Thông tin tài liệu
Sinh học đại cương Chương + Nguyễn Tiến Dũng ngdung@hcmus.edu.vn Phạm Hồng Minh phminh@hcmus.edu.vn Tieu luan Tóm tắt lý thuyết Chương Thành phần hóa học Các loại liên kết Chương Đại cương tế bào Tieu luan Tieu luan • Nước • Carbohydrate (glucide) • Vai trò nước • Xác định pH, pKa dung dịch • Dung dịch đệm • Định nghĩa, phân loại carbohydrate • Vai trị carbohydrate thể • Tính chất số loại carbohydrate phổ biến • Protein • Tính chất, phân loại amino acid • Phản ứng đặc trưng amino acid • Điểm đẳng điện pI amino acid • Cấu trúc vai trị protein • Lipid Tieu luan • Định nghĩa, phân loại lipid • Chức lipid • Một số loại lipid phổ biến -] [A pH = pKa + log [HA] Tieu luan Tính chất, vai trò của protein Các bậc cấu trúc protein Các loại protein đơn giảng phức tạp Tieu luan Tính chất, vai trị của protein Các bậc cấu trúc protein Các loại protein đơn giảng phức tạp Tieu luan Tính chất số carbohydrate phổ biến Liên kết tạo thành, đơn phân Tính chất hóaluan học Tieu Tieu luan Tieu luan 12 Xác định công thức phân tử loại polysaccharide cấu tạo từ 170 phân tử glucose? Loại polysacharide gì? Hãy mơ tả đặc điểm cấu trúc Tieu luan 50 12 Polysaccharide Xác định cơng thức phân tử loại polysaccharide cấu tạo từ 170 phân tử glucose? Loại polysacharide gì? Hãy mơ tả đặc điểm cấu trúc Glucose C6(H2O)6 Polymer hóa Polymer C6n(H2O)6n-(n-1) Cơng thức polymer: C6x170(H2O)6x170–169 C6x170(H2O)6x170–169 Amylose Amylopectin Cellulose Glycogen Tieu luan C1020(H2O)851 13 Để đo số đường huyết người, cần xác định nồng độ loại đường máu? Phép đo thực dựa tính chất đường? Mô tả cách thực Chỉ số đường huyết viết tắt GI (glycemic index) định nghĩa giá trị nồng độ glucose có máu thường đo đơn vị mmol/l mg/dl Tieu luan 52 13 Tính chất hóa học carbohydrate Để đo số đường huyết người, cần xác định nồng độ loại đường máu? Phép đo thực dựa tính chất đường? Mô tả cách thực D-glucose + O2 Glucose oxidase D-glucono--lactone + H2O2 Glucose meter = glucometer Hoạt động dựa vào ngun lý điện hóa Tính khử https://www.sciencedirect.com/topics/agricultural-and-biological-sciences/glucono-delta-lactone Tieu luan Tính chất hóa học carbohydrate Để đo số đường huyết người, cần xác định nồng độ loại đường máu? Phép đo thực dựa tính chất đường? Mô tả cách thực Glucose meter = glucometer Hoạt động dựa vào nguyên lý điện hóa Jonathon O Howell, Peter T Kissinger, Arlen D Kaufman and Hsiang-Jui Yeh, Glucose Test Strips and Electroanalytical Chemistry in the Undergraduate Laboratory Tieu luan http://technologyinscience.blogspot.com/2015/01/#.YWVL5BrP1EY 14 Phân loại lipid Viết công thức cấu tạo rút gọn xếp nhóm acid béo sau thành omega-3, omega-6, không thuộc loại nào? (a) Linolenic acid (b) Linoleic aicd (c) Arachidonic acid (d) Oleic acid (e) cis-8,11,14-eicosatrienoic acid (f) Eicosapentaenoic acid (g) Docosahexaenoic acid (h) Stearic acid Tieu luan Tieu luan 15 Phản ứng hydro hóa dầu thực vật Phản ứng hydro hóa (catalytic hydrogenization), dùng công nghiệp thực phẩm để chuyển nối đơi có axit béo dầu thực thật thành –CH2–CH2– Việc ảnh hưởng đến tích chất vật lý dầu sau hydro hóa? –CH2=CH2– + H2 –CH2–CH2– Tieu luan 16 Trong siêu thị, người ta thường xịt lớp sáp lên trái (táo, lê…) để giữ chúng tươi lâu vận chuyển bảo quản Giải thích Giúp giữ nước sản phẩm chống oxy hoá Tieu luan 58 16 Ứng dụng sáp Trong siêu thị, người ta thường xịt lớp sáp lên trái (táo, lê…) để giữ chúng tươi lâu vận chuyển bảo quản Giải thích cách táo giữ tới 12 tháng Tieu luan Tham khảo full video tại: https://www.youtube.com/watch?v=YAUeQHghUUs 16 Ứng dụng sáp Trong siêu thị, người ta thường xịt lớp sáp lên trái (táo, lê…) để giữ chúng tươi lâu vận chuyển bảo quản Giải thích Thành phần sáp ong https://www.fishersci.co.uk/shop/products/paraf fin-wax-pure-melting-point-about-60-cpastillated/10395900 Sara Abdikheibari, Reza Parvizi, Mohammad Hadi Moayed, Seyed Mojtaba Zebarjad and Seyed Abdolkarim Sajjadi, Beeswax-Colophony Blend: A Novel Green Organic Coating for Protection of Steel Drinking Water Storage Tanks, Metals 2015, 5, 1645-1664 Epidermal cells Tieu luan Tieu luan 17 Nồng độ lactate máu đo trước, trong, sau chạy nước rút 400m thể biểu đồ bên (a) Điều dẫn đến nồng độ lactate máu tăng cao đột ngột đến vậy? (b) Điều khiến cho nồng độ lactate giảm sau kết thúc trình chạy nước rút? Tại nồng độ lactate lại giảm chậm lúc tăng? (c) Tại nồng độ lactate máu lại khơng thể giảm cịn 0? Tieu luan 17 Nồng độ lactate máu làm việc nặng B Sprinting Normal state Depletion of oxygen High lactate concentration https://acutecaretesting.org/en/articles/lactate-and-lactic-acidosis/ Tieu luan THANK YOU Q&A Tieu luan ...Tóm tắt lý thuyết Chương Thành phần hóa học Các loại liên kết Chương Đại cương tế bào Tieu luan Tieu luan • Nước • Carbohydrate (glucide)... vai trị của protein Các bậc cấu trúc protein Các loại protein đơn giảng phức tạp Tieu luan Tính chất số carbohydrate phổ biến Liên kết tạo thành, đơn phân Tính chất hóaluan học Tieu Tieu luan... lên men • • • • Các chất tham gia vào trình đường phân Sản phẩm đường phân Tổng số lượng tạo thành giai đoạn So sánh hô hấp lên men • Q trình quang hợp • • • • • • • Đặc điểm trình quang hợp
Ngày đăng: 08/12/2022, 09:28
Xem thêm:
