PHÈN CHUA 1 Giới thiệu Phèn là loại hợp chất có cấu tạo tinh thể thường là hình bát diện đều (có tám mặt đều) Một số loại phèn phổ biến phèn natri, phèn crom, phèn kali Phèn kali hay còn gọi là phèn c.
PHÈN CHUA Giới thiệu: - Phèn loại hợp chất có cấu tạo tinh thể thường hình bát diện (có tám mặt đều) Một số loại phèn phổ biến: phèn natri, phèn crom, phèn kali - Phèn kali hay gọi phèn chua hay gọi là alumen, muối sulfate kép Al K, tìm thấy dang tinh thể ngậm 24 phân tử nước nên có cơng thức hóa học K2SO4.Al2(SO4)3.24H2O - Tên khoa học: Aluminium potassium/ Potassium alum (Kali alum) - Tên danh pháp IUPAC: Aluminium potassium sulfate dodecahydrate - Tên gọi khác: Vũ nát, Mã xĩ phàn, Muôn thạch, Tất phàn, Sinh phàn, Khô phàn, Bạch phàn, Minh phàn, Phàn thạch, Vũ trạch Tính chất: - Phèn chua tồn dạng tinh thể nhỏ, không đều, khơng màu màu trắng, hay đục - Nhiệt độ nóng chảy vào khoảng 92-93 độ C - Nhiệt độ sôi vào khoảng 200 độ C - Khối lượng riêng: 1.725 g/cm3 - Có vị chát, chua, tan nhiều nước nóng Khi tan vào nước thu nhiệt - Khơng tan cồn Khi hòa tan vào nước, phần cho phản ứng thủy phân tạo kết tủa dạng keo Al(OH)3 Điều chế: Ứng dụng: a) Ứng dụng công nghiệp: - Phèn chua dùng làm chất đông tụ trình xử lý nước Chất đơng tụ thực phản ứng thuỷ phân với nước tạo thành hydroxit kim loại có khả hút hạt lơ lửng nước rơi theo lực trọng trường, lắng nhanh xuống đáy Q trình tạo bơng đơng tụ diễn phản ứng thuỷ phân muối nhơm tóm tắt sau: Al3+ + 3H2O → Al(OH)3↓ + 3H+ Trong phản ứng trên, Al(OH)3 chất kết tủa dạng keo keo kết dính hạt đất nhỏ lơ lửng nước trở nên to hơn, nặng chìm xuống nước - Phèn chua làm nước: Các hạt sét làm đục nước lắng xuống Do hạt sét thường có bề mặt tích điện âm lực đẩy điện tích ngăn khơng cho hạt tiến lại gần thành hạt lớn nặng lắng xuống nhanh Phèn chua làm nước phản ứng Al3+ nước tạo kết tủa Al(OH)3 Trong nước có mơi trường acid, ion H+ bị hút lên bề mặt kết tủa làm cho hạt kết tủa tích điện dương Như kết tủa hút hạt sét phía kết tủa Ngồi hạt sét, phân tử số chất có màu, oxit sắt kết tủa số vi khuẩn dính vào kết tủa lắng xuống Khi cho phèn chua hịa tan vào nước, tách thành muối K2SO4 Al2(SO4)3 K2SO4 muối acid mạnh H2SO4 base mạnh KOH nên khơng bị thủy phân, cịn muối Al2(SO4)3 muối base yếu Al(OH)3 acid mạnh H2SO4 nên bị thủy phân Al2(SO4)3 + 6H2O = 2Al(OH)3 + 3H2SO4 Sự thủy phân không nhiều, nước tự nhiên có nhiều muối carbonat acid, nên H+ tạo thủy phân kết hợp với HCO3- tạo H2CO3 điện ly yếu, làm giảm nồng độ H+ dung dịch nên theo nguyên lý dịch chuyển cân Le Chatelier thủy phân Al2(SO4)3 nhiều H2SO4 + 3Ca(HCO3)2 = 3CaSO4 + 6H2CO3 (6CO2 + 6H2O) => Al2(SO4)3 + 3Ca(HCO3)2 = 3CaSO4 + 2Al(OH)3 + 6CO2 Keo Al(OH)3 mang điện dương đông tụ dần, lắng xuống kéo theo hạt đất chất hữu làm cho nước - Trong cơng nghiệp giấy, phèn chua có công dụng làm cho giấy không bị nhoè mực viết Cụ thể, người ta chúng cho vào giấy với muối ăn, nhôm clorua tạo nên phản ứng trao đổi thuỷ phân mạnh hơn, nhờ tạo nên hidroxit hidroxit kết dính sợi xenlulozo với giấy không bị nhoè mực viết - Trong công nghiệp nhuộm vải: Khi nhuộm hydroxit sợi vải hấp thụ giữ chặt kết hợp với phẩm nhuộm tạo thành màu bền phèn nhơm có tác dụng làm chất gắn màu Nó có tác dụng làm vải lâu bạc Chính nên ta ngâm áo quần dễ phai màu vào nước phèn, hay thường nâm áo quần xuống bùn để giữ quần áo không bị phai màu - Ngồi ra, đơi phèn nhơm dùng để làm giảm độ pH đất vườn thủy phân để tạo thành kết tủa hydroxit nhôm dung dịch axit sunfuric loãng b) Ứng dụng y học: Phèn chua có tính hàn, khơng độc, có tác dụng sát trùng, diệt khuẩn tốt nên sử dụng phổ biến c) Ứng dụng thực phẩm: - Phèn chua làm tăng độ trắng giòn cho thực phẩm mứt, dưa chua - Nhờ có tính axit yếu nên kích thích baking soda phóng thích khí cacbonic, nhờ mà phèn chua cịn dùng làm bột nở để làm bánh nướng Bánh nở vào lị khơng nở nhào bột So sánh với sản phẩm phèn chua thị trường: ... Ứng dụng thực phẩm: - Phèn chua làm tăng độ trắng giòn cho thực phẩm mứt, dưa chua - Nhờ có tính axit yếu nên kích thích baking soda phóng thích khí cacbonic, nhờ mà phèn chua dùng làm bột nở... đất chất hữu làm cho nước - Trong công nghiệp giấy, phèn chua có cơng dụng làm cho giấy khơng bị nhoè mực viết Cụ thể, người ta chúng cho vào giấy với muối ăn, nhôm clorua tạo nên phản ứng trao... hợp với phẩm nhuộm tạo thành màu bền phèn nhơm có tác dụng làm chất gắn màu Nó có tác dụng làm vải lâu bạc Chính nên ta ngâm áo quần dễ phai màu vào nước phèn, hay thường nâm áo quần xuống bùn