CƠ SỞ LÝ LUẬN CHUNG VỀ MARKETING VÀ
Một số khái niệm về du lịch
Ngày nay, du lịch đã trở thành một nhu cầu thiết yếu của con người và ngày càng phổ biến, đặc biệt ở các quốc gia phát triển Có nhiều khái niệm khác nhau về du lịch, phản ánh sự đa dạng và phong phú của hoạt động này.
Theo Liên hiệp quốc tế các tổ chức lữ hành chính thức IUOTO, du lịch được định nghĩa là hành động di chuyển đến một địa điểm khác với nơi cư trú thường xuyên, nhằm mục đích không phải để kiếm sống hay thực hiện một nghề nghiệp nào đó.
Tại hội nghị Liên Hiệp Quốc về du lịch năm 1963 tại Roma, Italia, các chuyên gia đã định nghĩa du lịch là tổng hợp các mối quan hệ, hiện tượng và hoạt động kinh tế phát sinh từ các cuộc hành trình và lưu trú của cá nhân hoặc tập thể bên ngoài nơi ở thường xuyên hoặc quốc gia của họ, với mục đích hòa bình Nơi lưu trú không phải là nơi làm việc của họ.
Theo I I Pirogionic, 1985 thì “Du lịch là một dạng hoạt động của dân cư trong thời gian rỗi liên quan với sự di chuyển lưu lại tạm thời bên ngoài nơi cư trú thường xuyên nhằm nghỉ ngơi, chữa bệnh, phát triển thể chất và tinh thần, nâng cao trình độ nhận thức văn hoá hoặc thể thao kèm theo việc tiêu thụ những giá trị về tự nhiên, kinh tế và văn hoá”
Theo Tổ chức Du lịch Thế giới UNWTO, du lịch được định nghĩa là tất cả các hoạt động của con người diễn ra ngoài nơi cư trú thường xuyên trong thời gian không quá 12 tháng, nhằm mục đích nghỉ ngơi, giải trí, công vụ và nhiều mục đích khác.
Du lịch được xem là một ngành kinh tế dịch vụ, có vai trò quan trọng trong việc đáp ứng nhu cầu tham quan, giải trí và nghỉ ngơi của con người Ngành này không chỉ phục vụ cho nhu cầu thư giãn mà còn có thể kết hợp với các hoạt động như chữa bệnh, thể thao, nghiên cứu khoa học và nhiều nhu cầu khác.
1.1.2.1 Định nghĩa về khách sạn
Sự phát triển của nền kinh tế và nhu cầu giải trí ngày càng tăng đã thúc đẩy hoạt động kinh doanh khách sạn mở rộng cả về quy mô lẫn chất lượng Khách sạn hiện nay được hiểu theo nhiều cách khác nhau, phản ánh sự đa dạng trong dịch vụ và trải nghiệm mà chúng cung cấp cho khách hàng.
Nhà nghiên cứu về du lịch và khách sạn Morcel Gotie đã định nghĩa rằng:
Khách sạn là cơ sở lưu trú tạm thời cho du khách, bao gồm các phòng ngủ và nhà hàng với đa dạng loại hình dịch vụ Định nghĩa này phản ánh đầy đủ khái niệm về khách sạn, thể hiện sự phát triển và mức độ hoàn thiện của ngành du lịch.
Theo cuốn sách “Welcome to Hospitality” xuất bản năm 1995, nhóm tác giả nghiên cứu của Mỹ định nghĩa khách sạn là nơi cung cấp dịch vụ cho thuê buồng ngủ qua đêm cho bất kỳ ai có khả năng chi trả Mỗi buồng ngủ phải bao gồm ít nhất hai phòng nhỏ, gồm phòng ngủ và phòng tắm, và được trang bị giường, điện thoại và vô tuyến Ngoài dịch vụ lưu trú, khách sạn còn có thể cung cấp các dịch vụ bổ sung như vận chuyển hành lý, trung tâm thương mại với thiết bị photocopy, nhà hàng, quầy bar và các dịch vụ giải trí khác Khách sạn thường được xây dựng gần hoặc trong các khu thương mại, khu du lịch nghỉ dưỡng, hoặc gần sân bay.
Theo Thông tư số 01/202/TT - TCDL ngày 27/4/2001 của Tổng cục Du lịch, khách sạn tại Việt Nam được định nghĩa là công trình kiến trúc độc lập với quy mô từ 10 buồng ngủ trở lên Khách sạn phải đảm bảo chất lượng về cơ sở vật chất, trang thiết bị và dịch vụ cần thiết để phục vụ khách du lịch.
Theo định nghĩa của Khoa Du lịch trường Đại học Kinh tế Quốc dân trong cuốn “Giải thích thuật ngữ du lịch và khách sạn”, khách sạn được hiểu là một cơ sở lưu trú cung cấp dịch vụ nghỉ ngơi và tiện nghi cho khách hàng, đóng vai trò quan trọng trong ngành du lịch.
Khách sạn là cơ sở cung cấp dịch vụ lưu trú đầy đủ tiện nghi, bao gồm ăn uống, giải trí và các dịch vụ thiết yếu khác, phục vụ cho khách lưu trú qua đêm tại các địa điểm du lịch.
Kinh doanh khách sạn là hoạt động cung cấp dịch vụ lưu trú và các dịch vụ bổ trợ như vận chuyển, đưa đón, ăn uống, thể thao, giải trí, nhằm đáp ứng nhu cầu khách hàng và tạo lợi nhuận cho nhà đầu tư Hoạt động này có thể được hiểu theo hai nghĩa: nghĩa rộng và nghĩa hẹp.
- Theo nghĩa hẹp thì kinh doanh khách sạn chỉ đảm bảo việc phục vụ nhu cầu ngủ, nghỉ cho khách.
- Theo nghĩa rộng thì kinh doanh khách sạn là hoạt động cung cấp các dịch vụ phục vụ nhu cầu nghỉ ngơi và ăn uống của khách.
Kinh doanh khách sạn là một phần quan trọng trong ngành du lịch, đóng vai trò cung cấp dịch vụ cho du khách nhằm hoàn thiện trải nghiệm của họ trong chuyến đi.
1.1.2.3 Đặc điểm của hoạt động kinh doanh khách sạn
Hoạt động kinh doanh khách sạn bao gồm các đặc điểm cơ bản sau đây.
Tính thời vụ trong ngành du lịch thể hiện rõ khi khách du lịch thường tập trung vào một thời điểm cụ thể trong năm, được gọi là mùa du lịch Kết quả là, trong mùa du lịch, nhiều khách sạn có công suất lấp đầy từ 90% đến 100%, trong khi ngoài mùa, tỷ lệ này chỉ đạt khoảng 30% hoặc thậm chí thấp hơn.
Tổng quan về Marketing du lịch
Thuật ngữ "Marketing" đã được quốc tế hóa và không còn được dịch sang ngôn ngữ địa phương, trước đây thường gọi là “tiếp thị” tại Việt Nam Marketing được coi là một khoa học đang phát triển và liên tục hoàn thiện Nhiều nhà khoa học đã đưa ra các định nghĩa khác nhau về Marketing, tóm gọn lại, nó thể hiện sự kết hợp giữa các hoạt động nhằm thỏa mãn nhu cầu và mong muốn của khách hàng.
Theo Philip Kotler, người được coi là cha đẻ của Marketing hiện đại, định nghĩa rằng Marketing là quá trình quản lý xã hội, trong đó cá nhân và nhóm cá nhân thỏa mãn nhu cầu và mong muốn của mình thông qua việc sáng tạo, cung cấp và trao đổi các sản phẩm có giá trị.
Peter Drucker nhấn mạnh rằng marketing là chức năng cốt lõi không thể tách rời trong doanh nghiệp, và mọi hoạt động của công ty cần được đánh giá dựa trên kết quả cuối cùng từ góc độ khách hàng Ông khẳng định rằng thành công của doanh nghiệp phụ thuộc vào quyết định của khách hàng Cùng quan điểm, Ray Corey cho rằng marketing bao gồm tất cả các hoạt động mà công ty thực hiện để điều chỉnh một cách sáng tạo và sinh lời theo môi trường xung quanh.
Hiệp hội Marketing Mỹ (AMA) định nghĩa Marketing là một quá trình xã hội và quản lý, trong đó cá nhân và tổ chức đạt được nhu cầu của mình bằng cách tạo ra và trao đổi sản phẩm có giá trị với các bên khác.
Marketing là quá trình tương tác với thị trường để thực hiện các giao dịch, nhằm đáp ứng nhu cầu và mong muốn của các bên liên quan.
1.2.2 Định nghĩa Marketing du lịch
Tổ chức Du lịch Thế giới (UNWTO) định nghĩa marketing du lịch là một triết lý quản trị, trong đó nghiên cứu và dự đoán nhu cầu của du khách giúp tuyển chọn sản phẩm du lịch phù hợp, từ đó đưa ra thị trường nhằm tối đa hóa lợi nhuận cho tổ chức du lịch.
Robert Lanquar và Robert Holler định nghĩa marketing du lịch là tập hợp các phương pháp và kỹ thuật được thực hiện với một tinh thần đặc biệt, nhằm đáp ứng nhu cầu của khách hàng, cả những nhu cầu rõ ràng lẫn tiềm ẩn Những nhu cầu này có thể liên quan đến mục đích giải trí, gia đình, công việc hoặc tổ chức hội nghị.
Marketing dịch vụ được tóm tắt là quá trình nghiên cứu và phân tích nhu cầu khách hàng, sản phẩm du lịch, cùng với phương thức cung ứng và hỗ trợ của tổ chức Mục tiêu của quá trình này là kết nối khách hàng với sản phẩm, nhằm thỏa mãn nhu cầu của họ và đạt được lợi nhuận cho doanh nghiệp.
Sơ đồ 1.1: Năm lĩnh vực chính của ngành du lịch và lữ hành 1
Trong ngành công nghiệp khách sạn, Marketing và kinh doanh thường bị hiểu nhầm là một Phòng bán hàng là bộ phận dễ thấy nhất, chịu trách nhiệm bán tour và phục vụ khách hàng với các món ăn ngon Ngược lại, nhiều hoạt động Marketing diễn ra âm thầm, không được chú ý Nhiều người cũng nhầm lẫn Marketing với quảng cáo và chiêu thị, nhưng thực tế, quảng cáo chỉ là một phần trong chiến lược Marketing tổng thể, bao gồm sản phẩm, giá cả và phân phối, nhằm đáp ứng nhu cầu của khách hàng.
1 (Nguồn: Marketing du lịch- TS Hà Nam Khánh Giao,2011)
Lĩnh vực tổ chức du lịch
Nhà tổ chức tour đóng vai trò quan trọng trong ngành du lịch, cung cấp dịch vụ cho người bán sỉ và môi giới Đại lý du lịch bán lẻ và các nhà tổ chức hội nghị cũng góp phần không nhỏ trong việc kết nối khách hàng với các dịch vụ du lịch Bên cạnh đó, các đại lý đặt chỗ giúp tối ưu hóa trải nghiệm của du khách, trong khi nhà tổ chức du lịch sáng tạo mang đến những ý tưởng mới mẻ và độc đáo cho các chuyến đi.
Hàng không Tàu thuỷ/Phà Tàu lửa
Xe hơi/ Xe máy cho thuê
Lĩnh vực các tổ chức nơi đến:
Văn phòng du lịch quốc gia (NTO)
Tổ chức Marketing nơi đến (DMO)
Phòng du lịch khu vực/ban
Phòng du lịch địa phương
Hiệp hội ngành du lịch
Nhà khách/ Giường, bữa sáng
Căn hộ/ Biệt thự/ Khu làng
Làng nghỉ dưỡng/ Trung tâm nghỉ dưỡng
Trung tâm hội nghị, triển lãm
Nhà lưu động, lều, trại
Công viên lớn Bảo tàng/Phòng triển lãm Công viên quốc gia
Công viên hoang dã Vườn
Di tích cổ Trung tâm thể thao Trung tâm thương mại/Vui chơi/Giải trí
Lễ hội và sự kiện
1.2.3 Tầm quan trọng của Marketing du lịch
Tại Mỹ, marketing du lịch được phân chia thành hai loại chính là công nghiệp hiếu khách và công nghiệp lữ hành Công nghiệp hiếu khách là một trong những ngành công nghiệp lớn nhất toàn cầu, cung cấp việc làm cho khoảng 12 triệu người và đạt doanh thu hơn 500 tỷ USD hàng năm Marketing ngày càng đóng vai trò quan trọng trong lĩnh vực nhà hàng của ngành hiếu khách, nơi đang chuyển mình từ các nhà hàng độc lập sang chuỗi nhà hàng Sự cạnh tranh khốc liệt trong môi trường này yêu cầu các doanh nghiệp phải áp dụng các kỹ năng marketing hiệu quả để thu hút khách hàng.
Trong bối cảnh cạnh tranh ngày càng gia tăng, các chuỗi khách sạn phải dựa vào chuyên môn của các quản trị viên Marketing để nâng cao hiệu quả kinh doanh Vị trí quản trị viên ẩm thực hay quản trị viên phòng không còn là con đường duy nhất để thăng tiến lên chức vụ Tổng Quản trị Một số chuỗi khách sạn đã xây dựng cấu trúc tổ chức trong đó quản trị viên Marketing báo cáo trực tiếp cho Tổng Giám đốc, thể hiện sự ngang hàng với Tổng Quản trị Điều này cho thấy Marketing đã trở thành triết lý kinh doanh thiết yếu cho mọi quản trị viên, trong khi các quản trị viên khác cũng cần đóng vai trò là những nhà Marketing bán thời gian.
Marketing hiếu khách thành công phụ thuộc vào toàn bộ ngành lữ hành, với sự hợp tác chặt chẽ giữa các khách sạn, resort, và đại lý lữ hành Khách hàng thường chọn mua gói lữ hành từ nhà bán buôn, giúp khách sạn giảm thiểu cạnh tranh Các khách sạn và công ty cho thuê xe thiết lập quan hệ với hãng hàng không để cung cấp khuyến mãi cho khách bay thường xuyên Thành công của các tuyến tàu ngầm cũng nhờ vào sự phối hợp marketing giữa các thành viên trong ngành lữ hành, bao gồm hãng hàng không, cho thuê xe, và tàu hỏa Sự hợp tác này không chỉ trong việc phát triển gói sản phẩm/dịch vụ mà còn trong định hướng giá cả và chiến lược tiếp thị, làm tăng độ phức tạp trong công việc của ngành hiếu khách.
Ngành du lịch yêu cầu các chuyên gia Marketing phải có cái nhìn tổng quát và khả năng linh hoạt để đáp ứng nhu cầu thay đổi của khách hàng Điều này đòi hỏi họ phải phát triển các chiến lược sáng tạo dựa trên kiến thức Marketing vững chắc.
Những yếu tố ảnh hưởng đến môi trường Marketing du lịch
1.3.1 Các yếu tố của môi trường vi mô Để hoạt động Marketing thành công, bộ phần Marketing phải phối hợp hoạt động với các bộ phận khác và cân nhắc đến sự ảnh hưởng các nhân tố trong môi trường Marketing vi mô.
Môi trường vi mô bao gồm các yếu tố liên quan trực tiếp đến doanh nghiệp, ảnh hưởng đến khả năng phục vụ khách hàng Tất cả các yếu tố này tạo thành môi trường Marketing vi mô.
Sơ đồ 1.2: Các yếu tố chính trong môi trường vi mô 2
Môi trường vi mô của hoạt động Marketing bao gồm những tác nhân tác động trực tiếp đến các chiến lược Marketing, như nhà cung ứng, công ty, đối thủ cạnh tranh, các trung gian Marketing và khách hàng.
Những người cung ứng, bao gồm doanh nghiệp và cá nhân, đóng vai trò quan trọng trong việc cung cấp các yếu tố cần thiết cho công ty và đối thủ cạnh tranh, nhằm hỗ trợ quá trình sản xuất hàng hóa và dịch vụ.
Sự thay đổi từ phía nhà cung cấp có thể ảnh hưởng đáng kể đến hoạt động Marketing của doanh nghiệp Để duy trì tính ổn định trong việc cung cấp hàng hóa, doanh nghiệp cần đảm bảo chất lượng, số lượng và thời gian giao hàng chính xác.
2 (Nguồn: Marketing du lịch- TS Hà Nam Khánh Giao,2011) Đối thủ cạnh tranh
Những trung gian Marketing Nhà cung ứng
Công ty phần lớn các doanh nghiệp đều thiết lập mối quan hệ đối tác với nhiều nhà cung cấp cho mình.
Để đảm bảo hiệu quả trong Marketing, các chuyên gia cần nắm vững thông tin chính xác về tình trạng, số lượng, chất lượng và giá cả của nguồn lực sản xuất hàng hóa và dịch vụ Họ cũng cần chú ý đến thái độ của nhà cung cấp và các đối thủ cạnh tranh Khi nguồn lực trở nên khan hiếm và giá cả tăng, cơ hội thị trường cho các sản phẩm và dịch vụ có thể bị ảnh hưởng tiêu cực, thậm chí có thể dẫn đến việc doanh nghiệp phải ngừng sản xuất.
Hệ thống Marketing có nhiệm vụ chính là tạo ra sản phẩm và dịch vụ phù hợp với thị trường mục tiêu, nhưng thành công của nó phụ thuộc vào nhiều yếu tố Các quyết định Marketing cần tuân thủ chiến lược, mục tiêu và chính sách do ban lãnh đạo doanh nghiệp đề ra, do đó, ban lãnh đạo có ảnh hưởng lớn đến hoạt động của bộ phận Marketing Hơn nữa, bộ phận Marketing cần hợp tác chặt chẽ với các phòng ban khác như tài chính, sản xuất, nghiên cứu và phát triển, và nhân sự Nếu không có sự đồng thuận từ các bộ phận này, mục tiêu của Marketing khó có thể đạt được.
Trong ngành kinh doanh du lịch quan điểm Marketing cũng xem xét cạnh tranh trên bốn cấp độ:
Cạnh tranh mong muốn xảy ra khi cùng một mức thu nhập, người tiêu dùng có thể lựa chọn sử dụng cho nhiều mục đích khác nhau, dẫn đến việc khi chi cho một mục đích sẽ giảm khả năng chi cho mục đích khác Cơ cấu chi tiêu này phản ánh xu hướng tiêu dùng và có thể tạo ra cơ hội cũng như thách thức cho hoạt động Marketing của doanh nghiệp Hiện nay, vào cuối tuần, nhiều người có xu hướng tìm kiếm sự nghỉ ngơi tại các khu vực ngoại thành với không gian yên tĩnh và đẹp đẽ, điều này đòi hỏi các doanh nghiệp du lịch trong nội thành cần điều chỉnh chiến lược phù hợp để đáp ứng nhu cầu của khách hàng.
Cạnh tranh giữa các loại sản phẩm du lịch ngày càng gia tăng, nhằm đáp ứng nhu cầu của du khách trong những chuyến du lịch cuối tuần, như đi theo tour hoặc tự tổ chức cùng gia đình Do đó, các doanh nghiệp du lịch cần phát triển và cung cấp những sản phẩm phù hợp để thu hút khách hàng.
Cạnh tranh giữa các doanh nghiệp trong chương trình khuyến mại du lịch cuối tuần cho gia đình thể hiện sự khai thác tâm lý khách hàng dựa trên độ tuổi và vị trí của từng thành viên.
- Cạnh tranh về nhãn hiệu: Đây là hình thức cạnh tranh mà doanh nghiệp phải tạo cho mình uy tín nhất định trên thị trường.
Trong bốn loại cạnh tranh, mức độ gay gắt sẽ tăng dần từ 1 đến 4 Khi phân tích cạnh tranh doanh nghiệp, cần xem xét cả bốn cấp độ này để đưa ra quyết định hợp lý về các phương án Marketing.
1.3.1.4 Các trung gian Marketing Đó là các tổ chức dịch vụ, các doanh nghiệp khác và các cá nhân giúp doanh nghiệp tổ chức tốt việc tiêu thụ sản phẩm hàng hoá, dịch vụ của mình tới người mua cuối cùng.
Những người trung gian và doanh nghiệp phân phối chuyên nghiệp đóng vai trò quan trọng trong việc hỗ trợ doanh nghiệp tìm kiếm khách hàng và thực hiện bán hàng Họ bao gồm các đại lý bán buôn, bán lẻ và đại diện cho khách hàng.
Các hãng dịch vụ Marketing như công ty tư vấn, tổ chức nghiên cứu, quảng cáo, và các phương tiện truyền thông giúp doanh nghiệp tiếp cận đúng đối tượng và thị trường cho sản phẩm của mình Việc lựa chọn và hợp tác với các hãng dịch vụ phù hợp là điều cần thiết, đòi hỏi doanh nghiệp phải cân nhắc kỹ lưỡng Đồng thời, doanh nghiệp cũng cần thường xuyên đánh giá hiệu quả hoạt động của các trung gian để loại bỏ những đơn vị không mang lại kết quả.
Các tổ chức tài chính tín dụng trung gian như ngân hàng, công ty tài chính, công ty bảo hiểm và công ty kiểm toán đóng vai trò quan trọng trong việc thực hiện các giao dịch tài chính và hỗ trợ tài chính cho doanh nghiệp Những tổ chức này không chỉ giúp doanh nghiệp quản lý rủi ro trong quá trình kinh doanh mà còn có thể ảnh hưởng lớn đến hiệu quả hoạt động Marketing của họ Do đó, sự thay đổi trong các tổ chức tài chính này có thể tác động trực tiếp đến chiến lược Marketing của doanh nghiệp.
Xác định thị trường mục tiêu và định vị thị trường
Phân đoạn thị trường là quá trình chia nhỏ thị trường du khách hoặc khu vực cụ thể thành các nhóm dựa trên nhu cầu, ước muốn và hành vi khác nhau Mục tiêu của phân đoạn thị trường là nâng cao hiệu quả marketing thông qua việc phát triển và phân phối sản phẩm phù hợp với nhu cầu của từng nhóm Điều quan trọng trong phân đoạn thị trường là lựa chọn các tiêu chí phân đoạn sao cho các nhóm được xác định phản ánh rõ đặc điểm của người mua, từ đó đáp ứng các yêu cầu về sản phẩm và các hoạt động marketing liên quan.
Phân đoạn thị trường mang lại rất nhiều những lợi ích rất thực có thể kể tới như sau:
- Giúp sử dụng hiệu quả hơn ngân quỹ Marketing.
- Hiểu biết thấu đáo hơn về các nhu cầu, ước muốn của khách hàng mục tiêu.
Xác định vị thế doanh nghiệp một cách hiệu quả thông qua các chỉ số định vị giúp khách hàng nhận diện thương hiệu Điều này cho phép chúng ta xác định rõ ưu thế cạnh tranh, từ đó thu hút khách hàng và tối ưu hóa hiệu quả kinh doanh so với đối thủ.
- Nâng cao độ chính xác trong việc lựa chọn công cụ và phương tiện quảng cáo.
Tuy nghiên việc phân đoạn thị trường cũng khiến cho doanh nghiệp gặp phải nhiều rắc rối, khó khăn.
Mỗi doanh nghiệp cần phát triển chiến lược Marketing – mix riêng biệt cho từng phân khúc thị trường khách hàng, bao gồm sản phẩm, giá cả, xúc tiến và kênh phân phối khác nhau Tuy nhiên, việc chia nhỏ thị trường có thể dẫn đến chi phí cao cho doanh nghiệp.
- Doanh nghiệp cũng rất khó chọn được các phân đoạn tối ưu vì khó chọn được tiêu thức phân đoạn.
Việc xác định mức độ phân chia thị trường là một thách thức, bởi vì càng chia nhỏ, độ phức tạp sẽ tăng lên và có nguy cơ bị cuốn vào những phân khúc không khả thi Để phân đoạn thị trường một cách hiệu quả, cần tuân thủ một số yêu cầu nhất định.
- Có thể đánh giá được
- Có thể tiếp cận được
- Có thể bảo vệ được
- Có tính lâu dài và có tính cạnh tranh
- Có tính đồng nhất và tương hợp
Việc phân đoạn thị trường được chia làm ba giai đoạn:
- Giai đoạn khảo sát tập hợp dữ liệu
- Giai đoạn phác hoạ nhằm vẽ được thái độ, nhu cầu, dân số,… của công chúng
Bên cạnh đó, các doanh nghiệp khách sạn du lịch có thể lấy một số tiêu thức sau đây làm cơ sở cho việc phân đoạn thị trường:
- Phân theo mục đích chuyến đi
- Phân theo hành vi tiêu dùng
- Phân theo kênh phân phối
Khi đã có tiêu thức và hình thái phân đoạn thị trượng thì ta có các phương pháp phân đoạn thị trường như sau:
- Phân đoạn thị trường một giai đoạn: chỉ chọn một tiêu thức duy nhất
- Phân đoạn thị trường hai giai đoạn: sau khi chọn một tiêu thứ Phân đoạn lại tiếp tục chia nhỏ thị trường theo tiêu thức thứ hai
- Phân đoạn thị trường nhiều giai đoạn: phương pháp này sử dụng từ ba tiêu thức Phân đoạn trở lên.
1.4.2 Xác định thị trường mục tiêu
Thị trường mục tiêu là tập hợp khách hàng có nhu cầu và mong muốn tương đồng mà công ty có khả năng đáp ứng, giúp tạo ra lợi thế cạnh tranh và tối đa hóa các mục tiêu Marketing Sau khi phân đoạn thị trường và đánh giá các phân khúc khác nhau, doanh nghiệp du lịch cần quyết định số lượng và loại khúc thị trường nào sẽ được chọn làm mục tiêu phục vụ, trong đó xác định đoạn thị trường hấp dẫn nhất cho doanh nghiệp.
Trên thực tế các doanh nghiệp du lịch có thể lựa chọn thị trường mục tiêu theo một trong năm phương án dưới đây.
Phương án 1: Tập trung vào một đoạn thị trường, doanh nghiệp chỉ dồn mọi nỗ lực Marketing vào một mục tiêu cụ thể, nơi sản phẩm của họ có thể chiếm ưu thế Phương án này thường được lựa chọn bởi các doanh nghiệp mới gia nhập thị trường, khi họ còn thiếu kinh nghiệm, vốn, nhân lực và uy tín.
Phương án 2 đề xuất chuyên môn hóa các lựa chọn, cho phép doanh nghiệp lựa chọn những đoạn thị trường phù hợp với khả năng và mục tiêu của mình.
Phương án 3: Chuyên môn hoá theo thị trường cho phép doanh nghiệp tập trung vào một thị trường cụ thể và cung cấp toàn bộ sản phẩm của mình Điều này có nghĩa là doanh nghiệp có thể tối ưu hóa nguồn lực và đáp ứng tốt hơn nhu cầu của thị trường mục tiêu.
Phương án 4: Chuyên môn hóa theo sản phẩm cho phép doanh nghiệp lựa chọn một sản phẩm phù hợp và cung cấp đến tất cả các phân khúc thị trường.
Phương án 5 là chiến lược bao phủ toàn bộ thị trường, trong đó doanh nghiệp nỗ lực cung cấp đa dạng sản phẩm đáp ứng mọi nhu cầu của khách hàng Chiến lược này chỉ phù hợp với các doanh nghiệp lớn, sở hữu đủ nguồn lực để triển khai hiệu quả.
1.4.3 Định vị thị trường Định vị thị trường được hiểu là việc thiết kế các sản phẩm dịch vụ cung cấp ra thị trường với những đặc tính khác biệt so với các sản phẩm của đối thủ cạnh tranh, và tạo ra cho nó một hình ảnh riêng với thị trường mục tiêu Do quá tình nhận thức của con người là không có gì đặc biệt thì họ sẽ khó có thể ghi nhớ, và sự cạnh tranh ngày càng gay gắt trong kinh doanh khách sạn – du lịch thì phải làm thế nào để khách hàng nhớ đến mình do đó quá trình định vị thị trường trở lên rất cần thiết. Định vị thị trường đòi hỏi các doanh nghiệp phải quyết định khuyếch trương bao nhiêu điểm khác biệt và những điểm khác biệt nào giành cho khách hàng mục tiêu. Đó là những hoạt động của Marketing nhằm tìm kiếm, tạo dựng và tuyên truyền những lợi ích đặc biệt mà doanh nghiệp cung ứng cho thị trường mục tiêu và phải chắc chắn rằng khách hàng mục tiêu sẽ có được một hình ảnh rõ ràng trong tâm trí và họ sẽ thấy sản phẩm của doanh nghiệp đáng được lựa chọn và sử dụng hơn các sản phẩm của đối thủ cạnh tranh.
Các doanh nghiệp muốn định vị thị trường cần đảm bảo các yếu tố cần thiết sau:
- Sự khác biệt trong chất lượng dịch vụ do doanh nghiệp du lịch vung cấp ra thị trường.
- Sự đa dạng phong phú và khả năng kết hợp trọn gói các dịch vụ do doanh nghiệp du lịch cung cấp.
- Mức giá sản phẩm của doanh nghiệp du lịch có ảnh hưởng mạnh tới nhận thức của người tiêu dùng về hình ảnh của doanh nghiệp trên thị trường.
- Tính chuyên nghiệp của nhân viên phục vụ trực tiếp là một trong những yếu tố tác động rất mạnh tới sự cảm nhận của khách du lịch
Thiết kế nội thất và ngoại thất ấn tượng, hợp lý với quan điểm phát triển bền vững, kết hợp với vị trí địa lý thuận lợi, chính là những yếu tố quan trọng ảnh hưởng mạnh mẽ đến ấn tượng và trí nhớ của du khách về một doanh nghiệp du lịch.
Quảng cáo hiệu quả với logo đặc trưng độc đáo là yếu tố quan trọng giúp doanh nghiệp du lịch thu hút sự chú ý và gây ấn tượng với du khách Để định vị thành công doanh nghiệp, cần lên kế hoạch định vị dựa trên các bước thực hiện cụ thể.
Bước 1: Lựa chọn thị trường mục tiêu dựa trên phân đoạn thị trường đã xác định.
Bước 2: Doanh nghiệp du lịch cần xác định vị trí sản phẩm của mình trên thị trường so với đối thủ cạnh tranh, dựa trên những tiêu chí mà khách hàng mục tiêu coi trọng Việc này được thực hiện thông qua nghiên cứu Marketing để hiểu rõ nhận thức và đánh giá của thị trường đối với sản phẩm của doanh nghiệp và các đối thủ.
Bước 3: Dựa trên các điều kiện đặc thù của doanh nghiệp và kết quả đánh giá vị trí hiện tại từ khách hàng trên thị trường, doanh nghiệp cần quyết định giữa việc định vị cạnh tranh trực tiếp hoặc lấp đầy những khoảng trống trên thị trường.
THỰC TRẠNG VỀ HOẠT ĐỘNG MARKETING CỦA KHÁCH SẠN LEVEL
Khái quát chung về khách sạn LEVEL
Khách sạn LEVEL, thuộc Công ty cổ phần đầu tư và du lịch LV, được cấp giấy phép hoạt động vào ngày 10/12/2009 và chính thức đi vào hoạt động vào cuối năm 2011 Theo quyết định số 648/QĐ-TCDL ngày 27/12/2012, khách sạn LEVEL đã được Tổng Cục Du Lịch Việt Nam công nhận đạt tiêu chuẩn 3 sao, khẳng định vị thế của mình trên thị trường du lịch.
Một số thông tin cơ bản của khách sạn LEVEL:
- Khách sạn LEVEL: thuộc Công ty cổ phần đầu tư và du lịch LV
- Website: www.levelhotel.com.vn
- Email: info@levelhotel.com.vn
- ột số dịch vụ bổ sung.
- Vốn điều lệ: 50 tỷ VNĐ
2.1.2 Cơ sở vật chất kỹ thuật
Khách sạn LEVEL, hoạt động từ năm 2011, hiện đang trong quá trình nâng cấp và hoàn thiện hệ thống cơ sở vật chất để mang đến trải nghiệm tốt nhất cho khách hàng.
Khách sạn 12 tầng được thiết kế đẹp mắt và hợp lý, với trang bị đồng bộ và chuyên nghiệp Hệ thống hai cầu thang máy phục vụ cả khách lưu trú và nhân viên, đảm bảo sự thuận tiện Đặc biệt, toàn bộ khách sạn được giám sát bằng hệ thống camera, giúp đảm bảo an ninh tối ưu cho mọi khách hàng.
Tầng 1 của khách sạn được trang bị bãi đỗ xe phục vụ cho khách lưu trú và nhân viên, cùng với phòng giặt là, phòng ăn cho nhân viên, phòng thay đồ và các phòng làm việc của bảo vệ, kế toán, kỹ thuật Khách sạn có hai lối vào: một lối nhỏ dành riêng cho nhân viên để kiểm soát ra vào, và một lối lớn hơn dành cho khách.
Tầng 2 của tòa nhà được thiết kế bao gồm sảnh lễ tân, Lounge bar, Lounge restaurant và bếp, tất cả đều được trang bị thiết bị hiện đại Không gian sảnh lễ tân rộng rãi, mang phong cách Châu Âu, tạo cảm giác sang trọng và thu hút.
Tầng 3 của khách sạn được thiết kế với hai phòng hội thảo A và B, có diện tích lần lượt 160 m² và 100 m², có khả năng dễ dàng chuyển đổi để tối ưu hóa công năng sử dụng Cả hai phòng đều được trang bị hệ thống âm thanh ánh sáng hiện đại và sân khấu biểu diễn, phục vụ tối đa cho 300 khách.
Tầng 4 đến tầng 9 của khách sạn bao gồm 60 phòng nghỉ và căn hộ đạt tiêu chuẩn 3 sao, được bố trí đồng đều Khách sạn cung cấp 3 loại phòng nghỉ: Deluxe, Executive và Level Suite Mỗi phòng đều được trang bị đầy đủ giường ngủ, bàn làm việc cùng các thiết bị tiện nghi như điện thoại quốc tế.
Căn hộ Level Apartment được trang bị đầy đủ tiện nghi hiện đại như TV LCD kết nối vệ tinh, truyền hình NHK, bồn tắm vòi hoa sen, két an toàn, hệ thống cách âm, mini bar, cùng với bếp nấu ăn, bàn trang điểm, bàn tiếp khách và ban công, mang đến trải nghiệm sống sang trọng và thoải mái.
- Tầng 10 của khách sạn là khu giải trí thư giãn câu lạc bộ sức khoẻ nơi cung cấp các dụng vụ như xông hơi, massage, sauna…
- Tầng 11 và 12 là khu vực dành cho Ban Giám Đốc khách sạn và 2 bộ phận kinh doanh, hành chính- nhân sự.
2.1.3 Chức năng nhiệm vụ của khách sạn
Thành phố Hải Phòng, với tiềm năng phát triển vượt trội nhờ cảng nước sâu và các danh lam thắng cảnh nổi tiếng, đang thu hút ngày càng nhiều nhà đầu tư và khách du lịch Để đáp ứng nhu cầu tăng trưởng này, khách sạn LEVEL đã được ra đời, đạt tiêu chuẩn 3 sao, góp phần vào sự phát triển không ngừng của thành phố Hải Phòng trong những năm qua và tương lai.
Kinh doanh khách sạn liên quan đến hoạt động lưu trú, nhằm đáp ứng nhu cầu nghỉ ngơi của du khách Khách sạn LEVEL đã đăng ký các ngành nghề kinh doanh phù hợp để phục vụ khách hàng tốt nhất.
- Kinh doanh dịch vụ ăn uống
- Kinh doanh dịch vụ du lịch
Khách sạn LEVEL không chỉ hoạt động trong các lĩnh vực kinh doanh chính mà còn cung cấp nhiều dịch vụ bổ sung như đổi tiền, giặt là và đưa đón Tất cả các dịch vụ này đã được triển khai và mang lại hiệu quả tích cực.
Khối Hành chính nhân sự -Kinh doanh
BP An ninh – Bảo vệ
Ban Giám Đốc Hội đồng Quản trị Công ty
2.1.4 Cơ cấu bộ máy nhân lực trong khách sạn
Sơ đồ 2.1: Tổ chức bộ máy nhân lực khách sạn LEVEL
( Nguồn: Phòng hành chính nhân sự - Khách sạn LEVEL)
Chú giải: Chỉ đạo trực tiếp
Bộ máy tổ chức tại khách sạn LEVEL được cấu trúc thành các bộ phận và khối, mỗi bộ phận đảm nhiệm công việc chuyên biệt, trong khi các khối bao gồm các bộ phận liên quan chặt chẽ Sự phân chia rõ ràng giữa các chức danh như trưởng bộ phận, phó bộ phận và nhân viên giúp nâng cao hiệu quả công việc Trưởng phó bộ phận có trách nhiệm giám sát và phân công công việc, đồng thời báo cáo với Ban Giám Đốc, nơi tất cả các bộ phận đều chịu sự giám sát trực tiếp Cơ cấu tổ chức khoa học và đơn giản tạo ra sự thống nhất và trách nhiệm rõ ràng, mang lại hiệu quả cao trong hoạt động Mô hình này yêu cầu nhà quản trị có kiến thức toàn diện và am hiểu sâu sắc về mọi mặt trong khách sạn, góp phần vào sự phối hợp nhịp nhàng giữa các bộ phận và thúc đẩy sự phát triển bền vững của khách sạn.
Hội đồng Quản trị công ty, do Chủ tịch Hội đồng đứng đầu, có vai trò quan trọng trong việc quản lý khách sạn, lập kế hoạch kinh doanh và thực hiện các chiến lược Bộ phận này có quyền kiểm tra và chỉ đạo Ban Giám Đốc khách sạn trong việc thực hiện hoạt động kinh doanh, đồng thời giải quyết các vấn đề hành chính liên quan đến hoạt động của doanh nghiệp.
Ban Giám Đốc, dưới sự lãnh đạo của Hội đồng Quản trị, bao gồm Giám Đốc điều hành, có trách nhiệm tuân thủ các chính sách và luật pháp của Nhà nước Họ tổ chức thực hiện chiến lược và kế hoạch kinh doanh của khách sạn nhằm nâng cao hiệu quả hoạt động kinh doanh.
Bộ phận lễ tân là bộ mặt của khách sạn, có nhiệm vụ tiếp đón khách và thực hiện các quy trình nghiệp vụ lễ tân Nhân viên lễ tân giao tiếp trực tiếp với khách hàng hàng ngày, đồng thời hỗ trợ công tác kinh doanh và các bộ phận khác theo sự điều động của Ban Giám Đốc.
Tình hình hoạt động kinh doanh của khách sạn
Kể từ khi đi vào hoạt động, khách sạn LEVEL đã đối mặt với nhiều thách thức trong kinh doanh, nhưng đã bắt đầu thu được những kết quả tích cực Năm 2014, tình hình kinh doanh của khách sạn đã có sự cải thiện rõ rệt so với năm 2013, với những số liệu phân tích cụ thể giúp làm rõ hơn về hiệu suất hoạt động của khách sạn.
2.2.1 Kết quả kinh doanh của khách sạn năm 2013 – 2014
Bảng 2.2 Kết quả hoạt động kinh doanh khách sạn LEVEL 2013-2014 Đơn vị: VND
Chênh lệch CHỈ TIÊU Năm 2013 Năm 2014
1 Doanh thu bán hàng và cung cấp dịch vụ 3,228,521,831 7,232,522,158 4,004,000,327 55.36
2 Doanh thu thuần về bán hàng và cung cấp dịch vụ
4 Lợi nhuận gộp về bán hàng và cung cấp dịch vụ
5 Doanh thu hoạt động tài chính 1,200,284 1,248,496 48,212 3.86
7 Chi phí quản lý kinh doanh 119,363,719 243,820,511 124,456,792 51.04
8 Lợi nhuận thuần từ hoạt động kinh doanh (117,254,863) 67,685,549 184,940,412 273.23
9 Tổng lợi nhuận kế toán trước thuế (117,254,863) 67,685,549 184,940,412 273.23
10 Chi phí thuế thu nhập doanh nghiệp - 16,921,387 16,921,387 100.00
11 Lợi nhuận sau thuế thu nhập doanh nghiệp (117,254,863) 50,764,162 168,019,025 330.98
(Nguồn: Phòng kế toán- Khách sạn LEVEL)
Doanh thu bán hàng và cung cấp dịch vụ của khách sạn trong năm 2014 tăng khá so với năm 2013 Tổng doanh thu năm 2013 là 3,228,521,831VND và năm
Năm 2014, doanh thu của khách sạn đạt 7,232,522,158 VND, tăng 4,004,000,327 VND (55.36%) so với năm trước Mặc dù doanh thu tăng, nhưng vẫn được đánh giá là chưa cao do khách sạn mới đi vào hoạt động và gặp nhiều khó khăn trong quá trình hoàn thiện Tuy nhiên, điều này cho thấy tình hình hoạt động kinh doanh của khách sạn đang dần ổn định và phát triển.
Doanh thu từ bán hàng tăng 55.36% trong năm 2014 so với năm 2013, trong khi giá vốn hàng bán chỉ tăng 53.58% Sự chênh lệch này đã dẫn đến lợi nhuận gộp từ bán hàng và cung cấp dịch vụ của khách sạn tăng mạnh 94.41%, từ 17,602,960 VND năm 2013 lên 314,919,122 VND năm 2014.
Trong năm 2013 lợi nhuận trước thuế của khách sạn là -117,254,863 VND
Doanh thu năm nay chưa đạt cao, trong khi giá vốn hàng bán và các chi phí, bao gồm chi phí tài chính, vẫn lớn Đến năm 2014, chỉ tiêu lợi nhuận trước thuế của khách sạn đạt 67,685,549 VND, và lợi nhuận sau thuế thu nhập doanh nghiệp là 50,764,162 VND.
Khách sạn đã đạt được những thành công ban đầu, mặc dù chưa đạt được kỳ vọng cao, nhưng đây là dấu hiệu tích cực cho một cơ sở mới trong thị trường cạnh tranh Để tăng trưởng trong những năm tới, khách sạn cần cải thiện chất lượng phục vụ, xây dựng lòng tin với khách hàng và thu hút nhiều khách hơn nhằm tăng doanh thu Đồng thời, cần tập trung phát triển các dịch vụ có khả năng mang lại lợi nhuận cao như lưu trú và ăn uống, đồng thời tối ưu hóa hiệu quả từ các hoạt động kinh doanh có doanh thu thấp để giảm chi phí.
Bảng 2.3: Doanh thu khách sạn LEVEL 2013-2014
Lưu trú VND 2,679,673,120 5,424,391,619 2,744,718,499 102.43 Ăn uống VND 322,852,183 1,663,480,096 1,340,627,913 415.25
(Nguồn: Phòng kế toán- Khách sạn LEVEL)
Biều đồ 2.1 Tỷ lệ cơ cấu Doanh thu khách sạn LEVEL 2013-2014
(Nguồn: Phòng kế toán- Khách sạn LEVEL)
Qua bảng tổng doanh thu và biểu đồ cơ cấu thể hiện doanh thu của khách sạn LEVEL trong 2 năm 2013, 2014 có xu hướng tăng:
Năm 2013, khách sạn bước vào năm thứ ba hoạt động với doanh thu đạt hơn 3 tỷ VND Trong đó, doanh thu từ dịch vụ lưu trú chiếm khoảng 81% tổng doanh thu, trong khi doanh thu từ dịch vụ ăn uống và các dịch vụ khác lần lượt chiếm 10% và 9%.
Năm 2014, doanh thu của khách sạn LEVEL đạt 7,232,522,158 VND, tăng 124.02% so với năm trước, tương đương 4,004,000,327 VND Trong đó, dịch vụ lưu trú tăng 102.43%, đạt 5,424,391,619 VND và chiếm khoảng 75% tổng doanh thu Tuy nhiên, doanh thu từ các hoạt động khác giảm xuống chỉ còn 2% do khách sạn tập trung phát triển các dịch vụ chính thay vì các dịch vụ bổ trợ.
2.2.2 Thực trạng tình hình hoạt động lưu trú của khách sạn giai đoạn
Doanh thu của khách sạn trong giai đoạn 2013-2014 đã có sự gia tăng đáng kể, chủ yếu đến từ hoạt động lưu trú Để hiểu rõ hơn về tình hình này, cần thực hiện phân tích chi tiết các yếu tố liên quan đến hoạt động lưu trú.
Bảng 2.4 Lượt khách đến khách sạn giai đoạn 2013-2014
(Nguồn: Phòng kinh doanh- Khách sạn LEVEL)
Khách sạn LEVEL đã chứng kiến sự gia tăng đáng kể về lượng khách lưu trú trong hai năm qua, với khách quốc tế chiếm ưu thế Năm 2013, khách quốc tế đạt 6,563 lượt, trong khi khách nội địa chỉ có 1,473 lượt Đến năm 2014, lượng khách quốc tế tăng hơn 42%, đạt 11,415 lượt, trong khi khách nội địa cũng tăng hơn 51%, lên 3,035 lượt Sự tăng trưởng này cho thấy thương hiệu khách sạn LEVEL không chỉ được biết đến trong nước mà còn được du khách quốc tế tin tưởng và lựa chọn.
BIỂU ĐỒ CƠ CẤU NGUỒN KHÁCH
Khách nội địa Khách quốc tế
Biều đồ 2.2 Cơ cấu nguồn khách khách sạn LEVEL 2013-2014
(Nguồn: Phòng kinh doanh- Khách sạn LEVEL)
Lượng khách quốc tế chiếm ưu thế tại khách sạn LEVEL nhờ vào chiến lược tập trung vào thị trường này Khách sạn đã ký kết hợp tác với các doanh nghiệp nước ngoài trong khu vực, dẫn đến việc phần lớn khách lưu trú đến từ các đối tác này.
- Năm 2013, lượng khách quốc tế chiếm 82%, khách nội địa chiếm 18%
Vào năm 2014, khách quốc tế chiếm 79% và khách nội địa chiếm 21% tổng lượng khách Dù là một khách sạn mới với nhiều thách thức, LEVEL đã ghi nhận sự tăng trưởng tích cực khi số lượng khách đến ngày càng tăng qua các năm.
Bằng cách áp dụng các chiến thuật giảm giá hợp lý và chiến lược marketing hiệu quả, các khách sạn đã phần nào vượt qua những thách thức trong hoạt động kinh doanh của mình.
Trong những năm đầu hoạt động, mặc dù doanh thu chưa đạt mức cao và lợi nhuận có thể âm do nhiều yếu tố, nhưng sự gia tăng lượng khách được coi là một dấu hiệu tích cực.
* Công suất sử dụng buồng phòng
Theo số liệu từ phòng kinh doanh, công suất sử dụng phòng buồng phụ thuộc vào tính thời vụ du lịch Trong mùa du lịch cao điểm, sản phẩm được bán với số lượng lớn và giá trị cao, trong khi ngoài mùa du lịch, việc tiêu thụ sản phẩm gặp khó khăn cả về số lượng lẫn giá cả.
Theo thống kê từ phòng kinh doanh, trong năm 2013, công suất sử dụng phòng đạt 73% trong mùa cao điểm, trong khi mùa thấp điểm chỉ đạt 31%.
Sang đến năm 2014 mùa cao điểm công suất sử dụng phòng là 87% Mùa thấp điểm công suất sử dụng phòng là 43%
MỘT SỐ GIẢI PHÁP MARKETING NHẰM THÚC ĐẨY HOẠT ĐỘNG KINH DOANH CỦA KHÁCH SẠN LEVEL
Cơ sở việc đưa ra giải pháp nhằm thúc đẩy hoạt động kinh doanh của khách sạn LEVEL
Để thúc đẩy hoạt động kinh doanh của khách sạn LEVEL, cần nắm bắt tình hình hiện tại và định hướng phát triển của ngành khách sạn - du lịch trong những năm tới, đặc biệt là tại thành phố Hải Phòng Từ đó, đưa ra các giải pháp chính sách phù hợp nhằm nâng cao hiệu quả kinh doanh.
3.1.1 Hướng phát triển của ngành du lịch Việt Nam
Ngày 30/12/2011, Phó Thủ tướng Nguyễn Thiện Nhân đã ký Quyết định số 2473/QĐ-TTg phê duyệt “Chiến lược phát triển du lịch Việt Nam đến năm
2020, tầm nhìn đến năm 2030" Chiến lược đề ra với những nội dung chủ yếu quan điểm, mục tiêu, giải pháp và chương trình hành động cụ thể.
Ngành du lịch Việt Nam đặt mục tiêu phát triển thành ngành kinh tế mũi nhọn, tăng tỷ trọng trong GDP và thúc đẩy phát triển kinh tế - xã hội Hướng phát triển sẽ chuyên nghiệp và có trọng tâm, đồng thời kết hợp giữa du lịch nội địa và quốc tế Ngành cũng chú trọng bảo tồn và phát huy giá trị văn hóa dân tộc, đồng thời khuyến khích xã hội hóa và huy động mọi nguồn lực trong và ngoài nước để phát triển du lịch.
Mục tiêu của ngành du lịch Việt Nam đến năm 2020 là trở thành ngành kinh tế mũi nhọn, chuyên nghiệp với cơ sở vật chất hiện đại và đồng bộ Sản phẩm du lịch sẽ có chất lượng cao, đa dạng, mang thương hiệu và bản sắc văn hóa dân tộc, cạnh tranh với các nước trong khu vực và thế giới Đến năm 2030, Việt Nam phấn đấu trở thành quốc gia có ngành du lịch phát triển mạnh mẽ.
Năm 2015, Việt Nam đặt mục tiêu thu hút 7 - 7,5 triệu lượt khách du lịch quốc tế và 36 - 37 triệu lượt khách du lịch nội địa, với tổng doanh thu từ ngành du lịch dự kiến đạt 10 tỷ USD.
Ngành du lịch Việt Nam đóng góp 11 tỷ USD, chiếm từ 5,5 đến 6% GDP quốc gia Với tổng số 390.000 buồng lưu trú, trong đó 30 - 35% đạt tiêu chuẩn từ 3 đến 5 sao, ngành này đã tạo ra 2,2 triệu việc làm, bao gồm 620.000 lao động trực tiếp trong lĩnh vực du lịch.
Đến năm 2020, Việt Nam đặt mục tiêu thu hút từ 10 đến 10,5 triệu lượt khách du lịch quốc tế và 47 đến 48 triệu lượt khách du lịch nội địa, với tổng doanh thu từ ngành du lịch đạt mức cao.
Ngành du lịch Việt Nam đóng góp từ 18 - 19 tỷ USD, chiếm 6,5 - 7% GDP cả nước, với 580.000 buồng lưu trú, trong đó 35 - 40% đạt chuẩn từ 3 đến 5 sao, tạo ra 3 triệu việc làm, bao gồm 870.000 lao động trực tiếp Đến năm 2030, tổng thu từ khách du lịch dự kiến sẽ tăng gấp đôi so với năm 2020 Để đạt được mục tiêu này, ngành du lịch cần triển khai các giải pháp kịp thời như phát triển sản phẩm du lịch, đầu tư vào hạ tầng và cơ sở vật chất, đồng thời chú trọng đào tạo nguồn nhân lực Ngoài ra, việc phát triển thị trường xúc tiến quảng bá thương hiệu, kết hợp với đầu tư và chính sách phát triển, cùng với việc thúc đẩy hợp tác quốc tế và hoàn thiện thể chế liên quan đến du lịch cũng rất quan trọng.
Chương trình hành động cụ thể nhằm hoàn thiện thể chế và chính sách quản lý nhà nước về du lịch, đồng thời nâng cao năng lực quản lý trong lĩnh vực này Điều này bao gồm việc hoạch định chiến lược phát triển du lịch, tập trung vào chất lượng và thương hiệu du lịch Việt Nam Ngoài ra, chiến lược marketing và phát triển nguồn nhân lực du lịch cũng được chú trọng, kết hợp với việc thực hiện quy hoạch và đầu tư phát triển, gắn liền với các chương trình và đề án phát triển du lịch.
3.1.2 Định hướng phát triển của du lịch Hải Phòng
Trong chiến lược phát triển kinh tế - xã hội của Hải Phòng đến năm 2020, du lịch được xác định là ngành kinh tế chủ lực trong các lĩnh vực kinh tế biển Các địa danh nổi tiếng như Cát Bà và Đồ Sơn sẽ trở thành trung tâm du lịch quốc tế hàng đầu của Việt Nam.
Thành phố Hải Phòng được đánh giá cao về tiềm năng phát triển với cảng nước sâu và cảng biển lớn, cùng với nhiều danh lam thắng cảnh nổi tiếng thu hút du khách Trong những năm gần đây, Hải Phòng mở cửa thu hút đầu tư và khách du lịch, nhờ vào tiềm năng du lịch lớn và hệ thống cơ sở hạ tầng được đầu tư mạnh mẽ về số lượng và chất lượng, tạo tiền đề cho sự phát triển bền vững trong tương lai.
Hải Phòng, với vị trí cửa biển thuận lợi, xác định du lịch biển là thế mạnh chủ yếu Trong số 10 sản phẩm du lịch đặc trưng mà thành phố phát triển, có đến 8 nhóm sản phẩm tập trung vào hai điểm du lịch nổi bật là Cát Bà và Đồ Sơn.
Từ đầu năm 2023, du lịch Hải Phòng đã thu hút hơn 2,7 triệu lượt khách, tăng 11,93% so với cùng kỳ năm 2014, trong đó số lượng khách quốc tế cũng ghi nhận sự gia tăng đáng kể.
Năm 2014, Hải Phòng ghi nhận 315 nghìn lượt khách, tăng 9,23% so với cùng kỳ, với doanh thu ngành du lịch đạt hơn 1 nghìn tỷ đồng, tăng 18,25% Được đầu tư mạnh mẽ, du lịch Hải Phòng đang khẳng định vị thế trên bản đồ du lịch quốc gia Thành phố tập trung thu hút du khách trong và ngoài nước, tạo nên nhịp sống năng động cho ngành du lịch Lãnh đạo thành phố quyết tâm xây dựng Hải Phòng thành trung tâm thương mại và du lịch của miền Bắc và cả nước, hứa hẹn đạt được những mục tiêu phát triển trong tương lai.
3.1.3 Mục tiêu và phương hướng kinh doanh của khách sạnLEVEL
Phát triển du lịch và kinh doanh khách sạn là mục tiêu chiến lược của thành phố Để tồn tại và phát triển trong bối cảnh hiện tại, các khách sạn cần xác định phương hướng và mục tiêu phát triển phù hợp Trong năm 2015, khách sạn đã đề ra những mục tiêu cụ thể để đạt được điều này.
Khách sạn LEVEL đặt mục tiêu tăng lượng khách lưu trú trong năm 2015 từ 15% đến 20%, tương đương với 4,000 đến 5,000 lượt khách so với năm 2014 Đặc biệt, lượng khách quốc tế dự kiến sẽ chiếm tỷ lệ lớn hơn và tiếp tục gia tăng trong những năm tiếp theo.
Một số giải pháp Marketing nhằm thúc đẩy hoạt động kinh doanh của khách sạn
3.2.1 Giải pháp hoàn thiện công tác nghiên cứu đối thủ cạnh tranh
Trong bối cảnh kinh doanh hiện nay, việc phân đoạn và lựa chọn thị trường mục tiêu là nhiệm vụ quan trọng hàng đầu trong chiến lược Marketing mix, đặc biệt trong ngành khách sạn Khách sạn LEVEL chú trọng vào công tác này để xác định hướng đi đúng đắn Để phân đoạn và lựa chọn chính xác thị trường mục tiêu, việc nghiên cứu thị trường là không thể thiếu Nghiên cứu thị trường giúp khách sạn hiểu rõ nhu cầu thực sự của khách hàng, từ đó đưa ra các sản phẩm dịch vụ phù hợp để đáp ứng đa dạng nhu cầu của họ.
Trong quá trình phân đoạn thị trường, bộ phận Marketing của khách sạn cần dựa vào thông tin để dự báo xu hướng cạnh tranh và khả năng thu hút khách Để thực hiện điều này, khách sạn không chỉ cần nghiên cứu khách hàng mà còn phải tìm hiểu về đối thủ cạnh tranh Tại Hải Phòng, có nhiều khách sạn, nhưng việc thu hút khách hàng đến với LEVEL là một thách thức lớn Để đưa ra chiến lược đúng đắn, khách sạn cần hiểu rõ sản phẩm dịch vụ của mình và của các đối thủ như Nam Cường Hotel và AVANI HaiPhong Harbour View.
Vài nét về đối thủ cạnh tranh của khách sạn LEVEL
Bảng 3.1 Một số đối thủ cạnh tranh của khách sạn LEVEL
Stt Tên Địa chỉ Loại phòng
Số 47 đường Lạch Tray, Quận Ngô Quyền, Hải
Phòng, Việt Nam Nam Cuong Suite 2
1/3A Lê Hồng Phong, Quận Ngô Quyền, Hải
Phòng, Việt Nam Suite Rooms 6
Số 3/3B, Lê Hồng Phong, Quận Ngô Quyền, Hải
Số 12 đường Trần Phú, Quận Ngô Quyền, Hải Phòng, Việt Nam
101-103 Điện Biên Phủ, Quận Hồng Bàng, Thành phố Hải Phòng, Việt Nam.
Nghiên cứu đối thủ cạnh tranh giúp khách sạn đánh giá sức cạnh tranh và xây dựng chính sách phù hợp Đối thủ chủ yếu là các khách sạn lớn với nhiều năm hoạt động, do đó, khách sạn cần nỗ lực hơn trong marketing và nâng cao chất lượng dịch vụ Khách sạn Nam Cường nổi bật với khả năng thu hút khách hàng có khả năng chi trả cao, khiến khách sạn LEVEL gặp khó khăn trong cạnh tranh Với số lượng phòng lớn, diện tích rộng và trang thiết bị hiện đại, Nam Cường thu hút đối tượng khách cao cấp hơn Tuy nhiên, khách sạn LEVEL lại là lựa chọn hợp lý cho khách hàng có ngân sách hạn chế nhờ mức giá thấp hơn nhiều so với Nam Cường, trong khi chất lượng phục vụ không chênh lệch đáng kể.
Trên tuyến đường Lê Hồng Phong và các khu vực lân cận, có nhiều khách sạn đạt tiêu chuẩn 2 sao và 3 sao Vì vậy, các khách sạn cần xây dựng chiến lược nghiên cứu cụ thể về từng đối thủ cạnh tranh Để thực hiện điều này, khách sạn có thể áp dụng một số biện pháp hiệu quả.
Trong quá trình phỏng vấn và thu thập ý kiến khách hàng, chúng tôi đã tìm hiểu nguyên nhân tại sao họ lại chọn sử dụng dịch vụ của các đối thủ thay vì lựa chọn khách sạn LEVEL Việc nắm bắt những lý do này không chỉ giúp chúng tôi cải thiện dịch vụ mà còn tạo ra những trải nghiệm tốt hơn cho khách hàng.
Cử nhân viên trực tiếp đến các khách sạn đối thủ để trải nghiệm dịch vụ là một phương pháp hiệu quả nhằm thu thập đánh giá chính xác về giá bán, kênh phân phối, chương trình quảng cáo khuyến mãi và chất lượng phục vụ Qua đó, doanh nghiệp có thể rút ra những nhận định cụ thể, từ đó cải thiện dịch vụ và nâng cao khả năng cạnh tranh trên thị trường.
Tận dụng mối quan hệ để thu thập thông tin từ các nguồn nội bộ của đối thủ là cách hiệu quả để nắm bắt tình hình kinh doanh, khách hàng và nguồn khách chủ yếu Việc này giúp doanh nghiệp hiểu rõ hơn về doanh thu, lợi nhuận cũng như mục tiêu và phương hướng phát triển của đối thủ cạnh tranh.
- Tìm hiểu thông tin về đối thủ qua các tài liệu, sách báo, ấn phẩm công cộng.
- Tìm hiểu thông tin từ những nhân viên cũ đã từng làm việc tại các khách sạn đối thủ thông qua các cuộc phỏng vấn xin việc.
- Thu thập thông tin từ những người giao dịch làm ăn với đối thủ bằng cách tạo mối quan hệ thân thiết với những người này.
Từ đó tìm ra những điểm hạn chế để tìm cách khắc phục và phát huy những thế mạnh để nâng cao hiệu quả kinh doanh
3.2.2 Giải pháp nâng cao chất lượng sản phẩm dịch vụ
Ngành kinh doanh khách sạn chủ yếu cung cấp các dịch vụ vô hình, khiến việc đánh giá chất lượng sản phẩm dịch vụ phụ thuộc vào yếu tố chủ quan của khách hàng Để nâng cao hiệu quả kinh doanh, khách sạn cần đa dạng hóa các sản phẩm dịch vụ trong khi vẫn đảm bảo chất lượng cao Mỗi loại sản phẩm dịch vụ cần có chính sách phù hợp nhằm cải thiện chất lượng phục vụ.
*Sản phẩm dịch vụ lưu trú:
Theo số liệu năm 2014, công suất phòng buồng của khách sạn vào mùa cao điểm đạt 87%, trong khi mùa thấp điểm chỉ đạt 43%, cho thấy lượng phòng trống còn nhiều Với sự đầu tư mạnh mẽ từ các doanh nghiệp nước ngoài vào các Khu Công Nghiệp, khách sạn LEVEL, nằm gần tuyến đường Văn Cao với nhiều khách Hàn Quốc, có thể cải thiện các phòng tại tầng 9 theo phong cách Hàn Quốc Điều này giúp khách sạn thu hút khách hàng bằng cách cho thuê dài hạn với mức giá ưu đãi.
Khách sạn cần tiến hành cải tạo và tu sửa các phòng đã xuống cấp, đồng thời thay mới những thiết bị hỏng hóc hoặc lỗi thời Đặc biệt, các thiết bị kim loại trong phòng tắm cần được kiểm tra thường xuyên để tránh tình trạng hoen gỉ, giữ gìn tính thẩm mỹ cho không gian.
Khách sạn nên cân nhắc tăng cường các tiện ích phòng để nâng cao trải nghiệm khách hàng, như cung cấp hoa tươi, trái cây và một đồ uống miễn phí khi khách nhận phòng Đồng thời, nên kèm theo một tờ quảng cáo chi tiết về các dịch vụ của khách sạn để khách dễ dàng lựa chọn.
*Sản phẩm dịch vụ ăn uống:
Sản phẩm ăn uống tại khách sạn cần đáp ứng nhanh chóng theo yêu cầu của khách hàng mà vẫn đảm bảo chất lượng.
Khách sạn cần thường xuyên cập nhật thực đơn với các món ăn đa dạng để mang đến trải nghiệm mới mẻ cho du khách Đặc biệt, với lượng khách quốc tế đông đảo, bên cạnh các món ăn truyền thống, khách sạn nên kết hợp thêm các món ăn mang đậm phong cách Á-Âu để thu hút và phục vụ tốt hơn nhu cầu của thực khách.
Khách sạn sẽ thay đổi thực đơn ăn sáng bằng các món ăn truyền thống của Nhật Bản và Hàn Quốc vào những ngày lễ quan trọng, nhằm phục vụ đặc biệt cho khách hàng Nhật và Hàn Điều này không chỉ thể hiện sự quan tâm mà còn mang đến cho họ cảm giác như đang ở quê hương của mình.
Khu vực sân thượng rộng rãi trên tầng 12 của khách sạn có tầm nhìn đẹp, vì vậy khách sạn nên tận dụng nguồn nhân lực và bàn ghế thừa trong kho để cải thiện không gian này thành một quán bar Quán bar sẽ phục vụ cả khách bên ngoài và khách lưu trú, tạo ra một trải nghiệm thú vị cho mọi người.
*Sản phẩm dịch vụ khác:
