Microsoft Word Tieu chuan nuoc uong dong chai QCVN6 1 2010 BYT doc QCVN 6 1 2010/BYT www gree vn com 3 QUY CHUẨN KỸ THUẬT QUỐC GIA ĐỐI VỚI NƯỚC KHOÁNG THIÊN NHIÊN VÀ NƯỚC UỐNG ĐÓNG CHAI National techn[.]
QCVN 6-1:2010/BYT QUY CHUẨN KỸ THUẬT QUỐC GIA ĐỐI VỚI NƯỚC KHỐNG THIÊN NHIÊN VÀ NƯỚC UỐNG ĐĨNG CHAI National technical regulation for bottled/packaged natural mineral waters and drinking waters QUY ĐỊNH CHUNG 1.1 Phạm vi điều chỉnh Quy chuẩn quy định tiêu an toàn thực phẩm yêu cầu quản lý nước khống thiên nhiên đóng chai nước uống đóng chai sử dụng với mục đích giải khát Quy chuẩn không áp dụng thực phẩm chức 1.2 Đối tượng áp dụng Quy chuẩn áp dụng đối với: a) Các tổ chức, cá nhân nhập khẩu, sản xuất, kinh doanh nước khống thiên nhiên đóng chai nước uống đóng chai Việt Nam; b) Các tổ chức, cá nhân có liên quan 1.3 Giải thích từ ngữ Trong Quy chuẩn này, từ ngữ hiểu sau: 1.3.1 Nước uống đóng chai Sản phẩm nước đóng chai sử dụng để uống trực tiếp, có chứa khống chất carbon dioxyd (CO2) tự nhiên bổ sung nước khống thiên nhiên đóng chai khơng chứa đường, chất tạo ngọt, chất tạo hương chất khác 1.3.2 Nước khoáng thiên nhiên đóng chai Sản phẩm nước phân biệt rõ ràng với nước uống thông thường khác bởi: www.gree-vn.com QCVN 6-1:2010/BYT a) Có hàm lượng số muối khống định với tỷ lệ tương quan chúng có mặt nguyên tố vi lượng thành phần khác; b) Khai thác trực tiếp từ nguồn thiên nhiên giếng khoan từ mạch nước ngầm phạm vi vành đai bảo vệ để tránh ô nhiễm yếu tố ngoại lai ảnh hưởng đến chất lượng lý, hoá nước khống thiên nhiên; c) Khơng thay đổi thành phần cấu tạo, ổn định lưu lượng nhiệt độ cho dù có biến động thiên nhiên; d) Được khai thác điều kiện bảo đảm độ ban đầu vi sinh vật cấu tạo hoá học thành phần đặc trưng; e) Được đóng chai nguồn với yêu cầu vệ sinh nghiêm ngặt phép xử lý để đóng chai cách sử dụng kết hợp giải pháp kỹ thuật giải pháp khơng làm thay đổi hàm lượng thành phần nước khoáng thiên nhiên so với nguồn: - Tách thành phần không bền hợp chất có chứa sắt, mangan, sulfid asen cách gạn và/hoặc lọc trường hợp cần thiết xử lý nhanh phương pháp sục khí trước; - Khử nạp khí carbon dioxyd; - Tiệt trùng tia cực tím 1.3.3 Đóng chai nguồn Việc đóng chai nước khoáng thiên nhiên nguồn nước dẫn trực tiếp từ nguồn tới nơi xử lý, đóng chai hệ thống đường ống kín, liên tục mà bảo đảm quy định vệ sinh nghiêm ngặt suốt trình khai thác bảo đảm thành phần, chất lượng nước khoáng thiên nhiên khơng thay đổi so với nguồn nước 1.3.4 Nước khống thiên nhiên đóng chai có ga tự nhiên Nước khống thiên nhiên sử dụng giải pháp kỹ thuật quy định điểm e, khoản 1.3.2, mục Quy chuẩn bổ sung lại lượng ga nguồn nước, sau đóng chai chứa hàm lượng khí carbon dioxyd nguồn nước 1.3.5 Nước khống thiên nhiên đóng chai khơng ga Nước khống thiên nhiên sử dụng giải pháp kỹ thuật quy định điểm e, khoản 1.3.2, mục Quy chuẩn sau đóng chai khơng chứa khí QCVN 6-1:2010/BYT carbon dioxyd tự vượt hàm lượng cần thiết để giữ muối hydrocarbonat hoà tan nước 1.3.6 Nước khống thiên nhiên đóng chai ga tự nhiên Nước khoáng thiên nhiên sử dụng giải pháp kỹ thuật quy định điểm e, khoản 1.3.2, mục Quy chuẩn sau đóng chai có hàm lượng khí carbon dioxyd thấp so với nước nguồn 1.3.7 Nước khoáng thiên nhiên đóng chai bổ sung ga tự nhiên từ nguồn Nước khoáng thiên nhiên sử dụng giải pháp kỹ thuật quy định điểm e, khoản 1.3.2, mục Quy chuẩn bổ sung lại lượng ga nguồn nước, sau đóng chai có hàm lượng khí carbon dioxyd cao so với nước nguồn 1.3.8 Nước khống thiên nhiên đóng chai bổ sung ga Nước khoáng thiên nhiên sử dụng giải pháp kỹ thuật quy định điểm e, khoản 1.3.2, mục Quy chuẩn này, nạp thêm khí carbon dioxyd thực phẩm đóng chai QUY ĐỊNH VỀ KỸ THUẬT 2.1 Yêu cầu chất lượng nguồn nước sử dụng để sản xuất nước uống đóng chai Nước sử dụng để sản xuất nước uống đóng chai phải đáp ứng yêu cầu theo QCVN 01:2009/BYT chất lượng nước ăn uống ban hành kèm theo Thông tư số 04/2009/TT-BYT ngày 17/6/2009 Bộ trưởng Bộ Y tế 2.2 Yêu cầu an tồn thực phẩm 2.2.1 Các tiêu hố học nước khống thiên nhiên đóng chai liên quan đến an toàn thực phẩm quy định Phụ lục I Quy chuẩn 2.2.2 Các tiêu hoá học nước uống đóng chai liên quan đến an tồn thực phẩm quy định Phụ lục II Quy chuẩn 2.2.3 Các tiêu vi sinh vật nước khống thiên nhiên đóng chai nước uống đóng chai quy định Phụ lục III Quy chuẩn www.gree-vn.com QCVN 6-1:2010/BYT 2.2.4 Có thể sử dụng phương pháp thử có độ xác tương đương với phương pháp quy định kèm theo tiêu Phụ lục I, Phụ lục II Phụ lục III Quy chuẩn 2.2.5 Số hiệu tên đầy đủ phương pháp thử quy định Phụ lục IV Quy chuẩn 2.3 Ghi nhãn Việc ghi nhãn nước khoáng thiên nhiên đóng chai nước uống đóng chai phải theo quy định Nghị định số 89/2006/NĐ-CP ngày 30/8/2006 Chính phủ nhãn hàng hố văn hướng dẫn thi hành Ngoài ra, việc ghi nhãn nước khống thiên nhiên đóng chai phải tn theo quy định đây: 2.3.1 Tên sản phẩm a) Tên sản phẩm phải có dịng chữ "Nước khống thiên nhiên"; b) Tuỳ theo loại nước khoáng thiên nhiên, phải ghi nhãn theo tên đây: - Nước khống thiên nhiên có ga tự nhiên; - Nước khống thiên nhiên khơng ga; - Nước khống thiên nhiên ga tự nhiên; - Nước khoáng thiên nhiên bổ sung ga từ nguồn; - Nước khoáng thiên nhiên bổ sung ga 2.3.2 Tên nguồn nước khoáng khu vực có nguồn khống phải ghi rõ nhãn sản phẩm 2.3.3 Thành phần hoá học a) Tổng chất rắn hồ tan (TDS), thành phần hố học nước khống thiên nhiên đóng chai (natri, calci, kali, magnesi, iod, fluorid, HCO3-) hàm lượng chúng, giải pháp kỹ thuật sử dụng trình sản xuất nước khống thiên nhiên đóng chai phải ghi nhãn sản phẩm; b) Nếu sản phẩm nước khống thiên nhiên đóng chai có hàm lượng fluorid lớn mg/l phải ghi nhãn sản phẩm “Có chứa fluorid”; QCVN 6-1:2010/BYT Nếu sản phẩm nước khống thiên nhiên đóng chai có hàm lượng fluorid lớn 1,5 mg/l phải ghi nhãn sản phẩm “Sản phẩm không sử dụng cho trẻ em tuổi” 2.3.4 Nghiêm cấm ghi nhãn tác dụng chữa bệnh sản phẩm 2.3.5 Nghiêm cấm quảng cáo gây hiểu nhầm chất, xuất xứ, thành phần tính chất nước khống thiên nhiên đóng chai lưu hành thị trường QUY ĐỊNH VỀ QUẢN LÝ 3.1 Công bố hợp quy 3.1.1 Các sản phẩm nước khống thiên nhiên đóng chai nước uống đóng chai nhập khẩu, sản xuất, kinh doanh nước phải công bố hợp quy phù hợp với quy định Quy chuẩn 3.1.2 Phương thức, trình tự, thủ tục cơng bố hợp quy thực theo Quy định chứng nhận hợp chuẩn, chứng nhận hợp quy công bố hợp chuẩn, công bố hợp quy ban hành kèm theo Quyết định số 24/2007/QĐ-BKHCN ngày 28 tháng năm 2007 Bộ trưởng Bộ Khoa học Công nghệ quy định pháp luật 3.2 Kiểm tra sản phẩm nước khống thiên nhiên đóng chai nước uống đóng chai Việc kiểm tra chất lượng, vệ sinh an toàn sản phẩm nước khống thiên nhiên đóng chai nước uống đóng chai phải thực theo quy định pháp luật TRÁCH NHIỆM CỦA TỔ CHỨC, CÁ NHÂN 4.1 Tổ chức, cá nhân nhập khẩu, sản xuất sản phẩm nước khống thiên nhiên đóng chai nước uống đóng chai phải cơng bố hợp quy phù hợp với quy định kỹ thuật Quy chuẩn này, đăng ký công bố hợp quy quan quản lý nhà nước có thẩm quyền theo phân cấp Bộ Y tế bảo đảm chất lượng, vệ sinh an tồn theo nội dung cơng bố 4.2 Tổ chức, cá nhân nhập khẩu, sản xuất, kinh doanh sản phẩm nước khống thiên nhiên đóng chai nước uống đóng chai sau hồn www.gree-vn.com QCVN 6-1:2010/BYT tất đăng ký công bố hợp quy bảo đảm chất lượng, vệ sinh an toàn, ghi nhãn phù hợp với quy định pháp luật TỔ CHỨC THỰC HIỆN 5.1 Giao Cục An tồn vệ sinh thực phẩm chủ trì, phối hợp với quan chức có liên quan hướng dẫn triển khai tổ chức việc thực Quy chuẩn 5.2 Căn vào yêu cầu quản lý, Cục An tồn vệ sinh thực phẩm có trách nhiệm kiến nghị Bộ Y tế sửa đổi, bổ sung Quy chuẩn 5.3 Trong trường hợp tiêu chuẩn quy định pháp luật viện dẫn Quy chuẩn có thay đổi, bổ sung thay áp dụng theo văn ... nhãn theo tên đây: - Nước khống thiên nhiên có ga tự nhiên; - Nước khống thiên nhiên khơng ga; - Nước khống thiên nhiên ga tự nhiên; - Nước khoáng thiên nhiên bổ sung ga từ nguồn; - Nước khoáng thiên... nguồn: - Tách thành phần không bền hợp chất có chứa sắt, mangan, sulfid asen cách gạn và/hoặc lọc trường hợp cần thiết xử lý nhanh phương pháp sục khí trước; - Khử nạp khí carbon dioxyd; - Tiệt... nước khống thiên nhiên đóng chai nước uống đóng chai quy định Phụ lục III Quy chuẩn www.gree-vn.com QCVN 6-1 :2010/BYT 2.2.4 Có thể sử dụng phương pháp thử có độ xác tương đương với phương pháp quy