(TIỂU LUẬN) NHỮNG yếu tố ẢNH HƯỞNG đến sự lựa CHỌN cửa HÀNG THỨC ăn NHANH của SINH VIÊN TRƯỜNG đại học sư PHẠM kỹ THUÂT TP hồ CHÍ MINH

BỘ GIÁO DỤC VÀ ĐÀO TẠO TRƯỜNG ĐẠI HỌC SƯ PHẠM KỸ THUẬT TP.HỒ CHÍ MINH KHOA KINH TẾ  MÔN: PHƯƠNG PHÁP NGHIÊN CỨU ĐỀ TÀI : NHỮNG YẾU TỐ ẢNH HƯỞNG ĐẾN SỰ LỰA CHỌN CỬA HÀNG THỨC ĂN NHANH CỦA SINH VIÊN TRƯỜNG ĐẠI HỌC SƯ PHẠM KỸ THUẬT TP HỒ CHÍ MINH GVHD: NGUYỄN THỊ THANH VÂN SINH VIÊN THỰC HIÊN ̣ : Nguyễn Thị Ngọc Mỹ 20126150 Bùi Hồ Hoàng Ngân 20126152 Nguyễn Thị Ngọc Qúy 20126173 Nguyễn Thị My 20126148 TP HỒ CHÍ MIINH - 5/2021 Tieu luan BẢNG PHÂN CÔNG CÔNG VIÊC ̣ Nhóm: 15 STT Họ và Tên Nguyễn Thị Ngọc Mỹ Công viêc̣ Kết quả Tổng hợp nô ̣i dung, xây Hoàn thành tốt dựng đề cương, lâ ̣p kế 100% hoạch nghiên cứu Lựa chọn đề tài nghiên Hoàn Bùi Hồ Hoàng Ngân thành tốt Nguyễn Thị Ngọc Qúy pháp nghiên cứu Xác định câu hỏi, giả Hoàn thành tốt Nguyễn Thị My thuyết nghiên cứu 100% Xác định lí thuyêt nền, Hoàn thành tốt cứu, xác định phương 100% khái niê ̣m các yếu tố 100% Nhâ ̣n xét và chấm điểm của giảng viên …………………………………………………………………………………………… …………………………………………………………………………………………… …………………………………………………………………………………………… …………………………………………………………………………………………… …………………………………………………………………………………………… …………………………………………………………………………………………… …………………………………………………………………………………………… …………………………………………………………………………………………… …………………………………………………………………………………………… …………………………………………………………………………………………… …………………………………………………………………………………………… …………………………………………………………………………………………… Tieu luan MỤC LỤC CHƯƠNG 1: TỔNG QUAN VỀ NGHIÊN CỨU 1.1 Lý chọn vấn đề nghiên cứu 1.2 Mục đích nghiên cứu .1 1.3 Phương pháp nghiên cứu 1.4 Đối tượng và phạm vi nghiên cứu 1.5 Kết cấu của bài CHƯƠNG 2: CƠ SỞ LÝ THUYẾT NGHIÊN CỨU / GIỚI THIÊU ̣ CHUNG 2.1 Lý thuyết nền và khái niêm ̣ biến 2.2 Tổng quan các nghiên cứu trước 2.3 Hình thành mô hình nghiên cứu và đối tượng khảo sát 14 2.3.1 Hình thành mô hình nghiên cứu 14 2.3.2 Đối tượng khảo sát 16 CHƯƠNG 3: THIẾT KẾ NGHIÊN CỨU 17 3.1 Quy trình nghiên cứu 17 3.1.1 Xác định đề tài nghiên cứu 17 3.1.2 Xác định câu hỏi, giả thuyết và phương pháp nghiên cứu .17 3.1.3 Xây dựng đề cương và lâ ̣p kế hoạch nghiên cứu 17 3.1.4 Viết báo cáo kết quả nghiên cứu 18 3.2 Sự hình thành thang đo các khái niêm ̣ mô hình nghiên cứu 18 TÀI LIỆU THAM KHẢO PHỤ LỤC Tieu luan CHƯƠNG 1: TỔNG QUAN VỀ NGHIÊN CỨU 1.1 Lý chọn vấn đề nghiên cứu Xã hội ngày phát triển, mức sống người dân ngày cao, nhịp sống người tăng lên Có vẻ 24 giờ đối với mô ̣t người là quá ít, nhu cầu thời gian ngày trọng , dẫn đến việc đời phát triển thức ăn nhanh Ngày thức ăn nhanh khơng thị hiếu mà cịn nhu cầu lớn người dân thành thị, đặc biệt người làm văn phòng , hết bạn học sinh, sinh viên Họ cần bổ sung mô ̣t bữa ăn tương đối đầy đủ dinh dưỡng, vì thế họ lựa chọn đến cửa hàng để thưởng thức ăn chế biến sẵn, có thể mang đi, tiết kiê ̣m thời gian và giá cả hợp lý Sự xuất thương hiệu thức ăn nhanh KFC, Popeyes, Texas, Lotteria, Pizza Hut,… trung tâm, thành phố ngày nhiều.Vâ ̣y các bạn sinh viên trường Đại học Sư Phạm Kỹ Thuâ ̣t thành phố Hồ Chí Minh đã tin tưởng và thường có những tiêu chí nào lựa chọn mô ̣t món thức ăn nhanh nào đó tại vô vàn cửa hàng thức ăn nhanh xung quanh? Việt Nam với dân số 90 triệu dân, 65% dân số trẻ độ tuổi 35 khoảng 90% người tiêu dùng chưa có thói quen dùng thức ăn nhanh Do đó, thị trường thức ăn nhanh Việt Nam nhà đầu tư đánh giá thị trường đầy tiềm để phát triển Cạnh tranh thương hiệu thức ăn nhanh thị trường Việt Nam diễn gay gắt Trong thị trường thức ăn nhanh quốc tế tăng trưởng mức 5% 7% vịng 10 năm qua mức tăng trưởng Việt Nam 15% - 20% Thành phố Hồ Chí Minh thành phố Trực Thuô ̣c Trung Ương Tổng dân số của thành phố đông nhất cả nước, có những quâ ̣n, huyê ̣n có tỷ lê ̣ dân đông và gấp lần những tỉnh dân số thấp Hàng năm, lượng sinh viên đổ dồn về rất nhiều, đó Thành phố Thủ Đức là nơi gọi là Làng Đại Học với vô sớ trường mà sinh viên ưu ái lựa chọn.Vì vậy, thị trường hấp dẫn để phát triển nhà hàng thức ăn nhanh Do đó, nhóm em lựa chọn đề tài “Nghiên cứu những yếu tố ảnh hưởng đến sự lựa chọn cửa hàng thức ăn nhanh của sinh viên trường Đại học Sư Phạm Kỹ Thuâ ̣t thành phố Hồ Chí Mịnh” để làm đề tài nghiên cứu cho môn học Phương Pháp Nghiên Cứu 1.2 Mục đích nghiên cứu Đề tài nhắm đến số mục tiêu nghiên cứu sau: Tieu luan - Mơ tả, phân tích nhân tố ảnh hưởng đến việc định lựa chọn nhà hàng thức ăn nhanh sinh viên Trường Đại học Sư Phạm Kỹ Th ̣t mơ hình nghiên cứu vấn đề - Xác định mức độ ảnh hưởng nhân tố đến việc định lựa chọn nhà hàng thức ăn nhanh sinh viên Trường Đai học Sư Phạm Kỹ Thuâ ̣t - Kết luận nhân tố tác động đến định lựa chọn thơng qua đưa số hàm ý cho doanh nghiệp làm sở xây dựng giải pháp 1.3 Phương pháp nghiên cứu Quy trình nghiên cứu thông qua bước: - Nghiên cứu sơ bộ: Sử dụng phân tích định tính Thơng qua nghiên cứu lý thuyết mơ hình có, thảo luận nhóm để xây dựng mơ hình nghiên cứu thang đo thức - Nghiên cứu thức: Sử dụng phương pháp định lượng, thông qua bảng câu hỏiNvà sử dụng phần mềm SPSS để phân tích nhân tố ảnh hưởng đến định lựa chọn nhà hàng thức ăn nhanh 1.4 Đối tượng và phạm vi nghiên cứu o Đối tượng nghiên cứu: Các yếu tố ảnh hưởng đến sự lựa chọn cửa hàng thức ăn nhanh của sinh viên Trường Đại học Sư Phạm Kỹ Thuâ ̣t o Phạm vị nghiên cứu: Đề tài được giới hạn phạm vi nghiên cứu là tại thị trường Thành phố Hồ Chí Minh Thời gian thực hiê ̣n đề tài nghiên cứu này là vòng 12 tháng 1.5 Kết cấu của bài o Chương 1: Tổng quan về nghiên cứu o Chương 2: Cơ sở lí thuyết nghiên cứu / giới thiê ̣u chung o Chương 3: Thiết kế nghiên cứu Tieu luan CHƯƠNG 2: CƠ SỞ LÝ THUYẾT NGHIÊN CỨU / GIỚI THIÊU ̣ CHUNG 2.1 Lý thuyết nền và khái niêm ̣ biến Hành vi của người tiêu dùng Theo Kotler & Armstrong (2014), hành vi người tiêu dùng đề cập đến hành vi mua người dùng cuối - cá nhân vàhộ gia đình mua hàng hóa dịch vụ để tiêu dùng cá nhân Trong đó, theo Tiếp thị Mỹ Hiệp hội, hành vi tiêu dùng tương tác kích thích mơi trường với nhận thức hành vi ngườithay đổi sống họ Nói cách khác, hành vi người tiêu dùng bao gồm suy nghĩ cảm xúc mà người có vàhành động mà họ thực q trình tiêu dùng Các yếu tố ý kiến từ người tiêu dùng khác, quảng cáo, giá thông tin, bao bì, hình thức bên ngồi sản phẩm… ảnh hưởng đến cảm xúc, suy nghĩ hành vi khách hàng Quyết đinh mua Theo Prasad Jha (2014): Việc định người tiêu dùng định nghĩa trình thu thập xử lý thông tin, đánh giá, lựa chọn phương án tốt để giải vấn đề hay thực lựa chọn mua Các yếu tố ảnh hưởng đến hành vi người tiêu dùng Theo Kotler & Armstrong (2014), yếu tố ảnh hưởng đến hành vi người tiêu dùng bao gồm Văn hóa (bao gồm Văn hóa, Các nhánh văn hóa, Tầng lớp xã hội), Xã hội (Nhóm Mạng xã hội, Gia đình, Vai trị địa vị), Cá nhân (Tuổi giai đoạn chu kỳ sống, Nghề nghiệp, Tình hình kinh tế, Lối sống, Tính cách Bản ngã), Tâm lý (Động lực, Nhận thức, Học tập, Niềm tin thái độ), Tiếp thị hỗn hợp (Quảng cáo, Giá cả, Kênh phân phối) Sự tiê ̣n lợi Theo Wiktionnary thì sự tiê ̣n lợi có nghĩa ta hành đô ̣ng mô ̣t cái gì đó, hoă ̣c mô ̣t sự viê ̣c xảy mô ̣t các dễ dàng và đem lại lợi ích hiê ̣u quả Báo cáo từ Nielsen về Sự Tiện Lợi, khám phá nhu cầu tiêu dùng thay đổi toàn cầu, làm bật nhu cầu ngày tăng tiện lợi thị trường toàn giới Hơn phần tư người tiêu dùng toàn cầu cho biết họ tìm kiếm sản phẩm giúp sống họ dễ dàng (27%) thuận tiện để sử dụng (26%), khoảng 1/5 người tiêu dùng tìm kiếm sản phẩm phù hợp cho hộ gia đình nhỏ (20%) điều chỉnh theo nhu cầu cụ thể (19%) Người tiêu dùng tồn giới có xu hướng chung ln tìm đến giải pháp tiện lợi để thoả mãn nhu cầu cho Họ Tieu luan có xu hướng làm đơn giản hoá sống theo ngày, với lối sống người đại cộng thêm vào sống phát triển làm người trở nên bận rộn, điều trở thành vấn đề vơ khẩn thiết Vì người tiêu dùng mong muốn khả kết nối cao sản phẩm, dịch vụ với tạo cảm giác tiện lợi dẫn đến định mua hàng họ Thương hiê ̣u Theo Vudigital thì thương hiê ̣u là  là cách thức mà công ty, tổ chức cá nhân tạo nên cảm nhận hữu hình vơ hình người trải nghiệm Thương hiệu không đơn giản tên, câu hiệu, biểu tượng, thương hiệu cảm nhận, nhận biết sản phẩm dịch vụ mà doanh nghiệp khơi gợi lên Khi thương hiệu hữu tâm trí tất người trải nghiệm bao gồm: đội ngũ nhân viên, nhà đầu tư, người làm truyền thông hết khách hàng Nói cách đơn giản và ngắn gọn, thương hiê ̣u chính là nhâ ̣n thức Giá cả Theo Wikipedia thì giá cả là biểu bằng tiền của giá trị hàng hoá, nghĩa số lượng tiền phải trả cho hàng hố Về nghĩa rộng số tiền phải trả cho hàng hoá, dịch vụ, hay tài sản Giá hàng hố nói chung đại lượng thay đổi xoay quanh giá trị Khi cung và cầu của hay loại hàng hóa về ăn khớp với giá phản ánh phù hợp với giá trị hàng hố đó, trường hợp xảy Giá hàng hoá cao giá trị hàng hoá số lượng cung thấp cầu Ngược lại, cung vượt cầu giá thấp giá trị hàng hố Sản phẩm Theo Inboundmarketing thì Sản phẩm theo quan điểm marketing tất chào bán (thu hút ý mua sắm khách hàng) thương trường với có khả thỏa mãn nhu cầu hay mong muốn khách hàng Cấu thành nên sản phẩm hồn chỉnh ln bao gồm yếu tố vật chất yếu tố phi vật chất Nghiên cứu yếu tố đó, người ta thấy, chia làm cấp độ, cấp độ có vai trị chức marketing khác Vị trí cửa hàng Vị trí cửa hàng là chỗ, nơi, địa điểm xác định là nơi cửa hàng cần tìm, cần biết thông tin vị trí địa lí Tieu luan Không gian cửa hàng Theo Vinambiz khơng gian cửa hàng là vị trí nhân viên bán hàng quầy thu ngân, nhiệt độ tổng thể không gian, mùi hương hương liệu sử dụng để kích thích lơi kéo người mua hàng, vị trí thơng tin giá bảng dẫn khác, âm nhạc để truyền cảm hứng, tạo cảm giác êm dịu khuấy động, đồ trang trí đại diện cho thương hiệu Thái đợ phục vụ của nhân viên Theo Tuyendung.donghohaitrieu thì thái độ phục vụ nhân viên bán hàng xem câu chuyện đáng bàn đến Bởi yếu tố định đến kết bán hàng Cùng điểm qua điều nên khơng nên nói vấn đề quan trọng Thái độ người bán hàng vô quan trọng, với khách hàng điều họ cần tôn trọng Những cử chỉ, thái độ bán hàng ghi nhận, phản ánh, làm nện thiện cảm giúp khách hàng lưu nhớ hình ảnh bạn, ghé lại lần sau Chính điều làm nên phong cách bán hàng định doanh số công ty Dịch vụ khách hàng Theo Crmviet dịch vụ khách tương tác với khách hàng bạn trước, sau bán hàng Một khách hàng trải nghiệm dịch vụ khách hàng tốt nghĩa bạn cung cấp dịch vụ khách hàng đủ tốt dịch vụ hồn toàn đáp ứng kỳ vọng khách hàng Vê ̣ sinh lao động Theo Nganhangphapluat vệ sinh lao động biện pháp bảo đảm môi trường làm việc, bảo vệ tính mạng, sức khỏe cho người lao động giữ vệ sinh môi trường chung Vệ sinh lao động nội dung quan trọng pháp luật lao động nhiều quốc gia 2.2 Tổng quan các nghiên cứu trước Tên tác giả, năm Mục tiêu nghiên cứu Nguyễn Minh Huệ (2017) Phân tích nhân tố ảnh hưởng đến lựa chọn hàng thức ăn nhanh Thành phố Thái Nguyên Tieu luan Phương pháp nghiên cứu Phương pháp kiểm định cronbach’s alpha Phương pháp phân tích nhân Kết nghiên cứu Có nhân tố ảnh hưởng : thực phẩm ,vệ sinh, khơng gian nhà hàng,khuyên tố khám phá EFA Phương pháp phân tích hồi qui Miss Pattaraporn Điều tra thái độ Phương pháp Jiranyakul người tiêu dùng Thái định lượng Miss Chitraporn Lan Yoksvad (2011) hướng tới Nhà hàng Dịch vụ Nhanh (QSR) lựa chọn người tiêu dùng Thái Lan yếu tố tiếp thị quan trọng Trần Thị (2016) Thái Mơ tả, phân tích nhân tố ảnh hưởng đến việc định lựa chọn nhà hàng thức ăn nhanh người tiêu dùng mơ hình nghiên cứu vấn đề - Xác định mức độ ảnh hưởng nhân tố đến việc định lựa chọn nhà hàng thức ăn nhanh người tiêu dùng - Kết luận nhân tố tác động đến định lựa chọn thơng qua Tieu luan Nghiên cứu định tính Thảo luận nhóm tập trung Nghiên cứu định lượng - Khảo sát khách hàng - Mã hóa, nhập liệu - Làm liệu - Thống kê mô tả - Cronbach’s Alpha - Phân tích nhân tố khám mãi,thương hiệu ,địa điểm,nhân viên,trải nghiệm ,giá Nghiên cứu nhóm yếu tố ảnh hưởng đến định lựa chọn nhà hàng thức ăn nhanh Thái Lan gồm marketing mix (sản phẩm, giá, phân phối, khuyến mãi), nhóm yếu tố xã hội nhóm yếu tố cá nhân Quyết định lựa chọn nhà hàng thức ăn nhanh thành phố Đà Nẵng chịu ảnh hưởng nhân tố là: Sự tiện lợi, Giá cả, Thái độ phong cách phục vụ, Thương hiệu, Chất lượng sản phẩm Trong đó, có yếu tố ảnh hưởng thuận chiều đến định đưa số hàm ý cho doanh nghiệp làm sở xây dựng giải pháp phá - Phân tích hồi quy - Các phân tích khác Amer Rajput Nghiên cứu nhằm Raja Zohaib Gahfoo xác định mối liên hệ tích (2020) cực chất lượng thực phẩm, chất lượng dịch vụ nhà hàng, chất lượng môi trường vật chất hài lòng khách hàng với ý định quay lại khách hàng nhà hàng thức ăn nhanh Phương pháp nghiên cứu : Định lượng Thời gian khảo sát : 2020 Địa điểm khảo sát: khảo sát trực tuyến Đối tượng khảo sát: 433 khách hàng nhà hàng thức ăn nhanh Mơ hình phương trình cấu trúc: SEMPLS SMART PLS Tieu luan lựa chọn nhà hàng thức ăn nhanh tiện lợi, thái độ phong cách phục vụ, thương hiệu, chất lượng sản phẩm Và yếu tố giá có ảnh hưởng ngược chiều lên định lựa chọn nhà hàng Xác định mối quan hệ yếu tố nhà hàng thức ăn nhanh (chất lượng thực phẩm, chất lượng phục vụ nhà hàng chất lượng môi trường vật chất), hài lòng khách hàng, truyền miệng ý định quay lại nhanh chóng nhà hàng ăn uống lựa chọn cửa hàng thức ăn nhanh người Ha Nam Khanh Xác định Đo lường Giao ( 2018) mức độ tác động yếu tố ảnh hưởng đến định chọn nhà hàng thức ăn nhanh giới trẻ Thành phố Hồ Chí Minh, Việt Nam (TP.HCM) Keng Yong Chow, Dickson Chee Siang Ong, Wai Lok Tham, Yin Kuan Wong (2013) Xác định yếu tố ảnh hưởng đến trải nghiê ̣m ăn uống đến sự hài lòng của khách hàng và ý định quay trở lại cửa hàng thức ăn nhanh 12 Tieu luan -PPNC: định tính định lượng Nghiên cứu định tính thực hình thức vấn 10 cặp người từ 18 đến 24 tuổi đến nhà hàng thức ăn nhanh Hồ Chí Minh Nghiên cứu định lượng thức mang lại mẫu hợp lệ 225 người tiêu dùng trẻ sống Tp -Công cụ SPSS 20 sử dụng thông qua Cronbach's Alpha, EFA Dữ liệu sơ cấp thu thập thơng qua bảng câu hỏi khảo sát cho mục đích nghiên cứu 200 câu hỏi phân phát cho mục tiêu dịch vụ nhanh chóng KFC Kết cho thấy bốn yếu tố ảnh hưởng tích cực đến định lựa chọn nhà hàng thức ăn nhanh giới trẻ TP.HCM theo thứ tự giảm dần: (1) Giá, (2) Sản phẩm, (3) Vị trí cửa hàng, (4) Không gian Các kết cho thấy khơng có khác biệt định theo giới tính có khác biệt nghề nghiệp thu nhập Kết nghiên cứu chất lượng dịch vụ yếu tố quan trọng ảnh hưởng đến trải nghiệm ăn uống sinh viên chưa tốt nghiệp hướng tới nhà Dr.P.Deivanai M.Com., MBA., M.Phil., Ph.D (2016) Nghiên cứu ý định mua hàng và xác định các yêu tố ảnh hưởng đến quyết định lựa chọn cửa hàng thức ăn nhanh 13 Tieu luan người trả lời sinh viên chưa tốt nghiệp từ số trường đại học Malaysia Sử dụng Gói thống kê cho Khoa học xã hội (SPSS) phiên 20.0 hàng thức ăn nhanh yếu tố quan trọng chất lượng ăn Nghiên cứu thực cách thực khảo sát quận Madurai Bảng câu hỏi đánh giá thái độ khách hàng sản phẩm thức ăn nhanh Phân tích giải thích thực sở phần trăm Một số câu hỏi chấm thang điểm năm Likerts năm điểm, tính tốn Chi bình phương, Xếp hạng Garrett Mơi trường bên mơi trường bên ngồi hai yếu tố quan trọng gây hài lịng khách hàng nhà hàng thức ăn nhanh Quận Madurai Ngoài còn có các biên quan trọng là giá, chất lượng sản phẩm, Người tiêu dùng Ấn Độ thường ăn quán ăn ven đường, quán nướng quầy hàng chiếm thị phần lĩnh vực khơng có tổ chức, nơi thức ăn nhanh ăn theo truyền thống 2.3 Hình thành mô hình nghiên cứu và đối tượng khảo sát 2.3.1 Hình thành mô hình nghiên cứu Dựa các bài nghiên cứu về đề tài này mà nhóm đã tìm hiểu Nhóm em nhâ ̣n thấy rằng cái yếu tố có tác đô ̣ng đến sự lựa chọn cửa hàng thức ăn nhanh của Sinh viên Trường Đại học Sư Phạm Kỹ Thuâ ̣t Hồ Chí Minh dựa vào các bài nghiên cứu của tác giả Ha Nam Khanh Giao (2018), tác giả Trần Thị Thái (2016), tác giả Nguyễn Minh Huê ̣ (2017) là các yếu tố sự tiê ̣n lợi, thương hiê ̣u, giá cả, sản phẩm, vị trí cửa hàng, không gian của cửa hàng, thái đô ̣ phục vụ của nhân viên, dịch vụ khách hàng và vê ̣ sinh Dựa kết quả khảo sát, nhóm chúng em đề xuất mô hình nghiên cứu về những yếu tố ảnh hưởng đến sự lựa chọn cửa hàng thức ăn nhanh của sinh viên Trường Đại học Sư Phạm Kỹ Thuâ ̣t Sự tiê ̣n lợi Thương hiê ̣u H1 Giá cả H2 14 Tieu luan H3 Sản phẩm H4 Vị trí của cửa hàng Quyết đinh chọn lựa H5 H6 Không gian của cửa hàng H7 H8 Thái đô ̣ phục vụ của nhân viên H9 Dịch vụ khách hàng Vê ̣ sinh Giả thuyết: H1 : Sự tiê ̣n lợi ảnh hưởng tích cực đến định lựa chọn cửa hàng thức ăn nhanh H2 : Thương hiê ̣u phù hợp ảnh hưởng tích cực đến định lựa chọn cửa hàng thức ăn nhanh H3 : Gía cả phù hợp ảnh hưởng tích cực đến định lựa chọn cửa hàng thức ăn nhanh 15 Tieu luan H4: Sản phẩm phù hợp ảnh hưởng tích cực đến định lựa chọn cửa hàng thức ăn nhanh H5: Vị trí của cửa hàng phù hợp ảnh hưởng tích cực đến định lựa chọn cửa hàng thức ăn nhanh H6: Không gian của cửa hàng phù hợp ảnh hưởng tích cực đến định lựa chọn cửa hàng thức ăn nhanh H7: Thái đô ̣ phục phụ của nhân viên ảnh hưởng tích cực đến định lựa chọn cửa hàng thức ăn nhanh H8: Dịch vụ khách hàng ảnh hưởng tích cực đến định lựa chọn cửa hàng thức ăn nhanh H9: Vê ̣ sinh ảnh hưởng tích cực đến định lựa chọn cửa hàng thức ăn nhanh 2.3.2 Đối tượng khảo sát Khỏa sát những sinh viên trường Đại học Sư Phạm Kỹ Thuâ ̣t Hồ Chí Minh:     Tên Giới tính: (nam, nữ, khác) Sinh viên năm mấy: ( năm 1, năm 2, năm 3, năm 4, khác) Khoa ( khoa kinh tế, khoa công nghê ̣ thông tin, khoa điê ̣n điê ̣n tử, khoa khí, …)  Thu nhâ ̣p mỗi tháng:  Nơi ở: ( trọ, kí túc xa, tại gia) CHƯƠNG 3: THIẾT KẾ NGHIÊN CỨU 3.1 Quy trình nghiên cứu 3.1.1 Xác định đề tài nghiên cứu Đây là bước đầu tiên bắt đầu bài nghiên cứu này Cùng là sinh viên nên nhóm em đã lựa chọn đối tượng nghiên cứu là sinh viên của trường Đại học Sư Phạm Kỹ Thuâ ̣t Sau tìm hiểu, và cũng là trải nghiê ̣m của bản thân thì chúng em thấy rằng sinh viên chúng em thực sự rất bâ ̣n rô ̣n, ngoài viêc̣ chạy deadline thì còn phải làm thêm kiếm tiền sinh hoạt, thời gian 24 giờ đồng hồ đối với sinh viên chúng em là quá ít để giải quyết “mô ̣t mớ hỗn đô ̣n” Vâ ̣y để tiê ̣m kiê ̣m thời gian, và cũng bổ sung chất dinh dưỡng cho thể thì sinh viên sẽ lựa chọn đến thức ăn nhanh Xung quanh 16 Tieu luan khuôn viên trường, hay xung quanh nơi các sinh viên ở thì có vô vàn các cửa hàng thức ăn nhanh Nhóm em đă ̣t câu hỏi rằng “các bạn sinh viên sẽ có những tiêu chí nào để chọn mô ̣t cửa hàng thức ăn nhanh?” Cuối cùng, nhóm chúng em quyết định sẽ chọn đề tài nghiên cứu về các yếu tố ảnh hướng đến sự lựa chọn cửa hàng thức ăn nhanh của sinh viên trường Đại học Sư Phạm Kỹ Thuâ ̣t 3.1.2 Xác định câu hỏi, giả thuyết và phương pháp nghiên cứu Sau xác định được đề tài, nhóm chúng em tiếp tục tham khảo của những nghiên cứu trước, tìm tài liê ̣u đọc để bổ sung kiến thức Nhóm chúng em đã lựa chọn những câu hỏi nghiên cứu chính là những giả thuyết – các câu hỏi phỏng đoán dựa kết quả của những nghiên cứu trước đó hoă ̣c những quan điểm tác giả, với mô ̣t lượng giới hạn và chưa biết đúng sai Nhờ những câu hỏi này, nhóm chúng em sẽ có hướng tìm kiếm để kiểm chứng và đưa kết luâ ̣n cuối cùng Phương pháp nghiên cứu : Nghiên cứu sơ bơ ̣: Sử dụng phân tích định tính Thơng qua nghiên cứu lý thuyết mơ hình có, thảo luận nhóm để xây dựng mơ hình nghiên cứu thang đo thức Nghiên cứu thức: Sử dụng phương pháp định lượng, thông qua bảng câu hỏi, điều tra mẫu sử dụng phần mềm SPSS 16.0 để phân tích nhân tố ảnh hưởng đến định lựa chọn nhà hàng thức ăn nhanh 3.1.3 Xây dựng đề cương và lâ ̣p kế hoạch nghiên cứu Bước tiếp theo quy trình nghiên cứu, nhóm chúng em là phát khảo đề cương dự kiê ̣n các bước đi, nô ̣i dung của công trình Nhờ có đề cương nghiên cứu là nhóm em đã sắp xếp được kế hoạch chi tiết cho hoạt đô ̣ng nghiên cứu Nô ̣i dung của đề cương nghiên cứu gồm những nô ̣i dung: - Lý chọn đề tài, mục đích nghiên cứu lịch sử vấn đề nghiên cứu - Khách thể đối tượng nghiên cứu - Giả thuyết khoa học - Các nhiệm vụ phạm vi nghiên cứu - Các nguồn tài liệu phương pháp nghiên cứu - Dự kiến dàn ý cơng trình nghiên cứu - Kế hoạch nghiên cứu 17 Tieu luan 3.1.4 Viết báo cáo kết quả nghiên cứu Đây là bước của cuối để hoàn thành bài nghiên cứu này 3.2 Sự hình thành thang đo các khái niêm ̣ mô hình nghiên cứu Thang đo của bài nghiên cứu được xây dựng dựa các nghiên cứu có sẵn trước mà nhóm em đã tìm hiểu Các giải thiết đưa được đánh giá qua thang đo của từng biến từ 1-5 ( hoàn toàn không đồng ý; Không đồng ý; Trung lâ ̣p; Đồng ý; Hoàn toàn không đồng ý) STT BIẾN QUAN SÁT Sự tiêṇ lợi Thức ăn nhanh tiết kiê ̣m nhiều thời gian Thức ăn nhanh giúp cuô ̣c sống đơn giản Thức ăn nhanh được chuẩn bị nhanh chóng Cửa hàng thức ăn nhanh hay phục vụ vào ban đêm Cửa hàng thức ăn nhanh dễ tìm Thức ăn nhanh thâ ̣t sự rất tiê ̣n lợi Thương hiêụ Thương hiê ̣u toàn cầu hoàn toàn đáng tin câ ̣y Tôi không thích những thương hiê ̣u lạ Thương hiệu toàn cầu cung cấp chất lượng 10 11 12 13 14 15 thức ăn tốt Tôi chọn cửa hàng có thương hiê ̣u nổi tiếng lĩnh vực cung cấp thức ăn nhanh Giá cả Tơi thích thức ăn nhanh giá chất lượng hợp lý Tơi thích thức ăn nhanh có nhiều mức giá để lựa chọn Thức ăn nhanh lựa chọn rẻ so với cửa hàng thực phẩm thay khác Thức ăn nhanh khơng đắt Sản phẩm Nhà hàng cung cấp thực phẩm tươi sống 18 Tieu luan TÁC GIẢ Trần Thị Thái (2016) Trần Thị Thái (2016) Trần Thị Thái (2016) Trần Thị Thái (2016) 16 17 18 19 20 21 22 23 24 25 26 27 28 29 30 31 32 33 34 35 36 Mùi vị thức ăn lơi Hình thức trình bày thức ăn hấp dẫn Ví trí cửa hàng Thuâ ̣n tiê ̣n lại dễ Nguyễn Minh Huê ̣ (2017) Khoảng cách đến nơi mua ngắn Có chỗ đỗ xe Không gian cửa hàng Không khí tại cửa hàng thoáng mát Nguyễn Minh Huê ̣ (2017) Cách trình bày nhà hàng đẹp Cảm giác thoải mái ăn tại nhà hàng Thái đô ̣ phục vụ của nhân viên Nhân viên thân thiê ̣n, giao tiếp tốt Nguyễn Minh Huê ̣ (2017) Tốc đô ̣ phục vụ nhanh Nhân viên nắm rỗ kiến thức về sản phẩm Dịch vụ khách hàng Chương trình khuyến mãi thường xuyên Nguyễn Minh Huê ̣ (2017) Menu món ăn đa dạng, rõ ràng Chương trình khuyến mãi hấp dẫn Ưu đãi cho khách hàng thân thiết Vê ̣ sinh Nhà hàng sạch sẽ Nguyễn Minh Huê ̣ (2017) Nhân viên gọn gàng sạch sẽ Nhân viên vê ̣ sinh thiết bị, vâ ̣t dụng kĩ càng Quyết định lựa chọn Tôi định lựa chọn nhà hàng thức ăn Trần Thị Thái (2016) nhanh tiện lợi cho Tôi định lựa chọn nhà hàng thức ăn nhanh tiện lợi cho tơi Tơi định lựa chọn nhà hàng thức ăn nhanh tơi thấy thoải mái 19 Tieu luan TÀI LIỆU THAM KHẢO Theo Engel, Blackwell & Miniard ( được trích dẫn bởi Trần Thị Thái, 2016): Hành vi khách hàng hành động liên quan trực tiếp đến việc có được, tiêu dùng xử lý thải bỏ hàng hóa dịch vụ, bao gồm trình định trước sau hành động (tr.4) Theo Prasad và Jha ( được trích dẫn bởi Trần Thị Thái, 2016): Việc định người tiêu dùng định nghĩa trình thu thập xử lý thơng tin, đánh giá, lựa chọn phương án tốt để giải vấn đề hay thực lựa chọn mua (tr4) Theo Kotler & Armstrong (được trích dẫn bởi Ha Nam Khanh Giao, 2018): Các yếu tố ảnh hưởng đến hành vi người tiêu dùng bao gồm Văn hóa (bao gồm Văn hóa, Các nhánh văn hóa, Tầng lớp xã hội), Xã hội (Nhóm Mạng xã hội, Gia đình, Vai trị địa vị), Cá nhân (Tuổi giai đoạn chu kỳ sống, Nghề nghiệp, Tình hình kinh tế, Lối sống, Tính cách Bản ngã), Tâm lý (Động lực, Nhận thức, Học tập, Niềm tin thái độ), Tiếp thị hỗn hợp (Quảng cáo, Giá cả, Kênh phân phối) (tr.471) Trần Thị Thái (2016), Nghiên Cứu Các Nhân Tố Ảnh Hƣởng Đến Quyết Định Lựa Chọn Nhà Hàng Thức Ăn Nhanh Của Ngƣời Tiêu Dùng Tại Thành Phố Đà Nẵng ( tr 4, tr.8, tr.11-13) Nguyễn Minh Huệ (2017), Factors Affecting The Decision Of Choosing Fast Food Restaurants By Consumers In Thai Nguyen City (tr.45) Ha Nam Khanh Giao (2018), Decision To Choose Fast Food Restaurants Of The Young People In Ho Chi Minh City, Vietnam (tr.471 – 473) Miss Pattaraporn Jiranyakul Miss Chitraporn Yoksvad (2011), Consumer attitudes toward Quick Service Restaurants in Thailand: the study of influencing factors affecting purchase making decision Tieu luan Amer Rajput & Raja Zohaib Gahfoo (2020), Satisfaction and revisit intentions at fast food restaurants Sabakun Naher Shetu (2021), Factors Influencing on Consumers’ Fast-Food Consumption Preferences: An Empirical Study on Facebook Users in Dhaka City, Bangladesh Abd Alkader,Abdel-Kader Mohamed, Taher, Mona Hatem, Dakrory, Mona Ibrahim (2010), The factors affecting university studen’s decision on choosing fast-food restaurants Olabanji A Oni & Tafadzwa Matiza (2014), Factors Influencing Consumer Choice of Fast Food Outlet: The Case of an American Fast Food Franchise Brand Operating in a Predominantly Rural Community Aiyun Xiao, Shaohua Yang , Qaisar Iqbal (2018), Factors Affecting Purchase Intentions in Generation Y: An Empirical Evidence from Fast Food Industry in Malaysia Ayesha Tabassum Tasnuva Rahman (2012), Differences in Consumer Attitude towards Selective Fast Food Restaurants in Bangladesh: An Implication of Multiattribute Attitude Model Keng Yong Chow, Dickson Chee Siang Ong, Wai Lok Tham, Yin Kuan Wong (2013), Factors Influencing Dining Experience On Customer Satisfaction And Revisit Intention Among Undergraduates Towards Fast Food Restaurants Dr.P.Deivanai M.Com., MBA., M.Phil., Ph.D (2016), Factors influencing to Preference of Fast Food Restaurants Ruchi Kumari & Mamta Kumari (2020), Factors affecting the choice of fast food among teenagers of Sabour block in Bhagalpur district of India Theo báo Nese về Khái niê ̣m về sản phẩm (Product) và những cách phân loại chúng (04/06/2020), truy câ ̣p tại https://inboundmarketing.vn/khai-niem-ve-san-phamproduct-va-nhung-cach-phan-loai-chung Theo báo Vietnambiz về Không gian bán hàng (Atmospherics) là gì? Các tiêu chí về không gian bán hàng (17/02/2020), truy câ ̣p tại https://vietnambiz.vn/khong-gian-banhang-atmospherics-la-gi-cac-tieu-chi-ve-khong-gian-ban-hang20200217170645519.htm#:~:text=Kh%C3%B4ng%20gian%20b%C3%A1n%20h %C3%A0ng%20l%C3%A0,v%C3%A0o%20c%E1%BB%ADa%20h%C3%A0ng Tieu luan %20mua%20s%E1%BA%AFm.&text=C%C3%A1c%20ti%C3%AAu%20ch %C3%AD%20n%C3%A0y%20%C4%91%C6%B0%E1%BB%A3c,kh %C3%B3%20m%C3%A0%20nh%E1%BA%ADn%20ra%20ch%C3%BAng Theo báo ThuKyLuat.vn về Vê ̣ sinh lao đô ̣ng (07/12/2017), truy câ ̣p tại https://nganhangphapluat.thukyluat.vn/tu-van-phap-luat/lao-dong tien-luong/ve-sinhlao-dong-la-gi-123268 Theo Wikipedia về Giá cả, truy câ ̣p tại https://vi.wikipedia.org/wiki/Gi%C3%A1_c %E1%BA%A3 Theo báo BrandsVietnam về Tái định nghĩa về sự tiê ̣n lợi, truy câ ̣p tại https://www.brandsvietnam.com/16123-Tai-dinh-nghia-ve-su-tien-loi Theo báo Vu về Thương hiê ̣u là gì? Các định nghĩa bản về thương hiê ̣u bạn cần biết , truy câ ̣p tại https://vudigital.co/thuong-hieu-la-gi-cac-dinh-nghia-co-ban-vethuong-hieu-ban-can-biet.html Theo báo Crmviet về Dịch vụ khách hàng là gì – Tầm quan trọng của dịch vụ khách hàng , truy câ ̣p tại https://crmviet.vn/dich-vu-khach-hang-la-gi/ Tieu luan PHỤ LỤC Link khảo sát https://forms.gle/xUk96KeTAQxZrYor7 BẢNG KHẢO SÁT NGHIÊN CỨU VỀ CÁC YẾU TỐ ẢNH HƯỞNG ĐẾN SỰ LỰA CHỌN CỬA HÀNG THỨC ĂN NHANH CỦA SINH VIÊN TRƯỜNG ĐẠI HỌC SƯ PHẠM KỸ THUẬT Xã hội ngày phát triển, mức sống người dân ngày cao, nhịp sống người tăng lên Có vẻ 24 giờ đối với mô ̣t người là quá ít, nhu cầu thời gian ngày trọng , dẫn đến việc đời phát triển thức ăn nhanh Ngày thức ăn nhanh không thị hiếu mà nhu cầu lớn người dân thành thị, đặc biệt người làm văn phòng , hết bạn học sinh, sinh viên Do đó, thị trường thức ăn nhanh Việt Nam nhà đầu tư đánh giá thị trường đầy tiềm để phát triển Vâ ̣y các bạn sinh viên trường Đại học Sư Phạm Kỹ Thuâ ̣t đã tin tưởng và thường có những tiêu chí nào lựa chọn mô ̣t món thức ăn nhanh nào đó tại vô vàn cửa hàng thức ăn nhanh xung quanh? Bài khảo sát này giúp chúng mình có thêm dữ liê ̣u để hoàn thành bài nghiên cứu này Kính mong mọi người sẽ dành chút thời gian để khảo sát Cám ơn mọi người rất nhiều PHẦN I : Xin bạn vui lòng cho biết thông tin cá nhân Xin vui lòng cho biết tên của bạn : _ Xin vui lòng cho biết giới tính của bạn : Nam  Nữ  Khác  Bạn là sinh viên năm mấy: Năm  Năm  Năm  Năm  Khác  Bạn học khoa nào : Thu nhâ ̣p của bạn mỗi tháng : _ Bạn hiê ̣n sống ở đâu : Tieu luan Trọ  Kí túc xá  Tại gia  PHẦN II: Xin bạn vui lòng cho biết mức đô ̣ đánh giá của bạn với những phát biểu dưới theo thang điểm đánh giá từ đến được quy ước sau: Hoàn toàn không đồng ý Không đồng ý Trung lâ ̣p Đồng ý Hoàn toàn đồng ý 5                           Thương hiê ̣u toàn cầu hoàn toàn đáng tin câ ̣y   Thương hiê ̣u quốc tế cung cấp chất lượng thức  ăn tốt  Tôi chọn cửa hàng có thương hiê ̣u nổi tiếng              ĐÁNH GIÁ VỀ SỰ TIỆN LỢI     Thức ăn nhanh tiết kiê ̣m nhiều thời gian Thức ăn nhanh giúp cuô ̣c sống đơn giản Thức ăn nhanh được chuẩn bị nhanh chóng Cửa hàng thức ăn nhanh hay phục vụ vào ban đêm  Cửa hàng thức ăn nhanh dễ tìm, thức ăn nhanh dễ mua ĐÁNH GIÁ VỀ THƯƠNG HIỆU Tieu luan lĩnh vực cung cấp thức ăn nhanh  Tôi không thích những thương hiê ̣u lạ       Thức ăn nhanh thì không quá đắt  Tôi thích thức ăn nhanh vì giá cả và chất lượng, hợp lí  Thức ăn nhanh lựa chọn rẻ so với cửa hàng thực phẩm thay khác                 Tơi thích thức ăn nhanh có nhiều mức giá để lựa chọn                                                               ĐÁNH GIÁ VỀ GIÁ CẢ ĐÁNH GIÁ VỀ SẢN PHẨM  Nhà hàng cung cấp thực phẩm tươi sống  Hình thức trình bày thức ăn hấp dẫn  Mùi vị thức ăn rất lôi cuốn ĐÁNH GIÁ VỀ VỊ TRÍ CỬA HÀNG  Thuâ ̣n tiê ̣n lại  Khoảng cách đến nơi mua ngắn  Có chỡ đỡ xe ĐÁNH GIÁ VỀ KHƠNG GIAN CỦA CỬA HÀNG  Không khí tại cửa hàng thoáng mát  Cách trình bày nhà hàng đẹp  Cảm giác thoái mái ăn tại nhà hàng ĐÁNH GIÁ VỀ THÁI ĐỘ PHỤC VỤ CỦA NHÂN VIÊN  Nhân viên thân thiê ̣n giao tiếp tốt  Tốc đô ̣ phục vụ nhanh  Nhân viên nắm rõ kiến thức về sản phẩm Tieu luan    ĐÁNH GIÁ VỀ DỊCH VỤ KHÁCH HÀNG  Chương trình khuyến mãi thường xuyên  Menu ăn đa dạng, rõ ràng  Chương trình khuyến mãi hấp dẫn  Ưa đãi cho khách hàng thân thiết ĐÁNH GIÁ VỀ VỆ SINH  Nhà hàng sạch sẽ  Nhân viên gọn gàng sạch sẽ  Nhân viên vê ̣ sinh thiết bị, vâ ̣t dụng kĩ càng                                                   ĐÁNH GIÁ VỀ QUYẾT ĐỊNH LỰA CHỌN  Tôi định lựa chọn nhà hàng thức ăn nhanh tiện lợi cho tơi  Tôi định lựa chọn nhà hàng thức ăn nhanh tiện lợi cho tơi  Tơi định lựa chọn nhà hàng thức ăn nhanh tơi thấy thoải mái chân thành cám ơn sự hỗ trợ của các bạn! Tieu luan ... tra yếu tố ảnh hưởng đến việc lựa chọn cửa hàng thức ăn nhanh sinh viên đại học Tieu luan Phương pháp nghiên cứu : định tính Thời gian nghiên cứu:2010 Địa điểm khảo sát :cửa hàng thức ăn nhanh. .. định lựa chọn cửa hàng thức ăn nhanh H3 : Gía cả phù hợp ảnh hưởng tích cực đến định lựa chọn cửa hàng thức ăn nhanh 15 Tieu luan H4: Sản phẩm phù hợp ảnh hưởng tích cực đến định lựa chọn. .. hàng thức ăn nhanh H7: Thái đô ̣ phục phụ của nhân viên ảnh hưởng tích cực đến định lựa chọn cửa hàng thức ăn nhanh H8: Dịch vụ khách hàng ảnh hưởng tích cực đến định lựa chọn cửa hàng