Báo cáo tổng quan về Cty TNHH Việt Mỹ.

Luận văn : Báo cáo tổng quan về Cty TNHH Việt Mỹ.

Trang 1

LỜI MỞ ĐẦU

Nền kinh tế nước ta hiện nay là nền kinh tế thị trường định hướng Xã hội chủnghĩa có sự quản lý của Nhà nước với mục đích là phát triển lực lượng sản xuất, pháttriển kinh tế để xây dựng cơ sở vật chất – kỹ thuật của chủ nghĩa xã hội, nâng cao đờisống nhân dân Trong điều kiện nền kinh tế thị trường ở nước ta hiện nay bất cứ mộtdoanh nghiệp nào muốn tồn tại và phát triển phải chấp nhận cạnh tranh bởi vì có cạnhtranh thì mới có phát triển Muốn tồn tại và phát triển trong môi trường cạnh tranh thìcác doanh nghiệp phải không ngừng hoàn thiện về mọi mặt, nâng cao hiệu quả trongsản xuất kinh doanh.

Hiện nay, ngành rượu - bia - nước giải khát Việt Nam cũng như các ngành khácđều đang vấp phải những khó khăn nhất định Đặc biệt là trong những năm trở lại đây,khi mà sự suy yếu của thị trường tài chính, tốc độ tăng GDP của Mỹ giảm xuống mứcthấp nhất kể từ năm 2003 đến nay Giá dầu thô, lương thực và nhiều loại nguyên vậtliệu, vật tư trên thế giới liên tục thay đổi ở mức cao gây áp lực cho sản xuất trongnước, làm tăng giá thành sản xuất cũng như giá cả nhiều loại hàng hoá tiêu dùng.Không những thế khi mà Việt Nam đã tham gia vào WTO, vì vậy Việt Nam sẽ phảithực hiện cam kết khi mà gia nhập Vào năm 2010, thuế bia hơi sẽ tăng lên 45%, tươngđương với thuế bia chai và bia lon Trong khi bia hơi là loại bia bình dân, nếu tăngmức thuế lên tương đương với bia chai và bia lon thì các doanh nghiệp trong ngànhnày sẽ gặp nhiều khó khăn.

Tuy nhiên, với sự hỗ trợ sự chỉ đạo của Chính phủ, Bộ ngành liên quan, ngànhrượu- bia - nước giải khát Việt Nam cũng vượt qua được những khó khăn vàđặt ra chomình một mục tiêu lớn trong năm 2010 và tầm nhìn trong năm 2015 là đến năm 2010,Việt Nam sẽ sản xuất và tiêu thụ 3,1 - 3,2 tỷ lít bia, bình quân 35 - 36 lít/người/năm;370 - 380 triệu lít rượu, bình quân 4,2 - 4,3 lít/người/năm; 2,1 - 2,2 tỷ lít nước giảikhát, bình quân 24 - 25 lít/người/năm Đến năm 2015, Việt Nam sẽ sản xuất và tiêuthụ 4,6 - 4,7 tỷ lít bia, 530 - 540 triệu lít rượu, 4,3 - 4,4 tỷ lít nước giải khát Để có thểhiểu rõ hơn về ngành rượu – bia - nước giải khát Việt Nam, em đã xin thực tập tạiTổng công Rượu – Bia - Nước giải khát Hà Nội

Là sinh viên khoa Quản trị kinh doanh của Trường Đại học Kinh tế quốc dân,được sự giúp đỡ của các cán bộ, nhân viên trong công ty, đã giúp em trong quá trìnhthực tập để thực hiện bài báo cáo tổng hợp Bài báo cáo là cách nhìn tổng quan vềdoanh nghiệp, mô hình, chức năng và hoạt động sản xuất kinh doanh của doanhnghiệp.

Sinh viên : Lê Thùy Ninh QTKHTH48B

Trang 2

Bản báo cáo tổng hợp về TCT Cổ phần Rượu – Bia – NGK Hà Nội.

Em xin chân thành cảm ơn sự hướng dẫn tận tình của các thầy cô giáo trong khoaQTKD, đặc biệt là sự giúp đỡ tận tình của thầy giáo Nguyễn Văn Phúc cùng toàn thểcác anh chị phòng kế hoạch đầu tư tại TCT Cổ phần Rượu – Bia – NGK Hà Nội đã tậntình chỉ bảo và giúp đỡ em trong suốt thời gan thực tập và hoàn thành báo cáo củamình.

Tuy đã có nhiều cố gắng nhưng bài viết của em không thể tránh khỏi nhữngthiếu sót Chính vì vậy, em kính mong nhận được ý kiến của thầy giáo, của cán bộphòng kế hoạch và đầu tư để em có thêm kiến thức cho mình, phục vụ tốt cho quátrình công tác sau này.

Em xin chân thành cảm ơn!

Sinh viênLê Thuỳ Ninh

Trang 3

PHẦN 1 : QUÁ TRÌNH HÌNH THÀNH VÀ PHÁT TRIỂN CỦA TỔNGCÔNG TY CỔ PHẦN RƯỢU – BIA - NƯỚC GIẢI KHÁT HÀ NỘI.1.1.Thông tin chung:

1.1.1 Vài nét sơ lược về Tổng công ty cổ phần rượu- bia - nước giải khát Hà Nội:

- Tên công ty : Tổng công ty Cổ phần Bia - Rượu - Nước giải khát Hà Nội.- Tên tiếng anh : Hanoibeer – Alcohol – Beverage Corporation.

- Tên giao dịch : HABECO.

- Địa chỉ : 183 Hoàng Hoa Thám - Quận Ba Đình – Thành phố Hà Nội - Điện thoại : ( 84.4) 8.453843 Fax ( 84.4) 8.464549

- 5 sao : biểu tượng cho đẳng cấp.

- Thông điệp gửi tới khách hàng là Habeco, since 1890. Slogan : “Truyền thống trăm năm”.

Trang 4

1.1.2 Quá trình hình thành và phát triển của Tổng công ty cổ phần rượu – bia- nước giải khát Hà Nội :

Tổng Công ty Bia - Rượu – Nước giải khát Hà Nội được thành lập theo quyết địnhsố 75/2003/QĐ – BCN ngày 16/5/2003 của Bộ trưởng Bộ Công Nghiệp; là Tổng Côngty hoạt động theo mô hình quyết định số 90/TTg của Thủ tướng Chính phủ, lấy côngty Bia Hà Nội là nòng cốt, tiền thân là nhà máy bia Hommel thành lập năm 1890 dướithời Pháp thuộc Năm 1954 trước khi rút khỏi miền Bắc Việt Nam, người Pháp chophá hủy gần như hoàn toàn Nhà máy Qua gần nửa thập kỷ khôi phục và phát triển đãvươn lên thành một trong những doanh nghiệp hàng đầu của Ngành Bia - Rượu - Nướcgiải khát.

Tổng công ty Bia - Rượu - Nước giải khát Hà Nội là tổng công ty Nhà nước tổchức và hoạt động theo mô hình công ty mẹ - công ty con Với bí quyết công nghệ duynhất – truyền thống trăm năm, cùng với hệ thống thiết bị hiện đại , đội ngũ cán bộcông nhân viên lành nghề, có trình độ, tâm huyết, các sản phẩm của Tổng công ty đãnhận được sự mến mộ của hàng triệu người tiêu dùng trong nước cũng như quốctế.Thương hiệu Bia Hà Nội ngày hôm nay được xây dựng, kết tinh từ nhiều thế hệ, làniềm tin của người tiêu dùng, niềm tự hào thương hiệu Việt.

Tiền thân của Tổng Công ty là Nhà máy Bia Hommel, Nhà máy Bia Hà Nội, cótruyền thống trên 100 năm xây dựng và phát triển với những cột mốc lịch sử như :

 Năm 1890: Nhà máy bia Hommel được xây dựng và sản xuất những mẻ biađầu tiên.

 Năm 1957: Nhà máy bia Hommel được khôi phục, đổi tên thành nhà máy biaHà Nội ngày 15/08/1958, bia Trúc Bạch đã được sản xuất thành công và tiếp theo đólà bia Hông Hà, Hà Nội, Hữu Nghị.

 Năm 1993: Nhà máy Bia Hà Nội đổi tên thành Công ty Bia Hà Nội và bắt đầuquá trình đầu tư đổi mới thiết bị nâng công suất lên 50 triệu lít năm.

 Năm 2003: Tổng công ty Bia – Rượu – Nước giải khát Hà Nội được thành lậptrên cơ sở sắp xếp lại Công ty Bia Hà Nội và thành viên.

 Năm 2004: Dự án đầu tư chiều sâu đổi mới thiết bị công nghệ, nâng công suấtbia Hà Nội lên 100 triệu lit/ nămđã hoàn thành và đưa vào sử dụng , đáp ứng được nhucầu ngày càng tăng của người tiêu dùng về cả số lượng và chất lượng Đến nay, TổngCông ty giữ vai trò Công ty mẹ với nhiều Công ty con, Công ty liên kết, đơn vị liêndoanh, đơn vị phụ thuộc trải dài từ miền Trung Quảng Bình đến các tỉnh thành phíaBắc.

Trang 5

 Đến nay, Tổng công ty giữ vai trò Công ty mẹ với nhiều Công ty con, Công tyliên kết, đơn vị liên doanh, đơn vị phụ thuộc trải dài Miền Trung từ Quảng Bình đếncác tỉnh thành phía Bắc.

 Tổng công ty đã nhận chứng chỉ của hệ thống quản lý An toàn thực phẩm ISO22000 :2005 do tổ chức quốc tế chứng nhận chất lượng toàn diện TQCSI của Australiacấp Hệ thống ISO 22000 : 2005 cùng với hệ thống quản lý chất lượng ISO 9001 :2000 và hệ thống quản lý môi trường ISO 14001 : 2004 tích hợp thành hệ thống quảnlý tổng thể về Chất lượng – Môi trường – An toàn thực phẩm của HABECO.HABECO là doanh nghiệp đầu tiên trong ngành thực phẩm đồ uống của Thành phố HàNội đạt được chứng chỉ này HABECO đã thực hiện xây dựng cơ chế quản lý nội bộ,áp dụng triệt để và thực hiện quản lý ISO về chất lượng sản phẩm, môi trường và antoàn vệ sinh thực phẩm, đảm bảo chất lượng sản phẩm tới tận nay người tiêu dung.

1.1.3.Cơ cấu tổ chức của TCT Rượu bia – NGK Hà Nội :

1.1.3.1 Sơ đồ tổ chức :

Trang 6

Bản báo cáo tổng hợp về TCT Cổ phần Rượu – Bia – NGK Hà Nội.1.1.3.2 Chức năng của các bộ phận quản lý :

 Chủ tịch hội đồng quản trị :

- Lập chương trình, kế hoạch hoạt động của Hội đồng quản trị.

- Chuẩn bị hoặc tổ chức việc chuẩn bị chương trình, nội dung, tài liệu phục vụ cuộc họp, triệu tập và chủ tọa cuộc họp Hội đồng quản trị.

- Tổ chức việc thông qua quyết định của Hội đồng quản trị.

- Giám sát quá trình tổ chức thực hiện các quyết định của Hội đồng quản trị.- Chủ tọa họp Đại hội đồng cổ đông.

- Các quyền và nhiệm vụ khác theo quy định của Luật này và Điều lệ công ty. Tổng giám đốc :

- Quyết định các vấn đề liên quan đến công việc kinh doanh hằng ngày của công ty màkhông cần phải có quyết định của Hội đồng quản trị.

- Tổ chức thực hiện các quyết định của Hội đồng quản trị.

- Tổ chức thực hiện kế hoạch kinh doanh và phương án đầu tư của công ty.- Kiến nghị phương án cơ cấu tổ chức, quy chế quản lý nội bộ công ty.

- Bổ nhiệm, miễn nhiệm, cách chức các chức danh quản lý trong công ty, trừ các chức danh thuộc thẩm quyền của Hội đồng quản trị.

- Quyết định lương và phụ cấp ( nếu có ) đối với người lao động trong công ty kể cả người quản lý thuộc thẩm quyền bổ nhiệm của Giám đốc hoặc Tổng giám đốc.- Tuyển dụng lao động.

- Kiến nghị phương án trả cổ tức hoặc xử lý lỗ trong kinh doanh.

- Các quyền và nhiệm vụ khác theo quy định của Pháp luật, Điều lệ công ty và quyết định của Hội đồng quản trị.

- Chỉ huy và quyết định chính trong ứng phó tình trạng khẩn cấp, chủ trì các cuộc họp xem xét của lãnh đạo và cam kết cung cấp các nguồn lực cần thiết để duy trì hệ thống ISO Bổ nhiệm đại diện lãnh đạo về chất lượng an toàn thực phẩm và môi trường, phê duyệt sổ tay hệ thống ISO và công bố chính sách an toàn thực phẩm và môi trường, mục tiêu, chỉ tiêu của Công ty.

 Giám đốc điều hành sản xuất – kĩ thuật - đầu tư :

Chỉ đạo quá trình sản xuất – kĩ thuật - đầu tư và quản lý chất lượng sản phẩm theo kế hoạch của Tổng công ty.

 Giám đốc điều hành tiêu thụ :

Chỉ đạo công tác tiêu thụ và thị trường của Tổng công ty. Giám đốc điều hành hành chính – pháp lý :

Chỉ đạo lĩnh vực hành chính, chính chế và lao động tiền lương của Tổng công ty. Kế toán trưởng :

Trang 7

Tổ chức thực hiện công tác tài chính kế toán, thống kê của Tổng công ty, có các quyềnvà nhiệm vụ theo quy định của pháp luật.

 Trưởng phòng tổ chức lao động :

Lập kế hoạch và tổ chức thực hiện việc tuyển dụng đào tạo đáp ứng yêu cầu của từng vị trí công việc, quản lý về an toàn lao động.

 Trưởng phòng kế hoạch - đầu tư :

Xây dựng kế hoạch sản xuất kinh doanh dài hạn và ngắn hạn ( quý, tháng , tuần, đột xuất ) của Tổng công ty Giám sát việc triển khai kế hoạch / lệnh sản xuất, đầu mối quản lý vẩn chuyển sản phẩm đến các chi nhánh của Tổng công ty Xây dựng kế hoạchđầu tư, kiểm soát tiến độ đầu tư và xây dựng cơ bản.

 Phòng tiêu thụ - thị trường :

Xây dựng các chiến lược, kế hoạch phát triển thị trường Lập kế hoạch thực hiện và giám sát việc tiêu thụ sản phẩm của Tổng công ty, và cũng là đầu mối xử lý khiếu nại của khách hàng, đánh giá sự thỏa mãn của khách hàng.

 Phòng vật tư – nguyên liệu :

Lập kế hoạch và kiểm soát việc mua vật tư, nguyên liệu đảm bảo cho sản xuất kinh doanh Theo dõi đánh giá người cung ứng và quản lý kho tại Tổng công ty.

 Phòng kỹ thuật – công nghệ :

Lập kế hoạch chất lượng cho các sản phẩm, kiểm tra thử nghiệm chất lượng toàn bộ từđầu vào đến thành phẩm Thực hiện tiêu chuẩn / kiểm định các thiết bị kiểm tra, đo lường, thử nghiệm Xây dựng các quy trình công nghệ, hướng dẫn vận hành vệ sinh thiết bị sản xuất đảm bảo an toàn vệ sinh, tiết kiệm nguyên nhiên vật liệu Xây dựng kếhoạch HACCP cho việc xác định và kiểm soát các điểm kiểm soát trọng yếu liên quan đến an toàn thực phẩm.

 Phòng kỹ thuật – cơ điện :

Quản lý, lập kế hoạch và theo dõi việc thực hiện sửa chữa, bảo dưỡng máy móc thiết bị nhà xưởng Duy trì và đảm bảo việc hiệu chuẩn / kiểm định các thiết bị, áp lực, áp kế và các thiết bị yêu cầu nghiêm ngặt về an toàn Xây dựng các hướng dẫn vận hành và bảo dưỡng thiết bị máy móc đảm bảo an toàn, kéo dài thời gian tiết kiệm tiêu hao điện năng.

 Xí nghiệp chế biến :

Quản lý và kiểm soát công đoạn sản xuất các loại bia bao gồm : nấu, lên men, lọc bia thành phẩm và cung cấp hơi nóng, lạnh, khí nén, C02, nước đã xử lý đảm bảo sản lượng kế hoạch sản xuất yêu cầu Tham gia thực hiện kế hoạch sửa chữa bảo dưỡng thiết bị trong xí nghiệp.

 Giám đốc xí nghiệp thành phẩm:

Trang 8

Quản lý và kiểm soát quá trình công nghệ chiết các loại bia sau khi lọc từ xí nghiệp chế biến đảm bảo sản lượng kế hoạch sản xuất yêu cầu Tham gia thực hiện kế hoạch sửa chữa bảo dưỡng thiết bị trong xí nghiệp.

 Xí nghiệp cơ điện :

Triển khai thực hiện sửa chữa, bảo dưỡng toàn bộ máy móc thiết bị nhà xưởng phục vụsản xuất tại Tổng công ty theo kế hoạch và đột xuất.

 Văn phòng :

Cung cấp, quản lý các trang thiết bị văn phòng, văn phòng phẩm Cung cấp phương tiện vật chất cho các cuộc họp, quản lý đội xe con phục vụ ban lãnh đạo và phòng ban đi công tác, kiểm soát công tác văn thư lưu trữ của Tổng công ty Bảo đảm an ninh trậttự, kiểm soát công tác an toàn phòng cháy chữa cháy, chăm lo sức khỏe cán bộ công nhân viên trong Tổng công ty, quản lý nhà ăn tập thể, kiểm soát vệ sinh môi trường, vệsinh lao động trong Tổng công ty.

 Ban an toàn thực phẩm :

Quản lý an toàn thực phẩm chịu trách nhiệm tổ chức, điều hành xây dựng áp dụng duy trì và cải tiến hệ thống ISO 22000 : 2005 Mỗi cán bộ phụ trách từng bộ phận phải chỉ định người thay thế trong trường hợp vắng mặt, các cá nhân hay nhóm thuộc các bộ phận trong Tổng công ty có bản mô tả vị trí công việc đã được phê duyệt.

Trang 9

1.1.3.3 Các công ty thành viên của TCT Rượu bia – NGK Hà Nội :

Sơ đồ : Mô hình tổ chức tổ hợp Công ty mẹ - Công ty con của TCT bia - rượu - NGK Hà Nội

1.1.4 Ngành nghề kinh doanh của TCT Rượu bia – NGK Hà Nội :

Lĩnh vực hoạt động chính của Tổng công ty là:

 Sản xuất kinh doanh các sản phẩm bia, rượu, nước giải khát, cồn, bao bì;  Xuất khẩu các loại sản phẩm bia, rượu, nước giải khát, vật tư, nguyên liệu, thiết

bị, phụ tùng có liên quan đến ngành sản xuất bia, rượu, nước giải khát; các loại hương liệu, nước cốt để sản xuất bia, rượu, nước giải khát.

 Dịch vụ đầu tư, tư vấn, tạo nguồn vốn đầu tư.

 Nghiên cứu, đào tạo, chuyển giao công nghệ, thiết kế, chế tạo, xây, lắp đặt thiết bị và công trình chuyên ngành bia, rượu, nước giải khát.

 Kinh doanh khách sạn, văn phòng cho thuê, du lịch, hội chợ, triển lãm, thông tin, quảng cáo, bất động sản,…

Thực hiện Quyết định của Thủ tướng Chính phủ về việc phê duyệt Quy hoạch phát triển ngành Bia - Rượu - Nước giải khát Hà Nội đến năm 2010, Tổng công ty Bia - Rượu - Nước giải khát Hà Nội sẽ xây dựng thành một trong những Tổng công ty mạnh, giữ vai trò chủ đạo trong ngành Công nghiệp sản xuất Bia, Rượu, Nước giải khát, tiếp tục có những bước chuyển mình, đáp ứng yêu cầu hội nhập, đóng góp tích cực cho nền kinh tế đất nước.

Tổng công ty Bia - rượu – NGK Hà Nội (Habeco)

Cty cổ phần thương

mại Bia Hà

Cty CP Bia Hà Nội - Hải Dương

Cty CP Bia Hà Nội - Hải Phòng

Cty CP bia Hà Nội – Nam Định

Cty CP Bia Hà Nội – Thái Bình

Cty bia Hà Nội – Thanh

Cty CP bia Hà

Nội - Quảng

Cty CP bia Hà Nội

- Quảng Bình

Cty CP Cồn Rượu Hà

Sơ đồ 1: Mô hình

tổ chức tổ hợp công ty mẹ - Côn

g ty con của TC

T bia -

rượu – NG

K Hà Nội

Cty CP bao bì bia - rượu - NGK

Trang 10

1.1.5 Những thành tích đạt được của TCT Rượu bia – NGK Hà Nội :

Trong chặng đường hình thành và phát triển, tập thể cán bộ công nhân viên Tổng Công ty Bia - Rượu - Nước giải khát Hà Nội đã được Đảng và Nhà nước trao tặng :

 Huân chương Lao động hạng Ba (1960 – 1962) Huân chương Lao động hạng nhì (1960 – 1962) Huân chương chiến công hạng Ba (1997)

 Huân chương Lao động hạng Nhất (2000) Huân chương Độc lập hạng Ba (2006)

 Chính Phủ tặng cờ luân lưu (1992, 1993, 1996, 1998, 1999, 2000, 2002, 2003) Bộ công nghiệp tặng cờ thi đua (1998, 1999, 2000, 2002, 2003) Năm 2005, 2006 được nhận Cờ thi đua của chính phủ.

 Đảng Bộ Tổng Công ty 14 năm liên tục (1990 – 2003) được Thành ủy và Đảng Bộ Khối Công nghiệp khen tặng cờ thi đua và công nhận Đảng bộ trong sạch, vững mạnh.

 Tổng liên đoàn Lao động Việt Nam tặng cờ thi đua Công đoàn cơ sở vững mạnh xuất sắc (1999, 2000, 2003 - 2006) và nhận Bằng khen của Thủ tướng Chính phủ tháng 6/2007.

 5 năm liên tục (1998 – 2002), Đoàn thanh niên Tổng Công ty được Thành đoàn và Trung ương đoàn tặng bằng khen.

 10 năm liên tục (1988 – 1998), đại đội tự vệ liên tục giữ cờ thi đua luân lưu của Quân khu Thủ đô tặng đơn vị tiên tiến xuất sắc, dẫn đầu phong trào dân quân, tự vệ trong toàn quân và Quân khu.

 Ngoài ra, Tổng Công ty Bia – Rượu – Nước giải khát Hà Nội đón nhận nhiều bằng khen, giấy khen của các ngành, các cấp cho các mặt công tác sản xuất, kinh doanh, xã hội, quốc phòng, đời sống …

 Tháng 6/2002, hệ thống quản lý chất lượng của Tổng Công ty được tổ chức TUV NORD của CHLB Đức chứng nhận đạt tiêu chuẩn ISO 9001:2000.

 Năm 2005, HABECO được chấp nhận áp dụng hệ thống quản lý môi trường đáp ứng các yêu cầu của tiêu chuẩn ISO 14000:2004.

 Năm 2006, HABECO xây dựng và áp dụng hiệu quả hệ thống quản lý an toàn thực phẩm theo tiêu chuẩn ISO 22000:2005

 Đạt Cúp Vàng chất lượng Việt Nam năm 2002, 2005. Topten Thương hiệu mạnh Việt Nam năm 2005. Cúp Sao Vàng Đất Việt năm 2003, 2005, 2007

 Cúp vàng Thương hiệu nổi tiếng năm 2004 tại Madrid.

 Giải thưởng Vàng châu Âu về chất lượng và uy tín thương hiệu năm 2005 tại Bỉ. Giải thưởng chất lượng quốc tế Châu Á Thái Bình Dương (IAPQA) năm 2006.

Cty CP Cồn Rượu Hà

Sơ đồ 1: Mô hình

tổ chức tổ hợp công ty mẹ - Côn

g ty con của TC

T bia -

rượu – NG

K Hà Nội

i

Trang 11

1.2 Đặc điểm của các mặt quản trị của TCT bia - rượu – NGK Hà Nội :

1.2.1 Quản trị công nghệ :

Sơ đồ quy trình sản xuất bia Hà Nội

chiết chaiĐóng nút

rửa lonchiết lon

rửarửa chai

Ghép míThanh trùng

kiểm tra đầy vơi

XuấtNhập khoDán nhãnĐóng kétThanh trùng

xuất nhập khoĐóng hộp

lắng trong ở nđ lạnh

Lên men

lọc bão hoà CO2

Men gièngKhí sạch

Tăng chứa áplực

Tách bãHoa

lên men chính

Lên men phụ

Thu hồi menThu hồi

CO2Men gièngKhí sạchĐường

lắng trongBã bia

Lên men sơ bộ

hạ nhiệtGạo + malt

Làm sạchXayHồ hoá

Dịch hoáĐun sôi

MaltLàm sạch

Ngâm Xay

Đạm hoá

Đường hoá 1Đường hoá 2

lọc

Đun hoaBã bia

Trang 12

Bản báo cáo tổng hợp về TCT Cổ phần Rượu – Bia – NGK Hà Nội.Các nguyên vật liệu dùng trong công nghệ sản xuất bia là :

* Nguyên vật liệu chính :

Nguyên vật liệu chính dùng để sản xuất bia là malt, gạo, đường, hoa viên, cao hoa,hoa thơm Trong đó malt được nhập khẩu từ Pháp, Đức, Úc, Đan Mạch, Trung Quốc.Hoa viên, cao hoa, hoa thơm được nhập khẩu từ Đan Mạch, Mĩ Các nhà cung cấpnguyên liệu cho Habeco là những doanh nghiệp có quan hệ truyền thống, có năng lực,uy tín, hợp tác trong nhiều năm nên có thể đảm bảo nguồn nguyên liệu ổn định và chấtlượng Tuy nhiên có đến gần 60%- 70%, nguyên liệu sản xuất bia của Habeco phảinhập khẩu như malt, hoa thơm, cao hoa Còn các nguyên liệu như gạo, đường thì cósẵn trong nước nên rất ổn định Các sản phẩm được sản xuất trên dây chuyền và côngnghệ của Liên bang Đức với dây chuyền đóng chai hoàn toàn tự động Các nguyên liệuchính là malt và gạo được dự trữ trong các silo chứa có khả năng đáp ứng cho sản xuấtđối với gạo là 2 tuần và malt là 4 tuần.

* Nguyên vật liệu phụ :

Để sản xuất ra sản phẩm bia thì ngoài nguyên vật liệu chính thì còn cần đến nguyênvật liệu phụ Vật liệu phụ để sản xuất bia bao gồm :

- Xăng, dầu các loại : dung để vận chuyển bia.

- Mỡ, bột phấn chì, sơn các loại : dung để bảo dưỡng, sửa chữa máy móc thiết bị.- Xút, muối, nước Javen : dung làm vệ sinh, sát trùng bao bì.

 Cách xây dựng mức sử dụng nguyên vật liệu :

Cách xây dựng mức sử dụng nguyên vật liệu theo thống kê hàng năm và căn cứvào tính toán từ công suất của hệ thống máy móc thiết bị để tính toán.

Trang 13

Bảng chỉ tiêu định mức nguyên vật liệu năm 2008 của xí nghiệp chế biến

Định mức sử dụng /1000 lít bia giao chiếtBia chai

450 mlđỏ

Bia chai450 ml

Bia chai330 ml

 Hệ thống nhà nấu và các khu lên men công suất 130 triệu lít/năm.

 Các khu phụ trợ : Lò hơi, lạnh, thu hồi CO2, khí nén đảm bảo cho công suất bia130 triệu lít/năm.

 Các dây chuyền chiết : + Lon : 18.000 lon/giờ.

+ Hai dây chuyền chiết chai mỗi dây công suất 30.000 chai + Dây chuyền chiết keg 1 công suất 120 keg/giờ.

+ Dây chuyền chiết keg 2 công suất 240 keg/giờ. Hệ thống thiết bị nấu và nhà nấu của Đức công suất 100 triệu lít/năm. Hệ thống lên men của CHLB Đức công suất 50 triệu lít/năm.

 Hệ thống thu hồi CO2 của Đan Mạch.

 Hệ thống chiết bia lon của CHLB Đức với 7.500 lon/h. Hệ thống chiết bia chai của CHLB Đức với 15.000 lon/h. Dây chuyền chiết hiện đại của Đức 30.000 chai/h.

Trang 14

 Hệ thống xử lý nước thải chống ô nhiễm môi trường.

1.2.2 Quản trị tiêu thụ :

1.2.2.1 Sản phẩm Bia :

Hiện nay Habeco tham gia vào 2 phân khúc chính là bia tiệt trùng đóng lon/ chai và bia hơi.

 Bia tiệt trùng đóng chai/lon :

- Bia chai dung tích 450 ml, hay còn gọi là bia nhãn đỏ là sản phẩm chính củacông ty, được sản xuất trên dây chuyền hiện đại, có công suất 30.000 chai/giờ Bia HàNội có hương vị đặc trưng, được chiết vào chai màu nâu, được đóng két nhưa, thuậnlợi cho việc vận chuyển đi xa.

- Bia lon dung tích 330ml được đưa ra thị trường lần đầu tiên vào năm 1992 Bialon được đóng vào hộp giấy, thời hạn sử dụng dài nên thuận lợi việc vận chuyển đi xa.Tuy nhiên sản phẩm bia lon Hà Nội vẫn chưa được nhiều người tiêu dung ưa chuộngdo kiểu dáng mẫu mã vẫn chưa hấp dẫn, ít có cách thức khuyến khích tiêu dung hợplý.

- Bia chai Hà Nội Beer Premium là sản phẩm bia chai mới, được đóng chai 330ml.

- Bia chai Hà Nội Lager được đóng chai 450ml.

- Đối tượng phục vụ thị trường là người dân tiêu dung hằng ngày, nhà hàng, các khu vui chơi giải trí.

 Bia hơi :

- Bia hơi Hà Nội có chất lượng cao, ổn định, hương vị thơm mát., giá cả phù hợpvới thu nhập đa số người tiêu dung Hiện nay bia hơi Hà Nội được chiết thùng với dâychuyền công nghệ khép kín của Đức, đảm bảo vệ sinh thực phẩm đồng thời mang tớicho người uống cơ hội thưởng thức nguyên vẹn chất lượng và hương vị như chínhtrong hầm lạnh lên men của Habeco.

- Bia hơi Hà Nội được đóng trong thùng inox có dung tích 50 lít, có tính chất thờivụ do đặc tính của loại bia này là thời gian bảo quản ngắn khoảng 24h nên loại bia nàychỉ tiêu thụ ở những nơi gần công ty, không vận chuyển đi xa.

- Thị trường tiêu thụ bia hơi chủ yếu ở Hà Nội và một số tỉnh lân cận.

- Ngoài 2 phân khúc chính là bia tiệt trùng đóng chai/lon và bia hơi, thì TCT Cổphần Rượu – Bia – NGK Hà Nội còn sản xuất them sản phẩm bia tươi Bia tươi HàNội được đóng trong thùng keg 30 lít chuyên dụng trong vòng 7 ngày kể từ ngày sảnxuất Bia tươi Hà Nội phục vụ cho đối tượng khách hàng có thu nhập cao, tại các quánbia tươi.

1.2.2.2 Hệ thống phân phối của Habeco :

Trang 15

Habeco có hệ thống đại lý tiêu thụ khá lớn, rộng khắp các tỉnh phía Bắc, với mạng lướicác đại lý ở các tỉnh, thành phố.

Bảng hệ thống phân phối của Habeco :

( Nguồn : Phòng kế hoạch đầu tư )

1.2.2.3 Đối thủ cạnh tranh của Habeco :

Đối thủ cạnh tranh của Habeco bao gồm các công ty sau :

 Tổng công ty cổ phần rượu- bia- nước giải khát Sài Gòn ( Sabeco ) Sabeco cócác sản phẩm chủ yếu là : bia lon 333, bia Sài Gòn xanh, bia Sài Gòn đỏ, giá phân phốitùy điều kiện khu vực địa lý trợ giá theo vùng, xây dựng các kênh phân phối chủ yếu làbán lẻ tại các điểm tiêu thụ, thị phần theo số liệu năm 2006 chiếm 31% cả nước Điểm

Trang 16

mạnh của Sabeco : xây dựng kênh phân phối bán lẻ rất tốt, có khuyến mại và trợ giátheo vùng để cạnh tranh, vốn lớn nên dễ dàng đầu tư và chiếm lĩnh thị trường.

 Công ty liên doanh Nhà máy bia Việt Nam ( VBL ), Nhà máy bia Việt Nam cócác sản phẩm chủ yếu là bia Heniken, bia Tiger, bia Bivina, bia BGI, Bia Ankor, giá cảphục vụ cho thị trường cao cấp, xây dựng kênh phân phối bán tại các quán bar, café,nhà hàng cao cấp, vũ trường, khách sạn và chủ yếu xuất khẩu sang Campuchia Thịphần chiếm 20% cà nước Điểm mạnh của VBL là sản phẩm chủ yếu phục vụ thịtrường có thu nhập cao nên lợi nhuận lớn, sản xuất theo đơn đặt hàng nên thường thuđược vốn lưu động từ hợp đồng sản xuất của người bán, sản phẩm sản xuất ra tiêu thụhết.

1.2.3 Quản trị nhân lực :

 Cơ cấu lao động của doanh nghiệp :

Bảng cơ cấu nguồn nhân lực của Tổng công ty bia - rượu- nước giải khát Hà Nội

ĐVT : NgườiThời gian

Cơ cấu

Số tuyệtđối

Tỷ trọng%

Số tuyệtđối

Tỷ trọng%

Số tuyệtđối

Tỷ trọng%

Số lao động nữSố lao động nam

38,561,5Lao động gián tiếp

Lao động trực tiếp

14,485,6Trình độ đại học

Trình độ cao đẳngTrình độ trung cấpTrình độ sơ cấpTrình độ phổ thông

28,63,511,025,831 ( Nguồn : Phòng tổ chức lao động )

Qua bảng cơ cấu trên ta có thể thấy rằng chất lượng lao động ngày càng tăng, trình độ lao động đại học có xu hướng tăng dần, năm 2006 là 10,7%, năm 2007 tăng lên 14,8% và năm 2008 tăng một cách đáng kể 28,6% Trong khi đó số lao động phổ thông giám đáng kể nhất là năm 2008 chỉ còn 219 lao động so với năm 2006, có 357 lao động phổ thông Điều này là do hoạt động sản xuất kinh doanh ngày càng hiệu quả, máy móc trang thiết bị hiện đại do đó đòi hỏi năng lực, trình độ của người lao động ngày một tăng, số lao động qua đào tạo tăng lên đáng kể Với đặc điểm lao động

Định dạng
Số trang	33
Dung lượng	637,5 KB