, thấp nhiều so với lượng cầu mà dự báo thực  Vì TH nên chọn mức cơng suất cao năm 2021 chút, cụ thể mục tiêu TH tới năm 2022 có sản lượng sữa đạt khoảng 500 tấn/1 ngày (đàn 22.000 con) Vậy mục tiêu TH đạt công suất 500.000 lít/22.000 = 22.72 lít/ (1 ngày) Khi sản lượng sữa năm TH 182.500 để bắt kịp với mục tiêu doanh nghiệp 2.3 Hạn chế ảnh hưởng đến công suất giải pháp cải thiện công suất 2.3.1 Vấn đề công nghệ sản xuất - Một số nhà máy, trang trại chưa có điều kiện áp dụng cơng nghệ cao, chưa chọn giống trồng vật nuôi phù hợp với đặc điểm thổ nhưỡng nên suất 1ha thấp - Cơng nghệ đại phí đầu vào cao  giá sản phẩm tăng, chi phí liên quan đến sửa chữa, phụ tùng thay cao  Giải pháp: - Trang trại TH thiết kế vận hành với công nghệ đại hàng đầu giới như: Quy trình chăn ni, chuồng trại sử dụng hệ thống quản lý bò sữa tiên tiến Afimilk; - Tối đa hóa cơng suất cơng nghệ, hạn chế nhân công  Cắt giảm chi phí liên quan đến sản xuất, chi phí nhân cơng 2.3.2 Vấn đề nhân công Chất lượng nguồn nhân lực Việt Nam mức thấp, thiếu lao động có trình độ tay nghề, kỹ thuật bậc cao  Giải pháp: - TH mạnh tay đầu tư sở hữu SAP SuccessFactors, giải pháp quản lý nguồn nhân lực có tích hợp cơng cụ hợp tác mạng xã hội Cùng với hệ thống quản lý đào tạo, kèm theo quản lý hiệu suất, tuyển dụng – đào tạo – bồi dưỡng đội ngũ nhân viên, theo dõi hiệu suất lao động nhân viên Những liệu nhân viên chế độ đãi ngộ, thưởng số hóa để dễ dàng có báo cáo xác  Nhận biết lực, suất làm việc nhân viên, từ phân cơng phù hợp - Tạo mơi trường làm việc động, thoải mái, khuyến khích sáng tạo cá nhân nâng cao suất làm việc 2.3.3 Vấn đề bò sữa TH chọn giống bò từ nước ơn đới với mong muốn có suất sản lượng lớn Do khác biệt khí hậu nên bị dẫn đến stress nhiệt số bệnh Stress lâu dẫn đến giảm suất sản lượng, giảm khả sinh sản, Theo Johnson, tăng đơn vị THI (mức độ stress), suất sữa giảm 0,26kg/ ngày  Giải pháp: - Giảm stress nhiệt cho bò cách: Chọn giống bò chịu stress nhiệt Hạn chế tối đa ánh nắng mặt trời xạ nhiệt Tạo độ thơng thống tự nhiên cho chuồng bị Chú ý nguồn thức ăn nước uống - Đảm bảo dinh dưỡng tốt cho bò sữa  chất lượng tốt sản lượng sữa cao  nâng cao hiệu trình sản xuất – kinh doanh sữa doanh nghiệp - Tổ hợp chăn nuôi bị sữa chế biến sữa tập trung quy mơ công nghiệp, công nghệ cao - Đào tạo cho hộ chăn ni bị sữa hợp tác với TH phát bệnh bò cách giải 2.3.4 Vấn đề mặt sản xuất Dự án tập đoàn TH triển khai tháng 10/2009 tổng diện tích 37.000 huyện Nghĩa Đàn, Nghệ An với tổng vốn đầu tư 1,2 tỷ USD, diện tích mặt sản xuất rộng lớn  Giải pháp: - Bố trí kết cấu sở hạ tầng phù hợp, bố trí xưởng, khu trình sản xuất cách hợp lý giúp tối đa hóa cơng suất nhà máy Định vị doanh nghiệp 3.1 Nhân tố ảnh hưởng đến lựa chọn vùng (Nghệ An) a Điều kiện tự nhiên - Nghệ An có diện tích đất nơng nghiệp rộng 1.249.176,1 ha, thích hợp để mở trang trại có quy mơ lớn, tập trung - Đất đỏ Bazan có độ dốc nhỏ, tầng đất dày, tơi xốp, màu mỡ tạo điều kiện phát triển tốt cho loại thức ăn cho bị - Sơng ngịi nhiều, lượng nước dồi dào: Nghệ An có lưu vực sông b Điều kiện xã hội - Ngành chăn ni Nghệ An hình thành số vùng sản xuất hàng hóa tập trung, tạo sản phẩm có sức cạnh tranh cao thị trường - Có sách ưu tiên phát triển nơng nghiệp, đặc biệt chăn nuôi gia súc mở trang trại chăn ni có quy mơ lớn - Kết hợp trang trại nông hộ với trang trại quy mô vừa lớn để tạo vùng hàng hóa với lượng sản phẩm lớn c Các nhân tố kinh tế - Gần nguồn nguyên liệu: ngô, cao lương,… - Nằm hành lang kinh tế Đông - Tây, Nghệ An đóng vai trị quan trọng giao lưu kinh tế, thương mại, với nước nước khác khu vực - Nguồn nhân lực dồi dào, cần cù 3.2 Nhân tố ảnh hưởng đến lựa chọn địa điểm (huyện Nghĩa Đàn) - Điều kiện địa hình thuận lợi Đồi núi chủ yếu thấp thoải dần, nằm vùng kinh tế Phủ Quỳ - Nguồn nước thiên nhiên từ hồ sông Sào rộng lớn, cung cấp đủ nước cho 37.000 trang trại TH True MILK - Diện tích mặt rộng - Khơng khí lành, người dân chủ yếu sống trồng trọt, chăn nuôi 3.3 Đánh giá 3.3.1 Thuận lợi - Vị trí địa lý, mơi trường lý tưởng - Giao thông thuận tiện, mạng lưới điện đủ 100%, hệ thống thông tin liên lạc tốt, sở cung cấp thoát nước đầu tư tầm giúp cho TH true Milk giảm đáng kể chi phí đầu tư xây dựng nhà máy - Dân cư đông, nguồn lao động dồi với mức giá nhân công hợp lý, an ninh vùng quản lý chặt chẽ Về Việc xây dựng nhà máy trang trại tập trung mang lại thuận lợi: - Đảm bảo dinh dưỡng tốt cho bò sữa nâng cao chất lượng sữa doanh nghiệp - Sữa tươi chế biến đóng hộp ngayđảm bảo sữa - Thúc đẩy phát triển kinh tế - xã hội dân cư vùng 3.3.2 Khó khăn: - Nguồn lao động có trình độ khoa học kỹ thuật chưa cao: chưa thể tiếp thu vận hành cách trơn tru Do vậy, TH phải thuê chuyên gia nước ngồi làm việc chi phí lớn, phụ thuộc vào nước ngồi - Khó khăn tìm đối tác gần thuận tiện trình sản xuất - Lượng người tiêu dùng thành phố lớn cao  Chi phí vận chuyển đến điểm tiêu dùng cao - Nguồn nguyên vật liệu: nhập đến 72% từ nước ngồi - Đàn bị: bị stress nhiệt giảm suất sản lượng, khả sinh sản, khả thu nhận tiêu hóa thức ăn - Thị phần sữa A2 Việt Nam thấp: sữa hoàn toàn nhập khẩu, giá thành cao Là sữa bò mà thành phần đạm chứa β-casein A2, sản sinh từ bị sữa có gen A2A2, tốt cho tiêu hóa 3.4 Giải pháp a Vấn đề giảm stress nhiệt cho giống bị ơn đới nhập: - Chọn giống bò chịu stress nhiệt Gần đây, giống bò sữa cao sản chủng Holstein Friesian từ Mỹ khắc phục điều - Hạn chế tối đa ánh nắng mặt trời xạ nhiệt - Tạo độ thơng thống tự nhiên cho chuồng bò - Chú ý nguồn thức ăn nước uống b Về vấn đề nguyên liệu nhập cho sữa A2 - Các nhà khoa học Sexing technology nhận định “Trong đàn bò Trang trại TH True milk có hàng ngàn bị sữa sản xuất sữa A2” Với lợi này, TH triển khai việc chọn lọc, nhân giống đàn bị có khả sản xuất sữa A2 c Về vấn đề vận hành công nghệ nhân viên - Đào tạo cho nhân viên, giúp họ chủ động sản xuất, nhằm đạt hiệu tối đa, giảm đáng kể chi phí th chun gia nhân cơng nước ngồi - Chủ động đầu tư dây chuyền tự động tiên tiến để cắt giảm chi phí thuê lao động 3.5 Thành tựu - Năm 2009, TH true milk xây dựng trang trại ni bị sữa tập trung ứng dụng công nghệ cao quy mô công nghiệp lớn châu Á huyện Nghĩa Đàn - Năm 2015, Trang trại bò sữa TH tỉnh Nghệ An Tổ chức Kỷ lục Châu Á công nhận Trang trại chăn ni bị sữa tập trung, ứng dụng cơng nghệ cao có quy mơ lớn Châu Á - Ngày 16/05/2015, nhận Huân chương Lao động hạng Ba Kỷ lục Cụm trang trại chăn ni bị sữa tập trung ứng dụng công nghệ cao lớn Châu Á  ... phẩm TH True Milk - Vẫn nhiều khách hàng chưa biết tới TH True Milk - Sản phẩm chưa đa dạng phong phú - Hệ th? ??ng phân phối chưa tạo độ bao phủ cao  Khắc phục: chiến lược giá - TH True Milk cung... 3.3.1 Thuận lợi - Vị trí địa lý, môi trường lý tưởng - Giao th? ?ng thuận tiện, mạng lưới điện đủ 100%, hệ th? ??ng th? ?ng tin liên lạc tốt, sở cung cấp thoát nước đầu tư tầm giúp cho TH true Milk giảm... giảm đáng kể chi phí thuê chun gia nhân cơng nước ngồi - Chủ động đầu tư dây chuyền tự động tiên tiến để cắt giảm chi phí thuê lao động 3.5 Th? ?nh tựu - Năm 2009, TH true milk xây dựng trang trại