[VN] PEZCA MENU JUL 2022 FINAL Giá trên được tính bằng đồng Việt Nam, chưa bao gồm 5% phí phục vụ và 8% thuế giá trị gia tăng Fusion quan tâm đến việc tăng cường sức khỏe của khách hàng, đó là lý do v[.]
Fusion quan tâm đến việc tăng cường sức khỏe khách hàng, lý chúng tơi tập trung vào việc chế biến thực phẩm lành mạnh cách sử dụng nguyên liệu tươi, đồng thời hạn chế sử dụng kem, bơ dầu Fusion tự hào việc tối ưu hóa sử dụng đặc sản địa phương hải sản tươi sống sống loại hải sản khô Phú Quốc Đối với gia vị, sử dụng hạt tiêu nước mắm tiếng Phú Quốc, muối biển tự nhiên từ Bạc Liêu để tăng thêm hương vị, mật ong nguyên chất Đà Lạt để mang lại vị cho ăn Các tráng miệng với hương vị bật từ sô cô la Đồng sông Cửu Long Giá tính đồng Việt Nam, chưa bao gồm 5% phí phục vụ 8% thuế giá trị gia tăng Chay Không chứa gluten Chứa hạt Cay Các mặn đồ ăn nhẹ theo kiểu truyền thống, phù hợp để thưởng thức rượu khai vị 190,000 MỰC KHÔ VÀ CÁ KHÔ PHÚ QUỐC CÁ TRÍCH Xé nhỏ, phục vụ kèm tương ớt tắc Khơ cá trích tẩm xốt mayonnaise cà ri vàng, chanh CÁC LOẠI HẢI SẢN CHIÊN TAPENADE NHÀ LÀM Cá cơm tươi tẩm ớt bột chiên giịn, cá trích, tơm sú mực, phục vụ với với rau thơm chanh Ô liu đen cá cơm ngâm muối trộn với tỏi, phục vụ với cà chua nắng bánh mì men chua tự nhiên TƠM “NHẢY” CÁNH GÀ CHIÊN GIỊN Tơm chiên giịn xốc xốt mayonnaise cam, phủ óc chó caramen vỏ chanh Ướp với tiêu Phú Quốc loại gia vị, phục vụ với xốt mayonnaise ớt bột MĨN ĂN NHẸ GỎI CUỐN GỎI XỒI XANH ỐC GIÁC Gỏi truyền thống với bún tươi, cà rốt, dưa leo loại rau thơm, phục vụ với nước tương nước mắm Ốc giác Phú Quốc, cà rốt trộn với rau thơm, vừng rang nước mắm Rau củ tàu hũ 150,000 Tôm thịt heo 180,000 CHẢ GIỊ 180,000 Chả giị với thịt heo tôm, miến, nấm, cà rốt, khoai lang, loại rau thơm, phục vụ với nước mắm DƯA HẤU & PHƠ MAI FETA 190,000 Bưởi xé nhỏ, tơm luộc thái mỏng, cà rốt, hành tây, rau thơm, đậu phộng bánh phồng tơm NEM THÍNH Thịt ba rọi trộn thính chanh, tỏi, ớt, loại rau thơm chanh MÓN KHAI VỊ 220,000 Ướp với sả, nghệ, riềng, phục vụ với xốt hải sản GỎI RAU CÀNG CUA VÀ THỊT BÒ 190,000 210,000 Hạt diêm mạch trộn cà chua heirloom Đà Lạt, hạt lanh, hạt hướng dương, hỗn hợp rau thơm, hẹ tây, dầu ô liu chanh, phủ bơ, quýt MỰC VÒNG CHIÊN GIÒN Dưa hấu cắt miếng, xoài cắt lát với loại rau thơm hành tím, phục vụ với phơ mai feta vụn hạt hướng dương GỎI BƯỞI VÀ TÔM SA LÁT HẠT DIÊM MẠCH 210,000 220,000 Thịt bò Úc, cà chua Đà Lạt, hành tây, đậu phộng, loại rau thơm, bánh phồng tôm SA LÁT RAU XANH 220,000 Bông cải xanh, măng tây, bơ, dưa chuột, hỗn hợp loại rau, dầu giấm, mù tạt 190,000 SA LÁT HẢI SẢN Với tôm, mực, cà chua, dưa leo, hành tây loại rau thơm 220,000 GỎI VỊT 220,000 Phi lê vịt, hành tây, rau thơm, vừng rang, riềng sả SA LÁT ỚT CHUÔNG ĐỎ – CÁ TRÍCH MUỐI 240,000 240,000 240,000 Cá địa phương sống thái lát mỏng, hỗn hợp rau thơm tẩm dầu ô liu chanh CARPACCIO CÁ XỐT PONZU Bạch tuộc nấu chậm thái lát mỏng, chanh dây, quýt, bưởi khoai mì vụn MĨN KHAI VỊ 240,000 280,000 Phơ mai halloumi áp chảo hỗn hợp loại rau thơm, xốt pesto, cà chua heirloom Đà Lạt, cà chua nắng, tapenade dầu ô liu nguyên chất 280,000 Bơ, tôm thịt ghẹ xếp lớp phủ dầu trái bơ 240,000 SA LÁT PHƠ MAI BURRATA 320,000 Cà chua Đà Lạt, phơ mai Burrata địa phương, ớt chng đỏ, cà tím nấu mềm, húng quế ô liu Kalamata 240,000 Cá trích, dừa tươi nạo, hành phi, đậu phộng, bánh tráng, nước mắm, dứa, dưa leo loại rau thơm BẠCH TUỘC PHÔ MAI HALLOUMI VÀ CÀ CHUA SA LÁT BƠ, TÔM, THỊT GHẸ Cá địa phương sống thái lát mỏng phục vụ xốt ponzu, dầu ngò, rong biển khơ, tía tơ tắc GỎI CÁ TRÍCH PHÚ QUỐC BỊ HẦM Thịt bị Úc hầm với rau thơm, nụ bạch hoa dưa chuột muối, phủ phô mai parmesan Bí ngơ rang với quế, phục vụ loại rau xanh, dầu hạt cải hạt bí CARPACCIO CÁ 260,000 Măng tây, trứng vịt chần, đậu ngựa, loại rau thơm xốt hạt phỉ Nước xốt mùi tây tỏi, ớt đỏ, loại rau thơm, nụ bạch hoa dầu ô liu nguyên chất với lát bánh mì nghệ men chua tự nhiên SA LÁT BÍ NGƠ MĂNG TÂY VÀ THỊT GHẸ SA LÁT PARMA HAM 280,000 Với dưa hấu, dưa lưới loại rau 250,000 HÀU TRÊN ĐÁ 12 hàu tươi ăn kèm với bánh mì men chua tự nhiên, phục vụ với bơ, chanh, xì dầu, wasabi giấm rượu vang đỏ 850,000 CANH CẢI NGỌT CANH SƯỜN HEO Với ngò hành lá, phục vụ với cơm trắng Sườn heo ninh nhừ với cải chua, cà chua, hành lá, phục vụ kèm cơm trắng Thịt heo bằm 190,000 Tôm bằm 220,000 PHỞ SÚP BÍ NGƠ & GHẸ Món phở truyền thống Việt Nam với hai lựa chọn Bí ngơ nướng, thịt ghẹ, dầu hạt óc chó bắp rang bơ Phở gà 200,000 Phở bò 220,000 CHÁO HÀU 220,000 Món ăn u thích người Việt Nam sử dụng hàu tươi CANH NGHÊU SÚP BISQUE TÔM SÚ & NGHÊU 240,000 260,000 280,000 Tôm sú, nghêu địa phương nướng phục vụ súp tôm nhà làm chút kem 240,000 Với cà chua, phục vụ với cơm trắng CANH CHUA CÁ HOẶC TÔM CANH KHOAI MỠ Tôm bằm, hành lá, phục vụ với cơm trắng SÚP 240,000 Canh chua, thơm, cà chua, giá đỗ, bạc hà (dọc mùng), đậu bắp, phục vụ với cơm trắng 330,000 NGHÊU HẤP HÀU NƯỚNG Với sả loại rau thơm Phần con, nướng với phô mai mỡ hành đậu phộng 290,000 310,000 MỰC AN THỚI MỰC TRỨNG Bạn lựa chọn hấp nướng với mỡ hành, tỏi chiên giòn, phục vụ kèm loại rau thơm muối ớt xanh Chiên nước mắm 320,000 320,000 SỊ TỘ TƠM THẺ Lưa chọn: Tùy chọn hấp nướng BBQ với muối ớt xanh loại rau thơm Nướng với mỡ hành đậu phộng Hấp với sả, quế ớt 320,000 H Ả I S Ả N Đ Ị A P H ƯƠ N G 360,000 SƯỜN HEO NƯỚNG 480,000 Ướp với ớt, sả mè Phục vụ với dưa leo muối, salad xoài cơm trắng GÀ XÀO HẠT ĐIỀU Ức gà xốt cà chua với sả, dứa, gừng, chanh hỗn hợp gia vị, phục vụ kèm cơm trắng 310,000 Với hành tây, hành lá, giá đỗ nước tương, phục vụ kèm cơm trắng TÔM SÚ XỐT ỚT ĐỎ BƠ ĐẬU PHỘNG Cá chẽm nướng nghệ tươi, sả, trái chúc (chanh Thái) nước xốt dừa, phục vụ kèm cơm trắng THỊT BA RỌI NẤU CHẬM VỚI XỐT TIÊU PHÚ QUỐC 430,000 Thịt ba nấu chậm với xốt tiêu Phú Quốc ngào đường, cải chua nướng măng phục vụ kèm cơm trắng 320,000 BÒ NẤU CHẬM 480,000 Bò Úc nấu chậm, xốt nước cốt dừa, quế, hồi, sả, phục vụ kèm cơm trắng Tôm sú nướng, xốt ớt đỏ, chanh, xốt bơ đậu phộng nước cốt dừa, phục vụ kèm cơm trắng CÁ CHẼM NƯỚNG 350,000 CÀ RI GÀ 320,000 MÌ VỊT 290,000 Nước dùng với nấm hương, nước tương, mì trứng, cải thìa đùi vịt nấu mỡ H ƯƠ N G V Ị C H ÂU Á LẨU HẢI SẢN 1,200,000 Nước dùng đậm đà ăn kèm loại hải sản: cá bớp, tôm, mực, nghêu, đậu hũ, loại rau củ mì trứng BÁNH HỎI HEO QUAY 290,000 Bánh hỏi với thịt ba rọi quay giòn, rắc mỡ hành đậu phộng, phục vụ với với nước mắm loại rau thơm CƠM CHIÊN GHẸ HÀM NINH 320,000 Hải sản 340,000 CÀ RI VỊT 340,000 290,000 350,000 BÒ LÚC LẮC 310,000 Mực xào cần tây, dưa leo, cà chua, khóm, hành tây xốt chua ngọt, phục vụ với cơm trắng THỊT HEO KHO TỘ Ức gà Ức vịt, xốt cà ri đỏ nước cốt dừa, khoai lang, cà rốt, khoai tây, hành tây, phục vụ kèm bánh mì Việt Nam Cơm chiên, dưa leo, cà chua tươi trứng chiên, phục vụ với bánh phồng tôm MỰC XÀO CHUA NGỌT MÌ TRỨNG XÀO Bị Úc ướp nước tương, xào với hành tây ớt chuông, phục vụ kèm cơm trắng CÁ BĨP KHO TỘ 320,000 Món thịt ba rọi kho truyền thống Việt Nam, phục vụ kèm cơm trắng 350,000 Cá bóp kho tộ với nước mắm Phú Quốc, tiêu Phú Quốc ớt, phục vụ kèm cơm trắng CÁ MÚ HẤP CÁ CHẼM NƯỚNG LÁ CHUỐI 320,000 Tẩm ướp với ớt nghệ, nướng chuối, phục vụ kèm gỏi xoài cơm trắng CÁ BĨP CHIÊN Cá bóp chiên xốt cà chua, nước mắm, là, phục vụ kèm cơm trắng 320,000 400,000 Cá mú phi lê xốt tương, gừng, phục vụ kèm mộc nhĩ, hành, cà rốt, thịt cua cơm trắng CƠM CHIÊN CÁ MẶN 270,000 Cơm chiên với cá khô địa phương MÓN ĂN VIỆT NAM SƯỜN BÊ CAO CẤP 500G 950,000 Phục vụ kèm bột ngô chiên xốt rượu vang đỏ CÁ BÓP NƯỚNG 340,000 370,000 650,000 380,000 Bạch tuộc mềm thái lát với ớt đỏ, hành tây xốt chorizo, xốt mayo ớt bột gia vị cá cơm nghiền 560,000 ỨC VỊT 370,000 NGHÊU 320,000 Nghêu xào với rượu vang trắng, tỏi mùi tây, phục vụ kèm khoai tây chiên 410,000 Thịt ba ướp gia vị nấu chậm 24 giờ, phục vụ với da heo chiên giòn, khoai tây nghiền nấm truffle, xốt thảo BẠCH TUỘC NƯỚNG BÒ NẤU CHẬM Phục vụ với bí đỏ nướng nghiền, xốt sim địa phương Xốt rượu vang trắng chút kem, măng tây, loại rau thơm THỊT BA RỌI NẤU CHẬM 440,000 Bò kho tiêu Phú Quốc xốt vang, phục vụ với cà rốt bánh mì men chua tự nhiên Dùng với mù tạt hạt, nước xốt cỏ xạ hương hỗm hợp rau củ kiểu Provence CÁ CHẼM VÀ NGHÊU NƯỚNG CÁ MÚ ÁP CHẢO Phi lê cá mú áp chảo, tỏi tây cắt lát, cam, trái tắc xốt bơ chanh dây Phục vụ kèm khoai tây áp chảo với tỏi mùi tây THĂN CỪU NẤU CHẬM 550,000 Sườn heo ướp gia vị nấu chậm ăn kèm xốt BBQ, phục vụ với khoai tây múi cau Cá bớp tẩm yến mạch mè, phục vụ kèm măng tây cà rốt nhỏ ĐÙI VỊT NẤU CHẬM SƯỜN HEO RIBEYE 350G 1,200,000 Thịt bò ribeye O’Connor Úc ăn kèm với khoai tây chiên, hành tím nấu dầu, xốt tiêu đen mù tạt hạt 420,000 OP RIBS /1.1 - 1.2KG 2,500,000 Sườn bò nướng, phục vụ kèm rau củ xào, mù tạt hạt xốt tiêu H ƯƠ N G V Ị C H ÂU ÂU MÌ Ý VÀ CƠM RISOTTO MÌ Ý XỐT BỊ BẰM Thịt bị, cà chua phơ mai Parmesan 320,000 FETTUCCINI Xào với nghêu, hành tím, rau muống loại rau thơm xốt rượu vang trắng chanh 330,000 RED AND WHITE MÌ Ý HẢI SẢN Fettuccini, phơ mai Burrata địa phương, cà chua, húng quế, cà chua nắng Nghêu, tôm sú, mực xốt kem tôm 360,000 360,000 CƠM RISOTTO TƠM THẺ Nấu với xốt tơm, tơm thẻ nướng bột báng chiên giòn 360,000 CƠM RISOTTO MỰC Gạo arborio nấu chậm với mực, mực địa phương nướng 340,000 H ƯƠ N G V Ị C H ÂU ÂU CƠM TRẮNG 90,000 RAU MUỐNG XÀO TỎI 120,000 NẤM XÀO 120,000 KHOAI TÂY CHIÊN 120,000 KHOAI TÂY MÚI CAO 120,000 BÁNH MÌ MEN CHUA TỰ NHIÊN 120,000 TRỨNG CHIÊN HÀU 210,000 Với hành nước mắm LỰA CHỌN PHÔ MAI PHÔ MAI XANH 270,000 Nướng bánh mì men chua tự nhiên, óc chó, táo loại rau PHƠ MAI CAMEMBERT 280,000 Phơ mai bỏ lò, mứt sim địa phương loại rau ĐĨA PHƠ MAI TỔNG HỢP Phơ mai Parmesan, Emmental, Camembert, trái khơ MĨN ĂN THÊM & PHƠ MAI 680,000 BURGER CHÂU Á CAPRESE FOCACCIA Bò Wagyu Úc ướp gia vị nướng, rau mùi, sả, gừng, củ riềng băm nhỏ, bắp cải thái nhỏ, ngị tây lát xồi, phục vụ kèm khoai tây cắt miếng Phô mai Burrata tươi, tapenade đen, cà chua sấy húng quế phục vụ kèm khoai tây chiên 360,000 350,000 CÁ VÀ KHOAI TÂY CHIÊN BÁNH TORTILLA TÔM Cá chẽm chiên với hỗn hợp bột trộn bia Tiger, xốt tartar nhà làm chanh Bơ, hành tây ngâm chua, ớt, ớt salsa mayonaise ớt bột 340,000 340,000 CÁ CHẼM XIÊN QUE BURGER BỊ WAGYU Cá chẽm ướp dừa, ngị, ớt, phục vụ kèm dưa chuột muối chua củ sen bào chiên giịn Bị Wagyu Úc, phơ mai Cheddar, thịt xơng khói, hành tây caramen phục vụ kèm khoai tây chiên 340,000 360,000 CHACA TACOS FOCACCIA SANDWICH Cá chẽm nướng với nghệ tươi bọc bánh tortilla nhà làm, xốt guacamole, hành chua, ớt salsa, đậu phộng, tươi hành Ức gà nướng, cà chua Heirloom Đà Lạt, phô mai Mozzarella tươi, hành đỏ, húng quế, cà chua nắng mayo ô liu đen phục vụ kèm khoai tây chiên 340,000 310,000 SANDWICH & MÓN ĂN NHẸ ĐĨA TRÁI CÂY TƯƠI 160,000 Trái theo mùa cắt miếng KEM MỀM SÔ CÔ LA TRẮNG VÀ MÈ ĐEN 180,000 PINEAPPLE CARPACCIO 230,000 Sô cô la đen 70% Đồng sông Cửu Long phủ kem mềm, vụn bánh kem sô cô la, phục vụ kèm xốt sô cô la nóng LAVA CAKE Vụn mè đen, xốt kem caramel, chuối caramel, sô cô la trắng vỏ chanh KEM CHÁY XO CO LA 245,000 Phục vụ với kem mềm vị sô cô la trắng xốt caramel 170,000 180,000 Kem dừa, si rô gia vị Tứ Xuyên, vỏ chanh, bạc hà húng quế CAFÉ GOURMAND 250,000 Cà phê phục vụ với kem cháy nhỏ, bánh muffin sô cô la hai loại kem mềm vị sô cô la ICE-CREAM SUNDAE 250,000 BÁNH BROWNIE SÔ CÔ LA KOMBUCHA KOMBUCHA 180,000 Kem que làm từ kombucha tươi tự làm với nghệ, granita xồi tươi, kem khơng béo vị cam Nhật Bánh brownie sô cô la đen béo ngậy dành cho tín đồ sơ la PEANUT BUTTER DREAM Bơ đậu phộng nhà làm, vụn đậu phộng phủ lên caramel mặn kem vani Kombucha loại trà lên men tiêu thụ hàng nghìn năm Chứa men vi sinh cung cấp cho đường ruột bạn vi khuẩn lành mạnh Những vi khuẩn cải thiện nhiều khía cạnh sức khỏe, bao gồm tiêu hóa, viêm nhiễm chí giảm cân Vì lý này, thêm đồ uống kombucha vào chế độ ăn uống bạn cải thiện sức khỏe theo nhiều cách YUMMY OREO Kem vani sô cô la, bánh Oreo mini, vụn bánh quy Oreo LEMON MERINGUE PIE Kem chanh, bánh trứng giòn, kem không béo vị chanh Nhật, chanh, kem vụn bánh KEM TRÁI DỪA 190,000 Với xoài tươi, chanh dây, kem xồi, dừa bào sợi, kem đánh bơng KEM SNICKERS Kem kem không béo phục vụ vỏ bánh quế 190,000 Caramen mặn, kem sô cô la, kem vani vụn đậu phộng BANANA SPLIT Kem sô cô la, dừa kem vani kèm lát chuối với xi rô sô cô la vụn bánh SCOOP IT UP! viên 80,000 viên 140,000 KEM 190,000 Vani | Sô cô la | Dâu tây | Cà phê | Dừa Mè đen | Caramen mặn KEM KHÔNG BÉO Chanh dây | Quả mọng đỏ | Cam Nhật | Xoài | Chanh TRÁNG MIỆNG N HỮN G M ÓN ĐẶ C B I Ệ T N ÀY P H Ù H Ợ P Đ Ể C H I A S Ẻ 1.8 0.0 0 C H O MỖ I M Ó N CÁ CHẼM Cá chẽm tươi ướp với cỏ xạ Hương Hương thảo, dầu ô liu nguyên chất tỏi rang, nấu chín lớp muối Bạc Liêu, phục vụ kèm cà tím hỗn hợp rau củ xào kiểu Địa Trung Hải GÀ THẢ VƯỜN Ướp với tỏi rang, cỏ xạ Hương Hương thảo, phục vụ kèm cà tím hỗn hợp rau củ xào kiểu Địa Trung Hải LẨU HẢI SẢN Từ bể cá hải sản tươi sống chúng tôi, chọn giữa: Cá nhám Cá mú Phục vụ với đậu hũ, trứng, loại rau mì trứng HẢI SẢN TRÊN ĐÁ Tháp hải sản tươi sống từ địa phương - tôm, nghêu, sò điệp, ốc, hàu, ghẹ xanh, bạch tuộc, sashimi cá mú, nhím biển phục vụ đá với bánh mì men chua lúa mạch đen, phục vụ kèm bơ, chanh, xốt mayonnaise nhà làm, hẹ tây ngâm giấm, nước tương wasabi PEZCA’S PLEASERS ... O’Connor Úc ăn kèm với khoai tây chiên, hành tím nấu dầu, xốt tiêu đen mù tạt hạt 420,000 OP RIBS /1.1 - 1.2KG 2,500,000 Sườn bò nướng, phục vụ kèm rau củ xào, mù tạt hạt xốt tiêu H ƯƠ N G V Ị C H ÂU... GOURMAND 250,000 Cà phê phục vụ với kem cháy nhỏ, bánh muffin sô cô la hai loại kem mềm vị sô cô la ICE-CREAM SUNDAE 250,000 BÁNH BROWNIE SÔ CÔ LA KOMBUCHA KOMBUCHA 180,000 Kem que làm từ kombucha tươi... Phục vụ với đậu hũ, trứng, loại rau mì trứng HẢI SẢN TRÊN ĐÁ Tháp hải sản tươi sống từ địa phương - tơm, nghêu, sị điệp, ốc, hàu, ghẹ xanh, bạch tuộc, sashimi cá mú, nhím biển phục vụ đá với bánh