Sáng kiến kinh nghiệm THPT vận dụng giáo dục STEM vào dạy học chủ đề ủ chua thức ăn chăn nuôi

Giáo dục STEM đề cao một phong cách học tập mới cho người học, đó là phong cách học tập sáng tạo. Đặt người học vào vai trò của một nhà phát minh, người học sẽ phải hiểu thực chất của các kiến thức được trang bị; phải biết cách mở rộng kiến thức; phải biết cách sửa chữa, chế biến lại chúng cho phù hợp với tình huống có vấn đề mà người học đang phải giải quyết.

SỞ GIÁO DỤC & ĐÀO TẠO NGHỆ AN TRƯỜNG THPT NGHI LỘC SÁNG KIẾN KINH NGHIỆM VẬN DỤNG GIÁO DỤC STEM VÀO DẠY HỌC CHỦ ĐỀ “Ủ CHUA THỨC ĂN CHĂN NUÔI” LĨNH VỰC: SINH HỌC Giáo viên : Nguyễn Thị Nga Số ĐT : 0919529223 NĂM HỌC 2019 - 2020 MỤC LỤC Nội dung Trang PHẦN I ĐẶT VẤN ĐỀ Lí chọn đề tài Tính mới, đóng góp đề tài Đối tượng, phạm vi đề tài PHẦN II NỘI DUNG NGHIÊN CỨU I CƠ SỞ NGHIÊN CỨU: Cơ sở lý luận 1.1 Khái niệm dạy học STEM 1.2 Xu tất yếu dạy học STEM thời gian tới 2 1.3 Vì nên vận dụng phương pháp dạy học STEM vào môn sinh học trường phổ thơng 1.4.Quy trình xây dựng học STEM Cơ sở thực tiễn 2.1 Thực trạng dạy học môn sinh học trường phổ thông Nguyễn Duy Trinh 2.2 Những thuận lợi khó khăn đưa STEM vào trường phổ thơng 2.3 Các biện pháp đưa STEM vào môn sinh trường trung học phổ thông 2.4 Kết hợp xây dựng chủ đề dạy học STEM với phương 11 12 pháp dạy học truyền thống 2.5 Xây dựng chủ đề minh họa theo hướng giáo dục stem 13 14 2.6 Kết triển khai trường THPT 26 PHẦN III KẾT LUẬN Kết luận 33 Kiến nghị 33 TÀI LIỆU THAM KHẢO PHỤ LỤC 34 35 HỒ SƠ HỌC TẬP CỦA HỌC SINH DANH MỤC CHỮ VIẾT TẮT STT Số thứ tự THPT Trung học phổ thông HS Học sinh GQVĐ Giải vấn đề VSV Vi sinh vật VẬN DUNG GIÁO DỤC STEM VÀO DẠY HỌC CHỦ ĐỀ “Ủ CHUA THỨC ĂN CHĂN NI” PHẦN I: ĐẶT VẤN ĐỀ Lí chọn đề tài Thực Nghị Hội nghị lần thứ 8, Ban Chấp hành Trung ương khóa XI Nghị số 29-NQ/TW) đổi bản, toàn diện giáo dục đào tạo, đáp ứng yêu cầu công nghiệp hóa, đại hóa điều kiện kinh tế thị trường định hướng xã hội chủ nghĩa hội nhập quốc tế, toàn ngành giáo dục sức nỗ lực thực nhằm nâng cao chất lượng giáo dục nước nhà Trong giáo viên đóng vai trị then chốt cho phát triển đó, giáo viên THPT tơi trăn trở để tìm giải pháp đổi nhằm đáp ứng nhu cầu phát triển giáo dục đất nước Khoa học tự nhiên nói chung, mơn sinh học nói riêng ngày đóng vai trị lớn kinh tế thời đại công nghệ Tuy nhiên làm để thu hút em yêu thích lựa chọn mơn học lại gặp nhiều khó khăn đặc thù môn tự nhiên cần kĩ tính tốn tư logic nên đa số em ngại học phương pháp dạy học phù hợp Mặc dù tăng thời lượng tiết thực hành, luyện tập chủ yếu hoạt động phạm vi không gian trường học, lực vận dụng kiến thức vào thực tế hạn chế Đồng thời phương pháp dạy học truyền thống nặng kiến thức lí thuyết hàn lâm chưa kích thích em tham gia nghiên cứu, học tập hiệu quả, khả thực hành trải nghiệm lại yếu Giáo dục cần hướng tới học sinh phải có khả vận dụng kiến thức học để giải vấn đề phức tạp sống Cuộc cách mạng công nghiệp 4.0 ảnh hưởng sâu rộng vào mặt đời sống, xã hội, giáo dục khơng ngoại lệ Vì địi hỏi giáo viên phải thay đổi phương pháp, học sinh phải thay đổi cách học Do vậy, vai trò giáo viên phải chuyển đổi từ “dạy gì”, “điều gì” sang dạy cho học sinh “phải làm gì” “làm nào” Phương pháp dạy học STEM lựa chọn nhiều nước có giáo dục đại thơng qua q trình học giúp em tự lĩnh hội kiến thức, kĩ có khả vận dụng kiến thức, kĩ học để giải vấn đề thực tế Nhưng làm để vận dụng phương pháp dạy học STEM vào trường THPT ta để mang lại hiệu quả? Qua ba năm vận dụng lồng ghép STEM với dạy học truyền thống xây dựng số chủ đề dạy học theo điều kiện trường, mang lại hiệu khả quan Nên mạnh dạn đơn cử chủ đề mà thực tương đối có hiệu “chủ đề stem ủ chua thức ăn chăn ni” Tính mới, đóng góp đề tài Giáo dục STEM phương thức giáo dục tích hợp theo cách tiếp cận liên mơn (interdisciplinary) thơng qua thực hành, ứng dụng Thay dạy bốn môn học đối tượng tách biệt rời rạc, STEM kết hợp chúng thành mơ hình học tập gắn kết dựa ứng dụng thực tế Qua đó, học sinh vừa học kiến thức khoa học, vừa học cách vận dụng kiến thức vào thực tiễn Giáo dục STEM phá khoảng cách hàn lâm thực tiễn, tạo người có lực làm việc “tức thì” mơi trường làm việc có tính sáng tạo cao với cơng việc địi hỏi trí óc kỷ 21 Giáo dục STEM đề cao đến việc hình thành phát triển lực giải vấn đề cho người học Trong học theo chủ đề STEM, học sinh đặt trước tình có vấn đề thực tiễn cần giải liên quan đến kiến thức khoa học.Để giải vấn đề đó, học sinh phải tìm tịi, nghiên cứu kiến thức thuộc mơn học có liên quan đến vấn đề (qua sách giáo khoa, học liệu, thiết bị thí nghiệm, thiết bị công nghệ) sử dụng chúng để giải vấn đề đặt Giáo dục STEM đề cao phong cách học tập cho người học, phong cách học tập sáng tạo Đặt người học vào vai trò nhà phát minh, người học phải hiểu thực chất kiến thức trang bị; phải biết cách mở rộng kiến thức; phải biết cách sửa chữa, chế biến lại chúng cho phù hợp với tình có vấn đề mà người học phải giải Đối tượng, phạm vi đề tài: Đề tài thực cụ thể lớp 10 thân dạy năm học 2017-2018 năm học 2018-2019 trường THPT Nguyễn Duy Trinh năm học 2019 - 2020: trường THPT Nghi Lộc PHẦN II: NỘI DUNG NGHIÊN CỨU I CƠ SỞ NGHIÊN CỨU: CƠ SỞ LÍ LUẬN: 1.1 Khái niệm dạy học STEM STEM thuật ngữ xuất phát từ phương pháp giảng dạy học tập tích hợp nội dung kỹ khoa học, công nghệ, kỹ thuật toán học Giáo dục STEM phương thức giáo dục tích hợp theo cách tiếp cận liên mơn (interdisciplinary) thơng qua thực hành, ứng dụng Thay dạy bốn môn học đối tượng tách biệt rời rạc, STEM kết hợp chúng thành mô hình học tập gắn kết dựa ứng dụng thực tế Qua đó, học sinh vừa học kiến thức khoa học, vừa học cách vận dụng kiến thức vào thực tiễn Thuật ngữ STEM hiểu “tổ hợp đa lĩnh vực” bao gồm: Khoa học (Science), Công nghệ (Technology), Kỹ thuật (Engineering) Tốn học (Mathematics) Bốn lĩnh vực mơ tả sau: Khoa học, việc nghiên cứu giới tự nhiên, bao gồm quy luật tự nhiên Vật lý, Hoá học, Sinh học giải ứng dụng tượng, nguyên lý, quan niệm quy tắc môn Khoa học vừa chỉnh thể kiến thức tích luỹ qua thời gian, vừa tiến trình mang tính khoa học - tạo kiến thức Kiến thức từ khoa học cung cấp thơng tin cho tiến trình thiết kế kỹ thuật Công nghệ, lĩnh vực, theo nghĩa chặt chẽ nhất, bao gồm toàn hệ thống người tổ thức, kiến thức, tiến trình, thiết bị dùng để tạo thao tác đồ vật (tạo tác) công nghệ, đồ vật Suốt chiều dài lịch sử, người tạo công nghệ để thoả mãn mong muốn nhu cầu Phần lớn công nghệ đại sản phẩm khoa học kỹ thuật, công cụ công nghệ sử dụng hai lĩnh vực Kỹ thuật, vừa chỉnh thể kiến thức - thiết kế chế tạo sản phẩm nhân tạo - vừa trình giải vấn đề Quá trình chịu ảnh hưởng ràng buộc Một số quy luật tự nhiên, khoa học Những ràng buộc khác kể đến thời gian, tiền bạc, nguyên vật liệu sẵn có, hệ sinh thái, quy định mơi trường, khả sản xuất sửa chữa Kỹ thuật sử dụng khái niệm khoa học toán học cơng cụ cơng nghệ Tốn học, việc nghiên cứu mơ hình mối quan hệ số lượng, số không gian Không giống khoa học, nơi chứng thực nghiệm tìm kiếm để đảm bảo bác bỏ mệnh đề, mệnh đề toán học đảm bảo lập luận logic dựa giả định Những lập luận logic, thân phần toán học với mệnh đề Cũng khoa học, kiến thức toán ngày phát triển, khơng giống khoa học, kiến thức tốn khơng thể bị bác bỏ, giả định bị thay đổi Các loại khái niệm toán đặc thù 12 năm học phổ thông bao gồm số số học, đại số, hàm số, hình học, xác suất, thống kê Toán học dùng khoa học, kỹ thuật công nghệ Không đơn mô tả bốn lĩnh vực STEM, đoạn trích nói cịn cho thấy bốn lĩnh vực diện cách riêng lẻ mà cần phải tích hợp, liên kết chặt chẽ với Giáo dục STEM phương pháp tiếp cận, khám phá giảng dạy học tập hai hay nhiều môn học STEM, chủ đề STEM nhiều môn học khác nhà trường Theo Howard-Brown Martinez (chuyên gia giáo dục Mỹ), phương pháp giải vấn đề dạy học cho phép liên mơn lĩnh vực nói Đó cách nhìn nhận giải vấn đề cách tồn diện, xem thành phần STEM tương tác với Nói cách đơn giản, giao thoa hội tụ khoa học, công nghệ, kỹ thuật tốn học Nó sử dụng hợp lĩnh vực để giải vấn đề Stem trường phổ thông hiểu trang bị cho người học kiến thức kĩ cần thiết liên quan đến lĩnh vực khoa học, cơng nghệ, kĩ thuật tốn học Những kiến thức kĩ phải tích hợp, lồng ghép bổ trợ giúp học sinh không hiểu biết ngun lý mà cịn áp dụng để thực hành tạo sản phẩm sống thường ngày Những sản phẩm không thiết phải sản phẩm mới, đừng suy nghĩ em phải tạo điều mẻ Stem, em nhà sáng chế rồi, tất nhiên tạo sản phẩm tốt 1.2 Xu tất yếu dạy học STEM thời gian tới Chương trình giáo dục phổ thơng 2018 định hướng phát triển phẩm chất lực học sinh, mục tiêu chương trình nhằm để trả lời cho câu hỏi: Học xong chương trình học sinh làm gì? Chính mà cần phải đổi phương pháp dạy học, kiểm tra đánh giá theo định hướng phát triển phẩm chất lực học sinh Các phương pháp hình thức tổ chức dạy học cần phải gắn nội dung học với vấn đề thực tiễn giáo viên tổ chức hoạt động để học sinh tìm hiểu giải vấn đề, thơng qua tiếp thu tri thức cách chủ động Giáo dục STEM xuất phát từ vấn đề nảy sinh thực tiễn xây dựng thành chủ đề/bài học STEM, thông qua việc giáo viên tổ chức hoạt động học giúp học sinh tìm giải pháp để giải vấn đề mà chủ đề/bài học STEM nêu Trong năm qua, Đảng, Chính phủ, Bộ Giáo dục Đào tạo có nhiều văn đạo, hướng dẫn thực đổi giáo dục có liên quan đến giáo dục STEM ban hành, cụ thể như: Nghị số 29/NQ–TW Hội nghị lần thứ Ban chấp hành Trung ương Đảng đổi bản, toàn diện Giáo dục Đào tạo; Chỉ thị số 16/CT–TTg ngày 4/5/2017 Thủ tướng Chính phủ việc tăng cường lực tiếp cận Cách mạng công nghiệp lần thứ 4; Quyết định 522/QĐ–TTg ngày 14 tháng năm 2018 Thủ tướng Chính phủ phê duyệt Đề án “Giáo dục hướng nghiệp định hướng phân luồng học sinh giáo dục phổ thông giai đoạn 2018 – 2025”; Công văn số 3535/BGDĐT–GDTrH, ngày 27/5/2013 Bộ Giáo dục Đào tạo việc đổi phương pháp dạy học kiểm tra đánh giá thông qua việc hướng dẫn xây dựng chủ đề dạy học; Công văn số 5555/BGDĐT–GDTrH, ngày 8/10/2014 Bộ Giáo dục Đào tạo việc đổi quản lí sinh hoạt chuyên môn theo hướng nghiên cứu học; Công văn số 791/ BGDĐT–GDTrH, ngày 25/6/2013 Bộ Giáo dục Đào tạo việc thí điểm giao quyền tự chủ xây dựng kế hoạch nhà trường; Các công văn hướng dẫn thực nhiệm vụ năm học giáo dục trung học năm;Thông tư 32/2018/TT–BGDĐT Bộ Giáo dục Đào tạo ban hành Chương trình giáo dục phổ thông năm 2018;Công văn số 4612/BGDĐT–GDTrH ngày 03/10/2017 Bộ Giáo dục Đào tạo việc hướng dẫn thực chương trình giáo dục phổ thơng hành theo định hướng phát triển lực phẩm chất học sinh từ năm học 2017–2018; Kế hoạch số 10/KH–BGDĐT, ngày 7/1/2016 Bộ Giáo dục Đào tạo việc ứng dụng ICT quản lí hoạt động giáo dục trường trung học năm học 2016–2017, thí điểm triển khai giáo dục STEM số trường trung học Về phía Sở Giáo duc Đào tạo Nghệ An số 1602/SGD&ĐT-GDTrH nói rõ mục đổi hình thức dạy học cần: Đa dạng hóa hình thức tổ chức dạy học Ngồi việc tổ chức cho học sinh thực nhiệm vụ học tập lớp, cần coi trọng giao nhiệm vụ hướng dẫn học sinh học tập nhà, nhà trường; tăng cường hoạt động trải nghiệm; tổ chức dạy học gắn liền với di sản văn hóa, với hoạt động sản xuất, kinh doanh, dịch vụ địa phương; sử dụng hình thức dạy học sở ứng dụng công nghệ thông tin truyền thông Xây dựng tổ chức thực chủ đề tích hợp liên mơn, chủ đề xây dựng theo tỉnh thần giáo dục tích hợp khoa học - cơng nghệ - kỹ thuật - toán (STEM) việc thực CT GDPT mơn học liên quan Khuyến khích nhóm chun môn xây dựng chủ đề giáo dục STEM, tập trung vào mức độ “Dạy học môn khoa học theo phương thức giáo dục STEM” Gần Sở Giáo dục Nghệ An có Cơng văn số:1841/SGD&ĐTGDTrH ngày 7/10/2019 V/v Hướng dẫn thực giáo dục STEM trường trung học từ năm học 2019-2020 Cơng văn nói rõ: Giáo dục STEM phương thức giáo dục nhằm trang bị cho học sinh kiến thức khoa học gắn liền với ứng dụng chúng thực tiễn, qua phát triển cho học sinh lực phát giải vấn đề với lực khác tương ứng, đáp ứng yêu cầu phát triển kinh tế – xã hội Mỗi học STEM chương trình giáo dục phổ thơng đề cập đến vấn đề tương đối trọn vẹn, đòi hỏi học sinh phải học sử dụng kiến thức thuộc mơn học chương trình để sử dụng vào giải vấn đề Giáo dục STEM đảm bảo giáo dục toàn diện, nâng cao hứng thú học tập mơn học, hình thành phát triển lực, phẩm chất cho học sinh, kết nối trường học với cộng đồng, góp phần hướng nghiệp, phân luồng 1.3 Vì nên vận dụng phương pháp dạy học STEM vào môn sinh học trường phổ thông Sinh học môn khoa học nghiên cứu giới sinh vật vô gần gũi với đời sống ngày người Bên cạnh đó, mơn Sinh học có mối quan hệ chặt chẽ với mơn học khác Vật lí, Hóa học, Tốn học,…; vận dụng kiến thức mơn học vào giải thích tượng, quy luật sinh học Cùng với phát triển khoa học kĩ thuật, kiến thức Sinh học ngày bổ sung nhiều ngày rút ngắn khoảng cách lí thuyết ứng dụng Chính chủ đề STEM mơn Sinh học phong phú đa dạng, từ chủ đề liên quan đến việc chăm sóc sức khỏe thân, gia đình đến chủ đề giải vấn đề mang tính tồn cầu biến đổi khí hậu, nhiễm mơi trường, suy giảm đa dạng sinh học Với mục tiêu việc dạy học để học sinh vận dụng kiến thức vào q trình thực tế, nên tiếp cận với quan điểm dạy học định hướng tích hợp giáo dục STEM Khi vận dụng phương pháp em thấy chỉnh thể khoa học hóa học khơng tách rời mơn khoa học khác Qua em có thay đổi phần cảm nhận môn khoa học tự nhiên – môn thường bị coi khơ khan khó học, nặng lý thuyết khơng có liên hệ thực tế - trở thành niềm hấp dẫn mẻ, khơi gợi cảm hứng, niềm yêu thích say mê khoa học với nhiều em học sinh Và qua việc học theo định hướng STEM, có nhiều em học sinh chia sẻ lựa chọn khoa học đường tương lai cho thân Sau diễn đàn dạy học tích cực, qua tập huấn lớp học nâng hạng, biết đến giáo dục Stem Tơi tìm câu trả lời cho trăn trở mạnh dạn áp dụng vào dạy học thời gian vừa qua mang lại tín hiệu đáng mừng Tơi mạnh dạn trình bày sáng kiến kinh nghiệm thân mong muốn với đồng nghiệp tạo tiết học lí thú, truyền cảm hứng cho học sinh qua chủ đề cụ thể Trong đề tài đề cập đến chủ đề “ Ủ chua thức ăn chăn ni” thích hợp cho việc thiết kế tổ chức dạy học theo định hướng giáo dục STEM cho học sinh trường THPT Qua trình thực nhận thấy hiệu cụ thể sau Đối với giáo viên: cần huy động kiến thức nhiều mơn học khoa học, kĩ thuật, tốn học tin học Giáo viện học hỏi tham vấn ý kiến chuyên môn môn liên quan Qua lần soạn kiến thức khơng nâng lên mà kĩ rèn luyện, kĩ sử dụng thí nghiệm thực hành, kĩ tổ chức quản lí học sinh bên lớp học va kĩ ứng dụng công nghệ thông tin, … Đối với người học: mục tiêu mà tiết học mang lại nội dung kiến thức, khả áp dụng kiến thức vào thực tiễn học giúp người học hiểu rõ chất, thấy vật tượng giới ln có mối liên hệ biện chứng với Đồng thời người học rèn luyện tính tự học, tự giác cao, lực làm việc nhóm, lực giải vấn đề bối cảnh thực tế Người học hình thành dự án khoa học cho việc phát triển thân tương lai 1.4 Quy trình xây dựng học STEM Hướng dẫn thực giáo dục STEM trường trung học từ năm học 2019-2020; Sở Giáo dục Nghệ An có Cơng văn số:1841/SGD&ĐT-GDTrH ngày 7/10/2019 cụ thể sau: Bước 1: Lựa chọn chủ đề học Căn vào nội dung kiến thức chương trình mơn học tượng, trình gắn với kiến thức tự nhiên; quy trình thiết bị cơng nghệ có sử dụng kiến thức thực tiễn để lựa chọn chủ đề học Bước 2: Xác định vấn đề cần giải Sau chọn chủ đề học, cần xác định vấn đề cần giải để giao cho học sinh thực cho giải vấn đề đó, học sinh phải học kiến thức, kĩ cần dạy chương trình mơn học lựa chọn (đối với STEM kiến tạo) vận dụng kiến thức, kỹ biết (đối với STEM vận dụng) để xây dựng học Bước 3: Xây dựng tiêu chí thiết bị/giải pháp giải vấn đề Sau xác định vấn đề cần giải quyết/sản phẩm cần chế tạo, cần xác định rõ tiêu chí giải pháp/sản phẩm Những tiêu chí quan trọng để đề xuất giả thuyết khoa học/giải pháp giải vấn đề/thiết kế mẫu sản phẩm Bước 4: Thiết kế tiến trình tổ chức hoạt động dạy học Mỗi học STEM tổ chức theo hoạt động: Xác định vấn đề; Nghiên cứu kiến thức đề xuất giải pháp; Lựa chọn giải pháp; Chế tạo mẫu, thử nghiệm đánh giá; Chia sẻ, thảo luận, điều chỉnh Tiến trình học STEM tuân theo quy trình kĩ thuật nêu "bước" quy trình khơng thực cách tuyến tính (hết bước sang bước kia) mà có bước thực song hành, tương hỗ lẫn Việc "Nghiên cứu kiến thức nền" thực đồng thời với "Đề xuất giải pháp"; "Chế tạo mơ hình" thực đồng thời với "Thử nghiệm đánh giá", bước vừa mục tiêu vừa điều kiện để thực bước Biểu đồ: Trong học môn sinh em thích học Từ số liệu thống kê cho thấy nguyện vọng em mong muốn thí nghiệm thực hành trải nghiệm nhiều (từ 25% lên 40%) nghe giảng truyền thống tập ôn thi đại học giảm từ 30% xuống 20% 2017-2018 2018-2019 TL % TL % Không cần thực hành nhiều 25 Tăng cường học lí thuyết giải tập tính tốn gắn với kì thi đại học cao đẳng 30 25 Giảm tải lí thuyết, vận dụng kiến thức học để đưa kiến thức vào thực tiễn, tăng cường thực hành 45 70 4.Nội dung dạy học 31 Biểu đồ: Nội dung dạy học Từ số liệu thống kê ta nhận tỉ lệ em thấy ý nghĩa vận dụng kiến thức sinh học vào thực tiễn tăng lên từ 45% lên 70% Kết cho thấy lựa chọn biện pháp dạy học STEM áp dụng mang lại kết khả quan Đa số em thấy yêu thích sinh học hơn, tiết sinh học trở nên hấp dẫn bổ ích với em, kể em học yếu chán ghét phải giải tốn lai em thấy liên quan lí thuyết thực tiễn kĩ thí nghiệm thực hành tăng lên rõ rệt, nên em hứng thú triển khai công việc giao, nhiều em chia sẻ chọn sinh học đường lập nghiệp tương lai Sau đó, năm học 2019-2020 tơi thực áp dụng đề tài trường THPT Nghi Lộc đem lại nhiều kết tốt đẹp 32 PHẦN III: KẾT LUẬN Kết luận: Giáo dục STEM định hướng giáo dục có ý nghĩa quan trọng việc tạo hứng thú, động học tập cho Hs có giá trị quan trọng hình thành phát triển lực cho người học Trong chủ đề STEM “ủ chua thức ăn chăn nuôi” HS đặt trước vấn đề thực tiễn có liên quan đến kiến thức khoa học phần VSV để GQVĐ, HS trải nghiệm thực tiễn, HS tìm tịi, nghiên cứu kiến thức thuộc mơn học có liên quan, HS tham gia vào quy trình cơng nghệ cố vấn, định hướng GV để GQVĐ vận dụng giải pháp vào cải biến thực tiễn Với phong cách học tập này, HS trường hứng thú, từ em có thêm động học tập phát triển lực thân Tuy nhiên, việc dạy học môn học theo định hướng giáo dục STEM trường THPT nói chung cịn gặp nhiều khó khăn, địi hỏi nỗ lực cố gắng đồng lãnh đạo, GV HS trường, đặc biệt GV việc nâng cao hiểu biết giáo dục STEM nói chung đầu tư trí lực việc thiết kế tổ chức dạy học chủ đề theo định hướng giáo dục STEM góp phần thực mục tiêu giáo dục nâng cao chất lượng, hiệu dạy học Kiến nghị: Việc áp dụng phương pháp dạy học cịn gặp số khó khăn kinh phí để thực nghiệm, nhận thức đổi phương pháp giáo viên hạn chế Để tổ chức hoạt động dạy học STEM cách hiệu cần có ủng hộ ban giám hiệu nhà trường, đồng nghiệp V× vËy mong muốn có hợp tác giúp đỡ tạo điều kiện cho giáo viên thực Ngoi cần có ủng hộ bậc phụ huynh, để tạo điều kiện cho em tham gia hiệu hoạt động bên ngồi nhà trường Tơi mong chương trình thi cử hành giảm tải tốn sinh học nặng tính tốn mà tăng hàm lượng kiến thức thực tiễn nhiều để em có thời gian cho hoạt động trải nghiệm Giáo viên áp dụng tùy điều kiện thực tế để đạt hiệu cao hơn, không ngừng cải tiến, sáng tạo thêm để hoàn thiện thực phương pháp dạy học Trong đề tài xây dựng cho chủ đề cụ thể, cịn nhiều chủ đề khác, tơi hy vọng làm cách mạng đổi tới 33 TÀI LIỆU THAM KHẢO Bộ giáo dục đào tạo, Sinh học 10 nâng cao, nxb giáo dục Bộ giáo dục đào tạo, Sinh học 10 bản, nxb giáo dục Bộ giáo dục đào tạo, Công nghệ 10 bản, nxb giáo dục Tạp chí Giáo dục số 450( Kì 2-3/2019),T48-56 5.Tạp chí Giáo dục số 443( Kì 1-12/2018),T59-64 Tài liệu giáo dục Stem: Tập huấn cho cán quản lí, giáo viên xây dựng chủ đề Stem giáo dục trung học năm 2019 Các văn liên quan ( nêu sở lí luận) Tìm kiếm thơng tin trang Goolge 34 PHỤ LỤC SỞ GIÁO DỤC VÀ ĐÀO TẠO NGHỆ AN TRƯỜNG THPT NGUYỄN DUY TRINH HỒ SƠ HỌC TẬP CỦA NHĨM Nhóm số: Họ tên giáo viên giảng dạy: Nguyễn Thị Nga Tổ chuyên môn: Khoa học tự nhiên 35 Chủ đề: Ủ CHUA THỨC ĂN CHĂN NUÔI GIA SÚC BẢNG PHÂN CÔNG NHIỆM VỤ CHO THÀNH VIÊN CỦA NHÓM TT Họ tên Trưởng nhóm Vai trị Nhiệm vụ Quản lí, tổ chức chung, phụ trách trình bày ppt Thư kí Ghi chép, Lưu trữ hồ sơ học tập nhóm Thành viên Photo hồ sơ, tài liệu học tập Thành viên Chụp ảnh, ghi hình minh chứng nhóm Thành viên Mua vật liệu Thành viên Tìm hiểu kiến thức liên quan Các nhiệm vụ dự kiến, thay đổi theo thực tế triển khai nhiệm vụ nhóm.Một thành viên đảm nhận nhiều công việc QUY TRÌNH Ủ CHUA THỨC ĂN - Nguyên liệu: 100kg cỏ sữa 100 kg thân ngô 100 kg bèo tây - Đạm u rê:3 kg 6- kg cám ngô - Muối ăn: 0.5 kg 1.Bằng thùng, bình nước cũ bao tải có lót ni lơng *Nơi ủ chua thùng phuy, thùng phuy phải đảm bảo thùng kín, có đậy nắp chắn để nén chặt cỏ thùng không bị vỡ nứt Tuyệt đối không để không khí lọt vào thùng q trình ủ; đơn giản dùng bao tải có lót ni lơng *Cỏ sau cắt phải ủ ngày, nên chọn trời nắng để cắt cỏ, cỏ đảm bảo độ ẩm khoảng 65-70% *Vệ sinh thùng phuy sẽ/ chuẩn bị bao ủ *Trải cỏ vào nơi ủ chuẩn bị, lớp cỏ dày khoảng 15cm, nén xuống sau rải muối đạm ure trộn lên trên; tiếp tục lớp cỏ lớp muối cộng với đạm urê,…làm đến hết lượng cỏ cần ủ 36 *Đậy kín nắp thùng/ buộc chặt tránh cho khơng khí lọt vào, *Dựng mái che nắng, che mưa tốt để nơi khơ thống mát để khơng lọt nước vào *Ủ khoảng đến tuần cỏ chua cho gia súc ăn *Quá trình lấy sản phẩm phải kỹ tránh cho nắp mở lớn, lấy lớp từ xuống, nên ủ nhiều thùng, lần lấy lấy gọn thùng cho gia súc ăn dần lấy tiếp 2.Bằng đào hố *Nơi ủ chua hố đào nên đào hố để có diện tích 1-1.5m2, nện chặt đấtt xung quanh, *Cỏ sau cắt phải ủ ngày, nên chọn trời nắng để cắt cỏ, cỏ đảm bảo độ ẩm khoảng 65-70% *Vệ sinh hố đào cách nén chặt đất để không cho đất tràn xuống *Trong hố dùng bao ni lơng dày để kín khơng để thấm nước, lớp cỏ dày khoảng 15cm, nén xuống sau rải muối đạm ure trộn lên trên; tiếp tục lớp cỏ lớp muối cộng với đạm làm đến hết lượng cỏ cần ủ *Hố ủ dùng nilon buộc chặt miệng phủ kín khơng cho khơng khí lọt vào, ý bao ni lơng cao mặt hố * Lấp đất bao ni lơng buộc chặt hình mai rùa tránh nước mưa tràn vào .*Ủ khoảng đến tuần cỏ chua cho gia súc ăn *Quá trình lấy sản phẩm phải kỹ tránh mở bao lớn, lấy lớp từ xuống, nên ủ nhiều hố, lần lấy lấy gọn hố cho gia súc ăn dần lấy tiếp Kết luận MỘT SỐ GHI CHÚ SAU THỰC HIỆN: 37 CÁC MẪU PHIẾU SỬ DỤNG TRONG CHỦ ĐỀ PHIẾU HỌC TẬP SỐ CÂU HỎI TRẢ LỜI Tình hình sử dụng mơ hình ủ chua thức ăn gia súc địa phương em? Những nguyên vật liệu để tiến hành ủ chua thức ăn cho gia súc? Để tiến hành ủ chua cần thêm nguyên liệu nào? Các bước để tiến hành ủ chua? Lợi ích phương pháp ủ chua? Ta tiến hành ủ chua thức ăn khơng? Em đánh tính ứng dụng mơ hình vào thực tiễn? MẪU PHIẾU HƯỚNG DẪN TÌM HIỂU KIẾN THỨC NỀN PHIẾU HỌC TẬP SỐ Các em tìm hiểu thơng tin 23,24, SGK sinh học 10 thông tin có liên quan từ Internet để trả lời câu hỏi sau: 1.Lên men ? Có hình thức lên men nào? 2.Ứng dụng trình lên men? 3.Kết trình lên men ?: 4.Lên men Lac tic gì: 38 5.Ứng dụng trình lên men Lactic: 6.Tiêu hóa động vật ăn thực vật trâu bị khác với loài khác nào? CÁC TIÊU CHÍ ĐÁNH GIÁ Phiếu đánh giá số Tiêu chí đánh giá sản phẩm STT Tiêu chí Điểm tối đa Quy trình Nêu đủ bước thực quy trình sản xuất thức ăn 10 Mô tả rõ hành động/thao tác thực bước 20 Mô tả rõ nguyên liệu, có tỉ lệ nguyên vật liệu để tạo sản phẩm 20 Sản phẩm ủ chua Mùi thơm acid dễ chịu muối dưa chua Màu sắc thường màu vàng xanh Không có nấm mốc 25 Chi phí thực mơ hình đảm bảo vệ sinh 10 Tổng 15 100 39 Phiếu đánh giá số Đánh giá báo cáo thiết kế mơ hình TT Tiêu chí Điểm Điểm tối đa đạt Trình bày quy trình sản xuất thức ăn mơ hình sản phẩm rõ ràng, có sở khoa học Nêu giải thích rõ yêu cầu kĩ thuật ủ chua thức ăn thơ xanh 3 Trình bày báo cáo sinh động, hấp dẫn Hiệu làm việc nhóm Tổng điểm 10 MINH CHỨNG CỦA HỌC SINH CÁC NHÓM THỰC HIỆN 1.Vi deo đại diện nhóm quay lại đưa lên trang YouTube: https://www.youtube.com/watch?v=4i2Wt-dDiYU https://www.youtube.com/watch?v=3BHwtMzmEJo Một số hình ảnh học sinh thực q trình ủ chua thức ăn thơ xanh 40 CẮT CỎ LỰA CHỌN NGUYÊN LIỆU CẮT CỎ BẰNG MÁY KHOẢNG 2-3CM 41 CHUẨN BỊ CÂN ĐẠM U RÊ CÂN MUỐI 42 CHO VÀO BAO TẢI CĨ LĨT NI LƠNG LỚP CỎ 10-15CM, LỚP URE VÀ MUỐI CHO ĐẾN KHI HẾT NGUYÊN LIỆU NÉN XUỐNG ĐỂ KHÔNG CHO KHƠNG KHÍ LỌT VÀO 43 BUỘC KÍN BAO VÀ ĐỂ NƠI TRÁNH MƯA, NẮNG SAU KHI Ủ 6-8 TUẦN 44 45 ... STT Số thứ tự THPT Trung học phổ thông HS Học sinh GQVĐ Giải vấn đề VSV Vi sinh vật VẬN DUNG GIÁO DỤC STEM VÀO DẠY HỌC CHỦ ĐỀ ? ?Ủ CHUA THỨC ĂN CHĂN NUÔI” PHẦN I: ĐẶT VẤN ĐỀ Lí chọn đề tài Thực Nghị... lồng ghép phương pháp học tập truyền thống giáo dục STEM để học sinh đạt hiệu học tập tốt 2.5 Xây dựng chủ đề minh họa theo hướng giáo dục stem Tên chủ đề: Ủ CHUA THỨC ĂN CHĂN NUÔI GIA SÚC (Số tiết:... trình ủ chua - Trình bày điều kiện ủ chua, sở khoa học của bổ sung thức ăn vào nguyên liệu khó ủ chua - Vận dụng kiến thức phát triển VSV để thiết kế mơ hình ủ chua thức ăn chăn ni gia súc b Kĩ năng: